Масло рыжиковое: полезные свойства и противопоказания

Содержание

Кулинарное значение продукта

Самое качественное и вкусное рыжиковое масло производят методом холодного отжима. Существуют также его рафинированные и дезодорированные сорта, имеющие менее специфический окрас и вкус, однако уступающие нерафинированному маслу по полезным качествам. Именно поэтому при желании обеспечить организм биологически активными веществами и антиоксидантами стоит выбирать продукт, добытый холодным прессованием.

Рыжиковый жир в кулинарии ценится за специфический аромат и слегка островатый вкус. Он напоминает в некоторой степени вкусовые качества редьки или корня хрена, однако горечь и жгучесть в масле выражена куда слабее и приятнее для рецепторов. Продукт наделяют способностью возбуждать аппетит, а также стимулировать секрецию пищеварительных соков и ферментов.

На рыжиковом масле можно жарить. Оно дополняет вкус мяса, практически всех овощей и рыбы. Хорошим свойством выступает устойчивость вкусовых и ароматических качеств к нагреванию. Даже поджаренное на масле блюдо будет иметь особый рыжиковый запах и мягкую жгучесть. С добавлением продукта можно приготовить:

  • плов;
  • соленую кашу;
  • овощное рагу;
  • выпечку;
  • соусы;
  • заправки;
  • пюре;
  • макароны.

Однако при нагревании рыжиковое масло теряет ценные вещества из ряда биологически активных. Это делает более целесообразным его применение в приготовлении блюд, не требующих термического воздействия. Добавлять выжимку можно по окончании приготовления яств, непосредственно перед подачей к столу. Также уместно добавление продукта в любые салаты в качестве особой пряности. Согласно отзывам, лучшие сочетания рыжиковый жир дает с вареными овощами, например, в винегрете.

Благодаря насыщенности естественными антиоксидантами, натуральное масло рыжика, выжатое холодным способом, хорошо храниться до года. Сроки эти сокращаются вдвое для рафинированного продукта. Хранить рыжиковое масло следует в прохладном, затемненном помещении. Это существенно продлит возможности его использования без ущерба вкусовым качествам.

На что обращать внимание при покупке масла из рыжика

вернуться к содержанию ↑

Где покупать?

Рыжиковое масло преимущественно производят небольшие фирмы с довольно узкой специализацией, при этом качество такого продукта ничем не уступает маслам от признанных и уважаемых производителей аромапродукции. Поскольку данное масло встречается не так уж и часто, проблема состоит не в выборе качественного рыжикового масла, а в том, чтобы его найти.

Масло рыжика может встретиться в аптеках, ароматерапевтических отделах, в лавках, специализирующихся на травах и народной медицине. Стоит обратить внимание и на фитопродукцию, представленную на ярмарках небольшими производителями и частными компаниями.

вернуться к содержанию ↑

Название и маркировки

Рыжиковое масло, которое некоторые частные фирмы маркируют просто «Рыжик», встречается преимущественно именно под этим названием или с полным видовым именем – «масло рыжика посевного ярового». Рыжик мелкоплодный является одним из видов растения, из которого добывают рыжиковое масло, но его целебные характеристики и вкусовые качества значительно уступают классическому полевому рыжику.

При приобретении рыжикового масла следует останавливаться только на продуктах, которые маркированы не только отечественным, но и международным названием. Допустимыми для базовых масел из рыжика считаются наименования «camelina sativa», «cameline cultivee», «behaarter leindotter».

вернуться к содержанию ↑

Растение и регионы производства

Рыжиковое масло добывают из рыжика посевного – однолетней сельскохозяйственной культуры, часто выращиваемой как яровое растение. Это культура с деревенеющими стеблями высотой до 1 м, стреловидными листьями и мелкими желтыми цветками, во множестве усеивающими побеги. Причудливый окрас семян рыжика, от яркого оранжевого до красноватого, и подарил название этому причудливому представителю семейства крестоцветных. Семена для получения масла собирают после полного созревания.

Рыжики – это растения стран с суровым климатом и холодными зимами. Считается, что чем более северным является регион произрастания растения, тем больше ненасыщенных кислот будет содержаться в масле. В качестве посевной культуры рыжик выращивают и у нас, и по всей Азии и Европе, и в североамериканских странах. Выбирая масло, лучше останавливаться на самых холодных регионах (к примеру, и сегодня самыми качественными из отечественных считаются сибирские масла). Рыжиковое масло отечественного производства по характеристикам ничем не уступает продукции зарубежных производителей.

вернуться к содержанию ↑

Фальсификация рыжикового масла

Рыжиковое масло причисляют к самым аутентичным и редко подделываемым базам. У этого масла яркий окрас и очень насыщенный и специфичный аромат, который невозможно воссоздать при помощи смешанных продуктов.

Изредка встречаются масла, подделанные методом разбавления более дешевым растительным маслом. Также бывают случаи подмены масла, полученного холодным отжимом, продуктами, добытыми химической экстракцией и даже паровой дистилляцией.

При покупке масла нужно выбирать такие масла, производители которых не скрывают информацию о методе получения, регионе произрастания сырья и степени экологичности производства. Особое внимание уделите используемой части растения: если масло добыли не из семян, а из семян и побегов растения, использовать его в ароматерапевтических целях нельзя.

вернуться к содержанию ↑

Метод получения

Рыжиковое масло, которое можно применять в целях ароматерапии, получают только двумя методами – экстракцией или холодным прессованием, при этом лучшим считается масло, полученное методом холодного отжима. Рафинированные рыжиковые масла, полученные дистилляцией паром или любым другим методом, не являются полноценным аналогом масла холодного отжима.

В процессе отжима используют только мелкие семена рыжика без растительных примесей. Использование других частей растения также может указывать на фальсификат.

После прессования масло рыжика могут рафинировать или дезодорировать для улучшения кулинарных свойств. Рафинированные и дезодорированные масла больше, чем масло класса экстра вирджин подходят для кулинарных целей. Они более приятны и по вкусу, и по аромату, позволяют привнести оригинальность в салаты и холодные закуски, придавая пикантность, но не портя деликатесы неприятными насыщенными нюансами вкуса.

вернуться к содержанию ↑

Состав и калорийность рыжикового масла, витамины и минералы

Польза масла обусловлена богатым наличием витаминов А, Е, Д, Ф, К. Много в нем жирных кислот, которые поддерживают работу головного мозга. Калорийность масла находится на высоком уровне и равняется 884 единицам.

Как принимать

Рыжиковое масло можно принимать в любом возрасте. Оптимальная дневная норма — не больше 30 миллилитров натощак. Однако масло можно употреблять не только как добавку к пище, но и заправлять салаты, десерты. Курс ежедневного применения масла не должен длиться больше 30 дней. После приема нужно сделать двухнедельный перерыв.

Масло полезно и для детей. Начиная с раннего возраста, детям можно добавлять масло в прикорм (несколько капель). Это способствует развитию нервной системы, укреплению костей. Важно, чтобы до трех лет масло было рафинированным.

Пожилые люди тоже могут принимать масло. Благодаря кислотам оно обладает противовоспалительными свойствами. Масло облегчит боль в суставах, восполнит дефицит жирных кислот, укрепит сосуды.

Как можно применять рыжиковое масло?

Кулинария, косметология, медицина – этот продукт можно использовать в различных сферах.

  1. Так, для заживления ран он станет отличным регенерирующим и успокаивающим средством.
  2. Наружно можно лечить при  его помощи различные раны, порезы, ожоги и язвы.
  3. Благодаря своему составу, масло мягко обволакивает, успокаивает, устраняет воспаление в ранах и ускоряет восстановление и заживление тканей, а также не раздражает слизистую.
  4. Масло оказывает противоопухолевое, противовоспалительное, бактерицидное и успокаивающее действие.
  5. Оно налаживает уровень гормонов в организме, выводит токсины, повышает мышечный тонус, улучшает состояние костей и мышц.
  6. Потому не зря данное средство ставят наравне с льняным и репейным маслом, ведь рыжик ничем не уступает своим оппонентам.

Полезные свойства рыжикового масла

Обогащение рациона рыжиковым маслом полезно при нарушениях в работе сердечно-сосудистой системы. Оно может применяться на фоне комплексной медикаментозной терапии следующих заболеваний:

  • ишемической болезни сердца;
  • стенокардии;
  • тромбофлебита;
  • атеросклероза;
  • варикозного расширения вен;
  • гипертонической болезни;
  • нарушений трофики миокарда.

Укрепляющее действие на сосуды, противовоспалительные свойства продукта, а также его способность регулировать вязкость крови создают профилактику острых, угрожающих жизни состояний – инсульта и инфаркта.

Для пищеварительной системы

Среди показаний для применения масла рыжика – нарушения в работе пищеварительного тракта:

  • эрозии слизистой желудка и кишечника;
  • хронические воспалительные процессы;
  • склонность к запорам;
  • нарушение кишечной микрофлоры;
  • поражение организма глистами.

Способность нормализовать работу печени уместна при гепатитах, холециститах, циррозе, камнях в желчном пузыре, снижении тонуса желчных протоков. Масло может употребляться для нейтрализации действия на печень алкоголя и вредной пищи. Способность нормализовать секрецию пищеварительных соков уместна при гастрите.

Масло в кувшине

Для мужчин и женщин

Лечение рыжиковым маслом уместно при нарушениях репродуктивной системы. Им можно дополнить обычную терапию. Женщины используют продукт для регуляции менструального цикла, устранения симптомов климакса, в комплексной терапии бесплодия и воспалительных заболеваний в сфере гинекологии. Мужчинам масло помогает сохранить здоровье предстательной железы, а также повысить потенцию и фертильность.

Прием масла эффективен при нарушениях в работе мочевыделительных органов. Продукт способствует повышению остроты зрения. Его можно употреблять во время простудных заболеваний в качестве иммуностимулятора природного происхождения. Большое количество антиоксидантов в составе масла позволяет:

  • устранить свободные радикалы;
  • вывести из организма радионуклиды;
  • предотвратить злокачественные опухоли;
  • улучшить трофику тканей и органов;
  • обеспечить полноценное насыщение тканей кислородом.

В целом масло оказывает омолаживающее и общеукрепляющее действие, а потому может применяться в сбалансированном рационе как средство для поддержки здоровья.

Для кожи

Применение рыжикового масла в качестве наружного средства разрешено для лечения различных дерматологических проблем. Продукт действует на эпителий следующим образом:

  • снимает воспаление;
  • устраняет патогенные микроорганизмы;
  • повышает прочность клеток;
  • улучшает местный иммунитет;
  • защищает кожу;
  • снимает аллергические реакции.

Масляные аппликации полезны в терапии псориаза, экземы, дерматита, нейродермита, аллергической крапивницы. С их помощью устраняют опрелости у грудных детей. Также средство хорошо заживляет и восстанавливает обветренную, пересохшую и растрескавшуюся кожу.

Продукт активно используется в косметологии. Его ценят за следующие качества:

  • устранение и профилактика появления морщин;
  • защита кожи от ультрафиолета;
  • предотвращение появления пигментных пятен;
  • быстрое устранение прыщей;
  • регуляция жирности кожи;
  • улучшение трофики эпидермиса;
  • улучшение цвета кожных покровов.

Масло входит в рецепты масок для волос, поскольку стимулирует питание волосяной луковицы и защищает кожу головы от действия негативных факторов. Для лица средство вводят в состав кремов, масок, а также наносят в чистом виде в качестве косметики для интенсивного питания.

Рыжиковое маслов бутылочке

Общие рекомендации

Для эффективного использования масла в косметических целях рекомендуется соблюдать основные правила:

  • можно использовать как самостоятельное средство, заменив питательный крем, эмульсию или обогащать готовые продукты, создавать на основе новые домашние рецепты;
  • перед применением провести тестирование на возможную реакцию, нанести несколько капель на запястье или сгиб локтя, через полчаса оценить состояние кожи, при отсутствии жжения, покраснения можно использовать для всего лица;
  • назначается для восстановления сухой, обезвоженной зрелой кожи, при наличии морщин, дряблости;
  • не рекомендуется для жирной, проблемной, комбинированной дермы, забивает поры, может привести к появлению прыщей, комедонов;
  • эффективны процедуры с рыжиковым маслом для ухода за лицом, телом, локонами;
  • относится к базовым маслам, можно смешивать с различными жирными основами, эфирами, травяными композициями, аптечными препаратами, косметическими глинами;
  • смывать нужно прохладной проточной или минеральной водой с добавлением сока лимана или цитрусовых эфиров, композиция поможет закрыть поры;
  • для достижения стойкого эффекта использовать нужно 2–4 раза в неделю, после месяца применения сделать перерыв, возобновить через несколько недель;
  • можно использовать на протяжении всего года, в летний период защищает от воздействия ультрафиолета, способствует равномерному распределению пигмента, зимой защищает от сухости, обезвоживания;
  • после завершения процедуры на протяжении часа не рекомендуется наносить макияж, поэтому лучше проводить уход с рыжиковым маслом вечером, перед сном;
  • соединять ингредиенты нужно в пластиковой, керамической посуде, при взаимодействии с металлом масло окисляется.

Совет. Рекомендуется готовить небольшими объемами, рассчитанными на одно применение, полезные свойства натуральное средство сохраняет 1–2 часа, после не стоит хранить домашнюю косметику.

Масло кедровое

Масло кедровое - Масло

Кедровое масло получают из орехов кедровой сосны. Эта сосна — вечнозелёное дерево, которое широко распространено на территории России, а также в Азии, в Монголии и Корее. Кедр живет очень долго, до 700 лет, и плодоносит примерно раз в 2 года. Но наибольшее количество орехов сосна дает всего лишь…

Противопоказания и вред

Есть люди с индивидуальной непереносимостью. Им придется восполнять баланс полезных витаминов и элементов при помощи других продуктов.

Людям, у которых диагностирован панкреатит, рыжиковое масло вредно. Оно стимулирует активную выработку сока поджелудочной железы. Ухудшение состояние может наступить и во время острой стадии болезни, и при малых остаточных эффектах.

Продукт используется для лечения патологий печени и желчного пузыря. Но перед его приемом необходимо посоветоваться с лечащим врачом. Усиленная выработка желчи может привести к ухудшению состояния.

Не стоит принимать самостоятельно решение об употреблении рыжикового масла в период беременности и кормления грудью. Людям с избыточным весом следует ограничить количество продукта из-за его высокой калорийности. Для профилактики рекомендована 1 – 2 ложки в день. Если вы страдаете от ожирения, сократите прием до 10 г 1 раз в 2 дня.

Как принимать рыжиковое масло в лечебных целях

Чем полезно для печени

Клинические испытания показали, что рыжиковое масло способствует восстановлению клеток печени, очищает ее от токсинов, ускоряет выведение желчи, снижает риск образования камней в желчных протоках. Данный продукт рекомендуется употреблять при алкогольном поражении печени, циррозе, гепатитах разной этиологии, также болезнях желчного пузыря.

В лечебных целях рекомендуется принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день. Длительность лечения составляет 2 – 3 месяца. При болезнях печени рекомендуется употреблять рыжиковое масло первого отжима, именно в его составе присутствует большое количество питательных веществ.

Полезно ли рыжиковое масло для похудения

Во время похудения обычное растительное масло рекомендуется заменить на рыжиковое. За счет большого содержания ненасыщенных кислот оно будет стимулировать процесс похудения, выведет холестерин и очистит кровь.

У масла есть ярко выраженное свойство – подавление чувства голода. Но всегда следует помнить, что большое количество любого масла может стать причиной набора лишнего веса.

Рыжиковое или льняное: что выбрать?

У рыжикового масла есть “брат-близнец”: льняное масло. В отличие от последнего, рыжиковое масло обладает длительным сроком годности. Если долго хранить льняное масло, полезные вещества начнут окисляться. Употребление такого продукта может быть вредным для организма.

Рыжиковое масло для лица

Ценный продукт уже давно заметили косметологи и нередко используют его для проведения процедур. Против каких проблем кожного покрова можно применить ароматную жидкость? Рыжиковое масло для лица не только поможет избавиться от высыпаний, пятен пигмента, но и успешно приостановит приближающуюся старость, оповещающую о себе морщинами и дряблостью. Еще один плюс применения составов на основе масла – они бережно очищают кожный покров, делают его свежим, гладким и бархатистым.

Добавлять продукт можно в такие косметические составы, изготовленные самостоятельно:

  • маски;
  • крем;
  • скраб;
  • лосьон.

Не обязательно готовить сложные многокомпонентные составы – можно добавлять ценный продукт даже в простейшие средства из нескольких ингредиентов. Нередко дамы используют маслянистый продукт в чистом виде – эффект от этого потрясающий. Кожный покров приобретает замечательный здоровый оттенок, шелковистость. О высыпаниях и прочих дефектах и говорить нечего – они исчезают всего через несколько недель регулярных процедур.

Как правильно выбирать и хранить

выбор и хранение масла рыжиков

Качественное рафинированное масло рыжика светло-желтого цвета, с деликатным вкусом и не ярко выраженным запахом. После дезодорирования и рафинирования очищенный продукт хранится 3-6 месяцев. Нерафинированное рыжиковое масло имеет островато-горьковатый вкус, насыщенный аромат. Продукт, полученный методом холодного прессования, отличает темно-золотистый оттенок. Полезные вещества сохраняются до 12 месяцев.

При хранении плотно закрытой бутылки должна поддерживаться температура не более 15о С. Можно хранить в холодильнике и обязательно в таре темного цвета. При покупке нужно обращать внимание на дату выпуска и целостность упаковки – после первого открытия продукт начинает терять свои свойства.

Можно ли применять при беременности?

Рыжиковое масло при беременности ценится за высокую концентрацию жирных кислот. Они положительно действует на состояние женщины и плода:

  • предупреждают преждевременные роды и плацентарный дефицит;
  • придают энергии;
  • стабилизируют эмоциональное состояние;
  • способствуют правильному формированию нервной, эндокринной, иммунной систем и головного мозга ребенка.

Прием масла в период лактации снижает шансы развития аллергии и диатеза у малыша.

Во избежание появления отрицательных последствий перед началом употребления лучше проконсультироваться у специалиста.

Кукурузное масло

Кукурузное масло - Масло

Ценное жирное масло, изготавливаемое из семян кукурузы, которое совершенно не уступает своим конкурентам: подсолнечному или оливковому. Хозяйки по всему миру пользуются им в кулинарных целях. Кукурузное масло – настоящая находка для косметологов, потому как способно проникать в более глубокие слои…

Где приобрести продукт

Торговых точек, где купить рыжиковое масло можно в любое время, к сожалению, не так много, ведь этот продукт пока не пользуется особым спросом у жителей нашей страны.

Как правило, его продают в специализированных магазинах для приверженцев здорового образа жизни или в крупных супермаркетах, в которых сформированы целые отделы продуктов для правильного питания.

Заказать продукт можно посредством сети Интернет, цена рыжикового масла в он-лайн магазинах начинается от 70 руб. за бутылочку объемом 250 мл.

Рыжиковое масло – универсальный продукт для здорового питания, профилактики различных заболеваний, поддержания красоты и стройности. Чтобы получить от этого ценного дара природы максимальную пользу, важно употреблять его правильно и умеренно, придерживаясь несложных рекомендаций, перечисленных в этой статье.

О пользе и применении кунжутного масла читайте здесь.

Будьте здоровы!

Как принимать рыжиковое масло в лечебных целях

Полезно будет масло при наличии атеросклероза и гастрита. При этих заболеваниях его употребляют перед или во время еды.

Максимальная допустимая доза для человека – 1 столовая ложка в сутки. Для деток, которые не достигли 14 лет, эта доза равняется одной чайной ложке. Не стоит превышать эти дозы, так как масло может стать причиной ожирения.

Кокосовое масло

Кокосовое масло - Масло

Многие удивятся, узнав, что преимущества кокосового масла были известны людям еще много веков назад. Первым письменным упоминанием об этом продукте, принято считать записи египетского путешественника Костаса, который в V веке нашей эры описал «индийский орех» (кокос) и масло из него. Сегодня…

Отзывы

А я могу сравнить и льняное, и рыжиковое масло. Потому что льняным пользуюсь постоянно, а рыжиковое покупал один раз, из любопытства, и почему-то больше не покупаю. У меня его вкус не вызвал плохих ассоциаций, а вот запах мне не особо понравился. Конечно, ничего страшного в запахе масла из рыжика нет, но к нему надо привыкнуть.

Космонавт Жора, 32 года, Псков

Я покупаю наше местное масло фирмы Сарепта. Они раньше делали горчичное масло, а теперь выпускают и рыжиковое. Мне очень нравится это масло, оно сравнительно недорогое, но не это главное. Оно очень подходит моей коже. Я делаю на основе этого масла масочки для бровей и ресниц, мажу пальцы на руках, укрепляю таким образом ногти и размягчаю кутикулы. Еще много чего можно делать с этим маслом. Советую покупать масло со смешным названием рыжиковое.

Кидди, 29 лет, Волгоград

Я представительница того самого старшего поколения, которое должно что-то знать о масле из рыжиковых семян. Но я не знаю ничего. Ни разу не пробовала и не видела. Но очень хочу теперь попробовать.

 Вера, 69 лет, Ярославль

Дорогие читатели нашего сайта, делать вывод, какой же продукт лучше, непросто. И я не буду его делать, пусть каждый определиться сам. Читайте информацию, пробуйте, анализируйте, а главное, слушайте свой организм! Любите себя и свое тело! Не даром говорится: возлюби ближнего своего, КАК САМОГО СЕБЯ! То есть, начинать нужно, все-таки с себя в первую очередь!

Здоровья Вам и Вашим близким! Наталья Белокопытова.

Как Вам статья?

Видео

Нашли в тексте ошибку?
Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Видео

Больше важной информации о пользе рыжикового масла смотрите в следующем видео.

Полезное видео

Забытое рыжиковое масло, его полезные полезные свойства и особенности применения:

Масло для загара

Любители ровного загара могут использовать масло для защиты кожи от ультрафиолетовых лучей. Масло поддерживает водный баланс, защищает от возможных пигментных пятен. Загар ложится ровно и с меньшим вредом для организма.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...