Чинарики орехи польза и вред

Что такое чинарик орех и где он растет

Не многие знают, что семена букового дерева съедобны, более того, считаются орехами. Называются они одинаково, вне зависимости, где и как растут орехи – чинарики. По форме напоминают небольшие (от 1 до 3 сантиметров) трехгранные желуди в колючей оболочке, собирающей по 4 ядрица.

Внутри семена светлые, ароматные и сладкие. Сравнить вкус можно с фундуком, пеканом, грецким орехом. Это любимое лакомство жителей леса: белок, кабанов, оленей, птиц, мелких грызунов.

Дерево бук любит умеренный климат, но растет по всему миру. Часто его встречают в средней Европе, Азии, Северной Америке. Самые высокие представители семейства достигают 30-40 метров в высоту. Отличить их можно по овальным продолговатым листьям и гладкому светлому столбу.

Растение многолетнее, средняя продолжительность жизни – 350 лет. Но давать плоды оно начинает после 60-ти. Сезон созревания – осень. Собирают чинарики орехи в сентябре-октябре. Одно дерево дает 7 кг ядриц.

Интересно, что чинариками также называют грибы-паразиты, растущими на стволах бука.

Чинарики орехи где растут

Ноя 15 • Без рубрики • 88 Views • Комментариев к записи Чинарики орехи где растут нет

Бук – это не только красивое дерево и источник отличной древесины. Он приносит плоды, которые можно применять для самых разных целей. Буковые орехи имеют другое название – чинарики. Они очень вкусные и питательные. Плоды богаты на разные витамины и микроэлементы, которые необходимы для человеческого организма.

Кедровые орехи

О пользе и вреде этого лакомства также необходимо рассказать. Ценные свойства семян сибирской сосны определяют питательность и целебность данного продукта. В нем содержится 19 аминокислот, тиамин, рибофлавин, а также масса других веществ. Особый интерес представляют собой те, которые еще не были упомянуты (поскольку их нет в составе других орехов). Речь идет о следующих двух веществах:

  • Олово. Этот микроэлемент способствует полноценному развитию костных тканей, участвует в окислительно-восстановительных реакциях и процессах роста. А еще олово присутствует в желудочном ферменте под названием гастрин.
  • Молибден. Облегчает астму и аллергию, предотвращает анемию, помогает в детоксикации, усиливает эффект фторида на зубы. Также молибден важен в профилактике онкологии и в лечении болезни Вильсона.

Рекомендуется есть не больше 50 грамм в сутки. В противном случае есть риск получить интоксикацию, сопровождающуюся спазмами желудка, неприятной горечью во рту, тошнотой и прочими малоприятными проявлениями.

Кедровые орехи: польза и вред

Способ хранения

Хранить продукт нужно полностью в сухом месте, с температурой воздуха +20 +25 градусов. При такой температуре орехи могут храниться как минимум один год. Перед тем как чинарики хранить, их нужно как можно качественней просушить и сложить в тканевые мешочки (выбирать для мешочков нужно только натуральные ткани). После жарки орехи пригодны к употреблению в течение четырех месяцев. Если долго хранить, продукт приобретает горький и неприятный привкус.

Это тоже интересно

  • Кедровый орех

    Буковый орех: полезные свойства, калорийность

  • Бразильский орех

    Буковый орех: полезные свойства, калорийность

  • Калорийность орехов

    Буковый орех: полезные свойства, калорийность

  • Кедр сибирский (сосна сибирская)

    Буковый орех: полезные свойства, калорийность

Определения слова чинарик

  • разговорный. недокуренная сигарета или папироса; окурок.
    • Вайнгартен выкопал из переполненной пепельницы чинарик подлиннее, сунул его в толстые губы, чиркнул спичкой и некоторое время сидел так, отрешенно скосив глаза на огонек.
    • Я чуть замешкался и, не вступая в спор, // Чинарик выплюнул – и выстрелил в упор.
    • «Что там было? Как ты спасся?» — // Каждый лез и приставал, // Но механик только трясся // И чинарики стрелял.
  • бычок, но не с рогами, а окурок
  • курево не первой свежести
  • окурок
  • он же окурок, он же бычок
  • сигарета б/у
  • шутливое название маленького окурка
  • шутливое название окурка сигареты
  • иное название «бычка»
  • бычок
  • бычок в пепельнице
  • Иное название «бычка».

Вред и противопоказания

Орехи чинарики в сыром виде включают алкалоид фагин. Это ядовитое соединение может вызывать отравление, если скушать много сырых орешков. В результате возникает тошнота, понос, в крайнем случае, судороги и галюцинации. При обжаривании токсическое соединение разрушается.

Еще один негативный момент, который возникает при чрезмерном увлечении этим продуктом, состоит в вымывании кальция из организма. От этого страдают кости и зубы. В буковых орешках содержится немало щавелевой кислоты, она растворяет минерал, а также приводит к образованию песка и камней в почках.

Не рекомендуется употреблять плоды бука в период беременности, нельзя давать их детям. Обычно дети не съедают много орешков, найденных под деревом, из-за их горького привкуса. Но всегда стоит помнить, что сырые чинарики ядовиты.

Также противопоказанием к употреблению плодов букового дерева является ожирение и нарушения обмена веществ, гастрит, острое воспаление кишечника.

Буковые орешки в кулинарии

буковый лес

Плоды букового дерева съедобны. Употреблять их рекомендуется лишь в обжаренном виде. Сырой продукт содержит ядовитые вещества, что разрушаются под воздействием высокой температуры.

Широкое распространение в кулинарии чинарик находит при изготовлении суррогата кофе. В данных целях орешки обжаривают и мелко перетирают. Затем продукт заваривают кипятком. Таким образом получают отличный тонизирующий напиток, вкусовые качества которого отдаленно напоминают кофе.

Перетертый в муку орех чинарик может использоваться в качестве основы для выпекания хлеба. Такое сырье нередко добавляют в кондитерские изделия, что позволяет сладостям приобретать пикантный аромат. Получают из перетертых орехов также масло, которое ничем не уступает подсолнечному либо оливковому.

Как правильно выбирать орехи чинарики

Буковый орех внешне напоминает желудь, только с ребристой трехгранной формой. Кожура:

  • коричневого цвета;
  • деревянистая;
  • блестящая.

Размер ореха не превышает два сантиметра. Продукт обладает ярким вкусом, который напоминает смесь жареных кедровых, грецких орехов и фундука.

Хранение и применение

Хранят буковый орех в сухом месте при температуре 20-25 градусов в мешочках из натуральной ткани. В таком виде они могут лежать больше года. Обжаренные орехи сохраняются до четырех месяцев.

Очистить орехи можно вручную, но чтобы ускорить процесс, их нужно выложить на ровную поверхность тонким слоем, накрыть пакетиком или полотенцем и постучать по ним чем-то твердым. После этого останется только отделить ядра от скорлупок.

Буковый орех используют при приготовлении кофе, в кондитерских изделиях, делают муку, соусы, козинаки, добавляют в салаты. Из чинариков так же делают масло, которое не уступает по свойствам оливковому и миндальному.

Интересные факты про орехи: что говорят биологи

Биологи относят к орехам только два вида плодов: кешью и фундук. Все остальные разновидности, называемые в народе орехами, на самом деле таковыми не являются. Тот же арахис входит в семейство бобовых, а кокос представляет собой костянку с семяпочками. Причисление других плодов к орехам сложилось благодаря кулинарии.

Раскалывая скорлупу и доставая вкуснейшую сердцевину, мы и не догадываемся, сколько полезных веществ она содержит. Это для нас ядро ореха всего лишь приятная пища, а для растения оно служит продолжателем рода. Попадая в землю, орех прорастает, давая жизнь новому побегу. И, конечно же, чтобы будущая лещина или миндальное дерево успешно проросло, в семени собирается многогранный набор питательных элементов. В нем и заключена та польза, что дает нам орех.

Изучив состав ореховой сердцевины, биологи нашли в ней полиненасыщенные жирные кислоты Омега 3, 6, 9, участвующие в синтезе различных соединений, которые обеспечивают бесперебойную работу органов. Богаты плоды в скорлупе минералами и витаминами. В них представлена вся группа витаминов B, есть калий, фосфор, железо. Поставляют они нашему организму и полезный для костей кальций, и, что очень важно, медь. Только при достаточном количестве меди клетки тканей насыщаются кислородом. Она же способствует образованию эритроцитов и гемоглобина.

Наши далекие предки интуитивно понимали пользу орехов, а современная наука помогла нам узнать их точный химический состав. На основе полученных результатов медицина сделала выводы о пользе плодов для человека.[/note]

Бразильский орех

О нем стоит рассказать напоследок. Какую оказывают бразильские орехи пользу и вред для организма? Если говорить об их уникальной ценности, то надо отметить вниманием рекордно высокое содержание селена. Чтобы удовлетворить суточную потребность в данном веществе, достаточно двух ядрышек.

Иначе можно спровоцировать переизбыток селена. А оно чревато шелушением кожи, выпадением волос, ломкостью ногтей, резкой переменчивостью в настроении и острой чувствительностью зубной эмали. Естественно, все сопровождается тошнотой и рвотой. А длительное отравление селеном способно вызвать токсическое поражение почек, суставов и печени.

Бразильский орех: польза и вред

Зато в умеренном количестве орешки будут полезны. Селен усиливает функции витаминов С и Е, участвует в формировании половых гормонов и ферментов, оказывает антиоксидантное и противовоспалительное действие, уничтожает болезнетворные микроорганизмы, позитивно влияет на мужскую репродуктивную функцию, а также нормализует работу щитовидной железы.

Что ж, в завершение хотелось бы еще раз упомянуть: самое главное – это мера. Орехи, безусловно, вкусны, но надо контролировать съедаемое количество, чтобы не нанести себе вред.

Миндаль: полезен для иммунитета

Роскошный привкус цианида (ну или наоборот), огромное количество кальция, а еще миндаль очень хорошо влияет на общее состояние здоровья и способность сопротивляться болезням. Клетчатка и витамин Е – вещества, которыми наши орешки так же богаты. А антиоксиданты помогают бороться с внутренними воспалительными процессами и снижают риск заболеть некоторыми формами рака.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...