.
II.
- 317
- 318
- 316
- 315
- , 2- 943b
- 953
- 384
- 1103
- 132
- 5′- 632
- 5′- 633
- 5′- 631
- 5- 630
317
2010 317 . , , ( ).
, — . , .
, . | |
; . potassium isoascorbate, potassium erythor-bate; . Kaliumisoascorbat, Kaliumerythorbat; . erythorbate de potassium, isoascorbate de potassium. |
|
C6H706K | |
214,21 | |
![]() |
|
. | |
— | . . , ; . . ; . , , . |
. : , . | |
5%. | |
. -98 . . , , , , 500 /, , , 1,5 / (. 3.4.8 2.3.2.1293-03); (. 3.12.2 2.3.2.1293-03). |
|
. . | |
— 99%; . |
*****
318
, . , , .
2010 -318 . 8, 2 . .. .
: 318 . , 318 .
, | |
; . calcium isoascorbate, calcium erythorbate; . Calciumisoascorbat, Calciumerythorbat; . erythorbate de calcium, isoascorbate de calcium. |
|
(C6H706)2Ca | |
390.31 | |
![]() |
|
. | |
— | . . , ; . . ; . , , . |
. : , . | |
5%. | |
. -98 . . , , , , 500 /, , , 1,5 / (. 3.4.8 2.3.2.1293-03); (. 3.12.2 2.3.2.1293-03). |
|
. . | |
— 99%; . |
*****
316
. , . . E-316 (-300) . 5 / . — .
316 (. ).
: E316 5/ . . 5%, , . , — . .
, . | |
; . sodium isoascorbate, sodium erythorbate; . Natriumisoascorbat, Natriumerythorbat; . erythorbate de sodium, isoascorbate de sodium. |
|
S | 6381-77-7 |
C6H706Na H20 | |
216,13 (/) | |
![]() |
|
. | |
— | 200 . . . , ; . . ; . , , . |
. : , . | |
![]() |
|
5%. | |
5 / . -98 . . Codex: 316 (e316) 4 500 / , . 316 (e316) ( ) , , , , 500 /, , , 1,5 / — (. 3.4.8 2.3.2.1293-03); (. 3.12.2 2.3.2.1293-03). |
|
, . 316 (e316): 316 (e316) , . : :
|
|
— 99%; . |
*****
315
:
E315 . , . , , — , . , . . , . , .
, . | |
; . isoascorbic acid, erythorbic acid, D-ar-boascorbic acid; . Isoascorbinsaure, Erythorbinsaure; . acide isoascorbique, acide erythorbique… |
|
S | 89-65-9 |
D—2- -γ- | |
C6H8 06 | |
176,12 | |
![]() |
|
— . | |
— | 164-172 ( ). . . , ; . . ; . , , . . |
. : , . | |
![]() |
|
5%. | |
. -98 . , , , , 500 /, , , 1,5 / (. 3.4.8 2.3.2.1293-03); (. 3.12.2 2.3.2.1293-03). |
|
, . , , 5% . , , , . , , . : , . |
|
— 99%- ; . |
*****
, 2- 943b
943b , . — — , . 0,1 / .
, (4 ). , , .
: , (), .
. | |||||||||
. isobutane. | |||||||||
S | 75-28-5 | ||||||||
C4H10 | |||||||||
58,12 | |||||||||
(3)3. | |||||||||
. | |||||||||
— | = -11,73, . , , (13,1 100 17). 462,2, . | ||||||||
, , . | |||||||||
|
|||||||||
-98 . , 1 / (. 5.3.23 2.3.2.1293-03). | |||||||||
. |
*****
953
, , 953 , , , . , . , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .
953 (. ). . , . , . , , . .
, ; . isomalt, isomaltitol, palatinit; . Isomalt, Isomaltitol, Palatinit; . isomalt, palatinit. |
|
S | 64519-82-0 |
α—1,6- () α-D—1,1- (). | |
6—α-D— (); l-O-α-D—- (). | |
C12H24011 (); C12H24011 220 (). | |
344,32 (); 380,32 () | |
![]() |
|
. | |
— | 145-150; , ; , [a]D20 (4%- -) 90-92 . . . ; . . ; . . |
(), . : , , . | |
( , ). , , 2,4 /. . 20-30 . | |
![]() |
|
. , /, : |
|
, . ( ) , , , . |
*****
384
-384 . , , , ( , , ), .
, 14 / .
. isopropyl-citrate mixture; . Isopropyl-citrat mischung; . melange isopropyle-citrique. | |||||||||||
— . | |||||||||||
. | |||||||||||
— | . . . , ; . . () ; . . | ||||||||||
. : , . | |||||||||||
|
|||||||||||
. | |||||||||||
14 / . -98 . Codex: 21 (472) 100 /. . |
|||||||||||
. , . , . .. , , . | |||||||||||
: 62% — ; 25-27% ; 9% ; 2-4% . |
*****
: 62% — ; 25-27% ; 9% ; 2-4% .
*****
1103
1103 , , , .. 2010 . . .
: . . , .
, . | |
, (β-; . invertase, (β-fructosidase, Sacha-rase; . Invertase, (β-Fructosidase, Sacharase; . invertase, sacharase. | |
3.2.1.26 (). | |
(β-D- β-D-, . | |
— , — . | |
— | 65; 20% ; : 4,5-5,9, 55 (). . . |
Saccharomyces sp. (Kluyve-romyces). : , . | |
. | |
![]() |
|
, — , , , , . , . . | |
(. 3.6.17 2.3.2.1293-03). | |
, , , , . , 1 /, . , , . . . , , (, , ). : — . |
*****
132
132 , , . 953 (. ).
:
132 , , , , . , 132 , , , . , , , , . 2/ . 132 , .
(). | |
; . indigotine, indigo carmine, FD & Blue No. 2 (USA), CI food blue 1, acid blue 74, indigotin 1; . Indigo-Karmin, Indigotine; . carmin d’indigo. | |
S | 860-22-0 |
Colour Index — | 73015 |
-5,5′-. ( — . , .) | |
C16H8N208S2Na2 | |
466,36 | |
![]() |
|
Ҹ- , — . | |
— | : 11% 610 (480). . . , ; . . ; . . . , , . ( 150) , -, — . |
(Indigofera tinctoria), , , , 0,2-0,4% . | |
, , . : , . | |
![]() ![]() |
|
. | |
5 / . -98 . , , , , , , , , , 50 /; , () , , , , , , ( ), 200 /; , , ( ), . ., , 500 /; , , , , , , , 100 /; , , 300 /; 250 /; (. 3.11.1 2.3.2.1293-03); , (. 2.25 2.3.2.1293-03). |
|
, , , . . 0,01-0,5 /. (102, 104) , (122, 123, 124, 129) , , (110) . , . .
: |
|
: ( — ). : . |
*****
5′- 632
(. ) .
632 , , . — ( 500 / ). , . , , . 631 .
, . . ( 12 ) , .
() . | |||||||||||
5′- , , ; . dipotassium 5′-inosinate; . Kalium-5′-inosinat, Dikalium-5′-inosinat; . 5′-inosinate de potassium. |
|||||||||||
S | 20262-26-4 | ||||||||||
-5′- | |||||||||||
C10H11K2N408P | |||||||||||
424,39 | |||||||||||
![]() |
|||||||||||
, . | |||||||||||
— | . . ; . . ; . . | ||||||||||
, , . | |||||||||||
. | |||||||||||
|
|||||||||||
. | |||||||||||
. , , 500 / ; (. 3.14.3 2.3.2.1293-03); (. 2.10 2.3.2.1293-03). |
|||||||||||
. . |
*****
5′- 633
633 (. ) , , , , . , , , .
:
5- , . , , , . 633 . , , . , , .
() . | |||||||||||
5′- , , ; . calcium 5′-inosinate; . Calcium-5′-inosinat; . 54nosinate de calcium. |
|||||||||||
S | 38966-29-9 (/) | ||||||||||
-5′- | |||||||||||
C10H11CaN408 xH20 | |||||||||||
386,19 (/) | |||||||||||
![]() |
|||||||||||
, . | |||||||||||
— | . . ; . . ; . . | ||||||||||
, , . | |||||||||||
. | |||||||||||
|
|||||||||||
. | |||||||||||
. , , 500 / ; (. 3.14.3 2.3.2.1293-03); (. 2.10 2.3.2.1293-03). |
|||||||||||
. . |
*****
5′- 631
631 — . , , . (627), (621). . , , . 500 /, (. ) . , ..
:. , , 631 , , , , . , , , . — .
() . | ||||||||||||||||||||||
5′- , , ; . disodium 54nosinate, IMP, sodium inosinate; . Natrium-5′-inosinat, Dinatrium-5′-inosinat; . 5′-inosinate de sodium. | ||||||||||||||||||||||
S | 4691-65-0 | |||||||||||||||||||||
-5′- | ||||||||||||||||||||||
C10H11N4Na208P 7H20 | ||||||||||||||||||||||
392,17 (/) | ||||||||||||||||||||||
![]() |
||||||||||||||||||||||
, . | ||||||||||||||||||||||
— | . . ; . . ; . . | |||||||||||||||||||||
, , . | ||||||||||||||||||||||
. | ||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
. | ||||||||||||||||||||||
. Codex: 4 500 /; GMP. , , 500 / ; (. 3.14.3 2.3.2.1293-03); (. 2.10 2.3.2.1293-03). |
||||||||||||||||||||||
, , . ( 621). , . , , , . , , , . . , . ( , , ) . |
*****
5- 630
630 (. ).
: . , . , 630. , , , . 630 .
() . | |||||||||||
, ; . 5′-inosin-ic acid, IMP; . 5′-Inosinsaure; . acide 5′-inosinique. | |||||||||||
S | 131-99-7. | ||||||||||
-5′- . | |||||||||||
C10H13N408P | |||||||||||
348,21 | |||||||||||
![]() |
|||||||||||
, . | |||||||||||
— | . . ; . . | ||||||||||
, , . | |||||||||||
. | |||||||||||
|
|||||||||||
. | |||||||||||
. Codex: GMP.
|
|||||||||||
. . |
*****
Общая характеристика и получение
Пищевая добавка Е132 (научное название – динатриевая соль индиго-5,5′-дисульфокислоты) включена в группу красителей синтетического происхождения, которые применяются для придания продуктам питания и одежде широкой цветовой гаммы, начиная от ярко-синего и заканчивая желтым. Изначально добавку Е132 получали из некоторых растений рода Indigofera, которые встречаются в Индии, Африке, Америке.
Сегодня для получения пищевой добавки используют преимущественно синтезирование – путём сульфирования индиго или сплавления фенилглицина и амида натрия. Процесс образования синтетического красителя предусматривает реакцию формальдегида и анилина, которые образуют молекулы N-фенилглицина. После этой реакции молекулы N-фенилглицина сплавляют с амидом калия и натрия, окисляют и сульфируют под давлением. Затем выделяют уже готовый индиготин выделяют и подвергают тщательной очистке. В результате получается добавка в виде темно-синего порошка или гранул с медным блеском.
Добавка Е132 в определенных дозах не представляет опасности для человеческого организма (фото: YouTube)
Свойства синтетического красителя Е132 включают:
-
хорошую растворимость в воде с образованием синего раствора;
- свойства кислотно-основного индикатора и реагента для фотометрического определения O2 и O3;
- интервал pH области перехода от синей формы к жёлтой составляет 11,6-14,0
- высокую чувствительность к ультрафиолетовому излучению (солнечному цвету);
Назначение
При помощи добавки Е132 в пищевой промышленности меняют цветовую гамму продуктов на все оттенки синего. Добавку Е132 применяют при изготовлении:
-
безалкогольных, слабоалкогольных и алкогольных напитков, в том числе ликеров;
- мороженого и десертов на основе молока;
- глазированных фруктов и овощей;
- хлебобулочных и кондитерских изделий, макаронных изделий;
- плавленых сыров;
- копченой рыбы, рыбных консервов, рыбной пасты, икры.
Однако пищевой промышленностью сфера использования Е132 не ограничивается. Его широко применяют в медицине в качестве диагностического средства в гистологических исследованиях. Среди них:
- Урология – чтобы диагностировать выделительные функции почек, почечных лоханок и мочеточников;
- Хирургия – для прокрашивания свищевых ходов, эпителиальных копчиковых ходов в проктологии, нефростом;
- Гинекология – для выявления мочеточниково-влагалищных свищей;
- Гастроэнтерология, хромоскопия – для диагностирования мелких поражений слизистой оболочки органов желудочно-кишечного тракта, их границ и структуры;
- Онкология, хромоскопия – для выявления изменений органов пищеварительного тракта.
- Сосудистая хирургия – в качестве компонента лимфографии.
Добавку Е132 применяют для окрашивания пищевых продуктов в ярко-синий и желтый цвета (фото:cheese-cake.ru)
Влияние на организм человека: польза и вред
Негативное влияние на организм человека связано с некоторыми особенностями красителя, в частности -с неспособностью желудочно-кишечного тракта переработать его компоненты. Поэтому превышение допустимой нормы красителя в составе пищевых продуктов или косметологических средств может привести к появлению аллергических высыпаний, крапивнице, зуду, жжению, нарушению сердечного ритма и даже отеку Квинке.
Реже диагностируют повышение артериального давления и нарушение деятельности органов дыхания.
Самые опасные последствия применения красителя характерны при использовании в качестве компонента продуктов питания для детей, беременных и кормящих мам.
Распознать отравление красителем можно по тошноте, рвоте, нарушению деятельности сердца. Еще один сигнал об отравлении – приступ удушья.
В косметологии краситель используется в составе бальзамов-кондиционеров для волос (фото: wLOOKS)
Данные о пользе вещества для человеческого организма отсутствуют.
Использование и применение
Добавка Е132 популярна не только в пищевой, но и в фармакологической и косметологической промышленности. Краситель востребован при окрашивании капсул или таблеток. В косметологии его используют в составе ополаскивателей и бальзамов-кондиционеров для волос.
А еще синтетический краситель популярен при изготовлении чернил.
Норма содержания
Пищевые продукты |
Максимальный уровень содержания Е132 в продуктах |
ароматизированные безалкогольные напитки |
100 мг/кг |
глазированные фрукты и овощи |
200 мг/кг |
окрашенные консервированные фрукты |
200 мг/кг |
сахаристые кондитерские изделия |
300 мг/кг |
декоративные покрытия |
500 мг/кг |
сдобные хлебобулочные и мучные изделия, макаронные изделия |
200 мг/кг |
мороженое, фруктовый лед |
150 мг/кг |
десерты, в том числе молочные продукты ароматизированные |
150 мг/кг |
плавленые сырки ароматизированные |
100 мг/кг |
соусы, приправы (в том числе пастообразные и сухие), приправы, пикули, рыба «под лосося» |
500 мг/кг |
горчица |
300 мг/кг |
пасты: рыбная и из ракообразных |
100 мг/кг |
ракообразные-полуфабрикаты вареные |
250 мг/кг |
рыбный фарш сурими |
500 мг/кг |
икра рыбы |
300 мг/кг |
рыба копченая |
100 мг/кг |
экструдированные или взорванные пряные закуски из картофеля, крахмала или зерновых |
200 мг/кг |
другие закусочные продукты |
100 мг/кг |
пищевые смеси диетические полнорационные |
50 мг/кг |
закуски на основе картофеля, зерновых и их производных |
100 мг/кг |
съедобные покрытия сыров и колбасных изделий |
согласно ТИ |
биологически активные добавки твердые |
100 мг/кг |
биологически активные добавки жидкие |
300 мг/кг |
супы |
50 мг/кг |
алкогольные напитки, ароматизированные вина и напитки на их основе, плодовые вина (тихие и шипучие), сидр |
200 мг/кг |
мясные и рыбные аналоги на основе растительных белков |
100 мг/кг |
Законодательство
Пищевую добавку Е132 можно использовать в разных видах промышленности, в том числе пищевой в Российской Федерации и Украине, а также в большинстве стран Европы за исключением Норвегии.
Доверяете этому продукту? 0 0
Что означает система кодификации Е и как она применяется
Пищевыми добавками называют любые вещества, которые предназначены для улучшения отдельных свойств продуктов (цвета, запаха, вкуса, текстуры, срока хранения). Они могут быть как натуральными, так и синтетическими. Эти вещества выполняют вспомогательную функцию и сами по себе не являются пищей. В соответствии с принятой в Европе классификацией их обозначают буквой «Е», а цифровой код, который следует после нее, служит для идентификации компонентов.
Читайте нас в Instagram
Номера кодов указывают на основную функцию добавок и делятся по сотням:
-
E100-199. Группа красителей. Это вещества, предназначенные для придания продуктам аппетитного цвета.
-
E200-299. Группа консервантов. Их задача — химическая защита продуктов от микроорганизмов, вызывающих гниение.
-
E300-399. Группа антиокислителей. Они нужны, чтобы пища не портилась, не изменяла цвет и вкус под влиянием процессов окисления.
-
E400-499. Группа стабилизаторов и загустителей. Многие продукты при хранении изменяют консистенцию — становятся более жидкими или густыми. Чтобы предотвратить это, производители используют стабилизирующие вещества.
-
E500-599. Группа эмульгаторов. Нередко в состав пищи входят компоненты, которые невозможно смешать (например, масла не растворяются в воде). Чтобы готовые продукты не расслаивались, применяют эмульгаторы.
-
E600-699. Группа усилителей. Аппетитный запах и выраженный вкус многих продуктов получают с помощью веществ, усиливающих натуральные свойства.
-
E900-999. Группа пеногасителей, разрыхлителей и сахарозаменителей. Эти вещества нередко добавляют в выпечку, кондитерские изделия, в том числе диетические.
Читайте также: 5 наиболее опасных пищевых добавок на Вашем столе
Классификацию нельзя считать абсолютно точной, поскольку многие вещества способны выполнять несколько функций. Зато благодаря ей можно сориентироваться в основных свойствах пищевых добавок.
Тип вещества
Индигокармин относится к группе синтетических красителей. Получают из угольного дегтя путем химической реакции сплавления фенилглицина со щелочью и амидом натрия. Дальнейшее сульфирование выделяет вещество в виде натриевой соли.
В кишечник пищевая добавка Е 132 не всасывается. Из организма выводится в неизмененном виде путем естественных процессов.
Опасна ли добавка
Ее особенность в том, что она не попадает в кровь и полностью выводится с экскрементами. Поэтому она не представляет опасности для организма.
Потребителям нужно знать, сколько добавки Е132 можно употреблять без вредности для организма. Предельно допустимое употребление пигмента без негативных последствий для здоровья – 5 мг на килограмм веса.
Е132 не имеет полезного действияна организм. Она не влияет на вкусовые рецепторы, не имеет вредного воздействия на органы пищеварения.
Превышение допустимой дозировки вредно для здоровья. Вред Е132 проявляется в:
- одышке;
- сердцебиении;
- тошноте.
У некоторых людей синий пищевой краситель способен вызывать индивидуальные реакции аллергии. Синие леденцы не рекомендуется давать детям; их лучше всего исключить из рациона беременных и кормящих женщин.
Польза
Научные сведения о пользе применения добавки «Индигокармин» в настоящий момент отсутствуют.
Классификация пищевых добавок:
E100 — E182 | красители |
E200 — E280 | консерванты |
E300 — E391 | антиокислители, регуляторы кислотности |
E400 — E481 | стабилизаторы, эмульгаторы, загустители |
E500 — E585 | разные |
E600 — E637 | усилители вкуса и аромата |
E700 — E899 | запасные номера |
E900 — E967 | противопенные, глазирователи, улучшители муки, подсластители |
E1100 — E1105 | ферментные препараты |
Название продукта
Межгосударственный стандарт 33293–2015 определяет добавку E 132 как пищевой краситель индигокармин.
Помимо официально принятого, потребителю могут встретиться другие названия вещества:
- E-132 (в документах Государственного комитета санитарно-эпидемиологического надзора Российской Федерации);
- Е 132 (индекс в европейской кодификации пищевых добавок);
- 132 (обозначение в международной системе нумерации);
- Indigocarmine; Indigotine (международное обозначение красителя);
- индиготин (синоним, в официальных документах встречается редко);
- FD&CBlue (английское название добавки);
- Indigo– Karmin (немецкое наименование);
- Carmind, indigo (французский вариант).
Номера пищевых добавок с другими побочными эффектами
- Пищевые добавки, которые могут спровоцировать дерматиты любого характера: Е104, Е110, Е132, Е901–904.
- Добавки, запрещенные для употребление детьми, страдающими бронхиальной астмой: Е102, Е107, Е124, Е155, Е210, Е214.
- Добавки, запрещенные для использования в питании детей любого возраста: Е249, Е620–623, Е627, Е631.
- Добавка, которая может вызвать нарушения в работе щитовидной железы: Е127.
- Осторожно применять при заболеваниях почек и печени: Е170–173, Е220, Е262, Е320–322, Е510, Е518, Е967.
- Способны спровоцировать приступ мигрени: Е281–283.
- Запрещены в питании детей до 3 лет: Е262, Е296, Е310–Е312, Е320, Е626–635.
- Вызывают расстройство работы органов пищеварения:
- тошноту: Е132, Е264,
- расстройства желудка: Е338–341, Е343, Е350–354, Е363, Е365–366,
- расстройства кишечника (включая метеоризм и колики): Е626–635.
Свойства
Показатель | Стандартные значения |
Цвет | cиний; в кислотно-щелочной среде меняется на желтый |
Состав | угольный деготь |
Внешний вид | порошок, реже гранулы |
Запах | отсутствует |
Растворимость | хорошо растворим в воде и этиловом спирте |
Доля красящих веществ | 85% |
Другие | разрушается под воздействием света, средняя термостойкость |
Пищевые добавки Е, запрещенные на территории России и Беларуси, т. к. их вред для человеческого организма доказан
- Красители красного цвета Е103, Е106, Е111, Е121, Е123, Е126, Е128, Е130, Е181.
- Консерванты E216, Е217, Е240, Е924.
- Опасные: Е102, Е110, Е120, Е127, Е129, Е131, Е180, Е201, Е220–224, Е242, Е270, Е400–405, Е501, Е503.
- Очень опасные: Е123, Е513, Е527.
- Канцерогены: Е123–124, Е127, Е129, Е131, Е210–216, Е230, Е240, Е249, Е252, Е281–283, Е330, Е952–954. А также неким канцерогенным свойством обладает и большинство из упомянутых в статье вредных пищевых добавок Е.
- На заметку! Предоставленный в статье список опасных и особо опасных добавок в ряде развитых стран использовать запрещено. Также в европейских странах запрещено большое количество добавок из списка, вызывающих перечисленные побочные эффекты.
- Пищевые добавки, которые на сегодняшний день не получили разрешения для использования в России (они находятся в стадии тестирования и прохождения контроля либо еще не проверялись): E127, E154, Е173, Е180, Е388, Е389, E424, E512, E537, E557, E912, E914, E916–Е919, Е922–926, Е929.
Чтобы уберечь своего ребенка, покупайте овощи не замороженные, а свежие, цельное мясо и фарш, а не колбасы и сосиски, сладости давайте натуральные или готовьте кондитерские изделия дома сами. Сохраняйте здоровье своих детей!
Классификация пищевых добавок по использованию, разделение по происхождению
Разделение добавок по происхождению:
- Натуральные – встречаются естественным образом в пище и получаются из натурального сырья.
- Синтетические (идентичные с натуральными) – обладают теми же свойствами, что и природные соединения, но получаются химически.
- Искусственные (синтетические) соединения, получаемые химически, не встречающиеся в природе.
Вышеупомянутое разделение упрощено и не очень точно. Например, карамель (E150) считается натуральным красителем и фактически образуется в процессе химических превращений сахаридов. В свою очередь, консерванты, такие как: бензойная (E210), сорбиновая (E200) и муравьиная (E236) кислоты, встречаются естественным образом в клюкве, бруснике, рябине и малине.
Пищевые добавки используются как:
- Красители – придают или восстанавливают цвет продуктов.
- Консерванты – продлевают срок годности пищевых продуктов, защищая их от микробов.
- Антиоксиданты – увеличивают срок годности пищи, защищая от гниения в результате окисления.
- Эмульгаторы – обеспечивают создание и поддержание однородной смеси двух или более взаимно не смешиваемых фаз.
- Мучные агенты, средства для переработки муки (улучшители) – добавляют в муку или тесто для улучшения их свойств выпечки.
Упаковка
Согласно нормам, определенным ГОСТ РФ, индигокармин должен быть упакован в специальные полиэтиленовые пакеты, предназначенные для пищевых продуктов. Наполненные веществом, заваренные или плотно завязанные пакеты помещают в пластиковые бочки (обычно объемом 25 кг) или мешки.
Запрещено хранение рядом с окислителями, щелочами, ядовитыми и резко пахнущими химическими веществами.
Для розничной продажи краситель поставляется в банках из пищевого пластика объемом 10 гр. или в пакетах из вощеной бумаги такого же объема.
Вся упаковка подлежит обязательной маркировке с указанием названия вещества и буквенно-цифрового кода.
Опасность:
средняя
Другие названия добавки (синонимы)
СПИСОК ОСОБО ВРЕДНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК-Е ПО ИНФОРМАЦИИ INFO МИНЗДРАВ
*- вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации;
**- вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации [1];
Консерванты (Е-200 — Е-299)
Код | Название | Примечания |
Е-200 | Сорбиновая кислота | Может вызывать кожные реакции. |
Е-209** | Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир | |
Е-210 | Бензойная кислота | Может провоцировать приступы астмы |
Е-213** | Бензоат кальция | |
Е-214** | Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир | Запрещен в ряде странЗапрещен в ряде стран |
Е-215** | Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль | |
Е-216* | Пара-гидроксйбензойной кислоты пропиловый эфир | Запрещен в России |
Е-217* | Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль | Запрещен в ряде стран |
Е-218** | Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир | Возможны кожные аллергические реакции |
Е-219** | Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль | Запрещен в ряде стран |
Е-220 | Диоксид серы | Людям с почечной недостаточностью применить с осторожностью |
Е-221 | Сульфит натрия | |
Е-225** | Сульфит калия | |
Е-226** | Сульфит кальция | Запрещен в ряде стран |
Е-227** | Гидросульфит кальция | |
Е-228** | Гидросульфит калия (бисульфит калия) | |
Е-230** | Бифенил, дифенил | |
Е-231** | Ортофенилфенол | |
Е-232** | Ортофенилфенол натрия | |
Е-233** | Тиабендазол | |
Е-234 | Низин | |
Е-235 | Натамицин (пимарицин) | Может вызывать аллергические реакции, тошноту понос |
Е-236 | Муравьиная кислота | Запрещен в ряде стран |
Е-237** | Формиат натрия | |
Е-238** | Формиат капьция | |
Е-239 | Гексаметилентетрамин | |
Е-240* | Формальдегид | Запрещен в России |
Е-241** | Гваяковая смола | |
Е-249 | Нитрит калия | Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании |
Е-252** | Нитрат калия | Во многих странах на его использование наложены ограничения |
Е-261 | Ацетат калия | Его следует избегать людям с заболеваниями почек |
Е-262 | Ацетаты натрия ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия) | |
Е-263** | Ацетат кальция | |
Е-264** | Ацетат аммония | Может вызывать тошноту |
Е-281** | Пропионат натрия | Может вызывать мигрень |
Е-282** | Пропионат кальция | |
Е-283** | Пропионат калия | |
Е-284 | Борная кислота | |
Е-285 | Тетраборат натрия (бура) | |
Е-296 | Яблочная (малоновая) кислота | Не рекомендуется младенцам и маленьким детям |
Е-297 | Фумаровая кислота |
Усилители вкуса и аромата (Е-600 - Е-699)
Код | Название | Примечания |
Е-620 | Глутаминовая кислота. Заменитель соли | Не рекомендуется использовать в детском питании |
Е-621 | Глутамат натрия однозамещенный | Запрещен к использованию в детском питании |
Е-622** | Глутамат калия однозамещенный | Может вызывать тошноту, понос, колики |
Е-625** | Глутамат магния | |
Е-627 | Гуанилат натрия двузамещенный | Запрещен к использованию в детском питании |
Е-629** | 5-гуанилат кальция | |
Е-630 | Инозиновая кислота | |
Е-631 | Инозинат натрия двузамещенный | Запрещен к использованию в детском питании |
Е-635** | 5-рибонуклеотиды натрия двузамещенные | Запрещен в ряде стран |
Красители (Е-100 - Е-199)
Код | Название | Примечания |
Е-100 | Куркумины | Вызывает приступы астмы Запрещен в ряде стран |
Е-102 | Тартразин | |
Е-103** | Алканет, алканин | |
Е-104 | Желтый хинолиновый | Вызывает дерматиты. Запрещен в ряде стран |
Е-107** | Желтый 2 G | При астме применять с осторожностью |
Е-110 | Желтый <солнечный закат>FCF, оранжево-желтый S | Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещен в ряде стран. |
Е-120 | Кошениль; карминовая кислота; кармины | Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его. |
!E-121* | Цитрусовый красный 2 | Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. |
Е-122 | Азорубин, кармуазин | Запрещен в ряде стран. |
!Е-123* | Амарант | Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода |
Е-124 | Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А | Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы. |
Е-125** | Понсо, пунцовый SX | |
Е-127** | Эритрозин | Запрещен в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы. |
Е-128** | Красный 2G | Запрещен в ряде стран. |
Е-129 | Красный очаровательный АС | Канцероген. Запрещен в ряде стран |
Е-131 | Синий патентованный V | Запрещен в ряде стран |
Е-132 | Индиготин, индигокармин | Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции Запрещен в Норвегии |
Е-133 | Синий блестящий FCF | Запрещен в ряде стран |
Е-142 | Зеленый S | |
Е-151 | Черный блестящий BN, черный PN | |
Е-153** | Уголь растительный | Запрещен в США |
Е-154** | Коричневый FK | |
Е-155** | Коричневый НТ | Запрещен в ряде стран |
Экстрам паприки, капсантин, капсорубин | ||
E-160d** | Ликопин | |
Е-166** | Сандаловое дерево | |
Е-173** | Алюминий | |
Е-174** | Серебро | |
Е-175** | Золото | |
Е-180** | Рубиновый литол ВК | |
Е-181 | Танины пищевые | |
Е-182** | Орсейл, орсин |
Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки и другие вещества (Е-100 - Е-199)
Код | Название | Примечания |
Е-900 | Диметилполисилоксан | |
Е-901 | Пчелиный воск, белый и желтый | Возможны аллергические реакции |
Е-902 | Воск свечной | То же |
Е-903 | Воск карнаубский | Добывается из вида пальм, растущих в Африке |
Е-904 | Шеллак | Добывается из насекомых. Возможны аллергические реакции |
Е-905а | Вазелиновое масло <пищевое> | |
Е-905b | Вазелин | |
Е-905c | Парафин | |
Е-906** | Бензойная смола | |
Е-908** | Воск рисовых отрубей | |
Е-909** | Спермацетовый воск | |
Е-910** | Восковые эфиры | |
Е-911** | Жирных кислот метиловые эфиры | |
Е-912 | Эфиры монтаниновой кислоты | |
Е-913** | Ланолин | |
Е-914 | Окисленный полиэтиленовый воск | |
Е-916 | Кальция йодат | Используется для обогащения продуктов питания йодом |
Е-917 | Калия йодат | То же |
Е-918** | Оксиды азота | |
Е-919** | Нитрозил хлорид | |
E-920 | L- цистеин | |
Е-922** | Персульфат калия | |
Е-923** | Персульфат аммония | |
Е-924а-b** | Бромат кальция, натрия | Запрещен в России! |
Е-925** | Хлор | |
Е-926** | Лиоксид хлора | Канцероген |
Е-927b | Карбамид | |
Е-928 | Пероксид бензоила | |
Е-929** | Перекись ацетона | |
Е-930 | Пероксид кальция | |
Е-938# | Аргон | |
Е-939# | Гелий | |
E-940 | Дихлордифторметан хладон-12 | |
Е-941 | Азот | |
Е-942* | Диазомонооксид | |
Е-943а* | Бутан | |
Е-943b** | Изобутан | |
Е-944* | Пропан | |
Е-945* | Хлопентафторэтан | |
Е-946** | Октафторциклобутан | |
Е-948 | Кислород | |
Е-950 | Ацесульфам калия | |
Е-951 | Аспартам Заменитель сахара | Огромное количество побочных эффектов |
Е-952 | Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли | Заменитель сахара. Запрещен в США и Великобритании, считается канцерогеном |
Е-953 | Изомальтит | |
Е-954 | Сахарин и eго натриевые, калиевые и кальциевые соли | Заменитель сахара. Ограничения на его использования в США, по некоторым данным канцероген |
Е-957** | Тауматин | Заменитель сахара естественного происхождения |
Е-959** | Неогесперидин Дигидрохалкон | |
Е-958 | Глицирризин | |
Е-965 | Мальтит мальтитный сироп | |
Е-966 | Лактит | |
Е-967 | Ксилит | Вызывает каменно-почечную болезнь у лабораторных животных |
Е-999 | Экстракт Квиллайи | Вещество естественного происхождения, вызывает богатое пенообразование в газированных напитках, пиве |
Дополнительные сведения о токсичности некоторых приведенных ниже веществ можно найти в книгах, имеющихся в Российской Государственной библиотеке (бывшей Государственной библиотеке им. В.И. Ленина):
- Росивал Л. и др., «Посторонние вещества и пищевые добавки в продуктах», — М.: «Лег. и пищ. пром.», 1982 — 264 с.
- Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов. 41 доклад объединенных экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Женева, — М: «Медицина», 1994 — 72 с.
- Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов. 37 докладов объединенных экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Женева, — М: «Медицина», 1974 — 48 с.
- Химия пищевых добавок: Тезисы докладов Всесоюзной конференции г. Черновцы, — Киев: НПО «Пищевые добавки», 1989 — 256 с.
- Принципы оценки безопасности пищевых добавок и контаминантов в продуктах питания, — М.: Медицина, 1991 — 158 с. 6.
- Штейнберг А.И. и др., «Добавки к пищевым продуктам (Гигиенические требования и нормирование)», — М.: «Медицина», 1969 — 95 с.6
Источник: http://immunologia.ru/1-spe.html
Если у вас есть вопрос к нашим специалистам
вы можете задеть его в нашем потребительском форуме .
Обращайтесь — мы рады будем помочь вам отстоять свои права и добиться справедливости!
Подробнее по теме
Ознакомьтесь с дополнительной информацией о пищевой добавке E132:
- Отзывы
- Вопросы
Основные производители
В России индигокармин выпускают:
- Компания ГИОРД (г. Санкт-Петербург). Предприятие работает более 20 лет, постоянно совершенствуя технологический процесс и улучшая качество красителей. Является лауреатом конкурса «Золотой ингредиент»;
- АО «ЭКО РЕСУРС» (г. Санкт-Петербург). Компания сотрудничает со Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевых красителей;
- ООО «Тереза-Интер» (г. Москва). Предприятие с 25 летним опытом работы. Имеет собственную контрольно-аналитическую лабораторию. Орден «Президентская звезда» — лучшее признание качества продукции;
- Для медицинских нужд индигокармин поставляет ООО МЦ «Эллара».
Среди мировых производителей можно отметить:
- Foodchem international Corporation (Китай);
- ROHA (Индия);
- Sensient Colors Europe GmbH (Германия). Подразделение крупнейшего американского холдинга Sensient Technologies Corporation с производственными цехами в Италии и Великобритании.
Многочисленные исследования российских и зарубежных ученых доказали безвредность индигокармина. Это не значит, что краситель можно есть ложками. Гарантию безопасности для здоровья даст соблюдение разумных норм потребления продуктов с индексом Е132.
Законодательство
Добавка Е132 разрешена для использования в пищевых продуктах в России, Украине, большинстве европейских стран.
Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:
Свойства и технологические функции Е132:
Натуральные красители: | Красители, получаемые из природных источников. |
Краситель: | Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту. |
Источники
- http://vkusologia.ru/dobavki/krasiteli/e132.html
- https://FoodandHealth.ru/dobavki/indigokarmin-indigotin-e132/
- http://dobavkam.net/additives/e132
- http://FindFood.ru/component/krasitel-e-132-indigotin
- https://prodobavki.com/dobavki/E132.html