Флавоноиды: что это такое и полные таблицы, в каких продуктах содержатся

Содержание

Физиологическая роль биофлавоноидов

Биофлавоноиды, поступающие с растительной пищей, прекрасно усваиваются и быстро превращаются в биологически активные формы уже в слизистой и стенках кишечника.

Основная функция этой группы веществ в организме человека – участие в клеточной регуляции. Каким образом это происходит:

 1.      Субстратная поддержка синтеза

Другими словами, биофлавоноиды могут служить в качестве сырья для получения ряда биологически активных веществ. Поступающие с пищей биофлавоноиды сами по себе не оказывают какого либо биологического эффекта. Дело в том, что многие биологически активные вещества в нашем организме имеют в составе своих молекул фенольные кольца, например, такими веществами являются некоторые гормоны и медиаторы: адреналин, дофамин, серотонин, триптамин, тирамин. Эти животные полифенолы синтезируются в организме человека из аминокислот тирозина и триптофана, но, в то же время, существует возможность их синтеза из биофлавоноидов, которая может рассматриваться как запасной метаболический путь получения этих биологически активных веществ.

 2.      Обратимая инактивация клеточных металлоферментов

В клетках человеческого организма существуют ферменты, включающие в свою химическую структуру медь и железо, выступающие в данном случае в качестве коферментов. Большинство из этих ферментов выполняют окислительную функцию и поэтому относятся к оксидазам.

Блокирование таких ферментов биофлавоноидами снижает интенсивность окислительных процессов в клетке, а значит, уменьшает потребности клетки в кислороде, что, в свою очередь, является профилактикой гипоксии клеток и развития повреждений различных белковых структур и нуклеиновых кислот.

Например, аскорбатоксидаза —  фермент, содержащий медь и инактивирующий аскорбиновую кислоту (витамин С), подавляется биофлавоноидами, что позволяет сохранять клеточные запасы витамина С.

Второй пример – инактивация гиалуронидазы – фермента, участвующего в трансформации коллагена, который выступает в роли структурного компонента стенок капилляров и мелких сосудов. Трансформация коллагена, структурирующего сосудистые стенки, приводит к  снижению прочности сосудов, а биофлавоноиды, блокируя гиалуронидазу, предотвращают это. Таким образом, биофлавоноиды делают сосуды более прочными, что усиливается действием аскорбиновой кислоты, которая принимает участие в синтезе коллагена.

 3.      Биофлавоноиды – отличные антиоксиданты

Помимо того, что биофлавоноиды сами по себе прекрасные антиоксиданты, они способны восстанавливать антиоксидантную активность витамина С. Как это происходит описано выше.

info-b.pngНемного об антиоксидантах

Напомню, что антиоксиданты – это вещества, которые инактивируют так называемые свободные радикалы, а свободные радикалы – это молекулы, потерявшие один электрон, и поэтому, ищущие как бы его себе вернуть, при этом они совсем не стесняются отнимать электроны у других молекул. Свободный радикал, вернувший электрон становится стабильным, а молекула, отдавшая его, меняет свою структуру. Такими «потерпевшими» молекулами могут быть различные

белки

, нуклеиновые кислоты, гормоны, ферменты. Меняя структуру, они теряют или извращают свою функциональность, что может привести к неприятным последствиям для нашего здоровья.

 4.      Биофлавоноиды против ксенобиотиков

Ксенобиотики, это чужеродные для нашего организма вещества, никак не участвующие в процессах обмена веществ. При поступлении в организм с пищей ксенобиотики могут оказывать неблагоприятное действие либо самостоятельно, либо образуя в процессе метаболизма токсические соединения. Примером ксенобиотиков могут послужить тяжелые металлы и пестициды.

Естественно, организм всячески борется с этими незваными и нежеланными гостями, и этот процесс протекает в виде нескольких фаз, в ходе которых различные ферментные системы организма целенаправленно пытаются инактивировать и вывести ксенобиотики из организма.

Биофлавоноиды помогают повысить активность ферментов второй фазы и делают они это благодаря способности прямо или опосредованно регулировать активность различных генов.

Биофлавоноиды снижают степень усвоения в желудочно-кишечном тракте таких ксенобиотиков как тяжелые металл и радионуклиды.

warning-b.pngНужно учесть!

Следует также знать, что способность биофлавоноидов блокировать ксенобиотики не совсем избирательна, и они так же могут замедлять абсорбцию неорганического железа, что может послужить причиной дефицита железа в организме. Особенно это необходимо учесть любителям пить в большом количестве крепкий черный чай, который благодаря большому количеству биофлавоноидов (содержит танино-катехиновый комплекс), способен значительно блокировать абсорбцию железа в пищеварительном тракте.

 5.      Биофлавоноиды – регуляторы генов

Помимо борьбы с ксенобиотиками способность биофлавоноидов воздействовать на гены проявляется, например, в торможении активности белков, образующихся в активную фазу воспаления, тем самым биофлавоноиды оказывают некоторый противовоспалительный эффект.

Роль биофлавоноидов в жизни

Ученые долго изучали роль биофлавоноидов в жизни, здоровье растений и перешли к изучению их пользы для человека. Чем же они полезны?

  1. Придают цветам, фруктам, овощам особую окраску, которая играет главную роль при опылении.
  2. Разные цвета привлекают внимание различных насекомых.
  3. Спасают растения от вредных факторов окружающей среды, от ультрафиолета, озона.
  4. Главное их назначение — возобновлять защитные функции клеток растений, пораженных ультрафиолетом, грибами, вирусами, насекомыми, свободными радикалами.
  5. Обнаружено их участие в развитии и росте растений.
  6. Обладают противогрибковым и антибактериальным действием. Защитная роль биофлавоноидов обусловлена антиоксидантным действием.
  7. После долгих исследований было установлено, что эти вещества обладают важными химическими, биологическими, биохимическими свойствами, важными для предупреждения болезней.
  8. Имеют мощное антиоксидантное действие.
  9. Обладают способностью уменьшать пропускаемость стенок кровеносных сосудов. Это качество обусловлено способностью побуждать выработку коллагена — главного элемента соединительной ткани. Хорошо здесь изучен рутин. Он входит в состав медицинских препаратов, предназначенных для укрепления сосудов.
  10. Снижают давление и помогают вылечить артериальную гипертензию. Если вдруг при скачке давления у вас не оказалось под рукой лекарств, попробуйте съесть апельсин, спокойно посидеть и постараться расслабиться.
  11. Облегчают боль, синяки, ссадины, ушибы.
  12. Улучшают деятельность печени.
  13. При приеме с витамином С уменьшают проявления герпеса.poleznye_bioflavonoidy.jpg

Польза цитрусовых сильно недооценивалась, всегда считалось, что они вызывают аллергию и это постоянно подчеркивалось. Сейчас врачи более лояльны и не рекомендуют совсем исключать фрукты при первом подозрении на пищевую аллергию.

Хорошо изучены биофлованоиды содержащиеся в цитрусовых. В белой внутренней кожуре апельсинов, мандаринов, грейпфрутов биофлавоноиды помогают сохранить витамин С от окисления и практически без потерь.

Следует отметить, что биофлавоноиды содержатся не в мякоти, а в горькой мягкой кожуре, которую мы, как правило, выкидываем.

Но как только мы начинаем разрезать апельсин, витамин С начинает стремительно разрушаться под воздействием воздуха.

Сегодня известны и хорошо изучены природные биофлавоноиды:

  • Рутин;
  • Геспередин;
  • Кверцетин.

Кверцетин — биофлавоноид, сильный антиоксидант

Кверцетин — сильнейший антиоксидант среди флавоноидов. Ученые считают, что его антиоксидантная сила выше чем у витамина Е.

Полезные свойства кверцетина.

  1. Обладает антиаллергическим действием, подавляя процесс соединения гистамина.
  2. Задерживает действие некоторых ферментов, принимающих участие в метаболизме арахидоновой кислоты, которая помогает бороться с различными воспалениями.
  3. В медицине используется для профилактики болезней сердца и сосудов.
  4. Поддерживает работу сердца, улучшает энергоснабжение сердечной мышцы за счет усиления коронарного кровообращения, понижает давление.
  5. Человек, употребляющий с пищей достаточное количество кверцетина, имеет меньший риск инфаркта и инсульта, у него менее вероятны тромбозы.
  6. Недавно стало известно еще одно важнейшее свойство — способность уничтожения раковых клеток. Достигнуты отличные результаты в лечении рака молочной железы, простаты, толстой кишки.
  7. Антивирусное и иммуностимулирующее действие. Улучшает функции иммунных клеток, повышает иммунитет, увеличивает выработку антител.poleznye_bioflavonoidy-2.jpg

Биофлавоноид рутин

Рутин растения вырабатывают из кверцетина и дисахарида рутинозы. Его структура похожа на структуру флавоноидов, которые находятся в экстракте листьев гинкго билоба.

Свойства рутина.

  1. Действует как мочегонное средство.
  2. Оберегает печень.
  3. Защищает кровеносные сосуды.
  4. Он входит в состав разных поливитаминных и растительных препаратов.
  5. Заметно понижает венозный отек.
  6. Снижает влияние вредного холестерина на сосуды, уменьшая риск сердечно-сосудистых болезней.

Любопытна его способность связываться с катионами металлов, в частности, двухвалентного железа, защищая их от перекисного окисления, превращающего свободное железо в страшный кислородный радикал, причиняющий вред клеткам, особенно мышце сердца.

Биофлавоноид гесперидин

Свойства гесперидина.

  1. Защищает не только человека, но и другие биофлавоноиды от травмирования свободными радикалами.
  2. Сильные венотонизирующие, венопротекторные свойства. Поэтому он является главным компонентом множества лекарств для лечения варикоза, трофических язв, геморроя, тромбофлебитов.
  3. Антигистаминное средство не слабее, чем у кверцетина, поэтому применяется при аллергическом ринополинозе, разных видов аллергии.
  4. Помогает облегчить неприятное состояние при менопаузе, применяется при лечении опухолей женской половой системы.
  5. Применяется для профилактики и лечения ожирения, цирроза печени.
  6. Коллагенобразующее действие стало основой для получения кремов против морщин и мешков под глазами.

Биофлавоноиды. Откуда их получить?

Какие же продукты нам употреблять, чтобы получить ценные биофлавоноиды?

Рутин — листья руты и гречихи, яблочная кожура, помидоры, шиповник, черная смородина.

Кверцетин — луковая шелуха, зеленый чай, черный виноград, зверобой, салат, клубника, разные виды капусты.

Гесперидин — цедра, сок цитрусовых, кожура цитрусовых.poleznye_bioflavonoidy-1.jpg

Большое количество биофлавоноидов содержат:

  • белая кожица под коркой цитрусовых;
  • болгарский перец;
  • клубника;
  • абрикосы;
  • вишня;
  • черная смородина;
  • шиповник;
  • лимон;
  • чернослив;
  • виноград;
  • красное вино;
  • петрушка;
  • клюква;
  • черноплодная рябина;
  • укроп;
  • рябина;
  • ягоды боярышника.

Вывод: биофлавоноиды полезнейшие растительные вещества, поэтому если у вас нет аллергии ешьте цитрусовые в любое время года.

С уважением, Ольга.

Что такое растительные флавоноиды?

Флавоноидами называют класс веществ растительного происхождения, которые при попадании в организм человека с пищей активируют работу ферментов.

Флавоноиды довольно широко распространены в фармакологии и медицине.

В настоящий момент времени известно больше 4000 флавоноидов, однако есть предположения, что в природе их гораздо больше. Именно флавоноидам овощи и фрукты обязаны своими расцветками. Также большое количество этих веществ содержится в бобовых и орехах.

Как показали исследования, флавоноиды обладают сильнейшими антиоксидантными свойствами. Некоторые из этих веществ считаются эффективнее витаминов С и Е. Но на предмет влияния на здоровье человека до конца изучено всего несколько флавоноидов.

Геморрой

2-а месяца, двойном слепом, плацебо-контролируемом исследовании из 120 лиц с рецидивом геморроя разгорания обнаружили, что лечение с комбинированной диосмин и гесперидин значительно снижается частота и выраженность геморроидальных приступов. Другое двойное слепое, плацебо-контролируемое исследование по 100 особей были положительные результаты с таким же биофлавоноиды в облегчении симптомов после обострения геморроя (боль началась. 90-дневный двойного слепого испытания из 100 особей с кровоточащего геморроя также обнаружены значительные выгоды как для лечения острых приступов и предотвращение новых. Наконец, этот биофлавоноид комбинация была найдена, чтобы выгодно отличаться от хирургического лечения геморроя. Однако, менее впечатляющие результаты были получены в двойном слепом, плацебо-контролируемом исследовании, в котором всем участникам были выданы волокна слабительное либо в сочетании диосмин и гесперидин или плацебо. 

Два исследования, утверждал, что нашел, что диосмин/гесперидин уменьшает боль после операции геморроя. На самом деле, эти исследования показывают практически ничего, так как исследователи не использовали плацебо группе, и просто угощали участников по сравнению с необработанной участников. (Информация о том, почему это важно, см. почему эта база данных полагаются на двойные слепые исследования?)

В целом, имеющиеся данные пока неполные, хотя и многообещающие. 

Немного об антиоксидантах

В последнее время флавоноиды вызывают повышенный интерес из-за своего потенциально положительного влияния на человеческий организм благодаря своим антиоксидантным, противовирусным, противовоспалительным, противоаллергическим и противоопухолевым свойствам.

Молекулы проантоцианидина довольно сложны и обладают наиболее заметным омолаживающим эффектом. Часто они позиционируются как вспомогательное средство для иммунной системы, так как защищают клетки от вредного влияния окружающей среды и повреждения свободными радикалами. Проантоцианидины именуются «природными модификаторами биологических реакций» благодаря тому, что было экспериментально доказана их способность изменять реакцию организма на аллергены, вирусы и канцерогены.Причины проблем с кожей у подростков

Положительные результаты лабораторных исследований привели к тому, что потребителям предлагается широкое разнообразие добавок, способных стать универсальным решением проблем со здоровьем. В ходе тестов было определено, что проантоцианидины по своим антиоксидантным свойствам в 3-5 раз превосходят витамины С и Е. Однако процессы, происходящие в пробирке, в значительной степени отличаются от аналогичных процессов, протекающих в теле человека.

До недавнего времени считалось, что антиоксидантные свойства флавоноидов проявляются при употреблении соответствующих продуктов. Но исследование, проведенное в 2007 году в Институте Лайнуса Полинга (США), показало, что при попадании в организм флавоноиды сами по себе не оказывают какого-либо выраженного антиоксидантного действия. Причина этого – их плохое усвоение (менее 5%) и быстрое выведение из организма.

Ранее было распространено мнение, что огромное усиление антиоксидантных свойств крови после употребления в пищу определенных продуктов вызвано непосредственно самими флавоноидами. Однако, последние исследования показали, что этот эффект достигается за счет увеличения уровня мочевой кислоты (конечного продукта окисления в процессе метаболизма) в результате вывода флавоноидов из организма.

№2: гесперидин

Натуральное соединение входит в состав препаратов, предназначенных для борьбы с варикозом и геморроем. Оно в больших количествах содержится в кожуре цитрусовых плодов (апельсин, мандарин и проч.). В мякоти его значительно меньше.

Гесперидин – это растительный компонент, который применяют при проявлениях варикозной болезни, геморроя, при изношенности суставов и болезненных ощущениях в мышцах. Он препятствует появлению судорог, помогает быстрее выводить отеки. Это вещество также показано в период климакса. Антиоксидант помогает уменьшить приливы, выступает в роли заменителя женских гормонов.

Продукт эффективен при аллергических реакциях, а также снижает риск развития сердечно-сосудистых патологий.

Life Time, Комплекс Диосмин и Гесперидин, 60 капсул

Life Time, Комплекс Диосмин и Гесперидин

Смотреть цену на iHerb

Пакет и хранение

1. 1-5 кг с двойным пластиковым контейнером внутри / алюминиевой фольги мешок снаружи. 10кг с двойным пластиковым контейнером внутри/коробкой снаружи. 25кг с двойным пластиковым контейнером внутри / волокна барабан снаружи или это по вашему выбору.

2. Хранится в прохладном и сухом хорошо закрытом контейнере, держитесь подальше от влаги и сильного света/тепла.

3. Срок годности: два года в условиях хранения.

包装图片

Транспорт и оплата

1. Небольшой пакет, отправленный EMS, UPS, FedEx, DHL и т.д.

Express

2. Груз, отправленный по воздуху или по морю, доступен.

Shipping Terms

3. Оплата для Western Union, T/T, PayPal.д.

Немного истории

Одним из первых исследователей обширного класса был первооткрыватель витамина С, венгерский биохимик Альберт Сент-Дьёрдьи. В 30-х годах прошлого века ученый предположил, что содержащиеся в красном перце вещества помогают  укреплению стенок сосудов.

В последующие годы интерес науки к растительным находкам ослаб, но начиная с  1990-х годов разгорелся с новой силой. Причиной тому стало обнаружение антиоксидантных свойств у целого перечня ключевых участников.

Флавоноиды: что это такое и какими свойствами они обладают?

Это вещества, влияющие на деятельность многих ферментов, поэтому их применение оказывает комплексное влияние на весь организм. Сегодня флавоноиды начинают использовать как в традиционной медицине, так и в народной. Они содержатся во многих овощах и фруктах. Флавоноиды являются эффективным профилактическим и лечебным средством против болезней сердца, опухолевых заболеваний, нарушений зрения, вирусных инфекций. Кроме того, эти вещества оказывают выраженное антибактериальное, антигистаминное, противовоспалительное действие.

См. также

  • Антоцианы
  • Лютеолин
  • Рутин
  • Гесперидин
  • Дигидрокверцетин

Продукты, содержащие флавоноиды

Сегодня препараты, содержащие флавоноиды, можно купить в аптеке или заказать в интернете. Однако гораздо полезнее принимать овощи и фрукты, в состав которых входят эти полезные вещества. Где же содержатся флавоноиды? Вот неполный перечень продуктов, в которых есть эти полезные вещества:

флавоноиды для человека

  • какао;
  • чай, особенно зеленый (флавоны и катехины);
  • красный виноград и красное вино;
  • абрикосы, сливы, яблоки, персики, грушы, айва и др;
  • ягоды: вишня, черника, малина, голубика, клубника, черная и красная смородина, черная шелковица, боярышник, барбарис и др.;
  • цитрусовые: лимон, апельсин, грейпфрут, мандарин (флавононы, флавоны);
  • овощи: капуста, морковь, свекла, баклажаны и др.

Фловоноидами наиболее богаты овощи и фрукты, которые имеют ярко-бордовый или фиолетовый окрас, в том числе и дикорастущие плоды. Доказано, что в последних содержание природных пигментов намного выше и это в основном лейкоантоцианидины, в розоцветных же содержатся флавоны, а в бобовых — изофлавоноиды.

флавоноиды классификация

Примечания

  1. flavonoids (isoflavonoids and neoflavonoids) // IUPAC Gold Book
  2. Флавоноиды // Кнунянц И. Л. и др. Химическая энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия, 1990
  3. Rusznyak S. P., Szent-Gyorgyi A. Vitamin P: flavonols as vitamins // Nature. — 1936. — Т. 138. — С. 27.
  4. 1 2 3 4 Ross J. A , Kasum C. M. Dietary flavonoids: bioavailability, metabolic effects, and safety // Annu Rev Nutr. — 2002. — Т. 22. — С. 19—34. — PMID 12055336.
  5. Middleton E., Jr., Kandaswami C., Theoharides T.C. The Effects of Plant Flavonoids on Mammalian Cells:Implications for Inflammation, Heart Disease, and Cancer. Pharmacol. Rev. 2000. V.52, No.4. P.673-751 -> abstract: [1] & Full Text: [2].
  6. Cowan M. M. Plant Products as Antimicrobial Agents. Clin. Microbiol. Rev. 1999. V.12, No.4. P.564-582. (Abstract).
  7. Машковский М. Д. Лекарственные средства. — 15-е изд. — М.: Новая Волна, 2005. — С. 629—630. — 1200 с. — ISBN 5-7864-0203-7.

Дефицит

Основной причиной недостатка Р-витаминных веществ является скудный рацион. Поэтому дефицит полифенольных соединений чаще всего наблюдается зимой и весной. К тому же количество флавоноидов в тканях быстро уменьшается под воздействием никотина и алкоголя, а также некоторых лекарственных средств: Аспирина, Кортизона, большинства антибиотиков, обезболивающих.

В редких случаях дефицит Р-витаминного вещества может быть вызван заболеваниями желудочно-кишечного тракта, ухудшающими всасываемость полифенолов.

О недостатке флавоноидов говорят такие признаки:

  • боль в мышцах во время ходьбы;
  • появление синяков от малейшего прикосновения к телу;
  • кровоточивость десен;
  • плохое кровообращение в конечностях;
  • синюшность кожных покровов;
  • угревая сыпь, вялость и дряблость кожи лица;
  • поредение, сечение волос;
  • пигментация.

При появлении подобных симптомов следует обратиться к врачу, сдать анализы, которые либо подтвердят, либо опровергнут наличие в организме дефицита флавоноидов.

Внимание! Для лучшего усвоения растительных фенолов следует пить больше чистой воды – не менее 1,5 литров в сутки.

Смотрите видео о том, к чему приводит дефицит флавоноидов:

Таблица содержания флавоноидов в продуктах

Продукт Содержание флавоноидов (мг) на 100 г
Петрушка сушёная 4854
Бузина 518
Черноплодная рябина 368
Горох 277
Петрушка свежая 233
Красное вино 216
Чёрная смородина 167

Флавоноиды. Влияние на организм, в каких продуктах содержится, полезные свойства, применение

Черника 158
Ежевика 137
Зелёный чай 121
Клюква 113
Тёмный шоколад 108
Капуста 92
Укроп 84
Розовое вино 82
Красная смородина 79
Кумкват 79
Белый чай 75
Руккола 69
Мята перечная 60
Грейпфрут (мякоть) 55
Лимон (мякоть) 53
Чай улун 52
Красный виноград 48

Виды флавоноидов

Существуют следующие виды флавоноидов:

  • лейкоактоцианидины;
  • катехины;
  • флавононы;
  • халионы;
  • дигидрохалконы;
  • флавононолы;
  • антоцианы и антоцианидины;
  • ауроны;
  • флавонолы (биофлавоноиды)
  • изофлавоны.

Пожалуй наиболее изученным флавоноидом на настоящий момент, считается рутин, который так же носит название витамин Р. Рутин обладает ярко выраженными сосудоукрепляющими свойствами, поэтому его часто используют в производстве лекарственных препаратов (например Аскорутин). Примерно такую же известность получил другой флавоноид — кверцитин. Учёные установили, что он часто является составной частью других флавоноидов.

Полезные советы

Компоненты не образуются в организме. Они поступают исключительно с пищей или в составе биологически активных добавок. Оптимальным источником веществ являются натуральные продукты. Чтобы сохранить полезные компоненты, нужно исключить тепловую обработку.

Внимание! Не все вещества могут переносить замораживание.

Правила употребления продуктов с флавоноидами

Соединения представлены исключительно растительной пищей, которая содержит целый комплекс полезных витаминов и минералов. Фармакологическое действие флавоноидов обуславливает их включение в состав БАДов. Однако употребление в виде продуктов является предпочтительным.

Специалисты не рекомендуют превышать допустимое количество поступления соединений в организм. Это связано с риском возникновения побочных эффектов, отрицательным воздействием на усвояемость других элементов.

Литература

  • Запрометов М. Н. Основы биохимии фенольных соединений, М., 1974.
  • Биохимия фенольных соединений / Под ред. Дж. Харборна М.: Мир, 1968.
  • Harborne J. В., Comparative biochemistry of the flavonoids, L. — N. Y., 1967.
  • The flavonoids, Eds Harborne J. B., Mabry T. J. and Mabry Н., L., 1975.
  • Balch, J. F., & Balch, P. A. (2000). Prescription for Nutritional Healing. New York: Avery, Penguin Putnam Inc.
  • Murray, M. T. (1996). Encyclopedia of Nutritional Supplements. Roseville: Prima Publishing.
  • Spedding, G., Ratty, A., Middleton, E. Jr. (1989). Inhibition of reverse transcriptases by flavonoids. Antiviral Res 12 (2), 99-110. PMID 2480745

Флавоноиды — что это и для чего

С позиций химии это разнообразные сложные формулы, которые относят к обширному множеству полифенолов. Здесь мы уже рассказывали о последних. Подробности структуры сегодняшних героев всегда можно уточнить хотя бы и в Википедии.

Самым первым известным науке подобным веществом был флавон (от латинского слова flavus — желтый). Его впервые обнаружили в цветках примулы.

Впрочем, эти соединения могут отвечать за любую окраску — от темно-фиолетового до ярко-красного. На сегодняшний день выделено и описано более 5000 представителей класса. Обратная сторона такого изобилия — достаточно сложная классификация, полная вычурных названий.

С точки зрения биологии герои обзора — это пигменты, с помощью которых растения привлекают пчел и других насекомых. Есть у молекул и другие функции:

  • помогают фильтровать ультрафиолет;
  • участвуют в связывании азота;
  • улучшают передачу информации между клетками.

Не забудем также и о борьбе с болезнетворными организмами и паразитами. Многие вредные грибки приостанавливают рост и даже гибнут, когда в дело вступает именно флавоноидное подспорье.

В чем польза флавоноидов для женщин?

  • Чашка кофе или кусочек черного шоколада могут облегчить состояние женщины при болезненных месячных или в период предменструального синдрома, поскольку в составе этих продуктов содержатся флавоноиды. Помимо частичного облегчения болей, они выступают и как антидепрессанты.
  • Такой эффект объясняется содержанием схожих с эстрогеном гетероциклических соединений, которые присутствуют не только в кофе, какао или шоколаде, производимых из насыщенных флавоноидами бобовых, но и во многих других растениях. Такие свойства стали основой для синтезирования гормонов, которые и производят облегчающее воздействие при климаксе.

Качественные реакции

Чаще всего используют восстановление цинковой пылью или цианидиновую реакцию, но специфических реакций для флавоноидов не существует. Красное окрашивание флавоноиды дают при реакции с магнием или цинком, концентрированной хлористоводородной кислотой. Во время реакции восстанавливается карбонильная группа и образуется антоцианид.

1 грамм растительного порошка заливают 10 миллилитрами 95 % спирта, нагревают до кипения и настаивают 3 часа. Далее смесь упаривают до 2 мл, делят на 2 равные части в 2 пробирки; в каждую пробирку добавляют по 5 мл хлористоводородной кислоты. Если в первую пробирку добавить 0,03 г цинковой пыли и нагреть до кипения, полученная жидкость окрашивается в красный цвет. Вторая пробирка остается в неизменном виде.

В последнее время используют фильтровальную бумагу с тонким слоем сорбента для выделения этих веществ. Фотоколориметрический метод также часто используют с солями металлов. Остается узнать, как получают растительные флавоноиды?

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...