Е466 пищевая добавка что это

Содержание

: . . . .

. ,

, , , , .

http://www.allbest.ru/

664.25:29

5440407-

:

… . ..

— 2011

?

? ??

664.25:29

5440407-?

?:

… . .

-2011

I. : ( )

1.1 :

1.2 :

II.

2.1

2.2

2.3

2.4 —

III.

3.1

3.2

, , , , (, , ) , , . , . , . . , . , , , , , . , . , , . , .

: , . , . . , . .

, — .

:

— ;

— — , .

— . , .

— , .

— , .

, .

: , -, .

: . , , . , — . , , . .

. , , , , , .

. 3 .

. , , . . , . 61 ., 15 . 11 . 64 .

I. : ,

( )

1.1 :

, , , . , , , , .

1. , , 10-40%. , , ( , , , .).

2. , (, ), . , . , , , .

3. (, , , .). : .

, , , , . , . , . () , Greenfloc 213. () — 1988 . () , , : , N-, . . 0,1 0,4 . , . , . , 1.

1. ,

2% 25 ,

, 5% ,/

900-2900

120-150

200-500

50-65

130-180

80-100

12-25

30-44

. 4%- . , , 2.

2.

,

30 , 1% ,3/30

6-8

8-10

6-8

6-8

9-12

. ( , . ) . .. . [1], .. , . , , -; -; -; , , , . . : zo Nobel Avebe (), Raisio Chemical, Grain Processing Corp. (C), INQUIL (), () , Aloja Starkelsen (), Rolnas () . . , 2 [2]. , 1- — . . , , Na- (-), — ( ), , (), ( , , ) . , , . [3] (, , , ) (). , /, /. [4-5] , . — , . , , N N- , , . , . 2,1 ( 0,25-0,40) 2, 3 6. : 2>O6>O3. , — 2 . [6] , . () , , , . N Na2SO4 , . 1—2- — 6 [7]. , . , , . 2,3— 90 N 35% [8]. — , , , -80 -80 K2S2O8/NaHSO3 30 3 [9]. — . [10] 5,6—1—3- . ( 0,25-1,54) , : . 0,6-0,7, [11]. — . 3—2-, 1,3—2-, [12]. , 1-3 [13]. () , Greenfloc 213A . (N24) 120-160 20-120 . 2-3,5 / (5-10) 106 [14]. 8 . N 0,64-2,25% ( N222- 0,2-0,4), , [15-16]. , [17]. [18]. — . . (ClS3) 212. 0,047-0,114 0,3% , [19]. [20]. , , , , [2].

, . . , () , — . , , r6+ . [21-22]. [23-25]. , , . , [26-30]. , .

[31] ( 1.5 2.5). 165 185; 35-95. , 15 .% , , . [31] . [32], . [33]. , . ( 3,3 66 .%) , [32]. , , . . , , .

[34] , 0,1-0,2. . , .

. [35] , , , — . , . N (0,6 /) 1:10 1 , : (1:0,6). 1-1,5 308-318. . . 60 . 90 . 2 , . -0,6 0,3 . , . . 348 , . 348 . , , 328. , . , , , . , , . , — , , . , .

, , , , , . .

1.2 :

, , , , . , , , . , , , :

— (, , , , , .), , , 18-20 ;

— , , ;

— , ;

— ;

— .

, , .

, — . , . . : ; ; . , . N,N- , Na2SO3/(NH4)2S2O8 [36] [37]. [38]. . 600 / . (400-700 /) , [39]. , 2% — . 2256 1 [40]. , <0,2, / . 10- [41]. . , , , [42. 46 — 48].

. [49]. . , , , N,N-, [50]. [51]. , , (, ) [52]. , [53-54].

[54] , (), (), (), () , — . — : Fe (III)-, V (V)- , Cr (VI)-, Mn (VII)-. , : HClO4, H2SO4, HNO3, HCl . ( %), () (). , Mn (VII)- . , . , HClO4 > H2SO4 > HNO3> HCl ( 3).

3

HClO4

H2SO4

HNO3

HCl

[H+]x102(/)

4

10

4

10

4

10

4

10

C(%)

31,9

50,6

28,6

46,1

24,4

41,9

19,3

34,3

P(%)

56,6

96,7

48,7

85,4

40,4

75,3

30,5

52,2

E(%)

78,0

84,2

75,8

81,5

73,1

79,1

69,4

70,6

[AGU] = 0,11/, [AH] =0,76/, [Mn(VII)] = 2 x 10-3/

[T] = 1,0 x 10-3/, = 400, = 3

, : > > > . 4.

4.

.

[H+]x102(/)

4

10

4

10

4

10

4

10

C(%)

28,3

46,1

57,0

48,8

39,9

33,6

24,0

10,7

P(%)

48,7

85,7

204,4

178,2

86,6

71,6

21,4

8,2

E(%)

75,8

81,5

83,1

84,6

70,7

69,6

28,6

24,5

[AGU] = 0,11/, [Mn(VII)] = 2 x 10-3/, [] = 1 x 10-3/

[M] = 0,76/, = 400, = 3, : H2SO4

— : e (III)-: — . , , .

[55] . — , , . :

— . , , .

, . [56].

: [57], [58], , [58], , [59]. — ( , ). 0,1-100 % [60].

[60] — +4-. — 40%. , 700 .

[61] . , . , , . , , . , 500 . .

[62] — . , . () () , (I) — . , , ,, /, . onto Kjeldahl ( ), ( ). ( ) R =k [A]1,185 [I]0,499 []0,497 R=k[AN]1,359 [I]0,436 .

, , [40, 43].

R =k [A]1,185 [I]0,499 []0,497 R =k[AN]1,359-[I]0,436. 56.95 /

, , . , .

, — .

II.

2.1

() . () . N, , (NaMXK). 1-1,5 60-65C. :

Na- — ( 1:1 ) , . Na- .

Na — Na :

=

— ( 100 ); n — Na % [1].

. 1.

1.

NaOH ( )

NaOH

l2Na

%

1

1

1

16,95

60

60

1

1,25

1

23,7

1

1,5

1

30,4

1

1,75

1

26,3

1

2

1

21,5

(.1.), 1,75 , .

.1. . .

: NaOH=1: 1,5 ( ). [1], , :

2ICOONa + NaOH2OHCOONa + Nal,

, NaCI, . , NaOH , .

NaMXK , . , : NaMXK: NaOH 1:1,75:1,5 60 40% (.2.).

2

NaOH

l2Na

%

1

1,5

1

60

60

30,4

1

1,5

1,25

34,6

1

1,5

1,5

38,6

1

1,5

1,75

40,1

1

1,5

2

40,2

NaMXK .2.

.2. NaMXK ()

.2. : NaMXK 1:1,5 , . ::NaOH 1:1,75:1,5.

, . (.3. 3) . . 50 , 50.

3

NaOH

l2Na

%

1

1,5

1

10

60

1

1,5

1

30

16

1

1,5

1

40

19,4

1

1,5

1

50

30,4

1

1,5

1

60

30,4

.3. . ::NaOH 1:1,75:1,5.

, , 50. 50. 4.

4

NaOH

l2Na

%

1

1,5

1

30

14,5

50

1

1,5

1

60

21,9

1

1,5

1

90

28,6

1

1,5

1

120

31,7

1

1,5

1

150

35

1

1,5

1

180

35

.4. 150 , .

.4. .

, . .

5

NaOH

l2Na

%

1

1,5

1

10

35

1

1,5

1

20

60

60

19

1

1,5

1

30

10

.5. .

.5. .

, . , . 1:10.

, .

2.2

, :

1. .

2. .

3. .

, ( ). . , — . — Mn (VII). .

. 700, . , . 24 . , , , . , .. . (60%), . . . — Mn (VII) :

, . 15% , . 0,1 NaOH.

(%) :

(%) = 100 %

, . 10 .

6

0,1

CH4N2S 0,1

KMnO4 0,1

. (%)

HCl

1

10

1

1

1,5

1

250

120

16,82

HNO3

1

10

1

1

1,5

1

19,85

H2SO4

1

10

1

1

1,5

1

24,69

HClO4

1

10

1

1

1,5

1

33,69

HClO4 > H2SO4 > HNO3> HCl. , HClO4. HClO4.

. . 11, .6.

7

  • . , . — .

    [136,7 K], 24.06.2015

  • . . . . . .

    [386,2 K], 13.11.2014

  • ; . . , — . , , .

    [939,9 K], 09.12.2013

  • : . — . — .

    [1,7 M], 19.11.2010

  • . . -: .

    [3,9 M], 12.01.2012

  • , . . . . .

    [759,6 K], 27.04.2015

  • , . . .

    [546,4 K], 12.03.2015

  • ?

, , ..
PPT, PPTX PDF- .
.

Требования безопасности

Класс опасности по степени воздействия на организм человека 3
Виды опасности
Взрыво- и пожароопасность Na КМЦ не взрывоопасен, её аэрозоль пожароопасная.
Опасность для человека Na КМЦ техническая не обладает токсическим и раздражающим действием. При попадании её пыли на слизистые оболочки верхних дыхательных путей и глаз может возникнуть их раздражение. Na КМЦ не обладает кумулятивной способностью.

Гарантийный срок хранения продукта — 1 год со дня изготовления.

Применяется NaКМЦ как заменитель природных коллоидных веществ в различных отраслях промышленности: нефтегазовой, горно-обогатительной, в производстве синтетических моющих средств, а также в текстильной и целлюлозно-бумажной промышленности, в производстве водно-дисперсионной лакокрасочной продукции.

Натриевая соль карбоксиметилцеллюлозы (КМЦ) техническая представляет собой натриевую соль целлюлозогликолевой кислоты, получаемую при взаимодействии щелочной целлюлозы с монохлорацетатом натрия.

Применяется как заменитель природных коллоидных веществ в различных отраслях промышленности: нефтегазовой, горно-обогатительной, в производстве синтетических моющих средств, а также в текстильной и целлюлозно-бумажной промышленности, в производстве водно-дисперсионной лакокрасочной продукции.

Способы оплаты

Безналичный расчёт (выставление счёта на оплату).

Наличными при получении на складе ХИМПЭК в Московской области.

Способы доставки

Доставка автотранспортом или железнодорожным транспортом по России и в близлежащие страны.

Самовывоз со склада ХИМПЭК в Московской области.

График работы

Пн-Пт: 09:00 ч. — 18:00 ч.
Пт: 09:00 ч. — 17:00 ч.
Сб-Вс: выходные дни
(Время по г. Москва)

Продажа товара

Минимальная сумма заказа:

2000 рублей.

Склад

В Московской области

Адрес: Истринский район, сельское поселение Ивановское, поселок станция Манихино, 50 км

Здесь возможно:

оплатить наличными;
купить от 1 мешка (канистры/мкр/куба/барабана) продукции.

1.svg

уже более 28 лет успешных поставок

2.svg

более 300 наименований отечественной и импортной химической продукции

3.svg

всегда в наличии более 10000 тонн химического сырья и реагентов

4.svg

ПОД ЗАКАЗ поставки химической продукции покупателям

5.svg

CHINA представительство компании в г.Шанхай

Натрий-Карбоксиметилцеллюлоза Натрий-Карбоксиметилцеллюлоза

RUB0 В наличии

С этим продуктом часто покупают:

Продукция Синонимы CAS № ГОСТ Марка/сорт Упаковка/вес
Лимонная кислота моногидрат пищевая (E330) гидрат лимонной кислоты, антиоксидант E330, 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновая кислота, 3-гидрокси-3-карбоксипентандиовая кислота, добавка Е330 5949-29-1 908-2004 пищевая Мешок 25 кг
Натрия метасиликат динатрия метасиликат, натрий кремнекислый мета, натриевая соль метакремневой кислоты 10213-79-3 импорт,
6-18-161-82,
2145-001-52257004-2002
9-ти водный,
5-ти водный,
безводный
Мешок 25 кг, 35 кг
Натрия триполифосфат технический натрия триполифосфат 7758-29-4 13493-86 технический Мешок 45 кг
Кальций хлористый 2-водный (E509) хлорид кальция 10043-52-4 9199-087-00206457-2010 Мешок 30 кг
Щавелевая кислота этандиовая кислота дигидрат, кислота щавелевая дигидрат 6153-56-6,
144-62-7
импорт Мешок 25 кг

Каталог

Менеджер по продукту

Алексеева Алина Александровна

Что такое Е476?

Другое название этой добавки — полиглицерин — прямо отсылает к ее происхождению, которое она ведет от жирных кислот. По химическому составу она — соединение нескольких таких кислот. В промышленных масштабах добывается из касторового масла (масло клещевины, растения семейства молочайных). Сегодня в ходу и другая технология, основанная на переработке модифицированных продуктов. На выходе получается вязкая субстанция желтого оттенка без вкуса и запаха. Именно ее применяют в косметической и пищевой промышленности благодаря особым свойствам. Рассмотрим их.

Общая система E-кодов такова:

Буква ‘Е’ — это Европа, а цифровой код — характеристика пищевой добавки к продукту.

Код, начинающийся

  • на 1, означает красители;
  • на 2 — консерванты,
  • на 3 — антиокислители (они предотвращают разрушение продукта от взаимодейсвия с кислородом),
  • на 4 — стабилизаторы (сохраняют его консистенцию),
  • на 5 — эмульгаторы (поддерживают структуру),
  • на 6 — усилители вкуса и аромата,
  • на 9 — антифламинговые, то есть противопенные вещества.

Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей — веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.

Производители обязаны на упаковке сообщать состав продуктов. В некоторых продуктах химических добавок столько, что приводить полные их химические названия невозможно — размер упаковки иногда очень мал, и они все просто не влезут. Для этого и была придумана INS- International Numeric system — международная система кодировки пищевых добавок, которые в Европе начинаются на ‘E’

Не все эти добавки вредны. Есть вполне безобидные. Однако про них наверное рассказывать не имеет смысла. Мы собрали здесь информацию о тех пищевых доавках которые в нашей стране признаны опасными для здоровья.

Что делать с этой информацией? Ответ — думать! Думать и принимать на себя ответственность за свое здоровье.

Например, консерванты Е-230, Е-231 и Е-232 — они используются при обработке фруктов (собственно вот почему апельсины или яблоки на магазинных полках, могут лежать как египетские мумии в полной сохранности годами!), так вот эти «консерванты» не что иное, как… ФЕНОЛ! Сильный яд, который, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших — отравление. Его применяют в благих целях: чтобы предотвратить порчу продукта, и наносят лишь на кожуру плода. Прдполагается что перед едой потребитель вымое фрукты и тогда фенол будет смыт. Но всегда ли вы моете те же бананы? Кто-то лишь очищает от кожуры, а потом теми же руками берется за его мякоть. Вот вам и фенол!

Но есть и безвредные, и даже полезные <Е>. Например, добавка Е-163 (краситель) — всего лишь антоциан из виноградной кожуры. Е-338 (антиокислитель) и Е-450 (стабилизатор) — безобидные фосфаты, которые необходимы для наших костей.

Жаль только что как ‘не все йогурты одинаково полезны’ — так и производители не всегда руководствуются здоровьем потребителей выпуская пищевые продукты. Наша задача — знать эти яды и не покупать продукты в которых они применяются.

Тип вещества

Добавка E 466 входит в категорию загустителей пищевых продуктов.

карбоксиметилцеллюлоза что это такое вред и пользаВодный раствор вещества представляет собой тягучую клейкую жидкость, степень вязкости которой напрямую зависит от количества замещенных гидроксильных групп в молекуле целлюлозы. Показатель замещения для пищевой КМЦ должен быть в пределах 0,65–0,95 единиц. Это позволяет получать растворы средней и высокой вязкости, обеспечивающих нужную консистенцию продуктов питания, повышающих их органолептические и вкусовые свойства.

По химическому строению карбоксиметилцеллюлоза — это полиэлектролит, простой ионогенный эфир целлюлозы и галогенкарбоновой кислоты.

Путь получения добавки Е 466 основан на химической реакции взаимодействия монохлоруксусной кислоты со специально подготовленной алкилцеллюлозой.

Получение пищевой добавки Е466

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза, Carboxymethyl cellulose (международное название) или просто пищевая добавка E466 – это модифицированный продукт на генетическом уровне. Получается химическим путем в результате реакции соединения монохлоруксусной кислоты и предварительно обработанной алкилцеллюлозы.

Имеет национальный стандарт – «ГОСТ 33310-2015».

Свойства

Благодаря своим физико-химическим характеристикам полиглицерол способен значительно влиять на вязкость продукта, к которому его добавляют. При этом он не искажает текстуру, а лишь делает продукт гуще. Таким образом, полиглицерол отлично справляется с ролью стабилизатора и эмульгатора.

Еще одно ценное свойство состоит в том, что вещество способно приводить сырье для будущей продукции в однородный вид. Иными словами, оно способно соединять между собой субстанции, которые при обычных условиях смешать нельзя — например, воду и масло. Также добавка может уменьшать трение между твердыми частицами (например, какао, сахара или молока). Результатом становится тягучая гомогенная смесь нужной консистенции, которая, в свою очередь, помогает итоговому продукту стать лучше и дольше сохранять требуемый вид.

В сущности, добавка Е476 выполняет те же задачи, что и соевый лецитин, однако стоит гораздо дешевле.

Классификация пищевых добавок:

E100 — E182 красители
E200 — E280 консерванты
E300 — E391 антиокислители, регуляторы кислотности
E400 — E481 стабилизаторы, эмульгаторы, загустители
E500 — E585 разные
E600 — E637 усилители вкуса и аромата
E700 — E899 запасные номера
E900 — E967 противопенные, глазирователи, улучшители муки, подсластители
E1100 — E1105 ферментные препараты

Как узнать, что этот стабилизатор есть в составе товара?

В прежнее время, примерно до 1953 г., названия химических элементов, входящих в состав пищевых продуктов, подробно указывались на упаковке товара. Но вскоре полное перечисление всех химических элементов изделия с указанием их точного наименования на этикетке стало практически невыполнимо.

В соответствии с решением Европейского сообщества любые химические пищевые добавки, входящие в состав продуктов, обозначались индексом «E» с числовым кодом, определяющим группу (первая цифра), классификацию и состав добавки, утвержденной в Международной системе классификации (INS).

Пищевые добавки, запрещенные к применению в РФ:

E121, E173, E240

Пищевая добавка Е476 в шоколаде

Ценители настоящего шоколада знают, что он имеет строго определенную рецептуру и насыщенный вкус. Достигается это за счет удельного веса какао-бобов в его составе, узнать который можно по надписям на упаковке. Так, содержание бобов в горьком шоколаде может доходить до 100%.

Один из промежуточных этапов изготовления шоколада — создание густой, плавкой и текучей субстанции с фиксированным процентом содержания какао-бобов (уже после затвердевания масса приобретает знакомый всем вид). Производители же, которые намеренно снижают количество какао-масла, предпочитая ему недорогой аналог, добиваются похожей консистенции, добавляя в эту массу полиглицерин.

Понятно, что вкусовые характеристики и пищевая ценность такого шоколада будут отличаться от настоящего. Стоит отметить, что производитель обязан указывать на упаковке, что в составе находится эта добавка, а не чистое масло какао. Если же он по каким-то причинам этого не сделал, то разобраться можно самостоятельно. Обычно наличие на первом месте слова «сахар» указывает, что количество какао-масла здесь минимально, то есть производитель, скорее всего, использовал заменитель этого масла, и без полиглицерина не обошлось.

Кроме того, нужно помнить, что стоимость шоколада из какао-масла всегда выше, чем у аналогового. Разумеется, гораздо больше в нем и полезных свойств. Рассмотрим этот вопрос подробнее.

Для чего нужно вещество?

Применяется только в целях улучшения товарных качеств продукта или придания формы, в виде оболочки, упрощения проведения технологических операций.

Так как имеет устойчивость к воздействию кислотной среды, то применяется при производстве лекарств, продлевая их действие.

Пищевые добавки, не разрешенные к применению в РФ:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

С 01 июля 2010 года при производстве рыбной икры запрещено использование консерванта Е239 (уротропина).

Считается что видя состав продуктов на упаковке продукта купленного в Росси, вы не никогда не должны встретить эти номера. Однако есть и другие — те что пока не запрещены и применяются, и среди есть очень опасные пищевые добавки.

Основные производители пищевой добавки Е466

Единственным предприятием в России, выпускающим пищевую карбоксиметилцеллюлозу (добавку Е466) является «Нитол–Эфиры целлюлозы», дочерняя компания группы «Нитол». Завод находится в городе Усолье-Сибирское (Иркутская область).

Техническую карбоксиметилцеллюлозу производит ЗАО “Полицелл” (город Санкт-Петербург).

На отечественный рынок добавку Е 466 поставляют компании:

  • Hercules Ins. (совместное предприятие США и Франции);
  • Noviant Oy (Финляндия);
  • Daicel Chemical Jndustries Ltd (Япония);
  • Wolff Walsrode AG (Германия).

Можно было бы не обращать внимания на безопасный в целом индекс E 466 в составе продуктов, если бы с экранов телевизоров потребителя не пугали генно-модифицированной карбоксиметилцеллюлозой.

К сожалению, журналисты нередко путают два понятия: организм с искусственно измененным генотипом (ГМО) и модифицированное вещество.

Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль относится ко второй группе. Молекулу (не ген!) вещества изменили для улучшения физико-химических качеств продукта (вязкости, растворимости). К достижениям генной инженерии добавка отношения не имеет.

Применение

Популярность добавки E 466 в самых различных областях человеческой деятельности объясняется возможностью решать широкий ряд технологических задач путем искусственного регулирования вязкости:

  • модификация молекулы вещества позволяет создавать растворы различной степени густоты;
  • с повышением температуры вязкость уменьшается без образования геля;
  • вязкость возрастает при pH меньше 3 единиц, уменьшается при показателе выше 10;
  • в зависимости от вида растворы могут обладать тиксотропными либо псевдопластичными свойствами.

В пищевой промышленности добавку используют в качестве загустителя и стабилизатора консистенции в продуктах быстрого приготовления, соусах, мороженом, плавленом сыре. Часто карбоксиметилцеллюлозув составе кондитерских начинок, мармелада, желе применяют вместе с гидроксипропилцеллюлозой (Е 463) для усиления действия друг друга.

В сливках и молочных десертах на растительной основе загуститель Е 466 может играть роль наполнителя, придающего продукту сливочный вкус.

Карбоксиметилцеллюлоза входит в состав защитных оболочек для рыбных и мясных изделий, орехов, продуктов глубокой заморозки. Добавка удерживает влагу, защищает от высыхания и потери полезных активных веществ, продлевает срок хранения, препятствует разрушению волокон при размораживании.

В Кодексе Алиментариус добавка E 466 имеет допуск в 8 стандартах: маргарины, консервированные сардины и скумбрия, ароматизированный йогурт, маргарин.

В составе продуктов питания концентрация натрийкарбоксиметилцеллюлозы не превышает 8 г/кг (для обработки поверхности — 20 г/кг). Это безопасная доза, не способная нанести вред здоровью.

Добавка Е 466 — популярный компонент косметических средств и товаров бытовой химии. Производители частично заменяют карбоксиметилцеллюлозой поверхностно-активные вещества, негативно влияющие на человеческие клетки. Эфир целлюлозы не является аллергеном, нейтрален в плане экологической безопасности. Добавку включают в состав зубных паст, шампуней, кремов для бритья, гелей для душа, кремов по уходу за кожей.

Загуститель E 466 не оказывает биологически полезного воздействия. Применяют его исключительно для облегчения технологического процесса и улучшения текстуры продукта.

Карбоксиметилцеллюлозу использует фармацевтическая отрасль для изготовления защитных оболочек. Пленки на основе добавки устойчивы к воздействию кислой среды, но растворяются в щелочной. Это очень важно для защиты желудка от негативного воздействия некоторых лекарств: пленка высвобождает активное вещество только в слабощелочной среде кишечника.

Загуститель Е 466 применяют для изготовления глазных капель. Он увеличивает время высвобождения активного вещества, тем самым продлевает его действие.

Техническую карбоксиметилцеллюлозу вводят в состав строительных смесей, отделочных материалов для улучшения адгезии, предупреждения образования трещин.

Видео

Кмц - что это такое: пищевая добавка карбоксиметилцеллюлоза - советы и рекомендации о здоровье на News4Auto.ru
Пищевые загустители для мастики: тилоза, СМС или КМЦ

Кмц - что это такое: пищевая добавка карбоксиметилцеллюлоза - советы и рекомендации о здоровье на News4Auto.ru
КЛЕЙ ДЛЯ МАСТИКИ. Как самим сделать пищевой клей

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Кмц — что это такое: пищевая добавка карбоксиметилцеллюлоза — советы и рекомендации о здоровье на News4Auto.ru»

Поделитесь ссылкой и ваши друзья узнают, что вы разбираетесь в вопросах здоровья и придут к вам за советом! Спасибо ツ

СПИСОК ОСОБО ВРЕДНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК-Е ПО ИНФОРМАЦИИ INFO МИНЗДРАВ

*- вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации;

**- вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации [1];

Консерванты (Е-200 — Е-299)

Код Название Примечания
Е-200 Сорбиновая кислота Может вызывать кожные реакции.
Е-209** Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир
Е-210 Бензойная кислота Может провоцировать приступы астмы
Е-213** Бензоат кальция
Е-214** Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир Запрещен в ряде странЗапрещен в ряде стран
Е-215** Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль
Е-216* Пара-гидроксйбензойной кислоты пропиловый эфир Запрещен в России
Е-217* Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль Запрещен в ряде стран
Е-218** Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир Возможны кожные аллергические реакции
Е-219** Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль Запрещен в ряде стран
Е-220 Диоксид серы Людям с почечной недостаточностью применить с осторожностью
Е-221 Сульфит натрия
Е-225** Сульфит калия
Е-226** Сульфит кальция Запрещен в ряде стран
Е-227** Гидросульфит кальция
Е-228** Гидросульфит калия (бисульфит калия)
Е-230** Бифенил, дифенил
Е-231** Ортофенилфенол
Е-232** Ортофенилфенол натрия
Е-233** Тиабендазол
Е-234 Низин
Е-235 Натамицин (пимарицин) Может вызывать аллергические реакции, тошноту понос
Е-236 Муравьиная кислота Запрещен в ряде стран
Е-237** Формиат натрия
Е-238** Формиат капьция
Е-239 Гексаметилентетрамин
Е-240* Формальдегид Запрещен в России
Е-241** Гваяковая смола
Е-249 Нитрит калия Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании
Е-252** Нитрат калия Во многих странах на его использование наложены ограничения
Е-261 Ацетат калия Его следует избегать людям с заболеваниями почек
Е-262 Ацетаты натрия ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия)
Е-263** Ацетат кальция
Е-264** Ацетат аммония Может вызывать тошноту
Е-281** Пропионат натрия Может вызывать мигрень
Е-282** Пропионат кальция
Е-283** Пропионат калия
Е-284 Борная кислота
Е-285 Тетраборат натрия (бура)
Е-296 Яблочная (малоновая) кислота Не рекомендуется младенцам и маленьким детям
Е-297 Фумаровая кислота

Усилители вкуса и аромата (Е-600 ­- Е-699)

Код Название Примечания
Е-620 Глутаминовая кислота. Заменитель соли Не рекомендуется использовать в детском питании
Е-621 Глутамат натрия однозамещенный Запрещен к использованию в детском питании
Е-622** Глутамат калия однозамещенный Может вызывать тошноту, понос, колики
Е-625** Глутамат магния
Е-627 Гуанилат натрия двузамещенный Запрещен к использованию в детском питании
Е-629** 5-гуанилат кальция
Е-630 Инозиновая кислота
Е-631 Инозинат натрия двузамещенный Запрещен к использованию в детском питании
Е-635** 5-рибонуклеотиды натрия двузамещенные Запрещен в ряде стран

Красители (Е-100 ­- Е-199)

Код Название Примечания
Е-100 Куркумины Вызывает приступы астмы Запрещен в ряде стран
Е-102 Тартразин
Е-103** Алканет, алканин
Е-104 Желтый хинолиновый Вызывает дерматиты. Запрещен в ряде стран
Е-107** Желтый 2 G При астме применять с осторожностью
Е-110 Желтый <солнечный закат>FCF, оранжево-желтый S Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещен в ряде стран.
Е-120 Кошениль; карминовая кислота; кармины Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его.
!E-121* Цитрусовый красный 2 Запрещен в России! Запрещен в ряде стран.
Е-122 Азорубин, кармуазин Запрещен в ряде стран.
!Е-123* Амарант Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода
Е-124 Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы.
Е-125** Понсо, пунцовый SX
Е-127** Эритрозин Запрещен в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы.
Е-128** Красный 2G Запрещен в ряде стран.
Е-129 Красный очаровательный АС Канцероген. Запрещен в ряде стран
Е-131 Синий патентованный V Запрещен в ряде стран
Е-132 Индиготин, индигокармин Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции Запрещен в Норвегии
Е-133 Синий блестящий FCF Запрещен в ряде стран
Е-142 Зеленый S
Е-151 Черный блестящий BN, черный PN
Е-153** Уголь растительный Запрещен в США
Е-154** Коричневый FK
Е-155** Коричневый НТ Запрещен в ряде стран
Экстрам паприки, капсантин, капсорубин
E-160d** Ликопин
Е-166** Сандаловое дерево
Е-173** Алюминий
Е-174** Серебро
Е-175** Золото
Е-180** Рубиновый литол ВК
Е-181 Танины пищевые
Е-182** Орсейл, орсин

Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки и другие вещества (Е-100 ­- Е-199)

Код Название Примечания
Е-900 Диметилполисилоксан
Е-901 Пчелиный воск, белый и желтый Возможны аллергические реакции
Е-902 Воск свечной То же
Е-903 Воск карнаубский Добывается из вида пальм, растущих в Африке
Е-904 Шеллак Добывается из насекомых. Возможны аллергические реакции
Е-905а Вазелиновое масло <пищевое>
Е-905b Вазелин
Е-905c Парафин
Е-906** Бензойная смола
Е-908** Воск рисовых отрубей
Е-909** Спермацетовый воск
Е-910** Восковые эфиры
Е-911** Жирных кислот метиловые эфиры
Е-912 Эфиры монтаниновой кислоты
Е-913** Ланолин
Е-914 Окисленный полиэтиленовый воск
Е-916 Кальция йодат Используется для обогащения продуктов питания йодом
Е-917 Калия йодат То же
Е-918** Оксиды азота
Е-919** Нитрозил хлорид
E-920 L- цистеин
Е-922** Персульфат калия
Е-923** Персульфат аммония
Е-924а-b** Бромат кальция, натрия Запрещен в России!
Е-925** Хлор
Е-926** Лиоксид хлора Канцероген
Е-927b Карбамид
Е-928 Пероксид бензоила
Е-929** Перекись ацетона
Е-930 Пероксид кальция
Е-938# Аргон
Е-939# Гелий
E-940 Дихлордифторметан хладон-12
Е-941 Азот
Е-942* Диазомонооксид
Е-943а* Бутан
Е-943b** Изобутан
Е-944* Пропан
Е-945* Хлопентафторэтан
Е-946** Октафторциклобутан
Е-948 Кислород
Е-950 Ацесульфам калия
Е-951 Аспартам Заменитель сахара Огромное количество побочных эффектов
Е-952 Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли Заменитель сахара. Запрещен в США и Великобритании, считается канцерогеном
Е-953 Изомальтит
Е-954 Сахарин и eго натриевые, калиевые и кальциевые соли Заменитель сахара. Ограничения на его использования в США, по некоторым данным канцероген
Е-957** Тауматин Заменитель сахара естественного происхождения
Е-959** Неогесперидин Дигидрохалкон
Е-958 Глицирризин
Е-965 Мальтит мальтитный сироп
Е-966 Лактит
Е-967 Ксилит Вызывает каменно-почечную болезнь у лабораторных животных
Е-999 Экстракт Квиллайи Вещество естественного происхождения, вызывает богатое пенообразование в газированных напитках, пиве

Дополнительные сведения о токсичности некоторых приведенных ниже веществ можно найти в книгах, имеющихся в Российской Государственной библиотеке (бывшей Государственной библиотеке им. В.И. Ленина):

  1. Росивал Л. и др., «Посторонние вещества и пищевые добавки в продуктах», — М.: «Лег. и пищ. пром.», 1982 — 264 с.
  2. Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов. 41 доклад объединенных экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Женева, — М: «Медицина», 1994 — 72 с.
  3. Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов. 37 докладов объединенных экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Женева, — М: «Медицина», 1974 — 48 с.
  4. Химия пищевых добавок: Тезисы докладов Всесоюзной конференции г. Черновцы, — Киев: НПО «Пищевые добавки», 1989 — 256 с.
  5. Принципы оценки безопасности пищевых добавок и контаминантов в продуктах питания, — М.: Медицина, 1991 — 158 с. 6.
  6. Штейнберг А.И. и др., «Добавки к пищевым продуктам (Гигиенические требования и нормирование)», — М.: «Медицина», 1969 — 95 с.6

Источник: http://immunologia.ru/1-spe.html

Если у вас есть вопрос к нашим специалистам
вы можете задеть его в нашем потребительском форуме .

Обращайтесь — мы рады будем помочь вам отстоять свои права и добиться справедливости!

Опасна ли пищевая добавка

Карбоксиметилцеллюлоза, попадая в организм, не оказывает негативных последствий для здоровья. Ее рассматривают как источник пищевых волокон. Вещество относится к умеренно опасным. Влияние на организм и, в частности, на пищеварительный тракт, мало изучено. Доказано, что употребление более 5 г Е-466 опасно для пищеварения, потому что может вызывать усиление перистальтики. Это провоцирует развитие хронических поносов. Они опасны развитием сильного обезвоживания.

Некоторые российские исследователи утверждают, что это
вещество может обладать канцерогенными свойствами. Впрочем, научные материалы
на эту тему не опубликованы. Неясно, может ли модифицированная целлюлоза
провоцировать аллергические реакции в организме, отравление.

Некоторые специалисты утверждают, что карбоксиметилцеллюлоза, поступающая на отечественные предприятия пищевой промышленности, является генно-модифицированной, а поэтому вредной для здоровья. При этом они путают ГМО (которые действительно вредны) и модифицированное вещество.

Применяемая добавка имеет измененную молекулу целлюлозы. Ее вредность преувеличена. Е-466 не имеет никакого отношения к генной инженерии. Поэтому она и не влияет на геном человека и не провоцирует развитие тяжелых патологий.

Польза и вред пищевой добавки Е466

Карбоксиметилцеллюлоза – это загуститель, который относится к условно безопасным для здоровья человека. Она разрешена во всех странах. На сегодня нет информации о том, что в каком-либо государстве ее нельзя использовать. Если же у потребителя имеются сомнения относительно безопасности этого химического вещества, он может выбрать альтернативный продукт питания, в котором нет E-466.

Посмотрите видео про Е-добавки:

Источник

Редакция: 12.06.2018     

Карбоксиметилцеллюлоза, или натрийкарбоксиметилцеллюлоза – это пищевая добавка, которая имеет свойства загущать, эмульгировать, формировать, сохранять свежесть продуктов, и может использоваться вместо пищевых добавок, таких как желатин, агар и альгинат натрия. Впервые карбоксиметилцеллюлоза получена в 1918 году, коммерчески выпускается с 1920. В современных условиях синтезируется путем химических реакций из не пищевого природного сырья.

Карбоксиметилцеллюлоза, Е466 – что это такое?

Сырьем для производства карбоксиметилцеллюлозы служит древесная или хлопковая целлюлоза

Карбоксиметилцеллюлоза – это вещество, которое является производным обычной целлюлозы и имеет химическую формулу n, где х = 0,08-1,5. Внешний вид карбоксиметилцеллюлозы (Е466): светлый, не имеющий запаха и вкуса лёгкий порошок из кристаллов или гранулы. Карбоксиметилцеллюлоза обладает слабыми кислотными свойствами.

Впервые данная пищевая добавка E466 была получена в 1918 году в лаборатории ученым из Германии по фамилии Янсен. Сегодня карбоксиметилцеллюлозу синтезируют химическим методом из природного не пищевого сырья.

Целлюлозу, которую получают из натуральных растительных источников, заливают концентрированным раствором щелочи и затем обрабатывают хлоруксусной кислотой. В полученной товарной карбоксиметилцеллюлозе содержатся некоторые примеси: поваренная соль, гликолят натрия, целлюлоза. Растительное сырье, из которого получают добавку Е466, может быть ГМО.

Применение в качестве пищевой добавки

Карбоксиметилцеллюлоза содержится в:

  • шоколадном молоке;
  • какао;
  • сухом и сгущенном молоке;
  • спредах;
  • колбасных оболочках;
  • заварных кремах;
  • приправах и специях;
  • супах и бульонах;
  • соусах;
  • пиве, сидрах.

Карбоксиметилцеллюлозы натриевую соль часто добавляют в продукты питания в качестве стабилизатора, как общепризнанный безопасный ингредиент. Используется для изготовления мороженого, благодаря способности удерживать смесь в определенной форме. Она также добавляется в качестве наполнителя, эмульгатора, укрепляющего и гелеобразующего агента, увлажнителя и загустителя.

Безопасность карбоксиметилцеллюлозы

Карбоксиметилцеллюлоза обычно считается довольно безопасной пищевой добавкой. Известно о аллергической реакции данную пищевую добавку, которая наблюдалась у одной женщины в форме анафилактического шока, но это исключение. Она не имеет никакой питательной ценности или пользы для организма, поскольку не всасывается в пищеварительной системе, является балластным веществом, но может быть очень полезной пищевой добавкой для всех видов продуктов.

Добавление карбоксиметилцеллюлозы натриевой соли в пищу может снизить стоимость производства продуктов питания, улучшить вкус пищевого продукта и увеличить его срок годности, так что это идеальная добавка в пищевой промышленности, которая может широко использоваться в производстве различных видов твердых и жидких напитков, консерв, конфет, тортов, лапши быстрого приготовления, полуфабрикатов, соевого молока и фруктового сока. Поэтому нет повода избегать карбоксиметилцеллюлозу, или ограничивать ее потребление.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Источник

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...