Глицерин для чего он нужен Сферы применения жидкого глицерина

Рецепты для волос

  1. «Ламинирование»
    : смешивают подогретые 1 ч. л оливкового и 1 ч. л. репейного масел, добавляют 1 ч. л. глицерола, витамин Е (ампулу), размешивают. Через 60 минут смывают.
  2. Увлажняющая:
    берут 3 ч. л. глицерина, 3 ч. л. яблочного уксуса (можно заменить соком лимона), добавляют 3 яичных желтка, всё вымешивают. Смесь смывают тёплой водой. Маски для волос рекомендуют делать курсами: 8 сеансов на протяжении 2-х месяцев. Обязательное условие: после нанесения смеси, локоны прячут под п/э шапочку, а сверху утепляют полотенцем, держат 30-60 минут, затем моют голову с шампунем.
  3. Ванночка для рук.
    Ингредиенты: пол литра тёплой воды, 2 ст. л. крахмала, 20 мл глицерола. Держать руки в жидкости, пока вода тёплая, затем кожу промокнуть полотенцем.
  4. Смягчающая смесь для пяток.
    Чтобы пятки стали вновь гладкими, мягкими – на ночь мажьте их таким средством домашнего приготовления: смешивают глицерин с нашатырным спиртом (1:1), наносят на кожу, не смывают. Смесь эффективна, только из-за нашатыря имеет неприятный запах.

ГЛИЦЕРИН. ДЛЯ ЧЕГО ОН НУЖЕН.

Глицерин относится к спиртам и представляет собой вязкую, бесцветную, сладковатую жидкость с отсутствием какого-либо запаха. Обывателю привычней всего наблюдать его в медикаментах или среди ингредиентов в косметических средствах. Но, на самом деле, это вещество имеет невероятно широкую область использования.

1.
Самое распространенное применение глицерин нашел в косметологии. Его нередко можно встретить в составе множества косметических средств, таких как крема, маски, лосьоны, мыло и пр. Учитывая смягчающие свойства глицерина, в основном это косметика, нацеленная на борьбу с сухостью кожи.

2.
Практичные женщины быстро поняли принцип действия глицерина и используют его дома, минуя промышленную косметику. Глицерин добавляют в самодельные маски для лица, крема, тоники, спреи для волос, бальзамы для губ. Также он незаменим при лечении трещин и огрубевшей кожи на пятках. Его с удовольствием применяют в домашнем и техническом мыловарении.

Глицерин для чего он нужен Сферы применения жидкого глицерина

3.
Еще одна область, где глицерин проявил себя — медицина и фармакология. В наружном применении он используется для заживления и увлажнения пораженных участков кожи, являя собой отличный антисептик. Входит в состав многих целебных мазей, гелей и кремов, сиропов, а также увеличивает вязкость некоторых лекарств.

Глицерин для чего он нужен Сферы применения жидкого глицерина

4.
Для внутреннего применения глицерин дают при кашле, внутричерепном и внутриглазном давлении, глаукоме, запорах. Для последнего недуга есть специальные свечи, которые можно использовать с первых месяцев жизни. Глицерин имеет противопоказания: сахарный диабет, заболевания печени или почек.

Глицерин для чего он нужен Сферы применения жидкого глицерина

5.
В пищевой промышленности глицерин известен как пищевая добавка — стабилизатор Е422. С его помощью добиваются необходимой консистенции сырья при изготовлении мучных и кондитерских изделий. Глицерин используют при производстве алкогольной продукции, в частности ликеров. Е422 продлевает срок годности готовой продукции.

Глицерин для чего он нужен Сферы применения жидкого глицерина

Глицерин для чего он нужен Сферы применения жидкого глицерина

7.
В табачной промышленности глицерин добавляют в табак. Благодаря своим гигроскопичным свойствам, он регулирует влажность и убирает характерный неприятный запах сигарет. С этой целью глицерин также входит в состав картриджей электронных сигарет.

Глицерин для чего он нужен Сферы применения жидкого глицерина

8.
В военной промышленности применяют нитроглицерин. Его используют для разведения пороха и изготовления взрывчатых веществ. Нитроглицерин входит в состав топлива, которым заправляют крупную военную технику. Еще он помогает охладить стволы орудий после длительных перестрелок.

Глицерин для чего он нужен Сферы применения жидкого глицерина

9.
Ну и конечно, нельзя обойти вниманием пользу от глицерина в домашнем быту. Пятна, которые трудно вывести, от ягод или кофе, например, хорошо отстираются смесью из соли и глицерина в равных пропорциях

Добавьте немного аптечного глицерина в воду для мытья полов или мебели — это придаст им свежий вид и блеск. Изделия из натуральной кожи, такие как сумки, куртки и обувь, прослужат дольше и будут выглядеть новее, если протереть их глицерином.

Глицерин для чего он нужен Сферы применения жидкого глицерина

Благодаря своим уникальным свойствам, описанный выше компонент успешно применяется в текстильной, кожевенной, бумажной и лакокрасочной промышленности. Глицерин также участвует в производстве пластмасс, смол, целлофана, моющих средств, силиконовых свечей. Трудно найти еще столь универсальное и многофункциональное вещество.

Химическая природа эмульгаторов и стабилизаторов

Наиболее распространенные представители пищевых эмульгаторов – это так называемые поверхностно-активные вещества, являющиеся производными спиртов, моно- и дисахаридов, которые в свою очередь образованы из остатков кислот.

В пищевой промышленности, кроме Е471, нашли применение следующие вещества глицеридной природы – эфиры следующих жирных кислот и моно-, диглицеридов:

  • уксусной – Е472а;
  • молочной – Е472b;
  • лимонной – Е472c;
  • винной – Е472d;
  • диацетилвинной – Е472e;
  • винной и уксусной вместе – Е472f;
  • янтарной – Е472g.

Важно знать: зачастую существующие эмульгаторы и стабилизаторы по своей природе являются не отдельными веществами, а сложными соединениями и многокомпонентными смесями. Употребляемые химические названия пищевых добавок в таком случае характеризуют лишь основную часть добавки – вещество, процентное содержание которого наибольшее.

Поверхностная активность молекул таких веществ обеспечивает возможность тех или иных добавок выполнять следующие технологические функции:

  • эмульгирование и пенообразование;
  • возможность создания комплексов различных веществ и крахмала;
  • обеспечение взаимодействия белков с различными компонентами продуктов;
  • изменение вязкости жидких веществ;
  • способствование смазыванию и смачиванию химических соединений.

Это интересно! Стабилизатор Е471: что это такое, из чего производят и как влияет на организм человека

Где применяется пищевая добавка Е472

Е472 используется для
придания готовой продукции необходимой консистенции и смешивания различных
компонентов. Вот в каких продуктах содержится Е472:

  • тесто для
    получения хлебобулочных изделий и печенья;
  • макароны;
  • сыры;
  • мороженое;
  • кофейные
    напитки;
  • шоколад и
    шоколадные конфеты;
  • колбасные
    изделия.

В медицине такое вещество
используется для производства общеукрепляющий таблеток и растворов, мазей. Его
можно встретить в оболочке таблеток. Использование вещества в медицинских целях
значит, что оно не причиняет вреда организму.

Такая добавка может применяться совместно с Е471. Это делается для усиления эмульгирующих качеств.

Этот эфир можно встретить
и в виде косметики, предназначенной для ухода за кожей. Косметическая
промышленность использует такие полезные свойства Е472:

  • мягкое
    отбеливание и очищение кожи;
  • сужение пор;
  • замедление
    старения кожи;
  • успокаивание,
    снятие воспалительных процессов.

Из-за особых химических
свойств этот эмульгатор применяется в порошковых масках. Они готовятся только
непосредственно перед нанесением на кожу.

Где применяется пищевая добавка Е472

Описание пищевой добавки

Е-472еэфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот достаточно длительное время используют в пищевой промышленности. Стоит сразу же отметить, что благодаря своим химическим свойствам пищевой стабилизатор способен выполнять функции не только добавки, обладающей стабилизирующими функции.

В составе продуктов питания стабилизатор Е-472е зачастую выступает в качестве эмульгатора. Однако, основной функцией добавки считается обеспечение необходимого уровня вязкости. Кроме того, именно стабилизаторы помогают придавать готовым продовольственным товарам определенные вкусовые, а также потребительские параметры, предусмотренные санитарно-эпидемиологическими нормативами. Примечательно и то, что стабилизатор Е-472е разрешен к применению в большинстве государств на планете Земля. Пищевой добавке присвоен статус «безопасного» для человеческого организма химического соединения.

Свойства

Показатель Стандартные значения
Цвет белый, кремовый (воск), оттенки от желтого до коричневого (масло)
Состав сложный эфир трехатомного спирта глицерина с 1–2 молекулами лимонной кислоты и жирных кислот
Внешний вид воскообразная масса, маслянистая густая жидкость
Запах отсутствует
Растворимость хорошо в масле; в горячей воде эмульгируется; не растворяется в холодных органических жидкостях и воде
Содержание основного вещества 13–50% лимонной кислоты; 8–33% общего глицерина, 37–80% жирных кислот
Вкус нейтральный
Плотность неопределена
Другие низкая термостойкость; склонность к гидролизу; широкая область плавления

Польза и вред

Добавка E 472а расщепляется в организме до химических составляющих (глицерина, уксусной кислоты, жирных кислот) и полностью усваивается.

Эмульгатор имеет международный статус GRAS, подтверждающий его полную безопасность.

Допустимая суточная норма неограничена.

полисорбат 80
Чаще всего пищевую добавку Е468 используют в качестве разрывного агента в быстрорастворимых таблетках.

Насколько безопасна добавка Е433 и стоит ли ее употреблять в пищу? Ответ на данный вопрос подробно изложен в нашей статье.

Вам нужен безопасный пищевой краситель? Советуем обратить внимание на данный материал.

Полезные и вредные качества

Теперь вы наверняка знаете, что это такое эмульгатор Е471 – о сферах применения и свойствах мы поговорим чуть ниже. А пока подробно обсудим, опасна или нет пищевая добавка Е471!

  • Составляющие элементы являются промежуточным продуктом расщепления жиров;
  • Соответственно организм человека воспринимает их как прочие жиры;
  • Составляющие без проблем перерабатываются и выводятся естественным путем.

Вывод один – вещество полностью безопасно!

Очень важно отметить такое влияние на организм Е471 – он в несколько раз увеличивает калорийность продукта, в состав которого входит! А значит, от применения лучше отказаться людям, страдающим:

  • Ожирением и лишним весом;
  • Нарушением обмена веществ;
  • Болезнями печени.

К сожалению, этот элемент затормаживает обменные процессы и генерирует быстрое отложение подкожных жиров.

Влияние на организм пищевой добавки Е 471 не может быть негативным – это доказано множеством экспертов и специалистов. Предельная норма потребление в сутки не установлена, ограничения отсутствуют.

Применение

Добавка Е-472е имеет повышенные свойства родства к пшеничной клейковине. Это позволяет укрепить мембраны в тесте и получить качественную муку даже из незначительно обогащённой клейковиной пшеницы. Е-472е позволяет увеличить объём выпекаемых хлебобулочных изделий и улучшить образование пор в изделиях.

Вещество добавляется к тесту в предварительно растворенном в жирах состоянии. Дозировка должна составлять не более 0,2% от веса изделия. Процесс этерификации Е-472е позволяет уменьшить область плавления, снизить устойчивость к гидролизу, облегчить переработку сырья. Благодаря этим качествам, глицериды значительно улучшают качество взбивания теста.

Эфиры искусственных жиров, производятся из глицерина, натуральных жирных кислот и других органических кислот (уксусной, молочной, винной, лимонной). Жирные кислоты в основном растительного происхождения, однако также могут использоваться животные жиры. Продукт по сути является смесью различных веществ, со строением, схожим с частично усвоенным натуральным жиром, эстерифицированным с другими натуральными жирами.

Влияние на организм человека: опасен ли эмульгатор или нет?

Так как в изготовлении используются натуральные ингредиенты, добавка считается безопасной. Эмульгатор распадается в пищеварительной системе на жиры и кислоты, которые усваиваются как натуральные компоненты. Научные эксперименты и тестирования показали, что Е472е не аллергична и не токсична. Вредное воздействие эмульгатора на организм человека не доказано.

Есть ли польза?

Полезные человеку вещества нельзя найти среди синтетических добавок. Польза Е472е в том, что она экономит расход натуральных природных ингредиентов на производстве, улучшает вид, срок годности товара и не является доказано опасным веществом для потребителя.

Вред и меры предосторожности

  • Вегетарианцам следует быть аккуратней, покупая продукты с Е472е, так как на этикетке не всегда указывается, животные или растительные жиры использовались в её изготовлении.
  • Возможно присутствие ГМО в составе ингредиентов.
  • Иногда Е472е может содержать опасный диоксид – высокотоксичное соединение. Его употребление крайне опасно для репродуктивного здоровья. Кроме того, диоксид приводит к гормональным нарушениям и поражает иммунную систему, способствует развитию рака. На производстве диоксид может случайно попасть в состав ингредиентов.

Допустимые нормы употребления

Исходя из научных наблюдений, Е472е считается безвредной в допустимых количествах. Дневная норма – 30-50 мг/1 кг массы тела.

Характеристики

Е476 – химический проводник, улучшающий вязкость и увеличивающий однородность продукта. Добавка активно используется для повышения тягучести, увеличения густоты и гомогенности разных продуктов одинаковой консистенции.

«Ешка» способствует увеличению согласия между разными частицами, которые трудно соединять в обычном виде. Например, с помощью этой субстанции можно соединить воду с маслом.

Пищевая добавка Е476 в шоколаде

Ценители настоящего шоколада знают, что он имеет строго определенную рецептуру и насыщенный вкус. Достигается это за счет удельного веса какао-бобов в его составе, узнать который можно по надписям на упаковке. Так, содержание бобов в горьком шоколаде может доходить до 100%.

Один из промежуточных этапов изготовления шоколада — создание густой, плавкой и текучей субстанции с фиксированным процентом содержания какао-бобов (уже после затвердевания масса приобретает знакомый всем вид). Производители же, которые намеренно снижают количество какао-масла, предпочитая ему недорогой аналог, добиваются похожей консистенции, добавляя в эту массу полиглицерин.

Понятно, что вкусовые характеристики и пищевая ценность такого шоколада будут отличаться от настоящего. Стоит отметить, что производитель обязан указывать на упаковке, что в составе находится эта добавка, а не чистое масло какао. Если же он по каким-то причинам этого не сделал, то разобраться можно самостоятельно. Обычно наличие на первом месте слова «сахар» указывает, что количество какао-масла здесь минимально, то есть производитель, скорее всего, использовал заменитель этого масла, и без полиглицерина не обошлось.

Кроме того, нужно помнить, что стоимость шоколада из какао-масла всегда выше, чем у аналогового. Разумеется, гораздо больше в нем и полезных свойств. Рассмотрим этот вопрос подробнее.

Сфера использования

Основная сфера использования – пищевая промышленность.

Важно. Е472е стабилизирует и эмульгирует структуру продукта. За это ответственна винная кислота (диацетилвинный ангидрид), входящая в состав эфиров глицерина.

Стабилизаторы уничтожают бактерии, которые влияют на вкус, цвет и структуру готового продукта. Они придают ему нужную консистенцию и долго сохраняют свежий вид. Эмульгаторы смешивают несмешивающиеся вещества. Получившееся соединение называют эмульсией.

E471. Что такое E471 и вреден он или нет

Одной из наиболее часто используемых производителем добавок признан стабилизатор E471, вреден он или нет, станет понятно тогда, когда мы рассмотрим его свойства и происхождение, но сначала давайте разберемся, для чего он вообще нужен.

Что такое эмульгатор стабилизатор

E471. Что такое E471 и вреден он или нет

Каждой добавке с буквенным обозначением «E» присвоен цифровой код. Если после буквы стоит цифра в диапазоне от 400 до 599, это означает, что добавка относится к стабилизаторам эмульгаторам.

Такие добавки используют для смешивания веществ, которые, в общем-то, не смешиваются. Например, масло нельзя смешать с водой обычным способом. Как бы вы не старались, все равно масло всплывет.

С помощью эмульгаторов смешивание происходит на уровне молекул, поэтому консистенция при введении жиров в воду или водосодержащее сырье получается однородная, без отслоений.

Существуют эмульгаторы натуральные и синтетические. Один из наиболее применяемых в кулинарии натуральных эмульгаторов – это яйцо, но для промышленного производства продуктов его используют редко, так как срок его годности весьма ограничен.

Вместо белка яйца в продукт добавляют всевозможные E, среди которых есть как вредные, так и безвредные.

К особо вредным относятся:

  • E450;
  • E510;
  • E527.

Они губительны для пищеварительной системы, поэтому указание на упаковке добавок с такими кодами должно заставить задуматься, покупать ли такой продукт. Но сегодня мы говорим о E471, о том, вреден или нет этот эмульгатор.

Так как он относится к добавкам натурального происхождения и является вытяжкой из глицерина, то и вредного воздействия на организм не оказывает.

Где используется E471

Продукты, содержащие добавку E471, хорошо усваиваются. Ее можно найти даже на упаковке с детским питанием. В некоторых случаях без этого эмульгатора вообще невозможно добиться необходимой вязкости продукта.

Тот же майонез или мороженое без добавки будут иметь совершенно другую консистенцию и срок хранения.

Возможность добавлять этот компонент в такие разные продукты связана с тем, что он не имеет ни вкуса, ни запаха. Сырьем для производства E471 служат жиры растительного происхождения, а в готовом виде эта добавка представляет собой массу, похожую на крем, но также она может быть в виде жидкости.

Стабилизатор E471 очень часто используют в кондитерском производстве, его добавляют в соусы типа кетчупа и майонеза, его код можно найти:

  • На упаковках с йогуртами и сырками;
  • На баночках с детским питанием;
  • В составе сосисок.

Как видите, практически во всех продуктах, входящих в повседневный рацион, присутствует эмульгатор. Он также избавляет от привкуса старого жира растительные масла, присутствует в сырах и хлебобулочных изделиях.

E471 не вреден, но опасен

Как такое может быть, спросите вы. Дело в том, что в больших количествах стабилизатор E471 может привести к ожирению, поэтому следует ограничить количество продуктов, его содержащих, в рационе питания. Наряду с тем, что он продлевает срок хранения продукта, делает его консистенцию более однородной, препятствует отслаиванию жиров, эмульгатор очень калориен.

Тем, кто заботится о фигуре, надо относиться к нему с осторожностью.

Вреден или нет E471, в каждом конкретном случае зависит от того, кто и в каких количествах употребляет продукты, его содержащие. Например, для больных сахарным диабетом он будет вреден, а для здорового человека – практически безвреден.

Но говорить о его пользе не приходится, так как любая «ешка» в составе продукта свидетельствует о том, что в нем присутствует искусственно созданный консервант или стабилизатор, а употреблять натуральную пищу с натуральным сроком годности и натуральным вкусом гораздо полезнее.

Для чего используется

Глицерол используют для лечения кожных заболеваний, как слабительное, при производстве косметических средств, бытовой химии, товаров личной гигиены.

Глицерин для чего он нужен Сферы применения жидкого глицерина

В домашних условиях он необходим для изготовления:

  1. Масок.
  2. Мыла.
  3. Бальзамов.
  4. Лосьонов.
  5. Лечебных мазей.
  6. Тёплых ванночек для рук, ног.
  7. Прочих косметических средств.

Домашняя косметика с глицерином способствует улучшению состояния эпидермиса, ногтей, волос. Они стают здоровыми, блестящими, мягкими.

В быту глицерол поможет избавиться от ягодных, чайных или кофейных пятен. Для этого необходимо натереть загрязнения неразбавленным веществом, а через час – смыть. От надоедливой пыли, постоянно оседающей на мебель, избавляются при помощи протирания поверхностей водным раствором с глицерином.

В пищевой промышленности он известен как добавка Е-422.

Как рассчитать триглицериды

Специальная формула поможет рассчитывать свой уровень триглицеридов, чтобы его контролировать.

  1. Возьмите уровни холестерина и включите их в формулу Фридмана, за исключением ЛПОНП:
    ЛПНП = общий холестерин — ЛПВП — ЛПОНП
    Пример: 105 = 210 — 51 — ЛПОНП.
  2. Переставьте Формулу Фридмана, чтобы рассчитать VLDL: ЛПОНП = общий холестерин — ЛПВП — ЛПНП. Пример: ЛПОНП = 210 — 51 — 105.
  3. ЛПОНП равен триглицеридам, деленным на пять, поэтому подставьте соответственно в уравнение: Триглицериды / 5 = общий холестерин — ЛПВП — ЛПНП. Пример: триглицериды / 5 = 210 — 51 — 105.
  4. Сложите общее количество справа. Пример: триглицериды / 5 = 54.
  5. Умножьте общее число справа на пять, чтобы получить уровень триглицеридов. Пример: триглицериды = 270 мг / дл.
  6. Сравните свой уровень с графиком, представленным в рекомендациях ниже. Пример: уровень триглицеридов 270 мг / дл = слишком высокий. Обсудите результаты с врачом.

Рекомендации

Слишком высокий уровень холестерина: общий уровень холестерина в сыворотке крови превышает 200 мг / дл. Холестерин ЛПНП выше 100 мг / дл. Холестерин ЛПВП менее 40 мг / дл. Триглицериды выше 150 мг / дл.

Предупреждение

Формула Фридмана надежна только для уровней триглицеридов менее 400 мг / дл.

Липиды в нашем питании

Большинство жиров содержит более 40 атомов углерода. Соотношение энергии хранящейся в С—Н связях в липидах выше, чем в углеводах, что делает их более эффективными для её хранения. В среднем жиры дают около 9 кКал/г. по сравнению с 4 ккал/г для углеводов.

Большинство жиров, производимых животными насыщены, за исключением некоторых, например рыбьего жира, в то время как большинство растительных масел ненасыщенны. Исключение составляют тропические растительные масла, такие как пальмовое, которые являются насыщенными несмотря на жидкое состояние при комнатной температуре.

Когда в организме появляется избыток углеводов, они преобразуются в крахмал, гликоген или жиры, зарезервированные для будущего использования. Это причина того, почему многие люди набирают вес, становясь старше, так как количество энергии, которую они тратят, уменьшается, а потребление пищи нет. А всё увеличивающаяся доля углеводов превращается в жир.

Липиды в продуктах фото

Питание продуктами с высоким содержанием жиров является одним из нескольких факторов, способствующих развитию сердечно-сосудистых заболеваний, особенно атеросклероза.

Глицерин

Глицерин относится к простейшим сахароспиртам и является составной частью липидов. Глицероальдегид — родоначальник L- и D-рядов моноз. Наличие одного хирального атома углерода в его молекуле создает возможность существования L- и D-форм глицероальдегида.

При восстановлении глицероальдегид превращается в оптически неактивный глицерин. Глицероальдегид выполняет ключевую роль в превращении углеводов в клетках различных организмов [1].

Потребность в глицерине наблюдается сравнительно редко, и подобные данные имеются только в отношении одного микроорганизма, а именно Mycoplasma mycoides [8].

Влияние Е476 на организм

Пока научное сообщество не пришло к единому мнению об исключительно положительном или отрицательном влиянии полиглицерина на организм. Учитывая то, что он лишь частично всасывается клетками (все остальное выводится почками и кишечником), четко определить степень воздействия невозможно.

Как мы выяснили выше, в пределах определенной дозы добавка безвредна (что признано независимыми экспертами). Однако у каждого организма есть индивидуальные особенности, и их стоит учитывать при составлении рациона. Например, людям с аллергией, заболеваниями желудочно-кишечного тракта и нарушениями обмена веществ стоит быть осторожными и в случае сомнений проконсультироваться со специалистом. Педиатры также не рекомендуют родителям покупать детское питание, где роль загустителя, консерванта или стабилизатора играет Е476 — лучше предпочесть ему безобидный лецитин.

Для того, чтобы добавить коментарий, авторизируйтесь.

Основные производители

Единственное предприятие в России, выпускающее добавку Е 472c — нижегородский масложировой комбинат, входящий в холдинг «НМЖК».

Ведущие мировые производители:

  • Danisco (Дания);
  • BASF (Германия);
  • OLEON NV (Бельгия).

Интересный факт! Добавление в тесто эмульгатора снижает гликемический индекс хлеба. Такую продукцию могут употреблять больные сахарным диабетом.

Опасность: 

очень низкая

Пищевые добавки под номером E472 — это группа эфиров жирных кислот:

  • эфиры уксусной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот (E472а);
  • эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот (E472b);
  • эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот (E472с);
  • эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот (E472d);
  • моно- и диацетил эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот (E472е);
  • смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот (E472f);
  • сукцинилированные моноглицериды (E472g).

Производятся добавки Е472, преимущественно, из глицерина, и ряда натуральных жирных и других органических кислот (молочной, лимонной, винной, уксусной).

При употреблении в пищу, эти вещества сначала разлагаются на отдельные кислоты и жиры, затем перерабатывается организмом, как любые другие вещества натурального происхождения. В основном, при производстве добавко E472 используются растительные жиры, но иногда допускаются и животные, тем более что по химическому составу они абсолютно идентичны.

Никаких проверенных данных, о вредном влиянии данных веществ на организм человека, нет.

Широко применяются в пищевой промышленности в качестве эмульгаторов, загустителей.

Разрешена для использования во многих странах, в том числе и в РФ, как добавка безопасная для здоровья человека.

Другие применения эфиров жирных кислот:

  • производство лекарственных мазей и линементов;
  • производство некоторой строительной химии (олифа, лаки и пр.)

Как сделать глицерин в домашних условиях

Тем, кто хочет попробовать себя в роли промышленного производителя, можно предложить сделать глицерин дома
. Приготовить его не трудно, но надо быть осторожными

при работе с опасными химическими веществами.

  1. Прежде всего, вам понадобится жир (2 кг). Его, конечно, можно взять из мясных продуктов, например говядины или свинины. Тушку необходимо тщательно очистить от шкуры, сухожилий, оставшееся мясо можно отправить на котлеты.
  2. Жир нужно расплавить на медленном огне.
  3. К растопленному жиру аккуратно добавляйте щелочь (345 мг). Делать это нужно в перчатках, так как щелочь — крайне опасен.
  4. Когда все это расплавится, перемешайте и остудите до температуры 35 градусов.
  5. Теперь добавляем соль в раствор и продолжаем перемешивать до образования на поверхности густого сиропа. Когда появился сироп, перемешивать больше не нужно.
  6. Сироп, который образовался в верхней части кастрюли — это мыло и оно тоже может вам пригодиться в хозяйстве. А та, жидкость, что осталась на дне кастрюле и будет ваш домашний глицерин.
  7. После того как глицерин остынет, пропустите его через мелкое сито чтобы очистить.

Когда вы добавите в раствор щелочь
, температура смеси резко поднимется, будьте осторожны, это может быть опасно!

Глицерин для чего он нужен Сферы применения жидкого глицерина

Название продукта

Эфиры глицерина и лимонной и жирных кислот — основное наименование продукта (ГОСТ 32770–2014). Международный синоним — Citric and fatty acid esters of glycerol.

Другие названия:

  • Е 472c (Е– 472c), европейский код добавки;
  • цитроглицериды;
  • лимоннокислые моноглицериды;
  • CITREM, международное торговое наименование;
  • Citronensaureester der Mono- und Diglyceride, немецкое;
  • esters d’acides citrique et d’acides gras de glycerine, французское.

Происхождение: 

2 – искусственное

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...