Суп харчо в мультиварке Редмонд — классический рецепт!

Первые блюда, Суп харчо, Говядина (грудинка) — 1000 гр.,Рис — 0.5 стакан(а),Лук — 3 шт.,Петрушка (корень) — 1 ,Зелень петрушки — 2 ст.л.,Лавровый лист,Мука — 1 ст.л.,Перец черный (горошком) — 10 шт.,Орехи грецкие — 0.5 стакан(а),Гранатовый сок — 0.5 стакан(а),Кинза — 1 пучок(а),Перец острый стручковый — 1 шт.,Хмели-сунели — 1 ч.л.,Чеснок — 5 зубчик(а),Томатная паста — 1 ст.л.,Масло растительное — 2 ст.л., в мультиварке, POLARIS PMC-0517AD, PMC-0124D

Особенности блюда

Чтобы блюдо получилось вкусным все продукты для него необходимо подбирать свежие и качественные. Говядину нельзя заменять свининой, а грецкие орехи картошкой.

Соус ткемали тоже нельзя полностью заменять томатной пастой, вкус будет не тот. Соус, приготовленный из слив, имеет особый аромат и кислоту, которые передает блюду.

Красный молотый перец в рецепте можно заменить острым перцем чили. Кинзу лучше не менять на другую зелень, но если запах этой пряности для вас необычен, положите вместо нее несколько измельченных веточек зеленой петрушки.

Ингредиенты

Мясо (сколько хотите, чем больше тем вкусней) Картофель 3-4 шт Рис (1 не полный мультистакан) Морковь 1 шт Чеснок 3-5 зубчика Томат паста 3-5 ст. л. Соль Перец Специи по вкусу (у меня специально для харчо) Лавровый лист Зелень Вода Растительное масло для жарки 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1645.8 ккал
белки
111.6 г
жиры
121.7 г
углеводы
208.4 г
Порции
ккал
205.7 ккал
белки
14 г
жиры
15.2 г
углеводы
26.1 г
100 г блюда
ккал
56.4 ккал
белки
3.8 г
жиры
4.2 г
углеводы
7.1 г

Суп харчо классический из говядины в мультиварке

Суп харчо классический из говядины

Это блюдо по праву считается визитной карточкой грузинской кухни. Чтобы блюдо получилось настоящим грузинским шедевром, в него добавляются толченые орехи, ткемали, для придания традиционной кислинки, и приправы. По рецепту нужно брать только говяжье мясо. Суп харчо классический из говядины получается в мультиварке наваристым, острым и невероятно вкусным.

Ингредиенты:

  • мясо — 0,7 кг;
  • рис — 130 г;
  • грецкие орехи — 7-8 шт.;
  • 2 небольших луковицы;
  • черный перец (несколько штучек);
  • молотый красный перец — 1 ч. л.;
  • чеснок — 3 небольших зубчика;
  • кинза — 4 веточки;
  • сухие пряности — 1 ст. л.;
  • грузинский соус — 140 г;
  • паприка — 2 ч. л.;
  • лавровый лист;
  • подсолнечное масло — 5 ч. л. ;
  • специи.

{banner_vnutri-kontenta-1}

Пошаговый рецепт:

  1. Для более наваристого бульона желательно покупать говядину на косточке. Мясо хорошо помыть под прохладной водой, порубать на средние кусочки.
  2. Репчатый лук почистить, помыть и порезать средними кубиками.
  3. В отдельной емкости потолочь грецкие орехи.
  4. Рис промыть.
  5. В мультиварочную посуду залить растительное масло, выбрать функцию «Жарка» либо «Выпечка». Поместить лук и жарить до образования золотистого цвета. Крышку не закрывать.
  6. К луку добавить мясо и жарить на протяжении четверти часа, постоянно перемешивая.
  7. Отключить выставленный режим. В емкость добавить воды и ткемали.
  8. К ингредиентам добавить рис, орехи, специи.
  9. Выбрать функцию «Суп». Длительность готовки – 60 минут. Мультиварка подаст звуковое оповещение после того, как блюдо будет приготовлено.
  10. Снять крышку, добавить чеснок, закрыть мультиварку, выбрать функцию «Поддержание тепла» на 10-12 минут.
  11. Классический блюдо из говядины готово. Готовое блюдо можно подавать на обед. По вкусу можно добавить зелень.

Ингредиенты:

Лук — 150 гр.
Грецкие орехи — 100 гр.
Чеснок — 4 зубка
Томатная паста — 50 гр.
Хмели-сунели — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Зелень — 1 пучок
Соль — по вкусу
Говядина — 600 гр.
Рис — 100 гр.
Соус Ткемали — 150 гр.
Растительное масло — 40 мл.
Мука — 50 гр.
Перец красный — 2 гр.
Петрушка — 1 гр.
Перец душистый — 6 шт.

Процесс приготовления

Шаг 1

Начинают приготовление с заправки для супа. Она содержит много составляющих компонентов, которые перед обжариванием нужно измельчить. Вначале измельчают грецкие орехи, немного поджаренные на сковороде, отставляют их в сторону. Очищают зубки чеснока и выдавливают через чесночницу или очень мелко режут. Горошины душистого перца раздавливают в ступке (вместо этого можно взять щепотку молотого душистого перца). Перемешивают вместе измельченный грецкий орех, душистый перец и чеснок.

измельчить орехи

Шаг 2

Моют и чистят лук. Режут его полукольцами, а потом еще раз пополам. Говядину моют, и нарезают небольшими кусочками. В чашу мультиварки наливают растительное масло, кладут подготовленный лук, включают режим «Выпечка» или «Жарка» на 30 минут.

Лук обжаривается в мультиварке 10 минут, затем к нему добавляют нарезанную говядину. Обжаривают мясо с луком еще 10 минут. В миску насыпают две столовые ложки муки, помешивая, вливают немного холодной воды, чтобы не было комочков. Промывают под проточной водой рис семь раз.

обжарить лук

Шаг 3

За шесть минут до окончания программы жарки добавляют к мясу муку, разведенную в воде и томатную пасту. Помешивая силиконовой лопаткой, ждут окончания программы поджаривания. После звукового сигнала добавляют в мультиварочную чашу соус ткемали, грецкие орехи с чесноком и перцем. Наливают два литра воды. Кладут в суп промытый рис и специи (хмели-сунели, красный перец, соль по вкусу и лавровый лист).

Шаг 4

Закрывают чашу мультиварки, выставляют режим «Суп» на полтора часа.

добавить мясо

За пять минут до окончания программы приготовления нарезают мелко зелень (желательно кинзу), и кладут в суп после звукового сигнала. Через 10 минут суп можно разливать по тарелкам и наслаждаться пряными ароматами грузинской кухни.

нарезать зелень

Приятного вам аппетита!

вкуснейшее яство

Национальная кухня

Грузинская

*aleks54

Картофель в ХАРЧО?! Однако…

*garvich

Искала рецепт приготовления супа харчо в мультиварке Полярис 517. Но такой вариант как-то не очень привычен с картошкой да и технология приготовления и нарезка овощей и обжарка мяса сразу с чесноком для меня не привычны. Это мне кажется вкус скорее картофельного супа с рисом. Хочется приготовить правильный харчо с кавказским акцентом и вкусом!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...