Тушеная картошка с цветной капустой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Индийская кухня является самой уникальной в мире, хотя бы потому, что в каждое блюдо этой замечательной страны входит минимум 3 – 4 вида острых пряностей, которые совершенно не портят вкусовые качества готового яства, а только вносят в него свою изюминку. Мы предлагаем вам приготовить один из таких кулинарных шедевров с очень простым названием — Цветная капуста с картофелем!

Содержание

Описание приготовления:

Очень простое в приготовлении блюдо, которое тушится прямо на сковороде. Этот рецепт подойдет также для мультиварки. Цветную капусту предварительно отваривать не нужно — все овощи обжариваются. после чего тушатся в соусе.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1987.5 ккал
белки
101.8 г
жиры
117.6 г
углеводы
159.6 г
Порции
ккал
397.5 ккал
белки
20.4 г
жиры
23.5 г
углеводы
31.9 г
100 г блюда
ккал
97.4 ккал
белки
5 г
жиры
5.8 г
углеводы
7.8 г

Индийское карри из картофеля и цветной капусты

allrecipes.ru
Джулиан Брауни
Ингредиенты (10)
400 г картофеля, нарежьте кусочками
щепотка шафрана
15 г свежего корня имбиря, мелко нарежьте
2 зубчика чеснока, измельчите
1 маленькая луковица, нарежьте
1 кочанчик цветной капусты, разделите на кочешки
150 мл горячего овощного бульона
150 г натурального йогурта
3 ст. л. молотого миндаля
2 ч. л. приправы гарам масала
Показать все (10)

Суп из цветной капусты

Категория: Первые блюда> Суп

9 ингридиентов 30 минут

Капусту поломать на мелкие кусочки.

Нарезать лук, болгарский перчик и морковь, сделать зажарку на растительном масле.

Картофель нарезать и отварить в примерно 2 литрах воды с лавровым листиком, затем положить капусту и зажарку….

теги: первое

Картофельная запеканка с цветной капустой

Детское пюре из цветной капусты
Супчик из куриной печени с брокколи и цветной капустой
Суп-крем из цветной капусты
Пирог мясной с цветной капустой

Популярное

<- Главная <- Вторые блюда <- Из овощей
Тушеная картошка с цветной капустой

Приготовление цветной капусты с картофелем:

1 подготавливаем сырые овощи.

лук, имбирь и чеснок

В первую очередь включаем плиту, ставим на нее полный чайник с обычной проточной водой и доводим жидкость до кипения. После используя нож для нарезки сырых овощей, чистим от кожуры репчатый лук, корень имбиря, чеснок, а у перца чили срезаем плодоножку и потрошим его от семян. Затем промываем их под струей холодной проточной воды вместе с цветной капустой, картофелем в кожуре и пучком кинзы.

капуста

После разбираем цветную капусту на соцветия и кладем их в глубокую кастрюлю. Нечищеные клубни картофеля также отправляем в отдельную глубокую кастрюлю. Остальные овощи сушим бумажными кухонными полотенцами, а зелень встряхиваем над раковиной, избавляясь от излишков воды.

2 бланшируем помидоры.

томаты в воде

Пока подготавливались овощи, закипел чайник, самое время заняться помидорами, делаем на поверхности каждого томата небольшой разрез крест — накрест, кладем их в глубокую миску и заливаем кипятком так, чтобы он полностью покрыл помидоры.

томат безх кожуры

Выдерживаем их в горячей воде 5 – 7 минут и перекладываем при помощи шумовки в миску с холодной проточной водой. Когда помидоры остынут, удаляем их из миски, слегка обмакиваем бумажными кухонными полотенцами и снимаем шкурку.

нарезанные помидоры

Кладем их на разделочную доску и нарезаем мелким кубиком диаметром до 1 сантиметра. Перекладываем нарезку в глубокую тарелку.

3 варим цветную капусту и картофель.

цветная капуста в кастрюле

В то время когда томаты отлеживаются в кипятке, поочередно заполняем кастрюлю с капустой и картофелем обычной проточной водой так, чтобы жидкость была выше уровня овощей на

4 – 5

сантиметров и ставим емкости на плиту, включенную на сильный уровень. После закипания уменьшаем температуру обеих конфорок на средний уровень и варим капусту в течение

5 минут

. Затем помогая себе кухонным полотенцем, снимаем кастрюлю с плиты и скидываем ее содержимое в дуршлаг. Оставляем капусту в дуршлаге на

5 – 7 минут,

чтобы ушел кипяток и перекладываем ее в глубокую миску.

картофель вкастрюле

Картофель варим в течение

20 – 25 минут

до мягкости. Проверяем готовность столовой вилкой, если она входит в мякоть овоща мягко, без напора, значит картофель готов, удаляем его из кастрюли при помощи шумовки, перекладываем в глубокую миску и остужаем вместе с капустой до комнатной температуры.

4 измельчаем репчатый лук, имбирь, чеснок, кинзу и перец чили.

нарезка овощей

Ждать пока остынут, картофель с капустой не стоит, сразу приступаем к подготовке других, немаловажных продуктов. Кладем на разделочную доску репчатый лук и нарезаем его кубиком до 1 сантиметра. За ним рубим мелкими кусочками зубчики чеснока. После нарезаем корень имбиря и перец чили, это могут быть те же кубики или соломка толщиной до 5 миллиметров. За ними идет небольшой пучок кинзы, зелень просто мелко шинкуем и оставляем нарезки на разделочной доске.

5 подготавливаем отваренный картофель.

нарезанный картофель

После того как картофель остыл, снимаем кожуру, укладываем овощ на разделочную доску и нарезаем крупным кубиком от 2 до 3 сантиметров. Перекладываем нарезку в глубокую миску. Также ставим на кухонный стол соль и все специи, указанные в ингредиентах.

6 жарим отваренный картофель.

картофел на сковороде

Все пора приступать к приготовлению блюда. Включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Когда жир разогреться аккуратно укладываем на дно сковороды кубики картофеля и обжариваем их, помешивая кухонной лопаткой до легкой золотистой корочки. На этот процесс уйдет примерно

5 – 7 минут

. После того как картофель поджарится, перекладываем его обратно в миску и вливаем в сковороду новую порцию растительного масла, то есть еще 1 — 2 столовые ложки.

7 жарим капусту.

капуста на сковороде

Снова нагреваем масло и также аккуратно опускаем в него соцветия капусты. Обжариваем их до румянца, периодически помешивая кухонной лопаткой для равномерной жарки.

жаренная капуста

Примерно через

7 – 8 минут

овощ примет нужный румянец, перекладываем капусту обратно в миску с картофелем.

8 доводи блюдо до полной готовности.

ововщи в сковороде

Плиту не выключаем, ставим на нее чистую сковороду и вливаем в нее оставшееся масло – 1 – 2 столовые ложки. Слегка разогреваем жир и закидываем в него лук с чесноком. Помешивая обжариваем овощи в течение

2 – 3 минут

до легкой золотистой корочки и прозрачности. После добавляем в сковороду рубленый имбирь, перец чили, всыпаем нужное количество кумина, кориандра, куркумы и вводим измельченные помидоры. Тушим все около

4 – 5 минут

.

сковорода с овощами

Когда томаты пустят сок и смягчатся, добавляем к ним обжаренный картофель, капусту, зелень кинзы и по вкусу соль. Перемешиваем все составляющие блюда до однородной консистенции, накрываем сковороду крышкой и тушим их в течение

5 минут

. Затем выключаем плиту и настаиваем овощную вкуснятину под крышкой еще

5 – 6 минут

. Через время раскладываем ароматное яство порциями по тарелкам и подаем к столу.

9 подаем цветную капусту с картофелем.

цветная капуста с картофелем

Цветная капуста с картофелем подается в горячем виде как основное второе горячее блюдо или как гарнир к блюдам из мяса, рыбы или птицы. По желанию каждую порцию этого кушанья можно посыпать свежей мелко измельченной зеленью укропа, кинзы или петрушки. Также такое яство можно дополнить салатами из свежих овощей, маринадами или соленьями. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Набор специй по желанию можно корректировать, варьируя их количество, также его можно дополнить такими пряностями как белый душистый перец, молотый лист лавра, чабер, шалфей и это только несколько вариантов из всех возможных.

– Вместо свежего перца чили и имбиря можно использовать сушеные и измельченные варианты данных ингредиентов.

– Вместо свежих помидоров можно использовать консервированные томаты в собственном соку без кожицы или томатный сок (250 миллилитров).

– Вместо кинзы можно использовать укроп или петрушку.

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Отмерить ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картофель очистить, залить водой и довести до кипения. Варить в подсоленной воде 15 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Цветную капусту разобрать на соцветия, замочить на 10 минут в холодной подсоленной воде.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Воду слить, капусту промыть, залить кипятком и варить около 7 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Откинуть на дуршлаг.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Картофель нарезать кружочками и выложить в смазанную маслом форму для запекания. Посолить, поперчить.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На картофель разложить капусту, также посолить и поперчить.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и разложить поверх капусты.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сыр натереть на средней терке.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Заливка. Яйца взбить с молоком до однородности. Посолить, поперчить и перемешать.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вылить в форму молочную смесь.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сверху посыпать тертым сыром.Запекать овощи в разогретой до 180°С духовке около 40 минут до образования золотистой корочки.

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 450 – 500 г
  • картофель – 6 – 7 шт
  • лук – 1 шт
  • морковь – 1 шт
  • соль и специи по вкусу
  • подсолнечное масло

Ингредиенты

Для приготовления картошки, запеченной с цветной капустой в духовке, понадобится:

картофель крупный (я готовила молодую картошку) — 2-3 шт.;

цветная капуста — 1 небольшой кочан;

яйца куриные — 2 шт.;

молоко жирностью 3,2% — 200-250 мл;

масло сливочное — 30 г;

соль, специи — по вкусу;

сыр твердый — 50-60 г.

Похожие рецепты

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

  • Читать полностью
Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

  • Читать полностью
Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата — если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

  • Читать полностью
Чтобы котлеты не липли друг к другу…Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

  • Читать полностью
Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

  • Читать полностью
Чтобы продукты не липли к сковороде…Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

  • Читать полностью
Чтобы во время жарки не образовывался чад…Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью

Несколько быстрых рецептов

Запекать цветную капусту с любыми овощами и соусами можно быстрее при помощи рукава для запекания. В это случае блюда получатся сочными, сохранят естественный сок.

Керамические горшочки для запекания также можно использовать для порционного приготовления запеканок и других рецептов из цветной капусты с овощами.

Как приготовить «Тушеная картошка с цветной капустой»

Тушеная картошка с цветной капустой - фото шаг 1

1. Самые доступные продукты понадобятся для этого блюда. Тушеная картошка с цветной капустой может быть с мясом, а может только из овощей — по вашему желанию. Если нет времени, то можно приготовить рагу только из картофеля и капусты.

Тушеная картошка с цветной капустой - фото шаг 2

2. Разбираем капусту на соцветия, моем их и отправляем на сковороду немного обжарить на растительном масле. Обжарив, выкладываем в кастрюлю.

Тушеная картошка с цветной капустой - фото шаг 3

3. Шинкуем кубиками картофель и измельчаем лук. Отправляем на сковороду также обжариваем.

Тушеная картошка с цветной капустой - фото шаг 4

4. Измельчаем мелко чеснок и отправляем также к овощам.

Тушеная картошка с цветной капустой - фото шаг 5

5. Добавляем немного карри (хорошо раскрывает вкус овощей в этом блюде).

Тушеная картошка с цветной капустой - фото шаг 6

6. Теперь смешиваем все овощи и обжариваем на слабом огне вместе. Солим по вкусу.

Тушеная картошка с цветной капустой - фото шаг 7

7. Добавляем немного аджики или томатной пасты. Аджика в данном случае подойдет лучше. После этого заливаем стаканом кипяченой воды, добавляем лавровый лист и тушим на слабом огне.

Тушеная картошка с цветной капустой - фото шаг 8

8. Когда выкипит вся вода, тушеная картошка с цветной капустой готова! Это рагу можно готовить прямо на сковороде и даже в мультиварке.

Оценить рецепт Тушеная картошка с цветной капустой:

средняя оценка: 3.5, всего голосов: 13

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

Рецепт «Цветная капуста с картофелем запеченная в духовке»:

1. Цветную капусту разобрать на соцветия, варить в подсоленной воде 9 минут.
2. Картофель очистить, нарезать слайсами, выложить на противень ( противень заранее смазать сливочным маслом), посолить.
3. Сверху на картофель кладем капусту, разделяя ее на мелкие соцветия.
3. Готовим заливку: в глубокой миске разбить яйца, посолить, добавить молоко, все перемешать, а затем ввести сыр ( заранее потертый на крупной терке) и еще раз хорошо перемешать.
4. Заливкой залить капусту с картофелем.
5. Запекать в духовке ( заранее разогретой до 180 С), 30 минут.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

logo_bb.png

Цветная капуста с картофелем запеченная в духовке

Рецепт: Цветная капуста с картофелем запеченная в духовке

Яркая, вкусная, ароматная запеканка, легкая в приготовлении, от которой вы будете в восторге.

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с овощами

Ингредиенты для «Цветная капуста с картофелем запеченная в духовке»:

Попробуйте приготовить вместе

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

Цветная капуста с картофелем в мультиварке:

Лук очистить, вымыть и нарезать мелко.

В чашу мультиварки налить подсолнечное масло, выложить лук и слегка спассеровать его на «выпечке».

Картофель очистить, вымыть и нарезать крупными кубиками или брусочками.

Цветную капусту вымыть и разобрать на соцветия.

Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке и нарезать брусочками.

Добавить к обжаренному луку картофель, цветную капусту и морковь (кто хочет, морковь может обжарить с луком).

Посолить, добавить травы, специи – по вкусу. Перемешать.

Закрыть крышку, установить режим» выпечка» на 40 минут. В процессе приготовления 1 – 2 раза картофель с цветной капустой в мультиварке перемешать.

Через 30 минут картофель у меня уже был готов, поэтому сигнального гудка мы не дожидались – отключили раньше.

При подаче цветную капусту с картофелем присыпьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!!!

С уважением,  Наталья

Другие рецепты с сайта:

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...