Е491 пищевая добавка вред

Содержание

Название продукта

Сорбитан моностеарат — основное наименование продукта согласно ГОСТ 32770-2014.

Код в европейской классификации пищевых добавок — Е 491 (Е–491).

Синонимы:

  • Sorbitan monostearate, международный;
  • сорбитан моностеарата–СПЭН 60, коммерческое название;
  • сорбитан стеарат;
  • SPAN-60;
  • Sorbitanmonostearate, французский;
  • Sorbitan-monostearat, немецкий.

Итальянская компания Industria Chimica Panzeri Srl выпускает добавку E 491 под торговым названием LAUROPAN S/60.

—  —  —

  • 1201
  • 1202
  • N 1200
  • 900
  • (20) , 20 432
  • (20) , 80 433
  • (20) , 40 434
  • (20) MOHOCTEAPAT, 60 435
  • (20) 436
  • (8) 430
  • (40) 431
  • 452
    (i)
    (ii)
    (iii) —
    (iv)
    (v)
  • 1521
  • 4R 124
.
2-.
2—5—1,4-.
11803
188,19
, , , .
( 01.03.2000) — , : — 100 3 140 3 -, 0,7 ; 100 3 125 3 -, 0,62 .

*****

.
, ;
. polyvinylalcohol; . Polyvinylalkohol; . polyvinylalcohol.
S 90002-89-5
(C2H40)n
10 000-50 000
[-2()-]
.
57, 220-235 ( ). . . ; . . .
.
-98: 0,5 /, 4.
.
— 7/2 8/1,7 . ( ) , . . , , , , ( ), , , . 3%- — 2-3 20-30 , 0 60 . .

: , — , .

*****

1201

1201 , — , . , N- 40%. , .

1201 , , , , . , , . , , . , . .

:
, . . , . (International Agency for Research on Cancer) .
1201 . , . .

, , .
-N-, , -[1-(2—1-)-];
. polyvinylpyrrolidone, povidone, PVP; . Polyvinylpyrrolidon, PVP; . polyvinylpyrrolidon, PVP.
S 9003-39-8. 
(C6H9NO)n.
40 000 ( ); 360 000 ( ).
— .
5%- — 3,0-7,0. . . , , ; . .
N- -. : , .
, . 
, , , , — (. . 3.6.34,3.16.35 2.3.2.1293-03).
/td> ( ) 0,01-0,05 /. , .. . : , , ; — . 

*****

1202

1202 , — . 1202 ( ), 12 . , . 1202 , (, , ). , (, , ). 1202 — . .

:
1202 . . , .

, .
, , ;
. polyvinylpolypirrolidone, insoluble polyvinylpyrrolidone, crospovidone, cross linked polyvidone, insoluble PVP, PVPP; . polyvinylpolypirrolidon, vernetztes, unlosliches polyvinylpirrolidon, PVPP; . polyvinylpolypirrolidon, PVPP.
He .
-[1-(2—1-)-], .
.
1%- — 5,0-8,0; . . .
N—2- N, N`-. : .

, . 
, , , , — (. . 3.6.34,3.16.35 2.3.2.1293-03).
, , (-) . , , . 5 80 / 10%- . . 

*****

.
162 18 000, . -. : 90%; 4%; 2%; 4%; 0,3%.
70% -. . , , . (, , ).

*****

N 1200

(Polydextroses) E1200 N, Polydextrose A and N, PDX, , Modified polydextroses. 1960- .

. , , , (E330) (E338), , . , .

:
. 1200 . , /. .

, , , , .
; . polydextrose A and N, polydextroses, modified polydextroses; . Polydextrose A und N, Modifizierte Polydextrose; . polydextrose. 
S 68424-04-4. 
1000 5000.
, 1,6. 
.
130, . . . ; . . , ; . .
, . 
. , . : , , . 
, . , 1-2 /. 90 . .
. -98 .
: QS.
(. 3.16.34 2.3.2.1293-03) , , (. 3.6.37 2.3.2.1293-03). 
. , . 
  ; ( 70% -); , .

*****

900

900 . , . 900 .

900 , , . , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , . (, ).

:
. . . , , (food-info.net) 1,5 / .

, , .
, , , , , ;
. poly(dimethylsiloxane), dimethicone; dimethylpolysiloxane, dimethylsilicone fluid, dimethylsilicone oil PDMS, dimethylpolysiloxane, dimethyl silicone; . Poly(dimethylsiloxan), dimethylpolysiloxan, dimethylsiliconfltissigkeit, dimethylsiliconol; . poly(dimethylsiloxane), dimethylpolysiloxane.
S 8050-81-5.
Sin+2C 2n+6H3(2n+6) On+1
6800-30 000
.
d2525 0,964-0,977; nD25 1,400-1,405. . . , , , , . ; . , . 
; ; . 
.
,, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 10 /; 100 / (. . 3.5.6,3.6.38 2.3.2.1293-03); — (. 3.16.37 2.3.2.1293-03).
, , , . (1:10), . , .
, , , .
, 4-5% , , . , , .

*****

. 430 , . 430 (, ). .
430 . . , . 430 .
-430 .

:
430 . . . . 430 . -430 , .

, , .
, , ;
. polyoxyethylene; . Polyoxyethylen; . polyoxyethylene.
S 25322-68-3 
(C2H40)n
100 .- 6 .
[-220-]
65-67. -55 -60. . , . ; . , .
. : . 
.
  . -98.
10 /3, 4; 2-3 : 0,1 /, 4; 5 : 0,02 /3, 4.
, , , (. 5.1.32 2.3.2.1293-03).
, . 2-6 . , .
: , , .

*****

(20) , 20 432

E432 — (20) .

432 , , , , , , , , , .

:
(20) . . , . , 25 / .

, , ( ), .
20, 20, 20; . polysorbate 20, polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate, TWEEN 20, (20) sorbitan monolaurate, PEG-20 sorbitan laurate, sorbitan monododecanoate, poly(oxy-l,2-ethanediyl) derivative; . Polysorbat 20, Polyoxyethylen-Sorbitan-Fettsaureester, Polyoxyethylen-(20)-Sorbitanmono-Laurat, TWEEN 20; . polysorbate 20, polyoxyethylene-(20)-sorbitanmonolaurate, TWEEN 20
S 9005-64-5.
— , 20 .
.
, , . . . , ; . . , , ; . .
(SPAN) — . -, . : , .. (, ), , , .
. , . .
25 / .
-98 .
Codex: 10 / .
( ), , , , , 1 /; , 3 /; , , 5 /; 10 / ; (. 3.6.39 2.3.2.1293-03).

, , ( ), , , , , . 1015 . , /, .

  . ; , , , , .. . , .

, . , ..

: , -, — , — , , , , .

  .

*****

(20) , 80 433

433, 80, — , .

433 (20) 80 .

433 , , , , , . , , , . 25 / .

:
433 15 . , . . .

, , ( ), .
80, 80, 80; . polysorbate 80, polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate, TWEEN 80, (20) sorbitan monooleate; PEG-20 sortlitan oleate, sorbitan mono-9-octadecenoate, poly(oxy-l,2-ethanediyl) derivative; . Polysorbat 80, Polyoxyethylen-Sorbitan-Fettsaureester, Polyoxyethylen-(20)-Sorbitanmonolaurat, TWEEN 80; . polysorbate 80, polyoxyethylene (20) sorbitanmonolaurate, TWEEN 80.
S 9005-65-6.
— , 20 .
.
, , . . . ; . . , . ; . .
(SPAN) — . -, . : , .. (, ), , , .
. (20) 432
25 / . -98 . Codex: 10 /, 500 /.
( ), , , , , 1 /; , 3 /; , , 5 /; 10 / ; (. 3.6.39 2.3.2.1293-03);
, (. 5.5.33 2.3.2.1293-03).
. (20) 432

*****

(20) , 40 434

  • .

434 .
434, . 434 .

:
, 40, 25 / . . . , .

, , ( ), .
40, 40, 40;
. polysorbate 40, polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate, TWEEN 40, (20) sorbitan monopalmitate, sorbitan monohexadecanoate, poly(oxy-l,2-ethanediyl derivative; . Polysorbat 40, Polyoxyethylen-Sorbitan-Fettsaure-ester,Polyoxyethylen-(20)-Sorbitanmonopalmitat, TWEEN 40; . polysorbate 40, polyoxyethylene (20) sorbitanmono-laurate, TWEEN 40.
S 9005-66-7. 
— , 20 .
.
, , . . . , ; . . , , ; . . 
(SPAN) — . -, . : , .. (, ), , , .
. (20) 432
25 / . -98 .
Codex: , .. , 10 /.
( ), , , , , 1 /; , 3 /; , , 5 /; 10 / -; (. 3.6.39 2.3.2.1293-03).
. (20) 432

*****

(20) MOHOCTEAPAT, 60 435

E435 (20) Polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate, 60, Tween 60, 60, 60, Polysorbate 60, POE (20) sorbitane monostearate, Sorbitan monooctadecanoate PEG-20 sorbitan stearate.

60 , (420) . — , . , , .

435 , ( ), . /, , . , , : , , , , , , , .

:
-435 20 . 10 . 1 . , — .

, , ( ), , .
60, 60, 60; . polysorbate 60, polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate, TWEEN 60, (20) sorbitan monostearate; PEG-20 sorbitan stearate, sorbitan monooc-tadecanoate, poly(oxy-l,2-ethanediyl) derivative; . Polysorbat 60, Polyoxyethylen-Sorbitan-Fettsaure-ester, Polyoxyethylen-(20)-Sorbitanmonostearat, TWEEN 60; . polysorbate 60, polyoxyethylene (20) sorbitanmonostearat, TWEEN 60.
S 9005-07-6.
— , 20 .
.
, , . . . , ; . . , , ; . . 
(SPAN) — . -, . : , .. (, ), , , .
. (20) 432
25 / . -98 . Codex: 10 / ; ( 15 /). ( ), , , , , 1 /; , 3 /; , , 5 /; 10 / -; (. 3.6.39 2.3.2.1293-03); , (. 5.5.33 2.3.2.1293-03).
. (20) 432

*****

(20) 436

  • .

E436 .

.
, . -436 .

. 436 . — , , , , .
436 , . .

:
436 20 . . 10 . 1 . .

, , ( ), .
65, 65, 65;
. polysorbate 65, polyoxyethylene (20) sorbitan tristearate, TWEEN 65, (20) sorbitan tristearate; PEG-20 sorbitan tristearate; . Polysorbat 65, Polyoxyethylen-Sorbitan-Fettsaure-ester, Polyoxyethylen-(20)-Sor-bitantristearat, TWEEN 65; . polysorbate 65, polyoxyethylene (20) sorbitantristearate, TWEEN 65.
S 9005-71-4.
  — , 20 .
-, . 
, , ; . . , , , . 
(SPAN) — . -, . : , .. (, ), , , .
. (20) 432
25 / . -98 . Codex: 10 / , .. ; ( 15 /). ( ), , , , , 1 /; , 3 /; , , 5 /; 10 / ; (. 3.6.39 2.3.2.1293-03); , (. 5.5.33 2.3.2.1293-03).
. (20) 432

*****

(8) 430

. 430 , . 430 (, ). .
430 . . , . 430 .
-430 .

:
430 . . . . 430 . -430 , .

.
;
. polyoxyethylene (8) stearate, polyoxyl (8) stearate, POEMS.
S 9004-99-3.
  H0(CH2CH20)nH, RC00(CH2CH20)nH RC00(CH2CH20)n0CR, RCO , 7,5.
.
. . . 27-29 .
. 1986 . II . (40) (. 3.6.40 2.3.2.1293-03).
( ).

*****

(40) 431

(40) — , E431.

431 40 , , , , . , ( 431) , , .

:
431 . . . .
431 . 431 , .

.
;
. polyoxyethylene (40) stearate, polyoxyl (40) stearate, polyoxyethylene (40) monostearate, POEMS.
   0(220), RC00(CH2CH20)nH RC00(CH2CH20)n0CR, RCO , 40.
— .
. . . 39-44° .
. 1986 . II .
(8) (. 3.6.40 2.3.2.1293-03).
( «» ).

*****

452
(i)

, . , . 452 : , , .
. -452 600° . 452 , .
: , , -, , .

:
, , . . . .
-452 , . , .

, , , , ,
, , (); . sodium polyphosphate glassy, sodium hexametaphosphate, Graham’ salt; . Natriumpolyphosphat, Natriumhexametaphosphat; . polyphosphate de sodium, hexametaphosphate de sodium..
S 50813-16-6
   , 90% 10% ; : xNa20 205, 1,0 ≤ / ≤ 1,7 (1,0 ≤ Na/P ≤ 1,3), / = 1 .
.
. . ( ).
620 ; .
70 / .
, , , , , , 100 /; , 500 /; , 800 /; , 28%, ( ), , , 1 /; 28% 1,5 /; , , -, , ( ), , 2/; , 2,5 /; , (), (), ( ) , , , , 3/; 4 /; , , , , , , , , , , , , , , , , , , 5 /; 5 1 ; 5 1 , 1 1 , 5 1 ; , 7 /; , (, , ), 10 /; , , , , , ., 20 /; 30 /; 205 (. . 3.2.26, 3.6.56, 3.7.15 2.3.2.1293-03).
Codex: 9 / ; 9 — 3 5 / ; 6 1 5 / — .
, . . , , . . .
: .

*****

(ii)

, , , , , .
, , ;
. potassium polyphosphates, potassium metaphosphate, potassium KurroPs salt; . Kaliumpolyphosphat, Kaliummetaphosphat, Kali-umpolymetaphosphat; . polyphosphate de potassium, polymeta-phosphate de potassium, metaphosphate de potassium.
S 7790-53-6. 
n+2n03n+1 n 2.
, , . 
100 4%- — 1 . 
. : . 
70 / .
.
Codex: 9 / ; 4 3 /; 6 1 5 / .
, -. . , , . .
:

*****

(iii) —

, , , , , ( ), .
. sodium-calcium polyphosphate; . Natrium-Calciumpoly-phosphat; . polyphosphat de sodium-calcium.
Hn+2PnOn+1
. . ; . . .
-. : .
70 / .
.

*****

(iv)

(Polyphosphates), E452 5 , , , .

  • E452(i) , Sodium polyphosphate, , Sodium polyphosphate glassy, ­, So­dium hexametaphosphate, ( ) Graham’s salt.
  • E452(ii) Potassium polyphosphate, , Potassium metaphosphate, , Potassium Kurrol’s salt.
  • E452(iii) — (Sodium calcium polyphosphate).
  • E452(iv) (Calcium polyphosphates).
  • E452(v) (Ammonium polyphosphates).

, , , 70 / .

, , , , , ( ), .
. calcium polyphosphate; . Calciumpolyphosphat; . polyphosphat de calcium.
Hn+2PnOn+1
. . ; . . .
-. : .
70 / .
.
Codex: 9 / ; 5 2 5 / .
-. . , , ; . .

*****

(v)

, , , , , .
. ammonium polyphosphate; . Ammoniumpolyphosphat; . polyphosphat de ammonium.
S 6833-79-9 
Hn+2PnO3n+1
.
1%- — 4,0-9,0; . . . 
; ; 205 NH3 20. :  
70 / .
.
-.
: , .

*****

1521

1521 . , , , . (10\), (20\). , (1\). (10\). -1521 . 1521 .

1521 : , , , ..
, .. , ( 1 / ), ( 20 /), ( 70 /) ( 10 /), ( .).

:
, , . , 10 / , . , .
, : , , ( ). 1521 , .

, -.
, , α—ω—(-1,2-); . polyethylene glycol, PEG, macrogol; . Poly-ethylenglycol, PEG; . polyethylene glycol, PEG.
S 25322-68-3.
(C2H4 0)n+1 H20
200-9500
H0CH2-(CH2-0-CH2)n-CH20H
700 . 700-900 . 1000 , .
5%- — 4,5-7,5. 600 . . , 1000 . . . 
100-150 . : , . 
-98. : 0,5 /, 3; : 10 /3, 3; : 1,0 /3, 3.
(. 3.16.38 2.3.2.1293-03); , (. 5.5.34 2.3.2.1293-03) 
, , .., .
: , , .; , .

*****

4R 124

124 – , . . . . .

, . , , , . , , , . .

124 , .

, , . .

:
(, ) 124 , . , , . . 124 .

().
4R, , ;
. ponceau 4R, new coccine, CI Food Red 7, Acid Red 18, Cochineal Red ; . Ponceau 4R, Cochenillerot A, Viktoriascharlach 4R, Brillantponceau 4RC, Neucoccin; . ponceau 4R, rouge cochenille A.
S 2611-82-7.
Colour Index 16255.
2—1 -(4—1 -)-6,8- .
C20H11N2O10S3Na3.
604,51
: , — ; .
: 11% 505 (430). . . ; . . ; . . . , , . , ( 150), ( ) . ٸ , .
1—4- ( ) 2—6,8- (G-). 4R . , . : , .

— , . . , .
4/ . -98 .
, , , , , , , , , 50 /; , () , , , , , , ( ), 200 /; , , ( ), . ., , 500 /; , , , , , , , , , , , , 100 /; , , 300 /; 250 /; (. . 3.10.8,3.11.1 2.3.2.1293-03); , (. 2.25 2.3.2.1293-03). Codex: 7 : , , 300 /; , , , 200 /; 30 /; 48 /.
, , , , , , .. 0,05-0,5 /. , (102, 104) (110) . , . .
: ; , , ; ; .
  : ; : .

*****

Является ли запрещенной в России и других странах?

Полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат разрешён в:

  • России;
  • Украине;
  • Беларуси;
  • и Евросоюзе.

Что означает Е471

E471 пищевая добавка вредна ли

Пищевой стабилизатор не имеет выраженного вкуса и запаха

Элемент является пищевой добавкой натурального происхождения. Относится к группе веществ, которые способны сохранять консистенцию продуктов, значительно повышают их вязкость. Компонент является некой вытяжкой из глицерина и растительных компонентов. По виду похож на бесцветную массу без вкуса и запаха. Состоит добавка из жировых компонентов, которые хорошо усваиваются организмом. Растворима в хлороформе и спиртах, плавится при температуре 60 °C.

Присутствие добавки обозначается на всех продуктах питания, в которых она используется. Является довольно качественным эмульгатором, также обладает характеристиками стабилизатора и отчасти консерванта. По химическим качествам вещество относится к группе ацилглицеридов, которая объединяет моноглицериды, диглицериды и их составные, являясь при этом сложноэфирной комбинацией.

Упаковка

Расфасовывают добавку E 491 стандартно для данной группы эмульгаторов. Тарой служат:

  • многослойные мешки из крафт-бумаги с внутренним ламинированным слоем или дополнительным вкладышем из
  • нестабилизированного полиэтилена;
  • барабаны навивные из картона;
  • бочки полиэтиленовые.

В розничную продажу эмульгатор в виде воскообразных гранул поступает:

  • в плотных полиэтиленовых пакетах с многоразовой застежкой zip-lock;
  • стеклянных банках с притертой крышкой;
  • пластиковых банках с завинчивающейся крышкой.

Купить продукт можно в специализированных магазинах товаров для изготовления косметики ручной работы.

Свойства

Показатель Стандартные значения
Цвет от белого до коричневого
Состав моно- и диглицериды жирных кислот, примеси: свободный глицерин, неомыляемые жиры, жирные кислоты; эмпирические формулы: С2Н4О4 (моноглицериды); С39Н76О5 (диглецириды)
Внешний вид порошок, воскообразное вещество, чешуйки (глицериды насыщенных кислот), маслянистая жидкость (ненасыщенные)
Запах отсутствует
Растворимость хорошо в спиртах, хлороформе, бензоле; не растворяются в воде
Содержание основного вещества не менее 70%
Вкус нейтральный
Плотность неопределена
Другие широкая область плавления, светоустойчивость

Характеристики

Е476 – химический проводник, улучшающий вязкость и увеличивающий однородность продукта. Добавка активно используется для повышения тягучести, увеличения густоты и гомогенности разных продуктов одинаковой консистенции.

«Ешка» способствует увеличению согласия между разными частицами, которые трудно соединять в обычном виде. Например, с помощью этой субстанции можно соединить воду с маслом.

ТВИН 80. Рекомендации по применению

Любой ПАВ следует использовать правильно, в том числе и полисорбат 80. Применение его в эмульсиях, состоящих из масла и воды, оказывает стабилизирующее действие на состав. Косметологи рекомендуют применять данный ПАВ в чистом виде для приготовления, например, очищающего жидкого молочка для лица. Такой продукт получится качественным.

Олисорбат 80 применение

ТВИН 80 применяется с концентрацией от 1 % до 50 %. Чаще всего применяется дозировка от 1 % до 5 % ПАВа, однако все зависит от рецептуры изготавливаемого средства. Стоит отметить, что более высокая концентрация ТВИН 80, как правило, применяется только для использования твердых продуктов. Данный ПАВ способен загущать конечный продукт. Самое жидкое средство получается при использовании 1 % состава. Если же при изготовлении косметики было использовано средство с более высокой концентрацией, то в таком случае молочко или шампунь будет значительно гуще. Это необходимо учитывать для удобства использования.

Если необходимо растворить эфирные масла, то используется одна часть полисорбата и 0,5 части масла. Иногда можно увеличить часть масла до одной единицы.

Источник

Малотоксичные, хорошо растворимые в воде, спирте и экологически дружелюбные эмульгаторы и неионные ПАВ уже не мыслимы компоненты ряда косметических высоко востребованных косметических препаратов как серийного промышленного производства, так и средств домашнего изготовления.

Физико-химические характеристики Полисорбат 20

Данный эмульгатор представляет тип неиогенного ПАВ со степенью оксиэтилирования — 20. Производится листьев лаврового дерева и жирных кислот кокосового масла. При комнатной температуре выглядит как вязкая жидкость желто-янтарного оттенка, характеризуется маслянистой текстурой и слабым специфическим запахом. Отмечается хорошая растворимость в воде, а также в спирте, совсем не растворяется в жидком парафине и минеральной воде. Малотоксичен. Отмечается быстрое разложение при попадании в природу.

Сфера применения Полисорбат 20

В отличие от Полисорбата-80, Полисорбат-20 крайне необходим при добавлении небольшого количества легких масел, поэтому переоценить его роль при изготовлении легких воздушных эмульсий категории «масло-в-воде» просто невозможно.

Уникальность его косметических свойств раскрывается в следующих косметических характеристиках:

  • успокаивающее воздействие на кожу;
  • бережное очищение (поэтому идеально подходит для чувствительной кожи, а также в серии детских косметических средств);
  • мягкие кондиционирующие и увлажняющие свойства;
  • отличный антистатик;
  • модификатор вязкости;
  • диспергирующий агент;
  • отличный растворитель и стабилизатор эфирных масел.

Приобретайте Полисорбат-20 в нашем магазине «Мыло-опт» в удобной дозировке 100 мл, если предпочитаете изготавливать следующие натуральные косметические препараты для себя и всей Вашей семьи:

  • детские/взрослые шампуни и гели для душа;
  • масла для ванны и душа с очищающим эффектом;
  • очищающие тоники;
  • мицеллярная вода;
  • двухфазные очищающие лосьоны;
  • влажные салфетки;
  • скрабы (сахарные/солевые);
  • средства «демакияж».

При составлении косметических рецептур, пожалуйста, придерживайтесь таких дозировок (в среднем от 1 до 50%):

  • шампуни (6-8%)
  • гели (5-7%)
  • очищающие тоники (до 5%)
  • масла для ванн/душа (до 15-20%)
  • влажные салфетки (до 4-5%)
  • скрабы (до 50%)

При солюбилизации эфирных масел рекомендуется использовать с Полисорбатом-20 в одинаковых пропорциях, т.е. 1:1.

Помимо косметического направления, Полисорбат-20 может использоваться при создании парфюмерных композиций в качестве основы для растворения эфирных масел в парфюмерных рецептурах.

Основные производители пищевой добавки Е435 (полисорбитан)

Отечественный рынок пищевой добавки Е435 (полисорбитан) формируют зарубежные производители:

  • Eigenmann & Veronelli, Италия;
  • Ningbo Hi-Tech Zone Yefeng New Materials Technology Co.(Китай);
  • Merck KGaA (Германия);
  • Hangzhou Fuchun Food Additive Co. (Китай).

Российское предприятие «ТОС» (Московская область) выпускает Твин 60 для косметической отрасли.

Единого мнения о вреде эмульгатора нет среди врачей-диетологов.

Одни (профессор М. Мухина) уверены, что продукт может вызвать воспаление пищевода, необратимые процессы в кишечнике, ожирение. Другие (эндокринолог Н. Фадеева) считают: эти заболевания вызваны иными факторами, разрешенные добавки не оказывают негативного влияния.

В одном взгляды ученых сходятся: полуфабрикаты быстрого приготовления желательно заменить натуральными продуктами. Жевательную резинку стоит исключить из рациона.

Польза и вред

побочные эффекты пищевых добавок
СПЭН 60 отнесен к 4 классу опасности. Это вещество малотоксично.

В организме сорбитан моностеарат распадается на составляющие вещества, которые хорошо усваиваются.

Предположение о способности добавки удерживать жиры, тем самым провоцируя развитие ожирения, научно не доказано.

Легкий вред в составе косметики добавка E 491 может причинить людям с индивидуальной непереносимостью вещества. В этом случае возможны зуд, покраснение кожи.

В целом продукт не является аллергеном. Считается нейтральным веществом.

е473
Лаурилсульфат натрия — очень вредная добавка, которая, тем не менее, широко используется при производстве мыла, шампуней и зубных паст.

Пищевая добавка Е473 безопасен при соблюдении нормы (10 мг/кг веса). Подробнее об этом веществе читайте в нашей статье.

Что вам известно о пищевой добавке Е340? Подробно о ней рассказано здесь.

Опасна или нет пищевая добавка Е471

По сегодняшним данным, вещество относится к классу безвредных, его разрешено использовать в РФ и странах Евросоюза. Не токсично, не аллергенное, не вызывает раздражения кожи при прямом контакте. У добавки есть международный статус GRAS, который означает ее безопасность и разрешает неограниченное использование в пищевой промышленности, в том числе в продуктах для детей с первых дней жизни.

Взаимосвязь Е471 и болезней

Человеческий организм усваивает продукты со стабилизатором точно так же, как и продукты с любыми другими жирами. Единственное, чем «грешит» эмульгатор — он увеличивает калорийность и жирность продуктов. Соответственно, бесконтрольное потребление изделий с Е471 равноценно чрезмерному употреблению других жирных продуктов — навредить в этом случае может именно избыточное количество жиров в рационе. Поэтому пищу с этой добавкой не следует употреблять людям:

  • с нарушениями в обмене веществ;
  • с болезнями печени и желчевыводящих протоков;
  • с проблемами в работе эндокринной системы;
  • склонным к полноте.

Частое употребление моно- и диглицеридов связывают с повышенным уровнем холестерина, диабетом, ожирением, сердечными заболеваниями. Стоит отметить, что с этими проблемами можно связать частое употребление любых жиров, поэтому каждый человек решает сам для себя — насколько опасны для него продукты с содержанием Е471 и в каком количестве их можно употреблять.

Где применяется

Животный лецитин чаще всего добавляют именно в шоколад, ведь так можно снизить расходы на покупку сырья в сотни раз. Если в составе шоколада присутствует большое количество масла какао-бобов, значит оно питательнее, и в нем меньше добавок.

Плавкость такого продукта будет зависеть от объема масла в составе. Но, если вместо натурального масла взять «Ешку», то жирность продукта вырастет, но себестоимость его будет намного ниже.

Одновременно с жирностью увеличивается показатель плывучести, и в шоколад можно добавлять самые различные начинки. На вкусе самого шоколада это абсолютно никак не отразится.

Если изучить ситуацию на этом рынке, то можно узнать, что мировые бренды оправдывают добавление «Ешки» тем, что в «современном шоколаде слишком мало питательных веществ и их приходится добавлять». Но, в реальности все немного иначе – в минимальном расходе масла какао-бобов и удешевлении продукта.

Пищевая добавка E491: куда и зачем добавляют сорбитан моностеарат, опасен ли для здоровья?

Добавка сорбитан моностеарат более известна под названием СПЭН 60. Согласно официальным источникам она не оказывает вредное влияние на организм человека, поэтому широко применяется в изготовлении пищевых продуктов, косметики и некоторых видов лекарств. Давайте разберёмся, действительно ли она не вредна и приносит ли пользу.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему – обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону +7 (499) 938-44-61 . Это быстро и бесплатно !

Чем можно заменить, какие есть аналоги?

Сухое молоко

Существует немало соединений, используемых как эмульгаторы. Очень популярен соевый лецитин, фосфатиды, эфиры глицерина. Такими же свойствами обладают полифосфаты и пирофосфаты. Схожие функции выполняют яичные продукты, сухое молоко, отвар мыльного корня. Для стабилизации эмульсий применяется крахмал и производные целлюлозы.

Пищевая добавка – это не всегда плохо, это не обязательно какая-то страшная “химия”. Е471 получают из натуральных источников. Рисков от ее употребления нет, а влияние на организм человека аналогично растительным маслам.

Аналоги пищевой добавки Е435 (полисорбитан)

Аналогичны Е435 (полисорбитан) пищевые добавки:

  • Е434 – Полисорбат-40;
  • Е432 – Полисорбат-20;
  • Е433 – Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат или Твин 80.

Производятся на основе оливкового, кокосового или пальмового масла.

Применяются в косметологии при изготовлении:

  • лосьонов;
  • гелей для душа;
  • кремов.

Твин 80 часто добавляется в мороженое. Как и Е435 считаются безвредными при соблюдении суточной нормы.

Е435 можно приобрести в розницу для изготовления мыла. Добавка не считается опасной, разрешена для использования СанПиН. Используется в производстве хлебобулочных изделий, молочных продуктов, десертов, а также мыла и шампуней.

Источники:

  • https://pravo.guru/zzp/kachestvo-tovarov/pishhevye-dobavki/stabilizatory/e435-polioksietilen-20-sorbitan-monostearat.html
  • https://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e435.html
  • https://coolhealth.ru/dobavki/pishhevaya-dobavka-e435-opasna-ili-net.html

Хранение

Полисорбат 80 в Москве можно приобрести в аптеках. Он химически стабилен в течение длительного времени при условии герметично закрытой тары. При правильном хранении минимальный срок годности составляет 18 месяцев со дня даты производства. Если вещество подвергалось низким температурам, то возможны небольшие изменения в его внешнем виде, которые легко устраняются путем перемешивания продукта при 40 °С. При попадании в природу легко разлагается без вреда для нее.

Где применяется пищевая добавка Е491

Промышленность использует
полезные свойства Е491 – способность формировать растворы из несмешивающихся
между собой компонентов. Таким образом можно получить стабилизированную
эмульсию. Вот в каких продуктах содержится Е491:

  • соусы;
  • майонезы;
  • жирные смеси;
  • составляющие
    для кофе;
  • заменители
    сливок или молока;
  • концентраты
    для чая или травяных настоев;
  • булочные
    изделия, в том числе сдобные.

Польза этого эмульгатора в
том, что он придает пище приятный сливочный привкус.

Добавка находится в
составе сухих дрожжей. Здесь он используется для недопущения слипания частиц.
После попадания дрожжей в тесто Е491 улучшает консистенцию хлебного мякиша и
увеличивает срок хранения хлебобулочного продукта.

Полезные свойства добавки
применяются и в косметике. Е-491 входит в состав:

  • антивозрастных
    средств;
  • кремов;
  • гелевых
    субстанций для волос;
  • средств по
    уходу за кожей век;
  • очищающих
    средств;
  • лосьонов;
  • кремов для ногтей;
  • кремов против
    трещин  на ногах.

Где применяется пищевая добавка Е491

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...