Японский чизкейк в мультиварке: рецепт приготовления

Японский хлопковый чизкейк в мультиварке – новый модный рецепт творожного десерта. Хлопковым он называется не случайно, а из-за его нежнейшей структуры.

Продукты:

  • 250 г творога (подойдет сыр Крим-чиз или Филадельфия);
  • 3 ст. ложки (60 г) сливочного масла;
  • стакан (200 г) молока;
  • 6 яиц;
  • 1 пакетик (10 г) ванильного сахара;
  • 6 ст. ложек с горкой (150 г) сахара;
  • полстакана (80 г) муки;
  • 1 ст. ложка (30 г) кукурузного крахмала;
  • щепотка соли;
  • 1 ч. ложка лимонного сока;
  • немного сахарной пудры для украшения.

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

  • Читать полностью
Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

  • Читать полностью
Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

  • Читать полностью
Как правильно делать чизкейкКак правильно делать чизкейк

Чизкейк требует трепетного отношения. Его необходимо выпекать медленно, и постоянно следить за тем, чтобы не подгорел верх. Обеспечить равномерный прогрев можно, если готовить чизкейк в духовке на во…

  • Читать полностью
Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

  • Читать полностью
Молоко будет дольше храниться…Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

  • Читать полностью
Чтобы омлет получился пышным…Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

  • Читать полностью

Описание приготовления:

Не могу сказать, что рецепт очень простой, но в принципе ничего особо сложного в нем нет. Нужно только внимательно и последовательно выполнять все шаги и эта выпечка у вас получится. Диаметр моей мультиварки 18 сантиметров, но лучше если она у вас будет 16-17. В этом случае чизкейк получится выше. После того как вы его достанете из чаши, он может немного осесть, это нормально. В любом случае выпечка заслуживает внимания. Получается очень нежно, ароматно и вкусно!

Японский хлопковый чизкейк (мультиварка DEX 60)

Категория: Молочные и яичные блюда

Кухня: японская

Японский хлопковый чизкейк (мультиварка DEX 60)

Как приготовить чизкейк в мультиварке

Чизкейк в мультиварке

Многие хозяйки задаются вопросом: как приготовить чизкейк в мультиварке, при этом, не затрачивая много времени и сил. На самом деле готовка не составит труда, а окажется интересным открытием нового десерта.

Простым вариантом будет, если приготовить чизкейк в мультиварке на программе «Выпечка», который займет 60 минут + подготовительный процесс. Также можно использовать режим «Запекание», идеально подходящий для этого десерта. Выпекание займет 2 часа. Прибор оснащен и режимом «Мультиповар», позволяющий вручную выставить нужный показатель температуры и времени приготовления. Чизкейку выставляют 140 градусов и оставляют на 60 минут.

История создания и интересные факты

Чизкейк
Некоторые исследователи и кулинары склоняются к версии, что хлопковый чизкейк впервые появился в 1948 году, в японском городе Хаката. По этой версии вкусное лакомство разработали для служивших на острове американских солдат.
Свою популярность чизкейк стал завоевывать с 1990 года, когда его стали подавать в пекарнях Uncle Tetsu – до сих многие японцы и гости страны выстаивают огромные очереди в эти пекарни ради того, чтобы насладиться воздушной текстурой «хлопкового» чизкейка.

Японцы чрезвычайно изобретательны в кулинарии, и чизкейк не стал исключением. Много начинок и вкусов существует у него, есть даже …с чесноком! Даже с этим необычным ингредиентом этот десерт остается легким и тающим во рту.

Чизкейк подходит как для повседневного завтрака, так и для праздничного стола.

Для любителей японской кухни предлагаем следующие рецепты: панкейки, омлет, рамен, карри, роллы с тунцом.

Классический чизкейк в мультиварке

Классический чизкейк в мультиварке

Классическое исполнение десерта гораздо сложнее, поскольку необходимо найти сыр «Филадельфия», который не так часто встречается в местных супермаркетах, а он входит в основу блюда.

Ингредиенты:

  • печенье – 400 г;
  • сливочное масло – пачка;
  • сыр «Филадельфия» – 600 г;
  • стакан сливок 20%;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • ванильный сахар – 1 чайная ложка;
  • яйца – 3 штуки.

{banner_vnutri-kontenta-1}

Способ приготовления:

  1. Для основы: измельчить в мелкую крошку печенье в любом кухонном приборе.
  2. Растопить масло.
  3. На дно посуды прибора положить пергамент, сделать небольшой бортик 4 см, для того чтобы было удобнее вынимать блюдо.
  4. Перемешать печенье с маслом, хорошо утрамбовать и сделать основу, приблизительно в 1 см.
  5. Сырная начинка: в глубокой миске смешать сыр с сахарной пудрой.
  6. Далее, вбить яйца и продолжить взбивать смесь.
  7. Следом добавляются сливки и снова состав взбивается. В итоге текстура должна быть легкой, нежной и однородной.
  8. Получившуюся кремовую массу выливают на основу и равномерно распределяют в приборе.
  9. Мультиварка выставляется на программу «Выпечка» на 60 минут.
  10. Классический чизкейк, приготовленный в мультиварке, оставляют охлаждаться на некоторое время, а позже убирают на 2 часа в холодильник.

Способ приготовления:

  • Набрать в небольшую кастрюльку не более половины воды и вскипятить, уменьшить огонь до малого.
  • В большую миску выложить масло, творог и молоко.
  • Поставить миску на кастрюльку с кипящей водой и нагревать, размешивая венчиком до однородного состояния.
  • Снять миску с водяной бани и добавить в нее просеянные муку и крахмал, размешать.
  • Полученную смесь 2 раза протереть через сито.
  • Разбить яйца по одному и разделить их на желтки и белки.
  • Добавить к желткам ваниль и половину сахара.
  • Взбить желтки миксером (насадка «венчики») до белой пышной массы.
  • Взбитые желтки частями аккуратно добавить в тесто в большой миске.
  • Добавить к белкам щепотку соли, лимонный сок и оставшийся сахар (частями).
  • Взбить белки до крепких устойчивых пик.
  • Белковую массу соединить с остальным тестом, добавляя ее частями.
  • Чашу мультиварки смазать растительным маслом.
  • Аккуратно перелить готовое тесто в мультикастрюлю.
  • Включить режим «Пароварка» («Готовка на пару») на 10 мин. и режим подогрева – на 50 мин.
  • Через 1 час повторить цикл выпечки.
  • Внимание! Все 2 часа готовки нельзя передвигать мультиварку, открывать крышку, резко стучать по столу рядом с мультиваркой.
  • Открыть кастрюлю и проверить чизкейк на готовность при помощи деревянной зубочистки.
  • Оставить выпечку постоять в открытой кастрюле 10 мин.
  • Извлечь мультикастрюлю из корпуса мультиварки и оставить на столе остывать до комнатной температуры (не менее часа).
  • При помощи ножа легкими движениями отделить бока выпечки от стенок кастрюли.
  • Извлечь чизкейк из чаши при помощи парового контейнера.
  • Переложить чизкейк на блюдо и посыпать сахарной пудрой, просеивая ее через сито.
  • Нарезать и подавать к чаю или ко
zen.yandex.ru

Этот рецепт с картинками пошагово смотрите ЗДЕСЬ.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное 68 ккал/100г
  • Яичный белок45 ккал/100г
  • Яичный желток352 ккал/100г
  • Яичный порошок542 ккал/100г
  • Яйцо куриное157 ккал/100г
  • Яйцо страуса118 ккал/100г
  • Мука325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка 348 ккал/100г
  • Сахар398 ккал/100г
  • Сахар-песок398 ккал/100г
  • Крахмал 320 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82%734 ккал/100г
  • Масло топленое 869 ккал/100г
  • Сливочный сыр 50%-ной жирности 349 ккал/100г
  • Ванильный сахар379 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сливочный сыр, Сливочное масло, Яйца, Сахар, Ванильный сахар, Молоко, Мука, Крахмал

Способ приготовления

  • Разделить яйца на белки и желтки.
  • Белки взбить с сахаром до твердых пиков.
  • В конце взбивания добавить лимонный сок.
  • Маргарин (масло) растопить и охладить.
  • Смешать все остальные ингредиенты, кроме муки и крахмала.
  • Разбить все блендером (я делала погружным) до однородности.
  • Добавить крахмал и муку.
  • Размешать ложкой.
  • Постепенно в желтковую массу добавить белки.
  • Перемешивать аккуратно методом складывания.
  • Чашу мультиварки смазать маргарином.
  • Вылить тесто.
  • Поставить в мультиварку.
  • Готовить на режиме «Выпечка» 1 час.
  • Выключить.
  • Оставить под крышкой на 15 минут.
  • Достать чащу.
  • Перевернуть чизкейк на решетку, охладить.
  • Верх посыпать пудрой или пудрой с какао.
  • Режем и наслаждаемся. Главное при резке не начать пробовать, а то на стол ставить будет нечего!
  • Японский хлопковый чизкейк (мультиварка DEX 60)
  • Подаем со сметаной или вареньем. Мы ели с этим! Не варенье, а мечта!
  • Варенье из слив (ang-kay)

    Японский хлопковый чизкейк (мультиварка DEX 60)

  • Приятного чаепития!

Блюдо рассчитано на

4-6 порций

Время приготовления:

1,5 часа

Программа приготовления:

Выпечка

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...