Е 132 пищевая добавка влияние на организм

Содержание

.
II.

  • 317
  • 318
  • 316
  • 315
  • , 2- 943b
  • 953
  • 384
  • 1103
  • 132
  • 5′- 632
  • 5′- 633
  • 5′- 631
  • 5- 630

317

2010 317 . , , ( ).

, — . , .

, .
;
. potassium isoascorbate, potassium erythor-bate; . Kaliumisoascorbat, Kaliumerythorbat; . erythorbate de potassium, isoascorbate de potassium.
C6H706K
214,21
. . , ; . . ; . , , .
. : , .
  5%.  
.
-98 . .
, , , , 500 /, , , 1,5 / (. 3.4.8 2.3.2.1293-03); (. 3.12.2 2.3.2.1293-03).
. .
— 99%; . 

*****

318

, . , , .

2010 -318 . 8, 2 . .. .

: 318 . , 318 .

,
;
. calcium isoascorbate, calcium erythorbate; . Calciumisoascorbat, Calciumerythorbat; . erythorbate de calcium, isoascorbate de calcium.
(C6H706)2Ca
390.31
. . , ; . . ; . , , .
. : , .
5%.  
.
-98 . .
, , , , 500 /, , , 1,5 / (. 3.4.8 2.3.2.1293-03); (. 3.12.2 2.3.2.1293-03).
. .
— 99%; . 

*****

316

. , . . E-316 (-300) . 5 / . — .

316 (. ).

: E316 5/ . . 5%, , . , — . .

, .
;
. sodium isoascorbate, sodium erythorbate; . Natriumisoascorbat, Natriumerythorbat; . erythorbate de sodium, isoascorbate de sodium.
S 6381-77-7
C6H706Na H20
216,13 (/)
200 . . . , ; . . ; . , , .
. : , .
5%.
5 / . -98 . .
Codex: 316 (e316) 4 500 / , .
316 (e316) ( ) , , , , 500 /, , , 1,5 / — (. 3.4.8 2.3.2.1293-03); (. 3.12.2 2.3.2.1293-03).

, .
, , 5% . , , , .
() 316 (e316) . , , L- .
316 (e316): , . 316 (e316) — — 99%; — .

316 (e316):

 316 (e316)  , . :

:

  • ,
— 99%; .

*****

315

:
E315 . , . , , — , . , . . , . , .

, .
;
. isoascorbic acid, erythorbic acid, D-ar-boascorbic acid; . Isoascorbinsaure, Erythorbinsaure; . acide isoascorbique, acide erythorbique…
S 89-65-9 
D—2- -γ-
C6H8 06
176,12
  — .
164-172 ( ). . . , ; . . ; . , , . .
. : , .
5%.

. -98 .
Codex: ( 150 /); 4 500 /.

, , , , 500 /, , , 1,5 / (. 3.4.8 2.3.2.1293-03); (. 3.12.2 2.3.2.1293-03).

, . , , 5% . , , , . , , .
, L-ac- .

: , .

— 99%- ; . 

*****

, 2- 943b

943b , . — — , .  0,1 / .

, (4 ). , , .

: , (), .

.
. isobutane.
S 75-28-5
C4H10
58,12  
(3)3.
.
= -11,73, . , , (13,1 100 17). 462,2, .
, , .
FCC IV
410, %, 95,0
, /, 5
, /, 10
-98 . , 1 / (. 5.3.23 2.3.2.1293-03).
.

*****

953

, , 953 , , , . , . , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .

953 (. ). . , . , . , , . .

, ;
. isomalt, isomaltitol, palatinit; . Isomalt, Isomaltitol, Palatinit; . isomalt, palatinit.
S 64519-82-0
α—1,6- () α-D—1,1- ().
  6—α-D— (); l-O-α-D—- ().
C12H24011 (); C12H24011 220 ().
344,32 (); 380,32 () 
.
145-150; , ; , [a]D20 (4%- -) 90-92 . . . ; . . ; . .
(), . : , , .
( , ). , , 2,4 /. . 20-30 .

.
-98 .
QS.
: , , , , , , ; , ; , , , , ( — ) ; : . . ., ; ; ; , , , (. 3.15.3. 2.3.2.1293-03); (. 2.9 2.3.2.1293-03). ( 2.3.2.1078-01):

, /, :
…………………………………………………………  1,0
……………………………………………………….. 2,0.
………………………………………………………  0,05.
………………………………………………………….  0,01.
………………………………………………………….. 2,0
, /, :
-137 …………………………………………………….  200
-90………………………………………………….. 100
:
, /, ………………………. 1 103
(), ……………… 1,0
, .. ,
………………………………………………. 25
, /, ……………………………. 1 102

, . ( ) , , , .

*****

384

-384 . , , , ( , , ), .

, 14 / .

. isopropyl-citrate mixture; . Isopropyl-citrat mischung; . melange isopropyle-citrique.
— . 
.
. . . , ; . . () ; . .
. : , .
FNP5
, %, 0,3
, , .
, ,
As/Pb/. ., /, 1 /10/30
14 / .
-98 .
Codex: 21 (472) 100 /.
.
. , . , . .. , , .
: 62% — ; 25-27% ; 9% ; 2-4% .

*****

: 62% — ; 25-27% ­ ; 9% ; 2-4% .

*****

1103

1103 , , , .. 2010 . . .

: . . , .

, .
, (β-; . invertase, (β-fructosidase, Sacha-rase; . Invertase, (β-Fructosidase, Sacharase; . invertase, sacharase.
3.2.1.26 ().
(β-D- β-D-, .
— , — .
65; 20% ; : 4,5-5,9, 55 (). . .
Saccharomyces sp. (Kluyve-romyces). : , . 
, — , , , , . , . .
(. 3.6.17 2.3.2.1293-03). 

, , , , . , 1 /, . , , . . .

, , (, , ).

: — .

*****

132

132 , , . 953 (. ).

:
132 , , , , . , 132 , , , . , , , , . 2/ . 132 , .

().
; . indigotine, indigo carmine, FD & Blue No. 2 (USA), CI food blue 1, acid blue 74, indigotin 1; . Indigo-Karmin, Indigotine; . carmin d’indigo.
S 860-22-0 
Colour Index — 73015 
-5,5′-. ( — . , .) 
C16H8N208S2Na2
466,36
Ҹ- , — .
: 11% 610 (480). . . , ; . . ; . . . , , . ( 150) , -, — .
(Indigofera tinctoria), , , , 0,2-0,4% .
, , . : , .

.

5 / . -98 .
Codex: 2 200 /; 6 /.

, , , , , , , , , 50 /; , () , , , , , , ( ), 200 /; , , ( ), . ., , 500 /; , , , , , , , 100 /; , , 300 /; 250 /; (. 3.11.1 2.3.2.1293-03); , (. 2.25 2.3.2.1293-03).

, , , . . 0,01-0,5 /. (102, 104) , (122, 123, 124, 129) , , (110) . , . .

:
, , , , . ( 80 19.03.98).

: ( — ). : .

*****

5′- 632

(. ) .

632 , , . — ( 500 / ). , . , , . 631 .

, . . ( 12 ) , .

() .
5′- , , ;
. dipotassium 5′-inosinate; . Kalium-5′-inosinat, Dikalium-5′-inosinat; . 5′-inosinate de potassium.
S 20262-26-4
-5′- 
C10H11K2N408P
424,39
, .
. . ; . . ; . .
, , .
.
FNP5
, % 97,0-102,0
( ), %, 10
5%- — 7,0-8,5
As/Pb/. ., /, 3/10/20
.

.
Codex: GMP.

, , 500 / ; (. 3.14.3 2.3.2.1293-03); (. 2.10 2.3.2.1293-03).

. .

*****

5′- 633

633 (. ) , , , , . , , , .

:
5- , . , , , . 633 . , , . , , .

() .
5′- , , ;
. calcium 5′-inosinate; . Calcium-5′-inosinat; . 54nosinate de calcium.
S 38966-29-9 (/)
-5′-
C10H11CaN408 xH20
386,19 (/)
, .
. . ; . . ; . .
, , .
.
FNP5
, % 97,0-102,0
( ), %, 23,0
5%- — 7,0-8,0
As/Pb/. ., /, 3/10/20
.
.
, , 500 / ; (. 3.14.3 2.3.2.1293-03); (. 2.10 2.3.2.1293-03).
. .

*****

5′- 631

631 — . , , . (627), (621). . , , . 500 /, (. ) . , ..

:. , , 631 , , , , . , , , . — .

() .
5′- , , ; . disodium 54nosinate, IMP, sodium inosinate; . Natrium-5′-inosinat, Dinatrium-5′-inosinat; . 5′-inosinate de sodium.
S 4691-65-0
-5′- 
C10H11N4Na208P 7H20
392,17 (/)
, .
. . ; . . ; . .
, , .
.
FNP 5/2 FCCIV
, % 97,0-102,0 97,0-102,0
( ), %, 29 28,5
5%- — 7,0-8,5 7,0-8,5
, %, 0,015
. .  
As/Pb/. ., /, 3/10/20 -/10/20
.
.
Codex: 4 500 /; GMP.
, , 500 / ; (. 3.14.3 2.3.2.1293-03); (. 2.10 2.3.2.1293-03).

, , . ( 621). , . , , , . , , , .

. , . ( , , ) .

*****

5- 630

630 (. ).

: . , . , 630. , , , . 630 .

() .
, ; . 5′-inosin-ic acid, IMP; . 5′-Inosinsaure; . acide 5′-inosinique.
S 131-99-7.
-5′- . 
C10H13N408P
348,21
, .
. . ; . .
, , .
.
FNP 5
, % 3 97,0-102,0
(120, 4 ), %, 3
5%- — 1,0-2,0
As/Pb/. ., /, 3/10/20
.

. Codex: GMP.
, , 500 / ; (. 3.14.3 2.3.2.1293-03); (. 2.10 2.3.2.1293-03).
( 2.3.2.1078-01):

, /, :
…………………………………………………………  1,0
……………………………………………………….  1,0
…………………………………………………………. 0,1
………………………………………………………….. 0,03
…………………………………………………………. 2,0
, /, :
-137 …………………………………………………….  200
-90…………………………………………………. 100
:
, /, …………………………. 1 103
(), ……………… 1,0
, .. ,
……………………………………………….. 25
, /, …………………………………  10

. .

*****

Общая характеристика и получение

Пищевая добавка Е132 (научное название – динатриевая соль индиго-5,5′-дисульфокислоты) включена в группу красителей синтетического происхождения, которые применяются для придания продуктам питания и одежде широкой цветовой гаммы, начиная от ярко-синего и заканчивая желтым. Изначально добавку Е132 получали из некоторых растений рода Indigofera, которые встречаются в Индии, Африке, Америке.

Сегодня для получения пищевой добавки используют преимущественно синтезирование – путём сульфирования индиго или сплавления фенилглицина и амида натрия. Процесс образования синтетического красителя предусматривает реакцию формальдегида и анилина, которые образуют молекулы N-фенилглицина. После этой реакции молекулы N-фенилглицина сплавляют с амидом калия и натрия, окисляют и сульфируют под давлением. Затем выделяют уже готовый индиготин выделяют и подвергают тщательной очистке. В результате получается добавка в виде темно-синего порошка или гранул с медным блеском.

Добавка Е132 в определенных дозах не представляет опасности для человеческого организма  (фото: YouTube)

Добавка Е132 в определенных дозах не представляет опасности для человеческого организма  (фото: YouTube)

Свойства синтетического красителя Е132 включают:

  • хорошую растворимость в воде с образованием синего раствора;

  • свойства кислотно-основного индикатора и реагента для фотометрического определения O2 и O3;
  • интервал pH области перехода от синей формы к жёлтой составляет 11,6-14,0
  • высокую чувствительность к ультрафиолетовому излучению (солнечному цвету);

Назначение

При помощи добавки Е132 в пищевой промышленности меняют цветовую гамму продуктов на все оттенки синего. Добавку Е132 применяют при изготовлении:

  • безалкогольных, слабоалкогольных и алкогольных напитков, в том числе ликеров;

  • мороженого и десертов на основе молока;
  • глазированных фруктов и овощей;
  • хлебобулочных и кондитерских изделий, макаронных изделий;
  • плавленых сыров;
  • копченой рыбы, рыбных консервов, рыбной пасты, икры.

Однако пищевой промышленностью сфера использования Е132 не ограничивается. Его широко применяют в медицине в качестве диагностического средства в гистологических исследованиях. Среди них:

  • Урология – чтобы диагностировать выделительные функции почек, почечных лоханок и мочеточников;
  • Хирургия – для прокрашивания свищевых ходов, эпителиальных копчиковых ходов в проктологии, нефростом;
  • Гинекология – для выявления мочеточниково-влагалищных свищей;
  • Гастроэнтерология, хромоскопия – для диагностирования мелких поражений слизистой оболочки органов желудочно-кишечного тракта, их границ и структуры;
  • Онкология, хромоскопия – для выявления изменений органов пищеварительного тракта.
  • Сосудистая хирургия – в качестве компонента лимфографии.

Добавку Е132 применяют для окрашивания пищевых продуктов в ярко-синий и желтый цвета (фото:cheese-cake.ru)

Добавку Е132 применяют для окрашивания пищевых продуктов в ярко-синий и желтый цвета (фото:cheese-cake.ru)

Влияние на организм человека: польза и вред

Негативное влияние на организм человека связано с некоторыми особенностями красителя, в частности -с неспособностью желудочно-кишечного тракта переработать его компоненты. Поэтому превышение допустимой нормы красителя в составе пищевых продуктов или косметологических средств может привести к появлению аллергических высыпаний, крапивнице, зуду, жжению, нарушению сердечного ритма и даже отеку Квинке.

Реже диагностируют повышение артериального давления и нарушение деятельности органов дыхания.

Самые опасные последствия применения красителя характерны при использовании в качестве компонента продуктов питания для детей, беременных и кормящих мам.

Распознать отравление красителем можно по тошноте, рвоте, нарушению деятельности сердца. Еще один сигнал об отравлении – приступ удушья.

В косметологии краситель используется в составе бальзамов-кондиционеров для волос (фото: wLOOKS)

В косметологии краситель используется в составе бальзамов-кондиционеров для волос (фото: wLOOKS)

Данные о пользе вещества для человеческого организма отсутствуют.

Использование и применение

Добавка Е132 популярна не только в пищевой, но и в фармакологической и косметологической промышленности. Краситель востребован при окрашивании капсул или таблеток. В косметологии его используют в составе ополаскивателей и бальзамов-кондиционеров для волос.

А еще синтетический краситель популярен при изготовлении чернил.

Норма содержания

Пищевые продукты

Максимальный уровень содержания Е132 в продуктах  

ароматизированные безалкогольные напитки

100 мг/кг

глазированные фрукты и овощи

200 мг/кг

окрашенные консервированные фрукты

200 мг/кг

сахаристые кондитерские изделия

300 мг/кг

декоративные покрытия

500 мг/кг

сдобные хлебобулочные и мучные изделия, макаронные изделия

200 мг/кг

мороженое, фруктовый лед

150 мг/кг

десерты, в том числе молочные продукты ароматизированные

150 мг/кг

плавленые сырки ароматизированные

100 мг/кг

соусы, приправы (в том числе пастообразные и сухие), приправы, пикули, рыба «под лосося»

500 мг/кг

горчица

300 мг/кг

пасты: рыбная и из ракообразных

100 мг/кг

ракообразные-полуфабрикаты вареные

250 мг/кг

рыбный фарш сурими

500 мг/кг

икра рыбы

300 мг/кг

рыба копченая

100 мг/кг

экструдированные или взорванные  пряные закуски  из картофеля, крахмала или зерновых

200 мг/кг

другие закусочные продукты

100 мг/кг

пищевые смеси диетические полнорационные

50 мг/кг

закуски на основе картофеля, зерновых и их производных

100 мг/кг

съедобные покрытия сыров и колбасных изделий

согласно ТИ

биологически активные добавки твердые

100 мг/кг

биологически активные добавки жидкие

300 мг/кг

супы

50 мг/кг

алкогольные напитки, ароматизированные вина и напитки на их основе, плодовые вина (тихие и шипучие), сидр

200 мг/кг

мясные и рыбные аналоги на основе растительных белков

100 мг/кг

Законодательство

Пищевую добавку Е132 можно использовать в разных видах промышленности, в том числе пищевой в Российской Федерации и Украине, а также в большинстве стран Европы за исключением Норвегии.

Доверяете этому продукту? 0 0

Что означает система кодификации Е и как она применяется 

Пищевыми добавками называют любые вещества, которые предназначены для улучшения отдельных свойств продуктов (цвета, запаха, вкуса, текстуры, срока хранения). Они могут быть как натуральными, так и синтетическими. Эти вещества выполняют вспомогательную функцию и сами по себе не являются пищей. В соответствии с принятой в Европе классификацией их обозначают буквой «Е», а цифровой код, который следует после нее, служит для идентификации компонентов.

Читайте нас в Instagram

My default image

Номера кодов указывают на основную функцию добавок и делятся по сотням:

  • E100-199. Группа красителей. Это вещества, предназначенные для придания продуктам аппетитного цвета.

  • E200-299. Группа консервантов. Их задача — химическая защита продуктов от микроорганизмов, вызывающих гниение.

  • E300-399. Группа антиокислителей. Они нужны, чтобы пища не портилась, не изменяла цвет и вкус под влиянием процессов окисления.

  • E400-499. Группа стабилизаторов и загустителей. Многие продукты при хранении изменяют консистенцию — становятся более жидкими или густыми. Чтобы предотвратить это, производители используют стабилизирующие вещества.

  • E500-599. Группа эмульгаторов. Нередко в состав пищи входят компоненты, которые невозможно смешать (например, масла не растворяются в воде). Чтобы готовые продукты не расслаивались, применяют эмульгаторы.

  • E600-699. Группа усилителей. Аппетитный запах и выраженный вкус многих продуктов получают с помощью веществ, усиливающих натуральные свойства.

  • E900-999. Группа пеногасителей, разрыхлителей и сахарозаменителей. Эти вещества нередко добавляют в выпечку, кондитерские изделия, в том числе диетические.

Читайте также: 5 наиболее опасных пищевых добавок на Вашем столе

My default image

Классификацию нельзя считать абсолютно точной, поскольку многие вещества способны выполнять несколько функций. Зато благодаря ей можно сориентироваться в основных свойствах пищевых добавок.

Тип вещества

Индигокармин относится к группе синтетических красителей. Получают из угольного дегтя путем химической реакции сплавления фенилглицина со щелочью и амидом натрия. Дальнейшее сульфирование выделяет вещество в виде натриевой соли.

В кишечник пищевая добавка Е 132 не всасывается. Из организма выводится в неизмененном виде путем естественных процессов.

Опасна ли добавка

Ее особенность в том, что она не попадает в кровь и полностью выводится с экскрементами. Поэтому она не представляет опасности для организма.

Потребителям нужно знать, сколько добавки Е132 можно употреблять без вредности для организма. Предельно допустимое употребление пигмента без негативных последствий для здоровья – 5 мг на килограмм веса.

Е132 не имеет полезного действияна организм. Она не влияет на вкусовые рецепторы, не имеет вредного воздействия на органы пищеварения.

Превышение допустимой дозировки вредно для здоровья. Вред Е132 проявляется в:

  • одышке;
  • сердцебиении;
  • тошноте.

У некоторых людей синий пищевой краситель способен вызывать индивидуальные реакции аллергии. Синие леденцы не рекомендуется давать детям; их лучше всего исключить из рациона беременных и кормящих женщин.

Опасна ли пищевая добавка Е132 (польза и вред)

Польза

Научные сведения о пользе применения добавки «Индигокармин» в настоящий момент отсутствуют.

Классификация пищевых добавок:

E100 — E182 красители
E200 — E280 консерванты
E300 — E391 антиокислители, регуляторы кислотности
E400 — E481 стабилизаторы, эмульгаторы, загустители
E500 — E585 разные
E600 — E637 усилители вкуса и аромата
E700 — E899 запасные номера
E900 — E967 противопенные, глазирователи, улучшители муки, подсластители
E1100 — E1105 ферментные препараты

Название продукта

Межгосударственный стандарт 33293–2015 определяет добавку E 132 как пищевой краситель индигокармин.

Помимо официально принятого, потребителю могут встретиться другие названия вещества:

  • E-132 (в документах Государственного комитета санитарно-эпидемиологического надзора Российской Федерации);
  • Е 132 (индекс в европейской кодификации пищевых добавок);
  • 132 (обозначение в международной системе нумерации);
  • Indigocarmine; Indigotine (международное обозначение красителя);
  • индиготин (синоним, в официальных документах встречается редко);
  • FD&CBlue (английское название добавки);
  • Indigo– Karmin (немецкое наименование);
  • Carmind, indigo (французский вариант).

Номера пищевых добавок с другими побочными эффектами

  1. Пищевые добавки, которые могут спровоцировать дерматиты любого характера: Е104, Е110, Е132, Е901–904.
  2. Добавки, запрещенные для употребление детьми, страдающими бронхиальной астмой: Е102, Е107, Е124, Е155, Е210, Е214.
  3. Добавки, запрещенные для использования в питании детей любого возраста: Е249, Е620–623, Е627, Е631.
  4. Добавка, которая может вызвать нарушения в работе щитовидной железы: Е127.
  5. Осторожно применять при заболеваниях почек и печени: Е170–173, Е220, Е262, Е320–322, Е510, Е518, Е967.
  6. Способны спровоцировать приступ мигрени: Е281–283.
  7. Запрещены в питании детей до 3 лет: Е262, Е296, Е310–Е312, Е320, Е626–635.
  8. Вызывают расстройство работы органов пищеварения:
  • тошноту: Е132, Е264,
  • расстройства желудка: Е338–341, Е343, Е350–354, Е363, Е365–366,
  • расстройства кишечника (включая метеоризм и колики): Е626–635.

Свойства

Показатель Стандартные значения
Цвет cиний; в кислотно-щелочной среде меняется на желтый
Состав угольный деготь
Внешний вид порошок, реже гранулы
Запах отсутствует
Растворимость хорошо растворим в воде и этиловом спирте
Доля красящих веществ 85%
Другие разрушается под воздействием света, средняя термостойкость

Пищевые добавки Е, запрещенные на территории России и Беларуси, т. к. их вред для человеческого организма доказан

  • Красители красного цвета Е103, Е106, Е111, Е121, Е123, Е126, Е128, Е130, Е181.
  • Консерванты E216, Е217, Е240, Е924.
  • Опасные: Е102, Е110, Е120, Е127, Е129, Е131, Е180, Е201, Е220–224, Е242, Е270, Е400–405, Е501, Е503.
  • Очень опасные: Е123, Е513, Е527.
  • Канцерогены: Е123–124, Е127, Е129, Е131, Е210–216, Е230, Е240, Е249, Е252, Е281–283, Е330, Е952–954. А также неким канцерогенным свойством обладает и большинство из упомянутых в статье вредных пищевых добавок Е.
  • На заметку! Предоставленный в статье список опасных и особо опасных добавок в ряде развитых стран использовать запрещено. Также в европейских странах запрещено большое количество добавок из списка, вызывающих перечисленные побочные эффекты.
  • Пищевые добавки, которые на сегодняшний день не получили разрешения для использования в России (они находятся в стадии тестирования и прохождения контроля либо еще не проверялись): E127, E154, Е173, Е180, Е388, Е389, E424, E512, E537, E557, E912, E914, E916–Е919, Е922–926, Е929.

Чтобы уберечь своего ребенка, покупайте овощи не замороженные, а свежие, цельное мясо и фарш, а не колбасы и сосиски, сладости давайте натуральные или готовьте кондитерские изделия дома сами. Сохраняйте здоровье своих детей!

Классификация пищевых добавок по использованию, разделение по происхождению

Разделение добавок по происхождению:

  • Натуральные – встречаются естественным образом в пище и получаются из натурального сырья.
  • Синтетические (идентичные с натуральными) – обладают теми же свойствами, что и природные соединения, но получаются химически.
  • Искусственные (синтетические) соединения, получаемые химически, не встречающиеся в природе.

Вышеупомянутое разделение упрощено и не очень точно. Например, карамель (E150) считается натуральным красителем и фактически образуется в процессе химических превращений сахаридов. В свою очередь, консерванты, такие как: бензойная (E210), сорбиновая (E200) и муравьиная (E236) кислоты, встречаются естественным образом в клюкве, бруснике, рябине и малине.

Пищевые добавки используются как:

  • Красители – придают или восстанавливают цвет продуктов.
  • Консерванты – продлевают срок годности пищевых продуктов, защищая их от микробов.
  • Антиоксиданты – увеличивают срок годности пищи, защищая от гниения в результате окисления.
  • Эмульгаторы – обеспечивают создание и поддержание однородной смеси двух или более взаимно не смешиваемых фаз.
  • Мучные агенты, средства для переработки муки (улучшители) – добавляют в муку или тесто для улучшения их свойств выпечки.

Упаковка

Согласно нормам, определенным ГОСТ РФ, индигокармин должен быть упакован в специальные полиэтиленовые пакеты, предназначенные для пищевых продуктов. Наполненные веществом, заваренные или плотно завязанные пакеты помещают в пластиковые бочки (обычно объемом 25 кг) или мешки.

Запрещено хранение рядом с окислителями, щелочами, ядовитыми и резко пахнущими химическими веществами.

Для розничной продажи краситель поставляется в банках из пищевого пластика объемом 10 гр. или в пакетах из вощеной бумаги такого же объема.

Вся упаковка подлежит обязательной маркировке с указанием названия вещества и буквенно-цифрового кода.

Опасность: 

средняя

Другие названия добавки (синонимы)

СПИСОК ОСОБО ВРЕДНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК-Е ПО ИНФОРМАЦИИ INFO МИНЗДРАВ

*- вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации;

**- вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации [1];

Консерванты (Е-200 — Е-299)

Код Название Примечания
Е-200 Сорбиновая кислота Может вызывать кожные реакции.
Е-209** Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир
Е-210 Бензойная кислота Может провоцировать приступы астмы
Е-213** Бензоат кальция
Е-214** Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир Запрещен в ряде странЗапрещен в ряде стран
Е-215** Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль
Е-216* Пара-гидроксйбензойной кислоты пропиловый эфир Запрещен в России
Е-217* Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль Запрещен в ряде стран
Е-218** Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир Возможны кожные аллергические реакции
Е-219** Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль Запрещен в ряде стран
Е-220 Диоксид серы Людям с почечной недостаточностью применить с осторожностью
Е-221 Сульфит натрия
Е-225** Сульфит калия
Е-226** Сульфит кальция Запрещен в ряде стран
Е-227** Гидросульфит кальция
Е-228** Гидросульфит калия (бисульфит калия)
Е-230** Бифенил, дифенил
Е-231** Ортофенилфенол
Е-232** Ортофенилфенол натрия
Е-233** Тиабендазол
Е-234 Низин
Е-235 Натамицин (пимарицин) Может вызывать аллергические реакции, тошноту понос
Е-236 Муравьиная кислота Запрещен в ряде стран
Е-237** Формиат натрия
Е-238** Формиат капьция
Е-239 Гексаметилентетрамин
Е-240* Формальдегид Запрещен в России
Е-241** Гваяковая смола
Е-249 Нитрит калия Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании
Е-252** Нитрат калия Во многих странах на его использование наложены ограничения
Е-261 Ацетат калия Его следует избегать людям с заболеваниями почек
Е-262 Ацетаты натрия ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия)
Е-263** Ацетат кальция
Е-264** Ацетат аммония Может вызывать тошноту
Е-281** Пропионат натрия Может вызывать мигрень
Е-282** Пропионат кальция
Е-283** Пропионат калия
Е-284 Борная кислота
Е-285 Тетраборат натрия (бура)
Е-296 Яблочная (малоновая) кислота Не рекомендуется младенцам и маленьким детям
Е-297 Фумаровая кислота

Усилители вкуса и аромата (Е-600 ­- Е-699)

Код Название Примечания
Е-620 Глутаминовая кислота. Заменитель соли Не рекомендуется использовать в детском питании
Е-621 Глутамат натрия однозамещенный Запрещен к использованию в детском питании
Е-622** Глутамат калия однозамещенный Может вызывать тошноту, понос, колики
Е-625** Глутамат магния
Е-627 Гуанилат натрия двузамещенный Запрещен к использованию в детском питании
Е-629** 5-гуанилат кальция
Е-630 Инозиновая кислота
Е-631 Инозинат натрия двузамещенный Запрещен к использованию в детском питании
Е-635** 5-рибонуклеотиды натрия двузамещенные Запрещен в ряде стран

Красители (Е-100 ­- Е-199)

Код Название Примечания
Е-100 Куркумины Вызывает приступы астмы Запрещен в ряде стран
Е-102 Тартразин
Е-103** Алканет, алканин
Е-104 Желтый хинолиновый Вызывает дерматиты. Запрещен в ряде стран
Е-107** Желтый 2 G При астме применять с осторожностью
Е-110 Желтый <солнечный закат>FCF, оранжево-желтый S Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещен в ряде стран.
Е-120 Кошениль; карминовая кислота; кармины Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его.
!E-121* Цитрусовый красный 2 Запрещен в России! Запрещен в ряде стран.
Е-122 Азорубин, кармуазин Запрещен в ряде стран.
!Е-123* Амарант Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода
Е-124 Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы.
Е-125** Понсо, пунцовый SX
Е-127** Эритрозин Запрещен в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы.
Е-128** Красный 2G Запрещен в ряде стран.
Е-129 Красный очаровательный АС Канцероген. Запрещен в ряде стран
Е-131 Синий патентованный V Запрещен в ряде стран
Е-132 Индиготин, индигокармин Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции Запрещен в Норвегии
Е-133 Синий блестящий FCF Запрещен в ряде стран
Е-142 Зеленый S
Е-151 Черный блестящий BN, черный PN
Е-153** Уголь растительный Запрещен в США
Е-154** Коричневый FK
Е-155** Коричневый НТ Запрещен в ряде стран
Экстрам паприки, капсантин, капсорубин
E-160d** Ликопин
Е-166** Сандаловое дерево
Е-173** Алюминий
Е-174** Серебро
Е-175** Золото
Е-180** Рубиновый литол ВК
Е-181 Танины пищевые
Е-182** Орсейл, орсин

Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки и другие вещества (Е-100 ­- Е-199)

Код Название Примечания
Е-900 Диметилполисилоксан
Е-901 Пчелиный воск, белый и желтый Возможны аллергические реакции
Е-902 Воск свечной То же
Е-903 Воск карнаубский Добывается из вида пальм, растущих в Африке
Е-904 Шеллак Добывается из насекомых. Возможны аллергические реакции
Е-905а Вазелиновое масло <пищевое>
Е-905b Вазелин
Е-905c Парафин
Е-906** Бензойная смола
Е-908** Воск рисовых отрубей
Е-909** Спермацетовый воск
Е-910** Восковые эфиры
Е-911** Жирных кислот метиловые эфиры
Е-912 Эфиры монтаниновой кислоты
Е-913** Ланолин
Е-914 Окисленный полиэтиленовый воск
Е-916 Кальция йодат Используется для обогащения продуктов питания йодом
Е-917 Калия йодат То же
Е-918** Оксиды азота
Е-919** Нитрозил хлорид
E-920 L- цистеин
Е-922** Персульфат калия
Е-923** Персульфат аммония
Е-924а-b** Бромат кальция, натрия Запрещен в России!
Е-925** Хлор
Е-926** Лиоксид хлора Канцероген
Е-927b Карбамид
Е-928 Пероксид бензоила
Е-929** Перекись ацетона
Е-930 Пероксид кальция
Е-938# Аргон
Е-939# Гелий
E-940 Дихлордифторметан хладон-12
Е-941 Азот
Е-942* Диазомонооксид
Е-943а* Бутан
Е-943b** Изобутан
Е-944* Пропан
Е-945* Хлопентафторэтан
Е-946** Октафторциклобутан
Е-948 Кислород
Е-950 Ацесульфам калия
Е-951 Аспартам Заменитель сахара Огромное количество побочных эффектов
Е-952 Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли Заменитель сахара. Запрещен в США и Великобритании, считается канцерогеном
Е-953 Изомальтит
Е-954 Сахарин и eго натриевые, калиевые и кальциевые соли Заменитель сахара. Ограничения на его использования в США, по некоторым данным канцероген
Е-957** Тауматин Заменитель сахара естественного происхождения
Е-959** Неогесперидин Дигидрохалкон
Е-958 Глицирризин
Е-965 Мальтит мальтитный сироп
Е-966 Лактит
Е-967 Ксилит Вызывает каменно-почечную болезнь у лабораторных животных
Е-999 Экстракт Квиллайи Вещество естественного происхождения, вызывает богатое пенообразование в газированных напитках, пиве

Дополнительные сведения о токсичности некоторых приведенных ниже веществ можно найти в книгах, имеющихся в Российской Государственной библиотеке (бывшей Государственной библиотеке им. В.И. Ленина):

  1. Росивал Л. и др., «Посторонние вещества и пищевые добавки в продуктах», — М.: «Лег. и пищ. пром.», 1982 — 264 с.
  2. Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов. 41 доклад объединенных экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Женева, — М: «Медицина», 1994 — 72 с.
  3. Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов. 37 докладов объединенных экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Женева, — М: «Медицина», 1974 — 48 с.
  4. Химия пищевых добавок: Тезисы докладов Всесоюзной конференции г. Черновцы, — Киев: НПО «Пищевые добавки», 1989 — 256 с.
  5. Принципы оценки безопасности пищевых добавок и контаминантов в продуктах питания, — М.: Медицина, 1991 — 158 с. 6.
  6. Штейнберг А.И. и др., «Добавки к пищевым продуктам (Гигиенические требования и нормирование)», — М.: «Медицина», 1969 — 95 с.6

Источник: http://immunologia.ru/1-spe.html

Если у вас есть вопрос к нашим специалистам
вы можете задеть его в нашем потребительском форуме .

Обращайтесь — мы рады будем помочь вам отстоять свои права и добиться справедливости!

Подробнее по теме

Ознакомьтесь с дополнительной информацией о пищевой добавке E132:

  • Отзывы
  • Вопросы

Основные производители

В России индигокармин выпускают:голубой краситель

  • Компания ГИОРД (г. Санкт-Петербург). Предприятие работает более 20 лет, постоянно совершенствуя технологический процесс и улучшая качество красителей. Является лауреатом конкурса «Золотой ингредиент»;
  • АО «ЭКО РЕСУРС» (г. Санкт-Петербург). Компания сотрудничает со Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевых красителей;
  • ООО «Тереза-Интер» (г. Москва). Предприятие с 25 летним опытом работы. Имеет собственную контрольно-аналитическую лабораторию. Орден «Президентская звезда» — лучшее признание качества продукции;
  • Для медицинских нужд индигокармин поставляет ООО МЦ «Эллара».

Среди мировых производителей можно отметить:

  • Foodchem international Corporation (Китай);
  • ROHA (Индия);
  • Sensient Colors Europe GmbH (Германия). Подразделение крупнейшего американского холдинга Sensient Technologies Corporation с производственными цехами в Италии и Великобритании.

Многочисленные исследования российских и зарубежных ученых доказали безвредность индигокармина. Это не значит, что краситель можно есть ложками. Гарантию безопасности для здоровья даст соблюдение разумных норм потребления продуктов с индексом Е132.

Законодательство

Добавка Е132 разрешена для использования в пищевых продуктах в России, Украине, большинстве европейских стран.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

Свойства и технологические функции Е132:

Натуральные красители: Красители, получаемые из природных источников.
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Источники

  • http://vkusologia.ru/dobavki/krasiteli/e132.html
  • https://FoodandHealth.ru/dobavki/indigokarmin-indigotin-e132/
  • http://dobavkam.net/additives/e132
  • http://FindFood.ru/component/krasitel-e-132-indigotin
  • https://prodobavki.com/dobavki/E132.html
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...