Брусника полезные свойства и противопоказания по ее применению

Содержание

Сорта брусники

Дикорастущую бруснику собирали испокон веков. Первая попытка сделать из неё садовое растение была сделана в 1745 году по приказу императрицы Елизаветы Петровны. Но серьёзные работы по выведению сортов садовой брусники начались только в 60-х годах прошлого века в США и некоторых странах Западной Европы.

К настоящему моменту селекционерами выведены около 20 сортов брусники.

В нашей стране наиболее популярны следующие:

  • Брусника на кустеРубин – позднеспелый сорт. Куст высотой до 40 см с тёмно-красными ягодами диаметром до 8 мм. Сорт плодоносит поздно и очень морозоустойчив.
  • Костромичка – раннеспелый сорт, низкорослый (15-18 см). Даёт урожай крупных, до 8 мм в диаметре, тёмно-красных ягод.
  • Коралл – сорт, выведенный в Голландии. На высоком, около 30 см высотой, кусте вырастают крупные ягоды бледно-красного цвета. Коралл считается одним из самых высокоурожайных в мире.
  • Костромская розовая – среднеспелый сорт. Куст высотой 15 см с розовыми ягодами диаметром до 10 мм.

Читайте также: Вкусно и полезно — детские витаминные коктейли

Краткая справка

В действительности, брусника — дикая ягода. Она встречается в лесах и тундре в суровых условиях умеренного климатического пояса. А культивировать ее начала сама императрицы Елизаветы Петровна, издав соответствующий указ в 1745 году. Именно тогда ягодку стали выращивать в садах, в окрестностях Петербурга.

Как выбрать хороший продукт и проверить его качество

Брусника — скоропортящийся продукт, поэтому иногда на рынке или в магазинах можно встретить ягоду с нежелательными качествами.

Ягода брусника - советы по выбору качественного продукта

Критерии отбора плодов:

  • Цвет. Рубиновый цвет — показатель спелости. Светло-красный или даже розовый оттенок указывает на незрелость.
  • Плотность. Мятые ягоды — плохой вариант. Повреждение защитной оболочки приводит к попаданию грязи и микробов внутрь, что грозит отравлением.
  • Сок. На оболочке тонкой кожуры не должно быть сока. Мокрый блеск говорит о наличии раздавленных ягод, которые часто продавцы прячут под плоды, сохранившие декоративный вид.

Замороженный продукт сложно оценить по данным критериям: визуальный доступ заблокирован непрозрачной упаковкой. Тогда можно ориентироваться на бренд и его репутацию.

Совет. Опасно покупать бруснику рядом с оживленными трассами, где вероятность насыщения продаваемого продукта токсичными веществами максимально велика.

к оглавлению ↑

Полезные свойства брусники

В бруснике содержатся углеводы, пектин, каротин, полезные органические кислоты, дубильные вещества. Содержатся в бруснике и витамины. Какие? Витамины А, C и Е. Кроме того, в ягодах содержится до 10-15 % сахаров, кальций, марганец, магний, калий, фосфор и железо. Листья брусники имеют в своем составе дубильные вещества, гидрохинон, арбутин и карбоновые кислоты. А также в них присутствуют винная, хинная, галловая кислоты. Жирные карбоновые кислоты обнаружены в составе семян брусники: линоленовая, линолевая.

Калорийность

Брусника — отличается низкой калорийностью, в 100 г свежих и замороженных ягод всего 40 кКал. Энергетическая ценность:

  • Белки — 0,7 г;
  • Жиры — 0,5 г;
  • Углеводы — 8,2 г.
Брусника отличается низкой калорийностью

Брусника отличается низкой калорийностью

Лечение брусникой

брусничное варенье

Брусника является ценным лекарственным растением. В народной медицине она известна как ранозаживляющее, жаропонижающее, тонизирующее, противоцинготное, антигельминтное средство. Также ее используют при авитаминозе, при дизентерии, гепатохолециститах, гипоацидном гастрите, ревматизме, диабете, желтухе, неврастении, гипертонии, энтеритах, внутренних и маточных кровотечениях, туберкулезе легких, опухоли желудка.

Свежие ягоды брусники повышают остроту зрения. Употреблять их рекомендовано морякам, охотникам, пилотам и водителям. Так как ягоды брусники богаты витаминами, органическими кислотами и сахарами, в медицине их применяют как вспомогательное средство при лечении гастритов с пониженной кислотностью, а также гипертонической болезни. Морс из ягод брусники отлично утоляет жажду, его часто рекомендуют больным, у которых высокая температура. Помимо этого, настой из ягод брусники оказывает небольшое слабящее действие. Сок брусники также имеет лечебные свойства: немного снижает артериальное давление, обладает небольшим седативным действием, увеличивает перистальтику кишечника, обладает мочегонным и жаропонижающим действием.

брусничный куст

Отвар из листьев брусники имеет мочегонное, антисептическое и вяжущее действие. Показан при почечнокаменной болезни, цистите, подагре, артрите, остеохондрозе. Молодые побеги брусники применяются как антидепрессивное и болеутоляющие средство, с их помощью лечат женские недомогания и сохраняют беременность. Во время простуды отличным средством является чай из липы с добавлением брусничного варенья. Настой из листьев этого целебного растения используют как мочегонное средство, при болезнях почек, печени, а также при ревматизме.

Листья брусники заваривают и как чай. Брусничный чай хорошо снимает усталость и восстанавливает силы. Также было доказано, что брусника усиливает эффект от лечения антибиотиками и сульфаниламидными препаратами, поэтому при всевозможных лихорадках, а также для увеличения аппетита после перенесенной тяжелой болезни и травм трудно найти нечто более полезное, чем морс из брусники.

Есть не только лечебные свойства у брусники, противопоказания также присутствуют.

Полезные свойства

831

  • Брусничная ягода применяется при отеках, причем как при отеках сердечного, так и при отеках почечного генеза.
  • Брусника понижает давление, поэтому ее очень хорошо принимать при начальных стадиях гипертонической болезни.
  • Ягода и сок из нее снимает головную боль, особенно если речь идет о головной боли в затылочной локализации.
  • Брусника помогает от кашля, при простуде и вирусных заболеваниях как взрослым, так и детям.
  • А наши предки применяли ее при лечении пневмонии, особенно правосторонней. При тяжелой форме заболевания брусника хороша как вспомогательное средство, но делать ставку только на нее неразумно.
  • В борьбе с ревматическим артритом помогает флавоноид, которого в бруснике очень много. Боль ослабевает в первые 1-2 дня, правда бруснику надо есть при этом в больших количествах.
  • Те же флавоноиды препятствуют развитию раковых клеток, окружая и нейтрализуя их.

Полезные свойства для женщин

Брусника применяется при заболевании почек и мочевыводящих путей: пиелиты, пиелонефриты, циститы.

Кишечная палочка выползает из заднего прохода, так как у женщин расстояние крошечное, то она легко достигает мочеиспускательного канала, поднимается наверх и селится в мочевом пузыре.

830

Начинается жуткая клиника: боли, рези, позывы на мочеиспускание. Это симптомы цистита, который хотя бы раз в жизни по причинам физиологическим переживает каждая женщина.

Но чтобы вызвать это воспаление, кишечной палочке нужно не просто подняться, а прикрепиться к стенке мочевого пузыря.

Проантоцианиды (класс флавоноидов) блокируют процесс прикрепления кишечной палочки к стенке мочевого пузыря и тем самым предупреждают развитие цистита.

Проантоцианиды защищают в 20 раз лучше, чем витамин С и в 50 раз лучше, чем витамин Е.

Можно ли бруснику при беременности

Аскорбинка и другие витамины необходимы беременным женщинам для работы всех систем и органов, поэтому брусника и здесь приходится ко двору.

Сок у нее – гипоаллергенный, что немаловажно для будущего ребенка. Организм будущей матери нуждается в непрерывном пополнении всеми витаминами.

Фосфор укрепляет скелет и мышцы будущей мамы и дитяти, увеличивает умственную активность.

Брусника содержит 30 мг. витамина С, необходимого для иммунитета, витамины В обеспечивают хорошим настроением, витамин Е помогает справиться с нагрузкой.

Можно ли бруснику кормящим матерям?

Ярко-красный цвет ягодам дает каротин, который является аллергеном.
Поэтому при грудном вскармливании употреблять бруснику можно только с третьего месяца лактации.

Съешьте сначала одну-две ягодки и понаблюдайте сутки за ребенком. Если не появится аллергии и расстройства стула, постепенно увеличивайте дозу.

Полезные свойства для мужчин

830

Брусника помогает при аденоме предстательной железы, ревматизме, камнях в почках.

Приносит пользу при подагре, при диабете 2 типа, а также восстанавливает организм после потери сил и истощения.

У мужчин на первом месте смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. В бруснике подобран уникальный химический состав, который действует как
раз на оздоровление ССС.

Морс из брусники хорошо пить с похмелья. Он отлично утоляет жажду и выводит токсические вещества.

Похмельный синдром может быть побежден в короткое время.

Используют ягоды и для усиления потенции. Витамины С, В и особенно Е увеличивают приток крови к мужскому органу.

Польза и возможный вред для человека

Дополнительная польза проявляется незначительным обезболивающим эффектом, который полезен при невралгии, защемлениях в позвоночнике. В Болгарии ягоды используются для быстрого устранения состояния опьянения.

Возможный вред от брусники:

  • появление аллергии;
  • возникновение желудочных болей;
  • окрашивание языка и кожи.

Лучше не есть на ночь, поскольку мочегонный эффект заставит чаще просыпаться.

к оглавлению ↑

Чем полезна для взрослых мужчин и женщин

Антибактериальное воздействие полезно при урологических проблемах: у мужчин проходят воспаления в предстательной железе, а у женщин — в области влагалища. Укрепление стенок и капилляров также помогает усилить эрекцию, продлить длительность интимного контакта.

Женщины, страдающие от болезненных месячных, легче переживают неприятный период. Благотворно для организма и снижение в крови количества холестерина, который приводит к развитию атеросклероза, особенно часто возникающего у мужчин.

к оглавлению ↑

При беременности и для кормящих матерей

Польза брусники для беременных состоит в том, что плоды снимают отечность (за счет мочегонного эффекта) и облегчают течение беременности благодаря снятию усталости и приданию энергичности. Брусника не стимулирует выкидыш, предотвращает развитие анемии, физической слабости.

Ягода богата каротином, который не рекомендован в период лактации. Педиатры рекомендуют вводить ее в рацион только на третий месяц кормления грудью.

к оглавлению ↑

Не вредна ли для детей

Подрастающему поколению нужно поступление достаточного количества микроэлементов, а брусника — кладезь витаминов.

Чем полезны ягоды брусники для здоровья человека - основные моменты

Систематическое употребление плодов семейства Вересковые позволяет отказаться от приема синтетически созданных витаминных комплексов.

Натуральный состав гарантирует легкое усвоение и сохранение правильной работы печени.

Малыши также часто болеют, а пить таблетки не всегда рационально.

При первых признаках простуды полезно выпить брусничный морс или съесть полстакана ягод.

Снижается температура уже через час после использования природного средства.

к оглавлению ↑

В пожилом возрасте

В пенсионном возрасте существенно растет риск развития гипертонии, а употребление брусники приводит показатели давления в норму. Выраженный антигипертензивный эффект делает жизнь многих пожилых граждан более комфортной.

Благотворно воздействие и на сердечно-сосудистую систему, которая при приближении пенсионного возраста расшатывается и требует восстановления. Содержание минеральных солей, содержащихся в бруснике, также устраняет приступы ишемии.

к оглавлению ↑

Особые категории: аллергики, спортсмены, диабетики

Употребление плодов с высокой вероятностью приводит к возникновению иммунного ответа у лиц, страдающих аллергией. Брусника — ягода, увеличивающая риск развития пищевой реакции.

Польза и вред ягод брусники для организма человека, ее химический состав

Если возникли сыпь или зуд после добавления ее в рацион, то стоит немедленно прекратить прием.

Аналогичное влияние и при контактном использовании плодов — этот нужно учитывать при намерении провести косметические процедуры.

Низкое содержание сахара позволяет употреблять этот дар природы пациентам с разными формами сахарного диабета, даже инсулинозависимого типа.

Лучше есть ее после приема основной пищи в качестве десерта. Положительным моментом становится усиление процессов усвоения инсулина, поскольку компоненты являются катализатором гормона поджелудочной железы.

Спортсменам полезно употреблять бруснику, которая быстро восполняет затраченную энергию на тренировки. Плоды кустарника иногда входят в состав спортивного питания в качестве компонента, насыщающего тело витаминами.

Однако следует с осторожностью относиться к гипотензивному эффекту — употребление после тренировки быстро нормализует давление, а прием до физической нагрузки может вызвать апатию и мышечную слабость.

к оглавлению ↑

Противопоказания, вред, побочные эффекты

Употребление листьев брусники не вызывает побочных эффектов, но не следует применять их в течение длительного времени (более 2 месяцев подряд). Они не рекомендуются при тяжелых заболеваниях печени, для детей младше 12 лет.

Беременным и кормящим грудью женщинам перед использованием натурального средства требуется консультация с врачом.

Из-за присутствия в составе гидрохинона не рекомендуется превышать рекомендуемую суточную дозу листьев. Гидрохинон – это вещество, обладающее сильным действием; симптомы интоксикации включают:

  • рвоту;
  • тошноту;
  • панику (редко).

Предупреждение: людям, принимающим препараты для разжижения крови, такие как варфарин, требуется осторожность при применении брусничного листа. Он может снизить антикоагулянтный эффект препарата, вызвать опасное для жизни кровотечение.

Опасные свойства брусники

куст усыпан ягодами

Одно из свойств брусники, которое может угрожать здоровью человека, — способность накапливать радиоактивные вещества. Поэтому употреблять в пищу необходимо только те ягоды, которые были собраны далеко от кладбищ, автомобильных трасс и заводских комплексов.

Это растение также может оказать неблагоприятное воздействие на людей, у которых повышена секреторная функция желудка, поэтому воздержаться от ее употребления рекомендуется язвенникам. Также не следует употреблять в пищу бруснику тем, у кого гипотония, так как она обладает выраженным эффектом понижения давления.

В данной статье мы рассмотрели калорийность брусники, полезные веществах, входящие в ее состав, и целебные свойства этого вечнозеленого кустарника.

Суточная норма и правила приема

Суточная норма составляет 200 г или 7 столовых ложек ягод. Этого количества достаточно для восполнения дневной дозы витамина А, Е, С и К. Плоды и напитки из них не рекомендуется употреблять натощак во избежание раздражения слизистой желудка.

Потенциальная опасность

Попадание ягод в организм при хронических болезнях может привести к ухудшению самочувствия.

Рациональность отказа от приема брусники:

  • Гипотония. Низкое артериальное давление становится еще более низким за счет выраженного гипотонического эффекта ягоды.
  • Частые кровотечения. Разжижая кровь, плоды ухудшают ее свертываемость.
  • Мочекаменная болезнь. Брусника может содействовать извлечению твердых масс из мочевыделительной системы. Большие камни часто застревают в каналах и травмируют пути.
  • Язва, проблемы с ЖКТ. Кислота и горечь приводят к боли, если в желудке повышена кислотность или есть эрозии.

Нельзя употреблять бруснику при гастрите, имеющем форму наличия повышенной секреции желудочного сока. Но пониженная кислотность быстро доходит до физиологической нормы, поэтому гастрит не будет ограничением для приема вкусных плодов.

Нельзя употреблять ягоду при воспалении желчного пузыря —

холецистите

.

Еще больше о целебных и просто полезных свойствах ягоды, противопоказаниях к употреблению брусники вы узнаете из следующего видео:

к оглавлению ↑

Польза брусники для организма мужчины

Ягода эта полезна и представителям сильной половины человечества – как мочегонный продукт, средство от простатита и для сохранения мужской силы.

Калий из брусники полезен для сердца, а ведь мужчины страдают от проблем с этим органом чаще женщин. Если калия в организме достаточно, он будет работать, как профилактика множества недугов мужчин, в том числе инфаркта и инсульта.

Вот вам рецепт настоящего энергетического чая: залейте 500 мл кипятка 1 ложку черного чая, 2 ложки ягод брусники, палочку корицы. Дайте настояться минут 15. Такой брусничный чай не только подарит энергию, но и иммунитет повысит.

Гипотоническая активность

Также известно, что и препараты листьев, и средства на основе ягод брусники могут в некоторой мере снижать давление при гипертонии. Такое действие средства выражено относительно слабо, при тяжелом повышении давления эффект будет недостаточным для того, чтобы нормализовать состояние больного.

В то же время, давление примерно с одинаковой эффективностью снижают и соки из ягод, и препараты на основе брусничного листа. Как результат, гипертонии часто пьют брусничные напитки просто для профилактики, либо при незначительных повышениях давления. Вовремя употребленный, сок или морс позволяет предотвратить тяжелый приступ.

Полезно также почитать: Лечебные свойства брусничных листьев

Как хранить бруснику?

В составе брусники есть два уникальных вещества – бензойная и урсоловая кислоты. Они препятствуют размножению бактерий, грибков и тем самым значительно продлевают срок годности продукта.

Как правильно хранить бруснику? Для начала переберите ее, выбросив перезрелые и поврежденные плоды. Затем аккуратно пересыпьте в картонные коробки и поставьте в прохладное место со стабильной температурой. Подойдут погреб и нижний отсек холодильника. Срок хранения составит 2-3 месяца.

На балконе бруснику лучше не оставлять: из-за перепадов температур она может перемерзнуть.

Сохранить ягоды на год позволит заморозка. Замороженная брусника практически не уступает свежей по содержанию витаминов и минеральных веществ. Плоды можно хранить в пластиковых контейнерах или вакуумных пакетах.

Сушеная брусника хранится 6 месяцев при комнатной температуре и 3 года в морозильной камере. Чтобы сделать заготовку, тщательно переберите ягоды. Сушите плоды в хорошо проветриваемом помещении без доступа прямых солнечных лучей или в духовке при температуре 55–60 градусов.

Брусника в стеклянной емкости

Противопоказания

Ягоды брусники в больших количествах противопоказаны мужчинам и женщинам, страдающих гипотонией.

Будьте внимательны, если у вас гастрит с повышенной кислотностью и даже не смотрите в сторону брусники если уже успели заработать язву.

Не употребляйте ягоду в период кровотечений. Кровь станет более жидкой и остановить ее будет тяжело. Женщинам не стоит употреблять бруснику в период месячных, свертываемость крови нарушится и увеличится время образования тромба.

Сложно найти ягоду, которая по своим лечебным свойствам может конкурировать с брусникой. А еще есть сверхполезные листья, о которых написано в статье

Чем полезны листья брусники?

Отзывы покупателей

А что о бруснике думают люди?

Брусника - суперфуд красоты и здоровья. Чем она полезна. Где применяетсяОтзыв на форуме Брусника - суперфуд красоты и здоровья. Чем она полезна. Где применяетсяОтзыв на форуме Брусника - суперфуд красоты и здоровья. Чем она полезна. Где применяетсяОтзыв на форуме Брусника - суперфуд красоты и здоровья. Чем она полезна. Где применяетсяОтзыв на форуме Брусника - суперфуд красоты и здоровья. Чем она полезна. Где применяетсяОтзыв на форуме Брусника - суперфуд красоты и здоровья. Чем она полезна. Где применяетсяОтзыв на форуме Брусника - суперфуд красоты и здоровья. Чем она полезна. Где применяетсяОтзыв на форуме

Отзывов много и все они положительные.

Отзывы

Александр, 51 год:

«Уже лет 20 делаю настойку из брусники на спирту. Начинаю принимать с конца осени и пью приблизительно до мая. Все это время практически не болел, иногда подхватывал легкую простуду, которая проходила самостоятельно за 1-2 дня без таблеток и микстур. Хочу дать совет: ягоды собирайте самостоятельно в лесу, в экологически чистых зонах. С рук могут продавать бруснику, сорванную у дороги или вообще, где, угодно. А она имеет свойство накапливать радиацию и вредные вещества».

Елена, 37 лет:

«Очень люблю бруснику с детства. На зиму всегда замораживаю 8-10 кг, готовлю компоты, кисели, морсы, очень вкусный соус к мясу еще получается. Летом и осенью стараюсь употреблять свежую ягоду. Ни я, ни муж в течение 7 лет гриппом не болели. Считаю, что брусника отлично укрепляет иммунитет! И не нужны никакие лекарства и БАДы».

Татьяна, 44 года:

«В нашей климатической полосе брусника не растет, поэтому каждый год ее привозят родственники из Уфы. Я варю из нее варенья и джемы, хватает на всю зиму. Когда дети были маленькие, лечила их от простуды горячим чаем с добавлением 1-2 ложечек варенья. Температура сбивалась моментально. Сейчас употребляем бруснику для укрепления иммунитета».

Оцените, пожалуйста, статью:

Если «Не нравится» — обязательно укажите в комментарии, что не так, постараюсь исправить.

Может уменьшить риск развития рака

Фрукты и ягоды, включая бруснику, содержат клетчатку, растительные компоненты и витамины, которые могут снизить риск развития рака (40).

В 10-недельном исследовании на мышах, склонных к опухолям кишечника, которым давали жирную пищу совместно с порошком лиофилизированной брусники, наблюдалось 60% уменьшение размеров опухолей и 30% уменьшение количества опухолей, чем в контрольной группе (41).

Кроме того, исследование в пробирке показало, что ферментированный сок брусники подавляет рост и распространение раковых клеток полости рта. Однако для того чтобы этот сок по эффективности смог сравниться с куркумином (противораковым соединением, присутствующим в куркуме) его количество необходимо было увеличить в 30 раз (42).

Альтернативным вариантом могут быть добавки экстракта брусники, которые содержат концентрированное количество полезных соединений.

Исследования в пробирке показывают, что экстракты брусники могут способствовать гибели раковых клеток лейкемии человека и подавлять рост и распространение клеток рака молочной железы, толстой кишки и шейки матки (43, 44, 45).

Хотя эти результаты обнадеживают, необходимы дальнейшие исследования.

Резюме:

Предварительные исследования на животных и в пробирках показывают, что употребление концентрированного количества брусники, например, в виде порошка или экстракта, может препятствовать росту раковых клеток. Тем не менее необходимы дополнительные исследования.

Видео: Брусника – чем она полезна

Давайте посмотрим видео о полезных свойствах брусники.

Я постаралась подробно рассказать о полезных свойствах брусники, что из нее можно приготовить, где она применяется.

Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.

Удачи вам, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!

Для детей

Если ваше чадо имеет плохой аппетит, и чтобы его накормить у вас уходит все время, силы и запасы фантазии – брусника станет вашим незаменимым помощником. Она повышает аппетит, а заодно и увеличит защитные силы организма и иммунитет вашего малыша.

Справка. В народной медицине ягоды применяют для профилактики и лечения простудных заболеваний и склонности к запорам и непроходимости кишечника у детей. При почечных проблемах вам сможет посодействовать отвар на основе листьев брусники, который можно давать даже детям до года.

Правила приёма

Какие витамины в бруснике и для чегоСамый полезный способ употребления брусники – в свежем виде.

В сутки рекомендуется съедать не более 250-400 грамм ягод.

Нет противопоказаний относительно употребления брусники по утрам натощак.

Перед сном следует ограничивать приём ввиду возможности перегрузки пищеварительной системы и появления проблем со сном.

На основе брусники можно приготовить массу блюд: йогурты, смузи, коктейли, сиропы, а также соки, морсы, чаи и компоты. Ягода хорошо сочетается с мёдом и молочными продуктами.

Листья, цветы и ветки брусники используются для приготовления лекарственных чаёв, отваров и настоек.

Как хранить бруснику?

Как хранить ягодку, дабы сохранить ее ценность на 100%? Чтобы сохранить ее надолго, проще всего применить заморозку. В замороженных плодах сохраняются почти все полезности. Не очень страдает и их структура. Из замороженных ярко алых шариков можно приготовить все, чего захочется – морс, чай или даже соус к мясу.

Можно ягодки высушить, на солнце или в специальном устройстве. Сторонники сушки должны помнить, что в бруснике сушеной углеводов в разы больше, нежели в свежей. И все, кто страдает от сахарного диабета, должны быть с ней осторожнее. Еще один вариант – ягодное варенье, в виде ягод, перетертых с сахаром. Простых углеводов в нем будет много, витаминов, микроэлементов и антиоксидантов тоже.

На этом все, мои читающие друзья! Надеюсь, теперь вы усвоили, что польза брусники для организма – тема неисчерпаемая. Ешьте эту ягоду в любом виде, и будьте здоровы. Очень благодарен вам за будущие лайки этой статьи, а также за подписки, и то, что делитесь статьей с друзьями через соцсети. До новых встреч!

Заготовки на зиму

Существует несколько способов увеличения срока хранения брусники. Среди основных можно выделить:

  1. Заморозка. Замороженная брусника сохраняет максимальный объём витаминов и антиоксидантных веществ, следовательно, является наиболее полезной.
  2. Сушка. В сушёной бруснике в несколько раз возрастает содержание клетчатки и углеводов. Они могут быть небезопасны для лиц, страдающих ожирением и сахарным диабетом.
  3. Варианты с избытком сахара. В варенье, а также в бруснике, протёртой с сахаром, крайне высокое содержание простых углеводов. А вот наличие ценных веществ снижается примерно на 40-60%. Следует отказаться от таких блюд лицам, имеющим избыточный вес или заболевания гликемического профиля.

Имеется много способов, которые позволяют увеличить длительность хранения ягод. Наиболее предпочтительным является замораживание.

Косметология: подручная красота

Маски на основе раздавленных ягод питательны, они предотвращают развитие морщин, существенно разглаживают кожу.

Добавляя плоды в кремы, маски, которые длительно наносятся на кожу, быстро укрепляются стенки эпидермиса, снимаются признаки усталости (отеки, мешки под глазами).

Брусника — ягода с колоритным вкусом и целебными свойствами. Периодическое или постоянное употребление этих плодов позволяет улучшить самочувствие, укрепить иммунитет, а в новых блюдах брусника вкусна как пикантный ингредиент.

Лучшие садовые сорта

Существует множество различных садовых сортов брусники, плоды которой используются в кулинарии, народной медицине или в косметологии. Мы расскажем вам о том, какие из этих сортов пользуются наибольшей популярностью у садоводов.

На сегодняшний день большинство разновидностей брусники импортируется из-за границы. Однако есть и сорта собственного селекционирования. К ним относятся «рубин», «костромичка» и «костромская розовая». Что касается импортных сортов, то самыми популярными среди наших садоводов являются следующие:

  • «ред перл»;
  • «скарлет»;
  • «сана»;
  • «эрнтекерн» и другие.

Также существуют и другие сорта садовой брусники. Например, растение сорта «Коралл» считается наиболее урожайным и имеет высоту куста до сорока сантиметров. Плодоносит два раза в год, ягоды в среднем небольшие, но сладкие с кисловатым привкусом. «Мазовия» — это сорт брусники, которая имеет очень насыщенный вкус, но вместе с этим крайне низкую урожайность.

Если вы хотите посадить бруснику в своем саду, но климат у вас достаточно суровый, рекомендуется использовать сорт «рубин». Он является самым морозостойким среди всех остальных и прекрасно себя чувствует даже в условиях Сибири.

кусты с брусникой

Где купить и сколько она стоит

Свежая брусника доступна с сентября по начало ноября, а замороженный продукт можно встретить в супермаркетах круглый год.

Вид ягод Цена за 1 кг, руб.
Свежая от 300
Замороженная от 500
Сушеная 1100 — 2500
Варенье, соусы, джемы от 700

Кроме листьев и побегов используют корни брусники. Из них готовят отвары и употребляют при простудных заболеваниях, головных болях и заболеваниях дыхательных путей.

Рецепты приготовления

Ниже представлено несколько рецептов на основе данной ягоды.

1. Морс

Ингредиенты:

  • 6 ст. л. сахара;
  • 500 грамм ягод брусники;
  • 3 000 мл воды.

Рецепт:

  1. Пропустить ягоды через мелкое сито. Из полученного пюре отжать сок.
  2. Залить воду в эмалированную кастрюлю, добавить жмых и сахар.
  3. Довести смесь до кипения и варить на медленном огне около 5-8 минут. Блюдо готово.

2. Компот

Необходимо:

  • 300 грамм ягод брусники;
  • 3 000 мл воды;
  • 200 грамм сахара.

Схема приготовления:

  1. Тщательно перебрать ягоды.
  2. Влить воду в эмалированную кастрюлю. Довести до кипения. Добавить сахар и ягоды.
  3. Варить на медленном огне около 5-9 минут. Выключить газ. Дать остыть в течение 45 минут.

3. Чай

Ингредиенты:

  • 1 ст. л. ягод брусники;
  • 200 мл кипятка;
  • 1 ч. л. чёрного чая;
  • мёд – по вкусу.

Рецепт:

  1. Залить ягоды и чёрный чай кипятком. Добавить мёд.
  2. Дать настояться около 10 минут.

Подведем итог

  • Брусника – это маленькие, красные ягоды, содержащие множество полезных соединений и антиоксидантов, которые полезны для здоровья.
  • Хотя необходимы дополнительные исследования, существующие исследования показывают, что эта ягода может способствовать улучшению микрофлоры кишечника, похудению, улучшению здоровья сердца и контролю уровня сахара в крови – среди других лечебных свойств.
  • Давно известно, что любого рода ягоды полезны для вас, поэтому, если вы можете найти бруснику в неподслащенной форме – например, свежую, замороженную или порошкообразную – употребляйте ее добавляя в любимые рецепты.

Брусника

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...