Томат вяленый: БЖУ (содержание белков, жиров, углеводов), калорийность, питательная ценность и польза

Жемчужина итальянской кухни — вяленые помидоры, готовим в домашних условиях по рецептам: в духовке, на зиму, в сушилке для овощей, в микроволновке.

Слово повару

Аркадий Волков, повар-универсал, ресторан «Коралловые бусы»Аркадий Волков, повар-универсал, ресторан «Коралловые бусы»

Аркадий Волков, повар-универсал, ресторан «Коралловые бусы»

«Готовые вяленые помидоры в масле хранятся 2-3 недели в холодильнике. В таком случае масло должно полностью покрывать помидоры, иначе они испортятся»

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры 23 ккал/100г
  • Чеснок 143 ккал/100г
  • Лавровый лист313 ккал/100г
  • Орегано306 ккал/100г
  • Орегано сушеный306 ккал/100г
  • Сахар398 ккал/100г
  • Сахар-песок398 ккал/100г
  • Перец черный горошек255 ккал/100г
  • Соль0 ккал/100г
  • Оливковое масло 913 ккал/100г

Калорийность продуктов: Помидоры, Сахар, Соль, Оливковое масло, Орегано, Перец горошком, Чеснок, Лавровый лист

Томаты вяленые в масле в рецептах:

Поделиться ссылкой:

Мы в

VK

Помощь проекту

Лучший способ сказать спасибо — оказать посильную помощь рублем.

Переводы осуществляются через Яндекс.Деньги

Ошибка в тексте?

Выделите ее и нажмите

Ctrl + Enter

Вяленые помидоры — рецепт, состав и калорийность

Вяленые помидоры в оливковом масле нельзя назвать низкокалорийным блюдом. Для приготовления понадобится

Продукт Мера Вес, гр Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Калории, ккал
 томат 1.5 кг 1500 9 3 63 300
 масло оливковое 100 мл 100 0 99.8 0 898
 соль морская 2 ст.л. 60 0 0 0 0
 розмарин сушеный 2 ст.л. 40 0 0 0 0
 базилик сушеный 2 ст.л. 40 5.76 1.6 24.4 100.4
Итого 400 14.76 104.4 87.4 1298.4
Итого на 100 грамм 100 3.69 26.10 21.85 324.60

Количество розмарина и базилика указано приблизительно. Вместо них можно взять смесь прованских трав. Из полутора кг помидор у меня получилась одна плотно набитая помидорами икеевская баночка среднего размера(вроде 0,5-0,6 литра она)

Вяленые помидоры гликемический индекс (GI)

Значения ГИ собраны из разных научных источников. Значения ниже 55-и считаются низкими, а значения выше 70-и считаются высокими.

Ингредиенты на 10 порций

  • Помидоры — 1000 г
  • Масло оливковое — 30 мл
  • Чеснок — 15 г (3 зубчика)
  • Соль крупная — 5 г
  • Смесь перцев — 2 г
  • Прованские травы — 1 г

Пошаговый рецепт

Подготовка 👩‍🍳

zen.yandex.ruДомашние вяленые помидоры с оливковым маслом

Выбирайте некрупные и мясистые помидоры средней твердости. Розовые помидоры не подойдут — они слишком мягкие и рыхлые. Лучше всего взять сорт «Сливка».

Строго проверяйте свежесть помидоров: один подгнивший кусочек испортит всю заготовку.

В классическом итальянском рецепте используется оливковое масло. Его можно заменить и подсолнечным, но вкус помидоров станет менее насыщенным.

Заранее включите духовку разогреваться до 100 °С.

Шаг 1

zen.yandex.ruДомашние вяленые помидоры с оливковым маслом

Удалите плодоножку и сделайте с обратной стороны неглубокие надрезы в форме креста. Опустите помидоры в кипяток на 1 минуту. Слейте горячую воду и отправьте помидоры в холодную, чтобы кожица легко отошла.

Шаг 2

zen.yandex.ruДомашние вяленые помидоры с оливковым маслом

Снимите кожицу с помидоров, разрежьте их на четвертинки, удалите семена. Семена можно оставить, но учтите, что при высыхании они затвердеют и дадут кислинку.

Шаг 3

zen.yandex.ruДомашние вяленые помидоры с оливковым маслом

На застеленный пергаментной бумагой противень выложите помидоры. Полейте сверху оливковым маслом. Порежьте чеснок дольками и добавьте к помидорам. Приправьте солью, перцем и прованскими травами.

Шаг 4

zen.yandex.ruДомашние вяленые помидоры с оливковым маслом

Отправьте помидоры в духовку на 2,5-3 часа. Точное время завяливания зависит от мощности духовки. Следите за состоянием помидоров: они должны сжаться и подсушиться, но всю влагу выпаривать не нужно.

Можно приоткрыть духовку, чтобы влага испарялась быстрее.

Ура, готово 🎉

zen.yandex.ruДомашние вяленые помидоры с оливковым маслом

Готовые вяленые помидоры можно хранить в банке с оливковым маслом и ароматными травами (например, розмарином или орегано). Вкус раскроется сильнее, если дать помидорам настояться в масле 1 неделю.

Масло от помидоров можно использовать как заправку для салатов или основу соусов.

На нашем сайте есть похожие рецепты:

Чтобы получать новые рецепты первыми, подписывайтесь на наши соцсети:Instagram/ВКонтакте/Одноклассники/Facebook/Pinterestиканал в Яндекс.Дзен!

Микро- и макроэлементы в Томаты, вяленые, упакованные с маслом

Томаты, вяленые, упакованные с маслом содержит следующие элементы: НЖК — Насыщенные жирные кислоты, Зола, Вода, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Медь, Марганец, Селен, Цинк, Железо.

НЖК — Насыщенные жирные кислоты, г. 1,893
Зола, г. 3,7
Вода, г. 53,83
Пищевые волокна, г. 5,8
Натрий, мг 266
Калий, мг 1565
Фосфор, мг 139
Магний, мг 81
Кальций, мг 47
Медь, мкг 473
Марганец, мг 0,466
Селен, мкг 3
Цинк, мг 0,78
Железо, мг 2,68

Булгур с грибами и вялеными помидорами

Булгур – это полезная крупа, которая содержит большую часть необходимых витаминов и микроэлементов. В составе содержатся фолиевая кислота, витамин А и Е, витамины группы В, а также железо, натрий, селен, фосфор, магний, медь, калий, кальций, марганец и цинк. При всех своих положительных качествах булгур содержит минимальное количество углеводов. Крупа питательная и полезная, поэтому обязательно включать ее в рацион взрослых и детей.

Употребление булгура слушает работу сердечно-сосудистой системы, способствует снижению количества сахара в крови. Крупа грубого помола отличается низким гликемическим индексом, способствует быстрому расщеплению жиров. Поэтому булгур должен быть в рационе людей с нарушением обмена веществ или стремящихся сбросить лишний вес.

Необходимые компоненты для приготовления блюда:

  • булгур – 200 г;
  • вяленые помидоры – 170 г;
  • шампиньоны – 250 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • специи – по вкусу;
  • чистая вода – 400 мл.

Булгур с грибами и вялеными помидорамиБулгур с грибами и вялеными помидорами

Последовательность приготовления:

  1. В сковороде разогреть небольшое количество оливкового масла от вяленых помидоров.
  2. Зубчики чеснока очистить от шелухи, измельчить острым ножом или при помощи пресса.
  3. Обжарить чеснок на сковороде до золотистого цвета.
  4. Шампиньоны промыть, нарезать крупными кубиками или дольками.
  5. Вяленые помидоры разрезать на несколько частей.
  6. В чесноку добавить томаты и шампиньоны, обжаривать на среднем огне до того момента, пока грибы не начнут выделять сок.
  7. В сковороду добавить булгур, тщательно перемешать крупу с грибами и помидорами. Обжаривать, постоянно перемешивая. Булгур должен пропитаться соком грибов, для этого потребуется несколько минут.
  8. В сковороду добавить воду, аккуратно перемешать и убавить огонь до минимума. Тушить под крышкой 15-20 минут. За несколько минут до готовности добавить соль и специи по вкусу.

Блюдо готовится быстро и просто, но от этого вкус его не ухудшается. Булгур с грибами и вялеными томатами – это полезный обед или ужин. Приятного аппетита!

Советы к рецепту

  • Срок хранения помидоров без масла зависит от степени их сухости. Чем суше помидоры, тем дольше хранятся (как сухофрукты). Нежелательно хранить их дольше 6 месяцев в холодильнике.
  • Можно завялить помидоры и в электросушилке для овощей. Выставите таймер на 8-9 часов при температуре 70 °С.
  • Настоявшиеся помидоры с маслом можно измельчить в блендере — получится томатный соус «Песто».
  • Вяленые помидоры хорошо сочетаются с хлебом и мягким сыром.

***

Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! 😊

***

Фотографии и текст рецепта охраняются законом РФ «Об авторском праве и смежных правах». Ссылка на оригинал: https://ura-povara.ru/recipes/vjalenye-pomidory/

Калорийность Помидоры вяленые в подсолнечном масле. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Помидоры вяленые в подсолнечном масле».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130 кКал 1684 кКал 7.7% 5.9% 1295 г
Белки 3.4 г 76 г 4.5% 3.5% 2235 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 11.9% 644 г
Углеводы 9.5 г 219 г 4.3% 3.3% 2305 г
Пищевые волокна 5.8 г 20 г 29% 22.3% 345 г
Вода 53.83 г 2273 г 2.4% 1.8% 4223 г
Зола 3.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 64 мкг 900 мкг 7.1% 5.5% 1406 г
Витамин В1, тиамин 0.193 мг 1.5 мг 12.9% 9.9% 777 г
Витамин В2, рибофлавин 0.383 мг 1.8 мг 21.3% 16.4% 470 г
Витамин В5, пантотеновая 0.479 мг 5 мг 9.6% 7.4% 1044 г
Витамин В6, пиридоксин 0.319 мг 2 мг 16% 12.3% 627 г
Витамин В9, фолаты 23 мкг 400 мкг 5.8% 4.5% 1739 г
Витамин C, аскорбиновая 101.8 мг 90 мг 113.1% 87% 88 г
Витамин РР, НЭ 3.63 мг 20 мг 18.2% 14% 551 г
Макроэлементы
Калий, K 1565 мг 2500 мг 62.6% 48.2% 160 г
Кальций, Ca 47 мг 1000 мг 4.7% 3.6% 2128 г
Магний, Mg 81 мг 400 мг 20.3% 15.6% 494 г
Натрий, Na 266 мг 1300 мг 20.5% 15.8% 489 г
Фосфор, P 139 мг 800 мг 17.4% 13.4% 576 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.68 мг 18 мг 14.9% 11.5% 672 г
Марганец, Mn 0.466 мг 2 мг 23.3% 17.9% 429 г
Медь, Cu 473 мкг 1000 мкг 47.3% 36.4% 211 г
Селен, Se 3 мкг 55 мкг 5.5% 4.2% 1833 г
Цинк, Zn 0.78 мг 12 мг 6.5% 5% 1538 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.123 г ~
Валин 0.13 г ~
Гистидин* 0.077 г ~
Изолейцин 0.121 г ~
Лейцин 0.185 г ~
Лизин 0.186 г ~
Метионин 0.044 г ~
Треонин 0.128 г ~
Триптофан 0.037 г ~
Фенилаланин 0.131 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.144 г ~
Аспарагиновая кислота 0.702 г ~
Глицин 0.125 г ~
Глутаминовая кислота 1.865 г ~
Пролин 0.096 г ~
Серин 0.134 г ~
Тирозин 0.087 г ~
Цистеин 0.066 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.548 г ~
18:0 Стеариновая 0.34 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.663 г min 16.8 г 51.6% 39.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.1 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 8.53 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.033 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.06 г от 11.2 до 20.6 г 18.4% 14.2%
18:2 Линолевая 1.982 г ~
18:3 Линоленовая 0.078 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.5%
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 32.8%

Энергетическая ценность Помидоры вяленые в подсолнечном масле составляет 130 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Источники

Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже

  1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169384/nutrients

Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...