Ароматный гречишный хлеб цельнозерновой из квашеного теста

ALENKA1987

0069631e7677e94430b671087e1bc5ae5f43b438.jpg

2 :

  • 500
  • 900 
  • 1
  • 1 . .
  • 1 ..
87910fa1332d699b4c0b5e196db30a2b9b55ac6c.jpg
  • 500
  • 1
  • 1..
  • 1..
  • 2/3 ..
  • 800

, , . .

02a2cf7ec9909e01eec7be2e63bbe7eefe18ef40.jpg
  • 850 /
  • 1
  • 30 
  • 10
  • 500
  • 40

, , . ,  . . , . 1 . 50 , 50 .

c5b9adbafb9df60b6a44270dae8f593f536cb379.jpg
  • 200
  • 200
  • 1 . .
  • 2 . .
  • 2-3 . . 3
  • 1 . .
  • 360 (, )
  • .

, , . , . «» 45 . 20 . . 1 . . , , , .

Namalice

cb5e28fa686302001c2b594129c31fcab0e4b4c4.jpg
  • 280
  • 1,5 ..
  • 2 ..
  • 1 .
  • 500 (1 )
  • 1 .. ( 1,5 ..)

, . ,

d2b47ff5f481563cb7a82163c77a04eeafe34aa1.jpg
  • 330
  • 400
  • 100
  • 1,5 ..
  • 1,5 ..
  • 1,5 .. —
  • 2 ..

L, , .

, . , .

— Topolek

  • 1 ..
  • 240 , \
  • 360
  • 0.5 ..
  • ,2 ..
  • 2 ..
  • 2 ..
  • 370

20 % 60%, ( ). 02, . ,

croatia

b5efb6a3b25a9c4e1a76f64bde1e56e1644d091f.jpg
  • 330
  • 1,5 .. ()
  • 1,5 ..
  • 1,5 ..
  • 250 1
  • 250 2
  • 2 ..
  • 4 ..
  • 1,5 ..  

, . 750

– . — .

Nelechka

41a2bfcc0880006fdc4da84ccc51cb544d4c70dc.jpg
  • 2 ..
  • 200
  • 300
  • 1,5 ..
  • 1,5 ..
  • 1,5 ..
  • 330

2501, 1 , .   .

@

23422f3b95ebe94524b498051f43d754aa08ac70.jpg
  • 320
  • 4 . .
  • 1,5 ..
  • 3 ..
  • 475
  • 50
  • 1 (1/3 )
70e5a11ee24344f7a38d705a1727ea98462d6ee8.jpg
  • 1,5 ..
  • 500
  • 1,5 ..
  • 1,5 ..
  • 1,5 ..
  • 330  

-@

df7e786e6b71ea77d8b5e5fd69fcf80be0a2c59f.jpg
  • 1,5
  • 4
  • 1 ..
  • 1,5 ..
  • 2 ..
  • 2 ..

.

2511

e522b1273c66aabdc9cac25767ebc3496cbaeb1f.jpg
  • 400
  • 1,5 ..
  • 260  
  • 1 ..
  • 1 ..
  • 1.5 ..
  • 1,5 .. (- )

, , – . . — .

Калорийность гречневого хлеба

Калорийность гречневого хлеба средняя, благодаря чему подобный продукт становится оптимальным для спортсменов, а также людей, сидящих на гречневых диетах. Энергетическая ценность продукта: Белки — 7.07 г. (примерно 28 кКал); Жиры — 2.49 г. (примерно 22 кКал); Углеводы — 45.84 г. (примерно 183 кКал).

Калорийность хлеба гречишного делает продукт идеальным для завтраков, ведь больше углеводов требуется именно утром. Пищевая ценность гречневого хлеба (гречишного)по параметрам энергетического соотношения белков, жиров и углеводов следующая: 12%; 10%; 81%.

bagira19

8ef87ff13490d0c2ad4e74b9cef4f6ee4255d497.jpg
  • 400
  • 30
  • 70 2 ( , )
  • 1,5 ..
  • 1,5 ..
  • 1,5 ..
  • 330
  • 1 ..

( 4 ), .

Iylia

73a3ff73f1f0fea1a07774a426ad04592bfdcec9.jpg
  • 300
  • 500
  • 1,5 ..
  • 2 ..
  • 1,5 ..
  • 1
  • 1,5 ..

.

remina

62ff5f765d80cd16fad1ac0674c6dcf029d42b7e.jpg
  • 300
  • 1,5 .. ( )
  • 1,5 ..
  • 1,5 ..
  • 300
  • 200
  • 2 ..

.

Отрубной хлеб в духовке

Луковые булочки в духовке — вкусно и просто!
Следующая запись »

Ola

0b94f41d1d129040567858bddd079c53f96e48cc.jpg
  • 1 ..
  • 400 ( 300 100 )
  • 1 ..
  • 1 ..
  • 310

Panasonic, » «.

1d8d25e7698234f1b2e0ea3592f0056baf675dfe.jpg
  • 120
  • 160
  • 1 . .
  • 1 ..
  • 1 . .
  • 5 . .
  • 360-370
  • 1 . .

, !

, . «», 750 , .

.

croatia

43259a0b289e4b8586d5342afe63d4a87a877064.jpg

750 :

  • 200
  • 2
  • 60
  • 1/2 ..
  • 120
  • 500 1
  • 2 ..
  • 1 ..

. ( , ), . ,   , ( )

bfbc53b5cb0cc45f7f38d574e239f6ef0f3af461.jpg
  • 2 ..
  • 400 /
  • 0,5 ..
  • 3,5 ..
  • 5 .. ( 100 )
  • 2
  • 2 ..  
  • 70

, , . , , L.

Yule4ik

ed9e1c2a8e58b8722bc9765f78a9f6e8df60b81d.jpg
  • 120
  • 9
  • 140
  • 12
  • 9
  • 260
  • 200
  • 4,5

  , . /. ( , , ) , .

С чем сочетаются гречневые хлебцы

Есть и другой метод производства, идентичный процессу выпекания хлеба. Вместо цельного зерна, производители используют гречневую муку, сухое молоко, растительные жиры, воду, подсластители, усилители вкуса. Из теста формируют прямоугольные пласты, которые затем выпекают. В результате обработки гречка теряет часть полезных свойств, клетчатка разрушается. Гречневые хлебцы становятся вкуснее, но использовать их в лечебном или диетическом питании не стоит, они принесут больше вреда, чем пользы.

Гречневый хлеб польза и вред

Полезные свойства гречишных брикетов:

  1. Высокое содержание неперевариваемой клетчатки. Грубые волокна обладают свойством очищать кишечный отдел, подобно щетке. Они избавляют от токсинов, препятствуют запорам, диарее, стимулируют слюноотделение. В процессе распада клетчатки вырабатываются медленные углеводы, обеспечивающие длительное чувство сытости.
  2. Низкий гликемический индекс. Гликемический индекс гречневых хлебцев составляет 45 пунктов. Это говорит о том, что они быстро насыщают, не провоцируя при этом резких скачков глюкозы в крови.
  3. Не содержат глютен. Рекомендованы людям, страдающими индивидуальной непереносимостью, аллергией.
  4. Качественные и правильно приготовленные хлебцы не содержат соль, сахар, дрожжи. Эти компоненты наносят ощутимый вред фигуре, провоцируют расстройство пищеварения, вздутие, диарею, могут привести к отекам, аллергическим высыпаниям. Брекеты, имеющие в своем составе исключительно цельное зерно, более полезны для пищеварения.

Хлебцы, выполненные из гречки, содержат около 52 г медленных углеводов. Они способствуют длительному ощущению сытости, нормализации уровня глюкозы в крови, снижению количества поступающих в организм калорий.

Похудению способствуют брикеты, в составе которых цельная крупа, нет дрожжей, муки, соли, крахмала, сахара. Хлебцы, изготовленные из перемолотой гречневой муки, не принесут пользы, имеют значительный гликемический индекс, способствуют образованию сахара в крови, а значит, формируют жировые отложения. Соль обладает свойством препятствовать выведению жидкости из организма, сахар добавляет ненужных калорий.

Важно! Консультанты по питанию не советуют на диете употреблять гречневые хлебцы во второй половине дня, а также в другое время в количестве больше 3 – 5 шт., иначе они нанесут еще больший вред здоровью и фигуре.

При панкреатите, гастрите, язве употреблять гречневые хлебцы можно только с разрешения врача и не больше 100 г в день. При обострении желудочно-кишечных заболеваний, диарее, прогрессирующих запорах от них придется отказаться.

Детям, не достигшим 3-летнего возраста, любые хлебцы противопоказаны, поскольку наносят вред пищеварению. Детский организм не способен переварить столь высокий уровень клетчатки.

Полезные свойства гречишных хлебцев благоприятно сказываются на работе мышц спортсменов в период интенсивных тренировок.

Беременные женщины могут заменить часть хлебобулочных изделий брикетами из гречки. Полезные свойства фолиевой кислоты благотворно скажутся на внутриутробном развитии малыша. При возникновении запоров количество хлебцев стоит уменьшить до 3 в день.

При грудном вскармливании гречневые хлебцы можно постепенно вводить в рацион. Главное — не превышать рекомендованную дозу в 100 г и внимательно следить за реакцией малыша. При вздутии, коликах, повышенном газообразовании у младенца с введением нового продукта после родов придется повременить.

Людям с сахарным диабетом стоит внимательно изучать этикетку перед покупкой. В рацион можно ввести гречневые ломтики, лишенные сахара. Полезная дневная норма – не более 100 г.

Важно! Общей рекомендацией при введении в ежедневный рацион хлебцев из гречки является увеличение количества потребляемой воды. Ее недостаток может нанести вред пищеварению, нарушить перистальтику кишечника, привести к возникновению запоров.

Во время диет гречневые ломтики могут служить основой вкусных, питательных десертов. Для максимальной пользы к измельченным брикетам нужно добавить орехи, сухофрукты, мед.

Рецепт 1. Бездрожжевые гречневые палочки в духовке.

Ингредиенты:

  • гречка – 1 ст.;
  • овсяные хлопья – ½ ст.;
  • соль – по вкусу;
  • вода (сколько тесто возьмет).

Приготовление:

  1. Гречневую крупу и овсяные хлопья с помощью блендера измельчить до состояния муки.
  2. Добавить немного соли, для вкуса.
  3. Влить воду. Масса должна быть густой, не прилипать к рукам. Воды нужно ровно столько, чтобы получилось сформировать палочки.
  4. Выложить изделия на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  5. Выпекать около 30 минут до готовности.

Рецепт 2. Хлебцы из отварной гречки

Ингредиенты:

  • отварная гречка – 1 ст.;
  • молоко – 200 мл;
  • мука – 1 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • дрожжи – 1 ч. л.;
  • подсолнечное масло (можно оливковое) – 3 ст. л.;
  • соль – щепотка.

Приготовление:

  1. Подготовить опару: в подогретое молоко высыпать дрожжи, перемешать, просеять 2 ст. л. муки, оставить на 15 минут.
  2. В опару ввести отваренную гречневую крупу, взбить яйцо, посолить, перемешать.
  3. Добавить масло, просеянную муку, вымесить до однородности.
  4. Оставить тесто на 1 час в теплом сухом месте.
  5. Подошедшее тесто «опустить», раскатать, толщиной около 1 см. Стаканом вырезать кружочки.
  6. Перенести их на противень, застеленный пергаментном.
  7. Выпекать минут 20 до зарумянивания при 185 – 190 градусах.

Домашние гречневые хлебцы получаются такими же вкусными и полезными, как и магазинные экземпляры.

При чрезмерном, неконтролируемом приеме в пищу вред может принести и высокая калорийность брикетов. Максимальное количество, рекомендованное диетологами, не превышает 100 г в сутки.

Польза грубых волокон для взрослого организма может обернуться вредом и нарушением пищеварения у малышей до 3 лет. Их организм еще не готов к подобным пищевым нагрузкам.

1. Специалисты из области диетологии уже не раз доказали тот факт, что потребление хлебцев помогает человеку худеть. В обязательном порядке такой продукт должен включаться в базовое питание при диете.

2. особенность хлебцев заключается в скоплении пищевых волокон и клетчатки в частности. Эти вещества улучшают деятельность пищеварительной системы, выступая в роли «щётки» для кишечника. Происходит массовое избавление от токсичных веществ, шлаков, ядов.

3. Медленные углеводы не вызывают резких скачков глюкозы в крови, поэтому хлебцы прописываются диабетикам. Также они не способствуют поднятию давления.

5. Когда у человека диагностируют заболевания мочеполовой системы, сердца, кровеносных каналов или щитовидки, ему советуют заменить хлеб хлебцами. В дальнейшем систематический приём продукта предупредит развитие серьёзных патологий.

6. Хлебцы, точнее их польза и вред достаточно неравнозначны. Они могут навредить при чрезмерном потреблении. Но отзывы диетологов и результаты говорят о том, что правильное и дозированное кушанье избавит от жировой ткани и проблем с печенью.

7. Представленное сырьё прописывается категориям лиц с подверженностью атеросклерозу, изжоге, расстройствам психоэмоциональной среды, ожирению, проблемам с эндокринной системой. Во всех перечисленных случаях хлебцы оказывают положительное воздействие и профилактируют серьёзные патологии.

9. Овсяные хлебцы показаны к потреблению людям с проблемами дерматологического характера. Рисовые подойдут при сложностях с нервной средой. Гречневые понравятся диабетикам и принесут им пользу.

10. Если выбирать действительно качественный продукт, содержащий достаточное количество железа, тогда приём хлебцев избавит от малокровия и предотвратит развитие анемии в дальнейшем.

Большая часть состава отводится углеводам, которые должны поступать в организм в первой половине дня. Поэтому хлебцы кушают на завтрак либо, в крайнем случае, в обед. В сутки разрешается съесть около 3—4 штук, не больше. Идеально сочетать хлебцы с мягким сыром, овощами, творогом, йогуртом.

1. Хлебцы могут нанести ущерб, потому что раньше уже упоминалось, что их польза и вред относительны. Исследуя отзывы диетологов и результаты, мы пришли к выводу, что полезными свойствами обладают исключительно ценозерновые хлебцы.

2. Если же они изготовлены на муке, то нанесут больше вреда, нежели пользы. Потому что в состав такого продукта добавляется много крахмала, красителей, усилителей вкуса и прочих добавок.

4. Продукт не рекомендован к потреблению детям до 3 лет, поскольку в нём содержится трудноусвояемая клетчатка.

Ржаные хлебцы

Хлебцы ржаные, как и все альтернативные варианты продукта, имеют свою пользу и вред. Рассмотрим полезные свойства и потенциальную опасность от приёма в порядке очереди.

Польза

1. Сразу стоит сказать, что хлебцы изо ржи достаточно сложно найти. Обычно в такую продукцию дополнительно добавляется пшеничная мука. Но не стоит пугаться, такой дуэт вполне полезен.

2. Ржаные хлебцы очищают пищеварительную систему от застойных явлений, профилактируют запоры и ускоряют метаболизм. Все эти качества полезны для худеющих и других категорий лиц.

3. Благодаря систематическому приёму организм очищается от ядов, улучшается состав крови за счёт выработки эритроцитов.

5. Рожь славится своей способностью очищать внутренние органы и ткани от лишней жидкости и солей. Поэтому похудение проходит комфортнее и быстрее.

1. Хлебцы нанесут ущерб, если ими злоупотреблять, будучи на диете. Опять же, придерживайтесь суточной нормы. Иначе вы столкнётесь с авитаминозом.

2. Ввиду того, что чистая ржаная мука – редкость, хлебцы изготавливаются с дополнительными ингредиентами, которые могут нанести ущерб (ароматизаторы, дрожжи, крахмал, ГМО, консерванты и пр.).

/ Scarlet19

92231103867530cc01c76808ee3c7e75d6af7c74.jpg
  • 360
  • 350   /
  • 130
  • 20
  • 1 ..
  • 3/4 ..
  • 1,5 ..
  • 2 ..

.

Copoka81

d259b8f763c26aa644de9f92fbac66d37c9ec36a.jpg
  • 100 9%
  • 200
  • 70
  • 1 ..
  • 1 ..
  • 1 ..
  • 500 /
  • 2 ..
  • 1,5 ..

, , 900 , .

-83

e48dd0897597f352837b8f1a64be6e71b588cf3f.jpg
  • 7
  • 380
  • 170
  • 9
  • ½ ..
  • 2 ..
  • 2 ..
  • 1,5 ..
  • 330

, «».

Osk@

29dd3dd3110c6c3c078a698b6bf14822fb91f4c3.jpg
  • 350
  • 1 ..
  • 1 . .
  • 2 ..
  • 350 /
  • 100
  • 1,5 . .  

, , . , .

Как сделать гречневую муку в домашних условиях

Сейчас этот продукт можно отыскать в каждой торговой точке, но гарантия ее качества есть не всегда. Приготовленная в домашних условиях гречневая мука сохранит максимум полезных свойств, а также возникнет уверенность, что это именно она, а не ее аналог или заменитель.

Гречневую муку сделать дома очень просто. Для этого необходимо перебрать крупу, если в этом есть потребность, и вымыть ее. Далее перемолоть, воспользовавшись блендером, кофемолкой или же кухонным комбайном.

Приготовленный в домашних условиях продукт будет полезнее и сытнее магазинной продукции, поскольку в производстве от шелухи принято избавляться, а в домашних условиях это затруднительно. Именно эта ценная шелуха обладает большим количеством питательных веществ и множеством полезных свойств.

@

76828b8c9ff6500524ccd65cbd583103838c664c.jpg
  • 250
  • 50
  • 400
  • 2 ..
  • 1,5 ..
  • 1 ..
  • 2 ..

, .

001acf1634fcf49556f4866b95a969bf97776c6b.jpg
  • 350
  • 2 ..
  • 2 .. ( 2 .. )
  • 2-4 . .
  • 500-550 ( 4 .. )
  • 2 ..

— 3 50 . , , .. . . 1 — 1,100 . . . 1 .. . — . , , .

69d36a95990cb747585ef7fdbbd2c2b4ee71981a.jpg
  • 0,5
  • 1/4
  • 1 ()
  • 1/2 . .
  • 280
  • 75
  • 0,4 . .
  • 3/4 ..

, » «. 500 ., 2 . 40 , .

Рецепты

Приведем наиболее популярные рецепты приготовления гречневого хлеба.

Сразу необходимо заметить, что приготовить хлеб на основе гречневой крупы можно самыми разными способами, используя различную кухонную технику.

В хлебопечке

Например, можно использовать для этого хлебопечку. В таком случае понадобятся следующие ингредиенты:

  • мука (гречневая – не более 50 грамм; пшеничная – 200 грамм; ржаная – около 50 грамм);
  • примерно 150 мл отфильтрованной воды;
  • сухие дрожжи;
  • оливковое масло, прошедшее рафинацию – 10 мл;
  • гречишный мед – не больше 5 грамм;
  • свежее молоко – не более 50 мл;
  • щепотка йодированной соли.

Для приготовления вкусного хлеба все перечисленные компоненты складываются в емкость соответствующего прибора, после чего необходимо установить режим, в наибольшей степени подходящий для цельнозернового хлеба. Что же касается необходимого для приготовления времени, оно должно составлять три с половиной часа. По прошествии данного периода хлеб будет полностью пригодным для употребления.

Главное, не ставить его поблизости с сильно пахнущими приправами, так как выпечка обладает способностью в течение нескольких минут впитывать посторонние ароматы, что негативно сказывается на ее вкусовых качествах.

В мультиварке

Альтернативным вариантом выступает гречневый хлеб, выпеченный с добавлением орехов в мультиварке. В таком случае необходимо использовать следующие компоненты:

  • около полукилограмма пшеничной муки;
  • не более 100 грамм гречихи;
  • десертную ложку меда (лучше всего, гречишного);
  • полстакана любых обжаренных орехов;
  • небольшой пакетик сухих дрожжей;
  • около 15 мл оливкового масла;
  • не более 100 грамм кефира высокой жирности;
  • 300 мл молока средней жирности;
  • немного соли.

Чтобы получить вкусный хлеб, необходимо изначально правильно замесить его основу. С этой целью молоко хорошо разогревается на максимально медленном огне, к нему добавляется мед, а также сухие дрожжи. Пока происходит растворение всех перечисленных ингредиентов, необходимо совершить подготовку второго компонента основы. Для этого кисломолочный продукт добавляется в гречневую муку и оставляется на четверть часа.

После этого совершается добавление подготовленного молока, а также растительного масла. Все тщательно перемешивается, к основе добавляются обжаренные и измельченные в кофемолке орехи. На следующем этапе добавляется просеянная через сито пшеничная мука.

Одним из ответственных этапов приготовления хлеба является его вымешивание. Работать с тестом рекомендуется до того времени, пока не произойдет образование мягкой и однородной массы, которая будет хорошо отходить от пальцев. После ее образования тесто накрывается кухонным полотенцем и ставится на 2 часа в темное и прохладное место.

После того как произойдет набухание основы, необходимо переходить к формированию самого хлеба. Мультиварка предварительно смазывается значительным количеством растительного масла, после этого выкладывается тесто. Прибор ставится на режим «Выпечка», а сам хлеб готовится в течение получаса. По прошествии этого времени хлеб необходимо перевернуть и продолжать процесс приготовления в течение еще такого же периода и с использованием аналогичного режима. Только после этого хлеб будет полностью пригодным для употребления.

Получение одновременно вкусного и полезного хлеба возможно при условии использования натуральных, то есть домашних, а не покупных молочных продуктов.

В духовке

В случае если человек по определенным причинам не пользуется новомодными кухонными предметами бытовой техники, можно испечь данный продукт в духовке при условии предварительной подготовки таких составляющих:

  • не более 500 грамм муки из пшеницы и 50 грамм из гречки (она не должна быть отсыревшей);
  • соль;
  • 2 стандартных пакетика сухих дрожжей;
  • 2 столовых ложки растительного масла (лучше всего использовать продукцию, прошедшую холодный отжим).

На первоначальном этапе приготовления происходит соединение двух видов муки, после чего они должны быть просеянными через сито. В стакан теплой воды добавляются дрожжи, а затем данный раствор вводится в мучную смесь. Компоненты должны быть перемешанным таким образом, чтобы можно было достичь консистенции жидкой сметаны.

Далее происходит добавление еще одного стакана воды, соли, сахара и масла. После того как тесто вымешано, его накрывают полотенцем и дают увеличиться в несколько раз. Затем основа снова вымешивается, раскатывается сантиметровый пласт, смазывается сливочным маслом. Из теста формируется ролл, который должен трансформироваться в несколько батонов.

Таким образом, зная особенности гречневого хлеба, можно в значительной степени разнообразить свой рацион.

В следующем видео представлен рецепт гречневого хлеба на закваске.

«» Victoria-R

89340e6020eb86d7ed7cda201d0a850966d100fa.jpg
  • 3 ( ) ( , , 1 , 2 )
  • 1
  • 2

, «» — .

«», 2/3 .

65d3b249a581a1984c07f55d8848e0b28b007e6a.jpg
  • 1,25
  • 4,3
  • 3 . .
  • 3 . .
  • 1,5 . .
  • 4 . .
  • 1/2
  • 2,5 ..

230,

Elden

24a32e453c6fac7e41f7aa6b7adb2138d8c420b0.jpg
  • 2 — 2
  • 1
  • 1 . .
  • 1 . .
  • 1 . .
  • 200
  • 1 . .
  • 1 . .  

.

  • 2 ..
  • 300
  • 50
  • 250 /
  • 1-1,5 ..
  • 2 ..
  • 2 ..
  • 1 .. .
  • 410

,   ( ).

Vivaldi

6e294fd744f8c080d04c17775474d9149b2ca1ae.jpg
  • 360
  • 2 . .
  • 2 . .
  • 4 . . ( 8 )
  • 1,5 . .
  • 450
  • 100
  • 2 . . .

« », «». , . .

Prasol’ka

9fe4ca6b923a28710547b4e8c2358f042b5864e5.jpg
  • 1 1/3 ( )
  • 2 . .
  • 2 . .
  • 1,5 . .
  • 2 . .
  • 4 /

, 1 .

25

  • 400 1 ,
  • 1/6
  • 75
  • 75
  • 50 «»
  • 2 . .
  • 2 ..
  • 1 . .
  • 3 . . «»
  • 2 ..
  • 375 .

. , . , , — . — . -. .

Extra

4dfda2b1ba9cf35aae81d6c054b2861393f9365a.jpg
  • 320
  • 15
  • 150 /
  • 150 1
  • 100
  • 100
  • 1,5 . .
  • 2 . .
  • 1 ..

, , ,   .

Topolek

  • 1,5 . .
  • 500
  • 6 . .
  • 1,5 . .
  • 1,5 . .
  • 2 . .
  • 370

, 01, 4 .

Добавки в тесто для хлеба

Вместо сахара в рецепт можно добавлять какой-то сладкий сироп, например вишневый, абрикосовый или сливовый. Количество сиропа берется такое как и сахара, но вкус хлеба будет намного изысканней и необычный. Вместо сахара также смело можно брать мед. В последнем случае желательно убедиться что у тех, кто будет такой хлеб есть, нет аллергии на этот продукт.

recept-xleb-rzhanoj-s-lnyanoj-mukoj-v-xlebopechke_3812.jpg

По желанию в хлеб можно добавить и другие ингредиенты-добавки. Очень вкусным получается гречневый хлеб с ядрами черных семечек или с орехами, мидалем, цукатами. Можно добавить сухофрукты — изюм, курагу, чернослив.

Удивляйте своих домочадцев вкусным хлебом и ешьте полезную и домашнюю пищу.

Интересное видео на тему: «Как приготовить хлеб из гречневой муки в хлебопечке»:

6953f5f0ca78a4ab3f0e529dacae54890ef8335a.jpg
  • 2 . .
  • 225 (2 1 )
  • 325
  • 1,5 . .
  • 2 . . ( )
  • 4 . .
  • 90
  • 2 . .
  • 1 . .
  • 1
  • 3600
  • 40-50
  • 2 . .

, . , , . , , , , , ( , ), , . . , , , — , » «, .

403ef0f24e56fb4561a8a61cc2796f289586bc61.jpg
  • 500
  • 1,5 . .
  • 1,5 . .
  • 1,5 . .
  • 1,5 . . (-, )
  • 330

2511, L, , –

Natria674

d9999fde80b904cf2093296c62b1995dba8519e7.jpg
  • 3
  • 175 ( 2 )
  • 1,5 . .
  • 4 . .
  • 70
  • 440
  • 2,5 . .

, «», 1 .

Ингредиенты

Мука пшеничная

Источники

  • http://priroda-znaet.ru/grechnevyiy-hleb/
  • https://finecooking.ru/recipe/pshenichno-rzhanoj-hleb-s-grechnevoj-mukoj
  • https://hlebu-da.ru/pshenichnyiy-hleb/moy-lyubimyiy-hleb-iz-grechnevoy-muki-v-hlebopechke.html
  • https://edabez.ru/vypechka/xleb/udachnyj-eksperiment-po-prigotovleniyu-xleba-iz-grechnevoj-muki.html
  • https://foodily.ru/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/%D0%B3%D1%80%D0%B5%D1%87%D0%BD%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%B9-%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1-%D0%B2-%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B5
  • https://finecooking.ru/recipe/hleb-iz-grechnevoj-muki

[свернуть]

croatia

  • 2 . . ( )
  • 70
  • 1 . .
  • 1,5 . .
  • 2 . .
  • 190 /
  • 170
  • 2 . . «» ( )
  • 1 . .

,   «», , 750 .

«» JulyK

f8e5789bf5e2b8934610bc64a514f525b704cbee.jpg
  • 330 /
  • 70 «»
  • 1 . .
  • 1,5 . .
  • 2 . .
  • 1,5 . .
  • 250

«».

6b6ee4d9beaaf56c9f2d50ed4a2151e48c27fef2.jpg
  • 2 . .
  • 500
  • 1,5 . .
  • 1, . .
  • 2 . .
  • 100
  • 200
  • ( 6 )
  • 1,5 . .

«» ( ). , , . . 30-40 , «» 1 .

— Swetla

bf8b5e3869ea095e39542cf2412d75abddaac0d9.jpg
  • 1
  • 3 . .
  • 2 . .
  • 1,5 . .
  • 2 /
  • 1 (-)
  • 1
  • 1,5 . .

, «», 750, .

15832b005c36d1d00258924547c88886dba75b87.jpg
  • 310
  • 1,5 . .
  • 1 . .
  • 160
  • 2 . .
  • 2 . .
  • 1,5 ..
  • ( .. )
  • 310 /
  • 1 . .
  • 1,5 . .

, «», 2 50 .

Видео о том, как испечь хлеб на бездрожжевой закваске

Смотрите данный видео-рецепт и готовьте на здоровье.

Приятного Вам аппетита!

Автор публикации

0
Комментарии: 0Публикации: 98Регистрация: 01-10-2018

katlea

e25426282cad8017fbc500433fc02d68853b54c1.jpg
  • 280 /
  • 0,7 ..
  • 1 . .
  • 2 . .
  • 1 . .
  • 1 ..
  • 40
  • 210

, «», , .

katlea

c57a6889f7f2a6a59f4467e5460c7ee4a60b379c.jpg
  • 200 /
  • 150
  • 50
  • 1 . .
  • 1 . .
  • 1,5, . .
  • 1 .. ( )
  • 280

SD 2501, «»,   , .

Vassabi

c327fe11d8468ce61ece196a320a8d1c92d76d10.jpg
  • 1/4
  • 1 ( , , ..)
  • 1
  • 1 .. ( )
  • 0,5 ..
  • 1 ..
  • ..
  • , , , , .

, ( , ),

, , , , ,

, . , , . , .

2 . .

, , , .

, . !

, — — , , .

( ) 50 . , , 150-170.

.

, , , .

8cd855257c80befec825906ad846f9b175586343.jpg
  • 350
  • 70 «» ( )
  • 300-330
  • 6
  • 6
  • 1 ..
  • 1 ..

30 /11

, , , . , ( ). , , ( , ) , . . . ( ). , . , , . . 40-50 . 180. 40-45 . . , .

Taury

860d9df4cc148ffa06e099a0e40457c51f506d9e.jpg
  • 86
  • 1 .
  • 86
  • 6
  • 12
  • 300
  • 10

, , , 100 . 20. ( ), 200 , 10. . 3-4 . . 2 . . 15-20 220, . .

@

faab5bab5dac4d23680125821ee6d38e42b10552.jpg

Biga ():

  • 320
  • 0,5 ..
  • ( )   200-230/ ( 230)

:  

  • biga () 455
  • 255
  • 1,5 ..
  • 1,5 ..
  • ( )   200-255 /

MN

  • 20
  • 300
  • 1 ..
  • 150 » «
  • 300 /
  • 50 «»
  • 1 ..

, . ( )

. — , . 165 . 65

Gerbera_Z

427ab37f85f0912a6e1ded2a43061911dbd8d5bc.jpg
  • 385 /
  • 170
  • 20
  • 1 ..
  • 2 ..
  • 1
  • 400
  • 15
  • 15
  • 15
  • 15

, . 10. , , , , . , — ( ). . , , 1,5-2 . , , 1,5-2 . . 200 30 .

( ) Taury

5beb3ec89fd5f7d5f2391f89ad855e8088c015c6.jpg

:

  • 130 (65 65 )
  • 115
  • 65

:

  • 200 1
  • 130
  • 7
  • 1 ( )
  • 250

.  , ( 28 – 30 ) 3 . – . 1 , . , , , , 5 , , , , 20. , . .

. , 2 – 3 , , , . , (28 – 30 ) – . . , , . . – . . , , , – 1 – 2 1 , . 250 – 260 10 – 15 , 220 . 1 . !!! .. – , , , , , 250 – 260 .

. , 50 , . , . .

15 – 20, , . 3 – 4 .

yagenij

acc599d0b3fb18a58759ca9cdd2f00dfea477b52.jpg
  • 3 .
  • 1,5 .
  • 1/4 .. 3 .
  • 1,5 ..

( ), 12-24 .

, ( 15).

, , ( !). 5 , .

30, 10. , , . , .

Yaga145

4472a81badefd24cf433876b101b231e49061662.jpg
  • 4 (250) 1
  • 2 (250)
  • 5
  • 1 .. ( )
  • 1 .. ( )

, , 20

, 5 ,   . . . , , 40, . ( 200 ) , 180 1 . , , . , , . , .

Julia_nsk

936130a592755ea8bcf14bd4d793beaa612c8ca4.jpg
  • 2 (, )
  • 1 ..
  • 4,5 ( )
  • 2 .. .

, . , . . , — . ( , ). . , , . 220 . 15 ( , ). , , 5-10 180 . , .

*Bel_ka*

07cf33bac1bf79eff1b37d5826ef8915a3ad1a32.jpg

:

  • 3 ..
  • 3-5 ..
  • 1/2 ..
  • 1 .. 
  • 1  
  • ( , -)

, , , . , , . . .

Natka-b

d9acb4da9d93f094308e51a51919b3650d342f27.jpg

2 450 1 .

:

  • 500 /
  • 250 ( )
  • 16,6
  • 13,3
  • 100
  • 100

.  , ( ), . , , .

, . , .

15, 20.

: 75

: 1 30            

.  , , , 10 .

: 45

: 225 35 , 15 .

Vassabi

fc74ee39db0ac1b5605e03c06edb691534730cab.jpg
  • 1/3-1/4
  • 1
  • 1
  • 1 ..
  • 1/2 . . ( )
  • 1 ..
  • 1/4 ..
  • 2 ..

, , . , , , , , . , , , . . 2 .   , .

50 . , , 150-170. .

kot-busya

22407ada64fdfb9da4ca52346f8caaea332950d4.jpg

( 600 ):

  • 20
  • 460
  • 1..
  • 1..
  • 800
  • ( )

, , . . , . , ( 50 ). 40. . 15. , . . 50 , ( 40-45). 27-30 220 .

cb223c8d322b28ac11be7b7cd1dbdf62e9c4428b.jpg
  • 500
  • 10
  • 10
  • 350

250 . . . , . , .

. , . ! 100 , — . “” .

, . , , (, — , — ). , . 5 .

— .

, – , , . ( ) . , , , , , . – , .. . , , . , – 25-30 . , – .

, , .. .

, .

10-15, , , , 10 , 180 . 10-15 , . .

b33a51efb3c8db4a1cc1e3ac60b1394a474a6c80.jpg
  • 1
  • 2 , /
  • 1 ..
  • 1 ..
  • 1 .. (-, )

, , . 10. , . , 10 . , , . , , 1,5 . , , , . . .

4. 200 .

5. . , . ( 20).

, .

Alysia

e79d15205be04c4ca11ec19ad84bb15f0d5e4700.jpg
  • 550 ( )
  • 350
  • 2 . . ,
  • 2..
  • 50
  • 2..
  • 1..
  • 1.. .

18 20 200°, 35 150°, 35 75°. .

Estelle

2847694f8c6088c2571f3beb3145f62cebd701ac.jpg
  • 350
  • 6
  • 40
  • 1/2 . .
  • 1/2 . .
  • 500 /

. , . . 1 . 12 , 18 . , , . 240. , 2 . , . . 20-30 . 30, ,

may-lyudmila

30a27050b7e154e231d5b01bce6d7eb9d39dcf14.jpg
  • 200
  • 200 / ( )
  • 2 ..
  • 2 ..
  • 1 ..
  • 0,5
  • 0,5 (, , , , )
  • 2 .. ()
  • 2 ..
  • 2 ..
  • 1,5 ..
  • 15
  • 350 ( )

, , ( ), , . ( ). , 45. 190 40 .

, ,

EVAJ

9731fd6cb1cee655c5c4686dbf218ddec2bcb513.jpg

:

  • 250
  • 150
  • 4
  • 1/16 . . (0.25 )

, 1 200 . , 50 . 100 , . , 12-16 .

:

  • 150
  • 50
  • 50
  • 185
  • 5
  • 1/4 .. (1 )

, . ( ) , . . 8-10 . , , 2,5 . 50 . ( 1/2 .. ). ( ), , . . . , . , . . , . . (230C) . , «» . . , ( !), , , 15 . 15 20 . , .

0ce66348fccf658d81191ff96559eb1d891b652d.jpg
  • 400
  • 100
  • 10
  • 10  
  • 350
  • 250
  • 1 . .

250 . , ; . , , , . : ! , . 5 . . ; .

. , , 10 . 10 20 . , . , . , , . 220 . 30 . ( 10 220 ., 180 .). , «» . .

tusya-d

4cc2e57766128fd3fba6c111857820c8f0e509aa.jpg
  • 350
  • 25
  • 500-600
  • 1 . .
  • 1 . .
  • 75
  • 2-3

, , 2-3 . . . 15. 400 . . , . 10 , . . . . . , . . . «», . : . , . . . .

cb3c5fbc83e298e14f5c15435bcc2549a605de25.jpg
  • 2
  • 1/2 .. ( — )
  • 1
  • 1/2 ..
  • 100 ( )
  • 200
  • 10 ( )

, . , . . . , . , , . . , , , , , . 3-5 . . 30 . 200 ( 15-20).

5d7b17fb82cfdff6ec72f95bf2ea6be846a2d9fe.jpg
  • 900 (10   , 10 , 500 / , 350 )
  • 10
  • 50
  • 250
  • 50 ( 50 + 5 )

250 . 2 .

, . , , . 6 , , 12. : 1 30 . , , , , . , . : , , , , , , 1-2 . . ( !), , , . 15 — , , , . . 1,5 . 3 400 . , , . . . , , . 5 . 220 . 15 . , — , , , .

5e8c4819a5f7839f448fdbd7a7f24ef3fd9c0170.jpg
  • 120
  • 1 . .
  • 1
  • 1/2 ..
  • 30
  • 300
  • 1/2 ..

( 15, 220). , , , , . . . 35 . , . 200 .

EVAJ

9731fd6cb1cee655c5c4686dbf218ddec2bcb513.jpg

:

  • 250
  • 150
  • 4
  • 1/16 . . (0.25 )

, 1 200 . , 50 . 100 , . , 12-16 .

:

  • 150
  • 50
  • 50
  • 185
  • 5
  • 1/4 .. (1 )

, . ( ) , . . 8-10 . , , 2,5 . 50 . ( 1/2 .. ). ( ), , . . . , . , . . , . . (230C) . , «» . . , ( !), , , 15 . 15 20 . , .

0ce66348fccf658d81191ff96559eb1d891b652d.jpg
  • 400
  • 100
  • 10
  • 10  
  • 350
  • 250
  • 1 . .

250 . , ; . , , , . : ! , . 5 . . ; .

. , , 10 . 10 20 . , . , . , , . 220 . 30 . ( 10 220 ., 180 .). , «» . .

tusya-d

4cc2e57766128fd3fba6c111857820c8f0e509aa.jpg
  • 350
  • 25
  • 500-600
  • 1 . .
  • 1 . .
  • 75
  • 2-3

, , 2-3 . . . 15. 400 . . , . 10 , . . . . . , . . . «», . : . , . . . .

cb3c5fbc83e298e14f5c15435bcc2549a605de25.jpg
  • 2
  • 1/2 .. ( — )
  • 1
  • 1/2 ..
  • 100 ( )
  • 200
  • 10 ( )

, . , . . . , . , , . . , , , , , . 3-5 . . 30 . 200 ( 15-20).

5d7b17fb82cfdff6ec72f95bf2ea6be846a2d9fe.jpg
  • 900 (10   , 10 , 500 / , 350 )
  • 10
  • 50
  • 250
  • 50 ( 50 + 5 )

250 . 2 .

, . , , . 6 , , 12. : 1 30 . , , , , . , . : , , , , , , 1-2 . . ( !), , , . 15 — , , , . . 1,5 . 3 400 . , , . . . , , . 5 . 220 . 15 . , — , , , .

5e8c4819a5f7839f448fdbd7a7f24ef3fd9c0170.jpg
  • 120
  • 1 . .
  • 1
  • 1/2 ..
  • 30
  • 300
  • 1/2 ..

( 15, 220). , , , , . . . 35 . , . 200 .

EVAJ

8d4b50dcba0167dfb1e7a1fc193fce0a10edbbaa.jpg
  • 255 70%
  • 200
  • 150 1 ( /)
  • 8
  • 30
  • 1/4 .. (1 )
  • 255

40 100%, 110 150 . , 2.5 . , , , 1,5 30. , , , . — 40 . 210 50 .

0eb0030747a7b892c5620e3dc58ebaca052716c5.jpg
  • 2 ..
  • 2 ..
  • 2 .. ( )
  • 2
  • 1/3 ..
  • ,

3-4 .

11.05.2015

kisa_8586,

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...