Стейки из горбуши в духовке, на сковороде, мангале, гриле. Рецепт с картошкой, сливками, грибами, лимоном, луком, морковью. Фото пошагово

Проверенный рецепт запекания стейков горбуши в духовке, шаг за шагом с фотографиями.

Как приготовить стейки горбуши очень вкусно

Мясо горбуши само по себе имеет суховатую структуру, и ее стейки не исключение. Поэтому при выборе рецепта стейка горбуши стоит учитывать этот факт — в нем должно быть описание того, как сделать блюдо сочным, нежным.

Калорийность этого продукта составляет 116 кКал, БЖУ: 20, 4 и 0 соответственно. По химическому составу стейк такой же, как филе горбуши из любой другой части ее тушки. В мясе имеются полиненасыщенные жирные кислоты (за что и славится рыба), легкоусвояемые белки, витамины А, РР, В, С, фосфор, хром, кобальт, калий, сера, натрий, молибден, железо, никель, хлор.

Чаще всего стейк горбуши встречается в рецептах с этими пятью продуктами:

Наиболее распространенные способы приготовления стейка горбуши — на сковороде и в духовке. Готовить можно с соусом и без него. Перед зажаркой или запеканием куски мяса требуется замариновать. Можно использовать любой маринад: описанный в рецепте или какой-то свой, это не критично. Для маринадов берут: лимоны, уксус, майонез, мед, горчицу, соевый соус, растительное масло, сухие смеси рыбных приправ, белое вино. Маринование сделает суховатое мясо сочным настолько, что не потребуется заливать его подливой. Время может быть разным, но всегда не менее тридцати минут.

К готовым стейкам лучше подавать соус в соусницах. Идеально подходит любой белый, приготовленный на сливках или другом молочном продукте. В качестве гарнира хороши овощи гриль или на пару, или готовые замороженные овощные смеси, приготовленные по инструкции.

Сочные стейки горбуши, запеченные в духовке – простой рецепт

Если запечь стейки просто сбрызнув лимонным соком, можете смело надеяться на отличный результат (подробный рецепт ниже). Но советую все-таки добавить немного иных приправ. Не останавливайтесь на одном вкусе, берите свои, любимые, испортить рыбу невозможно. Аналогично вы сможете приготовить стейки кеты, с рецептами которых я знакомлю вас на другой страничке, заходите.

Возьмите:

  • Стейки горбуши.
  • Соевый соус.
  • Подсолнечное масло.
  • Лимон.
  • Перец, соль, сушеный имбирь.

стейки горбуши в фольге

Пошаговый рецепт:

Ополосните тушу горбуши, отрежьте голову, срежьте плавники и хвостовую часть, освободите от внутренностей. Поделите на стейки толщиной около 3-4 сантиметров.

1

Подстелите на противень лис фольги, слегка промажьте его маслом. выложите заготовки рыбы. Поперчите, подсолите, посыпьте имбирем. Переверните, проделайте то же самое с другой стороной стейков.

2

Выдавите на кусочки лимонный сок, полейте соевым соусом.

3

Пролейте маслом, но не слишком увлекайтесь, сбрызните чуть-чуть.

4

Поставьте в духовку, прогретую до 180 о С. Время запекания 15-20 минут. Длительность приготовления зависит от величины полуфабрикатов и мощности вашей печи.

горбуша в духовке

Рецепт стейка под сыром с помидорами

Рыба гарантированно будет сочной, а аппетитная сырная корочка напомнит вам французское приготовление блюд. По данному рецепту можно сделать стейк зубатки, а с другими вариантами познакомьтесь на другой страничке.

Берем:

  • Горбуша кусочками – 900 гр.
  • Лук – 3 головки.
  • Сметана – 2 большие ложки.
  • Сыр – 120 гр.
  • Помидоры – парочка.
  • Перец, соль, приправы для рыбы.

Как запечь:

Подготовьте рыбу к запеканию стейками, промойте, подсушите. Сложите в миску, сразу приправьте специями, хорошенько перемешайте.

5

Переложите в жаропрочную форму (смазывать нет необходимости).

6

Почистите головки лука, нарежьте полукольцами. Добавьте к ним сметану (если в холодильнике не найдется сметаны, просто обжарьте колечки на сковороде). Размешайте содержимое.

7

Распределите сметанный лук по рыбе, разровняйте.

8

Нарежьте помидоры кружочками, накройте луковый слой.

9

Натрите сыр на терке с мелкими ячейками, посыпьте помидорный слой.

10

Поместите форму на средний уровень духового шкафа, прогретого до 180 о С.

11

Настройте таймер на 30-40 минут. При подаче нарежьте на порционные кусочки.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.86 из 5
на основе 7 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
13205.2 ккал
белки
1252.1 г
жиры
906.4 г
углеводы
11.5 г
100 г блюда
ккал
211.6 ккал
белки
20.1 г
жиры
14.5 г
углеводы
0.2 г

На сковороде в травах

Этот рецепт расскажет, как приготовить стейки из горбуши на сковороде.

Время готовки – 20 минут. Количество порций – 4 штуки.

КБЖУ на одну порцию: калорийность – 324 ккал., белки – 36 г., жиры – 42 г., углеводы – 40 г.

Сначала нужно посыпать рыбу солью и полить лимонным соком. Также нужно посыпать итальянскими травами и отложить в сторону. Стейки должны мариноваться в течение 10 минут. Затем выложит рыбу на разогретую сковороду и жарить с двух сторону. С каждой стороны надо обжарить по 2-3 минуты.

Осталось только выложить на тарелки и подать. Ну вот, стейк из горбуши на сковороде готов.

горбуша запеченная с лимоном

Максимально сочная и нежная горбуша, запеченная в духовке целиком

Теперь рискну вам предложить приготовить наш главный ингредиент не стейками/кусочками, а целиком. Получается настоящий праздничный вариант. Ну и вкус от этого совершенно не пострадает. От сухости спасет лимончик, репчатый лук и фольга.

Как запечь стейки горбуши в соевом соусе (в фольге)

На первый взгляд кажется, что все рецепты схожи меж собой. Но добавление всего одного компонента, или изменение способа приготовления, делает вкус запеченной горбуши совершенно иным. Рыба на луковой подушке с острым соусом выйдет очень нежной и сочной.

Понадобится:

  • Стейки – 700 гр.
  • Сыр – 70 гр.
  • Соевый соус – столовая ложка.
  • Майонез – 2 столовые ложки.
  • Лимон – 0,5 плода.
  • Зубчики чеснока – парочка.
  • Масло, перец, соль.

Готовим:

  1. Застелите жаропрочную форму длинным листом фольги, чтобы немалая часть свисала с формы.
  2. Нашинкуйте луковку колечками, уложите нижним слоем.
  3. На луковую подушку выложите мелко рубленый чеснок.
  4. Сверху расположите стейки, полейте их поочередно соевым соусом и соком лимона. Присолите, но в меру, посыпьте любимыми приправами, поперчите.
  5. Сделайте щедрую сеточку из майонеза, разровняйте соус.
  6. Накройте форму свободным «хвостом» фольги, аккуратно закрепите. Поставьте запекаться в духовку, прогретую до 180 о С. Включите таймер на 20 минут.
  7. Спустя заданное время достаньте блюдо. Посыпьте сверху тертым сыром, верните на дополнительное запекание еще на 10 минут.

горбуша

В мультиварке

Время готовки – 50 минут. Количество порций – 6 порций.

КБЖУ на одну порцию: калорийность – 128 ккал., белки – 18 г., жиры – 6 г., углеводы – 0 г.

Необходимые ингредиенты:

  • Горбуша (1 килограмм);
  • Соль (2.5 г.);
  • Чёрный молотый перец (1 г.);
  • Сухие специи (2.5 г.);
  • Лимон (80 г.);
  • Укроп (20 г.);
  • Растительное масло (30 миллилитров).

Сначала нужно подготовить рыбу, после чего обтереть стейки солью, перцем, специями и отложить в сторону. Включить режим «Жарение» у мультиварки и залить в чашу масло. После, когда масло нагреется, положить одним слоем рыбу.

Сначала обжарить с одной стороны, а затем перевернуть и обжарить с другой, после чего выложить её. Теперь нужно обтянуть дно чаши фольгой и положить на неё порезанный кружочками лимон, затем рыбу и выше снова лимонные кружочки.

Осталось только закрыть крышку, поставить режим «Выпечка» и подождать 25 минут. В конце просто нужно разложить стейки по тарелкам и подать на стол.

шашлык из горбуши

На мангале

Время готовки – два с половиной часа. Количество порций – 4 штуки.

КБЖУ на одну порцию: калорийность – 127 ккал., белки – 19 г., жиры – 4 г., углеводы – 2 г.

Необходимые ингредиенты:

  • Стейки горбуши (500 г.);
  • Морская соль (половина чайной ложки);
  • Паприка (2 чайной ложки);
  • Чёрный молотый перец (1 чайная ложка);
  • Чесночный порошок (половина чайной ложки);
  • Луковый порошок (1 чайная ложка);
  • Орегано сухой (1 чайная ложка);
  • Тимьян, чабрец (1 чайная ложка);
  • Кайенский перец (половина чайной ложки).

Сначала нужно приготовить маринад. Для этого нужно смешать все специи, которые были приготовлены перед готовкой. Затем поместить в получившийся маринад горбушу и хорошенько натереть стейки смесью специй.

Затем положить рыбу мариноваться в холодильник на пару часов. В это время можно заняться разжиганием костра в гриле.

горбуша в пряном маринаде

Когда мясо промаринуется, а костёр перегорит и останутся только угли – можно начинать готовить. Каждый шампур со стейками на гриле должен жариться по 6-8 минут с одной стороны и столько же с другой.

Затем останется только подать рыбу на стол вместе с гарниром.

Нюансы готовки

Горбуша в духовке с лимоном запеченная

Немногие хозяйки знают, как правильно горбушу в духовке с лимоном состряпать. Эта рыба не жирная и не капризная, а потому на ее запекание вам понадобится немного времени.

Целая горбуша в духовом шкафу в фольге готовится не более 40 мин. За 10 мин. до готовности конверт нужно раскрыть, чтобы сформовалась румяная корочка.

Стейки готовятся намного быстрее – 20-25 мин. Такое порционное оригинальное угощение мгновенно появляется на столе.

Филе из горбуши в фольге пропечется быстрее всего. При 200 °С яство будет готово уже через 15-20 мин.

Видео-рецепт вкусного и простого запекания горбуши

Напоследок хочу поделиться еще одним примером приготовления красной рыбы в духовке. Действуйте, повторяя шаги автора ролика, и пусть на вашем столе всегда будет самые вкусные стейки горбуши.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...