EcoDobavki

Что это за добавка

Под индексом Е300 скрывается не что иное, как аскорбиновая кислота. Ее уникальные свойства известны издавна. Разумеется, открытие действующего вещества произошло позднее, но еще в древнем мире заметили, что такой опасный недуг, как цинга, обходит стороной моряков, регулярно употреблявших в пищу ферментированные овощи и различные кислые плоды. В эпоху великих географических открытий путешественники узнали о целительных свойствах настоя из хвои.

Выделить чистую аскорбиновую кислоту удалось лишь в 1929 году. Первым получил продукт Альберт Сент-Дьёрдьи из США. Сырьем ему послужила обычная капуста и лимоны.

Выяснил, что новый порошок и витамин С – это одно и то же, британец Норман Хоуорс. Именно последний выпустил препарат на рынок под названием «Аскорбиновая кислота». Ее наименование, кстати, происходит от латинского слова Scorbut, что в переводе означает «цинга».

Происхождение: 

2 – искусственное

Антиоксиданты (антиокислители) Е300 — Е399

Антиоксиданты (антиокислители) Е300 - Е399​Антиоксиданты (антиокислители) Е300 — Е399 — препятствуют химической порче, связанной с окислением компонентов пищевых продуктов. Механизм действия антиоксидантов следующий — эти вещества окисляются, превращаясь при этом в безвредные для организма продукты. Вследствии этого, расходуется кислород – главный потенциальный окислитель. Поэтому продукт будет окислен в меньшей степени.

Например:

Е300 – Аскорбиновая кислота (витамин С) – водорастворимый витамин.

     Синтезируется растениями (из галактозы) и животными (из глюкозы), за исключением приматов и некоторых других животных, которые получают аскорбиновую кислоту с пищей.

     Влияет на различные функции организма, повышает сопротивляемость к неблагоприятным воздействиям, способствует регенерации.

     Наиболее богаты аскорбиновой кислотой плоды шиповника, красного перца, цитрусов, чёрной смородины, лук, листовые овощи.

     Отсутствие аскорбиновой кислоты в пище человека вызывает цингу, понижает сопротивляемость к заболеваниям.

     Е320 – Бутилоксианизол (ди(трет-бутил)гидроксианизол) – антиоксидант, используемый в пищевой отрасли промышленности для замедления окисления животных топлёных жиров, солёного шпика, жевательной резинки.

     Может оказывать токсическое действие на организм человека, в связи с чем необходимо его гигиеническое нормирование.

     Е321 – Бутилокситолуол (ди(трет-бутил)гидрокситолуол) – антиоксидант, используемый в пищевой отрасли промышленности для замедления окисления животных топлёных жиров, солёного шпика, жевательной резинки.

     Может оказывать токсическое действие на организм человека, выражающееся в содействии канцерогенезу.

     Аскорбиновая кислота весьма неустойчивое соединение. Особенно легко окисляется в водных растворах или в присутствии воды.

     Нельзя забывать и о другой, может быть, главной роли этой кислоты в пищевых продуктах: аскорбиновая кислота – витамин С, который должен ежедневно в достаточных количествах поступать в организм человека с пищей.

     В шипучих быстрорастворимых лекарственных препаратах аскорбиновая кислота реагирует с гидрокарбонатом натрия с выделением углекислого газа.

Антиоксиданты (антиокислители) Е300 — Е399

  •      E300 – Аскорбиновая кислота (L-) (Ascorbic Acid (L-)) – Антиокислитель.
  •      E301 – Аскорбат натрия (Sodium Ascorbate) – Антиокислитель.

          Механизм действия антиоксидантов предельно прост. Это вещества, которые легко окисляются, превращаясь при этом в безвредные для организма продукты. При этом расходуется кислород – главный потенциальный окислитель. Следовательно, продукт будет окислен в меньшей степени.

     Наиболее распространенные антиоксиданты – аскорбиновая кислота С6Н8О6 (Е300) и аскорбат натрия С6Н7О6Na (Е301)

  •      E302 – Аскорбат кальция (Calcium Ascorbate) – Антиокислитель.
  •      E303 – Аскорбат калия (Potassium Ascorbate) – Антиокислитель.
  •      E304 – Аскорбилпальмитат – Антиокислитель.
  •      E305 – Аскорбилстеарат (Ascorbyl Stearate) – Антиокислитель.
  •      E306 – Концентрат смеси токоферолов (mixed tocopherols concentrate) – Антиокислитель.
  •      E307 – Альфа-Токоферол (Alpha-TocopheroL) – Антиокислитель.
  •      E308 – Гамма-Токоферол синтетический (syntethic gamma-tocopherol) – Антиокислитель.
  •      E309 – Дельта-Токоферол синтетический (syntethic delta-tocopherol) – Антиокислитель.
  •      E310 – Пропилгаллат (Propyl Gallate) – Антиокислитель.
  •      E311 – Октилгаллат (Octyl Gallate) – Антиокислитель.
  •      E312 – Додецилгаллат (Dodeyl Gallate) – Антиокислитель.
  •      E314 – Гваяковая смола (Guaiac Resin) – Антиокислитель.
  •   E315 – Изо-аскорбиновая (эриторбовая) кислота (Isoascorbic Acid (Erythorbic Acid)) – Антиокислитель.
  •      E316 – Изо-аскорбат натрия (Sodium Isoascorbate) – Антиокислитель.

     Это высокоэффективный антиоксидант, предотвращающий окислительную порчу пищевых жиров, а также преобразования нитратов и нитритов в колбасном и консервном производстве. В винах усиливает антиокислительное действие сернистой кислоты. Внешний вид-порошок белого цвета.

  •      E317 – Изо-аскорбат калия (Potassium Isoascorbate) – Антиокислитель.
  •      E318 – Изо-аскорбат кальция (Calcium Isoascorbate) – Антиокислитель.
  •      E319 – Трет-бутилгидрохинон (Tertiary Butylhydroquinone) – Антиокислитель.
  •      E320 – Бутилгидроксианизол (Butylated Hydroxyanisole) – Антиокислитель.
  •      E321 – Бутилгидрокситолуол, «Ионол» (Butylated Hydroxytoluence) – Антиокислитель.
  •      E322 – Лецитины, фосфатиды (Lecithins) – Антиокислитель эмульгатор.
  •      E323 – Аноксомер (Anoxomer) – Антиокислитель.
  •      E325 – Лактат натрия (Sodium Lactate) – Синергист антиокислителя, влагоудерживающий агент, наполнитель.
  •      E326 – Лактат калия (Potassium Lactate) – Синергист антиокислителя, регулятор кислотности.
  •      E327 – Лактат кальция (Calcium Lactate) – Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба.
  •      E328 – Лактат кальция (Ammonium Lactate) – Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба.
  •      E329 – D, L– Лактат магния (Magnesium Lactate (D, L-)) – Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба.
  •      E330 – Лимонная кислота (Citric Acid) – Регулятор кислотности, антиокислитель, комплексообразователь.
  •      E331 – Цитраты натрия (Sodium Citrates)

     i. Цитрат натрия 1-замещённый (Sodium dihydrogen citrate)

     ii. Цитрат натрия 2-замещённый (DiSodium monohydrogen citrate)

     iii. Цитрат натрия 3-замещённый (TriSodium citrate) – Регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь.

  •      E332 – Цитраты калия (Potassium Citrates)

     i. Цитрат калия 2-замещённый (Potassium dihydrogen citrate)

     ii. Цитрат калия 3-замещённый (Triotassium citrate) – Регулятор кислотности, стабилизатор, комплексообразователь.

  •      E333 – Цитраты кальция (Calcium Citrates) – Регулятор кислотности, стабилизатор консистенции, комплексообразователь.
  •      E334 – Винная кислота (Tartaric Acid (L(+)-)) – Регулятор кислотности, cинергист антиокислителей, комплексообразователь.
  •      E335 – Тартраты натрия (Sodium Tartrates)

     i. Тартрат натрия 1-замещённый (MonoSodium tartrate)

     ii. Тартрат натрия 2-замещённый (DiSodium tartrate) – Стабилизатор, комплексообразователь.

  •      E336 – Тартраты калия (Potassium Tartrates)

     i. Тартрат калия 1-замещённый (MonoPotassium tartrate)

     ii. Тартрат калия 2-замещённый (DiPotassium tartrate) – Стабилизатор, комплексообразователь.

  •      E337 – Тартраты калия-натрия (Potassium Sodium Tartrates) – Стабилизатор, комплексообразователь.
  •      E338 – Орто-фосфорная кислота (Orthophosphoric Acid) – Регулятор кислотности, cинергист антиокислителей.
  •      E339 – Фосфаты натрия (Sodium Phosphates)

     i. Орто-фосфат натрия 1-замещённый (MonoSodium orthophosphate)

     ii. Орто-фосфат натрия 2-замещённый (DiSodium orthophosphate)

     iii. Орто-фосфат натрия 3-замещённый (TriSodium orthophosphate) – Регулятор кислотности, эмульгатор, текстуратор, водоудерживающий агент, стабилизатор, комплексообразователь.

  •      E340 – Фосфаты калия (Potassium Phosphates)

     i. Орто-фосфат калия 1-замещённый (MonoPotassium orthophosphate)

     ii. Орто-фосфат калия 2-замещённый (DiPotassium orthophosphate)

     iii. Орто-фосфат калия 3-замещённый (TriPotassium orthophosphate) – Регулятор кислотности, стабилизатор, эмульгатор, водоудерживающий агент, комплексообразователь.

  •      E341 – Фосфаты кальция (Calcium Phosphates)

     i. Орто-фосфат кальция 1-замещённый (MonoCalcium orthophosphate)

     ii. Орто-фосфат кальция 2-замещённый (DiCalcium orthophosphate)

     iii. Орто-фосфат кальция 3-замещённый (TriCalcium orthophosphate) – Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба, стабилизатор, отвердитель, текстуратор, разрыхлитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, водоудерживающий агент.

  •      E342 – Фосфаты аммония (Ammonium Phosphates)

     i. Орто-фосфат аммония 1-замещённый (Monoammonium orthophosphate)

     ii. Орто-фосфат аммония 2-замещённый (Diammonium orthophosphate)

     iii. Орто-фосфат аммония 3-замещённый (Triammonium orthophosphate) – Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба.

  •      E343 – Фосфаты магния (Magnesium Phosphates)

     i. Орто-фосфат магния 1-замещённый (Monomagnesium orthophosphate)

     ii. Орто-фосфат магния 2-замещённый (Dimagnesium orthophosphate)

     iii. Орто-фосфат магния 3-замещённый (Trimagnesium orthophosphate) – Регулятор кислотности, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию.

  •      E345 – Цитрат магния (Magnesium Citrate) – Регулятор кислотности.
  •      E349 – Малат аммония (Ammonium Malate) – Регулятор кислотности.
  •      E350 – Малаты натрия (Sodium Malates)

     i. Малат натрия 1-замещённый (Sodium hydrogen malate)

     ii. Малат натрия (Sodium malate) – Регулятор кислотности, влагоудерживающий агент.

  •      E351 – Малат калия (Potassium Malates)

     i. Малат калия 1-замещённый (Potassium hydrogen malate)

     ii. Малат калия (Potassium malate) – Регулятор кислотности.

  •      E352 – Малат кальция (Potassium Malates)

     i. Малат кальция 1-замещённый (Calcium hydrogen malate)

     ii. Малат кальция (Calcium malate) – Регулятор кислотности.

  •      E353 – Мета-винная кислота (Metatartaric Acid) – Регулятор кислотности.
  •      E354 – Тартраты кальция (Calcium Tartrates) – Регулятор кислотности.
  •      E355 – Адипиновая кислота (Adipic Acid) – Регулятор кислотности.
  •      E356 – Адипаты натрия (Sodium Adipates) – Регулятор кислотности.
  •      E357 – Адипаты калия (Potassium Adipates) – Регулятор кислотности.
  •      E359 – Адипаты аммония (Ammonium Adipates) – Регулятор кислотности.
  •      E363 – Янтарная кислота (Succinic Acid) – Регулятор кислотности.
  •      E365 – Фумараты натрия (Sodium Fumarates) – Регулятор кислотности.
  •      E366 – Фумараты калия (Potassium Fumarates) – Регулятор кислотности.
  •      E367 – Фумараты кальция (Calcium Fumarates) – Регулятор кислотности.
  •      E368 – Фумараты аммония (Ammonium Fumarates) – Регулятор кислотности.
  •      E375 – Никотиновая кислота (Nicotinic Acid) – Cтабилизатор цвета.
  •      E380 – Цитраты аммония (Ammonium Citrate) – Регулятор кислотности.
  •      E381 – Цитраты аммония-железа (Ferric Ammonium Citrate) – Регулятор кислотности.
  •      E383 – Глицерофосфат кальция (Calcium Glycerophosphate) – Загуститель, стабилизатор.
  •      E384 – Изопропилцитратная смесь (Isopropyl Citrate) – Добавка, препятствующая слеживанию и комкованию.
  •      E385 – Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (Calcium Disodium Ethylene-diamine-tetra-acetate) – Антиокислитель, консервант, комплексообразователь. Опасен для обмена веществ!
  •      E386 – Этилендиаминтетраацетат динатрий (Disodium Ethylene-diamine-tetra-acetate) – Антиокислитель, консервант, cинергист, комплексообразователь.
  •      E387 – Оксистеарин (Oxystearin) – Антиокислитель, комплексообразователь.
  •      E391 – Фитиновая кислота (Phytic Acid) – Антиокислитель.

Антиокислители прерывают реакцию самоокисления пищевых компонентов в продукте питания. Эта реакция в пищевых продуктах происходит в результате контакта пищевого продукта с кислородом,  содержащимся в воздухе и продукте.

Антиоксиданты (антиокислители) Е300 — Е399

Описание пищевой добавки

Аскорбиновая кислота Ascorbic Acid(Е-300) или витами С- натуральный антиокислитель (антиоксидант).

Витамин С или аскорбиновая кислота является одним из самых сильных антиоксидантов, известных науке. Витамин С связывает свободные радикалы, предотвращая их разрушительное действие на ткани организма. Кроме того, витамин С обладает способностью увеличивать активность других антиоксидантов, таких как селен и витамин Е, причем последний быстро восстанавливается в присутствии витамина С из окисленной формы.

Витамин С участвует во многих процессах жизнедеятельности, активизирует различные ферменты и гормоны. Аскорбиновая кислота стабилизирует иммунитет, повышает сопротивляемость организма к различным инфекциям, простудным заболеваниям, снижает физическое утомление и повышает работоспособность.

Суточная потребность в витамине С взрослого человека составляет 70 – 100 мг.

Свойства и характеристики пищевой добавки

В отечественном ГОСТе указывается название добавки – Аскорбиновая кислота. На международном уровне используется обозначение Ascorbic Acid.

Пищевая добавка Е300 является органическим соединением. Этот препарат принадлежит к категории антиоксидантов. Существует 4 стереоизомера вещества, и лишь один из них (L–) обладает биологической активностью.

Витамин С нетрудно получить из разнообразного растительного сырья:

  • цитрусовых;
  • овощей;
  • смородины;
  • шиповника;
  • некоторых водорослей;
  • сосновых и еловых игл.

Современная промышленность, впрочем, не видит целесообразности в применении упомянутого выше натурального сырья. Таким образом, Е300, как и множество других добавок, получают сугубо химическим способом. Основой служат производные глюкозы, спирты и крахмалы. В процессе многоступенчатого синтеза и образуется наша кислота.

Невзирая на то что пищевая добавка производится из вполне органического сырья, Е300 все же не является натуральным веществом.

Читайте также: Опасна или нет пищевая добавка Е262

Основные свойства:

  • внешний вид – белый (либо чуть желтоватый) очень мелкий порошок;
  • запаха нет;
  • вкус выраженно кислый;
  • легко соединяется с водой и ментолом, плохо разводится в прочих спиртах;
  • с жирами не взаимодействует.

Вещество сильно подвержено влиянию высоких температур – при нагреве оно разрушается. Также воздействуют на него замораживание и яркий свет.

Е300, как и ряд прочих добавок, обычно фасуют в плотные мешки из полиэтилена. Далее их помещают в бочонки из жести или картона. Эта предосторожность нейтрализует влияние вышеописанных негативных факторов.

Влияние пищевых Е ингредиентов на организм

В продуктах питания постоянно используются пищевые добавки. В домашних условиях люди используют уксус, лимонную кислоту, соду и т.д. При промышленном производстве также требуется улучшать свойства конечного продукта. Например, консерванты Е позволяют сохранять еду свежей в несколько раз дольше, чем это возможно в естественных условиях.

Чтобы узнать все о Е добавке, учёные проводят многочисленные тесты. Безопасные вещества допускаются к использованию.

Вредные пищевые добавки могут стать причиной появления опухолей, хронических заболеваний, повреждения внутренних органов. Они запрещаются к применению.

Свойства

Показатель Стандартные значения
Цвет белый, допускается желтый оттенок
Состав аскорбиновая кислота, эмпирическая формула С6Н806
Внешний вид кристаллический порошок мелкой фракции
Запах отсутствует
Растворимость хорошо в воде и метаноле, плохо в других спиртах; не растворяется в масляных жидкостях
Содержание основного вещества 99%
Вкус кислый
Другие разрушается при нагревании, воздействии тяжелыми металлами. Неустойчив к замораживанию. Высокая светочувствительность

Вред

Добавка Е300 противопоказана при склонности к образованию тромбов. При избытке аскорбиновая кислота в организме расщепляется до щавелевой кислоты. Остатки последней связываются с катионами микроэлементов, а это чревато образованием камней в мочевыводящих путях и почках.

Категория добавки: 

Антиоксиданты

Запрещённые пищевые добавки

Жёлтый тартразин (Е102) используют в качестве красителя в мороженом, сладостях, газированных напитках, йогуртах. Он способен вызывать сильные аллергические реакции, мигрени и нервное возбуждение. Очень опасен для детей. Запрещён в большинстве стран.

Цитрусовый красный (Е121) добавляют в газированные напитки, леденцы, мороженое. Является мощным канцерогеном. Запрещён в большинстве стран.

Амарант (Е123) – тёмно-красный краситель. Он является химической пищевой добавкой, поражающей печень и почки, провоцирующая развитие сильных аллергических реакций, хронического насморка и онкологических заболеваний. Она чаще всего используется в приготовлении продуктов, которые очень любят дети – желе, десерты, пудинги, мороженое, сухие завтраки, кексы и так далее. В большинстве стран это вещество запрещено.

Формальдегид (Е240) применяется в качестве консерванта при изготовлении мясных и колбасных изделий, различных напитков (газированная вода, холодные чаи, соки) и сладостей (десерты, леденцы, жевательные резинки, желе). Он оказывает канцерогенное действие, вызывает поражение нервной системы, аллергии и интоксикацию организма.

Броматы калия и кальция (Е924а, Е 924b) служат улучшителями и окислителями в производстве хлебобулочных изделий, а также пеногасителями в газированных напитках. Они обладают мощным канцерогенным эффектом. В большинстве стран запрещены к применению.

Применение витамина c

В пищевой промышленности аскорбиновая кислота Е-300 предохраняет окраску мяса (в основном “копченое” мясо, “копченые окорочка”, которые вместо натурального копчения, просто подкрашиваются в нужный цвет) от окисления.

Упаковка

Аскорбиновую кислоту упаковывают в двойные мешки из полиэтиленовой пленки.

Пакеты помещают в жестяную бочку или картонный навивной барабан (обычный объем 5, 25 или 35 кг).

Тара должна быть плотно укупорена крышками.

Упаковка пищевой добавки Е 300 (аскорбновая кислота)

Пищевую добавку Е 300 (аскорбновая кислота) упаковывают в двойные мешки из полиэтиленовой пленки.

Пакеты помещают в жестяную бочку или картонный навивной барабан (обычный объем 5, 25 или 35 кг).

Тара должна быть плотно укупорена крышками.

Пищевые добавки Е, запрещенные на территории России и Беларуси, т. к. их вред для человеческого организма доказан

  • Красители красного цвета Е103, Е106, Е111, Е121, Е123, Е126, Е128, Е130, Е181.
  • Консерванты E216, Е217, Е240, Е924.
  • Опасные: Е102, Е110, Е120, Е127, Е129, Е131, Е180, Е201, Е220–224, Е242, Е270, Е400–405, Е501, Е503.
  • Очень опасные: Е123, Е513, Е527.
  • Канцерогены: Е123–124, Е127, Е129, Е131, Е210–216, Е230, Е240, Е249, Е252, Е281–283, Е330, Е952–954. А также неким канцерогенным свойством обладает и большинство из упомянутых в статье вредных пищевых добавок Е.
  • На заметку! Предоставленный в статье список опасных и особо опасных добавок в ряде развитых стран использовать запрещено. Также в европейских странах запрещено большое количество добавок из списка, вызывающих перечисленные побочные эффекты.
  • Пищевые добавки, которые на сегодняшний день не получили разрешения для использования в России (они находятся в стадии тестирования и прохождения контроля либо еще не проверялись): E127, E154, Е173, Е180, Е388, Е389, E424, E512, E537, E557, E912, E914, E916–Е919, Е922–926, Е929.

Чтобы уберечь своего ребенка, покупайте овощи не замороженные, а свежие, цельное мясо и фарш, а не колбасы и сосиски, сладости давайте натуральные или готовьте кондитерские изделия дома сами. Сохраняйте здоровье своих детей!

Название продукта

Аскорбиновая кислота, L– (международное наименование Ascorbic Acid, L-). Индекс в европейское кодификации Е 300 (Е–300).

Альтернативные наименования:

  • витамин C (vitaminC);
  • 3–кето–b–гулофуранолактон; 2,3–дидегидро–b–треогексоно–1,4–лактон (химические термины);
  • Ascorbinsaure; L–Ascorbinsaure (немецкий);
  • Acide Ascorbique; Acide L-Ascorbique (французский).

Группа компаний “Униконс”

Продвижение и реализация пищевых добавок, антисептиков и другой продукции НПО Альтернатива.

Перейти на сайт

Правовой статус

Добавка Е300 одобрена для использования в большинстве стран мира, включая Россию и Украину.

Е700-Е799. Антибиотики

Редко включаются в состав продуктов, так как несут в себе потенциальную угрозу для здоровья, угнетая иммунитет и способствуя разрушению живых клеток. Во многих странах запрещены.

Таблица: Е700-Е799

dab6a94d6c47dfa6984cc8a80a7c0028.jpg

“Петритест”

Микробиологические экспресс-тесты. Первые результаты уже через 4 часа.

Перейти на сайт

Сомнительные пищевые добавки

  • Е 102 — не исследована полностью. Разрешена;
  • Е 133 — не исследована полностью. Мнения о безопасности противоречивы. Рекомендуется применять с осторожностью;
  • Е 141 — безопасность не доказана полностью;
  • Е 214 — безопасность не доказана полностью. Может вызывать аллергию;
  • Е 270 — условно безвредная (молочная кислота);
  • Е 304 — не изучена до конца;
  • Е 385 — безопасна при соблюдении строгой дозировки;
  • Е 433 — полностью не изучена;
  • Е 450 — разрешена не во всех странах ЕС. Разрешена в РФ И Украине. Представляет опасность аллергикам;
  • Е 500 — с осторожностью применять при болезнях сердца и почек. При соблюдении норм дозировки полезна.

Внимательно читайте состав продуктов и будьте здоровы!

Самые интересные и популярные статьи на нашем канале в Яндекс.Дзен

Другие пищевые добавки

Отдельно стоит сказать про пищевые добавки, которые не вписались по своим свойствам в группы.

cb9e7399e8386a9734aa8238d28b610f.jpg

Обзор самых популярных

  • Е1414 (ацетилированный дикрахмалфосфат)

Есть точка зрения, что повышает уровень гликогена, но доказательств нет.

  • Е1422 (ацетилированный дикрахмаладипат)

Уровень опасности: средний. Запрещена в США. Плохо усваивается в ЖКТ, нарушает работу поджелудочной железы, вызывает диарею, вздутие живота.

  • Е1442 (оксипропилированный дикрахмалфосфат)

Уровень опасности: низкий. Нарушает работу ЖКТ, вызывает тошноту и вздутие живота.

Читайте также:

Свойства пищевой добавки Е301 (аскорбат натрия)

Читайте также:

Свойства пищевой добавки Е301 (аскорбат натрия)

Оцените статью:

[Всего голосов: 0    Средний: 0/5]

Для похудения

Есть добавки, которые могут быть даже полезными для похудения:

b7c55bf0178592ea4a5a6488c2df32dd.jpg

А есть такие, которые способны прибавить несколько сантиметров к вашей талии, так что будьте осторожны с ними при похудении. Например, Е-150 — карамели, содержат слишком много сахара, или Е-471 — моно- и диглицериды жирных кислот, откладываются на проблемных частях тела.

Пищевые добавки — камень преткновения многих научных и обывательских споров. Они постоянно попадают в центры международных скандалов.

Относиться к ним можно по-разному: либо бояться их вреда для здоровья и совсем отказаться от продуктов, которые их содержат; либо принять как необходимое зло (без них большинство товаров портилось бы в течение нескольких дней после производства) и просто минимизировать возможные осложнения.

Источник: https://hudeyko.ru

[ratings]

Опасность: 

средняя

Другие названия добавки (синонимы)

Цели использования

Пищевая добавка Е300 или аскорбиновая кислота
Добавку Е-300 чаще применяют в пищевой промышленности как антиоксидант.

Основное назначение — снижение активности окислительных процессов, сохранение естественной окраски.

Аскорбиновая кислота активно применяется как регулятор кислотности, в том числе в детском питании (овощные и фруктовые соки и пюре).

Цели использования Е-300 в разных продуктах питания:

  • колбасы, мясная продукция — сохранение окраски, увеличение сроков хранения;
  • фруктовые и ягодные соки — защита от окисления и изменения цвета;
  • хлебобулочные изделия и выпечка — улучшение качества муки, вкусовых качеств готовой продукции;
  • консервация (рыбная, овощная, мясная) — увеличение сроков годности, недопущение ферментации и окисления;
  • вино и пиво — для предотвращения брожения и улучшения вкусовых качеств, повышения прозрачности.

Пищевую добавку Е-300 активно используют в прочих сферах:

  1. фармакологическая отрасль — витамин С используется как самостоятельно, так входит в состав витаминных комплексов, инъекций;
  2. косметологическая отрасль — аскорбиновая кислота применяется как составная часть кремов, масок, гелей и лосьонов благодаря способности укреплять и глубоко очищать кожу и волосы;
  3. животноводство — Е-300 входит в состав кормов для крупного и мелкого рогатого скота, польза заключается в повышении продуктивности и предотвращении авитаминоза.

Справка. Витамин С популярен в народной медицине как средство от простудных заболеваний, пониженного иммунитета, стоматита и прочих заболеваний.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...