Чем полезны кальмары

Как выглядит кальмар, строение

На картинке ниже представлено строение кальмара на простом примере.

Kal'mary pol'za i vred
Всего же кальмаров насчитывается около 300 видов. Говоря о строении данного моллюска, нельзя не упомянуть о его огромных глазах. Это очень важный орган для него, ведь выполняет он очень много функций. Интересно, что гигантский кальмар — самый большой кальмар в мире, имеет глаза размером как 2 футбольных мяча.

Интересно, что этот моллюск не имеет костей, а маленькие особи могут встречаться даже в планктоне. Самый большой кальмар в мире, который известен ученым, был найден на берегу Новой Зеландии. Его длина составила почти семнадцать с половиной метров. Эту особь относят к роду гигантских моллюсков. Считается, что их длина может достигать даже 18 м. К счастью, встречаются такие особи редко (их еще называют колоссальный кальмар).

Kal'mary pol'za i vred2

Стоит упомянуть, что из 300 видов кальмаров съедобными являются лишь несколько десятков. Чаще всего на прилавке попадает командорский кальмар. Кстати, это единственный вид, который добываются в России промышленным путём. Все ниже описанные факты можно приписывать и этому виду.

Kal'mary pol'za i vred3

Инфографика состава и питательности

Инфографика состава и питательности для продукта Кальмары жареные

Скопировать ссылку инфографики

Фото

Так выглядит кальмар в естественных условиях

Калорийность Щупальца кальмара. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Щупальца кальмара».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 205 кКал 1684 кКал 12.2% 6% 821 г
Белки 47 г 76 г 61.8% 30.1% 162 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 7.9% 622 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 1.8% 2738 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.5% 3333 г
Вода 36.3 г 2273 г 1.6% 0.8% 6262 г
Зола 2.295 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.2 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 40909 г
бета Каротин 0.026 мг 5 мг 0.5% 0.2% 19231 г
Ликопин 2295.1 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 70.95 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.314 мг 1.5 мг 20.9% 10.2% 478 г
Витамин В2, рибофлавин 0.181 мг 1.8 мг 10.1% 4.9% 994 г
Витамин В4, холин 5.24 мг 500 мг 1% 0.5% 9542 г
Витамин В5, пантотеновая 0.104 мг 5 мг 2.1% 1% 4808 г
Витамин В6, пиридоксин 0.539 мг 2 мг 27% 13.2% 371 г
Витамин В9, фолаты 35.3 мкг 400 мкг 8.8% 4.3% 1133 г
Витамин C, аскорбиновая 2.4 мг 90 мг 2.7% 1.3% 3750 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 8.024 мг 15 мг 53.5% 26.1% 187 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1% 5000 г
Витамин РР, НЭ 22.4925 мг 20 мг 112.5% 54.9% 89 г
Ниацин 5.075 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 577.35 мг 2500 мг 23.1% 11.3% 433 г
Кальций, Ca 80.9 мг 1000 мг 8.1% 4% 1236 г
Магний, Mg 114.1 мг 400 мг 28.5% 13.9% 351 г
Натрий, Na 139.95 мг 1300 мг 10.8% 5.3% 929 г
Сера, S 522 мг 1000 мг 52.2% 25.5% 192 г
Фосфор, Ph 452.8 мг 800 мг 56.6% 27.6% 177 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.847 мг 18 мг 15.8% 7.7% 632 г
Йод, I 870 мкг 150 мкг 580% 282.9% 17 г
Кобальт, Co 275.5 мкг 10 мкг 2755% 1343.9% 4 г
Марганец, Mn 0.5853 мг 2 мг 29.3% 14.3% 342 г
Медь, Cu 4421.15 мкг 1000 мкг 442.1% 215.7% 23 г
Молибден, Mo 58 мкг 70 мкг 82.9% 40.4% 121 г
Никель, Ni 31.9 мкг ~
Селен, Se 0.275 мкг 55 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Цинк, Zn 5.3195 мг 12 мг 44.3% 21.6% 226 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 4.541 г ~
Валин 2.28 г ~
Гистидин* 0.939 г ~
Изолейцин 1.148 г ~
Лейцин 5.594 г ~
Лизин 5.536 г ~
Метионин 1.427 г ~
Метионин + Цистеин 2.291 г ~
Треонин 1.613 г ~
Триптофан 0.875 г ~
Фенилаланин 0.946 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.885 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 3.442 г ~
Аспарагиновая кислота 5.898 г ~
Глицин 1.061 г ~
Глутаминовая кислота 9.192 г ~
Пролин 3.493 г ~
Серин 2.542 г ~
Тирозин 0.969 г ~
Цистеин 0.879 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 246.5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.206 г ~
15:0 Пентадекановая 0.032 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.397 г ~
17:0 Маргариновая 0.029 г ~
18:0 Стеариновая 0.642 г ~
22:0 Бегеновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.416 г min 16.8 г 26.3% 12.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.091 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.909 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.387 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.029 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.587 г от 11.2 до 20.6 г 41% 20%
18:2 Линолевая 0.286 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.116 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 1.16 г ~
Омега-3 жирные кислоты 4.2 г от 0.9 до 3.7 г 113.5% 55.4%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 3.016 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.1%

Энергетическая ценность Щупальца кальмара составляет 205 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Сколько можно съесть кальмаров в день?

%D0%B3%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B01.png

Строгой нормы употребления мяса моллюска в день нет, но все хорошо в меру! Но, по мнению специалистов, норма в неделю не должна превышать 600 гр.

На заметку! Кальмар переваривается в организме человека чуть более двух часов.

Неочищенные тушки кальмара

Как приготовить с овощами

вкусное овощное блюдо с морепродуктами

Чем больше овощей используется, тем сочнее и насыщеннее получится блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
воды 120 мл
кальмаров (филе) 0,9 кг
сахара 3 г
моркови 5 шт.
сметаны 120 мл
масла подсолнечного 80 мл
специй по вкусу
луковиц 2 шт.
муки 20 г

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 106 калорий.

Как приготовить:

  1. Ошпарить кипятком кальмаров, снять с них пленку, внутреннюю хорду удалить. Промыть под холодной водой.
  2. Положить морепродукты в кипящую воду, варить примерно три с половиной минуты, вытащить, дать остыть. Затем порезать на кусочки или кольца.
  3. Масло вылить в сковороду, разогреть его, положить сюда морепродукты и обжарить их в течение пяти минут.
  4. Лук очень мелко нашинковать, а очищенную морковь – натереть.
  5. Переложить эти овощи в сковородку с маслом и обжарить их.
  6. Влить немного воды и тушить до мягкости.
  7. На другой сковороде обжарить муку с добавлением масла, затем влить сюда сметану, хорошенько размешать. Влить указанное количество воды, приправить, тушить десять минут. Мешать нужно постоянно.
  8. С овощной массой смешать кальмаров, а затем все вместе переложить в сметану. Перелить все в форму для запекания и поместить в духовку на двенадцать минут при средней температуре.

Совет: если есть свежая зелень, ее следует мелко порубить и добавить в сметанный соус. Лучше всего подойдет петрушка.

Польза кальмаров для организма мужчины

В силу своих физиологических особенностей, мужской организм нуждается в большом количестве чистого белка. Это важно для спортсменов и тех, чья работа предусматривает повышенную физическую нагрузку. При повышенной физической активности страдает сердечно-сосудистая система. Сочетание калия и магния укрепляет сердечную мышцу и сосуды, предотвращает развитие инфаркта и других распространенных заболеваний.

Кальмары - польза и вред для организма

Химический состав благотворно воздействует на мужской гормональный фон и повышает мужскую силу. Положительное действие на потенцию и способность к зачатию оказывают такие элементы, как калий, магний, молибден, медь, селен и цинк. Хорошо помогают перечисленные элементы, при восстановлении организма после травм и операций.

Упоминание в истории

Вкусовые качества моллюска были оценены еще древними греками и римлянами, что не удивительно. Именно они всегда славились своим пристрастием к вкусной пище и считались истинными гедонистами. В античные времена, за свою прыткость и резвость, кальмар получил название «крылатая рыба». В Азии испокон веков морепродукты — это основной продукт в рационе. А бывший Советский Союз стал производить их для пищевых целей в шестидесятых годах прошлого века.

Восточные целители давно заметили влияние калия на сердечно-сосудистую систему через потребляемый продукт. Они заслуженно считали моллюска «бальзамом для сердца».

Как правильно хранить

Если вы приобрели замороженные кальмары и планируете хранить их дома, не размораживайте, а отправьте в морозилку. При температуре минус 18 градусов можно хранить три месяца. Но при покупке вы не можете знать точно, сколько их уже хранили, поэтому затягивать с их употреблением все же не стоит.

Вареные кальмары необходимо хранить в холодильнике под плотно закрытой крышкой. Срок хранения сутки.

Повторно замораживать тушки нельзя. Если вы разморозили больше, чем сможете использовать, тогда отварите и храните уже такими. Когда придет время, вам нужно будет всего на минуту положить тушку в горячую воду, и сможете сразу использовать по назначению.

польза вареного кальмара

Похудение на кальмарах

Морепродукты идеальны для похудения. В них мало калорий, зато много пользы для нашего организма.

Обычно, диета длится семь дней. За это время можно сбросить около пяти килограммов. Не применяйте диеты, где основной источник пищи – кальмар. Это опасно как для организма, так и для вкусовых рецепторов.

Пейте больше чистой воды и не забывайте, что для достижения более эффективных результатов нужно добавить спортивные нагрузки.

Примерное меню диеты на кальмарах

Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Воскресенье
Завтрак Чашка чая.
Хлеб с отрубями
Чай или кофе.
Нежирный творог
Салат с кальмарами.
Чай без сахара
Кефир и хлебцы Тост и кофе Томатный сок, ржаной хлеб, сыр Мюсли с нежирным молоком
Перекус Яблоко Стакан морковного сока Банан Молоко с сухариками Омлет Йогурт Салат из тертой моркови
Обед Отварные кальмары и салат из капусты Суп с кальмарами, кусочек сыра. Котлеты из кальмара. Зеленый горошек Отварное кальмаровое мясо и овощной салат Салат из кальмаров. Отварные яйца. Отварной кальмар и 2 яблока Суп с кальмарами
Полдник Вареное яйцо 70 г брынзы Кефир Пюре из моркови и яблок Рисовый пудинг Овощная запеканка Пюре из яблок
Ужин Овощной салат Два яйца и сок Отварной кальмар Кусочек брынзы и зеленый чай Овощной салат и хлебец Отварной кальмар Салат из кальмара и помидор

Безусловно, кальмар – полезный морепродукт, имеющий в своем составе много необходимых нашему организму витаминов и элементов. Он богат таурином, который выводит холестерин.

Быстрый и вкусный рецепт с кальмарами вы найдете в следующем видео:

Из него можно приготовить различные блюда, начиная от супов и заканчивая пельменями и котлетами. Все приготовленные блюда получаются неповторимыми. Это диетический продукт, позволяющий похудеть.

Несмотря на очевидную пользу, есть и противопоказания. Нельзя есть морепродукты людям с непереносимостью или аллергией. Не стоит злоупотреблять сушеными закусками. Они содержат много соли и провоцируют задержку жидкости.

На Востоке мясо кальмаров называют «бальзамом для сердца». Калий в его составе оказывает благотворное влияние на работу сердца и сосудов, а таурин снижает уровень холестерина в крови. Регулярное употребление морепродуктов в пищу укрепляет иммунитет и препятствует развитию заболеваний щитовидной железы. Мясо моллюска диетологи рекомендуют включать в рацион для похудения, так как оно быстро усваивается организмом и улучшает обменные процессы.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина:

«Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить…» Читать подробнее >>

  • Показать всё

БЖУ

А вот теперь можно ответить на вопрос о том, сколько белка в кальмарах. Тушка этого моллюска – настоящая сокровищница. Соотношение в сыром продукте БЖУ на 100 грамм следующее:

  • Белки – 18 г.
  • Жиры – 2,3 г.
  • Углеводы – 0,14 г.

Можно очень просто ответить на вопрос «Сколько белка в кальмарах?» – его там очень много. Достаточно 100 грамм этого продукта, чтобы покрыть более ¼ суточной нормы взрослого человека.

Интересно, что соотношение меняется после приготовления моллюска. Вряд ли кто-то захочет употреблять его в сыром виде, а потому нужно еще и выяснить, сколько белка в вареных кальмарах. В этом блюде соотношение БЖУ такое:

  • Углеводы – 2 г.
  • Жиры – 2,8 г.
  • Белки – 17,88 г.

Изначальный состав после варки продукта меняется несильно, в отличие от жарки. Если отправить моллюска на смазанную маслом сковороду, то данные будут совершенно другими. Углеводы и жиры существенно вырастут, и сколько белка в кальмарах останется? Чуть больше 15 г.

сколько грамм белка в кальмарах

Польза для детей

Каждому ребенку полезно будет есть кальмары. Потребление моллюска стимулирует рост, укрепляет иммунитет, поддерживает работу эндокринной системы и укрепляюще воздействует на мышечную и костную ткань.

Благодаря аминокислотам, повышается иммунитет. Если в организм ребенка поступают аргинин и лизин, то его защитные силы укрепляются, и он становится намного менее восприимчивым к бактериальным и вирусным инфекциям.

Дети, в рационе которых присутствует этот ценный источник чистейшего белка, имеют впечатляющую концентрацию внимания, неплохой аппетит и феноменальную память.

Информация о типе жиров

Насыщенные жиры: 0.236 g

Мононенасыщенные жиры: 0.162 g

Полиненасыщенные жиры: 0.268 g

Видео о кальмарах

Приготовление кальмаров:

Что такое кальмар

Морские обитатели относятся к отряду десятируких головоногих моллюсков. Их ближайшие родственники – осьминоги и каракатицы. Отличаются многообразием видов, существуют особи, окрашенные в голубой, розовый и белый тона.

Они обитают в различных климатических условиях, наиболее часто субтропических и умеренных водах. Водятся, в основном, в Японском, Желтом, Адриатическом морях. Некоторые виды встречаются даже в арктических областях. Еще одно название, полученное за ценные минеральные вещества, – «морской женьшень». Издавна считается деликатесом во многих странах.

1-72.jpg

Полезны ли кальмары при грудном вскармливании

Педиатры считают полезным продукт при грудном вскармливании, однако рекомендуется добавлять блюдо в рацион с некоторыми оговорками.

Из-за чего может быть нанесен вред здоровью грудничка:

  1. Моллюск является сильным аллергеном. При аллергической реакции он может вызвать затруднение дыхания или крапивницу.
  2. Из-за того что в тушках скапливаются тяжелые металлы (в том числе ртуть), это может принести не пользу, а вред здоровью. Например, повлечь за собой замедленное развитие нервной системы у ребенка.
  3. При неправильной разморозке можно отравиться.
  4. Нежелательно употребление высокобелковой пищи кормящими женщинами, которые имеют заболевания желудочно-кишечного тракта.
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...