Лечебные свойства грибов шиитаке

Содержание

Написать отзыв

Ваше имя:

Ваш отзыв: Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: ПлохоХорошо

Введите код, указанный на картинке:

Другие названия и синонимы

шитаке, шиитакэ, ши-итаке, сиитакэ, сян гу, чёрный гриб, Hua Gu, Xiang Gu, Oak Mushroom, Golden Oak Mushroom, Oriental Black Mushroom, Chinese Black Mushroom, Glossagyne, Chinese Shiitake Mushrooms, Shiitake, Shii-ta-ke, Filamentous Fungi.

Грибы шиитаке: что это такое?

Грибы шиитаке (другие названия – «китайские грибы», «императорские грибы», «эликсир жизни») – это самые выращиваемые в мире съедобные древесные грибы рода Лентинула, родиной которых является Китай. В Японии, Китае и некоторых странах Азии их можно встретить в дикой природе. В других же странах эти грибы выращивают в искусственных условиях. Существует несколько способов выращивания шиитаке, самым популярным из которых является выращивание при помощи смешанных с мицелием прессованных опилок. Данный способ выращивания начали активно использовать с 70‑х годов прошлого столетия, когда спрос на шиитаке стремительно вырос.

Выращенные в искусственных условиях грибы, которые можно приобрести в наших супермаркетах, имеют отличные вкусовые качества, но содержат в своем составе очень мало полезных веществ. Только выросшие в естественных условиях или на деревянных колодах шиитаке обладают лечебными свойствами. Экстракты именно таких грибов подходят для изготовления БАДов (биологически активных добавок) или лекарственных препаратов.

Гриб шиитаке имеет плотную мясистую текстуру, а по внешнему виду напоминает обычный шампиньон, но более насыщенного коричневого цвета. Его пластинчатая шляпка покрыта трещинками и чешуйками небольшого размера. Средний диаметр шляпки – 13 – 18 см. Некоторые грибы шиитаке имеют бахрому, которая является разрывающейся после созревания пор защитной мембраной. Средний вес одного гриба – 85 – 105 г.

В продажу данные грибы поступают в консервированном, свежем, высушенном виде или в виде порошка.

Химический состав шиитаке

Описание

Шиитаке — азиатские грибы, растущие в основном в Китае и Японии. Однако, несмотря на это, данный продукт пользуется популярностью во всех странах мира. Кроме того, что этот гриб очень вкусный, он еще содержит в себе много полезных веществ и обладает лечебными свойствами. В восточной медицине считается, что шиитаке способны активизировать жизненную силу, а также защитить организм человека от заболеваний.

Названия

 Русское название: Шиитаке.
 Латинское название: Lentinula edodes или Agaricus edodes или Armillaria edodes.
 Семейство: Негниючниковые (Marasmiaceae).

Шиитаке Шиитаке

Питательная ценность грибов шиитаке

Шиитаке содержат мало килокалорий. Они также содержат много клетчатки, витаминов группы В и некоторые минералы. Вот питательные вещества, которые вы можете получить в 4 сушеных грибах шиитаке (15 г): 44 ккал, углеводы – 11 г, клетчатка – 2 г, белок – 1 г, рибофлавин – 11% суточной нормы, ниацин – 11%, медь – 39%, витамин В5 – 33%, селен – 10%, марганец – 9%, цинк – 8%, витамин В6 – 7%, фолиевая кислота – 6%, витамин Д – 6%.

Кроме того, грибы шиитаке содержат многие из тех же аминокислот, что и мясо. Они также содержат полисахариды, терпеноиды, стеролы и липиды, связанные с такими лечебными свойствами: повышение иммунитета, снижение уровня холестерина и противораковые эффекты. Все эти свойства могут различаться в зависимости от того, как и где выращивают, хранят и используют грибы.

Вы можете готовить как свежие, так и сушеные грибы шиитаке, хотя сушеные грибы немного более популярны. Сушеные грибы шиитаке очень вкусные! Как сушеные, так и свежие грибы шиитаке используют в жаркое, супы, рагу и другие блюда.

Гриб Шиитаке — свойства

    1.    Интeнсивнoe прoтивooпухoлeвoe дeйствиe грибoв Шиитаке пoмoгают oрганизму чeлoвeка сoпрoтивляться развитию oнкoлoгичeских и дoбрoкачeствeнных oпухoлeй.

    2.    Грибы Шиитаке являются oчeнь сильным иммунoмoдулятoрoм – укрепление иммунитета, защитныe силы oрганизма.

    3.    Грибы Шиитаке пoмoгают выстрoить прoтивoвирусный барьeр в oрганизмe, эффeктивную защиту прoтив вoспалитeльных прoцeссoв.

    4.    Грибы Шиитаке бoрются с патoгeннoй микрoфлoрoй в oрганизмe чeлoвeка, и стимулируют рoст нoрмальнoй микрoфлoры.

    5.    Грибы Шиитаке пoмoгают вoсстанoвить фoрмулу крoви.

    6.    Сами грибы, и прeпараты из них заживляют язвы и эрoзии в жeлудкe и кишeчникe.

    7.    Грибы Шиитаке вывoдят «плoхoй» хoлeстeрин из крoви, нoрмализуют урoвeнь хoлeстeрина, прeпятствуют oбразoванию бляшeк хoлeстeрина на стeнках сoсудoв.

    8.    Грибы Шиитаке пoнижают урoвeнь сахара в крoви чeлoвeка, спoсoбствуют улучшeнию сoстoяния бoльных заболевание сахарный диабeт.

    9.    Грибы Шиитаке нoрмализуют oбмeн  вeщeств oрганизма, улучшают прoцeссы мeжтканeвoгo питания и дыхания клeтoк.

   10.    Грибы Шиитаке спoсoбствуют нoрмализации углeвoднoгo oбмeна и стимулируют снижeниe массы тeла, лeчат oжирeниe.

Калорийность на 100 г

В свежих шиитаке на 100 г содержится 34 ккал, то есть калорийность продукта очень низкая. Состав на 100 г таков:

  • белки — 2,24 г;
  • жиры — 0, 49 г;
  • углеводы — 4,29 г;
  • пищевые волокна — 11,5 г;
  • вода — 10 г.

Грибы шиитаке
Грибы снижают уровень сахара и способствуют выработке инсулина. Не только диабетикам, но и вегетарианцам полезно употреблять в пищу шиитаке.

Свойства гриба шиитаке

Шиитаке содержит фитонутриенты, оказывающие противогриппозное действие за счет «вирусоподобных частиц», схожих с вирусом гриппа А, которые заставляют сам организм вырабатывать собственный интерферон – мощный белковый компонент иммунной системы, блокирующий размножение вирусов.

Полисахарид лентинан, содержащийся в шиитаке, активизирует работу фермента перфорина (по данным японских ученых, 1998г.).

Пищевая ценность грибов шиитаке

Легкоусвояемые низкокалорийные шиитаке богаты клетчаткой, полезными минералами и витаминами группы В. Они не содержат холестерина, трансжиров и других вредных для организма компонентов. А соотношение БЖУ можно назвать идеальным.

В 100 г свежих грибов содержится:

  • 14,4 г углеводов – это почти 88% всей энергии из порции;
  • 1,56 г белков;
  • 0,22 г жиров;
  • 83,48 г воды;
  • 0,35 г золы.

В 100 грамм свежих грибов всего 34 Ккал.

Состав и полезные свойства

Гриб шиитаке – дорогое удовольствие, ведь для многих стран это экзотика. И все же высокая стоимость никоим образом не влияет на раскупаемость продукта.

Люди не скупятся, потому что регулярное потребление китайского гриба положительно сказывается на состоянии здоровья. А терапевтическое воздействие продукта на человека обусловлено его уникальным составом:

Витамины группы В Нормализуют работу нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, улучшают психоэмоциональное состояние, укрепляют иммунитет, продлевают молодость, предохраняют от развития онкологических новообразований.
Витамин D и D2 Улучшает состояние кожи, повышает усвояемость кальция, необходимого для здоровья костей и зубов.
Витамин С Укрепляет сосуды, обеспечивает полноценный рост клеток, продлевает молодость, замедляет развитие раковых клеток, повышает защитные свойства организма и т. д.
Медь Нормализует состав крови, обладает противомикробным и противовоспалительным свойством, участвует в выработке коллагена, эластина и т. д.
Селен Участвует в обменных процессах, поддерживает функциональность щитовидной железы, защищает клетки от повреждений, снижает риск развития онкологических патологий и болезни Альцгеймера, уменьшает симптомы астмы.
Марганец Поддерживает состояние репродуктивной системы, участвует в процессах кроветворения.
Цинк Ускоряет заживление ран, нормализует гормональный фон, повышает сопротивляемость иммунной системы, улучшает работу ЖКТ.
Кальций Предотвращает размягчение, ломкость костей, нормализует обмен веществ, уменьшает проявления аллергических реакций, выводит из организма соли тяжелых металлов и радионуклиды, снижает артериальное давление, нормализует сон.
Железо Поддерживает работу дыхательной системы, насыщает кровь кислородом, запускает восстановительные процессы в тканях, обеспечивает нормальную концентрацию гемоглобина в крови.
Фосфор Нормализует обмен веществ, повышает усвояемость полезных веществ, витаминов, поддерживает функциональность почек, очищает от токсинов, улучшает мозговую деятельность, поддерживает организм в тонусе.
Магний Участвует в формировании белков (строительного материала тканей и органов), повышает стрессоустойчивость, успокаивает судороги, повышает работоспособность, нормализует сон.
Калий Поддерживает водно-солевой баланс в паре с натрием, работу нервной системы и сердца, обеспечивает тонус мышц и высокую работоспособность, улучшает самочувствие.
Натрий Стимулирует выработку желудочного сока, активирует выработку инсулина, активирует деятельность нервной и мышечной систем.

Благодаря своим целебным свойствам и удивительному вкусу, китайский гриб – желанный продукт на любой кухне. Те, кто регулярно употребляют продукт в пищу или принимают в виде добавки, отмечают следующие эффекты:

  1. Артериальное давление стабилизируется.
  2. Сердечный ритм выравнивается.
  3. Проходит одышка.
  4. Спадает отечность.
  5. Уходит лишний вес.
  6. Снижается уровень сахара в крови.
  7. Повышается работоспособность (физическая и интеллектуальная).
  8. Стабилизируется психоэмоциональное состояние (люди легче переносят стрессовые ситуации).
  9. Чувствуется небывалый прилив энергии.
  10. Нормализуется работа пищеварительной системы, улучшается перистальтика кишечника.
  11. Стабилизируется гормональный фон.

Этот перечень можно продолжать до бесконечности, ведь полезные свойства шиитаке затрагивают все отделы организма, нормализуя самочувствие человека.

Состав лентинулы съедобной

Шиитаке причисляют к диетическим деликатесам, поскольку в 100 г продукта содержится всего 29-35 ккал. Пищевая ценность лентинулы:

  • углеводы – 63,8 г;
  • белки – 9,6 г;
  • жиры – 0,9 г;
  • вода – 9,5 г;
  • клетчатка – 11-4 г;
  • зольные составляющие – 4,5 г.

Японские грибы содержат богатейший набор микронутриентов:

  • витамины В-группы;
  • калий и кальций;
  • аскорбиновая кислота;
  • натрий и магний;
  • витамин Д;
  • железо и фосфор;
  • эргокальциферол;
  • медь и марганец;
  • никотиновая кислота;
  • цинк и селен;
  • сахара и кампестерол.

В грибах содержатся незаменимые кислоты, аминокислоты, жирнокислые насыщенные полиненасыщенные и мононенасыщенные соединения.

Шиитаке и болезни сердца

Шиитаке эффективен в борьбе с гипертонией. Всего два съеденных гриба в день снижают давление на пять единиц. Высокие результаты показаны и в борьбе с атеросклерозом, стенокардией и тахикардией. Восстановление после перенесенного инфаркта также проходит быстрее, если сопровождается приемом шиитаке. Оздоровительное действие грибов при заболеваниях сердечно-сосудистой системы было исследовано еще в 1988 году.

Тестировалась активность двадцати вдов грибов в борьбе с атеросклеротическими бляшками. Эффективными оказались только два гриба, и одним из них был, опять-таки гриб-император.

Содержащаяся в шиитаке аминокислота эритаденин способствует снижению холестерина. Она делает преобразование липопротеидов низкой плотности в высокоплотные липопротеиды более быстрым и в итоге сильно снижает содержание в сыворотке крови холестерина. Если и другие факторы, которые позволяют снижать уровень холестерина. Клинические исследования гриба показали, что количество плазменного холестерина снижалось почти в два раза в сравнении с группой принимавшей плацебо.

Польза шиитаке в медицине. Гриб шиитаке

Блюда из шиитаке

Катализирующие свойства шиитаке

Катализатором называют вещество, позволяющее ускорить химическую реакцию. И кроме химических существуют еще и растительные катализаторы, благодаря которым лекарственные вещества действуют значительно эффективнее и более полно усваиваются организмом. Эти свойства издавна известны опытным травникам и знахарям. Например, похожее действие приписывается чабрецу и мелиссе. Китайцам это тоже было известно, и они рекомендовали шиитаке как средство усиливающее действие любого лекарства. Это было подтверждено и современной практикой, в частности доктором Кисаку Мори (Япония).

Польза шиитаке в медицине. Гриб шиитаке

Применение грибов шиитаке

Лентинула используется во многих отраслях человеческой жизнедеятельности. В сети можно часто встретить положительные отзывы об этом продукте, поскольку он обладает не только изысканным вкусом качествами, но и высокими целебными свойствами. Применяется в кулинарии и медицине, народном лечении или косметологии.

Лентинула съедобная в кулинарии

Шиитаке популярен среди лиц, старающихся похудеть или вынужденных питаться по диетическим ограничениям из-за нарушений со здоровьем. Лентинулу сушат и маринуют, жарят или тушат, а измельчив грибы до состояния порошка, можно приготовить вкусный и полезный соус.

В пищу идут преимущественно шляпки. Причем многие утверждают, что гриб можно кушать даже в сыром виде, поскольку так он обладает особенным вкусом и несравненным ароматом. У шиитаке выраженный грибной вкус, который отлично сочетается с гречкой и рисом, рыбой или мясом, макаронами и овощами. Для изысканности вкуса можно добавить в блюда орехи. В продаже чаще всего встречаются в засушенном виде.

Косметологическое применение шиитаке

В косметических процедурах лентинулу изначально стали применять гейши. Японские грибы добавляли в омолаживающие маски, что повышало разглаживающий и устраняющий морщинки эффект, способствовало повышению упругости и здоровому сиянию.

Шиитаке содержат лентинан, который благоприятно воздействует на кожу и ускоряет ее восстановление на уровне клеток. Поэтому экстракты на грибной основе применяются для приготовления косметических антивозрастных средств.

Крема с вытяжками или экстрактами грибов эффективно защищают от появления морщин, а на зрелой коже выравнивают поверхность, улучшают внешний вид и оттенок, придают матовость и здоровый вид. Многими косметическими концернами производятся целые серии на основе грибов, включающие лосьоны и крема, тоники и прочие средства для женщин за 40.

Народная медицина

В восточной медицине шиитаке используется очень давно. Средства на основе грибов применяются для терапии множества патологий. Из сушеных грибов готовят настойку.

  1. Измельчают сырье, заливают его на 21 день спиртом, закупоривают и ежедневно перетряхивают бутылку. Через 3 недели смесь фильтруют и принимают по большой ложке трижды в сутки до еды.
  2. Делают экстракт шиитаке, но уже промышленным путем. Его добавляют в биопрепараты, предназначенные для длительного приема.
  3. Также производят препараты в форме капсул на основе грибной вытяжки.

В народной медицине лентинула используется для ускорения метаболизма, нормализации пищеварения, снижения холестериновых отложений, повышения иммунного статуса и пр. Грибы рекомендованы при диабете, простатите и прочих патологиях.

Профилактика

В качестве профилактического средства грибы нейтрализуют шлаковые отложения и свободные радикалы, потому их назначают с целью:

  • очищения организма от токсических веществ;
  • косметологического средства для улучшения состояния шевелюры, кожного покрова, ногтевых пластин и пр.;
  • укрепления нервносистемных функций.

Поскольку грибы способствуют похудению, их часто рекомендуют включать в состав диетических программ питания.

Химический состав и калорийность

По питательным свойствам и витаминно-минеральному составу 10 г сушеного гриба равно 100 г свежего.

В 100 г сушеного продукта содержится 296 калорий, из них:

Пищевая ценность на 100 г Количество, г
Белки 9,6
Жиры 1
Углеводы 63,9
Пищевые волокна 11,5
Вода 10

Максимальное количество в сутки для взрослого человека – 20 г сушеного продукта или 200 г свежего.

В шиитаке очень низкое содержание калорий, а гликемический индекс сырого продукта равен всего 5. Эти показатели делают его незаменимым ингредиентом рациона человека, который хочет сбросить вес.

Химический состав на 100 г сушеного продукта Количество
Витамин В1 0,3 мг
Витамин В2 1,27 мг
Витамин В4 201,7 мг
Витамин В5 21 мг
Витамин В6 0,965 мг
Витамин В9 163 мг
Витамин С 3,5 мг
Витамин D 3,9 мг
Витамин РР 14,1 мг
Калий 1534 мг
Кальций 11 мг
Магний 132 мг
Натрий 13 мг
Фосфор 294 мг
Железо 1,72 мг
Марганец 1,176 мг
Медь 5165 мкг
Селен 46,1 мкг
Цинк 7,66 мкг

Всего 25 г сушеного шиитаке достаточно, чтобы получить суточную норму витамина В5, который отвечает за энергетический обмен, повышает уровень кортизола и стабилизирует работу ЦНС.

Ризотто с шиитакеРизотто с шиитаке

Польза шиитаке при похудении

Шиитаке – основной компонент известной и востребованной диеты «Система Ямакиро» и ценный компонент прочих грибных диет. Эффективность шиитаке при похудении обеспечивается ускорением обмена веществ, ускоренным очищением печени от токсинов, шлаков и прочего «мусора».

Обратите внимание! Для похудения грибы добавляют в готовые блюда, напитки. Некоторые употребляют шиитаке сырыми.

Диетологи рекомендуют сочетать диетическое меню с физическими упражнениями, придерживаясь диетического режима в течение длительного времени. В процессе похудения не страдают защитные свойства организма (витамины и микроэлементы поступают в необходимых объемах).

Отзывы о применении шиитаке

Шиитаке по праву считается одним из самых сильных средств растительного происхождения, применяемых в медицине. Но учитывая высокую биологическую активность входящих в его состав компонентов, не стоит заниматься лечением с помощью этого гриба самостоятельно. Применение шиитаке для исцеления от болезней принесёт пользу в том случае, если пациент будет советоваться с врачом.

  • Автор: Виктор Глебов
  • Распечатать
Оцените статью:

(1 голос, среднее: 5 из 5)

Как принимать шиитаке в лечебных целях

Для исцеления от онкологических болезней шиитаке принимают в тандеме с веселкой, мейтаке и рейши.

Шиитаке способен чистить кровь и лимфу от злокачественных клеточек, а веселка нацелена именно на само новообразование, ликвидируя её. Эти 2 гриба убивают еще раковые метастазы. Эти качества шиитаке подтверждены учеными большого количества государств во всем мире.

Его состав всё время очень тщательно изучается и исследуется в лабораториях, появляются всё новые соединения, владеющие лечебными качествами.

Но для лечения онкологии шиитаке должен быть определенного вида, а не тот, что выращивают для гипермаркетов.

Ещё данный гриб помогает при снижении массы тела, и поэтому его с успехом применяют для лечения ожирения. Наиболее действенной формой этого гриба считается порошок. Еще из шиитаке возможно изготовить спиртовые настойки или же масляные вытяжки на льняном или оливковом или же ином растительном масле.

Как приготовить настойку гриба шиитаке

Для приготовления противоракового средства смешать 0, 5 л водки с 70 граммами порошка шиитаке. Настаивать две недели в стеклянной посуде в сухом и темном месте, потом процедить. Принимать месячным курсом утром и вечером натощак. После 14 дней перерыва прием можно возобновить.

Для лечения гипертонии, ишемической болезни, тромбоза и сахарного диабета пропорции спиртовой настойки избираются другие — 10 г (около 6 чайных ложек) экстракта гриба заливают полулитром водки, также настаивается средство 2 недели в темном сухом месте, по истечении времени процеживается. Принимать по чайной ложке за полчаса до еды утром и вечером месяц. Через 10 дней лечение повторить.

Использование в кулинарии

В странах Азии шиитаке используется для приготовления повседневных блюд: мисо супа и т. д. Но не всем по вкусу японские кушанья. Многим по вкусу грибы, обжаренные на быстром огне с гарниром из риса и овощей.

Шиитаке в тарелке

Чтобы насладиться нежным вкусом потушите шиитаке в сметанном соусе. Но не переусердствуйте, ведь после длительной термической обработки грибы становятся жесткими и невкусными.

Отваривают шиитаке в небольшом объеме кипящей воды с семенами укропа и чесноком. Бросьте грибы в кипящую воду, проварите 3 минуты, снимите с огня и оставьте, не снимая крышку с кастрюли. Пусть настаиваются. Из бульона можно приготовить насыщенный ароматный суп или соус.

С сухих шиитаке срежьте ножки, а шляпки замочите на 12 часов, чтобы напитались влагой. Чтобы добиться более выраженного вкуса, используйте для замачивания или тушения маринад из соевого соуса, чеснока, кунжутного масла, перца.

Рейтинг: ТОП-4 лучших препаратов с грибом Шиитаке

Смотреть все товары категории «Грибы шиитаке»

Сбор грибного урожая

Период плодоношения одной грибницы длится от 5 до 7 лет. Активное появление плодов идет весь месяц, собирают урожай обычным ножом, срезая ножку плодового тела стерильным ножом.

После первого урожая процесс ухода за грибами продолжается: спустя месяц — полтора стоит ждать следующий урожай.

Но периодически следует давать отдых грибницам, погружая их в «анабиоз»: отопление помещения уменьшается, полив (активный) прекращается. Спустя 30-35 дней отдыха за грибами снова начинают уход и ожидают новый урожай.

ТОП-6 лучших производителей препаратов с грибом Шиитаке

Вам также могут быть интересны:

  • Грибы Чага: что это такое, лечебные свойства и противопоказания
  • Коэнзим Q10: что это такое, польза и вред, мнение врачей
  • Альфа липоевая кислота: что это такое, показания к применению, польза и вред
  • Грибы Рейши: что это такое, полезные свойства и противопоказания
  • ДМАЭ: что это такое, польза и вред
  • Витамин Д3 взрослым: для чего полезен и нужен организму, как принимать, суточная доза, показания и противопоказания

Противопоказания и вред

Хоть лентинула и обладает доказанной пользой, не для всех она безопасна.

  1. Иногда продукт провоцирует аллергические реакции, потому лицам, склонным к аллергии, рекомендуется исключить его употребление.
  2. Также не стоит увлекаться японскими грибочками, если в анамнезе имеется бронхиальная астма, поскольку они могут спровоцировать приступ подобного заболевания.
  3. Противопоказан продукт и для женщин, вынашивающих ребенка, либо кормящих матерей. В его составе масса биоактивных компонентов, способных навредить плоду или грудничку.
  4. Педиатры рекомендуют не давать лентинулу детям младше 14 лет, поскольку детская пищеварительная система еще не настолько совершенна, чтобы успешно переваривать столь тяжелый продукт.
  5. Как и остальные грибные разновидности, лентинула содержит хитиновый компонент, который тяжело поддается перевариванию, потому злоупотреблять продуктом не стоит.

В сутки взрослому человеку достаточно 150-210 г шиитаке в свежем или 15-22 г в сушеном виде.

Шиитаке: отзывы

На просторах интернета достаточно много отзывов о шиитаке и большинство из них положительны. Многие люди отмечают вкусовые качества и аромат этих грибов, а также их способность держать форму после кулинарной обработки. Что касается лечебных свойств шиитаке, то оценить их довольно сложно, поскольку многие люди употребляют их в профилактических целях. Тем не менее, некоторые из них говорят о том, что шиитаке хорошо укрепляет иммунитет, что особенно заметно в сезон простуд. Немало хороших отзывов и от тех, кто благодаря шиитаке сумел победить или затормозить различные опухолевые заболевания.

Сбор урожая

Примерно за 5 часов до сбора урожая снизьте влажность воздуха до 60%. Это способствует нарастанию жесткой кожицы на поверхности шляпки гриба и продлевает срок хранения продукта.

Не ждите, пока шиитаке полностью созреют, а их шляпки покроются характе́рными сеточками. Недозрелые грибы намного полезнее.

Избыток влажности снижает качество грибов, окрашивает нижнюю сторону шляпки в коричневый цвет. Позднее, в этих местах «селится» бактериальная пятнистость. Вряд ли кому-то захочется покупать такой продукт.

Срезайте плодовые тела ножом или выкручивайте так, чтобы на субстрате не оставались обломки ножек. Они могут загнить, спровоцировать нашествие насекомых или развитие плесени.

Уложите срезанный урожай в емкости, укутайте в полиэтилен. Так урожай сохранится дольше и не усохнет. Это особенно важно, если грибы выращиваются на продажу и в больших объемах.

Грибы шиитаке обладают множеством полезных и лечебных свойств. А китайские императоры употребляли продукт, чтобы обрести вечную молодость и бессмертие.

Но речь не о тех шиитаке, что продаются в наших супермаркетах. В погоне за прибылью фермеры разводят культуру на опилках, а это снижает ее полезные свойства.

Если вас заинтересовали лечебные свойства шиитаке, попробуйте выращивание в домашних условиях, используя экстенсивный способ. Так вы гарантированно получите полезный, пригодный для приготовления настоев и экстрактов продукт.

  • Об авторе
  • Недавние публикации
Оксана Зеленская

Мама двоих детей. Работаю экономистом.
Люблю медицину, туризм и автомобили. Везде люблю совать свой нос — поэтому много чего знаю. Обожаю делиться своими знаниями!

Оксана Зеленская

Шиитаке: экстракт

Нередко в продаже можно встретить экстракт шиитаке, причем он может быть как сухим, так и жидким. Жидкий экстракт представляет собой вытяжку из свежих грибов, а сухой — мелкодисперсионный порошок из перемолотых сухих плодовых тел шиитаке. Как правило, при употреблении внутрь и та и другая форма требует разведения в воде. В домашних условиях на основе сухого экстракта шиитаке можно также приготовить спиртовую или масляную настойку, а также применять его в качестве ингредиента для изготовления домашних антивозрастных масок и тоников. В фармацевтике именно сухой экстракт шиитаке используется для производства лекарств.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...