Описание и характеристики перца чили — разновидности

Содержание

Калорийность и химический состав

Калорийность красного перца чили низкая: 100 г продукта содержат всего 40 ккал. Высока пищевая ценность овоща, поскольку в нем содержатся следующие важные для организма человека вещества:

  • калий;
  • магний;
  • натрий;
  • железо;
  • фосфор;
  • цинк;
  • тиамин;
  • ниацин;
  • аскорбиновая кислота;
  • ретинол (витамин А);
  • витамин В;
  • витамин К.

острый перец Чили

Острый перец чили имеет следующее соотношение белков, жиров и углеводов (БЖУ):

  • углеводы – 79%;
  • белки – 17%;
  • жиры – 4%.

Компоненты из состава стручков благотворно влияют на организм человека, помогая укрепить здоровье и предупредить появление ряда заболеваний. Самый острый перец чили имеет максимальное количество капсаицина — Trinidad Moruga Scorpion.

История и разновидности

Многолетнее растение впервые было найдено в Америке, то есть оно произрастало там в диком виде. У растения, как оказалось позднее, даже была своя богиня Чантико. После обнаружения перца Колумбом, который стремился найти черный перец, а привез европейцам удивительную пряность, культура распространилась по свету.

Впервые ее увидели испанцы, а потом азиаты. Теперь и в любой точке мира перец нашел свое применение. У нас его используют как однолетнее растение, поселяя на подоконниках квартир и домов, выращивая на огороде, а затем используя в разных целях.

Вкусовые качества и аромат отдельных сортов острого перца различаются. А вот количество вещества под названием капсаицин заметно влияет на жгучесть перца. Это алкалоид, а проще говоря – бесцветное вещество, прибавляющее остроты. Различают среднюю и сильную жгучесть. А еще перец делят на 5 основных видов, из которых вывели огромное количество разновидностей:

  1. Capsicum annuum – стручковые перцы умеренно жгучего вкуса
  2. Capsicum chinense – самые жгучие сорта
  3. Capsicum baccatum имеют слабоострый вкус
  4. Capsicum frutescens – достаточно жгучие, как пример сорт Табаско
  5. Capsicum pubescense в основном дикорастущие и не популярные виды

Первая категория представлена различными по форме сортами. Сам вкус приятный с легкой горчинкой, но может быть и без нее, потому что болгарский зеленый перец тоже принадлежит виду annuum. Сюда относится и кайенский перец чили, который готов к употреблению после специальной обработки, а также Халапеньо.

А вот в медицине используют только самые жгучие сорта chinense, определяемые по специальной шкале в процентах. Рассматривая каждый сорт по жгучести можно составить довольно большой рейтинг таких видов, ведь кроме основных имеются еще и 25 диких видов, и много-много выведенных искусственно сортов.

Разнообразие острого перца

Madame Jeanette и перец чилиMadame Jeanette и чили

Вам говорит о чем-то название «Мадам Жаннет»? Если вкусить этот жгучий овощ, сравнение идет с горячо красным цветом, но это отнюдь не так. Данный сорт имеет ярко желтую окраску, без аромата и определенного вкуса – только острота. Полезен ли острый перец с таким «вкусом», думаем – да, ведь он содержит все тот же капсаицин.

Молотый стручковый перец

Эту острую приправу производят из стручков жгучего перца. Для этого их высушивают, а затем измельчают. Какие-либо другие компоненты в состав этой специи не входят. Приправа имеет незабываемый обжигающий вкус и запах. Цвет и вкус могут иметь незначительные отличия, зависящие от сорта. Острый вкус приправе придает входящий в ее состав, капсаицин.

Рекордсмен среди перцев

Самый острый перец в мире — бхут джолокия (bhut jolokia). Это поистине «термоядерный» перец, он занесен в Книгу рекордов Гиннеса. Выращивают его в штате Северо-Восточной Индии Ассам.

Химический состав острого перца

Острый перец – низкокалорийный продукт. При среднем весе в 45 граммов калорийность каждого стручка красного перца составляет примерно 18-20 килокалорий. Также в одном таком стручке содержится чуть менее двух граммов белка, 0,45 граммов жиров, 7,3 грамма углеводов.

Содержание витаминов и других элементов

Элемент Количество на 100 граммов продукта
Витамины  
Бета-каротин 0,5 мг
А 0,048 мг
B1 0.072 мг
B2 0.086 мг
B6 0,201 мг
B9 0,5 мг
C 144 мг
E 0,69 мг
K 0,014 мг
PP 1,25 мг
Макроэлементы
Магний 23 мг
Кальций 14 мг
Натрий 9 мг
Фосфор 43 мг
Калий 322 мг
Макроэлементы
Железо 1 мг
Медь 0,129 мг
Цинк 0,26 мг
Селен 0,0005 мг
Марганец 0,19 мг

Сорта и распространенность культуры

Культура насчитывает более 140 сортов перца chili и всего 4 культивируемых его разновидностей:

  • стручковый;
  • китайский;
  • опушенный;
  • ягодовидный.

Распространено выращивание следующих сортов:

  • Халапеньо — не слишком жгуч, рекомендован даже для фарширования.
  • Поблано — на вкус, напоминающий чернослив.
  • Чипотле — пряность с запахом дымка и еле уловимыми нотками табака и шоколада.
  • Гуэро — ароматный вид, не очень острый, сладкий, подходит для мяса, рыбы.
  • Серрано — популярный сорт чили в мексиканской кухне.
  • Хабанеро — самый жгучий из всех сортов.

Сорта объединяет горький вкус и яркий окрас плодов. Степень остроты у разных видов различается.

Польза и вред острого перца для здоровья мужчин и женщин

Острый перец используют в своих национальных кухнях множество народов мира. Он также нашёл применение в официальной и народной медицине, сфере красоты. Проанализировав состав овоща, можно увидеть, чем он может быть полезен для человека.

  • Среди полезных свойств красного перца для мужчин и женщин следует упомянуть:
  • общеукрепляющее воздействие;
  • противостояние бактериям;
  • препятствование возникновению опухолей;
  • устранение болей;
  • препятствование развитию диабета;
  • потогонное;
  • жаропонижающее;
  • противоинфарктное и противоинсультное;
  • снижение уровня холестерина в крови;
  • профилактику появлению тромбозов;
  • способствование снижению веса;
  • улучшение метаболизма;
  • позитивное влияние на потенцию у мужчин;
  • улучшение выработки тестостерона;
  • нормализация менструального цикла у женщин;
  • приведение в норму гормонального фона;
  • ускорение роста волос;
  • благотворное влияние на кровообращение;
  • успокоение нервной системы;
  • увеличение выработки эндорфинов;
  • улучшение аппетита.

Известно, что красный перец может провоцировать серьёзную аллергию и ожоги кожи. Аллергия проявляется кожными высыпаниями, жжением, зудом. В тяжёлых случаях могут наблюдаться сонливость, расстройства пищеварения, повышение температуры тела, озноб. Вреден ли данный продукт (если да,то в какой степени), учёные исследуют и сегодня.

Важно! При работе со жгучим перцем необходимо защищать руки перчатками и следить за тем, чтобы руки не касались лица (особенно глаз). При попадании сока перца на кожу или слизистые необходимо промыть поражённые участки большим количеством воды.

Как правильно употреблять

Употребляют чили в пищу, добавляя его в салаты, в первые и вторые блюда в свежем или обработанном виде. Дневная норма потребления перца составляет не более 2 г.
Перец чили

Полезные рецепты с применением острого перца

Калорийность перца всего 40 ккал на 100 гр. продукта и, согласно рекомендациям диетологов, именно поэтому в молотом виде его добавляют в кефир для похудения. Острый овощ ускоряет процессы метаболизма и в комплексе с молочнокислыми бактериями очищает организм от токсинов, помогая сбросить лишние килограммы.

Рецепт бодрящего кофе с огоньком

Ценители кофе часто выбирают в качестве ароматной добавки перец чили, польза специи в напитке не только в изменении и усилении вкуса — такой напиток поможет справиться с сонливостью, депрессией и усталостью. Его применяют как естественный энергетик, а также для восстановления сил организма после болезни.

На чашку кофе добавляют чили на кончике ножа (треть чайной ложки). Молоко и сливки можно добавлять по вкусу.

Кофе с перцем согреет, взбодрит, и поможет от осенней сонливостиКофе с перцем согреет, взбодрит, и поможет от осенней сонливости

Горький перец — польза или вред при простуде

В зимний период при простуде поможет зеленый чай с медом и перцем. Ингредиенты добавляют только после заваривания напитка, когда его температура будет ниже плюс 50 градусов по Цельсию.

Во время болезни для понижения температуры организма перец смешивают с медом в пропорции 1:1 и принимают трижды на день по 1 ч. л.

Польза перца при облысении

Чтобы бороться с облысением разведенную водой перцовую настойку втирают в корни волос на голове. Жгучий овощ вызывает прилив крови и стимулирует рост волосяных луковиц. Делают такие маски дважды в неделю, нанося средство на 20 мин.

Новый вкус в знакомых блюдах

Получить новый привкус знакомым блюдам можно, если добавить в них стручок красного перца. При этом кожура овоща должна быть не поврежденной, чтобы не испортить блюдо. Острую приправу активно используют в кулинарии для придания аромата и вкуса, добавляя ее в супы, мясные блюда, маринады, алкогольные напитки и даже шоколад.

Черный шоколад идеально сочитается с красным пецемЧерный шоколад идеально сочитается с красным пецем

Применяем острый перец для хранения рыбы и мяса

Широкое распространение перец получил на Востоке, где с его помощью в жару обеззараживали пищу, замедляя размножение болезнетворных бактерий. В наше время, соль и перец также применяют для долгосрочного маринования мяса. Также острую специю используют охотники для защиты свежины от мух и бактерий.

Применение красного острого перца в косметологии

Красный перец в молотом виде нашел свое применение не только в кулинарии, но и косметологии. Данный продукт способствует росту волос и ногтей. Именно поэтому перец является основным ингредиентом различных шампуней, масок для волос. Существуют также зубные пасты с добавлением красного перца. Такие продукты предназначены для улучшения состояния десен. Чили обязательно включают в состав антицеллюлитных кремов для эффективной борьбы с «апельсиновой коркой» в проблемных зонах.

Эффект воздействия

Красный перец является отличным потогонным и жаропонижающим лекарством. Продукт необходимо измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Полученная кашица смешивается с медом в равных количествах. Прием лекарства должен проводиться от 3 до 4 раз в сутки. Одноразовая доза препарата составляет чайную ложечку.

Если у человека наблюдается обморок, то ему необходимо дать понюхать или положить под язык кусочек продукта. С помощью горького продукта проводится эффективная борьба с малярией. При переохлаждении ног рекомендуется накладывание на них перцового пластыря.

Лечебные качества горького продукта позволяют его использовать в косметологических целях. Продукт широко применяется при выпадении волос. С этой целью на кожу головы наносится спиртовая настойка, что способствует нормализацию кровообращения в кожных покровах, а также укреплению корней. Данная процедура будет способствовать качественному росту волос.

Видео о пользе красного горького перца:

Д ля укрепления ногтей рекомендуется использовать маски, которые готовятся на основе горького продукта. Красный перец является отличным антицеллюлитным средством. Его используют для приготовления кремов. Благодаря универсальному составу перца обеспечивается максимально эффективное рассасывание жировых тканей. Чили относится к полезным продуктам и обладает большим количеством полезных лекарственных качеств.

Вред и возможные противопоказания

Горький стручковый перец — один из тех продуктов, который для одних может стать «витаминной таблеткой», а у других вызвать проблемы со здоровьем. Самая главная опасность продукта — его жгучий вкус, который может травмировать слизистую, и поэтому людям, у которых есть проблемы с пищеводом и желудком, от чили лучше отказаться. Даже если болезнь находится в ремиссии, горький перец может спровоцировать рецидив.

красный перец с корзинке и желтый перец

Людям с сахарным диабетом также стоит с осторожностью употреблять в пищу этот овощ. Дело все в том, что перец очень сильно снижает сахар. Диабетикам надо обязательно консультироваться с врачом, прежде чем пробовать данный продукт.

Если человек принимает стероиды, лекарства для желудка и кишечника, аспирин, теофиллин, то лучше не кушать горький перец, так как нарушается работа ферментной системы организма.

Противопоказан горький перец кормящим мамам, так как может измениться качество молока. Это также касается беременных и детей до 12 лет, которым не стоит употреблять продукт в любом виде.

Чем полезен острый красный перец для похудения

Жгучий перчик – одна из самых известных в народе специй для снижения веса. Даже интуитивно понятно, что раз жжет, должен сжигать жир. И, правда, ученые подтверждают, что у этого продукта есть три свойства, помогающее избавиться от излишков массы тела. Это:

  • усиление скорости метаболизма;
  • ускорение скорости сжигания жира;
  • подавление аппетита.

Капсаицин пряности – термогенный агент. Он активизирует работу рецепторов TRPV1, отвечающих за подъем температуры. Это усиливает термогенез и помогает уничтожать жир, переводя его в тепловую энергию. А, кроме того, защищает клетки печени при наличии у человека неалкогольного гепатоза – болезни, поражающей почти всех людей со значительным избытком массы тела.

Одновременно биоактивные соединения перца подавляют выработку гормона голода грелина и способствуют снижению уровня сахара в крови.

икебана с перем чили

Однако ученые предостерегают худеющих от возложения на острый красный перец слишком больших надежд.

Было показано, что:

  • к продукту развивается резистентность, и если сначала жгучая пища подавляет аппетит, то по мере привыкания к ней, она перестает оказывать такое влияние;
  • сами по себе ни натуральный жгучий перец, ни БАДы на его основе не работают – их влияние заметно только на фоне изменения меню, режима питания и образа жизни;
  • более эффективно действуют при сочетанном применении с другими продуктами или БАДами, показанными для похудения, лучше всего вместе с зеленым чаем.

Вред перца красного молотого

  • При неправильном хранении в продукте может заводиться грибковая плесень (афлатоксин). Поражённый продукт может стать причиной расстройства кишечника.
  • Может вызывать изжогу и дискомфорт в горле.
  • При попадании в глаза может повредить сетчатку глаза и привести к снижению зрения.
  • Может вызвать жжение, кожный зуд и покраснение кожи.
  • Перец разжижает кровь и усиливает влияние лекарственных средств на организм, поэтому лучше не принимать его одновременно с лекарственными препаратами.
  • Употребление продукта в больших количествах может привести к ожогам слизистой, расстройству пищеварения и аллергическим реакциям.

Противопоказания к применению:

  • Индивидуальная непереносимость.
  • Дисфункция печени.
  • Повышенное артериальное давление.
  • Открытые раны и раздражение на коже.
  • Заболевания желудочно-кишечного тракта.
  • Хронический цистит.
  • Стоматит.
  • Кормление грудью.

Много перца

Наружные средства

Большой популярностью пользуются и наружные народные средства, содержащие красный перец. Но прежде чем прибегать к помощи знахарских рецептов, обязательно исключите гиперреакцию, попробовав действие перца на небольшом участке кожи.

От радикулита

  1. Два стручка красного перца заливают 400 мл нашатырного спирта.
  2. Средство настаивают 14 дней, дважды в сутки хорошо встряхивая его.
  3. Полученной настойкой растирают болезненную зону и накладывают теплый компресс.

При подагре

  1. Четыре стручка заливают 500 мл водки.
  2. Смесь настаивают две недели и процеживают.
  3. Настойку смешивают с 350 мл растительного масла (можно брать подсолнечное).
  4. Рекомендуется натирать этим средством больные суставы на ночь. По отзывам, настойка эффективно избавляет от суставных болей.

Чтобы снизить дискомфорт, вызванный подагрой, можно воспользоваться настойкой на спирту. Этим средством натирают пораженные участки дважды в день. Повторяют лечение в домашних условиях до тех пор, пока воспалительный процесс полностью не пройдет.

От целлюлита

  1. Изначально старательно очищают проблемные участки от загрязнений.
  2. Для приготовления косметической маски для тела соединяют три столовых ложки меда с четвертью чайной ложки жгучей специи. Средство хорошо вымешивают и наносят на участки с целлюлитом.
  3. Сверху тело оборачивают пищевой пленкой. Для создания парникового эффекта проблемные зоны утепляют шерстяным шарфом или надевают специальные шорты.
  4. Через полчаса смесь смывают с тела и наносят на кожу увлажняющий крем. Если появляется сильное жжение, то процедуру сразу прерывают.

От выпадения волос

  1. Четыре стручка заливают водкой (0,5 л).
  2. Настаивают продукт 21 день, а затем фильтруют.
  3. Средство втирают в корни. На одну процедуру допустимо применение 50 мл полученного лекарства.
  4. Повторять лечение прядей рекомендуется раз в две недели.

Лечебные свойства молотого красного перца востребованы, если на голове образовались плеши. В этом случае необходимо смешать в равных пропорциях молотую приправу и поваренную соль. Полученное средство наносят на плеши. Сверху укутывают полотенцем. Эта смесь позволяет нормализовать кровообращение, предотвращает выпадение волос. Волосяные фолликулы, получив улучшенное питание, начинают активно расти.

Чтобы укрепить пряди

  1. Одну столовую ложку настойки перца (можно использовать аптечную) соединяют с чайной ложкой репейного масла.
  2. Смесь наносят на пряди, под шапочку, минут на 20-30.
  3. Повторяют процедуру один-два раза в неделю.

Чтобы ускорить рост локонов

  1. Чтобы приготовить эту маску для волос с красным перцем, к одной чайной ложке молотого перца добавляют три-четыре столовых ложки меда.
  2. Средство хорошо перемешивают и наносят только на корни.
  3. Смывают маску, если она не вызывает дискомфорт, приблизительно через полчаса.

Целебные свойства красного перца не исчерпываются только приведенными выше. Врачи утверждают, что употребление жгучей пряности защищает организм от бессонницы, предупреждает развитие авитаминоза. А если сочетать перец с хлебом, то можно достигнуть даже растворения тромбов. Но такие «опыты» можно проводить только под контролем врача.

Можно ли беременным и кормящим грудью ?

Во время гормональной перестройки организма после зачатия женщину тянет то на соленое, то на острое. Острый перец разрешен беременным, так как способен снизить симптомы токсикоза. Но употреблять его необходимо в незначительных количествах. Чрезмерное количество острой пищи может вызвать изжогу, жажду, повысить нагрузку на почки и стимулировать сокращение матки.

Острая пища в рационе кормящей матери не несет никакой угрозы ребенку. Конечно, существует вероятность попадания в грудное молоко острого, но она очень маленькая. Однако мамы не застрахованы от неожиданностей. После того, как вы попробовали кусочек перца, проследите за поведением своего ребенка: возможно, у него происходит вздутие живота от ваши кулинарных предпочтений.

Применение в лечебных целях

Жгучий стручковый перец усиливает кровообращение, обладает сильным бактерицидным действием, очищает организм от болезнетворных бактерий. Регулярное употребление его в пищу в небольших количествах полезно для сердца и кровеносных сосудов:

  • улучшается эластичность сосудов,
  • уменьшается уровень вредного холестерина в составе крови,
  • снижается артериальное давление.

При этом улучшаются обменные процессы, укрепляется иммунитет, из организма выводятся вредные токсины.

Для применения в медицинских целях используют также заготовленные высушенные стручки, спиртовую настойку, другие аптечные препараты: мази, разогревающие гели, пластыри.

польза и вред перец чили

Свойства и применение спиртовой настойки плодов

1.Способствует возбуждению аппетита, улучшению пищеварения, для чего необходимо пить по 10-20 капель, запивая водой, до еды.

2.Бактерицидное, противовоспалительное действие настойки применяют при острых расстройствах желудка и кишечника.

3.Наружно применяют для улучшения кровоснабжения кожи и мышц, она раздражает кожу и действует отвлекающе при болях в суставах при ревматизме, радикулите, невралгии, люмбаго, миозите – при воспалении мышц. Растирают больные места настойкой или смешивают ее с любым растительным маслом, пропорция 1:2, 1 часть настойки с 1-2 частями растительного масла.

4.В этих случаях, как обезболивающее средство используют также перцовый пластырь, выпускаемый фармацевтической промышленностью. Настойку используют при изготовлении перцового пластыря.

5.Настойка входит в состав мази, применяемой при обморожениях.

Аптечные препараты капсин, капситрин используют для лечения артрита, радикулита, миозита, неврита.

Перец обладает потогонным, жаропонижающим, отхаркивающим свойством. Если начинает болеть горло, можно пожевать стручок свежего жгучего перца с лимоном, через некоторое время боль пройдет.

Горячий перцовый чай от простуды

Четверть чайной ложки молотой специи залить кипятком, настоять 15 минут под крышкой, пить с медом 2-3 раза в день. Помогает  организму сопротивляться при начинающейся простуде.

Можно делать горячие ванночки для ног с раствором красного жгучего перца при плохом, недостаточном кровообращении стоп.

Вред и противопоказания

  • При приеме внутрь большого количества острого перца или его препаратов может возникнуть сильное расстройство желудка, кишечника, во всем нужно соблюдать меру, допустимые дозы приема.
  • При длительном наружном использовании препараты могут вызвать покраснение, сильное жжение кожи, даже местный ожог.

Употребление в кулинарии

Красный перец — продукт универсальный, как никакой другой. О чем говорить, если есть специалисты, которые варят из него варенье. Основные способы его приготовления знакомы любой хозяйке.

Салаты и холодные закуски

Большое количество салатов перестанут существовать, если из них изъять всего один ингредиент — сладкий перец. Стоит вспомнить хотя бы нынешнюю классику жанра — греческий салат. Хотя стоит напомнить, что в изначальном варианте в этом салате перца не было.

Заготовка на зиму

Красный перец хозяйки заготавливают на зиму с большим удовольствием. Опытные «консерваторы» ищут на рынке более дешевые сорта сладкого перца. Это имеет смысл, потому что разница между болгарским перцем и его собратьями доходит до ста рублей и выше. Экономия достаточно большая. К бюджетным сортам относятся:
заготовки на зиму

  • красная лисичка;
  • красный нос;
  • слива;
  • факир;
  • красная жемчужина;
  • красная лопата;
  • красные сапожки.

Эти сорта отличаются внешним видом — они более вытянутые, чем болгарский, но для консервации и прочих заготовок подходят прекрасно. Догадаться по готовому продукту о том, какой вид был использован, невозможно.

Консервация перца допускается со стерилизацией и без таковой. В основном овощ используется как самостоятельная заготовка или в составе различных салатов на зиму и заготовок для супов. Самой известной заготовкой является лечо.

Использование в приготовлении различных горячих блюд

Эта область применения красного перца просто необозрима. Чего только из него не делают:

  • самое известное в России блюдо — фаршированный перец;
  • овощные соте и рататуи;
  • разнообразные овощные рагу;
  • венгерский гуляш невозможен без красного перца.

Супы

Не все хозяйки используют овощ в супах. Все-таки цена на него выше среднего, а более дешевый сорт надо специально идти и искать. Учитывая то, что на кастрюлю супа вполне хватит одного большого перца — не такой это удар по бюджету, как кажется. Зато какой будет аромат, если добавить красный перец в борщ. В обычные щи из свежей капусты красный стручок привносит тонкую, волшебную нотку.

Знаете ли вы? В книгу рекордов Гиннеса занесена Анандита Дута Тамули как первый человек, съевший максимальное количество острого перца чили — 51 стручок! Попробуйте хотя бы один и вы поймете, что эта женщина вполне заслужила того, чтобы быть в книге!

В чем польза перца чили для облегчения боли

Способность уменьшать боли – одно из самых известных лечебных свойств острых перцев. Правда, используют это свойство в основном для местного наружного обезболивания.

Установлено, что капсаицин:

  • блокирует болевые рецепторы;
  • препятствует передаче болевого сигнала в мозг;
  • вызывает жжение, отвлекая им человека от настоящего болевого синдрома.

Мази и гели с капсаицином и экстрактами жгучего перца обычно применяют для купирования суставных и мышечных болей.

Также полезно введение этой специи в меню питания после тренировок, так как способствует более быстрому восстановлению после занятий фитнесом, приведшим к болям в мышцах.

сушеный острый перец

Калорийность и химический состав острого перца

Красный перец — это настоящий кладезь ценных для человека элементов.

Знаете ли вы? Острый перец включён в 10-ку самых полезных продуктов питания, составленную экспертами Всемирной организации здравоохранения.

В 100 г продукта содержится большое количество витаминов, среди которых:

  • А — 48 мкг (5,3% от суточной нормы для человеческого организма);
  • альфа каротин — 36 мкг;
  • бета каротин — 0,534 мг (10,7%);
  • бета криптоксантин — 40 мкг;
  • лютеин + зеаксантин — 709 мкг;
  • В1, В2 — 4,8% суточной нормы;
  • В4 — 2,2%;
  • В5 — 4%;
  • В6 — 25,3%;
  • В9 — 5,8%;
  • C — 159,7%;
  • Е — 4,6%;
  • К — 11,7%;
  • РР — 6,2%.

Стручковый перец богат и минералами:K, Ca, Mg, Ph, Fe,Se, Zn,Mn, Na, Cu.

В составе овоща — сахар, 10 незаменимых, 8 заменимых аминокислот, жирные кислоты омега-3 и омега-6, 3 насыщенные, 1 мононенасыщенная, 2 полиненасыщенные жирные кислоты. Энергетическая ценность 100 г продукта равняется 40 ккал. В одном стручке примерно 18 ккал.

Калорийность и химический состав острого перца

Пищевая ценность 100 г перца представлена такими компонентами:

  • белками — 1,87 г;
  • жирами — 0,44 г;
  • углеводами — 7,31 г;
  • пищевыми волокнами — 1,5 г;
  • водой — 88,02 г;
  • золой — 0,87 г.

Красный молотый перец польза и вред для мужчин. Красный молотый перец. Польза.

Полезные свойства красного молотого перца сложно переоценить.

Желудок

Во-первых, стоит отметить пользу, оказываемую на весь желудочно-кишечный тракт. Красный перец способен помогать переваривать тяжелую пищу. То есть если повар во время приготовления мясных блюд использовал как компонент красный молотый перец, то такая еда не только становится более легкой, но и теряет свою калорийность почти в два раза. Отталкиваясь от такой информации, невольно навязывается вывод, что жгучая приправа не дает повода волноваться заядлым диетикам и помогает всем тем, кто следит за своей фигурой.

Кишечник

Во-вторых, красный молотый перец благотворно отражается на работе кишечника. Порой неслаженная работа этого органа может негативно отражаться на всех системах человеческого организма. Кишечник должен функционировать постоянно, ведь внутри его находится огромное количество болезнетворных и вредоносных бактерий, которые требуют немедленного удаления.

Красный молотый перец польза и вред для мужчин. Красный молотый перец. Польза.

Употребляя красный молотый перец в пищу, человек прогнозирует своему кишечнику качественную и полноценную работу. Что касается тромбоза, то вышеупомянутый продукт может устранять причины возникновения такого недуга, что непременно является полюсом для тех, кто склонен к заболеваниям сосудов.

Гинекология и кровеносная система

В-третьих, стоит отметить, что красный молотый перец – это эффективное мочегонное и кроветворное средство. Благодаря жгучему перцу многие представительницы прекрасного пола могут быстро и абсолютно безболезненно решать проблемы гинекологического характера. Менструальный цикл нерегулярного типа настроить легко, также просто и отрегулировать «потенциал» яичников.

Красота и иммунитет

Обязательно необходимо выделить тот факт, что молотый красный перец идеально подходит для косметологического преображения. Такой продукт эффективно способствует росту волос и улучшает кровообращение в области ногтевой пластины, что непременно воздействует на скорость роста и качество ногтей.

Молотый перец чили способен укреплять иммунитет, улучшать самочувствие человека при ангине и бронхите, облегчать состояние большого при астме. Такая приправа улучшает и стабилизирует обмен веществ, что соответственно помогает при похудении. Важная польза красного молотого перца заключается и в его особенной способности понижать уровень холестерина.

По своему составу красный молотый перец уникален. В нем содержится огромное количество витамина – С, А и К, есть железо, кальций, магний, фосфор, цинк и калий. Тут же присутствуют и жирные масла, сахар, капсорубин, карантин и каратиноиды. Такие антиоксиданты защищают клетки от возможных повреждений и деформаций, устраняют процессы дегенеративного типа, которые могут быть связаны с возрастом. Красный молотый перец предупреждает онкологию. При артрите и астме вышеупомянутая приправа способна тормозить воспаление.

Отзывы потребителей

Ляля

Всем привет! Я острый перец не ем, а намазываю на волосы, вернее, втираю в корни. Очень эффективно. Есть в аптеках такая штука – настойка перца стручкового, так вот ее я и использую примерно раз в 4-5 дней. Волосы становятся сильнее, появляется блеск. Конечно, надо аккуратно, лучше в перчатках, а то потом пальцы долго перечные, не дай Бог глаз потереть! А в остальном – рекомендую!

красный стручковый перец польза

Олег

Я перчик люблю, в борщ его обязательно добавляю, просто макаю маленький стручочек – у матери моей на подоконнике растет. Вкусно! Говорят, он полезный очень. Первый раз вижу полезное и вкусное!

красный перец польза для женщин

Ирина

А я перчик на подоконнике вырастила, из семечки. Взошел быстро и расти хорошо стал. Поливать, правда, надо часто, не любит он засухи. Зато какие стручки получились! Длинные, всем на зависть! У меня сотрудники даже просят парочку – в банки с огурцами добавлять. Перец штука хорошая, полезная и вкусная, если в меру. Могу поделиться семенами теперь, своими! Пишите, спрашивайте, я всем посоветую, как лучше его выращивать и употреблять.

Как употреблять продукт

Употреблять красный острый перец можно в виде настоек или в составе блюд, а также в чистом виде. Последний вариант допустим, но встречается редко, однако если вы по каким-то причинам решили употреблять острый перец именно так, помните: взрослому человеку можно съедать не более 5 граммов продукта в день.

Тем, кто ест острый перец в чистом виде или использует большое его количество, следует запомнить: если перца слишком много и вы обожгли полость рта, не стоит запивать его водой, как делают многие. Лучший способ избавиться от чувства жжения – запить еду любым молочным продуктом. Если под рукой нет молока или кефира – можно просто заесть перец хлебом.

Почему кайенский острый перец для пищеварения это польза, а не вред

Разные сорта пряности традиционно использовали для лечения несварения, изжоги, язвы желудка, потери аппетита.

Сегодня ученые доказали, что биоактивные вещества чили способны улучшать работу желудка и предохранять от инфекционных поражений и изъявления слизистой. Специя:

  • усиливает выработку пищеварительных ферментов;
  • уничтожает болезнетворные микроорганизмы, попавшие в желудок;
  • препятствует чрезмерной выработке кислоты и усиливает выброс слизистого содержимого;
  • улучшает кровоснабжение желудка;
  • облегчает изжогу;
  • увеличивает выработку слюны, облегчающей пищеварение на самых ранних его этапах.

Противопоказания к употреблению и использованию

Если польза острого перца для большинства людей несомненна, то следует упомянуть и случаи, когда он наносит вред для здоровья:

  • Непереносимость отдельными людьми.
  • Заболевания печени.
  • Гипертония.
  • Нарушения целостности кожных покровов.
  • Болезни желудка и кишечника.
  • Цистит в хроническом течении.
  • Стоматит.
  • Грудное вскармливание.

Красный перец польза и вред - обзор основных и необычных качеств и свойств перца (105 фото)

Рекомендации по употреблению в пищу:

  • При покупке перец должен быть герметично упакован в заводских условиях.
  • При сомнении в качестве продукта не следует употреблять его в пищу.
  • После контакта с перцем необходимо тщательно вымыть руки.
  • Пробовать продукт первый раз следует в минимально допустимых количествах.
  • Хранить продукт следует в герметично закрытой таре.
  • Добавлять в блюда за 5 – 10 минут до окончания кулинарной обработки.

Принимать в пищу и использовать в косметологии острый перец следует с осторожностью, обращая внимание на его воздействие на организм.

Красный перец польза и вред - обзор основных и необычных качеств и свойств перца (105 фото)

Жгучий перец не только прекрасная специя, позволяющая производить кулинарные эксперименты, но и лекарственное средство. Как и всякое лекарство, эта приправа требует аккуратности в использовании и внимательного отношения к своим ощущениям.

Как выбрать острый перец

Выбирать следует плоды только насыщенного красного цвета, упругие и глянцевые. Именно в них больше всего витаминов.

Выбирайте перец на рынке тщательноВыбирайте перец на рынке тщательно

При покупке высушенного плода стоит обратить внимание на равномерное распределение цвета. На поверхности не должно быть оранжевых вкраплений. Если они есть, то от покупки следует отказаться. Это значит, что перец испорчен бактериями и в пищу не годиться.

Наличие трещин свидетельствует о старости овоща, и, соответственно, его низкой пищевой ценности.

Хранят свежий стручок в холодильнике в пищевой пленке не больше 7 дней. А вот высушенный продукт долго не теряет свою полезность, вкус и запах.

Употреблять перец красный, польза и вред которого рассмотрены в нашем материале, следует с большой осторожностью. Если вы новичок, пробуйте свежий овощ маленькими кусочками, во время еды, или добавляя в блюдо. При правильном употреблении красный жгучий перец полезен в любом виде, поможет укрепить иммунитет, и навсегда забыть о простуде.

О чем стоит помнить

Очень важно соблюдать меры предосторожности, если Вы работаете со свежим перцем на этапе приготовления пищи.

Руки лучше защитить перчатками, ведь сок овоща жгучий, может вызвать раздражение. А если на коже есть ранки и царапины, то он только сильнее их разбередит, вызовет приступ боли, от которой довольно сложно избавиться. И ни в коем случае не прислоняйте руки к лицу во время обработки овоща. Сок легко разносится по коже, он может попасть в глаза.

Негативная сторона


Кроме множества положительных качеств, есть у приправы и негативные стороны. Обычно для здоровых людей вред ограничивается только превышением индивидуальной дозировки, что провоцирует воспаление слизистых оболочек желудка.

По той же причине его потребление противопоказано тем, кто страдает диагностированными недугами:

  • желудка;
  • кишечника;
  • повышенной вероятностью аллергической реакции.

Особенно осторожные люди исключают не только необработанный при термической обработке перец, но и закатку на его основе. Даже аджика у них под запретом.

Некоторые желающие обрести стройные формы не прислушиваются к заветам врачей, используя для похудения рецепты из народной медицины без предварительного согласования с диетологом. Самый популярный вариант для снижения массы жировой прослойки предусматривает добавление приправы в кефир.

Для каждого потребителя на сто грамм жидкости рассчитывается определенная перечная дозировка. Но некоторые особо нетерпеливые пациенты превышают установленную врачом норму, что уже через пару дней дает о себе знать нарушением стула и болевыми ощущениями в области живота.

Также необходимо с осторожностью относится к популярному рецепту для поднятия энергетических сил организма в домашних условиях. Он опирается на добавление в крепкий кофе немного корицы и красного перца. Но людям с больным сердцем, проблемами с давлением и рядом других проблем такое предложение способно только навредить.

Фото красного перца

Красный перец польза и вред - обзор основных и необычных качеств и свойств перца (105 фото)

Красный перец польза и вред - обзор основных и необычных качеств и свойств перца (105 фото)

Красный перец польза и вред - обзор основных и необычных качеств и свойств перца (105 фото)

Красный перец польза и вред - обзор основных и необычных качеств и свойств перца (105 фото)

Красный перец польза и вред - обзор основных и необычных качеств и свойств перца (105 фото)

Красный перец польза и вред - обзор основных и необычных качеств и свойств перца (105 фото)

Красный перец польза и вред - обзор основных и необычных качеств и свойств перца (105 фото)

Красный перец польза и вред - обзор основных и необычных качеств и свойств перца (105 фото)

Красный перец польза и вред - обзор основных и необычных качеств и свойств перца (105 фото)

Красный перец польза и вред - обзор основных и необычных качеств и свойств перца (105 фото)

Красный перец польза и вред - обзор основных и необычных качеств и свойств перца (105 фото)

Красный перец польза и вред - обзор основных и необычных качеств и свойств перца (105 фото)

Красный перец польза и вред - обзор основных и необычных качеств и свойств перца (105 фото)

Красный перец польза и вред - обзор основных и необычных качеств и свойств перца (105 фото)

Красный перец польза и вред - обзор основных и необычных качеств и свойств перца (105 фото)

Красный перец польза и вред - обзор основных и необычных качеств и свойств перца (105 фото)

Красный перец польза и вред - обзор основных и необычных качеств и свойств перца (105 фото)

Красный перец польза и вред - обзор основных и необычных качеств и свойств перца (105 фото)

Красный перец польза и вред - обзор основных и необычных качеств и свойств перца (105 фото)

Красный перец польза и вред - обзор основных и необычных качеств и свойств перца (105 фото)

Красный перец польза и вред - обзор основных и необычных качеств и свойств перца (105 фото)

Красный перец польза и вред - обзор основных и необычных качеств и свойств перца (105 фото)

Красный перец польза и вред - обзор основных и необычных качеств и свойств перца (105 фото)

Красный перец польза и вред - обзор основных и необычных качеств и свойств перца (105 фото)

Красный перец польза и вред - обзор основных и необычных качеств и свойств перца (105 фото)

Красный перец польза и вред - обзор основных и необычных качеств и свойств перца (105 фото)

Красный перец польза и вред - обзор основных и необычных качеств и свойств перца (105 фото)

Пожалуйста, сделайте репост;)

Особенности хранения продукта

Свежий и сухой молотый перец хранится по-разному. Свежие стручки могут храниться в сухом и необязательно прохладном месте, но не более двух недель: по прошествии этого срока продукт начинает портиться. Срок хранения можно немного продлить, если хранить перец в холодильнике, а если вы не планируете использовать купленный продукт в течение двух недель – заморозьте перец в морозилке, упаковав стручки в полиэтиленовый пакет. В таком виде перец не портится и сохраняет все свои свойства до одного года.

В сухом виде перемолотый перец может храниться достаточно долго при условии, если держать его в темном месте при комнатной температуре и в герметичной емкости. Последнее необходимо как для того, чтобы перец не впитывал посторонние запахи и не распространял свой.

Вред овоща

Кроме пользы стручковый перец несет и вред. Он может вызвать у человека аллергию. Его запрещено употреблять людям с такими проблемами:

  • если у человека серьезная форма болезни сердца, аритмия и стенокардия;
  • мазь или крем запрещено использовать, если на коже есть раны или царапины;
  • овощ не должен попасть в слизистую оболочку организма – после этого он вызовет раздражение или ожог.

Если человек любит кушать перец, он должен знать, какую пользу и вред он принесет организму, и внимательно изучить всю информацию о нем. В основном, он положительно действует на организм человека, если его употреблять в разумных количествах.

ima.jpg

Похожие статьи

Отзывы и комментарии

  • no-avatar.png

    Юля

    19 Янв 2021

    Доброй ночи! Подскажыте пожалуйста. У нас ярка окотилась и прывела 4шт. Но 4-го она отбила и не..

    Описание маленьких ягнят

  • no-avatar.png
  • no-avatar.png

    Инна

    16 Янв 2021

    Здравствуйте.Скажите пожалуйста,если хорек чихает и у него нарушение стула(крупинки со слизью)…

    Норма температуры у хорька

Как правильно выбрать чили и где его хранить

Главным критерием при выборе растительного продукта считается его внешний вид, который должен характеризоваться:

  • гладкой, чистой кожицей с характерным блеском без повреждений;
  • ярким насыщенным цветом, равномерно распределенным по всему плоду;
  • свежестью, без признаков подсыхания.

Ценной специей является перец в виде горошка, при покупке которого нужно проверить срок годности.

Правила хранения продукта

Хранить овощи в холодильнике в полиэтиленовом пакете. Сухой перец рекомендуют держать в неосвещенном помещении с комнатной температурой. В таких условиях продукт сохранит свои качества на протяжении многих месяцев и при необходимости его можно молоть в порошок, который послужит как самостоятельная пряность, так и в смесях с другими специями.

Чилийский перец благотворно влияет на здоровье человека, обогащая организм целым рядом целебных веществ. Поэтому любители пикантного продукта могут похвастаться крепким здоровьем, общим душевным равновесием, а также стройной, подтянутой фигурой. Чтобы овощ не оказался вредным, нужно принять во внимание не только пользу, но противопоказания, режим дозирования, побочные действия его и правила приготовления.

Острый перец и рак: научная загадка

Поскольку красный жгучий перец наполнен антиоксидантами, он уничтожает свободны радикалы и борется с хроническим воспалением. Именно негативное влияние свободных радикалов, ведущее к повреждению мембран клеток и их генетического аппарата и воспалению, представляя собой одну из основных причин развития злокачественных новообразований.

Поэтому резонно предположить, что специя полезна для профилактики рака.

Но это не совсем так. К настоящему моменту было проведено несколько обсервационных (наблюдательных) исследований, которые говорят о том, что регулярное и обильное употребление жгучей пряности может увеличивать риск развития некоторых видов рака, например, желудка, рта, желчного пузыря.

Так как это не клиническое исследования, а лишь данные обсервационного анализа, их нельзя считать полностью научно достоверными. Однако и умалчивать о них не следует.

Другие способы применения

Круглые стручки имеют толстые сочные стенки, такие сорта менее острые, их собирают недозревшими, используют для приготовления салатов, тушат, запекают, консервируют.

заготовки на зиму

Консервируют и острый жгучий перец, употребляя в качестве закуски к мясным блюдам.

Специи красного острого перца, пряность со жгучим вкусом получают из зрелых красных, удлиненных остроносых стручков, их высушивают и перемалывают. Дома можно смолоть сушеный перец в электрической кофемолке.

Его используют как отдельную пряность, а также в сухих смесях, он хорошо сочетается с кориандром, чабрецом, чесноком, другими пряными растениями.

Перец стручковый выращивают как декоративное растение, для выращивания необходима повышенная влажность почвы и воздуха, солнечное освещение, используют плодородную землю, смешанную с песком.

декоративное растение

Летом рассаду выставляют в горшках на солнечном подоконнике на улице. С наступлением прохладных дней горшки с растениями заносят в теплую комнату, ставят на солнечное место для дозревания. Используют для поделок, составления ярких красочных композиций, а также в пищу.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...