Какие полезные свойства фрукта рамбутан? Какой вред, вкус и калорийность?

Рамбутан – что это такое?

Рамбутан – это необычный тропический фрукт, полезные свойства которого принесли ему большую популярность. Как и многие тропические плоды, он сразу обращает на себя внимание своим ярким видом, однако, это далеко не единственное его положительно качество.

Как и где растет?

Рамбутан – вечнозеленое дерево с размашистой кроной, в высоту достигающее порой до 25 м. Произрастает оно в Юго-Восточной Азии, где успешно культивируется. Если создать благоприятные условия, его можно разводить дома в качестве комнатного растения.

Цветет и плодоносит рамбутан круглый год, но все-таки считается, что наиболее пригодные условия для него летом. Именно тогда он имеет лучший вкус и максимально выгодную цену. В другое время вы купите его без труда, но стоить он будет дороже, так как сезон основного урожая прошел.

как растет рамбутан

Как выглядит плод?

На фото вы можете видеть, что плод имеет округлую, иногда слегка вытянутую форму. Размер его невелик – всего 3-6 см в неочищенном виде. Цвет зрелого фрукта рамбутана ярко-красный. Его кожица покрыта жесткими, но эластичными образованиями, которые загнуты со свободного края, как крючки. Именно эта внешняя особенность и подарила плоду название «рамбутан», от «rambut», что с языка индонезийцев переводится как «волос». На слух название фрукта часто путают с породой обезьяны «орангутан».

Сняв кожуру с фрукта рамбутана, вы увидите белую или слегка красноватую мякоть, внешне напоминающую холодец либо желе. Попробовать экзотическое лакомство на вкус можно прямо в сыром виде.

фото рамбутан

Вкусовые качества будут отличаться от сорта и погодных условий, в которых довелось созревать плоду. Большинство попробовавших сходятся в том, что он кисло-сладкий и напоминает виноград белых сортов. Также обычно людьми выделяется легкий привкус малины, земляники или дыни.

Рамбутаном восхищаются многие, в свое время говорилось, что на вкус он, как амброзия, – пища богов.

Несмотря на довольно студенистую консистенцию, мякоть фрукта хорошо держит форму и не распадается. Внутри содержится твердая косточка, которую не так просто достать.

Пока плод в кожуре, он совершенно не пахнет. Зато когда вы ее снимите, помещение сразу же наполнит нежнейший аромат. По запаху фрукт также чаще всего сравнивают с виноградом.

польза фрукта рамбутан

back to menu ↑

Состав и ценность рамбутана

У жителей Азии есть поговорка – «Съесть рамбутан – продлить себе жизнь». Это связано с очень богатым витаминным составом фрукта. Здесь рекомендуют употреблять около 5 плодов в день.

Пищевая ценность на 100 г фрукта:

  • энергетическая ценность – 68-82 Ккал;
  • углеводы – 16 г;
  • жиры – 0,3 г;
  • белки – 0,9 г;
  • пищевые волокна – 2,8 г;
  • в косточке содержится до 40 % жиров и масел.

Рамбутан

Состав рамбутана и его действие на организм:

Витамины и микроэлементы Содержание суточной нормы в 1 плоде, % Благотворное влияние на организм
β-каротин 1 Антиоксидант, нейтрализует свободные радикалы, предупреждает онкологию, улучшает состояние кожных покровов, благотворно влияет на зрение.
В1 1 Участвует в передаче нервных импульсов, выработке коллагена и белка, метаболизме.
В2 4 Влияет на свето- и цветовосприятие глаза, обменные процессы, рост, состояние кожи, кроветворение, здоровье печени.
В3 (РР) 4 Необходим для окислительных процессов в клетках, выработки энергии, обмена веществ.
В9 1 Принимает участие в творении эритроцитов и лейкоцитов, выводит холестерин из крови. Особенно важен в период быстрого роста организма.
С 66 Антиоксидант. Синтезирует коллаген, карнитин, нейромедиаторы, выводит токсины, повышает сопротивляемость организма заболеваниям.
Железо 3 Принимает участие в обменных процессах кислорода. Является составной частью гемоглобина.
Фосфор 2 Создаёт клеточные мембраны, является их энергетическим источником. Связывает последовательные нуклеотиды в нитках ДНК и РНК. Отвечает за прочность костей.
Натрий 2 Поддерживает щелочно-кислотный и водный баланс, клеточный осмос. Берёт участие в сокращении мышечных волокон.
Калий 5 Нормализует щелочно-кислотный, водный, осмотический баланс.
Кальций 1 Является составной скелета, участвует в процессах свёртывания крови, регулирует внутриклеточные процессы.
Магний 4 Принимает участие почти во всех обменных процессах, передаче нервных импульсов и сокращении мышц. Поддерживает сердце.
Марганец 10 Поддерживает процессы кроветворения, здоровье нервной и сердечно-сосудистой систем, функционирование потовых желёз, улучшает память, снижает утомляемость и сонливость.
Цинк 1 Благотворно влияет на нервную систему. Участвует в выработке инсулина. Особенно важен для мужского организма (выработка гормонов, функционирование простаты).
Медь 2 Берёт участие в обмене белка, росте косной ткани. Входит в состав многих ферментов.

Как съесть рамбутан

Если вам повезло купить эти фрукты, похожие на морского ежа, вам, несомненно, не терпится их съесть. Вам не нужно беспокоиться об обработке спелых плодов рамбутана, так как «шипы» мягкие и «волосатые».

Один из способов сказать, что рамбутан полезен, – это когда кожа красного, желтого или оранжевого цвета и волосатые колючки зеленые.

После сбора фрукты остаются свежими около 2 недель, если их хранить в холодильнике. Колосья постепенно почернеют, после чего фрукты должны оставаться хорошими еще в течение нескольких дней.

Лучший способ съесть рамбутан – это сделать надрез в кожуре острым ножом по середине плода. Старайтесь не порезать плоть при этом. Вы можете использовать зубы, чтобы разделить кожуру.

Однако постарайтесь не раскусить горькое ядрышко. Иначе наслаждение от вкуса будет испорчено. Кожа считается несъедобной и также имеет горький вкус, вызывающий неприятное послевкусие, если вы ее жевали.

Раскройте кожу, чтобы увидеть сочный, прозрачный съедобный фрукт. Мякоть напоминает форму маленького яйца. Перед употреблением фрукта, необходимо удалить ядовитые семена рамбутана.

Для этого надо разрезать плоть до семени и попытаться его вытащить. Если вам удалось вырезать несъедобное семя, просто засуньте оставшуюся мякоть в рот и наслаждайтесь тропическим совершенством рамбутана.

У некоторых разновидностей рамбутана съедобная плоть, чересчур сильно прилипает к семени. Если вам достался сорт «clingstone», у которого не возможно вырезать семя, аккуратно откусите мякоть вокруг семени. Семя рамбутана покрыто оболочкой. Вы спокойно можете сунуть фрукт в рот, съесть “мясо” и выплюнуть неповрежденное ядрышко в конце трапезы.

Как есть рамбутан

Как хранить рамбутан 

  • При плюсовой температуре от 8 до  12С, тогда фрукт не будет терять вкусовых своих качеств от двух до трех недель.
  • При этом ему желательна высокая влажность. Т.е в холодильнике, подальше от морозильной камеры, ему будет комфортно.
  • При комнатной температуре, рамбутан может пролежать и остаться вкусным и полезным от 3 до 6 дней.
  • В других условиях, рамбутан быстро потеряет свои вкусовые качества. При холоде, он быстро станет безвкусным, а при высокой температуре мякоть легко может «забродить».

Полезные свойства фрукта

Любопытно, что пользу приносят не только плоды, но кожура, листья и даже кора растения. Каким образом сказывается на жизнедеятельности человека систематическое употребление рамбутана?

  • Местные жители уверены, что включая в рацион до 5-ти фруктов рамбутана в день, удастся снизить риск заболевания раком на 95%. При условии, что это будут плоды, которые продаются прямо на веточках.
  • Фрукт должен присутствовать в меню тех, кто имеет высокую предрасположенность к развитию железодефицитной анемии. Богатый железом, он в кратчайшие сроки повышает уровень гемоглобина, тем самым устраняя причины быстрой утомляемости, бледности, обмороков и головокружения.
  • Обогащенный медью, рамбутан рекомендуется употреблять людям, которые подвержены периодическим депрессиям и беременным женщинам. Также он остается незаменимым при активных умственных и физических нагрузках.
  • Является хорошим источником растительного кальция. От данного микроэлемента зависит здоровье костей, стабильность работы сердечно-сосудистой системы, выработка и активность необходимых гормонов и ферментов.
  • Рамбутан способен активировать синтез кератина и инволюкрина. Данные белки отвечают за синтез эластина и коллагена, крайне необходимые для здоровья кожных покровов.
  • Широко применяемая в нетрадиционной тайской медицине кора, безболезненно устраняет молочницу. При лихорадке используется корень, на основе которого изготавливается специальный отвар. Листья растения эффективно борются с мигренью и головной болью. Для улучшения состояния лучше всего подходят непродолжительные припарки на виски.
  • Проблемы, связанные с диареей, дизентерией и кишечными паразитами, решаются регулярным употреблением мякоти плода. Ее антигельминтное и антибактериальное воздействие дает ощутимые результаты, даже в запущенных случаях.
  • Свою неоценимую пригодность, рамбутан демонстрирует при нормализации работы пищеварительной системы, приводя в порядок вес и улучшая общее самочувствие.

Тарелка рамбутанов

Правила потребления рамбутана

  1. Чтобы скушать спелый фрукт, его можно надрезать и разделить кожуру на две части. В одной половине оставьте мякоть, чтобы не пачкать руки. Плод сладкий, поэтому кожа будет липкой при контакте с ним. Также можно сделать надрезы в виде долек. Отсоединяйте их по очереди.
  2. Можно поэкспериментировать и попробовать раскрыть плод, как это делают местные жители. Возьмите фрукт в руки. Крепко держите его и постарайтесь совершить движение, как будто открываете пробку на бутылке. По линии разлома плод без труда раскроется.

Фото рамбутана

Пожалуйста, сделайте репост

Как выбрать вкусный фрукт

Стоит пояснить, на что стоит обратить внимание при выборе тропического плода:

  • наличие кислого или гнилостного запаха – признак испорченного продукта. Такие экзотические плоды запрещается употреблять в пищу;
  • особое внимание обращают на целостность кожуры. Если на ней нет повреждений, продукт будет храниться значительно дольше;
  • в меру спелый, качественный экзотический плод не слишком мягкий.

Как и сколько хранить

При приобретении неочищенных плодов можно хранить рамбутан в холодильнике в течение 5-7 дней. Но, к сожалению, в продаже довольно часто можно увидеть исключительно мякоть плода в порционных лотках. Такой продукт рекомендуется съедать сразу же после покупки.

Если вы ещё не знаете, что это такое рамбутан, непременно попробуйте экзотический плод. Фрукт хорош как в свежем виде, так и после предварительной термической обработки.

Применение рамбутана в медицине

У нас народной медицине рамбутан практически не используется, но народные целители Азии используют его годами и до сих пор считают его панацеей от всех болезней. В нетрадиционной медицине используются не только фрукты, но и другие части растения. Самые популярные рецепты лекарственных средств на основе этого растения описаны ниже.

  • Чтобы укрепить свой иммунитет, рекомендуется есть каждое утро, за 10-15 минут до еды, свежий сок из мякоти фруктов по 150 мл.
  • Также лучше использовать фрукты для профилактики и лечения онкологических заболеваний. Их следует употреблять ежедневно по 200-250 г в течение 2 недель в течение всего сезона. Более длинные рамбутаны не следует употреблять, так как существует риск расстройств пищеварения.
  • Настой листьев рамбутана используют как общеукрепляющее средство. Измельчите сухие листья, заварите 200 мл кипятка и 1 чайную ложку сырья. Настаивать под прикрытием 5-7 минут и пить в течение дня за 3 приема. Повторите в течение 5-7 дней.
  • Листья рамбутана можно использовать для приготовления отвара. Необходимо кипятить 1 столовую ложку сырья в 400 мл воды в паровой бане, а затем настаивать до полного остывания. Пить, процедить и поставить в холодильник, принимать по 50 мл 3-4 раза в день до еды в течение недели.
  • Пюре из рамбутана можно использовать как слабительное средство при запорах. Для этого необходимо приготовить лечебную порцию пюре непосредственно перед едой.
  • При заболеваниях горла рекомендуется использовать плод с медом в соотношении 1: 1. Если наряду с болью в горле, присутствующей в процедуре, необходимо добавить щепотку молотого сухого имбиря или 1 чайную ложку свежего чая, размолоть на терке. Принимайте это лекарство 4-5 раз в день по 1 чайной ложке.
  • При заболеваниях мочеполовой системы фруктовую мякоть рекомендуется принимать в переработанном виде, то есть приготовленном или запеченном. Дело в том, что кислоты в плодах могут только усиливать воспаление. Чтобы повысить сопротивляемость организма к острым воспалениям в мочеполовой системе, можно ежедневно съедать 100-150 г фруктового пюре.
  • Холодный настой листьев рамбутана можно использовать в качестве восстанавливающего силу средства, сильного тоника. Чай в период лактации можно принимать для улучшения при добавлении рамбутана.

Не следует использовать при диабете. Также не рекомендуется использовать в больших количествах при частых приступах гипертонии. Эти заболевания не являются категорическими противопоказаниями — все определяется индивидуально. Вам следует проконсультироваться с врачом и выяснить, сколько фруктов будет безопасным и полезным для организма.

Однако существуют такие противопоказания, при которых нельзя есть косточку. Косточки рамбутана содержат токсичные вещества, которые довольно быстро испаряются во время термической обработки.

В азиатских странах рамбутаны считаются деликатесом и полезным продуктом, который дает следующие эффекты:

  • укрепление ногтей и волос;
  • устраняет запоры;
  • защищает и очищает печень;
  • стимулирует деятельность мозга;
  • улучшает состояние кожи;
  • защищает кровеносные сосуды от тромбозов, варикозного расширения вен.

Косточки можно есть, но чтобы быть абсолютно безопасной для здоровья, ее нужно жарить или тщательно сушить в духовке.  Она имеет достаточно хороший вкус и может быть использован в качестве дополнения к фруктовым десертам.

Галерея[править | править код]

Коктейль с мякотью рамбутана

Коктейль с мякотью рамбутана

Дерево рамбутана

Дерево рабутана

Мякоть рамбутана

Мякоть рамбутана

1
2
3
4
5
6
Шейк с рамбутаном

Шейк с рамбутаном

Несозревший рамбутан

Несозревший плод рамбутана

Росток рамбутана

Росток рамбутана

Кусочки рамбутана

Кусочки рамбутана

Урожай рамбутана

Урожай рамбутана

Рамбутан в сиропе

Рамбутан в сиропе

Сушёный рамбутан

Сушёный рамбутан

Сбор рамбутана

Сбор рамбутана

Косточка рамбутана

Косточка рамбутана

7
8
9

Добавить фото в галерею

Календарь созревания фрукта

Рамбутан плодоносит в Индонезии практически весь год, деревья отдыхают только три месяца, январь, февраль и март. Во Вьетнаме, напротив, в эти месяцы идет бурное созревание фрукта, а время покоя наступает с мая по июнь включительно. Куда скромнее календарь в Таиланде и Гватемале. Так, в Таиланде период созревания выпадает на май, июнь, июль и август. А в Гватемале плодоношение идет всего три месяца – июль, август и сентябрь. Поэтому если есть желание полакомиться свежими плодами рамбутана, нужно отправляться с туристической поездкой в эту страну именно в летние месяцы. В другое время туристов угостят плодами из прошлогодних запасов.

Как есть фрукт питахайя

Противопоказания

Конкретных противопоказаний фрукт не имеет, но необходимо учитывать, что он экзотический. Кишечник и желудок способны по-разному реагировать на незнакомую пищу, поэтому пробуйте в небольших количествах. Стоит посмотреть и на состав плода, чтобы убедиться в отсутствии аллергии или непереносимости составляющих веществ. В остальном проблем не должно быть.

Еще не знаете где пляжный рай на земле? Быстрее читайте наш обзор острова Пхукет. Райские места уже ждут вас.

Здесь мы разобрали какие моря жду вас в Таиланде.

Еще не знаете, что лучше Паттайя или Пхукет? По адресу https://tailife.net/mesta/kurorty-tailanda/pxuket-ili-pattaya-sravnivaem-luchshie-kurorty.html вас ждет сравнение курортов.

Меры предосторожности

Рамбутан содержит фруктозу, которая может вызвать скачокуровня сахара в крови. Поэтому диабетикам стоит осторожно относиться к этомуфрукту и не кушать его регулярно. 

Свежие неприготовленные семена ядовиты. Они содержат следыалкалоидов, а также сапонины и танины. Поскольку не все умеют их правильноготовить, то лучше их отбрасывать. Есть сведения, что употребление семян дажеприводило к летальному исходу.

В кожуре плодов в незначительном количестве также содержатсясапонины и танины. Поэтому в большом количестве кожуру лучше не кушать, а то ивовсе отбрасывать.

В слишком перезревших фруктах сахара уже могут превращаться в следы алкоголя, да и вкус уже не будет прежним. Поэтому детям не стоит давать перезревшие фрукты.

Условия выращивания домашнего рамбутана

Рамбутан предпочитает богатые органикой рыхлые водопроницаемые почвы. Для выращивания дерева рамбутана в домашних условиях подойдет смесь цветочной почвы и торфа 3:1, с дренажным слоем керамзита.

Прорастание семени обычно занимает от 1 недели до месяца в зависимости от температуры и зрелости плода. Почву нужно держать во влажном состоянии постоянно. Требуется ежедневный полив с удалением излишков стекающей влаги из поддона.

После появления ростка рамбутана, частоту полива можно уменьшить до одного раза в 2-3 дня. Растение нуждается в максимальном количестве солнечного света, но без постоянного попадания прямых лучей. Желательно обеспечить ежедневное опрыскивание листьев для поддержания влажности и имитации условий тропического побережья, кроме зимнего сезона. Читайте еще: Льняная мука: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

По мере роста, домашний рамбутан нуждается в пересадках в большую ёмкость с добавлением свежей почвы. При отсутствии возможности дальнейшей пересадки следует дважды в год заменять верхний слой почвы в горшке и вносить дополнительно органику в виде перегноя.

При обеспечении требуемых условий рамбутан будет расти в квартире и радовать Вас несколько лет. Он довольно терпим к обрезке и поэтому дереву можно придать декоративный вид.

Как выглядит

Первая ассоциация у тех, кто видит рамбутан в первый раз — «волосатый каштан». Действительно, его кожура густо покрыта длинными, чуть загнутыми коричневыми волосками. Сама кожура меняет цвет в зависимости от степени созревания фрукта: сначала она зеленая, потом — желтоватая, далее — оранжевая и бордовая.

11266.ozrgd0.620.jpg

Кожура довольно плотная, но легко счищается. В средине плода — крупная (до трех сантиметров) овальной формы косточка коричневого цвета. Мякоть молочно-белая либо розоватая, по консистенции похожа на желе. Плод может достигать шести сантиметров.

Знаете ли вы? Благодаря волоскам фрукт и получил свое название — в переводе с индонезийского rambut означает «волос».

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...