Финские сыры — какой сыр привезти из Финляндии

Финский сыр ольтермани состав. Семь фактов о сыре Valio Oltermanni

Вот уже более 50 лет полутвердый сыр Oltermanni, являющийся гордостью Valio, производится в Финляндии из молока высочайшего качества без добавления растительных заменителей жира. С 2016 года этот легендарный сыр изготавливается и в России!

Oltermanni – это полностью натуральный продукт, изготовленный из чистейшего коровьего молока. Этот сыр не содержит красителей, ароматизаторов. Каждый поклонник Oltermanni может сказать, чем хорош этот сыр: он обладает нежным сливочным вкусом и ароматом, прекрасен как для бутербродов, так и для добавления в блюда домашней кухни.

Для производства Oltermanni – только лучшее молоко Для производства сыра Oltermanni используется только натуральное коровье молоко высшего качества, со строго определенными микробиологическими показателями.

Сыр Oltermanni не содержит лактозы Многие кисломолочные продукты являются низколактозыми, так как в процессе ферментации молочный сахар частично распадается. Однако официально подтвердить содержание лактозы можно только в лабораторных условиях. Содержание лактозы в сливочном сыре Oltermanni и в сыре Olteramanni «Легкий 17%» составляет менее 0,01 %, что было подтверждено соответствующими лабораторными испытаниями. Данный продукт может считаться безлактозным и подходит для людей с самой высокой степенью непереносимости молочного сахара.

Для производства 1 кг сыра необходимо 10 л молока Именно поэтому сыр является своего рода «концентратом здоровья»: он богат молочным белком, кальцием и другими полезными компонентами натурального молока.

Oltermanni не содержит красителей Качественный и вкусный сыр можно сварить только из натурального молока. При производстве этого сыра Valio не использует какие-либо красители.

Сыр Oltermanni подходит для вегетарианцев Добавление сычужного фермента (реннина) – это важнейший этап приготовления любого сыра. В результате его добавления молоко «створаживается», то есть образуются сырные зерна, отделяется сыворотка. Как известно, по типу происхождения реннины делятся на два типа: животного происхождения и неживотного происхождения (микробиологические). Реннин животного происхождения получают из телячьих желудков, а микробиологический – с помощью специальных бактерий. При производстве Oltermanni используется микробиологический сычужный фермент. Этот сыр, таким образом, не содержит компонентов животного убоя, поэтому его могут употреблять лактовегетарианцы.

Сыр Oltermanni созревает больше двух месяцев Именно на этапе созревания сыр Oltermanni приобретает свой неповторимый вкус, аромат и красивую структуру с мелкими дырочками. В ходе этого процесса происходит расщепление молочного белка (казеина) на пептиды и частично свободные аминокислоты, часть которых распадается на разные ароматические соединения, придающие сыру свойственный ему вкус и аромат.

Сыр Oltermanni уникален Ведь его рецептура разрабатывалась с учетом предпочтений россиян, традиций качества и вкуса Valio, при участии специалистов финского концерна.

Финские сыры — названия популярных марок

Финские сыры, популярные марки

  • «Эмменталь», который имеет полугодовую и 9-тимесячную выдержку.
  • «Ольтермани» – полутвердый сыр от компании Валио. Данный вид сыра продается в двух сортах, которые отличаются жирностью и вкусом. Есть 17% сливочный, без особо выраженных вкусовых акцентов, и 29% полутвердый с кислыми нотками.
  • Oltermanni Port Salut – сливочный мягкий с жирностью в 33%.
  • Oltermanni Savu – подкопченный.
  • Полар – по вкусу напоминает гауду и эмменталь.
  • Valio Emmental – твердый сыр, имеет несколько видов, которые отличаются выдержанностью. Чем больше срок созревания, тем сильнее сырный аромат и больше дырочки.
  • Valio Salaneuvos – полутвердый гауда, который отличается жирностью и выдержкой.
  • Valio Koskenlaskija – плавленый, есть классический и с добавками.
  • Голубой сыр Валио Аура.
  • Valio Luomu – для его производства не используют консерванты и ароматизаторы, а только органическое молоко. Выпас коров, которые дают такое молоко, происходит на пастбищах, где трава пестицидами не обрабатывается.
  • Сыры S-Group и Kermajuusto Rainbow, которые производят магазинные бренды.
  • Сыры семейного производства Juustoportti и Kuusamon Juusto, где продукцию делают по старинным рецептам.
  • Лапландский сыр Leipäjuusto, который продается в виде лепешек. Имеет нейтральный вкус, производится из коровьего молока, в которое добавляют оленье или козье. Этот вид сыра запекают по особой технологии на гриле и духовке.

Какой финский сыр самый вкусный

Ответ на этот вопрос дать попросту невозможно: в Финляндии много отменной сырной продукции. Каждый сможет выбрать для себя по вкусовым качествам тот вид, который будет отвечать Вашим предпочтениям. Однако стоит отметить, что особой популярностью пользуются сыры, произведенные на семейных сыроварнях, а также сыры компании Валио, особенно Ольтермани.

Сыры других стран

Помимо сыров финского производства россияне часто везут домой в качестве подарка или для себя сыры, произведенные в других странах. К наиболее популярным относятся:

  • Arla Natura (Дания). Отличается нежным сливочным вкусом, немножко кислит. Выпускается в разных вариациях, которые отличаются жирностью. Так есть Arla Loputon с очень низким процентом жирности, поэтому такой сыр используют для бутербродов и добавок к салатам.
  • Apetina, жирность 22%, аналог известного сыра Фета (Дания).
  • Десертные сыры от Арла – мягкий сыр с плесенью Castello Blue Classic (50%), Creamy Blue (56%), сливочный сыр Castello ananas-mantelli, в состав которого входят кусочки миндаля, папайи и ананаса. Жирность составляет 25%.
  • Svalia (45%) с острым вкусом (Литва).
  • Edamerost бренда Milbona (22%) (Германия).
  • Gouda De Luxe двухлетней выдержки (Германия).
  • Пармезан Parmigiano Reggiano, Моцарелла и Маскарпоне (Италия).

Польза и вред сыра Ольтермани

Сыр не содержит глютена, E-добавок, кроме того, он безлактозный, обогащён витамином D. Для изготовления одного килограмма сыра на производстве используют около десяти литров коровьего молока. Соответственно, в Ольтермани концентрация полезных веществ достаточно высока.

Витамин D способствует правильному формированию костей, зубов и ногтей, усиливая усвояемость организмом кальция и фосфора. Кальций участвует в выработке гормонов, отвечающих за расщепление жиров, и в развитии мышц сердца. Фосфор играет важную роль в процессе энергетического обмена в организме, нормализует пищеварение и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.

В процессе производства Ольтермани используется бактериальный (неживотный) фермент, а показатель лактозы в готовом продукте — 0,01%. Благодаря этому продукт можно употреблять как лакто-вегетарианцам, так и людям с непереносимостью лактозы.

Какой сыр купить в Финляндии

Какой сыр купить в Финляндии

Итак, если Вы впервые в Финляндии и не знаете какой сыр выбрать, тогда обязательно возьмите эти виды:

  • Ольтермани, он же Oltermanni.
  • «Сырный хлеб» Leipäjuusto.
  • Плавленый сыр Valio Koskenlaskija.
  • Viinitarhurin juusto, который созревает в период от 6 до 8 месяцев. Дважды в неделю головки смазываются красным вином и смесью трав.
  • Плавленый сыр Koskenlaskija с добавками и отличным сливочным вкусом.
  • Сыры марки Полар.

Противопоказания к употреблению

К употреблению классического сливочного Ольтермани стоит с осторожностью отнестись людям, страдающим от ожирения и имеющим проблемы с пищеварительной системой. Хотя, у сыра нет углеводов, но высокая калорийность в 329 кКал и жирность могут нанести вред организму при злоупотреблении.

С осмотрительностью стоит отнестись к Ольтермани тем, у кого имеется аллергия на молочный белок. Детям также рекомендуют воздержаться от чрезмерного употребления этого сорта сыра.

Что приготовить из сыра Ольтермани

Ольтермани — универсальный полутвёрдый сорт сыра. Благодаря разновидностям, каждая из которых имеет свой показатель жирности, можно подобрать вариант практически для любого блюда.

Лёгкий Ольтермани 17% часто используется в салатах, в пирогах, горячих блюдах. А 45%-й жирности и Гранд Маасдам — отлично подойдут в качестве закуски вместе с орехами и сухофруктами.

Сыр Ольтермани можно подвергать всем видам термической обработки без риска испортить вкус и качество готового блюда.

Сколько разрешено ввозить сыра в Россию из Финляндии?

Согласно таможенным правилам российский гражданин может ввезти на Родину не более 5 килограммов продуктов животного происхождения (это относится к сырно-колбасной продукции), при этом куски сыра должны быть герметично запакованы. Поэтому запастись сыром на полгода у вас не получится, но привезти несколько разных сортов вполне.

материал по теме

Дорожные чемоданы. Фото: var.ge

Правила вывоза товаров из Финляндии

Совершая покупки в финских магазинах, стоит обращать внимание не только на цену и качество товаров, но и на то, можно ли будет бесплатно и без проблем вывезти их из Суоми.

Наталья Григорьева

Где в Финляндии купить сыр

Финские сыры

Традиционными местами продажи такого вида продуктов являются супермаркеты, гипермаркеты и рынки. В частности, продуктовые магазины сети Лидл, Призма, S-маркет, K-маркет или Euromarket

На молочных рынках всегда есть шанс купить свежий сыр от производителя, продегустрировать.

Недорогие сыры продаются в магазинах Дисас Фиш и Лапландия. Если время позволяет, обязательно побывайте на местных сыроварнях, где сыр дают попробовать. Приобрести продукцию тут также можно, при чем по ценам от производителя.

Какое вино подходит к сыру Ольтермани

Насыщенный сливочный вкус Ольтермани будет хорошо сочетаться с сухими или полусухими красными винами.

По негласному правилу рекомендуют совмещать продукты и вина из одного региона. Так, можно попробовать Ольтермани в сочетании с вином Alahovi (Финляндия).

Отзывы

На форумах туристы советуют перед покупкой обязательно сыры пробовать. Только дегустация поможет правильно выбрать подходящий вид продукции, узнать его вкусовые качества.

Также стоит узнавать, кто является производителем. Ведь в супермаркетах представлены сыры и из других государств. В целом, иностранцы очень хвалят сырную финскую продукцию и рекомендуют привозить ее своим друзьям в качестве подарков.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...