Фрукт Дуриан

Описание

Дуриан — это дерево с толстым стволом, достигающим 40 м в высоту. Оно имеет крупные листья с глянцевой поверхностью. Растение цветет соцветиями в форме зонтиков. Период цветения продолжается не больше 8 часов. Потом цветы опадают, а на их месте образуется дуриан фрукт. Созревая, плод достигает 30 см в диаметре. При таких размерах масса фрукта может достигать 8 кг.


Дуриан дерево

Дуриан имеет продолговатую форму. Он весь покрыт пирамидальными колючками. Этот плод бывает желтого или желто-зеленого цвета. Если его разрезать, вы увидите, что внутри дуриан напоминает грецкий орех. Он разделен на 5 ячеек, в которых находится съедобная мякоть. Цвет мякоти тоже желтый или с красноватым оттенком.

Несмотря на крупные размеры, большую часть фрукта занимает кожура. Ее вес составляет до 60% от общей массы. Поэтому только 40% приходится на мякоть фрукта.

Популярные сорта и разновидности дуриана

В природе существует тридцать видов дуриана, из них употреблять в еду можно только восемь:

  • durio zibethinus (durian);
  • durio dulcis (durian maragang, lahong);
  • durio grandiflorus (munjit);
  • durio graveolens (durian merah, kuning, tabelak);
  • durio kutejensis (durian kulu, pulu, lai);
  • durio lowianus (chaarian);
  • durio oxleyanus (durian sukang, keratogan);
  • durio testudinarum (kura-kura).

Самый популярный среди видов — дуриан цибетиновый (Durio zibethinus).

Посадка с помощью семян.

Прорастание семян

В зависимости от климатических условий в странах выращивают различные подвиды и серии фрукта:

  1. В Таиланде популярны Gaanyao, Montong, KOB Picul, Chanee, Kradoom Tong и Chompoosri.
  2. В Малайзии — D2 (Dato Nina), D10 (Durian Hijau), D16, D24, D98 (Katoi), D99 (Kop Kecil) D116 (Batu), D117 (Gombak), D123 (Rim 2/Chanee), Hew 3; D145 Tuan Mek Hijau/Beserah D158 Kan Yau/Tangkai Panjang, D159 Mon Thong/Bantal Mas, D169 Tok Litok, MDUR 78, MDUR 79, MDUR.
  3. В Индонезии: Sitokong, BaKul, Мас, Sitebel, Simanalagi и Simadat.
  4. На Филиппинах Национальным Советом семенной промышленности (NSIC) рекомендованы следующие местные сорта: Fancy, Arancillo, Atabrine, Duyaya, GD 69, Lacson Uno, Lacson Dos, Mamer, Нанам, Oboza, Puyat, Sulit и UPLB Gold.

Химический состав и калорийность дуриана

В состав тропического фрукта входят углеводы, белки, жиры, клетчатка, фолиевая кислота, а также целый комплекс витаминов и минералов.

Что содержит в своем составе дуриан:

  • железо;
  • калий;
  • кальций;
  • медь;
  • ниацин;
  • марганец;
  • цинк;
  • фосфор;
  • витамины группы В;
  • фруктозу;
  • сахарозу.

Калорийность фрукта – на 100 грамм мякоти приходится 147 ккал.

Таксономия[править | править код]

Род дуриан включает в себя 34 вида.

  1. Durio acutifolius (Mast.) Kosterm.
  2. Durio affinis Becc.
  3. Durio beccarianus Kosterm. & Soegeng
  4. Durio bruneiensis Kosterm.
  5. Durio bukitrayaensis Kosterm.
  6. Durio burmanicus Soegeng
  7. Durio carinatus Mast.
  8. Durio ceylanicus Gardner
  9. Durio crassipes Kosterm. & Soegeng
  10. Durio dulcis Becc.
  11. Durio exarillatus (Robyns) ined.
  12. Durio excelsus (Korth.) Bakh.
  13. Durio grandiflorus (Mast.) Kosterm. & Soegeng
  14. Durio graveolens Becc.
  15. Durio griffithii (Mast.) Bakh.
  16. Durio kinabaluensis Kosterm. & Soegeng
  17. Durio kutejensis (Hassk.) Becc. — Дуриан кутейский
  18. Durio lanceolatus Mast.
  19. Durio lissocarpus Mast.
  20. Durio lowianus Scort. ex King
  21. Durio macrantha Kosterm.
  22. Durio macrolepis Kosterm.
  23. Durio macrophyllus (King) Ridl.
  24. Durio malaccensis Planch. ex Mast.
  25. Durio mansonii (Gamble) Bakh.
  26. Durio oblongus Mast.
  27. Durio oxleyanus Griff.
  28. Durio pinangianus (Becc.) Ridl.
  29. Durio purpureus Kosterm. & Soegeng
  30. Durio rosayroanus (Kosterm.) ined.
  31. Durio singaporensis Ridl.
  32. Durio testudinarius Becc.
  33. Durio wyatt-smithii Kosterm.
  34. Durio zibethinus L. — Дуриан цибетиновый

Калорийность

Независимо от того, свежий плод дуриана употребляется или замороженный, его калорийность остается постоянной и составляет 145 ккал в 100 граммах. Жирность фрукта сравнительно невысок, однако, высокое содержание углеводов в его составе может вызвать прибавление лишнего веса, особенно если есть его часто и в больших количествах.

Какой запах у дуриана — отзывы и впечатления

Какой запах

Дуриан по праву считается самым полезным фруктом, ведь в нем содержится огромное количество витаминов и полезных микроэлементов. Однако его запах зачастую вызывает у многих отвращение, именно поэтому люди отказываются его пробовать. Например, в Шри-Ланке колючий плод едят только мусульмане, а вот тамилы и сингалы считают вкус и запах дуриана отвратительным. В Сингапуре и Малайзии есть отдельные кафе или рестораны, где можно выбрать фрукт и сразу же съесть за столиком.

Запах дуриана можно описать как: прорванная канализация, тухлый лук, гнилой компост.

Заметьте, эти ассоциации возникают только до того, как фрукт был попробован впервые.

Откусив кусочек — возникает экстаз!

И теперь вместо гнилых овощей можно почувствовать вкус нежного пломбира, крем-брюлле, немного бананового аромата, кофе и орехового привкуса. На что похож вкус — впечатления разные, но единогласно положительные.

Каждый день мы с девушкой проезжали мимо фруктовой лавки, где всегда воняло. Мы злились на продавца, что он не может привести в порядок свой магазин. В особенно жаркий и вонючий день я не выдержал и высказал все бедному продавцу. Оказалось, что это не запах нечистот, а так пахнет дуриан. — Антон К.

Неприятный запах происходит из-за того, что фрукт содержит в себе много серной кислоты, и когда его разрезают, она начинает взаимодействовать с кислородом, а значит окисляться. Во многом запах зависит от сорта и зрелости фрукта, поэтому пробуйте только свежий фрукт и желательно не храните его долго, а съедайте сразу.

Мне понадобилось три года, чтобы решиться попробовать дуриан ) Чем пахнет? Нестиранными носками и конфетной фабрикой. Очень въедливый запах, ужасный. А вкус — будто Боги спустились с небес и преподнесли мне на золотом блюде лучшее, что росло в эдемском саду. — Анютка.

Объяснить этот запах вряд-ли получится. Многие просто закрывают нос, когда едят его впервые. Не стоит волноваться, что после съеденного кусочка у Вас будет неприятных запах во рту. Все это просто миф. Если Вам понравился фрукт, то ешьте смело.

Кстати, во всех странах, где растет дуриан, действует закон, который запрещает заносить дуриан в отель, в самолет, общественный транспорт, магазины.

Потому что его запах настолько сильный и устойчивый, что может очень долго сохраняться, вызывать отвращение.

Как есть дуриан?

Для дуриана понадобиться нож, с помощью которого вы разрежете броню ежа-мутанта. Не забудьте, что все манипуляции в целях безопасности жилища нужно проводить на открытом воздухе, предварительно закрыв возможные входы запаха внутрь помещения. И вот перед вами на тарелке лежат большие дольки цвета сгущенного молока. Есть фрукт нужно немедленно, стараясь не принюхиваться, а все свои ощущения переместить в область сосочков языка. Каждая долька по консистенции напоминает мягкое сливочное масло или детский творожок, поэтому лучше дуриан есть ложечкой. Для меня идеальный вариант наслаждаться охлажденным фруктом, но, к сожалению, не всегда представляется возможность предварительно заморозить его, избежав ароматных следов в холодильнике. Зачерпывая очередную ложечку нежной упругой мякоти, с каждым разом все больше и больше проникаетесь к загадочной тайской душе, которая именно дуриан называет королем тайских фруктов.

Как правильно есть и чистить дуриан

Несмотря на многообразие форм (сушеный, варенье), наибольшими полезными свойствами обладает свежий сырой под. Употреблять следует только полностью созревший фрукт сразу после вскрытия. Для этого нужно разделать дуриан на несколько частей, мякоть легко извлечь. Можно сделать это руками или ложкой, так как избавиться от запаха будет трудно. Коренные жители Таиланда едят, запивая подсоленной водой. Более подробно с инструкцией по очистке дуриана можно познакомиться в видео:

Как едят дуриан

В пищу употребляют только абсолютно свежие фрукты, а есть его советуют сразу после приобретения, на свежем воздухе и не занося в жилое помещение. Плод очищают от кожицы, после чего мякоть едят ложкой или отламывают руками маленькие кусочки.

Однако используя второй способ следует помнить, что запах у него настолько въедчивый, что очень долго останется на коже рук и от него очень трудно будет избавиться.

Дуриан и алкоголь

Внимание! Категорически запрещено сочетать употребление алкоголя и дуриана, это может нанести огромный вред организму человека.

Из-за содержания активных ферментов, которые в обычном состоянии принесут пользу, результаты сочетания непредсказуемы. Это может вызвать сильнейшее отравление и интоксикацию, а также повышение температуры.

Вам будет интересно почитать:

Все тайские фрукты — часть 1
Все тайские фрукты — часть 2
Все тайские фрукты — часть 3
Все секреты манго

Дуриан в азиатской культуре

Дуриан находится в большом почете у многих азиатских народов. Прежде всего, он считается лучшим и полезнейшим угощением для детей. Часто дуриан покупают на торжества, чтобы всей семьей в праздничный вечер съесть весь фрукт сразу. Это, во-первых, объясняется поверьем в то, что именно такое употребление дуриана принесет хозяевам дома счастье и удачу, а во-вторых, следует всегда помнить о коварном запахе фрукта, который очень быстро из нежно-сладкого превращается в жутко-гнилостный.

Фрукт на базаре

Фрукт на базаре

В Малайзии дуриан обязательно едят после медитаций — для восстановления физических и духовных сил, очищения организма от токсинов и негативных потоков. В каждой азиатской стране свято верят в омолаживающие и продлевающие жизнь свойства дуриана, а еще — в его потрясающее действие на мужскую сексуальную активность и энергию.

Дуриан настолько уважают в Таиланде, что каждый год подряд в мае устраивают девятидневный фестиваль в его честь. Во время фестиваля устраивают яркие представления и парады, а завершается все большим шумным карнавалом. Люди соревнуются друг с другом в поедании фрукта на скорость и приготовлении разнообразных блюд из дуриана, многие из которых потом можно попробовать абсолютно бесплатно. Дети вырезают из плода интересные фигурки и игрушки, которые потом тоже идут в пищу и как съедобный подарок для родных и близких.

Лечит запор

В дуриане много клетчатки, благотворно сказывающейся на пищеварении. В результате стул становится регулярным, пропадает тяжесть в животе и проблемы с дефекацией.

Видео о пользе дуриана, как его чистить и есть

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

Можно ли купить дуриан в России

В западных странах можно найти дуриан в свободной продаже в супермаркетах. Однако продажа разрешена только в контейнерах, где дуриан находится в специальной сетке и заморожен для того, чтобы избежать неприятного запаха.

Несмотря на строгие ограничения по перевозке дуриана, в России есть множество компаний, которые предлагают доставку этого фрукта. Перевозят свежие дурианы в специальных контейнерах для изоляции и создания особых условий хранения. В Москве цена одного фрукта составляет более трех тысяч рублей.

Для тех, кто не хочет рисковать пробовать свежий дуриан, несколько интернет-магазинов в России предлагают сушеный фрукт, конфеты и другие изделия с ним. Цены на эти продукты намного доступнее, чем на свежий фрукт, а небольшая упаковка экзотического угощения может стать отличным подарком. Важно помнить, что ограничения по употреблению дуриана распространяются и на переработанный фрукт: не следует есть слишком много сухофруктов или конфет с ними.

Сколько фруктов дуриана можно съесть за день?

Здоровый человек может потреблять 80-100 граммов фруктов дуриана в день. Питание в большем количестве может привести к абдоминальному дискомфорту. Лица с сахарным диабетом должны придерживаться мякоти около 2-3 семян дуриана.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

himalaya herbals

Оцените статью:
loading.gif

Загрузка…

Отзывы

Плод получил звание короля фруктов по праву. В этом уверены комментаторы сайтов, посвященных тематике экзотических фруктов. Однако информация в комментариях опровергает некоторые общепринятые моменты. Если, скажем, все безоговорочно согласны с тем, что вкус у плода действительно великолепный и ни с чем несравнимый, то насчет зловонного запаха кожуры дело обстоит иначе.

Например, те, кто ест дуриан регулярно, считают ошибочным мнение о едкости плода и невыносимости запаха кожуры. Они в корне не согласны с этим мнением, доказывая, что есть фрукт можно и руками, а для устранения запаха достаточно после трапезы помыть руки обычным мылом. Причем согласно этим отзывам, таким способом запах устраняется полностью. Насчет же неприятного запаха панцирной кожуры они указывают, что запах похож на нечто растительное, но не настолько ужасное и вполне выносимое.

О том, что такое дуриан и как его есть, смотрите далее.

Галерея[править | править код]

Мякоть дуриана

Мякоть дуриана

Мороженое из дуриана

Мороженое из дуриана

Дурианж.
Плоды дуриана

Плоды дуриана

Растущий дуран

Растущий дуриан

Плоды дуриана.
Дуриан.
Разрезанный дуриан

Разрезанные плоды дуриана

Дуриан растущий
Р
Дуриан в разрезанном виде
Сок из дуриана

Сок из дуриана

Два плода дуриана
Дуриан в магазине

Дуриан в магазине

Цветки дуриана

Цветки дуриана

Добавить фото в галерею

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...