Соус для ежиков

Горячие блюда из свинины

Рецепт подливы для ежиков

Самый простой, доступный и популярный рецепт подливы для ежиков – это рецепт с томатной пастой и овощами. Блюдо получается очень легким для желудка, не перегружено различными вкусами. Кроме того ингредиенты для такой подливы универсальны, доступны и зимой и летом, недорогие. Давайте разберем их.
Классическая томатная подлива для мясных ежиков с рисом

Ингредиенты

  • морковь1 шт.;
  • лук репчатый1 шт.;
  • томатная паста3 ст. л. (можно заменить 4-мя спелыми свежими томатами);
  • вода200-300 мл;
  • пшеничная мука1 ч. л.;
  • соль, перец, специипо вкусу.

«Ежики» под соусом

Категория: Основные блюда> Тефтели

9 ингридиентов 1 ч. 0 мин

Лук и морковь очищаем. Морковь натрите на терке, а лук мелко порежьте. Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости, добавляем томатную пасту. Тушим еще 5 минут.

Фарш смешиваем с промытым рисом, солью и перцем. Формируем круглые тефтели.

Перекладываем их в сотейник и заливаем томатным соусом, также вливаем воду и добавляем лавровые листы….

теги: на обед на ужин мясо овощи крупы рис фарш горячие блюда тефтели

Ежики в сливочном соусе

Ежики с соусом "Бешамель"

Ингредиенты для «Ёжики мясные с подливкой «Самые обыкновенные»»:

Для ёжиков

  • Фарш мясной (Обычно беру пополам свинину и говядину, но можно взять что-то одно, если готовите диетическое блюдо, то берите куриный фарш, с ним тоже будет вкусно) — 500 г
  • Рис (абсолютно любой рис, это примерно полстакана) — 70 г
  • Морковь (средних) — 2 шт
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт
  • Приправа (Беру обычно хмели-сунели, но можно взять любую приправу, но если хотите добиться похожего вкуса, то берите приправу примерно такого содержания: базилик, семена тмина (порошок), черный перец (порошок), лавровый лист (порошок), укроп, петрушка.) — 1 ст. л.
  • Соль (по вкусу)

Для подливки

  • Сметана3 ст. л.
  • Томатная паста (это примерно 2-3 ст. ложки) — 70 г
  • Чеснок1 зуб.
  • Соль (по вкусу)

Для тушения

  • Масло растительное1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Мясные тефтели «Ежики» с рисом: вкусный пошаговый рецепт классический, простой

8b77ef9cef9302335cf88903099d823b.jpgТефтели «Ежики» с рисом по классическому рецепту

Секрет приготовления тефтелей «Ежики»:

  • Чтобы получить не совсем обычные тефтели, а напоминающие ежиков с колючками, нужно брать рис, сваренный наполовину или сырой.
  • Чтобы тефтели не развалились при жарке, фарш нужно хорошо и долго (минут 20) вымесить или прибавить яйцо.
  • «Ежики» обваливают в муке, панировка в этом случае не годится.
  • Для тефтелей годится не очень жирное мясо, иначе они развалятся при тушении.

Готовим тефтели «Ежики» по классическому рецепту

В тефтели нужно:

  • 1 кг фарша свинины пополам с говядиной
  • 400 г риса (сырой)
  • 2 луковицы (большие)
  • 1-2 морковки
  • Соль с перцем черным молотым по вкусу
  • 1-2 ст. л. масла (растительное) для зажарки

В подливку нужно:

  • 200 мл сметаны
  • 3 ст. л. пасты томатной
  • 2-2,5 стакана воды
  • 1 лавровый листик
  • Соль с перцем по своему вкусу

Начинаем готовить:

  1. Рис зальем на ночь водой, он набухнет. Но если у вас нет времени ждать долго, тогда залейте рис водой, чтобы покрыла его, поставьте на слабый огонь и помешивая дайте выкипеть воде. Затем рис прибавьте к фаршу.
  2. Из мелко порубленного лука, масла растительного и моркови делаем зажарку, и прибавляем в фарш.
  3. Фарш солим, перчим, хорошенько вымешиваем, мокрыми руками скатываем колобки с грецкий орех или немного больше, выкладываем их в толстостенную кастрюлю типа казанок.
  4. Смешиваем в отдельной посуде сметану, томатную пасту, горячую воду, соль и перец, и заливаем подливкой «Ежики». Подлива должна покрывать 2/3 части тефтелей, если подливы маловато, прибавляем еще кипятка.
  5. Бросаем к тефтелям лавровые листики и тушим, накрыв крышкой, придерживая слабый огонь, 35-40 минут.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.93 из 5
на основе 56 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Ежики из фарша с рисом с подливкой: секреты приготовления. Готовим ежиков из фарша с рисом в томатной, сметанной, овощной подливке

Подлива к ежикам с рисом

Автор: Лиана Райманова

Вкусные, нежные мясные шарики из фарша и риса нравятся и взрослым, и детям. Особенно они вкусны, если готовятся в подливке. Причем подлива может быть любой: томатной, овощной, сметанной, с добавлением масла, специй, лимонного сока и прочих ингредиентов.

Если вам нравятся простые в приготовлении блюда, вы любите основное горячее, к которому можно подать абсолютно любой гарнир, то рецепты ежиков из фарша с рисом с подливкой придутся вам по вкусу.

Ингредиенты:

  • Фарш  — 600 Грамм (любой)
  • Рис  — 100 Грамм
  • Лук репчатый  — 1 Штука (1 большая или 2 маленьких)
  • Томатная паста  — 1,5 Ст. ложки
  • Сметана  — 100 Грамм
  • Соль  — 2 Щепотки
  • Мука  — 2 Ст. ложки
  • Растительное масло  — 50 Миллилитров

Количество порций: 4-5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1221.7 ккал
белки
15.8 г
жиры
29.2 г
углеводы
78.3 г
Порции
ккал
407.2 ккал
белки
5.3 г
жиры
9.7 г
углеводы
26.1 г
100 г блюда
ккал
123.4 ккал
белки
1.6 г
жиры
2.9 г
углеводы
7.9 г

Советы по приготовлению ежиков с рисом

Существует множество интересных и разных способов, как приготовить ежики. Однако, в большинстве из них рис нужно добавить к фаршу, в результате чего тефтелька выглядит похожей на настоящего ежика. Главное, что нужно не забыть — это добавить правильный соус.

Соус делается с добавлением томатной пасты, но Вы можете поэкспериментировать. Попробуйте в следующий раз сделать соус с добавлением майонеза или сменаны.

Ежики очень хорошо пойдут с гарниром из картошки, капусты или макарон. Можно так же есть их просто так. Ваши домашние будут обожать это блюдо!

Если Ваши ежики получаются не совсем похожие на зверьков, добавьте в несколько раз больше риса. Можно не боятся переборщить.

Источник: https://vkusno-bystro-prosto.ru/yezhiki-retsept/

Кисло-сладкий томатный соус для ежиков

Яркий и аппетитный внешний вид соуса, а также его насыщенный вкус просто не смогут оставить вас равнодушными.

  • помидоры – 300 г
  • сухое красное вино – 70 мл
  • бульон – 1 стакан
  • оливковое масло – 2 ст. ложки
  • перец болгарский – 200 г
  • орегано – 3 г
  • базилик – 5 г
  • чеснок – 2 зубчика
  • лук – 1 шт.
  • соль и сахар – по 2 щепотки

Разогреваем масло, тушим на нем лук, тертый на терке, через пару минут добавляем перец и измельченный чеснок. Еще через 2 минуты вливаем вино и добавляем порезанные помидоры. Когда масса закипит, вливаем бульон, приправляем солью, сахаром, орегано и базиликом. Тушим в течение 3 минут и по истечении этого времени в кипящий соус кидаем ежики. Эта подливка подойдет и к фаршированным перцам, соус для которых — неотъемлемая часть.

Томатно-чесночный соус для ежиков

  • масло оливковое – 15 мл
  • чеснок – 4 зубчика
  • перец кайенский – 1 чайн. ложка
  • томатный сок – 300 мл
  • винный белый уксус – 1 стол. ложка
  • мускатный орех, соль, перец черный – по 3-5 г

В раскаленное оливковое масло кидаем измельченный чеснок и кайенский перец, прогреваем в течение минуты до появления аппетитного чесночного аромата. Затем вливаем томатный сок и варим до загустения. Когда достигнем нужной консистенции, добавляем уксус, белый винный или же за неимением – обычный, заливаем им ежики и тушим.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...