Запеканка из кабачков с помидорами и сыром в духовке — вкусная еда

Кабачковая запеканка – по-настоящему летнее, в меру жирное и сытное блюдо, приготовленное в духовке, оно может самым разнообразным!

Итак, нам понадобится:

3 небольших молодых кабачка

4-5 маленьких помидоров

парочка болгарских перцев среднего размера

3 зубчика чеснока

100 грамм твердого сыра

пара сырых яиц

5 столовых ложек майонеза

небольшой пучок петрушки

немного подсолнечного масла

молотый перец, кориандр и соль — по вкусу.

Обалденная запеканка из кабачков с помидорами и болгарским перцем - просто пальчики оближешьОбалденная запеканка из кабачков с помидорами и болгарским перцем — просто пальчики оближешь

Обалденная запеканка из кабачков с помидорами и болгарским перцем — просто пальчики оближешь

Интересные рецепты вкусных блюд можно посмотреть еще здесь:

Сытный ужин за 30 минут — ленивые макароны на сковороде

Постная капуста тушеная в банке — на вкус как с мясом

Рассыпчатый плов — быстрый рецепт на сковороде

Самые «ленивые» голубцы в моей практике (на сковороде)

Вкуснейшая капуста в рукаве — все сложили и забыли

Ленивый шашлык в трехлитровой банке — просто объедение

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления запеканки из кабачков и помидоров с сыром в духовке. Сыр можно взять твердый или плавленный. Помидор лучше взять непереспелый, чтобы он не был слишком мягким и водянистым.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кабачки помойте, обсушите. Если у кабачков кожица грубая, очистите ее. У молодых плодов кожица нежная, ее можно не срезать. Натрите кабачки на крупной терке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Кабачковую массу отожмите от лишнего сока, чтобы она не была слишком жидкой. Добавьте к кабачкам яйца, хорошо перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сыр измельчите на средней терке. Можно использовать любую терку (крупную или мелкую). В данном случае это не имеет большого значения, так как при запекании сыр расплавится.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Половину натертого сыра добавьте к кабачковой массе, посолите, перемешайте. При добавлении соли обязательно учитывайте степень солености сыра, чтобы готовое блюдо не получилось пересоленным.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Просейте в полученную массу муку, хорошо перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Должна получится вязкая, густоватая масса.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Форму для запекания смажьте растительным или сливочным маслом, выложите кабачковую массу, разровняйте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Помидор помойте, обсушите. Нарежьте помидор круглыми ломтиками. Чтобы это было легче сделать, пользуйтесь острым ножом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выложите ломтики помидора поверх кабачкового слоя.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сверху посыпьте запеканку равномерно оставшимся сыром.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Поставьте форму в заранее разогретую до 180С духовку на 30 минут. Готовьте запеканку до образования румяной сырной корочки. Время приготовления может немного различаться, так как зависит от особенностей работы каждой духовки.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовой запеканке дайте немного остыть, нарежьте на кусочки и подавайте.Приятного аппетита!

Запеканка получилась ну очень нежная, с выраженным сливочным вкусом сыра и запеченной сырной корочкой.
Запеканка легкая, но одновременно питательная благодаря добавлению сыра и муки. Ее можно подать на завтрак или на ужин.

Лучше и легче нарезать запеканку, когда она немного остынет и уплотнится.

—————

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешно, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь.

Запеканка из кабачков и помидоров – основные принципы приготовления

Если вы хотите приготовить вкусное, и в то же время легкое блюдо, то запеканка из кабачков и помидоров именно то, что нужно. Сегодня свежие овощи доступны круглый год, а значит, приготовить это блюдо можно и зимой.

Приготовление запеканки не требует много затрат и усилий, а результат вас точно порадует.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1189.5 ккал
белки
61.5 г
жиры
90.3 г
углеводы
31.6 г
Порции
ккал
297.4 ккал
белки
15.4 г
жиры
22.6 г
углеводы
7.9 г
100 г блюда
ккал
106.2 ккал
белки
5.5 г
жиры
8.1 г
углеводы
2.8 г

Запеканка из помидоров и кабачков с сыром

allrecipes.ru
DELTAQUEEN50
Ингредиенты (11)
1 1/2 стакана тертого сыра
1/3 стакана тертого сыра пармезан
1/2 ч.л. сушеного орегано
1/2 ч.л. сушеного базилика
2 зубчика чеснока, измельчить
1 щепотка соли и перца по вкусу
2 молодых кабачка, нарезать тонкими ломтиками
5 сливовидных помидоров, нарезать тонкими кружочками
50 г сливочного масла
2 ст.л. мелко нарезанного лука
3/4 стакана панировочных сухарей или толченых крекеров
Показать все (11)

Ход действий:

1. Сначала проводим подготовительные работы: молодые кабачки не очищая нарезаем кружочками толщиной примерно пол сантиметра (если кабачки не очень молодые, то кожицу лучше снять и по возможности удалить семечки). Помидоры тоже режем кружочками. Перец очищаем от семян и нарезаем кольцами. Петрушку измельчаем с помощью ножа. Сыр трем на крупной терке.

2. Затем готовим заливку: разбиваем в миску яйца, добавляем туда измельченную петрушку, соль, кориандр, перец, майонез, выдавливаем чеснок и хорошенько перемешиваем.

3. Теперь берем форму для запекания с высокими бортиками, смазываем дно и бока маслом и выкладываем туда подготовленные овощи, при этом кружочки не кладем, а как бы ставим и чередуем между собой.

4. Заливаем все это дело приготовленной заливкой, посыпаем сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут (готовность можно проверить проткнув овощи насквозь ножом — входит легко, значит готово).

Обалденная запеканка из кабачков с помидорами и болгарским перцем - просто пальчики оближешьОбалденная запеканка из кабачков с помидорами и болгарским перцем — просто пальчики оближешь

Обалденная запеканка из кабачков с помидорами и болгарским перцем — просто пальчики оближешь

Пусть вам будет вкусно!

Похожие рецепты

Чтобы запеканка не разваливаласьЧтобы запеканка не разваливалась

Самой распространённой считается картофельная запеканка с разнообразными начинками. Часто жалуются, что она разваливается. Чтобы этого не происходило, нужно соблюдать небольшие хитрости. Когда картош…

  • Читать полностью
Как сделать творожную запеканку воздушнойКак сделать творожную запеканку воздушной

Чтобы творожная запеканка получилась пышной, воздушной и сохраняла форму, замени муку на манную крупу, предварительно замоченную на молоке. Для вязкости взбей яйца с сахаром. Консистенция готового те…

  • Читать полностью
Чтобы во время жарки не образовывался чад…Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью
Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

  • Читать полностью
Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

  • Читать полностью
Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

  • Читать полностью
Чтобы говядина была сочной…Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

  • Читать полностью

Ингредиенты:

  • Кабачок  — 3-4 Штук
  • Помидор  — 4 Штуки
  • Сыр твердый  — 150 Грамм
  • Молоко  — 250 Миллилитров
  • Масло сливочное  — 1,5-2 Ст. ложки
  • Мука  — 1 Ст. ложка (с горкой)
  • Мускатный орех  — 1 Щепотка
  • Масло растительное  — По вкусу
  • Перец черный молотый  — По вкусу
  • Соль  — По вкусу

Количество порций: 4-5

Рецепт 2. Вегетарианская запеканка из кабачков и помидоров

Ингредиенты

три кабачка;

специи и соль кухонная;

свежие томаты – 4 шт.;

8 яиц.;

сметана – 120 мл;

чеснок – 2 зубца.

Способ приготовления

1. Моем кабачки, и нарезаем их кружками. Если кожура жесткая, снимаем ее ножом. На помидорах делаем небольшие надрезы, окунаем их в кипяток, держим около минуты, вынимаем и сразу опускаем в холодную воду. Снимаем шкурку и нарезаем очищенный помидор кружками.

2. Сливочным маслом обмазываем глубокую, жаропрочную форму, и натираем раздавленным чесноком. Выкладываем кабачки плотным слоем, на них – кружки помидоров. Отправляем в хорошо разогретую духовку на некоторое время.

3. Яйца взбиваем венчиком, и смешиваем их со сметаной. Добавляем тертый сыр и немного рубленого чеснока, приправляем специями.

4. Достаем форму с овощами, заливаем соусом, и снова отправляем в печь, на 20 минут. Спустя это время, вынимаем из печи, остужаем, режем порционно и подаем.

Видео-рецепт:

Подписывайтесь на мой канал — всегда будете сыты и здоровы!)

Буду благодарен за лайки и с удовольствием пообщаюсь в комментариях.

Вкусные рецепты, 2019 ©

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры 23 ккал/100г
  • Яичный белок45 ккал/100г
  • Яичный желток352 ккал/100г
  • Яичный порошок542 ккал/100г
  • Яйцо куриное157 ккал/100г
  • Яйцо страуса118 ккал/100г
  • Кабачки 23 ккал/100г
  • Алтайский сыр355 ккал/100г
  • Грюйер сыр396 ккал/100г
  • Каунасский сыр355 ккал/100г
  • Латвийский сыр316 ккал/100г
  • Литовский сыр250 ккал/100г
  • Озерный сыр350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % — ной жирности 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % — ной жирности 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» 361 ккал/100г
  • Сыр белый 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % — ной жирности 395 ккал/100г
  • Масло растительное 873 ккал/100г
  • Соль0 ккал/100г
  • Мука пшеничная325 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кабачки, Помидоры, Яйца, Соль, Твёрдый сыр, Пшеничная мука, Растительное масло

Легкая овощная запеканка со сладким болгарским перцем.

Ингредиенты:
кабачок маленький – 1 штука;
томаты – 1 штука;
перец болгарский – 1 штука;
соль – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу;
яйца куриные – 1 штука;
сливки 10-20% – 50 мл;
сыр твердый – 20 грамм

Способ приготовления:
Представляю Вашему вниманию простой рецептик легкой овощной запеканки для лета. Сейчас жара, кушать что-то жирное совсем не хочется. Меня выручает вот такая летняя запеканка, которая хороша как в горячем, так и в холодном виде.
Овощи можно использовать любые. В данном случае у меня один небольшой кабачок, сладкий болгарский перец и помидор.

Легкая овощная запеканка фото

Кабачок нарезаю не толстыми кружочками.

Легкая овощная запеканка фото

Перец очищаю от семян и нарезаю кружочками.

Легкая овощная запеканка фото

С помидорами поступаю также. Получившиеся кружочки поочередно выкладываю на противень.

Легкая овощная запеканка фото

Обязательно нужно хорошенько посолить и поперчить овощи.

Легкая овощная запеканка фото

Теперь сделаю заливку. В мисочку разобью одно куриное яйцо и добавлю немного сливок и соли.

Легкая овощная запеканка фото

Хорошенько взболтаю заливку и все готово.

Легкая овощная запеканка фото

Сверху выливаю яично-сливочную смесь и присыпаю сыром, натертым на крупной терке.

Легкая овощная запеканка фото

Запекаю блюдо в разогретой до 200 градусов духовке. Время приготовления составляет минут двадцать. Я предпочитаю оставлять овощи чуть сыроватыми. Не дожидаюсь, чтобы овощи превратились в кашу.

Легкая овощная запеканка фото

По желанию можно добавить чесночка. Один большой зубок натираю на мелкой терке и смазываю сверху свою запеканку. В это время запах стоит просто потрясающий. Но этот вариант подойдет только для любителей чеснока.

Легкая овощная запеканка фото

Приятного аппетита! Благодарю всех за внимание.

Запеканка из кабачков и помидоров – хитрости и советы от шеф-повара

  • Главный секрет вкусной запеканки слоями – овощи, нарезанные очень тонкими ломтями.
  • Вместо сметаны, для соуса, вы можете использовать майонез, натуральный йогурт или кефир.
  • Помидоры для запеканки берите мясистых сортов, чтобы при выпекании, они не превратились в кашу.
  • Если вы готовите запеканку с фаршем, можете использовать любой: куриный, сборный мясной или говяжий.
  • Перед тем как выложить кабачки в форму для выпечки, запеките их в духовке до мягкости.

Полезные ссылки:

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...