Орех фундук: польза и вред

Описание лесного ореха

Отличие фундука от лесного орехаЭти ароматные и вкусные орешки знакомы практически всем людям. Родиной фундука считается Черноморское побережье, а на сегодняшний день его выращиванием занимаются в Америке, Турции, Испании, России, Украине. Существует множество видов лесного ореха, наиболее распространённые из них это: керасунд, бадем и крымский фундук, который является самым популярным и востребованным продуктом.

Растение с плодами представляет собой многолетний кустарник высотой от 3 до 5 метров. Орехи на нём начинают созревать в начале осени, а в регионах с прохладным климатом немного позже. Сам фундук имеет круглую форму и состоит из скорлупы коричневого цвета, внутри которой находится ядро с диаметром около 1,5 см. Орехи на ветвях располагаются гроздьями, каждая из них может содержать от 3 до 6 плодов.

Какую этот продукт может принести пользу организму? Польза фундука заключается в том, что благодаря содержанию разнообразных витаминов и микроэлементов, он помогает укреплять иммунную систему и насыщать организм необходимой энергией и питательными веществами. Кроме того, орешки обладают приятным и сладким вкусом, поэтому могут являться своеобразным лакомством для детей и взрослых.

Химический состав продукта

В составе фундука присутствуют различные витамины, необходимые для поддержания здоровья человека, такие как:

  • A — бета-каротин.
  • Витамины группы B: тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота, пиридоксин, пантотеновая кислота.
  • PP — никотиновая кислота.
  • Витамины E, C, K.

Эти полезные вещества помогают правильной работе сердца, очищают сосуды от холестерина, стимулируют образование новых тканей на внутренних органах. А витамин E очень важен для сохранения работы репродуктивной системы женщин.

В лесном орехе также содержатся ценные микроэлементы, к ним относятся:

  1. Полезные свойства фундукаКальций.
  2. Железо.
  3. Магний.
  4. Цинк.
  5. Натрий.
  6. Фтор.
  7. Селен.
  8. Кобальт.
  9. Калий.
  10. Марганец.
  11. Медь.

Минеральные компоненты, входящие в состав фундука, способствуют укреплению костей, мышц и оказывают благоприятное воздействие на работу нервной системы.

Орехи также содержат довольно большое количество незаменимых аминокислот, которые не могут вырабатываться человеческим организмом, а поступают в него только из определённых продуктов. Эти вещества обладают следующим действием:

  • Лизин — способствует усвоению кальция и за счёт этого улучшает состояние волос, кожи, костей, положительно влияет на потенцию мужчин.
  • Метионин — нормализует работу пищеварительной системы и печени.
  • Изолейцин — помогает выработке красных кровяных телец, повышает гемоглобин.
  • Треонин — полезен для кожи, стимулирует образование коллагеновых волокон и эластина.
  • Фенилаланин — способствует улучшению памяти.
  • Лейцин — укрепляет иммунную систему человека.
  • Триптофан — стимулирует в организме образование серотонина — гормона радости.

А также фундук имеет в своём составе большое количество масла, которое занимает около 65% от всей его массы. Масло состоит из полиненасыщенных жирных кислот: олеиновой, стеариновой, пальмитиновой. Они нормализуют сердечную деятельность, способствуют росту новых клеток, препятствуют образованию холестерина в сосудах.

Питательная ценность

Фундук: польза, калорийностьЛесной орех является очень калорийным — в 100 граммах продукта содержится 704 калории. Его высокая питательная ценность обусловлена большой концентрацией жиров и белков, поэтому людям, следящим за своим весом, не рекомендуется употреблять фундук в больших количествах. Достаточно будет 5−10 орешков в день.

Такой продукт очень подходит для питания вегетарианцев, так как в их рационе отсутствует мясо и рыба — источники ценных белков, необходимых для тонуса мышечной массы, а лесной орех имеет в своём составе растительный белок, который хорошо усваивается организмом и обеспечивает его недостающими витаминами.

Людям, соблюдающим диету, совсем необязательно отказываться от полезного лакомства, так как фундук содержит минимальное количество углеводов, которые не смогут навредить фигуре при употреблении продукта в умеренных количествах.

История возникновения

Согласно исследованиям археологов было определено, что дикая лещина произрастала еще 50 тысяч лет назад. Питательные плоды использовались древними людьми в качестве источника витаминов и энергии. Ведь орехи фундук отлично хранятся без особых условий.

Традиционно родиной растения считают черноморское побережье, поскольку на Кавказе его выращивали около 6 тысяч лет назад. Однако доподлинно установить этот факт не удается: орех фундук широко распространен по всей Европе и Азии.

Целенаправленно окультуривать растение стали около 500 лет назад, отбирая самые богатые на урожай экземпляры. Лещиной орех назвали из-за схожести его листьев с рыбой – лещом. В Турции орешки названы фундуком, отсюда название распространилось повсеместно.

Польза фундука для женщин

Польза фундука для женщин

С давних времён женщины регулярно кушали орехи для поддержания здоровья и красоты на должном уровне. Уникальный состав фундука подавляет негативное воздействие окружающей среды на человека.

В обязательно порядке рекомендуется кушать орехи женщинам. В результате вы обретёте здоровую, крепкую и блестящую шевелюру. Чтобы максимально закрепить результат, рекомендуется дополнительно применять маски на основе яичного желтка.

Не меньшей пользой обладает масло ореха. Состав славится прекрасными антиоксидантными свойствами. Правильное применение сырья эффективно устраняет угревую сыпь, абсцессы и прочие кожные недуги.

Многочисленные исследования показали, что фундук положительно сказывается на лечении бесплодия. Помимо этого орех широко известен в мире диетологии. Сырьё рекомендуется применять в качестве перекуса вместо привычной пищи.

Продукт нашёл своё применение в области косметологии. Измельчённый орех, смешанный с оливковым или кукурузным маслом, выступает в роли скраба для тела и лица. Регулярное проведение процедур избавляет от целлюлита и пигментных пятен на лице.

Фундук широко используется при похудении, потому что обладает способностью повышать метаболические процессы в организме. Опять же, его питательные свойства позволяют сдерживать аппетит. Человек кушает меньше, но наедается и постепенно теряет вес.

Для мужчин

Польза орехов фундук для мужского здоровья:

  • Биологически активные вещества в орехах улучшают кровоток, в частности, в органах таза.
  • Аминокислота лизин стимулирует эрекцию.
  • Большое количество селена и цинка улучшает потенцию, стимулирует выработку тестостерона и образование здоровых сперматозоидов.
  • Витамины группы B и магний обеспечивают высокую стрессоустойчивость, укрепляют мышцы, препятствуют нарушениям сна.

Фундук: показания

Рекомендовано применение лесного ореха при наличии:

  • сахарного диабета;
  • гипертонии;
  • дистрофии;
  • бессонницы;
  • нервных перегрузок;
  • депрессии;
  • анемии;
  • дистрофии;
  • ослабленного иммунитета;
  • сниженной памяти;
  • тромбофлебита;
  • варикоза;
  • перенесенных операций;
  • артериальной гипертензии.

Ввиду богатого витаминно-минерального состава и положительного воздействия на человеческий организм продукт обладает терапевтическим действием, но употребление при наличии отклонений стоит обсудить со специалистом.

Употребление фундука для похудения

Довольно высокая калорийность орешков ставит под сомнение пользу их использования во время похудения. Однако ученым удалось доказать, что орешки все же несут пользу и могут использоваться в диетическом питании. А связано это с малым количеством углеводов.

В сыром виде орешки принесут больше пользы. В 90 г продукта содержится суточная доза жира, и это надо учитывать при диете. Лучше всего фундук кушать до 2 часов дня, за оставшееся время он успеет полностью усвоиться.

При грудном вскармливании

Фундук способствует становлению лактации и увеличивает выработку грудного молока. Насыщает мамино молоко полезными жирными кислотами, необходимыми для роста и развития малыша.

Так как это сильный аллерген, его можно попробовать только спустя 3 месяца после родов. Начинают с одного ореха в сутки. При отсутствии негативных реакций у малыша дозу разрешено увеличить до 30 г в день.

После 50 лет

После 50 лет организму сложнее переваривать орехи, богатые клетчаткой, жирами. Поэтому пожилым людям при отсутствии противопоказаний можно употреблять не более 15 г фундука в день.

Совсем отказываться не стоит: он укрепляет защитные свойства организма, улучшает память и концентрацию внимания, замедляет старение и является профилактикой злокачественных новообразований.

Видео о пользе и вреде фундука

Популярный видео-ролик с большим количеством позитивных отзывов о положительных и отрицательных качествах ореха.

Полезное видео

Далее можно посмотреть видео о том, что содержится в фундуке и в чем польза этого ореха:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Какой фундук полезнее: сырой, сушеный или жареный

Самым полезным считается сырой орех, поскольку только он имеет сбалансированный состав.

Сушёные плоды

В сушеных плодах за счет потери влаги концентрация полезных веществ увеличивается, но вместе с ней увеличивается концентрация жиров и калорийность продукта.

фундук жаренный

Жареные орешки

Они вкуснее и ароматнее, но при термической обработке разрушается часть полезных элементов, а растительные жиры окисляются.

Такой продукт может принести организму вред, если приготовлен без соблюдения технологии жарки. Жарить лещину нужно в толстостенной посуде, без добавления масла, на медленном огне и непрерывно помешивая.

жаренный фундук

Состав

Фундук является очень калорийным продуктом. Так, в 100 граммах этого ореха содержится 705 ккал, что связано со следующим составом:

на 100 граммов продукта содержание нутриента г
Белки 16
Жиры 67
Углеводы 10

Витамины

Какие витамины можно узнать из таблицы:

на 100 граммов продукта содержание витамина мг
Витамин B1 0.3
Витамин В2 0.1
Витамин В3 5.2
Витамин В5 1.1
Витамин В6 0.7
Витамин В9 0.07
Витамин С 1.4
Витамин Е 20

Витамины в полной мере сохраняются только в свежих орехах. В жаренном виде часть полезных веществ разрушается, что снижает пользу этих плодов.

Минералы

Известно, что в фундуке также присутствуют важные минералы:

на 100 граммов продукта содержание минерала мг
Калий 717
Фосфор 300
Сера 190
Магний 172
Кальций 170
Хлор 22
Марганец 4.2
Железо 3
Цинк 2.4
Медь 1.1

Особенности хранения

Фундук в скорлупе хранится около года. Если на упаковке указан более длинный срок хранения, это говорит о недобросовестном производителе. От такой покупки лучше отказаться.

Дома очищенный фундук сохраняется около 3 месяцев в стеклянной банке с крышкой. Посуду следует поставить в прохладное тёмное место. На свету полезные вещества разрушаются.

Фундук полезно вводить в рацион женщинам, которые заботятся о своём здоровье и внешнем виде. Продукт обогащает организм жизненно важными веществами. Это натуральный препарат для снижения холестерина, очищения сосудов и продления жизни.

Видео рецепт приготовления пралине из фундука

Интересный рецепт приготовления вкусного французского десерта.

Статьи о других орехах:

  • Грецкий орех.
  • Миндаль.
  • Фисташки.

Вред лесных орехов и противопоказания

Фундук не дают детям с диатезом, печеночными патологиями, сахарным диабетом.

Противопоказаниями для взрослых к употреблению ореха в пищу являются ожирения и аллергия. У взрослых проявление аллергии на фундук следующее:

  • покраснение и распухание кожи;
  • кожный зуд;
  • боли в желудке;
  • тошнота;
  • понос;
  • слезотечение;
  • насморк;
  • кашель при затрудненном дыхании.

Чтобы не причинить себе вред продуктом, нужно выбирать свежий и качественный фундук, правильно его хранить, не превышать суточную норму потребления.

Как и где выращивают

Лещина лучше растёт в тёплом климате. Поэтому 60 % мирового урожая фундука собирают в Турции. В России это преимущественно южные регионы. В средней полосе культивируют морозоустойчивые сорта.

фундук незрелый

Фото: pixabay.com. Автор: NazimNadir.

Кусты сажают на горных склонах по 5 штук, располагая кругом с диаметром 1 метр. В специальном поливе кустарник не нуждается, ему вполне хватает сезонных дождей. Орехи собирают слегка недозрелыми до того, как они упадут на землю.

Наиболее распространённые сорта на территории РФ:

  • Черкесский-2 — с плодами вытянутыми, приплюснутыми с боков, с заострённым кончиком среднего размера и тонкой скорлупой красно-коричневого цвета.
  • Екатерина — морозоустойчивый, с крупными орехами в тёмно-малиновой скорлупе. Обладают насыщенным вкусом и мясистой консистенцией.
  • Московский ранний — даёт стабильные урожаи в средней полосе России. Плоды средней величины и округлой формы, но вкусовые качества уступают южным сортам.
  • Сахаристый — гибрид с отличными морозоустойчивыми качествами. Ядра отличаются самым высоким содержанием масла: до 70 %. Плоды средней величины красивого тёмно-вишнёвого цвета.

Можно ли вырастить макадамию дома.

Фундук с мёдом

Употребляя орехи с мёдом, можно получить намного больше пользы, чем от каждого компонента по отдельности. Положительные свойства такой смеси:

  • укрепляет иммунитет, особенно в осенне-зимний период;
  • во время диеты заменяет полноценный приём пищи;
  • насыщает организм необходимыми витаминами, макро- и микроэлементами;
  • улучшает память и процессы мышления;
  • альтернатива сладостям без дополнительной нагрузки на поджелудочную железу.

Справка. Сочетание фундука с мёдом снижает максимально допустимую норму орехов до 20 г в сутки.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...