Масло какао – польза и вред для лица и тела, состав, применение в косметологии и медицине

Его польза и вред

Хотя в большинстве случаев масло какао связывают именно с кондитерской промышленностью, а самом деле оно достаточно широко востребовано в медицине и косметологии. Причина тому – уникальный состав продукта, обуславливающий целебные свойства.
Относится жир к твердым и имеет температуру плавления приблизительно такую-же, как температура человеческого тела. Этот фактор очень высоко ценится в фармакологии и косметологии. Не менее значима стабильность продукта, имеющиеся в его составе антиоксиданты обеспечивают возможность длительного хранения и предотвращают развитие прогорклости.

Цвет какао масло имеет желтый, просроченный продукт изменяет оттенок на серый или белый. Его консистенция при комнатной температуре достаточно твердая, при надавливании – ломкая. Вещество отличается очень приятным, сладковатым ароматом.

В продажу масло поступает в натуральном виде или переработанном, т.е. дезодорированном.

Физические и химические свойства продукта обусловлены его составом, в который входят смесь триглицеридов и диглицеридов с жирными кислотами:

  • примерно 43 % олеиновой;
  • 34 % – стеариновой;
  • 25 % – лауриновой;
  • 2 % линолевой;
  • имеются также следы арахиновой кислоты.

Наличие жирных кислот в составе обеспечивает продукту способность понижать количество холестерина в крови, продукт полезен при ангине и простудных заболеваниях. Оно оказывает тонизирующее воздействие на кожу, заживляет раневые поверхности.

Плавится масло при температуре от 32 до 35 С, при достижении температуры 40 С – становится прозрачным.

При всей полезности масло какао также может принести вред. И это обязательно надо учитывать. В частности, при наружном применении – может возникнуть аллергическая реакция, обычно она выражается в виде сыпи или раздражения на коже. Так что людям, склонным к аллергии следует относиться с осторожностью к применению казалось-бы такого полезного продукта.

Состав шоколада: три основных компонента

  • Какао тертое;
  • Какао-масло;
  • Подсластитель.

Всего 3 компонента, но даже они могут быть поводом для многочисленных вопросов!

На сегодняшний день выбор шоколадных продуктов настолько огромен, что в них можно добавить все, что душе угодно! Это могут быть, как полезные компоненты: орехи, сухофрукты, ягоды. А могут быть и не очень… Но дело тут не только в добавках, часто производители умудряются заменить основные ингредиенты более дешевыми, которые не только ухудшают качество, но и могут быть вредными.

Вот именно о том, чего не должно быть в шоколаде, и будет наша полноразмерная статья! 

Состав шоколада: какао тертое 

Из какао-бобов получают три основные составляющие: какао тертое, какао-масло и жмых, а из оболочки шелухи какао-боба — какао-веллу. 

Какао тертое и какао-масло используют для производства шоколадного продукта. А вот из жмыха изготавливают какао-порошок, который предназначен для приготовления напитков.

В качественном шоколаде используется только какао тертое, а вот какао-порошок там присутствовать не должен. Но если он там все-таки есть, то всегда сопровождается наличием эмульгатора (чаще всего соевым лецитином). Без эмульгирующей добавки какао-порошок просто не получится добавить в состав шоколадного изделия! 

Некоторые производители злоумышленно добавляют в свою шоколадную продукцию даже не какао-порошок, а какао-веллу — дешевый порошок, который годится только для производства низкосортной продукции. По своему назначению какао-велла предназначена также еще для удобрения почвы и в качестве дополнительного компонента кормов для животных. Удивляет и то, что зачастую изготовители забывают упомянуть о таком “сюрпризе” в составе. 

Найти качественный какао-порошок — не такая уж и простая задача, так как даже он минимум на 50%, а то и полностью сегодня состоит из какао-веллы. Такой порошок обладает крайне низким качеством и, вероятнее всего, содержит в своем составе тяжелые металлы. Данная подмена понятий является не просто некачественной заменой, но и фальсификацией какао-порошка. И все это опять же делается с одной единственной целью — для удешевления конечного продукта, а не для пользы человека. 

Это лишний раз доказывает, что не всегда правильные представления о шоколаде совпадают с тем, как видит свою продукцию изготовитель. 

Состав шоколада: какао-масло 

Масло какао  -  это тот растительный жир, который получают в процессе переработки какао-плодов. Именно оно служит жировой основой шоколада. И чем больше его в составе — тем калорийнее и сытнее всеми любимая сладость. К сожалению, на сегодняшний день в простых магазинах очень тяжело найти натуральный шоколад на чистом какао-масле, так как оно заменяется преимущественно более дешевыми компонентами. 

Раньше это полезное и недешевое ароматное масло заменять не умели, зато теперь научились! Заменителями какао-масла служат не самые качественные суррогаты из пальмового, соевого, подсолнечного или рапсового масел.

Они могут оказать вредное воздействие на организм при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях мочеполовой системы, повышенном холестерине и ожирении. Маленьким детям такой продукт крайне не рекомендован, так как тяжело усваивается и может вызвать ряд последствий.

Заменители придают шоколаду “товарный вид” (блеск и гладкость), увеличивают срок его хранения и заметно уменьшают себестоимость. Все это делается только в интересах производителя, но никак не для здоровья и безопасного употребления покупателей.

Состав шоколада: подсластители 

Подсластители  —  объемная сфера, где у лукавых изготовителей есть просто огромная возможность разгуляться! Чего только не делается для привлечения потенциальных покупателей, раздуваются настоящие маркетинговые кампании вокруг не самых полезных компонентов!

Например, всем известен бум вокруг “полезной” фруктозы. Ее главное преимущество в том, что она не вызывает резких скачков сахара в крови, потому идет в обход инсулину. Но есть и обратная сторона медали — она плохо усваивается и увеличивает нагрузку на печень. При избыточном употреблении провоцирует накопление холестерина и увеличение количества жира вокруг внутренних органов — а это прямая дорога к ожирению и появлению сердечно-сосудистых заболеваний.

дынный сахар вред и польза

Или другой пример — многие диетологи советуют заменить сахар на эритрит. Он имеет меньшую концентрацию сладости чем обычный сахар. Указанный сахарозаменитель подойдет для людей, которым нельзя сахар ни в каком виде (например, по протоколу лечения/питания). В этом случае эритрит является единственной сладкой альтернативой и хоть какой-то возможностью подсластить себе жизнь! Получают его из крахмалистого сырья — в основном из ГМО-кукурузы. На Западе продукты, содержащие данный компонент в количестве более 10%, должны быть отмаркированы соответствующим предупреждением. Нередко производители добавляют к слову “эритрит” прилагательное “дынный”, которое может ввести потребителя в заблуждение! В дыне этот ингредиент содержится в малой концентрации, поэтому получать его таким образом обходится дорого и не подходит для промышленных масштабов. А для того, чтобы исключить производство эритрита из ГМО-сырья, лучше всего выбирать тот, что имеет экосертификат.

А почему мед не приветствуется в шоколаде? На это есть 3 причины. Во-первых, он имеет высокий гликемический индекс. Во-вторых, для массового производства качество меда страдает. В-третьих, с ним достаточно трудно сделать шоколад гомогенным, приходится добавлять эмульгаторы.

Так вместо обычного белого сахара нам порой предлагают не самые безопасные варианты сахарозаменителей.

И если с какао-маслом и какао тертым все более или менее понятно, то подсластителей огромное множество! И без труда эксперта просто не разобраться! 

Для удобства мы подготовили списки по категориям — от самых полезных и до самых вредных!

Здоровые варианты сладких компонентов: 

  • Кокосовый сахар (кокосовый нектар) — ГИ 35 (лучше органический).
  • Пекмез (виноградный, финиковый).
  • Кэроб (он же подсластитель).
  • Шелковица.
  • Сироп топинамбура или цикория.
  • Панела (более здоровый вариант тростникового сахара) — ГИ 65 (лучше органический).
  • Тростниковый сахар разной степени очистки от мелассы — ГИ 55-70 (лучше органический).

Не очень хорошие виды  подсластителей: 

  • Мед.
  • Ксилит, эритрит, стевия, мальтитол. 
  • Стевиолгликозид.

Самые вредные сахарозменители: 

  • Белый (свекловичный) сахар — ГИ 70.
  • Инвертный сироп. 
  • Фруктоза — ГИ 23. 
  • Изомальт. 
  • Искусственные подсластители – сукралоза, аспартам и так далее.

Более подробно о подсластителях мы уже говорили в статьях — Натуральные сахарозаменители и Натуральные сиропы

Основные полезные свойства вещества для кожи

Польза масла какао – в его натуральном и уникальном составе:

  • жирные кислоты;
  • витамины K, E, Д;
  • минералы;
  • кофеин.

Эти элементы улучшают обменные процессы, ускоряют выработку коллагена, улучшают состояние сосудов, придают маслу увлажняющие и питательные свойства.

Другие полезные свойства

масло какао и бобы

Витамин Е в составе содержится в незначительном количестве – 2 мг, тогда как в пальмовом масле – 33,1 мг. Тем не менее он обладает антиоксидантным действием – повышает устойчивость клеточных мембран к проникновению через них свободных радикалов. Свободные радикалы – результаты перекисного окисления, происходящего в организме, могут накапливаться в клетках, образовывать в них нерастворимые соединения и повышать вероятность развития онкологических заболеваний.

Также в составе присутствует фосфор (2,4 мг). Он входит в состав костной ткани, зубов и ногтей. Повышает их плотность, снижает пористость, делает устойчивыми к слому, уменьшает хрупкость.

Полезные свойства масла какао

Масло какао имеет много полезных свойств.

  1. Прежде всего, шоколад с маслом какао является лакомством, которое благодаря своей сбалансированности, приносит массу удовольствия и выделяет в организме человека гормон радости.
  2. Шоколад способствует усилению мозговой деятельности.
  3. Его полезно есть при усталости и низком гемоглобине.
  4. Кроме этого, масло обладает смягчающим свойством и может применяться при лечении больного горла, при непродуктивном кашле. Оно смягчает и обволакивает больное горло, снимая боль за счет содержащегося в нем теобромина.
  5. Используется для смазывания обветрившихся губ, шелушащейся кожи. Можно использовать при обморожении.
  6. Масло способно укреплять сосуды (их стенки). В нем находится весь полезный для этого минеральный комплекс: железо, кальций и т. п.
  7. Оно снижает риск развития язвы желудка, возникновение инфарктов, аллергии.

Такое средство не противопоказано к применению ни взрослым, ни детям.

Польза для мужчин

Среди аминокислот, являющихся компонентами какао, для мужчин важнее всего аргинин. Данный элемент считается мощным натуральным афродизиаком, стимулирующим половое влечение.

В какао содержится значительное количество магния и цинка. Эти элементы отвечают за выработку тестостерона.

Общие полезные свойства для здоровья, органов и систем

Для природного продукта характерно множество ценных свойств, направленных на улучшение состояния здоровья.

Самые главные из них:

  • противовоспалительное;
  • ранозаживляющее;
  • регенерирующее;
  • обезболивающее;
  • обволакивающее;
  • противокашлевое.

к оглавлению ↑

Где купить

Приобрести масло какао можно в аптечной сети, специализированных магазинах, а также через интернет.

Цена на нерафинированный продукт начинается от 200 рублей за 100 гр.

Влияние масла на кожу рук и ног

Масло какао для тела помогает при сухой коже рук и ног, питает кутикулу. В обычный крем для рук и ног можно добавить 5-6 капель масла какао, на ночь одеть на ноги хлопчатобумажные носки, на руки – тонкие перчатки.

Какао масло детям

Продукты с какао маслом можно без опасения давать детям, если у них нет аллергической реакции на него.

Также средство используют для лечения кашля, это в наибольшей степени актуально для маленьких детей, когда разрешен прием не всех лекарственных препаратов.

Масло какао в пищевой промышленности

Мальчик с кашейРебёнку точно понравится каша, сдобренная кусочком масла какао

Масло какао используется и в пищевой промышленности — чаще всего для приготовления шоколада. Но и нередко добавляется этот продукт в различные кондитерские изделия для придания характерного аромата.

Детям понравится каша с добавлением 0,5 ложки масла. Жарить же на нём не рекомендуется, так как вещество при этом утрачивает все полезные свойства.

Способы применения от растяжек

Масло какао содержит жирные кислоты, которые борются с растяжками, они становятся менее заметными. Продукт можно использовать и при беременности, так как в это время происходит набор веса и появляются растяжки. Для борьбы с растяжками масло можно использовать:

  • В чистом виде. Масло должно быть предварительно растоплено на водяной бане, так как изначально оно имеет твёрдую структуру. Несколько капель масла массажными движениями втирается в проблемные зоны, это делается 1–2 раза в день.
  • Обёртывания. Смешать 2 ст. л. масла какао с 2 ст. л. льняного масла, нанести смесь на проблемные места на 20 минут. Накрыться плёнкой, потом одеялом или пледом на 20–30 минут. Принять тёплый душ. Сеанс проводить 1 раз в неделю.

Как правильно выбрать масло какао и как его хранить

При покупке масла главное – это не нарваться на фальсификат, ведь известно, что дельцы готовы подделывать все, чтобы получить выгоду. Настоящее масло при комнатной температуре должно сохранять твердую консистенцию и неповторимый запах шоколада, если же при покупке обнаружится, что оно мягкое или лишено запаха, то можно заподозрить подделку.

Хотя нужно заметить, что в продаже есть как натуральное масло, не подвергающееся дополнительной обработке, так и дезодорированное, то есть очищенное и лишенное специфического аромата. Для наших с вами целей необходимо натуральное не очищенное масло, оно имеет кремовый или светло-коричневый цвет и характерный запах.

Все масла рекомендуется хранить в темном прохладном месте, чтобы избежать процессов окисления, лишающих масло уникальных целебных свойств.

Где его можно купить

Масло какао можно купить в аптеках, в магазинах натуральной косметики или заказать в интернет магазине. В последнем случае обязательно читайте отзывы, чтобы продавец имел хорошую репутацию и длительный период работы на рынке сбыта.

противопоказания масла какао

Кондитерская глазурь

Без производства глазури не обходится ни одна кондитерская фабрика. Используется она практически во всех изделиях – в различной выпечке, при производстве мороженого, глазированных сырков, конфет, тортов и многих других видов сладостей. Столь популярной глазурь делают некоторые характеристики:

  • Вкусовые. Изделие благодаря обработке глазурью становится намного вкуснее, слаще.
  • Питательные. Сладости получают дополнительную пищевую ценность.
  • Обработка кондитерской глазурью увеличивает у продукта срок годности. Предохраняет конфеты, булки, печенья от пересыхания.

Классическую глазурь получают путем смешивания нескольких ингредиентов, сюда входят: масло какао или заменитель какао-масла, сахар, эмульгаторы, сухие молочные продукты, ароматизаторы. Производители предлагают пекарям и кондитерам большой ассортимент данного полуфабриката: глазурь в чистом виде, с различными добавками, вкраплениями, с орехами, с изюмом, стандартную глазурь темно-коричневую или различных оттенков и цветов.

заменители масла какао нетемперируемые

Масло какао от кашля

масло какао

Ингредиенты:

  • 1 ч. л. меда;
  • 0,2 л молока;
  • 1 ч. л. масляного экстракта какао;
  • 20 г порошка какао.

Способ приготовления:

  1. Коровье молоко, можно использовать топленый продукт, нужно довести до состояния кипения и проварить буквально пару минут.
  2. Сразу же добавьте в молоко порошок какао и размешайте его до полного растворения.
  3. Остужаем молочную смесь до температуры тела и добавляем остальные ингредиенты.
  4. В таком виде принимать напиток следует перед сном.

Приятного аппетита!

Хитрости массажа

Масло какао помогает при борьбе с красными растяжками, которые появляются вследствие резкого набора веса. Продукт смешать в соотношении 1 : 1 с маслом бергамота, корицы или лаванды. Перед массажем подготовить кожу, приняв тёплый душ или ванну, так как в открытые поры гораздо легче проникают питательные вещества.

1. Классический (обычный) массаж, при котором состав втирается в кожу.

2. Щипковый массаж действует лучше классического, рекомендуется при застарелых растяжках. Масло вбивается в кожу. Массажист захватывает и скручивает проблемные участки кожи.

3. Баночный массаж не только устраняет растяжки, но и удаляет целлюлит и подтягивает увядающую кожу. Кожа входит в банку, создаётся вакуум, что улучшает жировой и водный обмен и кровообращение.

Противопоказания

Противопоказания

Средство также может принести организму не только пользу, но и вред. Во-первых, это чрезвычайно калорийный продукт, его калорийность достигает 900 калорий на 100 г продукта. Также и кондитерские изделия, приготовленные на основе этого масла имеют очень высокую калорийность. При неумеренном употребление продуктов, содержащих в себе этот ингредиент быстро набирается вес и развивается ожирение, а это не может не влиять на внутренние органы организма.

Так же нельзя употреблять продукты, содержащие какао масло тем, кто страдает сахарным диабетом. Благодаря небольшому содержанию кофеина и другие веществ, оказывающих бодрящий эффект, лучше не употреблять продукты, содержащие этот ингредиент в чистом виде перед сном, а также тем, кто страдает бессонницей.

Интересные факты о масле какао

  1. Вы знаете, почему это маслице так дорого стоит? Для того чтобы получить 1 литр этого продукта в жидком виде, потребуется переработать примерно 22 килограмма бобов шоколадного дерева!
  2. Кстати, для их бережного измельчения даже придумали специальный прибор под названием «меланжер», в основе которого – каменные жернова. Перетирает он семена какао довольно долго, зато на выходе получается качественная масса, из которой можно делать шоколадное масло в домашних условиях.

А вашем доме хоть раз было масло какао? Или вы только планируете пригласить его погостить у вас? 

Домашние средства

Многие фармацевтические компании используют его для производства лекарственных средств. Но его можно применять и для изготовления домашних лечебных средств. С его помощью можно лечить воспаление легких, бронхит и астму. Масло является эффективным профилактическим средством против вирусных заболеваний, а также применяется при лечении симптомов ОРВИ.

Например, существует великолепный рецепт с этим природным компонентом, который позволит победить кашель. В стакан теплого молока необходимо добавить 1 ч. л. масла какао и 1 ч. л. меда. Все тщательно перемешать и принимать по 6 стаканов в день с равными промежутками. Это чудодейственное средство обладает великолепным муколитическим эффектом, поэтому результат не заставит себя ждать.

Решить проблему со стулом можно, если каждый день перед сном принимать масло какао. Снизить холестерин можно употребляя по 1 ч.л. до еды. Для обеспечения хорошего оттока желчи необходимо натощак принимать по 1 ст.л. масла.

Примочки с данным продуктом помогают при варикозе. Молодые кормящие мамочки могут использовать его для заживления ранок на сосках. Пожилым людям нужно его употреблять для профилактики атеросклероза и замедления процессов старения.

Какао-масло – чудодейственный продукт, подаренный нам природой. Приобрести его можно в аптеке, фитоаптеке или косметическом магазине.

Профилактика

Масло какао – отличное профилактическое средство против сухости кожи, им можно смазывать руки и локти в зимнее время. У тех, кто использует масло для рук, не бывает разросшейся кутикулы или заусениц. Для ног масло хорошо тем, что предупреждает появление трещин на пятках.

Паразиты в организме?

Некоторые симптомы появления:

  • повышенная потливость;
  • ослабление иммунитета, частые простуды;
  • слабость, быстрая утомляемость;
  • нервозное состояние, депрессии;
  • головные боли и мигрени;
  • сменяющие друг друга диареи и запоры;
  • хочется сладкого и кислого;
  • неприятный запах изо рта;
  • частое чувство голода;
  • проблемы с похудением;
  • снижение аппетита;
  • ночной скрежет зубами, слюнотечение;
  • боли в животе, суставах, мышцах;
  • не проходит кашель;
  • прыщи на коже.

Если у вас любой из симптомов или сомневаетесь в причинах недомоганий, нужно как можно быстрее провести чистку организма. Как это сделать читайте тут.

Источник http://ipolzaivred.com/masla/kakao-maslo.html

Как выбрать ингредиент

Выбирайте наименее обработанное масло, в котором сохранилась максимальная концентрация полезных веществ. Просто посмотрите состав: чем меньше ингредиентов, тем ценнее и качественнее продукт. Стоимость какао незначительно превышает традиционный маргарин или обычное сливочное масло. Не экономьте денег, подберите максимально качественный и полезный продукт.

Цвет масла должен быть кремово-желтым, а запах – ярким, насыщенным, с легкой терпкой ноткой. Масло может храниться как в холодильнике, так и на обычных магазинных полках. Способ хранения зависит от производителя и выбранной ним емкости/тары.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

В каких случаях стоит отказаться?

Масло какао не может оказать значительный вред организму, но его употребление стоит ограничивать при индивидуальной непереносимости. Если масло вызывает жжение на коже или покраснение, то лучше им не пользоваться вообще.

Отзывы

Полина, 30 лет

О полезных свойствах масла какао наслышана давно, масло содержит массу полезных кислот, которые очень полезны для нашей кожи. Какао масло поэтому широко применяют в косметологии в различных кремах и т. п. Цена не велика, а результат на лицо. При температуре от 33 гр. распускается, что очень удобно, когда масло контактирует с нашей кожей. Достаточно отломить небольшой кусочек и протереть им кожу, а можно растопить на водяной бане (и добавить к нему эфирное масло персика или зародышей пшеницы). Кожа становится эластичной, как бы шелковой, мелкие морщинки разглаживаются, нет ощущения сухости. Рекомендуют для сухой кожи особенно, но кожа у меня не сухая, а эффект порадовал однозначно. Жирного блеска не было. Впитывается кожей отлично и аромат приятный. Вариаций применения по уходу за кожей лица, тела очень много, я ещё не всё попробовала. Какао масло питает, увлажняет кожу, борется с признаками старения, последствиями ожогов и угревой сыпи и т. п. В холодную, ветреную погоду рекомендуют какао маслом заменить крем, ведь много кремов содержат воду, а в холод это не очень полезно для нашей кожи.

шоколад

Яна, 40 лет

Уже немолода, привычные многолетние средства не оказывают нужного эффекта. Маслом какао начала пользоваться не так давно, всего месяц назад, но результат уже виден. Оно помогает против возраста, кожа лица моложе моих паспортных лет. Наношу на ступни ног, на руки и на локти, с шелушением и возрастными изменениями кожи масло справляется отлично. Средство экономное, достаточно несколько капель, 5-6 каждый день, его на надо запасать вёдрами. И найти можно практически в любой аптеке.

Так что свой эликсир молодости я нашла. В следующий раз буду пробовать пищевой вариант масла, и обязательно поделюсь впечатлениями об эффекте.

Что запомнить

  1. Какао масло – продукт, получаемый из какао бобов.
  2. Масло какао используют в кулинарии, косметологии и домашней медицине.
  3. Продукт можно использовать детям и беременным женщинам.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...