Мука из кедрового ореха польза и вред
Польза и особенности применения продукта
Таблица калорийности и БЖУ
Продукт высококалорийный, следовательно, его с осторожностью нужно вводить в рацион желающих похудеть.
Кедровая мука обладает огромнейшим спектром применения, давайте рассмотрим основные:
Кедровая мука домашнего производства
Использование в кулинарии
Рецепты выпечки с кедровой мукой
Химический состав
Продукт обладает сбалансированным химическим составом. Он способен насытить организм витаминами: РР, К, Е, D, С, В9, В6, В5, В2, В1, А, бета-каротином, холином, и полезными минералами, такими как натрий, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк, магний, калий, кальций.
Что входит в состав кедровой муки
Главным достоинством считают состав, который обеспечивает свойства продукта. Давайте рассмотрим основной компонент. Ядра кедра – ингредиент, без которого невозможно представить данный компонент. Вернее стоит отметить, что в основе лежит жмых (шрот) который остаётся после переработки.
Из вторичного сырья получается не менее полезный ингредиент, который стоит включить в свой рацион питания. В состав входят многочисленные минеральные вещества, необходимые для функционирования организма человека.
Помимо минеральных веществ, в составе много витаминов, нужных человеку для поддержания здоровья. Быть активным человеком – вести здоровый образ жизни, потреблять нужное количество витаминов, влияющих на работу органов и систем органов.
Показания к применению муки кедрового ореха:
Рекомендуется при:
- Истощении;
- Заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
- Болезнях почек;
- Болезнях легких;
- Для наращивания мышечной массы;
- Абсорбирует шлаки и выводит их из организма.
Мука из кедрового ореха получается при измельчении и частичном обезжиривании ядер из кедровых орехов. Мука кедровая — это кладезь целебных, питательных веществ.
Состав и польза
Отмечаются такие составляющие и их польза:
Кедровый жмых: польза и вред, применение, как принимать
Орехи кедровой сосны известны благодаря своим питательным свойствам, они оказывают полезное влияние на системы человеческого организма. Из них получают кедровое масло и молоко. Жмых является дополнительным продуктом, который образуется после переработки. Польза и вред кедрового жмыха зависят от основной цели его использования и способа приготовления.
Химический состав и калорийность кедрового жмыха
Жмых содержит 35% жиров, около 20% белка, крахмал, витамины и сахариды. Белок отличается повышенным содержанием полезных элементов, в нем обнаруживают: лизин, метеонин, триптофан. Эти аминокислоты особенно важны для роста и развития клеток, в этом заключена несомненная польза от употребления жимки.
Жмых относят к высококалорийным продуктам, которые способны насыщать при употреблении минимального объема. Сто грамм продукта обладают показателями пищевой ценности в 432 ккал, среди них:
- 31 г белка;
- 19 г жира;
- 33 г углеводов.
Наиболее высоко содержание витаминов PP, витамина B6, B2, B1.
Из микроэлементов выделяют цинк железо фосфор, высоки показатели калия, магния, натрия.
Чем полезен кедровый жмых
О пользе кедрового шрота говорят с точки зрения его влияния на системы организма. Он обладает полезными качествами:
- влияет на внутренние процессы;
- оказывает действие на пищеварение;
- нормализует кровоток;
- способствует предотвращению рисков развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Жмых обладает этими полезными действиями, благодаря высокому содержанию незаменимых кислот и наличию легкоусвояемого белка.
Его часто используют в лечебных целях, на Востоке употребляют как пищевую добавку для поддержания иммунитета, восстановления естественных защитных сил.
йода делает жмых полезным для регулировки деятельности щитовидной железы. Его рекомендуют как добавку в рацион людей, имеющих проблемы с выработкой основных гормонов.
Баланс питательных элементов находит применение в качестве дополнения к пище для того, чтобы восстанавливать защитные силы после перенесенных операций, заболеваний, стрессов. Продукт полезен в качестве дополнительного элемента к блюдам.
Жмых кедрового ореха способен оказывать пользу женщинам. Благодаря сочетанию аминокислот и витаминов он положительно влияет на нормализацию гормонального фона.
Изменения становятся заметны после 7 дней регулярного приема.
Особенно необходимы такие добавки в периоды, когда женский организм ослаблен: после оперативных вмешательств, при болезненных менструациях, заболеваниях мочеполовой системы.
Как употреблять кедровый жмых
Для увеличения показателей пользы для организма необходимо соблюдать правила приема кедрового жмыха. В течение дня можно съедать по 3 — 4 ст. л. хлопьев или готовить разнообразные блюда с их добавлением.
Рецепты с кедровым жмыхом
Молотый кедровый жмых известен своим применением в кулинарии. Его знают как кедровую муку, на основе которой готовят полезную выпечку. Эти рецепты востребованы в диетическом питании, способны обогатить и разнообразить рационы людей, придерживающихся постного питания.
Муку получают в домашних условиях или приобретают в специализированных магазинах. Самостоятельное изготовление позволяет контролировать степень измельчения. Некоторые хозяйки любят измельчать шрот до состояния пыли и смешивать его с пшеничной мукой, увеличивая, таким образом, ее полезные свойства. Другие предпочитают чувствовать кусочки кедрового жмыха в выпечке.
На основе жимки готовят разнообразные ореховые соусы, которые распространены в южно-кавказской кухне, обладают яркими выраженными привкусами ореховых сортов.
Кедровое молоко из жмыха
Детям готовят кедровый напиток с использованием коровьего или козьего молока, а также молока кокоса или сои:
- 3 ст. л. шрота;
- 0,5 л. жидкости.
Порошок и жидкость смешивают в блендере. Взбивают в пену. К такому напитку принято добавлять компоненты по вкусу. Для приготовления можно использовать молоко любой жирности или теплую воду. Кедровое молоко на воде не окажет вреда даже при непереносимости лактозы.
Творог с кедровым шротом
В качестве диетического блюда подают творожную массу со шротом. Для этого творог взбивают в блендере, добавляют 2 ст. л. шрота на 1 порцию, смешивают с медом, джемом или сахаром. Ингредиенты варьируют в зависимости от вкусовых предпочтений. Употребление такого творожка на завтрак приносит пользу, насыщает организм, дарит заряд бодрости и энергии.
Печенье из кедрового жмыха
Для кедрового печенья смешивают следующие ингредиенты:
- мука кедровая – 110 г;
- пшеничная мука – 40 — 50 г;
- сливочное масло, сахар – по 100 г;
- 1 яйцо.
Замешивают тесто, из него формируют шарики, раскладывают на противне на равном расстоянии друг от друга, в центр помещают ядро кедрового ореха. Выпекают 15 мин. при средней температуре.
Заключение
Польза и вред кедрового жмыха определяются особенностями влияния на человеческий организм. При высоких показателях содержания углеводов и белка жмых является одним из самых полезных диетических продуктов. История использования этого продукта уходит в далекое прошлое: период применения жмыха в медицине, кулинарии и косметологии насчитывает несколько веков.
Была ли Вам данная статья полезной?
Источник: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/zhmyh-kedrovogo-oreha-poleznye-svoystva-retsepty.html
Лечебные свойства
Уникальный состав продукта налаживает жизненно-важные процессы человеческого организма:
Состав кедровой муки
Все полезные свойства становятся легко объяснимы после знакомства с составом муки ядра кедрового ореха. В состав кедровой муки входит до тридцати процентов кедрового масла, большое количество витаминов Е, С, группы В и F, большое количество легкоусваиваемых углеводов, белков и жиров, а также сбалансированный комплекс минералов. Среди минералов можно назвать: магний, йод, фосфор, марганец, цинк, кальций, калий, медь и кобальт.
Особое внимание стоит обратить на белки, которые по пищевой и энергетической ценности не уступают животным белкам, а по легкости усвоения стоят гораздо выше последних. Именно поэтому кедровая мука показана для детей, пожилых людей и вегетарианцев. Да и углеводный состав, представленный крахмалом, клетчаткой, декстринами, пентазанами, глюкозой, сахарозой, фруктозой и раффинозой в идеальном сочетании, может стать основанием для занесения кедровой муки в ранг диетических продуктов высшего сорта.
Способ применения
Кедровая мука обладает огромнейшим спектром применения, давайте рассмотрим основные:
- С продуктом из полезнейшего русского ореха можно сделать знаменитое кедровое молоко, добавив воду, которая используется для приготовления различных коктейлей, добавить фрукты. Кедровое молоко рекомендуется для людей, страдающих от непереносимости лактозы и даже для беременных женщин.
- Ее можно использовать отдельно как полноценный продукт. 2-4 столовые ложки муки кедровых орехов в день обеспечивают организм всеми необходимыми компонентами. Рекомендуется для людей, регулярно занимающихся спортом.
- Для укрепления иммунитета каждое утро смешать столовую ложку (25 г) порошка с 100 мл воды и пить за 30 минут до еды в течение одного месяца.
- Она широко используется на кухне, включая приготовление десертов с сушеными фруктами и какао.
Белки, жиры и углеводы
Люди ошибочно утверждают, что данная разновидность муки диетическая и способна оказывать влияние на похудение, однако хочу развеять данный миф. Перемолотый жмых содержит 432 ккал на 100 граммов продукта.
Такое количество энергии невозможно назвать диетическим, однако полезные свойства выделяют в том, что белки легкоусвояемы по сравнению с пшеничным аналогом. Это упрощает процесс пищеварения, а значит человек ощущает лёгкость. В 100 г продукта 31 г белков. В составе выделяют 19 г жира, что немного для подобной разновидности пищи.
Также в составе содержится 33 г углеводов, среди которых главное место занимает клетчатка. Она положительно сказывается на состоянии здоровья толстой кишки (прямой). Регулярное употребление приводит к улучшению состояние пищеварительной системы. Человеку важно ежедневно есть клетчатку, которая позволяет держать кишечник в должном тонусе.
Изготовление муки дома
Стоит знать, что мука из кедра – скоропортящийся продукт. Поэтому готовить ее впрок не следует.
Целебные свойства кедрового шрота
Жмых кедрового ореха считается кладезем питательных веществ. Его польза для организма человека велика. В некоторых случаях жмых полезнее цельных орехов, например, по составу сахарозы, которой в шроте содержится значительно меньшее количество. Это позволяет употреблять его при лечении многих болезней. Исключительный состав кедрового жмыха помимо насыщения комплексом питательных веществ способствует абсорбированию шлаков, токсинов и обеспечивает их вывод наружу.
Кедровый шрот полезно принимать в следующих случаях:
- после перенесения тяжелых заболеваний в качестве реабилитационной терапии;
- спортсменам для набора мышечной массы и при силовых нагрузках;
- для восстановления физических сил в результате переутомления, истощения или голодания;
- при лечении пищеварительной, нервной, дыхательной, сердечно-сосудистой и других систем организма;
- для поднятия иммунитета и улучшения обмена веществ;
- женщинам в период критических дней, беременности и лактации, так как снижает последствия, связанные с гормональными изменениями;
- для сохранности зубов, улучшения состояние ногтей и волос;
- в случаях рассеянного внимания, повышенной утомляемости, стрессовых событий.
Кроме использования в пищу жмых добавляют в очистительные ванны, нелишне с отрубями. Такое действие благотворно влияет на состояние кожи, особенно на болезненную, диатезную, с гнойничками, ранами, порезами.
Принимать ванны с кедровым жмыхом полезно для нервной системы. Процедура действует успокаивающе и при усталости, и при повышенном возбуждении. Вред возможен только в случае индивидуальной непереносимости кедрового ореха.
Кексы «Черничные сани»
Для приготовления этого лакомства вам понадобятся:
Готовые кексы выкладываем на тарелку и подаем в качестве угощения к чаю.
Вегетарианские блины с ромом
Для приготовления данного десерта необходимы следующие продукты:
Подавать угощение рекомендуется, полив чем-нибудь сладким. Например, медом или вареньем.
В любом рецепте, который содержит муку, достаточно заменить ее на кедровую – и блюдо получится полезным и менее калорийным.
Кедровая мука в домашних условиях
Процесс только кажется сложным.
- Очищенные, промытые плоды кедра просушивают, а после пропускают через блендер/ мясорубку
- Массу обертывают тонкосетчатой марлей, укладывают под гнет
- Когда невооруженным взглядом будет заметно, что масло отделилось, то жмых достают
- Массу просушивают на противне, застланном пергаментом, в духовке на минимальных температурах
Полученная сухая масса отличается малым сроком годности. Лучше не готовить ее впрок, стараясь употребить всю заготовку в первые 1-2 суток.
Соответствие гигиеническим требованиям
ТУ-9141-076-21428156-00
СанПиН 2.3.3.560-96 (п.6.10.1.2.)
Не отказывайте себе в удовольствии попробовать этот исключительный продукт и побаловать им своих родных и близких.
Наличие товара в магазинах
Рекомендуем Вам при оформлении заказа на самовывоз или планировании визита в магазин за конкретным товаром ориентироваться на остаток указанный на сайте. Обращаем Ваше внимание, что в связи с высоким уровнем спроса на нашу продукцию, возможны расхождения по остаткам.
№ | Магазин | Остаток на 19.01.2021 |
---|---|---|
1 | м. Беляево, ул. Профсоюзная, 104 Телефон: 8 (495) 255 57 47 График работы: пн-вс — с 10 до 21 |
Распродан |
2 | Зеленоград, корп. 834А Телефон: +7 (495) 255-08-80 График работы: Пн-Пт 10.00-21.00 Сб-Вс 10.00-20.00 |
Распродан |
3 | м. Академическая, ул Профсоюзная, дом 3, первый этаж, пом. 113 Телефон: 8 (495) 255 02 08 График работы: Пн-Пт 10.00 — 21.00 Сб-Вс 10.00 — 20.00 |
Распродан |
4 | м. Бабушкинская, ул. Енисейская, д. 11. Телефон: 8 (495) 255-18-62 График работы: пн-вс — с 9 до 21 |
Распродан |
5 | м. Бибирево, ул. Плещеева, д 4, корп1, стр2. рынок «ГранПлюс», наш павильон находится на улице, на территории рынка. Телефон: 8 (495) 255-08-98 График работы: Пн-Вс с 10 до 20 |
Распродан |
6 | м. Войковская, Ленинградское шоссе, д.9, корпус 1 Телефон: 8 (495) 255-08-81 График работы: пн-пт — с 10 до 21, сб-вс — с 10 до 20 |
Распродан |
7 | м. Комсомольская, Комсомольская площадь, д. 2, выход к Казанскому вокзалу, зал ожидания 3 Телефон: 8 (495) 255-07-29 График работы: Пн-Вс с 10.00 до 21.00 |
Распродан |
8 | Г. Одинцово, Вокзальная ул. д.2 ТЦ Андромеда Телефон: +7 (495) 255-01-44 График работы: Пн-Пт 10.00-20.00, Сб-Вс 10.00-19.00 |
Распродан |
9 | м. Коломенская, проспект Андропова, 26 Телефон: 8 (495) 255 79 90 График работы: пн-пт с 10 до 21 сб-вс с 10 до 20 |
Распродан |
10 | м. Крылатское, Осенний бульвар, д. 20, корп.1 Телефон: 8 (495) 255-18-08 График работы: пн-пт — 10 до 21, сб — вс 10 до 20 |
Распродан |
11 | м. Алтуфьево, Алтуфьевское шоссе, 84 Телефон: 8 (495) 255 46 00 График работы: пн-вс — с 10 до 21 |
Распродан |
12 | м. Пражская, ул. Красного маяка, д 2 Телефон: 8 (495) 255 01 52 График работы: пн- пт 10.00-21.00, сб-вс 10.00-20.00 |
Распродан |
13 | м. Кузьминки, ул. Юных Ленинцев, дом 83, корпус 4 Телефон: 8 (495) 255-31-20 График работы: пн-вс с 10 до 20 |
Распродан |
14 | м. Курская, ул. Земляной вал, д. 20, строение 3 Телефон: 8 (495) 255-18-63 График работы: пн-вс — с 10 до 21 |
Распродан |
15 | м. Люблино, ул. Совхозная, д. 39 Телефон: 8 (495) 255-32-33 График работы: пн-вс — с 9 до 21 |
Распродан |
16 | м.Марьино, Новочеркасский бульвар, д. 55 к 2 Телефон: 8 (495) 255-02-09 График работы: пн-пт — с 10 до 21, сб-вс — с 10 до 20 |
Распродан |
17 | м.Митино, ул. Митинская 33 Телефон: 8 (495) 255-43-00 График работы: пн-вс — с 10 до 21 |
Распродан |
18 | м. Молодежная, ул Ельнинская, дом 23 Телефон: 8 (495) 255-77-23 График работы: с 10 до 20 |
Распродан |
19 | м. Новые Черемушки, ул. Профсоюзная д.56 Телефон: 8 (495) 255-22-40 График работы: пн-вс — с 10 до 21 |
Распродан |
20 | м. Новогиреево, Свободный проспект, д. 33 Телефон: 8 (495) 255-17-07 График работы: пн-пт — с 10 до 21, сб-вс — с 10 до 20 |
Распродан |
21 | г. Реутов, ул. Южная д. 10а, ТЦ Курс Телефон: 8 (495) 255-79-23 График работы: пн-вс 10.00 — 21.00 |
Распродан |
22 | м. Октябрьское поле, г. Москва, ул. Маршала Малиновского, д. 8 Телефон: 8 (495) 255 01 65 График работы: Пн-Вс 10.00-21.00 |
Распродан |
23 | м. Отрадное, ул. Хачатуряна, дом 20 Телефон: 8 (495) 255-77-09 График работы: Пн-Пт с 10 00 до 21 00 СБ-Вс с 10 00 до 20 00 |
Распродан |
24 | м. Парк Культуры, г. Москва, ул. Тимура Фрунзе, д. 8/5 Телефон: 8 (495) 255-18-35 График работы: Пн-Пт с 9.00 до 21.00 Сб-Вс 10.00-20.00 |
Распродан |
25 | м. Планерная, ул. Планерная, д. 7, пав. 85. Телефон: 8 (495) 255-14-67 График работы: пн-вс — с 10 до 20 |
Распродан |
26 | м. Савеловская, ул. Новослободская д. 62, корп.1 Телефон: 8 (495) 255-21-22 График работы: Пн-Вс — с 10 до 20:45 |
Распродан |
27 | м. Свиблово, ул. Снежная, д 21/1 Телефон: 8 (495) 255-20-50 График работы: Пн-Вс 10.00-21.00 |
Распродан |
28 | м. Сокол, г. Москва, ул. Ленинградский проспект 78, к1, вход в наш магазин с улицы Балтийская Телефон: 8 (495) 255 39 40 График работы: Пн-Пт 10.00-21.00 Сб-Вс 10.00-20.00 |
Распродан |
29 | м. Таганская, Таганская улица, 1/2 стр 2 Телефон: 8 (495) 255-01-83 График работы: пн-вс с 10.00 до 21.00 |
Распродан |
30 | м. Теплый стан, ул Профсоюзная, д. 129 А, павильон А16, -1 этаж Телефон: 8 (495) 255-02-47 График работы: пн-вс с 10.00 до 21.00 |
Распродан |
31 | м. Университет, площадь Джавахарлала Неру, дом 1, ТЦ «Универ-Сити», Телефон: 8 (495) 255-10-27 График работы: пн-вс — с 10 до 21 |
Распродан |
32 | м. Чертановская, ул. Чертановская, д. 1Г, ТК «Свод», пав. 12 Телефон: 8 (495) 255-18-59 График работы: пн-вс — с 10 до 21 |
Распродан |
33 | м. Щёлковская, ул. 9-я Парковая, владение 61а, стр.1 Телефон: 8 (495) 255-72-22 График работы: пн-пт — с 10 до 21, сб-вс — с 10 до 20 |
Распродан |
34 | м. Щукинская, ул. Маршала Василевского д 15 Телефон: 8 (495) 255-14-48 График работы: пн-пт с 10 до 21 сб-вс с 10 до 20 |
Распродан |
35 | м. Юго-Западная, пр. Вернадского, 105 корп.4. Телефон: 8 (495) 255-77-76. График работы: пн-вс — с 10 до 21 |
Распродан |
36 | МО, г. Балашиха, Микрорайон Балашиха-1, ул. Парковая, 9, торец дома напротив магазина Дочки Сыночки, остановка ЦПКО, рядом центральный парк ТЦ Пирамида Телефон: 8 (495) 255-18-93 График работы: пн-вс — с 10 до 20 |
Распродан |
37 | г. Королёв, проспект Королева, дом 14, стр 6 Телефон: 8 (495) 255-36-75 График работы: Пн-Вс с 10 до 20 |
Распродан |
38 | г. Мытищи, надземный переход над ж\д станцией «Мытищи» (Конкорс) Телефон: 8 (495) 255-41-02 График работы: Пн-Пт 10-21, Сб-Вс 10-20 |
Распродан |
39 | Подольск, Московская область, Революционный проспект, 16 Телефон: 8 (495) 255 12 19 График работы: Пн-Вс 10.00-20.00 |
Распродан |
Мука кедровая
На 100 гр. | |
Белки | 31 |
Жиры | 19 |
Углеводы | 33 |
Ккал | 432 |
Гликемический индекс: 15
Рецепты с кедровой мукой
Сырники
Пышные и аппетитные сырники готовим на завтрак часто, они позволят насытиться и почувствовать вкус домашней еды. Главные компоненты:
- 2 столовые ложки кедровой муки;
- 200 г творога;
- сахар по вкусу;
- 1 яйцо;
- ваниль;
- соль.
В начале процедить творог через сито или через мясорубку, чтобы избавиться от комочков. Добавьте в творог муку из орехов, яйцо, ваниль, соль, сахар. Размешайте до образования однородной смеси. Жарьте небольшие сырники на сковороде с растительным или сливочным маслом.
Печенье
Рассыпчатая домашняя выпечка – приятное лакомство для всей семьи. Компоненты:
- 100 г сахара;
- ваниль;
- 1 яйцо;
- 100 г ореховой и 50 г пшеничной муки;
- разрыхлитель;
- орехи (кедр, миндаль, арахис по желанию);
Перечисленные ингредиенты смешайте до получения однородной массы. Жарим на раскалённой сковороде с растительным или сливочным маслом.
Кедр – уникальное растение, которое заслуживает внимания. Плоды дерева подходят для частого применения, блюда с использованием данного ингредиента становятся яркими и запоминающимися.
Надеюсь: в статье раскрыла главные секреты применения, рассказала о пользе перемолотого жмыха. Открывать новые продукты – важная составляющая жизни человека. Узнавая новое, расширяется мировоззрение и улучшается восприятие окружающего мира.
Вопросы к товару Мука кедрового ореха. 200 г
Уважаемые покупатели, здесь можно задать вопросы о свойствах товара, о совместимости с другой продукцией нашего сайта и т.д.
Вопросы касающиеся стоимости доставки или о местонахождении заказа и т.п., пишите пожалуйста в чат (в правом нижнем углу сайта), операторы оперативно на них ответят.
В корзине 1 товар на сумму 690 руб

0 руб.
До бесплатной доставки Х5 осталось:
3500 руб

Пожалуйста подождите, заказ оформляется.
Оплата заказа онлайн
Вред кедрового жмыха и противопоказания
Несмотря на все полезные свойства жмыха кедрового ореха, он может нести не только пользу, но и вред. Главным противопоказанием является наличие индивидуальной непереносимости, аллергии на продукт.
Но не менее опасно и злоупотребление шротом. При чрезмерном употреблении жимки возможно расстройство пищеварения, нарушение работы кишечника, тяжесть.
Холодный отжим кедровых орешков позволяет сохранить в жмыхе полный перечень полезных веществ. Шрот широко используют в кулинарии, народной медицине и косметологии. Однако употреблять его следует ограниченно, чтобы не перегружать желудочно-кишечный тракт.
Рецепты из кедровой муки
Найдено рецептов с фото — 5