Вегетарианский рассольник с перловкой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

рецепт веганского рассольника с корнишонами, маслинами и каперсами

Описание приготовления:

Рецепт вегетарианского рассольника с перловкой рассчитан на 3 литра воды. Рассольник можно готовить на мясном или курином бульоне. Крупу перловую можно замачивать с вечера, тогда обжарка не требуется. Вегетарианский рассольник с перловкой — приятный суп с легкой кислинкой, так что когда будете готовить, пробуйте, достаточно ли рассола в супе. В рассольник можно добавлять маслины. Успехов и приятного аппетита!

Ингредиенты

Для приготовления вегетарианского рассольника потребуется взять следующий набор продуктов:

  • 2,5 л воды (можно чуть больше, если хочется получить более жидкую консистенцию);
  • 0,5 стакана рассола;
  • 50 г перловой крупы (вместо нее можно использовать рис, лучше круглый);
  • 3 соленых огурца среднего размера;
  • 3 крупных картофелины;
  • 1 большую морковь;
  • 3 ломтика лимона;
  • 3 ст. л. подсолнечного масла;
  • несколько лавровых листочков;
  • несколько маслин;
  • соль по вкусу;
  • специи: хмели-сунели 0,5 ч.л.

Классический рассольник для вегетарианцев

Классический рассольник для вегетарианцев

Состав:

  • Сушеные грибы – 80 граммов.
  • Маринованные огурчики – 2 штуки.
  • Картошка – 5 штук.
  • Капуста – 150 граммов.
  • Лук – 2 штуки.
  • Морковка – ½ штуки.
  • Корень петрушки и сельдерея – по ½ штуки.
  • Рассол от огурцов – половина стакана.
  • Топленое масло – 4 столовые ложки.
  • Специи, соль, зелень, сметана – по вкусу.

Готовим:

  • Морковку, корешки промываем, очищаем и нарезаем тоненькой соломкой. Раскаливаем в сковороде масло, обжариваем на нем подготовленные продукты до мягкого состояния.
  • Подготавливаем грибы. Если был взят сушеный продукт, то провариваем его до готовности. Свежие грибочки обжариваем на маслице. После подготовки нарезаем небольшими кусочками.
  • Огурчики очищаем от шкурки (если она жесткая), режем соломкой, предварительно избавившись от сочной серединки с семенами. Варим их примерно пять минут. Сливаем жидкость, отставляем продукт остывать.
  • Картофель очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
  • Капусту мелко шинкуем.
  • Кипятим воду в кастрюле – 2 литра. После закипания кидаем в нее сначала картошку, а затем – капусту. Варим овощи на протяжении 7 минут примерно.
  • К готовому супу отправляем жареные корешки, грибочки и подготовленные огурчики. Перемешиваем, добавляем соль, черный молотый перец, лавровый лист. Вливаем рассол.
  • Кипятим суп на медленном огне примерно 10 минуток.
  • Выключаем газ, даем настояться под закрытой крышкой мину 15.
  • Подаем к столу, украсив свежей зеленью и сметаной.

Салат из маринованных кабачков с картофелем

Категория: Закуски> Салаты> Овощные салаты

12 ингридиентов

Наши продукты. Предварительная подготовка: отвариваем вкрутую яйца и маринуем кабачки.

С кабачка снимаем кожицу и нарезаем его кубиками, как на оливье. Солим по вкусу и добавляем уксус. Оставляем так минимум на час, периодически перемешивая. За это время кабачки приобретут легкий вкус маринованных. Вместо уксуса можно использовать лимонный сок. После того, ка…

теги: салат закуска гарнир жарить

Рассольник

Постный рассольник  

Рецепт: Постный рассольник

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рассольник

И без мяса можно приготовить вкусный постный рассольник. Попробуйте!

Lana66 12 июня 2008 года
  • 138928
  • 57
  • 1099
  • 198

Рис Морковь Лук репчатый Картофель Огурец Чеснок Лук зеленый Укроп Кинза Петрушка Масло растительное

Рецепт: Суп-рассольник «Особый»

Ингридиенты

  • Перловая крупа — 50 г
  • Репчатый лук — 1 штука
  • Морко

Рассольник

Категория: Первые блюда

11 ингридиентов

Варим на мясе бульон

Колбаски и ветчину нарезаем штрунтиками и обжариваем на сухой сковородке для вытапливания жирка.

Отправляем в кастрюлю

Картошку, предварительно почищенную, нарезаем штрунтиками и в кастрюлю….

теги: паста домашняя колбаса колбаса соус домашняя

рассольник

Как приготовить «Вегетарианский рассольник с перловкой»

Вегетарианский рассольник с перловкой - фото шаг 1

На раскаленной сковороде обжарьте перловку 5 минут.

Вегетарианский рассольник с перловкой - фото шаг 2

Обжаренную крупу помойте и варите 30 минут.

Вегетарианский рассольник с перловкой - фото шаг 3

Пока варится крупа, порежьте картофель.

Вегетарианский рассольник с перловкой - фото шаг 4

Лук порежьте полукольцами.

Вегетарианский рассольник с перловкой - фото шаг 5

Морковь нарежьте соломкой.

Вегетарианский рассольник с перловкой - фото шаг 6

Порежьте огурцы и вместе с картофелем отправьте в кастрюлю.

Вегетарианский рассольник с перловкой - фото шаг 7

Лук обжарьте до прозрачности, добавьте морковь. Жарьте 5-7 минут.

Вегетарианский рассольник с перловкой - фото шаг 8

Зажарку отправьте в кастрюлю.

Вегетарианский рассольник с перловкой - фото шаг 9

Добавьте специи и, если нужно, рассол, варите еще минут десять.

Оценить рецепт Вегетарианский рассольник с перловкой:

средняя оценка: 3.6, всего голосов: 21

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Редакция рекомендует: Похожие рецепты:

empty.gif
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...