Налим: описание, размножение, места обитания, питание, фото, видео, популяция

Описание

Единственная пресноводная рыба из отряда трескообразных. Тело налима удлиненное, округлое в передней и сильное сжатое с боков в задней части. Голова приплюснутая, довольно крупная, ее длина превышает максимальную высоту тела. Рот большой, полунижний. Верхняя челюсть достигает вертикали заднего края глаза. На челюстях и частично на сошнике есть мелкие щетинковидные зубы. Глаза маленькие. У переднего края ноздрей есть по 1 короткому усику, а на подбородке — один усик, длина его составляет 20-30% длины головы.

Окраска тела изменчива и зависит от условий обитания, как у многих видов рыб. Спина, бока и непарные плавники темно-бурые или черновато-серые, с большими коричнево-желтыми пятнами. Форма и величина пятен очень изменчивы и немного напоминают природный рисунок мрамора. Брюхо и парные плавники обычно светлее. Спинных плавников два: передний — короткий, задний — длинный. Они заметно отделены друг от друга. Анальный плавник тоже длинный. Второй спинной и анальный плавники начинаются в передней половине тела и тянутся до хвостового плавника. Хвостовой плавник округлый и отделен от непарных плавников небольшим промежутком. Грудные плавники округлые. Брюшные плавники расположены на горле впереди грудных. Второй луч брюшного плавника вытянут в длинную нить, снабженную чувствительными клетками, которые имеются и на подбородочном усике. Чешуя циклоидная, очень мелкая, покрывает все тело и, отчасти, голову. Боковая линия полная до начала хвостового стебля, далее к хвосту может прерываться. Тело покрыто слизью

Возраст и размеры: крупная рыба, может достигать массы до 24 кг и длины 1,2 м. Предельный возраст 24 года.

Внешний облик и образ жизни налима свидетельству¬ют о том, что это рыба реликтовая, сохранившаяся со времен ледникового периода. Он унаследовал холодолюбивость своих предков и обитает в основном в водоемах северного полушария. Особенно распространен в реках Сибири.

Приготовление налима

Налим — рыба низкокалорийная. В нем содержится всего 90 ккал на 100 грамм. Из них 82 ккал — это белки. Данная рыба идеально подходит для рациона спортсменов и худеющих людей. Ведь, как всем известно, чтобы похудеть, в ваш рацион необходимо ввести больше белка и урезать количество жиров с углеводами. Конечно же, калорийность рыбы может быть увеличена в зависимости от метода приготовления. Наиболее диетический вариант  запечь налима с овощами и специями.

Полезные свойства и возможный вред рыбы налим

Налим – это единственный представитель класса тресковых, который живет в пресной воде. Он холодолюбив, поскольку активизируется при температуре воды не более +10 градусов. Поэтому его почти не получается поймать в летнее время, а холодное время года, наоборот, самая благоприятная пора для ловли.

Диапазон и среда обитания

Налим распространен в пресных водах по всей Северной Америке, Европе и Азии, а их диапазон простирается на юг примерно до 40 градусов северной широты. Они занимают самые большие прозрачные и ледниковые реки и множество озер на большей части Аляски. Тем не менее, они отсутствуют на юго-востоке Аляски.

Факты об этой разновидности:

  • является единственным пресноводным представителем семейства тресковых (Gadidae) в Северной Америке.

  • обитает далеко не во всех водоемах мира, сконцентрирован на отдельных участках планеты с наиболее благоприятными условиями;

  • обладает превосходными столовыми качествами и на Аляске его часто называют «лобстером для бедняков»;

  • способен достигать возраста 20 лет и более.

  • это единственный пресноводный вид на Аляске, который нерестится зимой подо льдом.

Все эти особенности делают разновидность уникальной, не похожей на большинство своих подводных сородичей.

Чем питается рыба налим

Питается любящий глубину и течение хищник мелкими обитателями донных вод. Особи до года формируют рацион из червей, пиявок, личинок, ракообразных, мальков и икринок рыб-соседей. Взрослые половозрелые самцы и самки переходят на крупный корм: окуней, лягушек, ершей, гольцов, миног, ракообразных и крабов. Благодаря широкой пасти и глотке проблем с заглатыванием крупной пищи у представителей семейства не возникает.

Чем питается налим

Рыба относится к числу дневных — за едой выплывает на рассвете. В местах, где имеет место дефицит придонной фауны, налимы не брезгуют мертвечиной. Из-за склонности вида к поеданию падали в качестве приманки подходят любые «блюда» с резким запахом: несвежее мясо, рыба, мёртвый малёк, полежавшая на солнце икра или молока. Развитое обоняние и чувствительные усики-антенки приведут рыбок к месту вылова довольно быстро.

Способы ловли налима

Как ловить налима? Летом лучше всего способы ловли налима в пасмурный день, при поднимающейся воде. При дневной ловле фактор успеха – мутная вода. Зимой можно ловить налима весь день (в пасмурную погоду), благоприятен легкий снегопад. Сезон ловли налима начинается с наступления первых заморозков, заканчивается в конце января – начале февраля.

Ловля налима происходит стандартным способом на удочку с поплавком и приманкой внизу. Удочка забрасывается вблизи возможных укрытий. В мелких водоемах рыбалка на налима проводится без поплавка, при периодической проверке удочки (пойманный налим остается без движения).

Цикл жизни налима

Половая зрелость налима наступает на 3–4-м году жизни, у самок немного позже самцов, которые могут размножаться в возрасте 2 лет при длине около 17 см. Спаривание происходит чаще всего во 2-й половине декабря и в январе. Ему предшествует короткая миграция к подходящим для нереста местам; обычно это более мелкие ручьи с песчаным или гравийным дном. Рыбы спариваются группами, состоящими обычно из одной самки и нескольких самцов (образуя вращающийся шар).

Можно ли детям

В детский рацион можно вводить налима с 1 года. Рыба не костлявая, филе легко отделяется.

Польза для ребёнка:

  • укрепляет кости;
  • способствует формированию здоровых молочных зубов;
  • препятствует образованию рахита;
  • ускоряет развитие мыслительных процессов;
  • улучшает память;
  • снижает риск появления простудных заболеваний.

В первый раз малышу следует дать 1 чайную ложку варёного налима. Если у него не появится аллергия, суточную норму можно доводить до 50 г в день 2 раза в неделю. Детям полезно делать паровые рыбные котлеты, тушить и запекать филе с овощами. С 7 лет дневную норму нужно доводить до 70 г, с 14 — до 100 г.

Питание налима

Питание налима, как правило, личинками водных насекомых (мальки зоопланктона) и олигохетами. Взрослые особи предпочитают мелкую рыбу, лягушек, раков, миног.

Применение налима в медицине

Польза средиземноморской диеты и положительное влияние рыбоядной культуры известна давно. Население в этих районах редко страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, злокачественными новообразованиями, диабетом. Ученые доказали, что положительный фактор хорошего состояния здоровья – пища, в частности, рыба. Налим, как и большинство рыб, содержит важные для тела вещества.

В медицине налим особенно ценен содержанием незаменимых жирных кислот омега-3, ЭПК (эйкозапентаеновая кислота) и ДГК (докозагексаеновая кислота). Эти кислоты ингибируют синтез медиаторов воспаления, простагландинов и лейкотриенов, образованных из линолевой и арахидоновой кислоты. Положительные результаты употребления налима – защита от сердечно-сосудистых заболеваний, устранение воспалений в организме.

Воздействие мяса налима на организм:

  • употребление этой рыбы рекомендуется при идиопатических заболеваниях кишечника, ревматизме, псориазе;
  • налим содержит ценные минералы, микроэлементы, в частности, йод и селен. Селен – вещество, защищающее организм от тяжелых металлов, важный для антиоксидантной активности трипептида глутатиона;
  • для тела человека важно присутствие в налиме жирорастворимых витаминов A, D, E, K, витаминов B-комплекса, включая B12;
  • 150-200 г рыбы обеспечивают ежедневную рекомендуемую дозу селена, йода, витаминов В-комплекса;
  • налим содержит высококачественные белки, жиры. Белки рыбы обладают высокой биологической ценностью, легко усваиваются, снижают давление, воздействуют на сердечно-сосудистую систему, снабжают организм необходимыми аминокислотами (треонином, валином, лейцином, лизином, триптофаном).

Также в составе налима присутствуют следующие вещества:

  • таурин (незаменимая аминокислота) – играет важную роль в метаболизме жиров, стабилизации клеточных липидных мембран, выступает в качестве антиоксиданта;
  • липофильные жирорастворимые витамины, в основном, каротиноиды, ЭПК, ДГК;
  • гидрофильные водорастворимые витамины (В).

Мясо налима легко усваивается, содержит полезные для организма белки. В его составе отсутствует волокнистая клетчатка и стромальные белки (коллаген, эластин). Это – основное его отличие от моллюсков (кальмаров, каракатиц), из-за которого его можно подвергать кратковременной тепловой обработке.

Рыба налим содержит не менее половины воды, почти 10-30% составляют белки, жиры. Из-за высокого содержания воды мясо налима подвергается быстрой микробной деградации, что увеличивает содержание гистамина, биогенных аминов. По этой причине он не является хорошей пищей для людей с непереносимостью гистамина. Налима рекомендуется употреблять в свежем виде или заморозить как можно скорее после вылова.

Общие советы для поимки трофейного налима.

налим

Если вы собрались на рыбалку с целью поймать именно налима возьмите с собой большое количество снастей.

Эта рекомендация обусловлена тем, что налим в период жора активно двигается по водоему и меняет глубины пребывания. Чтобы не остаться без желанного трофея рекомендуется забросить большое количество снастей сразу на разном удалении от берега и на разной глубине, а затем, определив где именно налим клюет лучше, подкорректировать все свои снасти.

Не рекомендуется стараться поймать второго налима в том же месте где был пойман предыдущий.

При успешной поимке рыбы следующий заброс снасти осуществляйте не в то же самое место, а немного в сторону. Это увеличит ваши шансы на следующую поклевку.

Не следует брать пойманного налима голыми руками.

Тело рыбы покрыто слизью и очень мелкой чешуей от чего становится очень скользким и взяв налима в руки велика вероятность по неосторожности уронить его обратно в воду. Используйте для контакта с налимом специальные перчатки.

Фото налима

Налим польза и вред для организма

Налим польза и вред для организма

Налим польза и вред для организма

Налим польза и вред для организма

Налим польза и вред для организма

Налим польза и вред для организма

Налим польза и вред для организма

Налим польза и вред для организма

Налим польза и вред для организма

Налим польза и вред для организма

Налим польза и вред для организма

Налим польза и вред для организма

Налим польза и вред для организма

Налим польза и вред для организма

Налим польза и вред для организма

Налим польза и вред для организма

Налим польза и вред для организма

Налим польза и вред для организма

Налим польза и вред для организма

Налим польза и вред для организма

Налим польза и вред для организма

Налим польза и вред для организма

Налим польза и вред для организма

Налим польза и вред для организма

Налим польза и вред для организма

Налим польза и вред для организма

Налим польза и вред для организма

Пожалуйста, сделайте репост

Фото налима

Пожалуйста, сделайте репост

Приманки на налима

Налим в основном идет на червей, мертвых рыбок; питается также частями рыб, предпочитает внутренности, особенно печень.

Способы приготовления налима

С точки зрения пользы и кулинарной ценности предпочтение стоит отдавать свежему налиму. После заморозки мясо теряет сочный и нежный вкус, некоторые полезные вещества начинают разрушаться.

Налима полезные свойства и противопоказания

Молоки и печень рыбы считают деликатесом

Основная задача повара или хозяйки, которая решила подать к столу блюдо из налима – сохранить питательность, вкусовые качества и пользу рыбы. Готовить ее можно различными способами:

  1. Мясо, запеченное в духовке. Хороши рецепты налима с овощами, которые можно дополнять разнообразными соусами, например, сметанным или сливочным. К праздничному столу подают рыбу, фаршированную грибами или приправленную овощами.
  2. Стейки, филе, обжаренные на сковороде. Их можно также готовить в мультиварке.
  3. Прекрасными вкусовыми качествами обладает мясо, жареное в кляре, а также рыбные котлеты.
  4. Налим может стать хорошей основой для приготовления заливного, а также ухи и рыбных бульонов.
  5. Тушеное мясо. Его дополняют сметаной, томатной пастой, сливками, овощами. Блюда отличаются нежным вкусом.

Сколько живёт налим

Налим не относится к рыбам-долгожителям, поскольку даже при самых благоприятных условиях способен прожить не более 25 лет.

Источники

  • reki-ozera.ru
  • profyfish.ru
  • na-kruchok.ru
  • fishing-v.ru
  • fishlovlya.ru

Фото налима

Налима полезные свойства и противопоказания

Налима полезные свойства и противопоказания

Налима полезные свойства и противопоказания

Налима полезные свойства и противопоказания

Налима полезные свойства и противопоказания

Налима полезные свойства и противопоказания

Налима полезные свойства и противопоказания

Налима полезные свойства и противопоказания

Налима полезные свойства и противопоказания

Налима полезные свойства и противопоказания

Налима полезные свойства и противопоказания

Налима полезные свойства и противопоказания

Налима полезные свойства и противопоказания

Налима полезные свойства и противопоказания

Налима полезные свойства и противопоказания

Налима полезные свойства и противопоказания

Налима полезные свойства и противопоказания

Налима полезные свойства и противопоказания

Налима полезные свойства и противопоказания

Налима полезные свойства и противопоказания

Налима полезные свойства и противопоказания

Налима полезные свойства и противопоказания

Налима полезные свойства и противопоказания

Налима полезные свойства и противопоказания

Налима полезные свойства и противопоказания

Налима полезные свойства и противопоказания

Налима полезные свойства и противопоказания

Пожалуйста, сделайте репост

Источник

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...