Мангустин — польза и вред, состав, калорийность. Как едят мангустин, как принимать для похудения. Как вырастить мангустин дома

Сфера применения

Свежие плоды употребляют в сыром виде. Это вкусный десерт, который есть в меню каждого уважающего себя тайского ресторана. А в Малайзии из мякоти мангустина варят вкуснейшее варенье.

В продаже можно найти консервированные или замороженные фрукты. Хотя они и теряют при обработке свой неповторимый аромат – это плата за длительный срок хранения.

Веточки растения используются в качестве жвачных палочек в Гане (в Западной Африке). Из красивой темно-коричневой древесины делают мебель. Кожура фрукта содержит черный краситель, который в Китае применяют для дубления кожи.

Различные части растения нашли применение в рецептах народной медицины Юго-Восточной Азии.

Особенности названия

Фрукт мангостин происходит из рода Гарциния, его еще называют мангостаном или мангустином. Ученые не перестают проводить исследования относительно того, какой пользой обладает данный продукт. Практикующие врачи соглашаются, что мангостин обладает мощными свойствами, которые могут оказывать влияние на каждую систему в человеческом теле.

Это основная причина, почему мангостин является одним из самых востребованных фруктов в пищевой промышленности. Плод помогает при снижении веса, имеет противораковые свойства, может замедлять процесс старения.

Мангостин – круглый фиолетовый плод, размером немного меньше, чем теннисный мячик. Он не имеет абсолютно ничего общего с манго. Плодоовощ привезли с Малайзии, его трудно вырастить в странах, где нет тропического климата, поскольку ему необходимо постоянное тепло. Фрукт имеет сладкий вкус с небольшой кислинкой.

Мангостин растет на маленьких вечнозеленых деревьях в Малайзии, Таиланде, Индонезии и Южной Индии. Некоторые фермеры пытаются вырастить его на Гавайях и в Карибском бассейне, но обычно терпят неудачу. Говорят, что королева Виктория предложила большие деньги тому, кто может вырастить съедобный мангостин в Англии, но никто так и не смог это сделать.

Ввозить в некоторые страны эти фрукты запрещено, потому что кожура может переносить вредителей, которые угрожают другим культурам. Единственными законно разрешенными к ввозу на материк Соединенных Штатов являются те плоды, которые растут на Гавайях или в Пуэрто-Рико. Фрукт импортируется в Канаду, а также Европу и некоторые страны Средиземноморья. Консервированный мангостин – один из доступных вариантов насладиться ароматом этого фрукта.

Мангустин вкус

На что похож мангустин по вкусу, каждый ответит по-разному. Единственное, с чем согласны все, кто его пробовал, – он уникален, не похож ни на один привычный нам фрукт.

Вкус спелого мангустина насыщенный, сочетающий сладость манго с легкой ананасовой кислинкой.

Одним слышатся мягкие землянично-клубничные, персиковые нотки.  Кто-то улавливает терпкость цитруса или вишни.

Спелый фрукт источает деликатный аромат, объединивший ваниль с манго.
Незрелые плоды мангустина твердые, более кисловатые, лишены аромата.

Как «дозреть» плод в домашних условиях

Плод вполне может «дойти» до съедобного состояния дома. Тем более что привезти его из поездки можно только недозрелым. Мангостин отлично дозревает после того, как его срывают, и при этом сохраняет все полезные свойства.


Ярко-фиолетовый цвет кожицы говорит о спелости фрукта.

  1. Фрукт нужно обернуть в пергамент.
  2. Уложить в сухом месте, без попадания солнечных лучей.
  3. Когда кожица станет ярко-фиолетовой, мангостин можно есть.

Химический состав

Мангустин, как и многие другие его экзотические собратья, богат содержанием различных полезных для человека элементов и способствуют поддержанию иммунитета. Отдельно стоит отметить содержание в нем ксантонов – уникальных биологически активных веществ-антиоксидантов, которые являются для клеток нашего организма щитом в борьбе со свободными радикалами. Соединения также отличаются антимикробной, противовирусной активностью, обладают воздействием на грибков и паразитов, предупреждают мутацию клеток.

Как чистить и есть мангостин

Перед употреблением мангостин нужно правильно очистить от кожуры, делая аккуратные круговые надрезы в центральной части плода, стараясь не повредить мякоть. Раскрываем кожуру и извлекаем дольки. Также можно надрезать верхушку плода, после чего доставать вкуснейшую мякоть фрукта, используя обычную ложку или вилку.

Применение в кулинарии

Мангостин чаще употребляется в свежем виде как основной десерт. На востоке его также используют при приготовлении различных кулинарных блюд. Из него получаются невероятно вкусные фруктовые и овощные салаты. Из мякоти можно готовить ароматное пюре для начинки пирогов и другой выпечки.

Соус из тропического плода с массой полезных свойств отлично дополняет мясные и рыбные блюда. Он придает особую пикантность. А в Таиланде очень популярны десерты из мангостина в сочетании с сахарным сиропом, кунжутом и семенами чиа.

Восточные хозяйки консервируют плод, извлекая из кожуры вкуснейшую мякоть. Ее отваривают с сахарным сиропом и специями в течение 20 минут, а после консервируют в стеклянных банках. Кстати, в таком виде мангустин часто экспортируют в разные страны мира.

5. Может способствовать похудению

В индустрии здоровья и красоты существует утверждение что мангостин способствует снижению веса.

Одно исследование показало, что мыши на диете с высоким содержанием жиров, которые получали дополнительные дозы мангостина, набирали значительно меньший вес, чем мыши в контрольной группе (12).

Аналогичным образом, в небольшом 8-недельном исследовании люди, которые дважды в день выпивали 90, 180 или 270 мл сока мангостина, имели тенденцию иметь более низкий индекс массы тела (ИМТ), чем контрольная группа (13).

Дополнительные исследования воздействия мангостина на ожирение ограничены, но эксперты предполагают, что противовоспалительное действие фруктов играет роль в стимулировании метаболизма жиров и предотвращении увеличения массы тела (14).

В конечном счете, чтобы лучше понять, как мангостин может вписаться в эффективный план снижения веса необходимы дополнительные исследования.

Вывод:

Некоторые исследования на животных и людях показывают, что мангостин может играть роль в снижении веса и профилактике ожирения. Тем не менее необходимы дополнительные исследования.

Витаминный состав

Мангустин богат содержанием витаминов, поэтому показан для употребления большинству людей хотя бы в небольших количествах. Так, здесь содержатся витамины групп А, В, С, Е и D, которые оказывает благотворное воздействие практически на все системы жизнедеятельности человека.

Что приготовить

Из мангустинов делают десерты, фруктовые салаты, соки, коктейли, а во многих азиатских странах из них варят очень вкусное варенье или джем.

Плоды можно замораживать, но, как и при термической обработке, фрукты несколько изменяют свой специфический вкус и теряют ряд полезных веществ.

Ингредиенты:

lazy_placeholder.gif

  • мангустин (мякоть) – 500 г;

вода – 250 миллилитров;

Как приготовить:

  • воду закипятить, добавить в нее сахар, варить несколько минут;

мякоть мангустина измельчить, положить в полученный сироп, кипятить десять минут;

к полученной массе добавить лаймовый сок, пектин и выдержать на малом огне еще пять минут;

готовый джем разложить по стерилизованным банкам, укупорить пластиковыми крышками. Хранить в холодильнике или в погребе.

Фруктовый салат

Ингредиенты:

  • фейхоа (мякоть) – 250 г;

мангустины (мякоть) – 300 г;

клубника – 200 г;

грецкие орехи – 300 г;

lazy_placeholder.gif

Как приготовить:

  • апельсины очистить от кожуры, с долек убрать пленку, порезать их на кусочки;

натереть цедру лимона, выдавить сок;

мангустины, фейхоа и клубнику нарезать кубиками;

грецкие орехи обжарить, измельчить;

сметану соединить с сахаром, соком лимона, взбить;

фрукты соединить, залить соусом, посыпать изюмом.

Коктейль фруктово-сливочный

Ингредиенты:

  • мангустин (мякоть) – 500 г;

сливки – 200 миллилитров;

вода – 200 миллилитров;

Как приготовить:

  • мангустин измельчить в пюре;

из лимона выжать сок;

все ингредиенты поместить в блендер и взбить.

Мангустин для похудения

Мангустин содержит витамины и ферменты, которые регулируют метаболизм, сжигают жиры. Поэтому его ценят все, мечтающие похудеть.

Однако свежие фрукты доступны не всем. Их выручит препарат мангустин, появившийся на рынке диетических продуктов России, Белоруссии, Казахстана. Имеет Свидетельство о Государственной Регистрации стран-членов Таможенного Союза и гигиенический сертификат как БАД. Идет как «Сироп (концентрат) мангустина». Препарат эффективен для похудения, одобрен диетологами. Сохраняет свойства свежего мангустина, поэтому противопоказания аналогичны. Покупать лучше на официальном сайте или у проверенных поставщиков. Продукт концентрированный, следовательно, инструкцию стоит изучить внимательно.

Рекомендации по употреблению

Кисло-сладкий фрукт широко употребляется в свежем виде целиком или в консервированном виде. Из него готовят лечебные сиропы.

Употреблять рекомендуется около 200 г мангустина в первой половине дня.

В пищу во многих странах Азии употребляют семечки плодов, предварительно обжаренные.

к оглавлению ↑

Энергетическая ценность

В мангостине высокое содержание клетчатки (около 5г), которое благотворно влияет на функции кишечника, а также глюкоза и фруктоза. Белки содержатся в количестве 0,6г на 100 граммов, жиры – примерно 0,4г, углеводы – приблизительно 15г. Насыщенных жиров в мякоти мангостина не содержится. Ученые выяснили, что употребление 100 граммов мангустина в день восполняет до 13% от нормы получения клетчатки в сутки.

Мангостин фрукт: состав, полезные свойства

Как съесть

Сначала вымыть под проточной водой. Мангостин с осторожностью надрезают круговыми движениями, стараясь не затронуть мякоть. Кожуру удаляют.

Сок из кожуры мангостина очень плохо отстирывается и отмывается.

Едят мангостин в сыром виде ложкой. Семена из-за горечи выплевывают. А можно и поэкспериментировать:

  1. приготовить салаты;
  2. сок или чай из кожуры;
  3. добавить в выпечку и начинку для пирогов;
  4. сварить соус к рыбе или джем.

Но при термической обработке вкус утрачивается уже через 10 мин, а витамины уменьшаются почти вдвое после 15 мин.

Салат с мангостином

Для салата с мангостаном понадобится 15 минут свободного времени и немного полезных ингредиентов.

Ингредиенты рецепт салата с мангостином

Пекинская капуста и розмарин должны быть обязательно свежими. Для этого салата лучше подойдёт белый лук.

Инструкция по приготовлению:

  1. Смешать кунжутное масло с соком мангостана.
  2. Розмарин мелко нарезать.
  3. Нашинковать овощи и посолить.
  4. Готовый салат украсить кубиками мангостана и посыпать кунжутными семечками.

Ароматы розмарина и мангостана удивительно сочетаются, а свежий вкус взбодрит и порадует насыщенностью.

Мангустин полезные свойства фрукта

Если нет индивидуальных противопоказаний, мангустин полезен для здоровья людей любого возраста.

mangostinmangustinfruktpolezniesvoystvai_3F0EDFD6.jpg

Потенциальный вред мангостина

Было зарегистрировано очень мало неблагоприятных последствий для здоровья от употребления сырого мангостина, и он, вероятно, безопасен для большинства людей.

Тем не менее более концентрированные формы – такие как добавки, соки или порошки – не на 100% безопасны.

Ранние исследования показывают, что ксантоны, содержащиеся в растительных добавках, могут замедлять процесс свертывания крови (29).

Поскольку мангостин является богатым источником ксантонов, может быть хорошей идеей избегать его концентрированных источников, если у вас есть проблема со свертыванием крови или вы принимаете разжижающие кровь препараты.

Исследования относительно безопасности добавок мангостина для беременных или кормящих женщин, в настоящее время недостаточны, поэтому, вероятно, лучше избегать их приема на этих этапах жизни.

Прежде чем вносить существенные изменения в свой рацион или принимать новую пищевую добавку всегда консультируйтесь со своим врачом или другим квалифицированным медицинским работником.

Вывод:

Мангостин, вероятно, безопасен для большинства людей, но может увеличить риск кровотечения. Прежде чем принимать новую добавку или резко изменять рацион питания проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.

Видео о мангостине

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

Потенциальный вред, противопоказания

fruktmangustinpolezniesvoystvapolzavprim_446F4907.jpg

О пользе мангустина для здоровья поговорили, разберемся, есть ли вред. У мангустина нет противопоказаний.

При его включении в меню может выявиться аллергическая реакция или индивидуальная непереносимость.

Поэтому нужно начинать с малого количества, чтобы не навредить здоровью.

Польза для здоровья

Лечебные свойства этого фрукта стали известны еще в XVIII веке. Сегодня многие из этих свойств получили научное обоснование.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...