Как употреблять пророщенную пшеницу

Полезна ли пророщенная пшеница

Хотя многие считают, что употребление проростков пшеницы стало модным в последнее время, это не совсем так. В древности в разных уголках света абсолютно разными людьми почитались эти удивительные эликсиры жизни, их ели духовные учителя и воины, крестьяне и йоги, о проростках пшеницы упоминается в Аюрведе и говорят современные звезды шоу-бизнеса. Гиппократ назначал пророщенную пшеницу своим больным, а наши предки варили с ней кисели, каши и супы, выпекали хлеб. И только ученые не могут сойтись в однозначном вердикте о пользе и вреде пророщенной пшеницы.

Что позволяет говорить о пользе

Итак, чем полезна пророщенная пшеница и почему? Секрет этого продукта заключается в его уникальном биохимическом составе. В зернах сосредоточено рекордное количество полезных веществ, которые еще неактивны. Однако при возникновении (зарождении) ростка запускается работа этих элементов. Привлекательность такой еды состоит еще и в том, что в ее составе все ценные элементы строго сбалансированы. Именно поэтому усваиваются они прекрасно.

Когда образуется росток, крахмал превращается в мальтозу. Жиры, которые тоже есть в биохимическом составе зерен, переходят в состояние ценных жирных кислот, которые благотворно сказываются не только на функционировании внутренних органов, но и внешности человека. Белки, которые тоже есть в пшенице, при прорастании ростков превращаются в аминокислоты, которые в дальнейшем распадаются на нуклеотиды. Это очень важно! Поскольку нуклеотиды формируют основу для излечения от ряда болезней и восстановления организма после перенагрузок.

Нуклеотиды, которыми так полезны проросшие зерна пшеницы, — это база для построения генов.

Нельзя не отметить и тот факт, что в момент изменения исходного состояния зерен продуцируются:

  • витаминные комплексы;
  • важные ферменты;
  • полезные минеральные соединения.

Как прорастить пшеницу?

Естественно, перед тем как прорастить пшеницу, нам потребуются качественные, здоровые семена. Проследите, чтобы они не были прелыми, деформированными, имели пятна и прочие несовершенства. Семена можно купить как на рынке, так и в специализированных магазинах здорового питания.

Процесс проращивания предполагает замачивание семян, слив воды и постепенное, регулярное промывание зерен, пока у них не появятся ростки.

Проращивают пшеницу в домашних условиях следующим образом:

  1. Хорошенько промойте зерна и высыпьте их в емкость. Затем залейте шар семян чистой водой, чтобы она полностью покрыла их. Лучше всего делать это на ночь, утром можно будет снова промыть пшеницу и повторить вышеописанный процесс.
  2. Периодически увлажняйте зерно, пока не появятся ростки.
  3. Проращивание начнется уже со второго дня. Появление крохотных белых ростков говорит о том, что зерна уже можно употреблять в пищу. Именно на второй день пищевая ценность этого продукта наиболее сильна. Не передерживайте зерно, так как прорастание пшеницы на более чем 2–3 сантиметра снижает количество нутриентов в них.

проращивание-пшеницы

Так как есть пророщенную пшеницу очень полезно, не менее благотворным будет употреблять в пищу спраутс– зеленые проростки из пшеницы.

Для получения это целебного природного продукта следует для начала промыть и замочить зерна пшеницы на ночь. Затем слить воду и оставить семена прорастать на 12 часов.

На протяжении этого времени пшеницу нужно еще несколько раз промыть, чтобы она не засыхала. После этого ростки следует засеять (равномерно рассыпать на шар почвы). Это можно сделать на подносе или другой подобной емкости.

Обязательно поливайте «клумбу», но первые три дня держите ее под крышкой. Только по истечении этого времени – перенесите пшеницу в хорошо освещенное место. Регулярно поливайте ростки и не более чем через неделю они уже будут готовы к употреблению в пищу.

Полезные советы по выращиванию

  • Зерно обязательно нужно тщательно промывать холодной проточной водой.
  • Замачивайте семена в фарфоровой, стеклянной или глиняной посуде, чтобы они минимально контактировали с металлом.
  • После того как вы зальете зерна водой, уберите всплывшие семена – они к проращиванию непригодны.
  • Первое замачивание должно длиться не менее 6 часов. За это время жидкость вбирает все вредные вещества. Она становится темной на цвет и имеет специфический запах. Эту воду нужно обязательно слить и использовать чистую.
  • Если вы собираетесь проращивать семена в первый раз, то не следует усердствовать с этим процессом. Лучше возьмите меньше семян, но зато выполните все правильно и получите качественные зерна пророщенной пшеницы. Порция для одного человека составляет не более 100 грамм.

ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Пшеница по праву относится к древнейшим злаковым культурам, которые научился культивировать человек. Появилась пшеница более 10 тысяч лет назад, причем использовалась не только в качестве пищи, но и в лечебных целях.

О целебных свойствах этой культуры упоминал в своих трактатах Гиппократ, но особое распространение этот продукт получил в Аюрведе – традиционной системе индийской медицины. Чем же заслужили ростки пшеницы такое внимание? Чтобы ответить на этот вопрос, стоит взглянуть на ценный состав этой замечательной зелени.

Как выбрать качественные пророщенные зерна

Сегодня можно без труда приобрести готовые к употреблению пшеничные зародыши. Такой товар продается в специализированных отделах супермаркетов. Самый главный показатель качества живой растительной продукции – дата изготовления. Годный к употреблению продукт должен быть поставлен в продажу в день его изготовления. Пророщенные зерна продаются в пластиковых контейнерах, а вся информация должна быть отображена на упаковке. Удобная упаковка позволяет оценить внешний вид и другие товарные качества продукта:

Как выбрать качественные пророщенные зерна

  1. Длина проростков не должна превышать 2 мм, потому что в более длинных ростках образуются токсичные вещества.
  2. Форма. Следует отдать предпочтение удлиненным зернам, потому что круглые семена в основном у зимних сортов пшеницы. Они плохо разжевываются и обладают довольно неприятным вкусом.
  3. Запах качественных зерен не яркий, он не содержит посторонних примесей и гнили.

Ориентируясь на эти критерии, можно без проблем выбрать проростки хорошего качества. Но сторонники натурального питания все-таки советуют самостоятельно проращивать злак, что позволит свести к минимуму все возможные риски.

Источник ферментов

Ферменты – это основные катализаторы всех химических процессов в живом организме. Без них правильное пищеварение, метаболические, регенеративные процессы и зрелый иммунитет – невозможны.

Для хорошего здоровья и крепкой иммунной системы необходимо, чтобы ферменты в организме находились в достаточном количестве и были активными.

Помните!
Есть много способов, как есть пророщенную пшеницу. Но, лучше всего употреблять ее сырой, поскольку при термической обработке теряются не только витамины, минералы, но и жизненно важные ферменты. Конечно, вреда такой продукт не принесет, но и польза от него будет минимальной.

Применение

Способов применения ростков пшеницы много. Расскажу больше о каждом из них.

Для здоровья

О полезных свойствах ростков говорил еще Гиппократ. Сегодня ученые исследовали их состав, и знают, что древнегреческий целитель был прав. Пророщенная пшеница действует на тело следующим образом:

  • Улучшает метаболизм (больше – здесь);
  • Укрепляет стенки сосудов и ускоряет кровоток;
  • Улучшает когнитивные мозговые функции;
  • Очищает ЖКТ от токсинов и шлаков, улучшает его работу;
  • Понижает плохой холестерин (а значит, предупреждает болезни сердечно-сосудистой системы; об исследовании – тут);
  • Помогает лечить воспаления;
  • Ускоряет восстановление после болезней и травм;
  • Укрепляет иммунитет;
  • Нормализует психоэмоциональное состояние;
  • Затормаживает окислительное старение тела (об антиоксидантных свойствах – здесь);
  • Восстанавливает гормональный фон и предупреждает его дисбаланс;
  • Предупреждает онкологию;
  • Восстанавливает упавшее зрение.

Пшеничные ростки мягко, но притом эффективно налаживают метаболизм, избавляют тело от зашлакованности. Это полезно для похудения, для лечения сахарного диабета. Кроме того, болезни печени – тоже показание к приему: из больного органа выводятся токсины, которые способствуют развитию недуга.

Из-за укрепления сосудов и ускорения кровообращения в целом улучшается самочувствие человека. Он быстрее думает и лучше запоминает информацию, чувствует себя бодрее, так как к мозгу поступает больше кислорода. Кроме того, и альфа-линолевая кислота полезна для работы этого органа, как и в борьбе с воспалениями.

Если у женщины проблемы с ее репродуктивной системой, ей также следует пролечиться витграссом. Он убирает гормональный дисбаланс (который приводит к ряду болезней), хорошо предупреждает онкологию по женской части. Чем еще полезны пророщенные зёрна, так это повышением жизнеспособности яйцеклетки и подвижности сперматозоида (потому курс применения показан и при планировании беременности).

Больше о медицинском использовании этой травы – тут.

Для красоты

Польза ростков пшеницы в косметологии – тоже не новость. Этот компонент в косметике действует следующим образом:

  • Убирает высыпания и шелушения (очищая организм от шлаков);
  • Борется с сухостью кожного покрова;
  • Разглаживает морщины и подтягивает дряблости;
  • Смягчает эпидермис;
  • Укрепляет волосяные фолликулы;
  • Уплотняет волос (как на голове, так и, скажем, ресниц);
  • Лечит себорею и зуд на коже головы;
  • Придает волоскам блеск и гладкость.

Проверенный рецепт для волос

Выпадение волос, сухость и зуд кожи на голове – все это случается, когда волосяные луковички ослаблены. Перхоть – особый грибок – тоже развивается, когда корням волос не хватает питания. Поможет в этом случае порошок пшеничных проростков. А точнее, маска на его основе. Для нее понадобятся следующие компоненты:

  • Столовая ложка измельченного витграсса;
  • Чайная ложка репейного масла;
  • Молотый красный перец (маленькая щепоть, опционально).

Создать такую маску в домашних условиях просто: нужно только смешать ингредиенты. Полученную смесь сразу наносят на корни волос и кожу головы, оттуда распределяют по всей длине, включая кончики, на 15-20 минут. Если нужно ускорить рост шевелюры, то перед маслом к порошку добавляют чуточку красного перца, но тогда маску держат меньше и на кончики ее не наносят.

Частота применения такой косметики – в таблице ниже.

Жирные волосы Не более 1 раза в неделю
Умеренная жирность До 2 раз в неделю
Сухость шевелюры Без перца; до 3-4 раз в неделю.

Таблица 2. Частота использования маски.

Интересно! Если заменить репейное масло вытяжкой жожоба, например, и исключить перец из состава, то такую маску можно наносить на лицо. В том числе – и под глаза.

Для еды

Кушать пшеничные проростки нужно каждый день. Это хорошая замена искусственным поливитаминным комплексам. По отзывам врачей на ростки пшеницы, их можно даже беременным. Они полезны как для развития малыша, так и для самочувствия мамы: в первом триместре такой продукт облегчает токсикоз.

Считается, что полезнее всего двухдневные проростки. Их отрезают от зернышка и добавляют в салаты, супы, тушения.

Важно! Не обрабатывайте продукт термически – это убьет всю его ценность. Витграсс кушают только сырым.

Рецепт салата

Вкусный салат с ростками пшеницы делается очень быстро. Для него смешивают стакан витграсса с мелко нарезанными огурцом, болгарским перцем и авокадо. Заправляют блюдо оливковым маслом холодного отжима пополам с лимонным соком. Из специй достаточно только щепоти черного перца и соли.

Обогатить состав можно, если добавить сюда столовую ложку льняных семян – еще одного растительного источника омега-3.

Такое блюдо хорошо подойдет в качестве ужина: в нем нет сложных углеводов, кушанье получается легким, а клетчатка поможет не испытывать тяжести утром.

Отзывы

Отзывы тех, кто употреблял в пищу проросшую пшеницу или зелень, говорят о том, что данный продукт положительно влияет на организм. Это недорогое, доступное средство профилактики и борьбы с весенним авитаминозом. Поскольку из пшеничных ростков можно готовить разные блюда, полезный рацион никогда не становится скудным и однообразным.

Некоторые из тех, кто употреблял в пищу пророщенную пшеницу в течение длительного времени, отмечали среди прочих улучшений и повышение либидо. Благодаря эффекту детоксикации, данный продукт помогает снижать вес и улучшает обмен веществ.

Видео: польза и вред пшеницы с ростками

О полезных и вредных свойствах продукта, плюс рецепты и советы от врача-диетолога:

Противопоказания

Продукт очень полезен для организма. Если принимать его регулярно, то положительные изменения не заставят себя ждать. Но стоит помнить, что у проростков пшеницы есть противопоказания. Их нужно учитывать, чтобы употребление зерен не навредило здоровью.

От пророщенной пшеницы необходимо отказаться в таких случаях:

  • при возрасте до 12 лет;
  • при язвенной болезни желудка и кишечника;
  • в период восстановления после операции;
  • при непереносимости глютена.

В начале курса возможны неприятные ощущения: диарея, слабость, тошнота. Через пару дней дискомфорт должен исчезнуть. Если этого не происходит, то от проростков следует отказаться. Также нарушения в пищеварении возможны, если совмещать пророщенную пшеницу и молочные продукты. Комбинация с медом также не очень удачна, так как велика вероятность развития аллергии.

Важно!

Существует мнение, что белки лектины, которые содержатся в пророщенных зернах, способны негативно влиять на эндокринную систему и травмировать слизистую оболочку желудка и кишечника. Поэтому следует наблюдать за реакцией организма на продукт и при необходимости консультироваться с врачом.

Ложка пророщенной пшеницы

Каких ошибок следует избегать и как хранить?

Получить качественный продукт и не причинить вреда здоровью помогут несколько полезных советов:

  • Между периодами набухания и прорастания нужно в обязательном порядке прополаскивать пшеницу под проточной водой.
  • Промывать растение следует аккуратно, чтобы не повредить зерно или росток. В противном случае может появиться плесень.
  • Нельзя есть продукт, если наблюдаются процессы брожения или чувствуется неприятный запах.
  • Не стоит есть зёрна, которые не проросли.

Как хранить? Пророщенную пшеницу тщательно просушивают и помещают в герметичный контейнер. Зерно, предназначенное для еды, хранят в холодильнике не более суток. Зелёные ростки – до 7 дней.

Как употреблять проросшую пшеницу?

Как употреблять проросшую пшеницу?

Самым полезным способом употребления данного продукта считается поедание нескольких ложек натощак в чистом виде, после стакана теплой воды. Но подходит он далеко не всем в силу специфического вкуса.

  • Если Вы выжимаете сок из ростков, то его суточная норма для взрослого человека составляет 25-30 мл, и повышать ее разрешено лишь в период авитаминоза. Чувствительному организму рекомендовано придерживаться границ в 10-15 мл.
  • Если Вы употребляете зерна, то их количество на сутки варьируется от 1/4 до 1/2 ст. для взрослого человека.

Что же касается того, как приготовить проросшую пшеницу, то здесь важно помнить, что ее нельзя обрабатывать термически — это сведет все ее полезные свойства к нулю. А в каком именно виде принимать каждую из частей пророщенной пшеницы — значения не имеет. Зерна можно как просто запаривать водой, чтобы сделать быструю кашу, так и соединять с овощами и фруктами, например, взбивая с мякотью для смузи. Зеленые ростки хороши как для получения сока, так и для добавления к мясным и рыбным блюдам, салатам.

Читайте также:

  • Пчелиный подмор: польза и вред
  • Фруктоза: польза и вред
  • Чем полезны хлебцы?
  • Чем полезны ростки пшеницы?

Специалисты советуют обратить внимание на то, что пророщенную пшеницу нежелательно есть на ночь, поскольку она оказывает активное стимулирующее действие на большинство внутренних систем, поэтому сон серьезно сдвинется. Да и организм не сможет отдохнуть, поскольку почти все его функции будут запущены. Идеальное время приема этого продукта — до обеда.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Мнение покупателей

По отзывам покупателей, применение витграсса дает следующие улучшения:

  • Легче худеть (при условии правильного питания и физ.нагрузок);
  • Легче восстанавливаться после инфекционных болезней (если витграсс – часть терапии);
  • Выравниваются колебания гормонального фона (при значительных изменениях – только вместе со специфическим лечением);
  • Улучшается общее самочувствие (исчезают апатичность и подавленность, чувство сонливости);
  • Налаживается работа желудка и кишечника (при регулярном приеме добавки);
  • Пропадает сыпь с кожи (после употребления внутрь);
  • Разглаживаются морщины, цвет эпидермиса улучшается (при регулярном наружном нанесении);
  • Волосы больше блестят, легче расчесываются, прекращают выпадать (при использовании масок на основе растительного компонента);
  • Легче переносить токсикоз ранних сроков беременности (прием рекомендуется под контролем врача);
  • Снижается холестерин в крови (результат виден по лабораторным исследованиям).

Сколько стоит в магазинах России

Купить проросшие ростки пшеницы в разных формах выпуска можно в аптеках, интернет-магазинах или эко-маркетах здоровых продуктов.

Наименование товара Цена, руб.
Проростки пшеницы, 200 г 235,00
Сухой сок ростков пшеницы Vitavim, 60 таблеток 1400,00
Прессованные ростки пшеницы мелкого помола Vitavim, 60 таблеток 990,00
Сок ростков пшеницы «Витграсс», 30 мл 100,00
Ростки пшеницы «Живи 200», 100 таблеток 1580,00

На видео смотрите мастер класс по выращиванию пшеницы от Замалеевой Гании Александровны (блог «Живая Пища»):

Ведущий специалист московского медицинского центра «Медик» врач-гастроэнтеролог Мочалов Павел Александрович утверждает, что употребление ростков пшеницы, полноценное питание, физические упражнения и отказ от вредных привычек – это то, что сможет повысить энергетический тонус, восстановить здоровье, сохранить молодость и продлить активную жизнь на 30 лет.

Пророщенная пшеница для похудения

Ходят слухи о волшебном действии пшеницы для похудения. На самом деле, они немного преувеличены. Сама по себе пшеница не помогает похудеть, не расщепляет жиры и не даст никакого эффекта без соблюдения диеты.

Но определенный эффект от ее регулярного употребления все есть. Все токсины и шлаки, годами копившиеся в организме, начинают постепенно выводиться, нормализуется обмен веществ. Соответственно, процесс похудения может пойти быстрее, если одновременно вы соблюдаете диету. Попробуйте заменять ужин небольшим количеством пророщенной пшеницы для более быстрого похудения.

Пророщенная пшеница польза и вред, советы врачей_как похудеть

Отзывы:

Простые полезные рецепты для диетического питания:

Сёмен:

у меня знакомая бабушка с дедушкой всю жизнь едят пшеницу на вид деду дашь лет 65 а ходят так что попробуй ещё догони и прикиньте им обоим уже за 90 и к докторам практически не обращаются вот и делайте сами выводы кушать проросшую пшеницу сейчас или таблеточки потом

Кат:

Я ем пшеницу пару месяцев и я почувствовалв большой прилив энергии и настроение стало намного лучше. Мне 25 лет Раньше каждую зиму у меня была вялость усталость слабость все время спать хотелось Все списывалось на дистонию.Трудно сказать конкретно что изменилось. Появилась общая бодрость, тонус. Ногти действительно стали выглядеть лучше , волосы тоже улучшились, седых волос у меня нет, поэтому незнаю помогает или нет. Близорукость стала меньше на 0,5 незнаю связанно это с пшеницей или нет, но последние 5 лет у меня зрение не менялось.(проверяю раз в год). Избыточного веса у меня нет. Я варю каждое утро овсянную кашу на воде и добавляю пшеницу.

Мнение врачей о данном продукте

Мнение врачей достаточно позитивное, они подтверждают лечебные свойства этого натурального продукта, а именно:

  • пророщенная пшеница замедляет рост опухоли;
  • она эффективно борется с анемией, помогает повысить гемоглобин;
  • поддерживает жизнедеятельность постаревшего организма;
  • является прекрасным профилактическим натуральным средством от множества заболеваний, усиливает иммунную систему человека;
  • ростки пшеницы содержат противораковые вещества и являются отличной профилактикой раковых опухолей, а также притормаживают процесс развития у тех людей, кто все-таки заболел;
  • врачи убеждены, что это блюдо 21 века, они изумляются большому содержанию в зернах витаминов РР, В, а также белка.

Блюда из пророщенной пшеницы

Вы удивитесь, но из этого продукта получаются действительно очень вкусные блюда. За основу можно взять несколько рецептов, но экспериментировать с ней можно сколько угодно. Единственное правило, которого нужно придерживаться – предпочтительно употреблять ее в сыром виде.

Салат из пророщенной пшеницы

Попробуйте приготовить простой, полезный, вкусный и свежий салатик, который подарит вам заряд силы и изрядную порцию витаминов.

  1. Промойте 200 грамм пророщенной пшеницы.
  2. Покрошите 2 свежих огурца.
  3. Возьмите любую зелень, которая вам больше по душе – листья салата, укроп, петрушка, лук и тоже мелко нарежьте.
  4. Все смешайте вместе, посолите, заправьте растительным маслом.

Пророщенная пшеница польза и вред, советы врачей_салат

Хлеб из пророщенной пшеницы

Такой хлебушек без добавления дрожжей поможет вам не только похудеть, но и поддержать здоровье. С ним придется повозиться, но оно того стоит. Сначала приготовьте закваску – смешайте воду и муку до консистенции жидкой сметаны и поставьте в теплое место на три дня. Появление пузырьков говорит о ее готовности. Теперь можно приступать к приготовлению хлеба.

  1. Пророщенная пшеница измельчается в мясорубке, используйте насадку с самыми маленькими дырочками.
  2. Добавьте к ней 2 ложки закваски, чайную ложку сахара, половинку ложки соли и ложечку масла.
  3. Долейте немного воды – около 50-70 мл. Все очень хорошо перемешайте.
  4. Форму застелите бумагой для выпечки и переложите в нее тесто. Две ложки переложите в баночку – это будет закваска для следующей выпечки хлеба.
  5. Форму прикройте чистой салфеткой и оставьте на 8 часов. За это время тесто должно подняться в полтора раза.
  6. Духовку хорошо разогрейте до 180С. Отправьте в нее форму и выпекайте около часа.

Душистый и очень полезный хлеб готов. А оставшуюся закваску обязательно храните в холодильнике.

Пророщенная пшеница польза и вред, советы врачей_хлеб

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Каша из пророщенной пшеницы

Кашу можно готовить двумя способами – с термической обработкой и без нее. Оба варианта – идеальный завтрак!

  1. Возьмите по 2 столовые ложки овсяных хлопьев и пророщенной пшеницы и немного изюма. Все это заливаем стаканом кипящей воды, укутываем и оставляем на 15 минут настаиваться. В готовую кашу по желанию можно добавить сахар, кусочек масла, любые ягоды и фрукты.
  2. Второй способ – без варки. Возьмите три ложки пшеницы, горстку изюма, несколько штук кураги, три ложки воды, сахар и половинку банана. Сухофрукты ненадолго замочите, банан порежьте. Все смешайте и измельчите в блендере.

Пророщенная пшеница польза и вред, советы врачей_каша

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...