Салат с мясом и грибами. 5 сытных и вкусных вариантов к празднику и на каждый день

Салат Обжорка с говядиной и шампиньонами — салаты, кулинарный рецепт с пошаговыми фото и отзывами

Содержание

Салат с мясом, жареными шампиньонами и маринованными огурцами

Очень сытный и питательный салат, который особенно понравится мужчинам и любителям жареных шампиньонов. Если нет свежих шампиньонов для обжарки, можно использовать консервированные в собственном соку, не маринованные. Так же для вкуса добавляется немного твердого сыра.

Понадобится:

  • отварная свинина или говядина — 400 гр;
  • грибы — 200 гр;
  • маринованные огурцы — 2 шт;
  • репчатый лук — 1 шт;
  • сыр — 50 гр;
  • майонез для заправки;
  • растительное масло для жарки;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Для салата заранее отварите кусок нежирного мяса. Можно использовать как свинину, таки говядину на ваш вкус. При этом главное сварить ее до мягкости.

Отваренное мясо нарезать кубиками небольшого размера.

На разогретой сковороде обжарьте нарезанный кубиками репчатый лук, когда он зазолотится добавьте шампиньоны, так же нарезанные небольшими кусочками. Обжаривайте до готовности и слегка подсолите в процессе.

Маринованные огурцы нарежьте кубиками или короткой соломкой

Сыр натрите на крупной терке и добавьте в салатник к остальным ингредиентам.

Обжаренные грибы немного остудите перед тем как добавлять их к другим продуктам. Смешайте все ингредиенты заправьте майонезом, но не слишком обильно. Подсолите и поперчите по вашему вкусу Можно сразу подавать на стол к обеду или празднику. Приятного аппетита!

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1285.1 ккал
белки
110.2 г
жиры
65.5 г
углеводы
72.9 г
100 г блюда
ккал
88 ккал
белки
7.5 г
жиры
4.5 г
углеводы
5 г

Салат «из того, что было»

Большинство продуктов (из несладких) прекрасно идут под водочку. Салат, предлагаемый первым, достаточно легок как в приготовлении, так и в воздействии на желудок. И при этом делает воздействие алкоголя более легким, а процесс употребления – более приятным. Потребуется большая свежая морковка. Она чистится и крупно натирается.
Не слишком крупная луковка мелко рубится, припускается на постном масле до золотистости и откидывается на салфетку для устранения лишнего жира. Крабовые палочки (четвертькилограммовая упаковка) крупно режутся. Все компоненты смешиваются, приправляются перцем, майонезом и солью – и закусон готов к непосредственному употреблению.

Говядина с шампиньонами и овощами в сливочном соусе с имбирeм

Категория: Основные блюда> Мясные блюда

9 ингридиентов 50 минут

Говядину нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до корочки.

Мясо перекладываем в кастрюлю и заливаем сливками. Солим и перчим — по вкусу. Ставим на огонь, доводим до кипения на сильном огне, потом убавляем до минимума. Сливки должны загустеть.

На чистой сковородке обжарить лук, нарезанный соломкой.

Добавить болгарский перец, также нарезанный соломкой…

теги: обед ужин

Говядина с шампиньонами в мультиварке

Праздничный слоеный салат с мясом и грибами

Такой вариант слоеного салата — это настоящий мясной торт. Он очень красивый и богатый вкусами благодаря большому количеству разнообразных ингредиентов. Мясо и грибы дополнят другие овощи, а так же отварные яйца. Для украшения можно использовать свежие овощи, соусы, зелень и даже виноград. Попробуйте приготовить такой салат к празднику.

Понадобится:

  • отварное или запеченное мясо — 200 гр;
  • картофель — 2-3 шт;
  • морковь — 2 шт;
  • шампиньоны — 200 гр;
  • репчатый лук — 1 шт;
  • помидоры — 2 шт;
  • яйца — 2 шт;
  • майонез;
  • зелень для украшения;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

На этот салат придется выделить немного больше времени, так как придется заранее отварить мясо, картофель и морковь. Овощи лучше всего сварить в мундире, что позволит сохранить их форму и упростит укладывание слоев.

Остудите все вареные продукты, перед тем как их нарезать. Вареное мясо мелко нарежьте или разорвите на волокна.

Картофель и морковь очистите от кожуры. Чтобы это было проще сделать, можно охладить их под ледяной воды, сразу после того как слили горячую. Натрите картошку и морковь на крупной терке.

Яйца отварите вкрутую и очистите. Натрите яйца также на терке, вместе желтки и белки. Помидоры нарежьте на небольшие кубики.

Лук нарежьте короткими перьями или кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости. Нарежьте шампиньоны небольшими кусочками и положите в сковородку к луку. Обжарьте их вместе до готовности грибов. Можно сильно не обжаривать, главное чтобы выпарилась вся жидкость, которая появится.

Теперь пришло время укладывать слои. Для этого подготовьте подходящее плоское блюдо и кольцо для сервировки. Кольцо можно не использовать, если у вас его нет, но тогда главное выкладывать продукты ровно слоями друг на друга.

Первый слой составит вареная картошка, которая станет хорошим фундаментом. Утрамбуйте картофель ложкой и нанесите сверху тонкую сеточку майонеза. Следующий слой тертая морковь, на нее тоже майонез.

Дальше положите жаренные грибы с луком, на них не нужен слой майонеза, так как они уже в масле. На грибы кладите мясо. На мясной слой нанесите майонез и положите помидоры.

Затем снова майонез и слой натертых яиц. Яйца будут верхним слоем. Поверх него разложите украшения по вашему вкусу. Можно нарисовать красивую сеточку из майонеза. Уложите красиво зелень. Праздничный слоеный салат с мясом и грибами готов.

Салат «пражский»

Быстрый салатик из чешской кухни с говядиной. Часто подаётся в ресторанах как закуска к водке.

Потребуется:

  • 1 яблоко;
  • 2 маринованных огурца;
  • 1 красная луковица;
  • 200 грамм говядины;
  • 1 лимон;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 2 столовые ложки майонеза.

Как сделать пошагово.

1. Говядину предварительно отварить.

2. Яблоко и лук очистить.

3. Все ингредиенты порезать тонкой соломкой длиною 4–5 см. Выложить в глубокую миску.

4. Лимон разрезать пополам и выдавить сок без косточек в заготовку.

5. Добавить сметану и майонез. Всё перемешать.

Особенности приготовления блюда – советы шеф-поваров

Приготовление блюд с говядиной, грибами требует внимательности и знания некоторых секретов. Чтобы домочадцы и гости оценили ваш уровень мастерства, изучите советы шеф-поваров:

  1. Самое главное – правильно выбрать мясо. Свежая говяжья мякоть имеет равномерный красный цвет без пятен и постороннего запаха. При надавливании она должна быстро возвращать свою форму.
  2. Для дополнительных вкусовых качеств при жарке мяса влейте немного алкоголя, например красного либо белого вина.
  3. Грибы выбирайте только те, которые знаете и умеете готовить.
  4. В приготовлении блюд с соусом используйте сметану либо сливки. Они обладают способностью размягчать мясные волокна.
  5. Если боитесь, что подлива будет слишком жидкой, всыпьте немного муки.
  6. Добавляйте к основным ингредиентам пряности, помогающие раскрыть их вкус и аромат: эстрагон, тимьян, розмарин, базилик, тмин.

Говядина с шампиньонами

12 ингридиентов

Мякоть говядины зачистите от пленок, нарежьте кубиками по 25–30 г, обжарьте в разогретом масле, посолите, поперчите по вкусу. Влейте вино и бульон, тушите под крышкой 1 час. Лук очистите, залейте уксусом на 20 минут. Шампиньоны очистите, опустите на 1 минуту в кипящую воду, добавьте к мясу вместе с маринованным луком и уксусом. Введите сливки, горчицу, дов…

Ризотто с говядиной
Жюльен с говядиной и шампиньонами
Говядина с шампиньонами и овощами "Бёф бургиньон"

Рецепт «Острый салат с шампиньонами и говядиной»:

Грибы вымыть. обсушить. Грибы лучше взять самые мелкие. Овощи почистить.

При необходимости грибы нарезать. На сухую разогретую сковороду выложить грибы, аккуратно влить уксус, тушить 5 минут, помешивая, огонь средний. Добавление уксуса предотвратит потемнение грибов.

Морковь натереть на корейской тёрке или нарезать тонкой соломкой, добавить сахар ( обратите внимание на сладость моркови) и соль, слегка перетереть руками.

В морковь переложить горячие грибы.

Добавить молотый чеснок, оба вида перца и паприку. Я использую заготовку «Дракоша», в конце будет ссылка на рецепт. Перемешать.

Подмороженную говядину нарезать тонкими брусками, дать оттаять.

На растительном масле пожарить говядину, огонь сильный, 5 минут, помешивая.

Добавить перья лука, жарить 3 минуты, посолить.

Горячим переложить в морковно-грибную смесь. Зелень нарубить, добавить. Перемешать, довести на вкус соль/сахар, перец/чеснок. Остудить.

Переложить в удобную для хранения ёмкость и убрать для настаивания в холодильник. Салат готов через 1-2 часа, но через сутки в разы вкуснее.
Салата получится много, 1, 2 кг., но он прекрасно хранится до недели.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

logo_bb.png

Острый салат с шампиньонами и говядиной

Рецепт: Острый салат с шампиньонами и говядиной

Вариант салата по мотивам корейского хе, но не с сырым мясом. На праздничном столе будет востребован, особенно мужской аудиторией. Ведь острое на закуску — самое то! P.S.: я предоставила вариант средней остроты, более привычной для многих семей, при желании можно добавить перец чили и чеснока ещё. Рекомендую.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты с грибами

Ингредиенты для «Острый салат с шампиньонами и говядиной»:

Попробуйте приготовить вместе

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Салат с мясом и грибами от Ольги Матвей — видео рецепт

Хочу поделиться с вами еще одним очень вкусным вариантом салата, который скорее всего войдет в списки ваших любимых блюд. Сочетание продуктов в нем просто идеальное, за уши не оттащите гостей и родных.

Какой бы салат с мясом вы не  приготовили, он получится очень питательным и смоет накормить не только вашу семью на обед, но и небольшой отряд голодных гостей. А по вкусу придется абсолютно всем.

24612просмотров

Вам будет интересно:

Рецепт Говядина с грибами в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Говядина с грибами в сливочном соусе».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 240.9 кКал 1684 кКал 14.3% 5.9% 699 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 6.7% 618 г
Жиры 19.1 г 56 г 34.1% 14.2% 293 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 0.9% 4469 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2.3% 1818 г
Вода 40 г 2273 г 1.8% 0.7% 5683 г
Зола 0.413 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 79.6 мкг 900 мкг 8.8% 3.7% 1131 г
Ретинол 0.072 мг ~
бета Каротин 0.045 мг 5 мг 0.9% 0.4% 11111 г
Лютеин + Зеаксантин 0.278 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 1.8% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.236 мг 1.8 мг 13.1% 5.4% 763 г
Витамин В4, холин 48.94 мг 500 мг 9.8% 4.1% 1022 г
Витамин В5, пантотеновая 0.846 мг 5 мг 16.9% 7% 591 г
Витамин В6, пиридоксин 0.293 мг 2 мг 14.7% 6.1% 683 г
Витамин В9, фолаты 14.848 мкг 400 мкг 3.7% 1.5% 2694 г
Витамин В12, кобаламин 1.56 мкг 3 мкг 52% 21.6% 192 г
Витамин C, аскорбиновая 2.57 мг 90 мг 2.9% 1.2% 3502 г
Витамин D, кальциферол 0.153 мкг 10 мкг 1.5% 0.6% 6536 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.612 мг 15 мг 4.1% 1.7% 2451 г
Витамин Н, биотин 2.381 мкг 50 мкг 4.8% 2% 2100 г
Витамин РР, НЭ 6.0941 мг 20 мг 30.5% 12.7% 328 г
Ниацин 3.786 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 342.71 мг 2500 мг 13.7% 5.7% 729 г
Кальций, Ca 23.68 мг 1000 мг 2.4% 1% 4223 г
Кремний, Si 0.186 мг 30 мг 0.6% 0.2% 16129 г
Магний, Mg 18.82 мг 400 мг 4.7% 2% 2125 г
Натрий, Na 41.59 мг 1300 мг 3.2% 1.3% 3126 г
Сера, S 146.06 мг 1000 мг 14.6% 6.1% 685 г
Фосфор, Ph 149.4 мг 800 мг 18.7% 7.8% 535 г
Хлор, Cl 51.62 мг 2300 мг 2.2% 0.9% 4456 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 85.8 мкг ~
Бор, B 20.3 мкг ~
Ванадий, V 4.18 мкг ~
Железо, Fe 1.77 мг 18 мг 9.8% 4.1% 1017 г
Йод, I 9.74 мкг 150 мкг 6.5% 2.7% 1540 г
Кобальт, Co 8.114 мкг 10 мкг 81.1% 33.7% 123 г
Марганец, Mn 0.0975 мг 2 мг 4.9% 2% 2051 г
Медь, Cu 126.2 мкг 1000 мкг 12.6% 5.2% 792 г
Молибден, Mo 8.585 мкг 70 мкг 12.3% 5.1% 815 г
Никель, Ni 5.369 мкг ~
Олово, Sn 44.15 мкг ~
Рубидий, Rb 50.2 мкг ~
Селен, Se 0.572 мкг 55 мкг 1% 0.4% 9615 г
Титан, Ti 0.51 мкг ~
Фтор, F 45.66 мкг 4000 мкг 1.1% 0.5% 8760 г
Хром, Cr 8.06 мкг 50 мкг 16.1% 6.7% 620 г
Цинк, Zn 2.1172 мг 12 мг 17.6% 7.3% 567 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.033 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г max 100 г
Галактоза 0.006 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.124 г ~
Лактоза 0.429 г ~
Сахароза 0.603 г ~
Фруктоза 0.111 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.169 г ~
Аргинин* 0.037 г ~
Валин 0.029 г ~
Гистидин* 0.011 г ~
Изолейцин 0.026 г ~
Лейцин 0.038 г ~
Лизин 0.033 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.013 г ~
Треонин 0.02 г ~
Триптофан 0.007 г ~
Фенилаланин 0.021 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.037 г ~
Заменимые аминокислоты 0.256 г ~
Аланин 0.018 г ~
Аспарагиновая кислота 0.037 г ~
Глицин 0.013 г ~
Глутаминовая кислота 0.104 г ~
Пролин 0.037 г ~
Серин 0.023 г ~
Тирозин 0.02 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 26.91 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 6.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.08 г ~
6:0 Капроновая 0.048 г ~
8:0 Каприловая 0.024 г ~
10:0 Каприновая 0.048 г ~
12:0 Лауриновая 0.051 г ~
14:0 Миристиновая 0.364 г ~
15:0 Пентадекановая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.458 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.245 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.738 г min 16.8 г 4.4% 1.8%
14:1 Миристолеиновая 0.032 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.081 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.552 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.46 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 1.7%
18:2 Линолевая 0.167 г ~
18:3 Линоленовая 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая 0.039 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.8%

Энергетическая ценность Говядина с грибами в сливочном соусе составляет 240,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Полезные советы

В большинстве рецептов у нас есть майонез. Чтобы эти салаты получились сытнее и еще вкуснее, советуем использовать домашний соус. Готовится он быстро и просто, а результат приводит в восторг.

Чтобы мясо в салатах было максимально сочным и невероятно вкусным, советуем предварительно замариновать его в специях и масле. Затем обжарить до румяности и довести до готовности под крышкой. Это будет божественно!

Салат с грибами и мясом явно достоин вашего внимания. Причем каждый рецепт по отдельности. Это сытно и очень насыщенно, рекомендуем!

10. Салат с говядиной, картофелем, морковью и горошком

Рецепты: салат с говядиной, картофелем, морковью и горошкомФото: Cristanna / Shutterstock

Ингредиенты

  • 450 г говядины;
  • 300 г замороженного или консервированного зелёного горошка;
  • 4–5 картофелин;
  • 2 моркови;
  • 3–4 солёных или маринованных огурца;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка горчицы;
  • 4–5 ложек майонеза.

Приготовление

Отварите часть ингредиентов: говядина будет готова примерно через 3 часа, горошек — за 5–7 минут, картофель и морковь — спустя 20–30 минут.

Остудите всё и вместе с огурцами нарежьте мелкими кубиками, примерно по половине сантиметра.

Поместите всё в миску, посолите и поперчите. Добавьте горчицу и майонез. Хорошо перемешайте.

Перед подачей поставьте в холодильник на 20–30 минут.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...