Капсаицин: польза и вред для здорвья. Изучаем факты и развенчиваем мифы

Как выбрать хороший продукт и правильно хранить

Польза и вред перца чили, советы по выбору и хранению

При покупке свежего чили нужно внимательно его осмотреть. Он должен обладать насыщенным, равномерным цветом и блестящей кожицей. Стручки не должны содержать пятна, морщины, любые механические повреждения.

Плоды должны быть упругими, плотными. Мягкие, скорее всего, уже начали портиться.

Сухие стручки также должны быть упругими, равномерно окрашенными. На них не должно быть признаков растрескивания. Пятна желтой или светло-оранжевой окраски говорят о неправильной сушке или повреждении микробами.

Молотый продукт — сыпучий порошок красного или тёмно-оранжевого цвета без присутствия комочков. У него должны быть ярко выраженный перечный запах, очень жгучий вкус.

Свежие стручки можно хранить в холодильнике около одной недели. Позже они утрачивают свою первоначальную плотность.

Сушеные плоды лучше не перемалывать заранее, так как у молотого перца быстро теряется вкус. Их лучше всего собрать в гирлянды и разместить их в сухом, прохладном помещении.

Перед употреблением можно слегка обжарить на сухой сковороде для усиления аромата, перемолоть. А можно замочить в воде на один час. После этого они станут похожи на печеный перец, что позволит их красиво нарезать.

Также для длительного хранения свежий продукт можно законсервировать в уксусе или любом растительном масле.

Можно их заморозить. Для этого чили нужно вымыть, просушить и уложить в полиэтиленовые пакеты. Такой перец будет содержать меньше полезных веществ, чем свежий.

Основные полезные свойства кунжутного масла и показания к применениюПолезные свойства кунжутного масла и показания к применению подробно рассмотрены в публикации.

О полезных свойствах тыквы для детей можно узнать из этой статьи.

Чем полезен фрукт киви? Прочтите нашу статью.

к оглавлению ↑

Химический состав

Рассматриваемый овощ имеет множество разновидностей. Тем не менее, для нормализации качества половой жизни лучше всего подходит именно красный жгучий перец. Именно он оказывает ряд воздействий на организм человека (благодаря своему химическому составу).

Красный перец для потенции у мужчин

Сюда входят:

  • Алкалоиды и флавоноиды.
  • Органические кислоты.
  • Дубильные вещества.
  • Фитонциды.
  • Витамины C, E, A, K.
  • Вспомогательные вещества.

Главное стимулирующее свойство обусловлено наличием в составе растения именно алкалоидов. Они выступают усилителями передачи нервных импульсов по волокнам, что способствует активации всего организма и половой системы в частности.

Из-за этого свойства множество национальных кухонь используют острый красный перец (ЧИЛИ), как основу или важный вспомогательный ингредиент в приготовлении блюд. Преимущественно он популярен в странах Южной Америки. По мнению местных жителей выполняет мощную обеззараживающую функцию.

Калорийность и химический состав острого перца

Красный перец — это настоящий кладезь ценных для человека элементов.

Знаете ли вы? Острый перец включён в 10-ку самых полезных продуктов питания, составленную экспертами Всемирной организации здравоохранения.
В 100 г продукта содержится большое количество витаминов, среди которых:

  • А — 48 мкг (5,3% от суточной нормы для человеческого организма);
  • альфа каротин — 36 мкг;
  • бета каротин — 0,534 мг (10,7%);
  • бета криптоксантин — 40 мкг;
  • лютеин + зеаксантин — 709 мкг;
  • В1, В2 — 4,8% суточной нормы;
  • В4 — 2,2%;
  • В5 — 4%;
  • В6 — 25,3%;
  • В9 — 5,8%;
  • C — 159,7%;
  • Е — 4,6%;
  • К — 11,7%;
  • РР — 6,2%.

Стручковый перец богат и минералами:K, Ca, Mg, Ph, Fe,Se, Zn,Mn, Na, Cu.

В составе овоща — сахар, 10 незаменимых, 8 заменимых аминокислот, жирные кислоты омега-3 и омега-6, 3 насыщенные, 1 мононенасыщенная, 2 полиненасыщенные жирные кислоты. Энергетическая ценность 100 г продукта равняется 40 ккал. В одном стручке примерно 18 ккал.

Калорийность и химический состав острого перца

Пищевая ценность 100 г перца представлена такими компонентами:

  • белками — 1,87 г;
  • жирами — 0,44 г;
  • углеводами — 7,31 г;
  • пищевыми волокнами — 1,5 г;
  • водой — 88,02 г;
  • золой — 0,87 г.

Состав

Какие компоненты содержит в себе острый перец? Вред и польза этой специи обусловлены не только наличием в ней такого вещества, как капсаицин, но и такими элементами, как витамины А, Е, В и РР. Нельзя не сказать и о том, что по содержанию аскорбиновой кислоты сырой плод превосходит даже самый витаминный цитрусовый – лимон. Помимо всего прочего, в этом ингредиенте содержится большое количество каротина, жирных масел и углеводов.

Таким образом, можно смело отметить, что уникальный состав этого продукта обуславливает не только его необычные вкусовые качества, но и целебные свойства. Чтобы убедиться в этом, следует рассмотреть воздействие этого овоща на организм человека.

Сколько можно съесть острого перца Чили в день?

%D0%B3%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B01.png

По мнению специалистов, норма в день для взрослого человека будет оптимальной 15 гр. или столовая ложка.

Перец Чили

Фото

На фото показан красный перец «Чили»:




Как съесть?

Чили – распространённая приправа. Служит добавкой к горячим блюдам, гарнирам, сочетается с мясом и овощами, мелко нашинкованный перчик хорош в салатах, целиком – пригоден для маринования и консервации. Иногда им сдабривают десерты, шоколадные и кофейные напитки, алкоголь (например, водка-перцовка).

Еда с перцем чили

Использование в кулинарии


Овощ широко применяется в качестве приправы для приготовления первых блюд, салатов, соусов, десертов и маринадов. Перец хорош для ароматизации оливкового или подсолнечного масла, заправок для салатов. Он придает блюдам остроту и пикантность. Его добавляют в кефир и шоколад.

Перчик очень часто включают в смеси приправ вместе с чесноком, кориандром, укропом, базиликом и лавровым листом. Чили входи в состав таких смесей пряностей, как «Гарам масала», «Бахарат», «Шичими», «Хмели-сунели», «Карри».

Его используют как в сыром, так и в сушеном или маринованном виде. Кулинары не рекомендуют добавлять приправу в готовое блюдо после приготовления, лучше это сделать в самом начале или за 10 минут до его окончания. Тепловая обработка не снижает пищевых качеств продукта. Острота может снизиться при удалении семян или перегородки семенной камеры.

Какова история появления чили?

история появления чилиПрежде чем понять, в чем польза и вред красного перца чили, следует рассмотреть историю появления овоща. Родиной считается Южная Америка. Европейцы впервые открыли для себя такой продукт в 15 столетии. Перец попробовал первый раз Кристофор Колумб. Пища американских индейцев для него показалась довольно пикантной, интересной. Именно он представил жителям европейских стран острый перец. Сегодня такое растение активно выращивают в тропических странах. Особенно распространена эта культура в Индии и Таиланде. Ее развозят по всему миру. Ведь в виду вкусовых качеств и целебных свойств, употребляют повсеместно. Советуем ознакомиться со статьей про посадку болгарского перца на рассаду.

Сколько можно скушать перца чили в день

Специалисты не рекомендуют ежедневно употреблять красный перец, так как он имеет свойство раздражать слизистую оболочку пищеварительного тракта. Так что лучше всего делать это от случая к случаю.

За сутки допустимо скушать не более 15 г пикантной специи.

Области применение красного перца чили

Жгучие стручки допустимо употреблять в пищу — эта добавка придаст блюду остроту и пряный привкус. При этом большой популярностью среди гурманов пользуется маринованный перец чили.

Стручки активно применяют для борьбы с различными заболеваниями, а также в косметических целях.

Как применяется красный жгучий перец для похудения

Несмотря на свою способность повышать аппетит острый перец не провоцирует набор веса, а, наоборот, стимулирует его снижение и активирует процесс сжигания жировых клеток. Чем острее продукт, тем эффективнее он в борьбе с лишним весом. Организм затрачивает много энергии на расщепление капсаицина, а вызванное им жжение еще более ускоряет энергетические затраты.

перец Чили при похудении

Для снижения веса употреблять острый перец рекомендовано в качестве добавки к еде или в виде настойки, выпиваемой до приема пищи. Существующий метод замены еды настойкой чили на воде или соке лимона не безопасен для здоровья и крайне не рекомендуется.

Достаточно экстремальный способ снижения веса – обертывания с применением перца. К этому ингредиенту в составы добавляют также кофе и корицу. Предварительно желательно проконсультироваться с врачом. Польза острого перца для снижения веса очевидна, но только если нет противопоказаний к употреблению по состоянию здоровья.

Боль

Капсаицин: польза и вред для здорвья. Изучаем факты и развенчиваем мифы

Болеутоляющие свойства капсаицина известны с древнейших времен: индейцы протирали стручком чили перца десну, чтобы избавиться от зубной боли.

Мази с капсаицином можно применять как естественное болеутоляющее средство при боли в мышцах и суставах. Важно понимать, что чувство жжения и жара – неизбежно сопровождает любое применение капсаицина. Но сразу после боль отступит.

Доказано, что капсаицин помогает справляться с различными по происхождению болями:

  • Послеоперационная боль и различные болевые расстройства
  • Боли при проблемах с нервной системой — диабетическая невропатия, невралгия тройничного нерва, постгерпетическая невралгия
  • Боли при псориазе (и лечение самого псориаза)
  • Боли при болезнях суставов
  • Мигрени

Сердечно-сосудистые заболевания

Капсаицин: польза и вред для здорвья. Изучаем факты и развенчиваем мифы

Капсаицин снижает риск возникновения инсультов. Помогает при лечении гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваниях, стимулируя работу кардиоваскулярной системы. Помогает предотвратить склерозирование артерий и эмболию.

В некоторых медицинских учреждениях пациентам-сердечникам за несколько дней до операции прописывают капсаицин в больших дозах, чтобы предотвратить образование тромбов.

Облучение

Отмечено, что регулярный прием острого перца помогает предохранять ДНК от повреждений, вызываемых облучением. Поэтому перцем можно защищаться от гамма-облучения.

Как наносить на волосы перцовую маску?

В случае если на обработанном участке нет сильного покраснения и жжения, перцовую маску можно применять следующим образом:

  1. Избегая попадания на волосы, нанести состав непосредственно на кожный покров головы.
  2. Надеть косметическую или душевую шапочку. Если таковой нет, воспользоваться пищевой пленкой.
  3. Для создания парникового эффекта обернуть голову махровым полотенцем.
  4. Выдерживать маску от получаса до часа, затем, используя мягкий шампунь, хорошенько помыть локоны.

Постепенно дозу жгучего экстракта увеличивают, вызывая тем самым привыкание организма к жгучему веществу. В масках для ускорения роста шевелюры действие капсаицина можно смягчать, добавляя в состав шампунь и различные растительные масла.

Печень

Капсаицин содержит флавониды, способствующие восстановлению поврежденной ткани печени. Под воздействием капсаицина печень вырабатывает больше желчи, которая, поступая в тонкий кишечник, улучшает переваривание.

Мигрень

Для лечения мигрени уже давно используются носовые спреи с капсаицином. Курс лечения длится до двух месяцев.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...