Худеющим — фисташки в помощь
Кроме того эти небольшие орешки советуют тем, кто желает убрать некоторую часть своего веса (орехи — не солить), они вполне могут подменить часть продуктов из меню, и желающий похудеть избавится от лишнего веса, при этом насытив себя нужными и ценными элементами.
Избавьтесь от проблем с ногтями и волосами
Рекомендуют орешки женщинам, желающим спастись от трудностей с кожей, ногтями и волосами.
Из-за значительного наличия витаминов группы B, витамина H и PP они посодействуют в борьбе против выпадения волос, хрупкости ногтей и спасут от тусклости лица и отечностей.
Фисташки — оценить по достоинству
Орехи до сих пор остаются недостаточно оцененным в разрезе своей полезности для организма.
Зачастую их рассматривают как закуску к пиву или как легкий перекус, но в действительности они вполне способны заместить большую часть продуктовой корзины.
- К примеру, они нужны людям, отказавшимся от мясных продуктов, потому что фисташки хорошие заместители животного белка и протеинов, востребованные людьми спорта и рядовыми гражданами, которые следуют здоровому образу жизни.
- Эксперты, определяющие вред и полезность орехов, с уверенностью констатируют, что их потребление способствует сохранению цветущего вида и здоровья.
Полезные вещества
Целебные свойства орешков проявляются благодаря содержанию ряда минералов и здоровых жиров, таких как:
- калий,
- белки,
- витамины (A, B, E),
- фосфор,
- кальций,
- цинк,
- селен,
- незаменимые аминокислоты.
Также стоит внимания содержание большого количества железа и меди. Стакан орешков содержит:
- 44% рекомендуемой суточной дозы меди, которая необходима для здоровых костей, производства эритроцитов и коллагена (важно для женщин – коллаген играет существенную роль в молодом виде кожи),
- 20% рекомендуемой суточной дозы фосфора,
- 15% рекомендуемой суточной дозы марганца.
Лечебные свойства орехам также обеспечивают фитостеролы, снижающие уровень холестерина ЛПНП и способные предотвращать некоторые виды рака. Их состав представлен:
- 55% масла,
- 20% белков,
- 15% сахаров.
Присутствие столь важных для организма веществ делает фисташки одним из самых ценных продуктов.
Энергетическая ценность (100 г):
- КДж – 2347,8,
- ккал – 559.
Пищевая ценность (г/100 г):
- протеин – 18,
- углеводы – 25,
- клетчатка – 11,
- жиры – 42,
- вода – 3.
Минералы (мг/100 г):
- железо – 5,1,
- цинк – 2,
- кальций – 105,
- селен – 0,010,
- магний – 129,
- медь – 1,
- фосфор – 505,
- марганец – 1,2,
- калий – 1100,
- натрий – 400,
- омега-3 – 255,
- омега-6 – 135.
Витамины (мг/100 г):
- А – 259,
- С – 2,8,
- B1 – 1,
- Е – 2,3,
- В2 – 0,3
- К – 0,015,
- B3 – 1,7,
- B6 – 1,5,
- пантотеновая кислота – 0,8,
- фолиевая кислота – 0,053,
- ss-каротин – 0,17.
Описание дерева
Фисташки растут в природе поодиночно. Они не любят произрастать в тесной компании своих собратьев. Зато они неприхотливы к почве и не требуют плодородных черноземов.
Климат нашей страны не позволяет выращивать такое растение.
Дерево отличается очень длинными и цепкими корнями, которыми оно плотно держится за почву. Деревце отлично приживается на горных склонах. Корневая система растения может расстилаться в стороны, вплоть до 40 метров, а вглубь – на 15 метров.
Фисташковые деревья – настоящие долгожители. В благоприятных условиях они растут и плодоносят до 400 лет.
Путешествуя по старинному Самарканду, при желании вы сможете увидеть в природе фисташковое дерево, возраст которого уже больше 500 лет.
Растение отлично переносит засуху и мороз до минус 20 градусов. В тех странах, где растет культура, ее часто именуют зеленым миндалем.
Мы же привыкли называть фисташку орехом, хотя, на самом деле, это совсем не орех.
Культура относится к семейству Сумаховых, а плод фисташкового растения является костянкой. А плод, который мы именуем орешком, на самом деле, является косточкой.
В высоту такое дерево достигает 10 метров.
С середины весны ветки деревца украшаются маленькими цветочками, нежного желто-красного окраса или насыщенного алого оттенка. Плоды начинают созревать в начале осени. В это время веточки деревца унизывают гроздья, которые внешне очень напоминают виноград. Именно в этот момент выглядит растение фисташки очень привлекательно.
Как распадается кожура орешков?
В природе кожура у полностью созревших фисташковых орехов раскрывается сама, распадаясь пополам, не до конца. При этом раздаётся характерный щелчок.
Однако поскольку современные плантации фисташек убираются механически, у купленных и расфасованных орехов часто встречаются экземпляры, где раскрытие не произошло. Такие фисташки полностью съедобны, но не так вкусны: они не успели созреть до конца.
Орех или бобовые
С ботанической точки зрения называть данный плод орехом не совсем верно, поскольку он является костянкой, также, как известный всем миндаль. Однако в быту и кулинарии любые съедобные плоды, содержащие ядра и облаченные в скорлупу, величают орехами, что и повлияло на неправильность суждений.
Положительные воздействия на организм
Пользу жареного и сырого ореха невозможно переоценить! Охватывает широкий ряд расстройств и заболеваний, поэтому успешно применяется в народной медицине. Польза заключается в следующих положительных качествах:
- Поддержка иммунитета.
- Защита клеток от воздействия свободных радикалов.
- Профилактика рака.
- Очищение (детоксикация) всего организма от загрязняющих веществ.
- Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.
- Уменьшение уровня холестерина.
- Снижение высокого кровяного давления.
- Поддержка гемопоэза.
- Улучшение работы пищеварения.
- Улучшение опорожнения.
- Естественная стимуляция хорошего настроения (антидепрессантное действие).
- Защита тела против воздействий стресса.
- Поддержка здорового состояния нервной системы.
Статья для Вас: польза и вред фундука
Противопоказания и возможный вред фисташек
Необходимо употреблять рекомендованную норму орехов и учитывать вред фисташек для некоторых категорий граждан:
- плоды признаны аллергеном и не рекомендованы людям с болезненными аллергическими симптомами либо подозрением на чувствительность к компонентам продукта;
- употребление соленых орехов неполезно людям с высоким давлением (гипертоникам), т. к. высокая концентрация эфирных масел способствует повышению артериального давления;
- при употреблении подсоленных орехов у беременных может возникнуть отечность (в 2-3 триместрах), и повыситься давление;
- при превышении стандартной ежедневной нормы возникает риск заболевания гастритом и нарушения работы желчного пузыря;
- продукты способствуют сохранению лишней жидкости в организме при чрезмерном употреблении.
Специалисты рекомендуют ограничить ежедневную норму орехов гражданам, имеющим:
- избыточный вес;
- болезни зубов;
- нарушения в работе почек, печени, мочеполовой системы.
Особенности
- Плоды фисташки отличаются от прочих орехов зеленоватым цветом и частично открытой скорлупой, благодаря чему их не нужно отшелушить перед солением и жаркой.
- У фисташек очень приятный аромат.
- Орешки обладают достаточно высокой питательной ценностью.
- Благодаря большому содержанию белка фисташки рекомендуют в пищу вегетарианцам и желающим похудеть.
- Из плодов фисташки также получают ценное масло.

Солёные фисташки
По своему содержанию они незначительно отличаются от несоленых плодов, но пользы гораздо меньше.
Соленый продукт способен увеличить АД, что актуально для лиц с гипертонией;
Соль задерживает жидкость в системах организма, что провоцирует отечности и создает дополнительную нагрузку на почки;
Как правило, с пивом из употребляют чрезмерное количество, а это уже проблемы с лишней массой тела;
Как использовать и хранить фисташки
Фисташки не являются сезонным продуктом и доступны круглый год в большинстве продуктовых магазинов и магазинов здорового питания.
Высококачественные ядра фисташек могут иметь желто-зеленый и фиолетовый цвета. Лучше всего покупать эти орехи в их естественных наружных оболочках, потому что они дольше остаются свежими – до одного года с даты их производства. Однако, наилучший вкус они имеют в течение четырех месяцев с даты производства. Плюс, если вы покупаете фисташки в их оболочках, вам необходимо проделать небольшую работу, чтобы съесть их – это поможет вам избежать переедания.
Если фисташковые орехи не хранятся должным образом, они поглощают влагу из воздуха и быстро становятся несвежими. Для максимальной свежести держите фисташки в воздухонепроницаемом контейнере в холодильнике.
Фисташки можно есть отдельно или добавляться ко всем видам блюд. Их можно употреблять в чистом виде и добавлять в салаты или домашние батончики. Также их можно раздавить и добавлять в коктейли, жареную картошку или даже использовать в качестве панировки для рыбы.
Сколько в день их можно есть?
Ежедневная профилактическая норма приема фисташек — 10-15 орешков в день, а лечебная — не более 100 г.
Фисташки в детском рационе
А можно ли детям включать в рацион фисташки? Конечно, можно, но врачи не рекомендуют делать это до 3-летнего возраста. В этот период пищеварительная система детей уже достаточно крепкая, а содержание ферментов – достаточное для переваривания продукта.
Внимание! В детское питание орехи вводите постепенно, начиная с 3 штук в день, при этом, следите за реакцией – не проявляется ли аллергия!
Как выбрать и хранить
Покупая орешки, будет нелишним поинтересоваться их происхождением, и самыми качественными принято считать иранские фисташки. Свежие орешки имеют ярко-зелёный цвет ядра, раскрытую скорлупу нежно-кремового цвета, без трещин и иных дефектов. Если же плоды пахнут плесенью, их нельзя покупать, потому как из-за неправильного хранения они утратили свои полезные свойства и даже могут стать причиной пищевого отравления.
Срок и условия хранения
Продукт рекомендуется хранить в плотно закрытой стеклянной таре или хорошо завязанном полиэтиленовом пакете. Чтобы исключить окисление жиров, орешки должны храниться вдали от отопительных приборов и месте, защищённом от прямых солнечных лучей. Для обеспечения сохранности свойств и вкуса продукта на протяжении одного года, его рекомендуется положить в морозильную камеру. При хранении в кухонном ящике фисташки будут оставаться пригодными к употреблению на протяжении полугода, а в холодильнике – в течение 9 месяцев. Солёные орехи имеют непродолжительный срок хранения, и их лучше употреблять в пищу сразу.
Цена
Средняя стоимость по стране за 250 грамм орехов составляет (в рублях):
- сырых – 290,0;
- жареных соленых – 305,0;
- американских – 380,0;
- турецких – 360,0.
Изысканным вкусом с горьковатой ноткой отличаются фисташки с шафраном, цена за 1 килограмм – 1150 рублей.
Фисташки можно приобрести в магазине Яндекс Маркета.