Запеканка из баклажанов и кабачков в духовке: рецепты с фото, с сыром и помидорами, с фаршем

Простые рецепты с фото вкусных запеканок из баклажанов и кабачков в духовке. Как приготовить запеканку из баклажанов, кабачков и помидоров с картофелем или с мясным фаршем и сыром.

Запеканка из кабачков и баклажанов в духовке

Еще один простой вариант запекания этого блюда в духовке. За счет использования минимума продукта блюдо получается диетическим. В нем нет жирных и калорийных продуктов. Подойдет для питания детям.

Необходимо:

  • один баклажан;
  • половина кабачка;
  • лук репчатый – один большой или два маленьких;
  • оливковое масло (по вкусу);
  • соль, специи.

Запеканка содержит 115 калорий в 100 грамм.

Этапы:

  1. Кабачок и баклажан помыть. Очистить от кожуры;
  2. Порезать на небольшие кубики размером до 2-х см. Кабачок при необходимости почистить от внутренностей. Если он молодой этого можно не делать;
  3. Перемешать овощи между собой в глубокой миске. Добавить по вкусу соль, специи и оливковое масло. Хорошо распределить их по всей поверхности;
  4. Лук очистить и некрупно порезать;
  5. Выложить овощи в форму. Накрыть ее пищевой фольгой;
  6. Установить температуру в духовом шкафу на 180 градусов, дать ему прогреться;
  7. Запекать блюдо в течение 25 минут. За 10 минут до готовности снять фольгу и дать ему зарумяниться.

При подаче запеканку можно украсить помидорами. Для этого их следует нарезать кружками и уложить по краю формы. По желанию, можно добавить немного творожного сыра. Благодаря этому вкус станет нежнее.

Если на этапе приготовления добавить нарезанный кубиками картофель, блюдо получится более питательным.

Ингредиенты

Баклажан — 1 шт.

Кабачок — 150 г

Фарш мясной — 100 г

Помидор — 1 шт.

Яйцо куриное — 2 шт.

Сметана — 2 ст.л.

Сыр — 50 г

Соль — по вкусу

  • 157 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Ингредиенты

Запеканка из кабачков и баклажанов: Ингредиенты
  • Баклажаны — 2 шт.
  • Кабачок (крупный) — 1 шт.
  • Перец болгарский (крупный) — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Сыр твердый — 150 г
  • Молоко — 0.5 ст.
  • Соль — 2 щепотки
  • Прованские травы — 1 ст. л.
  • Рисовая мука — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
914.6 ккал
белки
51.4 г
жиры
24.2 г
углеводы
262.2 г
100 г блюда
ккал
50.8 ккал
белки
2.9 г
жиры
1.3 г
углеводы
14.6 г

С томатами

Лёгкое овощное блюдо. Можно использовать как самостоятельное блюдо. Также подойдёт в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе.

Рецепт запеканки из кабачков и баклажанов
Готовим овощную запеканку с кабачками и баклажанами
Запекаем в духовке кабачки и баклажаны с добавлением сыра и чеснока

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • кабачки молодые 3 шт.
  • баклажаны 3 шт.
  • помидоры 4 шт.
  • сыр 200 г
  • чеснок зубчики 4 шт.
  • соль 2 щепотка(и)
  • перец черный молотый 2 щепотка(и)
  • растительное масло 1 ст.л.

Способ приготовления

Шаг 1
Кабачки вымыть, обсушить бумажным полотенцем, отрезать кончики с обеих сторон. Нарезать кабачки вдоль тонкими пластинами.

Шаг 2
Баклажаны вымыть, обсушить. Отрезать кончики и также нарезать вдоль тонкими пластинами.

Шаг 3
Помидоры вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками. Чеснок очистить, натереть на мелкой тёрке.

Шаг 4
Сыр натереть на мелкой тёрке., соединить с чесноком, перемешать. Форму для запекания смазать маслом. Выложить слой кабачков, немного посолить и поперчить, посыпать половиной чесночно-сырной массы. Далее выложить слой помидоров. Поверх помидоров выложить слой баклажанов, также посолить и поперчить и посыпать оставшейся половиной сыра с чесноком. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 ͦ С, и запекать 30 мин. Потом фольгу аккуратно снять и поставить форму в духовку ещё на 10 мин.

Полезный совет! Вымытые перед приготовлением блюда продукты всегда обсушивайте бумажным полотенцем, чтобы в блюдо не попадала лишняя влага.

Хозяйке на заметку: Чтобы запеканка была более сытной, можно между слоем кабачков и баклажанов добавить слой куриного или рыбного филе.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.94 из 5
на основе 36 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Запеканка с кабачками, баклажанами и мясом

koolinar.ru90 мин
antea
Ингредиенты (17)
На 4 порции:
300 г свинины
1 кабачок
1 баклажан
1 большой помидор
1 луковица
1 болгарский перец
2 зубчика чеснока
100 г сметаны
100 г майонеза
1 яйцо
30 г твердого сыра
15 г сливочного масла
соль
перец
растительное масло
зелень укропа
Показать все (17)
Рецепт Запеканка из баклажанов и кабачков

Запеканка из баклажанов и кабачков

povarenok.ru
Devilova
Ингредиенты (8)
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 4 зуб.
Помидор — 5 шт
Сыр полутвердый — 300 г
Баклажан — 2 шт
Кабачок — 1 шт
Соль
Специи
Показать все (8)
Рецепт Овощная запеканка с баклажанами и кабачками

Овощная запеканка с баклажанами и кабачками

eda.ru30 мин
Татьяна Петрухина
Ингредиенты (7)
Баклажаны 2 штуки
Молодые кабачки 2 штуки
Помидоры 3 штуки
Пряности по вкусу
Молоко 100 мл
Яйцо куриное 1 штука
Сыр по вкусу
Показать все (7)
Рецепт Запеканка из баклажанов и кабачков с фаршем рецепт с фото

Запеканка из баклажанов с шампиньонами

Категория: Закуски

11 ингридиентов 45 минут

Это набор продуктов, уже в нарезке, сфотографировала всего понемногу.

Грибы с луком обжариваем до золотистого цвета

Баклажаны, предварительно замочить в соленой воде минут на 10, обсушить и слегка обжарить. Лишнее масло убрать, выложив баклажаны на бумажную салфетку.

В форму для запекания выкладываем первым слоем баклажаны, затем томаты, посыпаем мелконарезанны…

теги: гарнир закуска овощей

Запеканка с баклажанами в микроволновке
Запеканка из баклажанов в сырных сухариках

Запеканка из кабачков и баклажанов

webspoon.ru10 мин
Lariv
Ингредиенты (10)
Базилик зелёный свежий 2 веточка
Баклажаны синие 1 шт.
Кабачок 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
Перец острый 1 шт.
Соль 2 щепотка
Сыр плавленый 100 г
Сыр твёрдый 70 г
Укроп свежий 3 веточка
Чеснок 1 зубчик
Показать все (10)
Рецепт Запеканка из кабачков и баклажанов

Со спаржей и картофелем

Ингредиенты для запеканки:

  • 1 баклажан;
  • 1 кабачок;
  • 3 картофелины;
  • 100 г спаржи;
  • 1 перец болгарский;
  • 1 лук репчатый;
  • 150 г твердого сыра;
  • 50 г горчичного масла;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очищаем и моем овощи. Режем кольцами болгарский перец.
  2. Режем кубиками картофель, кабачок, баклажаны. Режем мелко репчатый лук.
  3. Смешиваем овощи, заправляем их горчичным маслом и солью, выкладываем в глиняную сковородку (предпочтительно).
  4. Печем в духовке при 170-180 С или на плите 35-45 минут, за время томления 2 раза перемешиваем овощную массу.
  5. Натираем сыр на терке или режем его крупными тонкими кусками. Посыпаем овощи натертым сыром, либо тонкими кусочками покрываем всю поверхность овощей. Поверх сыра кладем кольца болгарского перца и стебли спаржи.
  6. Запекаем до расплавления сыра и приобретения им красивого румяного цвета.

Приятного аппетита!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...