Салат с кальмарами и грибами – кулинарный рецепт

Если у вас есть 10–20 минут, вы сможете приготовить вкуснейший салат с кальмарами и огурцами, креветками, сыром, корейской морковью или грибами.

Описание приготовления:

Я, например, предлагаю вам свой рецепт. В нём описано, как приготовить салат с грибами, кальмарами и сыром. Все ингредиенты сочетаются идеально, дополняя друг друга вкусом и текстурой. Мягкий, но в то же время сытный салат можно красиво подать на праздничный ужин. Только уделите время на подготовку главных ингредиентов.

Готовим салат из кальмаров с грибами и сыром

Этот простой на вид, но очень вкусный салат может быть как повседневным, так и праздничным. Несмотря на то, что он не «фотогеничен», нежный вкус его понравится всем любителям морепродуктов. В нём идеальное сочетание ингредиентов, а особую нотку пикантности вносит соус с чесноком. При подаче обязательно нужно оживить салат зеленью, которая не только украсит его, но и обогатит витаминами.

Ингредиенты:

  • Кальмары неочищенные— 500 грамм
  • Грибы — 300 грамм
  • Огурцы маринованные — 2-3 штуки
  • Яйца — 3 штуки
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Лук зеленый – 3 пера
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Майонез — по вкусу
  • Специи: соль, перец черный молотый по вкусу

Как приготовить салат из кальмаров с грибами — 15 разновидностей

  1. Салат с кальмарами, грибами и авокадо
  2. Овощной салат с кальмарами и грибами
  3. Простой салат с кальмарами и грибами
  4. Салат с кальмарами, шампиньонами и болгарским перцем
  5. Мучной салат с кальмарами и грибами
  6. Салат «Нежный»
  7. Салат «Пикантный» с кальмарами и грибами
  8. Луковый салат с кальмарами и грибами
  9. Салат с кальмарами, грибами и кукурузой
  10. Салат «Ореховый»
  11. Салат «Праздничный» с кальмарами и грибами
  12. Салат с кальмарами, грибами и помидорами
  13. Салат с кальмарами, грибами и оливками
  14. Салат с кальмарами, грибами и ветчиной
  15. Салат «Морской каприз»

1. Салат с кальмарами и свежими огурцами

Как приготовить салат с кальмарами и свежими огурцамиФото: sinat / Depositphotos

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

  • 2 тушки кальмаров;
  • 2 небольших огурца;
  • 1 небольшая луковица;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
  • 2 яйца — опционально.

Приготовление

Отварите кальмаров и порежьте соломкой. Вымойте и измельчите огурцы. Очищенный лук (лучше всего сладкий салатный) порежьте полукольцами. Соедините все ингредиенты, посолите, поперчите и заправьте салат сметаной. Можно добавить варёные яйца.

Салат с кальмарами, грибами и авокадо

Если правильно соединить компоненты в нужных пропорциях, из них можно приготовить настоящий кулинарный шедевр.

Салат с кальмарами, грибами и авокадо

Итак, возьмем такие продукты:

  • консервированные кальмары ― 200 г
  • свежие шампиньоны ― 200 г
  • авокадо ― 1 шт.
  • петрушка ― 1 пучок
  • листья салата ― 5-6 шт.
  • сметана ― 2 ст. ложки
  • обезжиренный йогурт ― 2 ст. ложки
  • белый винный уксус ― 2 ст. ложки
  • соль и перец ― по вкусу

Для этого рецепта лучше использовать нежирную сметану, а йогурт не должен быть сладким.

Салат готовится в такой последовательности:

  1. Открыть банку с кальмарами, слить воду, нарезать на полоски небольшой толщины, сложить в кастрюлю, миску или другую посуду.
  2. К кальмарам добавить сметану, йогурт, соль и перец ― тогда они хорошо пропитаются и приобретут пикантный привкус.
  3. Очистить авокадо от кожуры и косточки, измельчить мякоть в форме кубиков небольшого размера.
  4. Промыть шампиньоны проточной водой, нарезать небольшими кусочками произвольной формы.
  5. Смешать авокадо с грибами, заправить винным уксусом и маслом.
  6. Взять неглубокую широкую салатницу, выложить на нее листья салата.
  7. В центре салатницы выложить кальмаров, вокруг них расположить нарезку грибов и авокадо.

Блюдо посыпается мелко нарезанной зеленью, дополнительной сервировки не требуется. Салат можно есть сразу после готовки.

Как приготовить салат с кальмарами с грибами

кальмары соломкой

1. Кальмары опустить в кастрюлю с холодной водой, не нужно солить, чтобы мясо оставалось нежным. Поставить на огонь и довести до кипения, подержать в кипящей воде 1-2 минуты – не более. Слить воду, дать тушкам остыть. Почистить и нарезать мясо кальмара соломкой.

маринованные огурцы соломкой2. Огурцы нарезать соломкой.

яйца вареные резать3. Яйца куриные отварить почистить и нарезать крупно.

грибы с луком жарить4. Свежие грибы нарезать тонкими пластинами, захватывая шляпку и ножку, так они красивее смотрятся в салате. Лук репчатый очистить и нашинковать тонкими полукольцами. Обжарить на сковороде до мягкости, около 5 минут, перемешивая.

ингредиенты для кальмарового салата5. Смешиваем кальмары, огурцы, грибы с луком и яйца. Добавляем измельченный чеснок.

заправляем салат майонезом6. Заправляем майонезом.

О подготовке кальмаров

кальмары подготовкаНа эту тему тоже написано уже немало. Однако повторение – мать ученья. Поэтому несколько строчек будет посвящено термической обработке кальмаров.
Варить данные морепродукты надо очень мало. Самый простой вариант, опустить подготовленные тушки в кипящую воду и подержать 1-2 минуты, после чего сразу промыть под холодной водой. Данная водная процедура и не даст моллюскам «довариваться», и плёнку ненужную с тельца смоет.
Обжаривать данного представителя морской фауны надо тоже недолго – опять же 1, максимум 2 минуты. Передержанных в кипятке и ставших «резиновыми» моллюсков можно реанимировать, поварив ещё часа 1,5. После такой процедуры структура белка вновь изменится и мясо станет мягче. Правда, ряд полезных и вкусовых качеств пропадёт, так что лучше подобными исправлениями не злоупотреблять.
Тем же, кто боится испортить салат с кальмарами и грибами, можно рекомендовать купить уже полностью подготовленный продукт – консервированных моллюсков. Для салата они вполне сгодятся.

Салат с кальмарами, шампиньонами и болгарским перцем

Компоненты этого салата не теряют своих полезных свойств, несмотря на то, что поддаются термической обработке.

Салат с кальмарами, шампиньонами и болгарским перцем

Для приготовления понадобятся мультиварка и такие продукты:

  • кальмар
  • шампиньоны
  • болгарский перец
  • морковь
  • консервированная кукуруза
  • оливковое масло
  • рисовый уксус
  • соль, сахар

В видео показано, как правильно соединить компоненты, как сделать заправку, и как украсить готовый салат.

Как приготовить «Салат с грибами, кальмарами и сыром»

Салат с грибами, кальмарами и сыром - фото шаг 1

Кальмары очистите и промойте в проточной воде.

Салат с грибами, кальмарами и сыром - фото шаг 2

Вскипятите подсоленную и перчёную воду. Как только она закипит, опустите в неё кальмаров на 10 секунд. Затем достаньте их. Вода снова закипит, и в неё опять опустите кальмаров ещё на 10 секунд. Оставьте тушку остывать.

Салат с грибами, кальмарами и сыром - фото шаг 3

Шампиньоны промойте и нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и измельчите.

Салат с грибами, кальмарами и сыром - фото шаг 4

Разогрейте масло на сковороде. Обжарьте в нём грибы с луком в течение 10 минут. В конце к зажарке добавьте измельчённые орехи. Перемешайте.

Салат с грибами, кальмарами и сыром - фото шаг 5

Кальмара нарежьте тонкими полосками.

Салат с грибами, кальмарами и сыром - фото шаг 6

Потом соедините кальмара с остывшей зажаркой.

Салат с грибами, кальмарами и сыром - фото шаг 7

Натрите в салат на мелкой тёрке сыр, добавьте соль, перец и майонез.

Салат с грибами, кальмарами и сыром - фото шаг 8

Салат перемешайте. Подавайте его в салатнице или в любом другом виде. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Салат с грибами, кальмарами и сыром:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 4

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

Как приготовить «Салат из кальмаров с грибами и сыром» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1Ссылка

Фото к шагу 1

Для приготовления салата нужно взять кальмары, свежие шампиньоны, твёрдый сыр, ядра грецких орехов, чеснок, сметану, майонез и соль.

Шаг 2Ссылка

Фото к шагу 2

Кальмаров тщательно обработать, удалив остатки внутренностей и жёсткие пластинки, промыть и опустить на 3 минуты в горячую воду.

Шаг 3Ссылка

Фото к шагу 3

С тушек снять кожицу и хорошо промыть.

Шаг 4Ссылка

Фото к шагу 4

Опустить тушки в кипящую подсоленную воду, проварить не более 3 минут (считая от начала закипания) на слабом огне, остудить и нашинковать соломкой.

Шаг 5Ссылка

Фото к шагу 5

Шампиньоны очистить, отварить, остудить и мелко нарезать.

Шаг 6Ссылка

Фото к шагу 6

Ядра орехов натереть на мелкой тёрке.

Шаг 7Ссылка

Фото к шагу 7

Сыр также натереть на мелкой тёрке.

Шаг 8Ссылка

Фото к шагу 8

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и пропустить через пресс.

Шаг 9Ссылка

Фото к шагу 9

Соединить сметану, майонез и чеснок. Посолить по вкусу.

Шаг 10Ссылка

Фото к шагу 10

Соус вымешать до однородности.

Шаг 11Ссылка

Фото к шагу 11

Соединить грибы, кальмары, сыр и орехи.

Шаг 12Ссылка

Фото к шагу 12

Массу перемешать и заправить соусом.

Шаг 13Ссылка

Фото к шагу 13

Салат перемешать.

Шаг 14Ссылка

Фото к шагу 14

Подать салат порционно, украсив зеленью.

Как отварить кальмары

Правила варки кальмаров:

  1. Возьмите неочищенные кальмары и разморозьте их при комнатной температуре.
  2. Вскипятите воду, опустите в неё кальмары, после чего сразу снимите ёмкость с плиты. Кожица на них сразу начнёт стягиваться. Оставьте тушки в воде на 5–10 минут.
  3. Ополосните приваренные кальмары под проточной водой, снимая с них остатки кожицы.
  4. Обновите воду в ёмкости. Когда она закипит, опустите в неё тушки. Сразу снимите ёмкость с огня, снова оставив в ней кальмары на 5–10 минут.
  5. Ещё раз проделайте эту процедуру, добавив в воду соли по своему вкусу.

Благодаря такой щадящей термической обработке мясо кальмара полностью приготовиться и при этом будет невероятно нежным и мягким.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...