Белая смородина польза и вред для здоровья

Здравствуйте, уважаемые читатели!

белая смородина

В нашей стране практически не встретишь садового участка без пахучих смородиновых зарослей. Но если черные и красные ягоды очень популярны у садоводов, белосмородиновые сорта иногда оказываются незаслуженно забытыми.

И, частенько, место для нее отводится не самое лучшее и уходом не балуют. А  очень напрасно, ой как напрасно. Ведь белая смородина обладает уникальными достоинствами.

И уже мало кто знает, что в старые далекие времена хорошая хозяйка обязательно подносила любимому мужу на ночь кружку сока белой смородины — чтоб мужская сила крепчала.

Почему именно белая смородина? Наука до сих пор этого не поняла. Но в прошлом люди точно знали, что прозрачные плоды укрепляют и мужскую силу.

  • Белая смородина и по вкусу выгодно отличается от своих смородиновых сестер. Ее ягоды очень ароматные, вкусные. Тонким вкусом культура обязана большому содержанию сахара.

Кроме этого, смородинка белых видов абсолютно не аллергенная – ее можно совершенно спокойно употреблять в пищу всем людям. Пора получше познакомиться с очаровательной белоплодной красавицей.

Состав белой смородины

Белая смородина (польза и вред) давно интересует экспертов, которые занимаются изучением влияния продуктов питания на организм взрослых и детей. Чтобы определиться с такими свойствами, потребовалось в первую очередь разобрать состав натуральной ягодки.

Смородина белая, ее польза и вред для здоровья определяются наличием в составе следующих компонентов:

  1. Вода.
  2. Пищевые волокна.
  3. Моносахариды.
  4. Витамины, которые относятся к группам А, В, С, Е, З.
  5. Микроэлементы и макроэлементы, среди которых фосфор, калий, железо, кальций, магний, натрий.

Польза белой смородины также определяется содержанием в ее составе насыщенных жирных кислот.

Калорийность

В 100 г белой смородины присутствует всего 42 калории. Стоит заметить, что в черной ягоде их намного больше.

Калорийность и химический состав

Зато по своему составу это растение, хотя и уступает черной смородине, все равно является исключительно ценным и полезным продуктом.

Белая смородина — полезные свойства и противопоказания

belayasmorodinapolezniesvoystvaiprotivop_5F0E6DF4.jpg

Полезные свойства белой смородины

Этот вид смородины содержит такие полезные для организма человека вещества, как:

  • группы органических кислот;
  • группы витаминов;
  • растительный сахар;
  • пектиновые вещества.

Последние при переработке превращают многие продукты в желеобразное состояние.

Что еще нужно знать о белой смородине?

Как кушать белую смородину, чтобы получить от ягоды только пользу

Вред белой смородины так и не проявит себя, если соблюдать правила употребления ягоды. Получить от нее максимум пользы позволяют следующие рекомендации:

  1. Лучше всего отдавать предпочтение домашней ягоде, так как магазинная продукция может быть обработана химикатами.
  2. Не стоит покупать белую смородину до того, как начнется ее сезон.
  3. Для еды пригодны свежие ягодки, на которых нет вмятин и признаков гниения.

Вред белой смородины

Перед употреблением нужно тщательно промыть каждую ягодку и очистить ее от мусора (веточек, листьев).

   Необходимо знать! Допустимо хранить белую смородину в условиях холодильника не больше 7 суток. После этого ее лучше всего выбросить.

Суточная норма

Употребление полезной белой смородины должно быть умеренным. В противном случае не избежать проявления побочных эффектов.

Разрешается съедать не более 1 кг продукта в день. В идеале нужно ограничиваться 30-40 ягодками за один прием. Такая дозировка считается безопасной для организма человека. И при этом будет заметна польза белой смородины.

В каком виде кушать полезную белую смородину

Натуральная ягодка вкусная и полезная не только в свежем виде. Она идеально подходит для приготовления различных угощений, преимущественно десертных.

Из белой смородины получают вкусное желе, компот, варенье, морсы и мармелад. Ее также можно смело добавлять в выпечку.

Жёлтая смородина

Родина золотистой или жёлтой смородины – Северная Америка. Это засухоустойчивый кустарник с округлой кроной, до трёх метров в высоту.

Самые известные сорта жёлтой смородины: Венера, Изабелла, Мускат, Ермак.

Из-за красивого обильного цветения эта смородина имеет большое декоративное значение.

Ягоды содержат пектин, каротин, дубильные вещества, яблочную и лимонную кислоту. Минералы и витамины А, С, B, Е.

Употребляют при кашле, при простуде, как эффективное потогонное средство.

Воздействие на организм человека, схоже с белой смородиной.

Джем из белой смородины

Белую смородину используют в кулинарии: делают мармелад, варят варенье и компоты, добавляют в начинку для сладких пирогов и пр.

Уход

Особого внимания, дорогостоящих удобрений растение не требует. Уход заключается в своевременном удалении сорняков, взрыхлении почвы, формировании куста, подкормке, утеплении на зиму в регионах с суровыми зимами.

С какого возраста можно давать белую смородину детям?

Ягоды белой смородины полезны для детей. Они укрепляют иммунную систему детского организма, предотвращают развитие простудных заболеваний, помогают избежать авитаминоза. Плоды улучшают пищеварение, нормализуют аппетит, помогают предотвратить запоры у детей. Белая смородина является эффективным средством против анемии, так как содержит большое количество железа.

smorodinabelay (16)

Из-за гипоаллергенности ягод белой смородины в детское меню их можно включать уже с 7-месячного возраста. Круглые ягодки опасно давать малышу в целом виде из-за риска подавиться, родители должны измельчать их в пюре. Из белой смородины можно варить компот, кисель, варенье, добавлять ягодное пюре в детскую кашу, творожок.

Первое знакомство с ягодой нужно начинать с небольшой порции пюре – половинки чайной ложки. В течение суток родители должны наблюдать за реакцией детского организма на продукт. Если симптомов непереносимости продукта или аллергических реакций не возникло, следующую порцию можно немного увеличить.

Можно ли белую смородину беременный и кормящим

В период беременности и лактации женщины обязаны особенно тщательно следить за рационом. Несмотря на то что белая смородина полезна как при грудном вскармливании, так и при беременности, употреблять ее нужно осторожно. Высокая концентрация аскорбиновой кислоты может вызвать неожиданную реакцию несформировавшегося детского организма и нанести вред, причиной которого зачастую становится индивидуальная непереносимость. Как говорилось ранее, введение любых ягод в рацион стоит совершать постепенно.

При каких заболеваниях рекомендовано употреблять

Хотя лучше всего полезные компоненты усваиваются из свежих ягод, лечебные свойства сохраняются и при термической обработке, и после заморозки. Белая смородина помогает устранить авитаминоз, вылечить простуду, восстановить функционирование нервной и эндокринной системы.

белая смородина

Особенности посадки и ухода

Для получения богатого урожая, белая ягода требует тщательного ухода. От правильно выбранного саженца зависит дальнейший рост и развитие растения. При покупке необходимо обратить внимание на корневую систему и побеги. Основные корни должны быть не менее 40 см и иметь много мелких придаточных корешков. Корни должны быть увлажненными без механических повреждений и признаков заболевания. Здоровый саженец имеет крепкие побеги с развитыми почками. Если на ветках присутствует гниль, плесень или яйца личинок, то от такой покупки лучше отказаться.

Для выращивания подходит солнечное возвышенное место, с питательным хорошо дренированным грунтом. Саженец можно сажать осенью и весной. При осенней посадке лунку готовят заранее, чтобы успел осесть грунт. Размер ямки должен быть 40 х50 см.

Мнение эксперта

Станислав Павлович

Садовод с 17-ти летним стажем и наш эксперт

Задать вопрос

Важно! При выкапывании лунки верхний плодородный слой откладывают в сторону, а нижний перекапывают с минеральным комплексом.

При посадке корни распределяют по всей лунке и засыпают сначала удобренным грунтом, затем верхним слоем. Чтобы у саженца быстро развилась мощная корневая система, его высаживают под острым углом. Если планируется посадить несколько экземпляров, расстояние между посадками выдерживают не менее 1 метра.

Ухаживать за растением в открытом грунте нетрудно. Главное соблюдать несложные правила:

  1. Полив – умеренный, под каждое растение расходуют около 5 л воды. В жаркие дни орошение увеличивают, а в холодные и ветреные дни наоборот уменьшают.
  2. Рыхление – чтобы не образовалась земляная корка, после каждого орошения грунт поверхностно рыхлят.
  3. Мульчирование – для сохранения влаги, остановки роста сорной травы по каждый куст укладывают солому, листву или скошенную траву.
  4. Подкормка – необходима для быстрого роста и развития. Ранней весной растению необходим азот, в период цветения и плодоношения вносят фосфорно-калийную подкормку.

Важно! Когда у растения начинают просыпаться почки, грунт под кустом обливают горячей водой. Эта процедура поможет избавиться от насекомых живущих в земле.

Обрезка и формирование куста необходимы для получения богатого урожая. Первую обрезку проводят сразу после посадки саженца. Для этого удаляют верхушки, оставляя по 3 почки на каждом побеге. Таким образом формируется крона куста.

Обрезку проводят ранней весной и летом после сбора урожая. Острым секатором удаляют больные, сухие, не перезимовавшие и нулевые побеги. Правильно сформированный куст должен иметь не более 20 веток возрастом младше 8 лет.

Посмотрите также Как быстро собрать смородину и определить спелость ягод

Чтобы куст был здоров и приносил богатый урожай, важно своевременно проводить профилактические мероприятия:

  • ранней весной, до распускания почек, куст ошпаривают крутым кипятком. Это позволит избавиться от вредителей, которые зимуют в коре и почве;
  • полив должен быть умеренным, так как при застое воды корневая система загнивает и растение погибает;
  • подкормка укрепляет растение и делает его более выносливым;
  • лечебную обрезку проводят весной и осенью. Для этого избавляются от сухих, больных и не перезимовавших побегов;
  • при появлении заболеваний и вредителей, необходимо своевременно начать лечение, так как они быстро могут переместиться на соседние культуры.

Часто белая смородина страдает от мучнистой росы и антракноза. Это грибковые заболевания, которые появляются вследствие неправильного ухода.

Мучнистая роса – листва покрывается белым пушистым налетом. Без лечения грибок перемещается на побеги и ягоды.

Антракноз – листовая пластина покрывается красно-бурыми небольшими пятнами. Заболевание появляется в дождливый сезон, при повышенной влажности.

Избавиться от болезней помогут фунгициды широкого спектра действия.

Видео

Данное видео расскажет о том, как правильно произвести обрезку белой смородины.

Как собирать и хранить

Собирают белую смородину по мере созревания веточками. Кожица на ягодах тонкая, если срывать по одной ягоде, можно повредить плоды.

Собирать лучше утром, когда высохнет роса. В лоток или кузовок укладывать тонким слоем.

Нельзя пересыпать смородину из одной емкости в другую.

Веточки нужно отделять непосредственно перед переработкой.

В холодильнике ягоды хранят не более двух недель, перед этим их не рекомендуется мыть.

В морозильной камере смородина может храниться до трёх месяцев.

Норма и особенности приема в пищу

Чтобы защитить организм от образования раковых опухолей, развития диабета и катаракты, взрослому и ребенку старше 4 лет нужно съедать каждый день хотя бы 100 г фруктов и столько же ягод. Не все могут белую смородину употреблять в таком количестве, тогда из нее варят компот или кисель, и норма увеличивается до 0,5 кг. Пожилым людям, а также работникам вредных цехов обязательно надо съедать минимум 20 или 30 штук свежих или мороженых ягод.

belaya-smorodina-2.jpg

Готовим лекарство

Смородинотерапия – это полезно, вкусно и совершенно не хлопотно. Горькие настойки, сложные рецепты – это не про смородину. Чтобы извлечь максимум пользы из плодов смородины, неважно какого цвета, их нужно просто есть. Чем больше съесть их свежими в сезон, тем больше пользы будет для организма.

Но поскольку просто так их все-таки много не съесть, да и сезон длится не очень долго, то выходом становятся смородиновые заготовки. Это как раз тот редкий случай, когда очень вкусное – очень полезно, потому что при правильном приготовлении они сохраняют всю ценность свежих ягод.

Молочный черносмородиновый коктейль

Отличный напиток, утоляющий жажду и насыщающий витаминами, – молоко с черной смородиной.

Зимой его можно готовить из замороженных ягод и пить для профилактики простудных заболеваний.

Его обязательно должны взять на вооружение желающие похудеть в качестве низкокалорийного, но насыщающего витаминного перекуса или десерта.

  • На одну порцию – полстакана вымытой черной смородины (можно замороженной) перетереть с двумя чайными ложками сахара (или меда), залить холодным молоком и взбить блендером.
  • С топленым молоком получится еще вкуснее. А в холодное время года можно взять теплое молоко. Тогда ягоды нужно предварительно разморозить.

Смородиновый морс

Морс – еще один вариант освежающего напитка, сохраняющего пользу свежей смородины. Его можно сделать из ягод любого цвета, а можно смешать их в любой пропорции.

  • Самый быстрый вариант для занятых – «ленивый» морс.

Для него нужно добавить в стакан холодной или подогретой воды одну-две ложки смородинового варенья. Вода не должна быть горячей.

  • Вариант немного трудозатратнее, но и вкуснее

Смородиновый морс с лимоном. Лимон увеличит содержание витамина С и сделает морс еще ароматнее.

Итак, 200 г любой смородины (можно взять свежую или замороженную), 5 столовых ложек сахара или меда, цедру с одного лимона (снятую без белого слоя) и стакан воды взбить блендером.

Когда масса станет однородной, добавить сок, выжатый из одного лимона, и три стакана воды. Еще раз взбить блендером и процедить через сито.

Жмых, оставшийся в сите, можно использовать для компотов, муссов, выпечки, а охлажденный морс пить перед едой или просто, когда захочется освежиться.

Польза варенья из смородины

Это популярная заготовка из смородины на зиму. В правильно приготовленном варенье из любого вида смородины сохраняются все витамины и минералы, а поэтому оно обладает лечебными свойствами: укрепляет иммунитет, облегчает симптомы гриппа и простуды, улучшает пищеварение.

  • Варенье из черной смородины.

Для него на килограмм ягод берут полтора килограмма сахара и стакан воды. Для начала нужно сварить сироп – растворить сахар в воде и довести до кипения. Добавить ягоды, снова подождать, когда вскипит, и поварить 5 минут на тихом огне.

Чтобы ягоды не скукожились при варке, их, предварительно вымыв, нужно опустить на пару минут в кипяток, а после этого класть в сироп. Готовое варенье сразу разлить по простерилизованным банкам.

  • Желеобразное варенье из красной смородины

Нам понадобится по килограмму ягод и сахара, а также стакан воды. Предварительно вымытые ягоды засыпать сахаром и перемешать. Через десять минут перемешать еще раз. Добавить воду и варить на среднем огне, постоянно перемешивая деревянной ложкой или лопаткой. После закипания варить еще полчаса.

Готовое варенье протереть через сито, еще горячим разложить по простерилизованным банкам и закатать.

Перевернутые банки укутать одеялом, а остывшее варенье хранить в прохладном темном месте.

Постепенно оно будет становиться все более густым и желеобразным.

Смородина с сахаром

В варенье без варки, которое, по сути, является просто перетертыми с сахаром ягодами, сохраняется еще больше витаминов, чем в обычном.

  • Заготавливаем белую смородину.

Ее промывают, просушивают и прокручивают на мясорубке или пюрируют в блендере. Вместе со смородиной измельчают на мясорубке или в блендере пару апельсинов с кожурой, но без косточек. Они придадут смородине аромат, насыщенный цвет и добавят витаминов. Получившуюся массу взвешивают и засыпают сахаром один к одному плюс еще четыре стакана.

Тщательно перемешав, смородину раскладывают по простерилизованным банкам, сверху насыпают немного сахара, чтобы не появилась плесень, закрывают крышками и хранят в холодильнике.

Описание и сорта

Многолетний кустарник высотой до двух метров. Побеги удлинённые, прямые. Мощное корневище уходит глубоко в землю. Листья очерёдные, лопастные, удлинённой или овальной формы, с зазубринами по краям. Мелкие цветы собраны в соцветие – кисть. Цветение с конца апреля по июнь, зависит от региона произрастания. Плоды – ягоды бледно-жёлтого цвета, кисло-сладкие на вкус, созревают в июле.

Сортов существует множество, самые популярные:

  • Императорская жёлтая;
  • Версальская;
  • Белая жемчужина;
  • Маргарита;
  • Уральская белая;
  • Умка;
  • Снежанна;
  • Белка.

Белая смородина предпочитает хорошо увлажнённые почвы и освещённые участки.

Недостаток солнечного света может сказаться на вкусе ягод. Они станут более кислыми.

Высаживают кустарник под зиму или весной. Регулярно обрезают, подкармливают удобрениями.

Смородиновый куст может расти, не требуя пересадки до 20 лет.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...