Из чего делают красные цукаты

Изготовление цукатов

Чтобы сделать это лакомства берут дольки сваренных в сахарном сиропе, а после подсушенных, ягод или фруктов. Можно применять для этих целей кожуру лимонов, апельсин или мандарин и других цитрусовых.

Цукаты могут изготовляться из разных компонентов. Но обычно этих целей, кроме цитрусовых, используют ананас, дыни, яблоки и имбирь. Другие фрукты применяются значительно реже.

Цукаты, по способу изготовления делятся на глазированные и откидные. Первые отличаются блестящей корочкой, появление которой обусловлено тем, что их на несколько минут, после того как они сварились, помещают в сахарный сироп, а после сушат при температуре в 500 градусов.

При откидном способе приготовления, на поверхности этих сладостей остается подсохшая пленка от оставшегося на ней сахарного сиропа.

Цукаты часто готовят самостоятельно. Давайте с вами рассмотрим один из способов приготовления этого лакомства из яблока.
Для этого блюда потребуются свежие яблоки, которые нужно очистить и порезать кусочками.

После чего, их требуется положить на несколько минут в кипящую воду, а после этого, быстро окунуть в холодную. Далее, готовим сахарный сироп. В кастрюлю с лежащими в ней яблоками наливаем получившийся сироп и даем постоять несколько часов.

Выждав примерно десять часов, вновь ставим кастрюлю на огонь. Потом снимаем и даем постоять примерно шесть часов.

Далее, вновь ставим на огонь примерно на шесть минут, а после снимаем и оставляем где-то на пять часов. Эту процедуру следует делать пока яблоки не будут прозрачными.

После этого произошло их потребуется минут двадцать подсушить в духовке, выдерживая температуру примерно в 150 градусов. Духовку закрывать не нужно.

Можно посыпать яблоки сахаром. Но делать это нужно в начале сушки, после чего сразу же поставить обратно в духовку.

Это лишь один из способов приготовления цукатов самостоятельно. Таких способов существует множество и все, кто любит готовить, могут попробовать сделать это лакомство самостоятельно.

Хотя можно найти немало людей, предпочитающих магазинные цукаты, изготовленным дома.

Что такое цукаты?

Впервые цукаты начали изготавливать на Востоке, поскольку из-за жары фрукты быстро портились, было решено производить это лакомство. Для изготовления цукат используются фрукты и ягоды, а также некоторые овощи и даже орехи.

При приготовлении следует выбирать твердый плод для цукатов, продукты нарезают на маленькие кусочки и отваривают в сахарном сиропе, затем их высушивают естественным путем или в духовке и посыпают сахарной пудрой, чтобы кусочки не слипались.

Что такое цукаты?

В составе кроме фруктов присутствует сахар, тем не менее, все полезные свойства от продуктов сохраняются. Это отличный полезный десерт и замена современному мармеладу и прочих конфет.

Овощные сладости чаще изготавливают из тыквы, свеклы и моркови, но полностью высушить их проблематично, поэтому их часто поливают шоколадом.

Польза цукатов


Разноцветные и сладкие кубики цукатов привлекают не только малышей, но и взрослых. Их едят как отдельное лакомство и украшают ими десерты: торты, мороженое, суфле.

В зависимости от того, какое растительное сырье было использовано при производстве цукатов, состав цуката может содержать различные микроэлементы и витамины. Полезные вещества в цукатах, с одной стороны, теряются при термической обработке, а с другой стороны — возрастают из-за повысившейся плотности лакомства.

Что это такое

Тот, кому первому пришло в голову медленно уваривать в сахарном сиропе сочные плоды и ягоды, а затем высушивать их, продлевая возможность наслаждаться их вкусом почти до года и частично сохраняя в них полезные составляющие, остался неизвестен. В таком виде они используются как начинка и декор в кондитерском мастерстве. Что это такое

Их готовят, наверное, из всего, на что хватит фантазии: от

тыквы

, моркови и ягод до корок цитрусовых или

арбузов

, а также кореньев и корнеплодов.

По способу приготовления цукаты классифицируют на два типа:

  1. Откидные – их сверху покрывает плотная сахарная корочка.
  2. Глазированные цукаты – у них тонкая, почти как стекло, сахарная корочка. После варки их погружают в концентрированный сироп из сахара. В зависимости от конечной обработки их еще разделяют на кандированные и тираженные.

Кандированные цукаты выдерживают в охлажденном сахарном сиропе температурой 35-40°С до 15 минут. У таких кусочков более однородная и сплошная поверхность.

Тираженные выдерживают несколько минут в горячем концентрированном сиропе. На их поверхности в результате смешения естественного уваренного сока и сахарного сиропа кристаллизуются мелкие крупинки сахара, и после сушки при температуре около 50°С они имеют шероховатую сахарную поверхность.

Полезные советы

Суть приготовления цукатов проста — воду, содержащуюся в фруктах и ягодах, нужно заменить сахаром, которыйявляется прекрасным консервантом. Самое важное в этом деле — не спешить.

  • Чтобы цукаты получились вкусными и ароматными, тщательно отбирайте фрукты для них. Для приготовления нужны полностью зрелые свежие плоды, без повреждений кожицы и вмятин.
  • Перед тем, как варить в сиропе, фрукты можно бланшировать, опустив их в кипяток примерно на 30 секунд. Более хрупким (например, персикам) потребуется всего 15 секунд. Бланширование позволит фруктам сохранить цвет, а еще частично разрушит волокна, сделав их более проницаемыми. Так они быстрее приготовятся.
  • В сахарный сироп можно добавить пряности, чтобы придать цукатам более пикантный вкус. Отлично подойдут анис, гвоздика, корица и кардамон.
  • Будьте крайне внимательны при приготовлении. Кипящий сахарный сироп оставляет болезненные ожоги. Как только жидкость закипит, сразу же убавляйте огонь.
  • Важный вопрос — как долго варить цукаты в сиропе? Время может быть разным, поскольку зависит от толщины ломтиков. Лучше ориентироваться на внешний вид — когда цукаты станут полупрозрачными, смело доставайте их из кастрюли. Должна получиться примерно такая пропорция: 80% сахара, 20% фруктовых волокон. Если концентрация сахара будет выше, цукаты раскрошатся.
  • После приготовления важно тщательно высушить цукаты, чтобы они не заплесневели. Обычно их сушат на решетке, а под нее кладут пергаментную бумагу, на которую стекают излишки сиропа. После сушки не забудьте обвалять цукаты в сахаре или сахарной пудре.
  • Сироп, оставшийся после приготовления цукатов, можно использовать, например, для пропитки коржей или подслащивания чая и коктейлей.
  • Лучше всего хранить цукаты в герметичном контейнере между листами пергаментной бумаги или в стеклянной банке. В сухом прохладном месте или холодильнике они будут свежими в течение шести месяцев. 

Многие хозяйки, не доверяя приготовление продуктов промышленным мощностям, за все берутся самостоятельно. Цукаты не стали исключением. Важными аспектами достижения успешного результата являются такие пункты:

  1. За основу следует брать свежие ингредиенты;
  2. Ориентироваться на предложенные рецепты важно, но исключать возможность отойти от описанной технологии с учетом состояния используемых фруктов и ягод не следует;
  3. Для просушивания в духовке следует пользоваться пергаментом;
  4. Хранят готовые цукаты в плотно закрывающейся емкости не более года.

Цукаты можно использовать как отдельный деликатес или в качестве инструмента для украшения праздничной выпечки и готовых десертов. Такое широкое распространение продукта обуславливает необходимость обладания информацией относительно правильного его приготовления или приобретения.

Состав и калорийность, гликемический индекс

Конкретный состав цукатов будет зависеть от того, из чего они сделаны. Но они всегда содержат простые углеводы и сахара, определенное количество белков, витамины А, РР, С, группы В, минералы: кальций, калий и магний, фосфор, железо.

Калорийность составляет примерно 216 ккал на 100 г. Это, конечно, меньше, чем у многих других любимых нами сладостей, но все же злоупотреблять продуктом не стоит, особенно тем, кто следит за фигурой.

А вот гликемический индекс очень большой – 75, что ненамного меньше, чем у чистой глюкозы.

к оглавлению ↑

Польза и вред

Лакомство обеспечивает организм:

  • железом;
  • магнием;
  • кальцием;
  • фосфором;
  • натрием;
  • витамином А;
  • аскорбиновой кислотой.

Вкусный продукт активизирует процесс выведения токсичных веществ из организма. Сладость помогает нормализовать метаболизм. Она насыщает организм пектинами и помогает стабилизировать концентрацию глюкозы в крови.

Сухофрукты из помело

Присутствующие в составе лакомства пектины оказывают положительное воздействие на организм:

  • указанные вещества способствуют улучшению перистальтики толстой кишки;
  • пектины благоприятно воздействуют на кишечную микрофлору;
  • подобные вещества способствуют улучшению кровообращения;
  • пектины активизируют процесс выведения шлаков из организма.

При употреблении сладостей происходит снижение вероятности возникновения онкологических заболеваний. Цукаты активно добавляют и в мороженое, и в разнообразные каши. Благодаря засахаренным плодам выпечка приобретает пикантный вкус. При приготовлении аппетитного итальянского печенья кантуччи применяется много сладостей (как ореховых, так и фруктовых).

В последние годы всё более популярны становятся и цукаты, изготовленные из имбиря. У таких сладостей может быть немного жгучий вкус из-за присутствия в них гингерола. Цукаты из имбиря активизируют протекающие в организме обменные процессы. Такой продукт оказывает выраженное противовоспалительное и обезболивающее воздействие.

Имбирные цукаты способствуют повышению концентрации внимания. Такая сладость позволяет улучшить память, помогает избавиться от запоров. Имбирные цукаты положительно влияют на гормональный фон. Сладость способствует замедлению процессов старения. Людям с панкреатитом нужно есть цукаты в строго ограниченном количестве. При появлении дискомфорта со стороны желудочно-кишечного тракта продукт рекомендуется исключить из меню. Сладость является источников разнообразных витаминов. Но чрезмерно увлекаться цукатами в детском возрасте не следует. Слишком выраженное пристрастие к сладостям может спровоцировать развитие кариеса.

Противопоказания

В цукатах присутствует достаточно много сахара. Оно противопоказано при наличии ожирения, гипертонической болезни и диабета. Лакомство, в котором есть много консервантов и красителей, может стать причиной возникновения сильного отравления. Засахаренные цитрусовые фрукты относятся к числу сильных аллергенов. Поэтому при наличии выраженной склонности к аллергии продукт употреблять не рекомендуется.

Цукаты из груши

Ингредиенты:

  • Груша3 шт.
  • Сахарная пудра6 ст. л.

Способ приготовления:

1. Нарежьте груши тонкими ломтиками.

2. Каждый ломтик с обеих сторон присыпьте сахарной пудрой и выложите в форму для выпечки, выложенную пергаментом.

3. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте ломтики 15 минут, затем осторожно переверните их и запекайте еще 15 минут.

4. Достаньте ломтики из духовки, переложите их на решетку и дайте полностью высохнуть.

Цукаты из груши прекрасно сочетаются с голубым сыром и слегка обжаренными на сухой сковороде грецкими орехами. Подайте к столу это трио, и гости точно не останутся равнодушными.

Как хранить кумкват

Особенность цитрусового фрукта в том, что плоды хорошо хранятся и долго не портятся. После покупки сложите кумкват в пластиковый контейнер и разместите в холодильнике на нижней полке. При температуре 5-7°С фрукт сохраняет полезные свойства до 2 месяцев.

Кумкват не теряет вкусовые качества и при заморозке:

  • тщательно промытые плоды обсушите, сложите в пакет и заморозьте, храните при температуре -18°С и ниже до 6 месяцев, перед употреблением разморозьте в холодильнике, выложив на тарелку;
  • измельчите блендером помытые плоды, по вкусу добавьте сахар, расфасуйте пюре в пластиковые контейнеры и храните при температуре -18° и ниже до 3 месяцев.

Из кумквата готовят цукаты, варенье, повидло, компоты и другие домашние заготовки.

Исторический экскурс

Достопочтенные историки не одно десятилетие спорят о возрасте этого лакомства. Например, наши предки трапезничали ими уже в 14 веке. На Руси их называли балабушки или сухое варенье. Считается, что в Европу эти сладкие палочки попали в виде свадебного подарка литовскому князю Ягайло. Их принесли знатные гости из Киева.

Интересно! Семен Балабуха — первый купец, открывший цех по производству цукатов на Руси. В его честь они и получили народное название «балабушки».

Российская знать настолько их полюбила, что считалось дурным тоном, если они не были поданы гостям на званых вечерах или балах. А Екатерина Вторая приказала сделать поставку цукатов в императорский дворец на регулярной основе. В послереволюционное сложное время лакомство было немного подзабыто, но сейчас без них сложно представить современную кулинарию.

magasinnie-zukati.jpg

Цукаты – есть ли польза?

Несмотря на содержание в цукатах избыточного количества сахара, эта сладость все же полезна тем, что она богата необходимой для пищеварения клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Диетологи рекомендуют заменять кондитерские изделия и шоколад именно на цукаты.

польза цукатов

Чтобы не ошибиться в качестве цукатов, нужно их потрогать через упаковку. Качественные цукаты при сдавливании не будут выделять влагу. Но вместе с тем, цукаты не должны быть слишком жесткими или излишне засахаренными. В такое состояние они могут прийти при слишком долгом хранении или в результате нарушения процесса изготовления.

Приобретать цукаты лучше в фабричной упаковке, а не на развес. Так гарантируется чистота продукта. И, конечно, следует избегать цукатов слишком яркого цвета. В таких цукатах искусственных добавок больше, чем полезных веществ.

Как правильно выбрать готовые магазинные цукаты?

Рассматриваемый продукт на рыночных прилавках и полках супермаркетов представлен множеством вариантов. Как же выбрать свежее и натуральное лакомство, приготовленное с учетом всех технологических аспектов?

iz-chego-i-kak-delayut-sladkie-cukaty-15.jpgВажным показателем качества цукатов является отсутствие в них красителей. Главный показатель содержания последних – это неестественно яркая окраска. В случае неуверенности свои подозрения можно легко проверить в домашних условиях. Для этого необходимо на несколько минут опустить продукт в кипяток. Окрашивание воды однозначно свидетельствует об использовании красителей в процессе изготовления.

Во время проведения описанного эксперимента следует обратить внимание на целостность сладких фруктовых кусочков, что укажет на естественность происхождения.

При выборе цукатов следует проверить их на ощупь. При легком нажатии они не должны выделять жидкость. Параллельно рекомендуют обратить внимание на уровень их твердости и засахаренности. Данные показатели позволяют судить о корректности технологии производства и о длительности хранения.

Выбор качественного продукта является залогом получения максимального количества полезных для организма элементов и удовлетворения вкусовых ожиданий от лакомства.

Приготовление цукатов из апельсиновых корок

iz-chego-i-kak-delayut-sladkie-cukaty-16.jpg

Ингредиенты Количество
апельсиновых корок — 250 грамм
сахара — 300 грамм
чистой воды — 200 миллилитров
Время приготовления: 4500 минут Калорийность на 100 грамм: 165 Ккал

Любители апельсинов выбрасывают кожуру фрукта килограммами, тогда как из нее можно приготовить отличное лакомство.

Итак, рассмотрим, как делать домашние цукаты из апельсиновых корок. Для начала апельсиновые отходы необходимо вымочить. На это понадобится около трех суток.

iz-chego-i-kak-delayut-sladkie-cukaty-17.jpg

Замачивать корки следует в чистой воде, которая меняется приблизительно каждые 5-7 часов. Это поможет избежать начала естественного процесса брожения. Результат заключается в избавлении от горчинки и размягчении продукта.

iz-chego-i-kak-delayut-sladkie-cukaty-18.jpg

Далее необходимо порезать корки на кусочки произвольной формы, выложить в емкость, залить водой, довести до кипения, варить четверть часа, слить воду.

iz-chego-i-kak-delayut-sladkie-cukaty-19.jpg

Теперь пришло время приготовить сироп. Для этого необходимо закипятить воду, всыпать в нее сахар и дождаться полного растворения последнего. Только после этого в жидкость высыпают обработанные апельсиновые кусочки. Емкость снимают с огня, а содержимое оставляют настаиваться до ½ суток.

iz-chego-i-kak-delayut-sladkie-cukaty-20.jpg

Через 12 часов необходимо проделать процедуру повторно: поставить емкость на огонь, прокипятить все 10-12 минут и снова оставить на такое же время настаиваться. После третьего отваривания цукаты следует выложить на дуршлаг и оставить на 2-3 часа.

На последнем этапе полученные сладости необходимо обсыпать сахарной пудрой и/или сахаром и дать подсушиться в течение 6 часов.

iz-chego-i-kak-delayut-sladkie-cukaty-21.jpg

Длительный, но простейший процесс приготовления цукатов из апельсиновых корок подарит любителям сладостей дешевый и полезный деликатес.

Что за фрукт кумкват

Фрукт кумкват – это плод дерева семейства Рутовые рода Цитрус. Другие популярные названия – кинкан, фортунелла или китайский мандарин.

История происхождения

Родина кумквата – Южная Азия, дерево широко распространено на юге Китая, где выращивают основную долю фрукта на мировом рынке. Первое документальное упоминание о небольших оранжевых плодах встречается в китайской литературе 12 века нашей эры.

В Европу цитрусовое растение привёз в 1846 году известный коллекционер экзотики из Лондонского садоводческого общества Роберт Фортун. Позже переселенцы завезли дерево в Северную Америку, где плоды стали известны под названием fortunella в честь европейского первооткрывателя.

Где растёт

Кумкват выращивают во многих странах мира с тёплым влажным климатом. Основной поставщик фрукта на рынок Европы и Азии – китайская провинция Гуанчжоу. Дерево культивируют в Японии, на юге Европы, во Флориде, Индии, Бразилии, Гватемале, в Австралии и в Грузии.

Где растёт
Где растёт

Как выглядит дерево

Дерево кумквата имеет высоту 2-5 метров, густую вечнозелёную крону и в зависимости от сорта, начинает плодоносить на 3-5 год выращивания. Листья тёмно-зелёные, плотные, блестящие и пахнущие апельсином. Как и другие виды цитрусовых, цветёт ароматными белыми соцветиями, которые опыляются пчёлами.

В апреле начинается цветение, затем формируются плоды. Созревают долго, первый урожай собирают в октябре. Часто их срывают слегка недозрелыми, как и мандарин, фрукт зреет в процессе транспортировки.

Как выглядит фрукт

На прилавке супермаркета вы сразу заметите кумкват. Плоды шириной 1-1.5 и длиной до 5 сантиметров похожи на небольшие продолговатые мандарины. Имеют выраженный цитрусовый аромат с лёгкой хвойной ноткой. Внутри плода находится сочная мякоть с 2-4 небольшими семечками.

Как выглядит фрукт
Как выглядит фрукт

Вкус кумквата

По вкусу кумкват похож на кисло-сладкий апельсин. Кожура очень тонкая и съедобная, напоминает мандариновую с лёгкой приятной горчинкой. При термической обработке фрукт не теряет свой вкус, что делает его отличным сырьём для приготовления всевозможных домашних заготовок.

Самые полезные для похудения

Лучшие цукаты для сброса лишних килограмм – имбирные и ананасовые. В ингредиентах, из которых делают лакомство, содержатся компоненты, разрушающие жировую ткань.

Этот вариант питания считается идеальным для людей, которые не могут и дня прожить без сладкого.

Цукаты из имбиря и ананаса подходят для регулярного потребления благодаря невысокой калорийности по сравнению с другими видами изделия (210 ккал на 100г).

В день диетологи рекомендуют съедать не более 50 г данной разновидности десерта.

Имбирные сладости помогают похудению за счет содержания фенелоподобных компонентов, ускоряющих метаболизм. Цукаты из ананаса также способствуют сбросу лишнего веса благодаря растительным ферментам, которые сжигают жир.

Лакомство и источник витаминов

Цукаты, это один из древнейших рецептов. Они считаются простым и очень успешным. Преимущественно это блюдо готовилось в странах Востока, так как благодаря благоприятному климату там росло много сладких фруктов. В России варили варенья из яблок и ягод, и делали сухофрукты. Это по составу можно назвать сходными продуктами. Сегодня в супермаркетах можно найти красивые цветные кусочки цукатов из ананаса и особых сортов абрикосы.

На создание рецепта людей толкнула необходимость сохранить урожай. Фрукты сушеные с сахаром, как оказалось, отлично хранятся на протяжении любого времени, при этом сохраняя свои прекрасные вкусовые и питательные качества. Вот благодаря этому свойству возникло такое мнение, что цукаты можно есть при похудении.

Пряные мандариновые цукаты

  • Мандарины3 шт.
  • Сахар 2 стакана
  • Вода 2 стакана
  • Анис 3 звездочки
  • Гвоздика 1 щепотка
  • Перец чили 1 щепотка

Как приготовить в домашних условиях цукаты

Как приготовить в домашних условиях цукаты

Цукаты — это плоды или ягоды в сахаре, которые могут использоваться как десерт или как украшение для торта, пирога и других кондитерских изделий. Необычную сладость можно добавлять при выпечке, в крем, в тесто или глазурь.

Цукаты имеют очень давнюю историю. Слово является заимствованным из немецкого языка. Немцы называют сладкое лакомство «zukkade».

В России цукаты обрели широкую известность только в 18 веке, когда Екатерина II издала указ о поставке необычного лакомства ко двору. В то же время в городе Киев впервые был открыт магазин сухого варенья со множеством интересных кулинарных изделий, в том числе и засахаренными кусочками.

Сейчас купить аппетитную сладость можно везде. Но если вам не нравятся заводские цукаты из-за сухости, грубого волокна и приторно-сладкого вкуса, приготовьте их самостоятельно в домашних условиях. Их можно сделать из следующих продуктов:

  • Цитрусовые фрукты;
  • Тыква;
  • Морковь;
  • Арбузные и дынные корки;
  • Айва;
  • Свекла;
  • Абрикосы;
  • Груши;
  • Слива;
  • Клубника.

Если у вас мало опыта, выбирайте твердые фрукты, а не сочные. Абрикосы, клубника, слива склонны развариваться, поэтому приготовить из них сладость отменного качества не так-то просто.

Как самостоятельно изготовить цукаты

Для приготовления лакомства дома самостоятельно берут дольки цитрусовых фруктов. Их режут маленькими кусочками и помещают в прохладную воду на 10 минут. После этого нужно приготовить сироп. Для этого соединяют воду и сахар в равной пропорции. Их перемешивают до полного растворения сахарного песка. В получившийся сироп погружают заранее охлаждённые фрукты. Ёмкость с цукатами ставят на газовую плиту. Варят как минимум 50-60 минут. После этого ломтики нужно откинуть на дуршлаг, чтобы сироп стёк.

Параллельно надо разогреть духовку до температуры 40 градусов. Противень покрывают пергаментной бумагой, на которую кладут кусочки заранее отваренных фруктов. Цукаты нужно сушить в духовке с приоткрытой дверцей не менее пяти часов. Перед употреблением в пищу сладость остужают. Такие цукаты рекомендуется хранить в прохладном помещении, защищённом от проникновения прямых солнечных лучей.

Название красных сухофруктов (цукаты) легко запоминается. Ароматные кусочки фруктов, которые предварительно вымачивают в сладком сиропе, используются для украшения печенья, тортов, рулетов и пирожных.

Цукаты из имбиря

Это не просто сладость, а универсальные натуральные таблетки, избавляющие от простудного заболевания, болезненных ощущений в горле, а также профилактическое средство при разных воспалительных процессах в дыхательном пути.

Чтобы получить натуральный, вкусный продукт, вам понадобится вода, свежий имбирный корень, сахарный песок. Сначала нужно очистить имбирный корень, затем нарезать маленькими ломтиками, после сложить в посудину, залить водой – жидкость должна полностью покрыть дольки. После все кипятится, проваривается 30 минут.

Имбирная сладость поможет улучшить аппетит, запустит метаболизм, активизирует выработку сока в желудке, а это очень важно для деток и пожилых людей. Кроме того, имбирные сладости – эффективное слабительное средство. Их обязательно нужно попробовать тем, кто страдает несварением, язвенной болезнью, аллергией, простудой.

Как приготовить? Сначала нужно подготовить сироп из сахара, затем порезать ломтиками цукаты, проварить, пока полностью не выпарится жидкость. Каждый имбирный лепесток обвалить в сахаре и выложить на противень. После того, как имбирные цукаты полностью высохнут, их нужно хранить в течение 3 месяцев в герметичной упаковке.

Многие не любят в чай добавлять имбирь, потому что он имеет горький вкус. Цукаты можно спокойно класть в напиток, они не портят чай. Кроме того, сладости вкусно употреблять в прикуску с горячим напитком, добавляйте в печенье, кексы. Что касается калорийности продукта, она не более 216 ккал.

Таким образом, любите сильно сладкое? Не спешите покупать вредные конфеты, торты, пирожные, отдайте предпочтение зефиру, мармеладу, цукатам. Эти виды сладостей намного полезней. Несмотря на это, всегда помните слишком много сахара негативно отражается на фигуре, организме, все может закончиться сахарным диабетом.

Как можно использовать цукаты

Цукаты можно просто употребить в пищу, а можно добавить в качестве начинки в бисквитное, сдобное, кексовое, дрожжевое и песочное тесто. Отлично смотрятся украшения из цукатов на тортах, пирожных, печенье и рулетах.

Смотрите видео рецепт цукатов из апельсиновых корок 

Понравилось? Поделись с друзьями: Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском: Реклама Топ самых обсуждаемых
12.04.2016 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.

Потенциальная опасность и противопоказания

В цукатах много сахара, потому явное противопоказание к их употреблению – это сахарный диабет. Кроме того, калорийность их также немалая, поэтому их не рекомендуется употреблять людям с лишним весом.

Вредными для здоровья могут быть магазинные сладости, имеющие неестественно яркие цвета. Это говорит о применении вредных химических красителей. Поэтому в идеале лучше готовить цукаты самостоятельно.

Также важно помнить о риске аллергической реакции. Если она проявляется у вас на конкретный фрукт или ягоду, то наверняка даст о себе знать и при употреблении цукат.

Даже при отсутствии противопоказаний помните об умеренности. Злоупотребление цукатами может привести к лишнему весу, кариесу, диатезу и так далее.

Если вас интересует, чем может быть вредна и чем полезна курага для женщин, прочтите нашу статью.

О том, каковы польза и вред томатного сока для организма, можно узнать из этого материала.

О пользе, вреде и безопасной дозировке морковного сока для мужчин, женщин и детей расскажет наша публикация.

Цукаты из других фруктов

Аналогичным образом цукаты можно приготовить из множества других фруктов. Принцип остается неизменным. Однако характер используемого ингредиента определяет некоторые особенности кулинарной технологии. Особое внимание потребуют варианты лакомства, в качестве основы которых выбраны составляющие со следующими особенностями:

  • Наличие горчинки или терпкости;
  • Чрезмерная твердость;
  • Излишняя мягкость;
  • Наличие мелких косточек.

В любом случае усилия и временные затраты будут оправданы вкусным и полезным вариантом сладостей.

Когда есть, чтобы не поправиться?

Диетологи зачастую советуют ограничить вкусные и калорийные сладости, но не вычеркивать их полностью из рациона. Это может повлечь за собой серьезные сбои пищевого поведения, исправлять которые придется не один день.

Цукаты при диете можно есть  в первой половине дня, тогда вы успеете до вечера распрощаться с лишними калориями. Если взять в привычку скромный перекус сладким между завтраком и обедом, вы похудеете с большей эффективностью, чем имея по вечерам неограниченный доступ к шкафчику с десертом.

Обязательно избавьтесь от привычки есть сладкое сразу после приема пищи: так желудку сложнее переварить весь объем с пользой для организма. Должен пройти хотя бы час после завтрака или обеда, тогда можно без боязни поправиться есть цукаты.

Химический состав

Фрукты, овощи, ягоды и их корки, сваренные в концентрированном сахарном сиропе – одна из самых обсуждаемых продукций XX-XXI столетия. Одни утверждают, что это полезная альтернатива «химическим» конфетам, другие обвиняют товар в чрезмерном содержании глюкозы. Диетологи настаивают, что натуральные цукаты, в отличие от своих подкрашенных собратьев, содержат полезную клетчатку, необходимую для нормального пищеварения, а также служат поставщиком углеводов, сахаров, отвечающих за бодрость, силы, энергию и жизненный тонус организма. Такой продукт имеет натуральный цвет, невзрачный без ярко выраженного запаха.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...