Плотва, описание рыбы, образ жизни, на что и как ловить

Описание

Плотва – достаточно популярный вид рыбы в кулинарии. Ее жарят, вялят, варят, солят, запекают и подают с различными гарнирами, все чаще выбирая среди других рыб. Это во многом обусловлено небольшой стоимостью плотвы, так как за доступную цену можно приобрести и приготовить вкусную и полезную рыбу.

Описание вида

Особенности экстерьера послужили основой для появления официальных и обиходных названий рыбы – красноперка и краснорыл. Также ошибочно используются прозвища красноглазка, сорога, сорожка, сороча, которые относятся к внешне схожему, но родственно отдаленному виду – обыкновенная плотва (Rutilus rutilus). Данный таксон образует собственные уникальные формы – аральскую, сибирскую (чебак), каспийскую (вобла), азовско-черноморскую (тарань), к которым представители рода Scardinius не имеют никакого отношения. На этом фоне некорректно и несколько абсурдно выглядит еще одно народное имя – красноперая плотва, в котором смешаны названия сразу двух различных видов.

Рыба в воде

Как выглядит красноперка

Рыба имеет достаточно выразительную внешность, для которой характерны:

  • овальное, приплюснутое тело;
  • темная спинка с зеленым отливом;
  • полная боковая линия;
  • серебристая умеренно-крупная чешуя циклоидного типа (с закругленным задним краем);
  • полуверхний рот;
  • ярко-красный цвет плавников;
  • большие глаза с оранжево-янтарной радужкой.

В зависимости от конкретных условий проживания, оттенка дна и воды, количества растительности меняется и маскировочный окрас туловища, которые может приобретать красноватые, золотистые, оливковые тона.

Виды красноперки

Кроме основного таксона, специалисты выделяют еще три родственные формы, которые имеют узкий ареал, низкую численность и находятся под угрозой полного исчезновения:

  • Scardinius racovitzai – мелкий теплолюбивый вид, обитающий в термальных источниках на западе Румынии. Вырастает до 8-9 см. Имеет светлое тело и желто-розоватые плавники. Придерживается малых глубин с обилием водорослей и илистым дном, которое богато бентосными организмами.
  • Scardinius graecus – достаточно крупная рыбка с максимальными размерами до 40 см. Имеет уплощенный головной отдел, придающий телу угловато-горбатую форму. Населяет большое пресноводное озеро Илики в окрестностях Фив (префектура Беотия, Греция), из-за чего данный вид официально именуют иликской, или греческой красноперкой.
  • Scardinius scardafa – исчезающий таксон, который раньше обитал в Южной Европе, на Балканах, Пиренейском полуострове. Сегодня ареал сократился до глубоководного озера Сканно в итальянском регионе Абруццо. Отличается высоким туловищем и округлыми брюшными плавниками. Вырастает в длину до 35 см.

Узнать больше:

Вьюн обыкновенный и амурский: образ жизни, нерест и рыбалка

Дополнительную путаницу в классификацию вида вносит морская красноперка, которая принадлежит к собственному родовому таксону Tribolodon и имеет вытянутое цилиндрическое тело, схожее по форме с ельцом или подустом. Это единственный представитель карповых, способный длительное время нагуливаться в тихоокеанской воде с высоким уровнем солености (Охотское и Японское моря, побережье Сахалина, шельф Курильских и Шантарских островов). Географические особенности ареала дали рыбе еще одно известное имя – дальневосточная красноперка. Также часто используется и местное название – угай. В роду представлена мелкочешуйная (Tribolodon brandtii) и крупночешуйная (Tribolodon hakonensis) формы.

Дальневосточная красноперка

Красноперка и плотва – в чем разница

Несмотря на сильную внешнюю схожесть, несложно безошибочно идентифицировать каждый вид, если знать определенные физиологические и экстерьерные нюансы. Основные различия красноперки от плотвы приведены в таблице ниже:

Признак Красноперка Плотва (сорога)
Цвет глаз Оранжевая радужка с темным пятном Желтая радужка с кроваво-красным пятном
Глоточные зубы 8 двухрядных зазубренных 5-6 однорядных незазубренных
Рот Полуверхний Конечный или полунижний
Количество чешуи в боковой линии До 42 До 48
Спинной плавник 8-9 лучей (сдвинут за брюшные плавники) 10-12 лучей (на уровне с плавниками)

Также плотвичка всегда покрыта обильным слоем слизи, который практически отсутствует у красноперки.

Плотва и сорога

Ученые, занимающиеся исследованием ихтиофауны, выделяют до 13 подвидов плотвички. У каждого из них в разной местности есть отличия в названиях и свои особенности. Рыбакам известны сорога, сорожка, вобла, тарань, бублица, плотица, плотка, красноглазка.

В Сибири и на Урале это узкий чебак с желтыми глазами. В Архангельской, Вологодской, Кировской областях, Ненецком автономном округе — широкая красноглазая сорога. На Байкале и Енисее — сорожка.

То есть, сорога и плотва — это все разновидность одного и того же вида.

Отдельными ихтиологами определен подвид — каспийская вобла (Rutilus caspicus) — морской обитатель Северного Каспия, который в реках только нерестится.

Некорректным будет данное ей в народе имя — «красноперая плотва», в котором смешаны названия двух различных видов: Rutilus rutilus и красноперки Scardinius. Отличия состоят в радужке глаз: плотица — красноглазая, вторая — желтоглазая. Также, у плотвы 10-12 мягких перьев на спинном плавнике, у красноперки — 8-9.

Любопытно! Представитель семейства вырезуб или кутум (на фото ниже) занесен в международную и российскую Красные книги. Ареал его обитания — каспийская водосборная площадь.

Подвиды плотвы

Существует несколько подвидов плотвы:

  • вобла – каспийская разновидность плотвы, она больше обычного вида и отличается своими серыми плавниками;
  • тарань – азовско-черноморская рыба, имеет мелкую чешую, длина тела не более 35 см.;
  • чебак – обитает в водоёмах Сибири. Отличается тем, что имеет жёлтые глаза. Часто выращивается в промышленных масштабах в специально отведенных водохранилищах.

Разновидности рыбы плотваВобла Тарань Чебак

Запеченная в духовке

Сорога – рыба (фото и описание подскажут кулинарам, как правильно испечь продукт в печи), в которой содержится много мелких косточек. Поэтому ее не всегда удобно кушать. Однако при запекании в духовом шкафу косточки становятся мягкими, и они практически не ощущаются.

Сорога рыба. Фото и описание, как готовить

Тем не менее требуется быть внимательным при употреблении блюда. Благодаря тому, что рыбную тушку промазывают сверху сметаной, мясо выходит довольно нежным, сочным и аппетитным. Лучшим гарниром для запеченного лакомства будут выступать свежие овощи, отварной рис либо картошка.

Для собственноручного создания запеченной рыбы в духовом шкафу необходимо наличие ингредиентов из следующей таблицы:

Нужные продукты Требуемое количество
Головки луковицы 150 г
Масло на базе оливы Для смазывания противня
Розмарин Несколько веточек
Сметана На свое усмотрение
Соль По необходимости
Сорога 1 кг
Специи На свой вкус

По желанию рыбную тушку можно запечь вместе с овощами.

Самостоятельное изготовление сороги возможно при выполнении таких этапов:

  1. Рыбу нужно почистить и удалить голову с плавниками, а также внутренностями, прополоснув под потоком воды.
  2. Затем требуется сделать поперечные надрезы на расстоянии 5 см друг от друга для удаления мелких косточек.
  3. После потребуется поместить рыбный полуфабрикат в глубокую тару, добавив соль со специями и хорошо размешав.
  4. На данном этапе следует очистить репчатый лук, а затем нарезать овощ кольцами.
    Сорога рыба. Фото и описание, как готовить
  5. Форму для запекания понадобится промазать маслом оливковым, а после выложить на нее репчатый лук с веточками розмарина.
  6. Сверху необходимо поместить просоленную рыбу и обмазать ее сметаной.
  7. Готовить деликатес нужно на протяжении 30 мин. до образования на поверхности зарумяненной корочки.

Плотва

Тело удлинённое и несколько сжатое с боков. Чешуя крупная серебристо-белого цвета. Глаза жёлтые или красные. Плавники, за исключением спинного, оранжево-красные.

В специальных справочниках по разделу «плотва описание» можно найти окрас рыбы во время нереста. Он становиться несколько ярче. Но, ловить в это время рыбу не имеет смысла.

Она сильно теряет в весе, и становится малопривлекательной для рыбной ловли.

Длина рыбы до 30 см. Средний вес 0.5 кг. Однако эти цифры сильно колеблются в зависимости от кормовой базы водоёма. Встречаются особи гораздо крупнее.

в период с конца апреля по май. Время нереста плотвы может и немного меняться, но главное его условие – вода должна прогреться до 9-12 градусов. Рыба в этот период уходит к устьям рек и протокам, где собирается в большие группы. Нерест плотвы проходит на мелководье, с уровнем воды 10-20 см.

плотва рыба стайная и легко приспосабливается ко всем проточным водоёмам. Много рыбы плотвы и в глубоких озёрах. Распространена по всей Европе, Восточной части Англии, в Сибири. Иногда плотву называют чебаком или сорогой. Чебак рыба более узкая с ярко выраженными жёлтыми глазами. Сорога – широкая, с глазами красного цвета.

мальки рыбы плотвы всеядны и питаются в основном небольшими водорослями, ракообразными и личинками водных насекомых. Чем питается плотва в зрелом возрасте, зависит от водоёма.

Если в воде много растительной пищи, то именно она и будет входить в основной рацион рыбы. Если преобладает животная пища, то плотва станет рыбой хищной, с удовольствием поедающей моллюсков, ручейников, червей, хиромонид.

Питается плотва и икрой других рыб.

чем крупнее рыба, тем более глубокое место она ищет. Не пытайтесь найти хороший экземпляр на мелководье. Постоянный ровный клёв встречается редко. Таким он бывает летом при устойчивой погоде.

Приманку рыба берёт вяло, а в холодное время года поклёвка вообще прекращается. Зимой питание плотвы в основном растительное, поэтому ловят её в зарослях прибрежной травы в водоёмах с высокой водой. Если воды мало, то рыба уходит в ямы.

С началом весны ищите плотву в устьях рек, и в заливах со светлой водой

Источник: https://uralfish.ru/fish/plotva

Где искать?

Проблема состоит в том, что найти место обитания плотвы в зимние месяцы весьма трудно. Она не имеет четких привычек в это время, склонна мигрировать и осваивать новые участки. Глубина погружения сороги сильно отличается. В хороший солнечный день начинаются активные перемещения по всей длине водоема. Рыболовам ничего не остается, кроме как ждать, когда добыча подберется к подкормке, и попробовать удержать ее, привлекая прикормом.

В самом начале зимы плотва в основном группируется в:

  • заливах;
  • старицах;
  • заводях (ничего удивительного, ведь там остатки былой растительности сохраняются дольше, чем в других частях водоемов).

Опытные ловцы, найдя в это время хорошее место, запоминают его или делают записи. В следующем году они пытаются ловить там же. На малой реке искать плотву можно в затонах. Там необходимо определять участки с незначительной глубиной, к примеру, песчаные косы. Некоторые стараются ловить рыбу в камышовых зарослях, в коряжистых местах или около поваленного дерева, но здесь приходится опасаться зацепа блесны.

На пруду эта рыба сохраняет активность довольно долго. Туда можно смело отправляться даже в глухозимье, и результат забросов обычно радует. Стоит отметить, что прудовая сорога негативно воспринимает прикормку. Попытки использовать ее оборачиваются только дополнительными проблемами. Важен и тот факт, что крупные и мелкие особи четко разделены пространственно, образуя отдельные стаи. Однако это правило нередко нарушается, поэтому однозначно ориентироваться на него нельзя.

Стоит отметить, что недостаток кислорода зимой по определению угнетает любую рыбу, и плотва не является исключением. Но такая проблема касается лишь отдельных небольших прудов. На крупных озерах и солидных водохранилищах даже в конце зимы дефицит кислорода не ощущается, соответственно, его можно не учитывать.

Ослабление клева гораздо чаще связано с укорачиванием дня, и потому проявляется одинаково хоть в пруду, хоть в большой реке.

Теперь клюет только у меня!

Этого карпа поймал с помощью активатора клева. Теперь домой без рыбы никогда не возвращаюсь! Настало время и вам гарантировать свой улов!!! Лучший активатор клева года! Сделано в Италии…

ПОДРОБНЕЕ →

Наиболее подходящий период для ловли плотвы

Плотва, как и щука, наиболее голодна и соответственно активно берет приманку за неделю до нереста и через неделю после него – обыкновенно это конец мая, начало июня. А если говорить о суточных периодах – то лучше всего плотва берет вечером за пару-тройку часов перед закатом и на закате, а еще утром на рассвете.

Ловля плотвы

Возможно, что ввиду своих скромных размеров, плотва обыкновенная не так ценна у рыболовов, по сравнению с более крупными представителями водной фауны, однако, из-за своего количества, плотва популярна для ловли сетью. Плотву можно ловить во все времена года, всё зависит от способа ловли. Плотву лучше ловить на удочку зимой и ранней весной, сетью — летом и осенью, в этот период стаи наиболее многочисленны. В средине лета активность клева заметно спадает, потому перед ловом на удочку в это время следует более тщательно подбирать наживку и постоянно подкармливать места для рыбалки.

Ловля плотвы, секреты

Лучшей наживкой для ловли плотвы зимой на льду опытные рыболовы считают сваренную перловку или манку, в межсезонье и летом — живой опарыш, мотыль, ручейник, подлистник, навозный червь. Для лова на удочку лучше выбирать места с теплой и прозрачной водой с видимостью не менее трех метров, здесь клёв будет наиболее активным. У берега не стоит рассчитывать на улов сравнительно крупной рыбы, для этого лучше ловить в более глубоких открытых местах и также в водоемах с чистой водой.

Ловля плотвы зимой, секреты

Плотва: «Последний лёд»

«Последний лёд» — лучшее время для ловли зимой, особенно в солнечные морозные дни. Клев полностью отсутствует в глухозимье. При зимних потеплениях клев активизируется, и рыба охотно откликается на живца. Места лова нужно обязательно прикармливать смесями из вареных круп, готовить шарики из состава глины, сухарей, риса, геркулеса, жмыха, мотыля, опарыша. Прикормка не должна основательно разниться от наживки. Со стаями плотвы часто соседствуют окуни, и тоже попадаются на удочку, они просто питаются этой мелкой рыбешкой.

Лучшей снастью для ловли мелкой плотвы считается сеть, для более крупной — поплавочная короткая удочка с мормышкой. Длинные удилища на плотву не используют. Длина лески также должна быть соразмерна длине удочки, толщина минимальная, крючок самый мелкий. Плотва обыкновенная — рыба не агрессивная, и тонкую леску вряд ли сможет оборвать.

Хороший улов плотвы при жоре

Теперь, зная особенности плотвы и ее предпочтений, можно уверенно собираться на удачную рыбалку.

Нерест плотвы

Рыба плотва нерестится позднее щуки, язя и некоторых других рыб, но раньше леща, сазана, сома и судака. В средней полосе она начинает метать икру в реках после спада воды, когда река войдет в русло, и поэтому мечет в самом русле. Конечно же, нерест плотвы зависит от температуры воды, чем южнее местность, тем скорее нагреваются воды, там рыба ранее освобождается от икры. Обычное время нереста плотвы, это конец апреля и до середины мая, когда вода нагревается до плюс 10-15 ℃.

За одну две недели до нереста плотва покрывается твердой сыпью, поначалу имеющей вид беловатых небольших пятнышек, которые далее темнеют и твердеют, становятся шероховатыми бугорками на ощупь. Такими бугорками покрываются самцы, которых достаточно мало относительно всей нерестовой стаи. Следы бугорков пропадают спустя неделю после нереста.

нерест плотвы

В нерест плотва трется очень большими стаями, насчитывая тысячи, и даже десятки тысяч особей, таким количеством она превосходит всех других речных рыб. Особенно большими бывают плотвиные стаи, нерестящиеся в некоторых зауральских озерах. Там чебаки — сибирские плотвицы, для нереста собираются стаями у песчаных берегов, заросшими камышом, или у камней, валежника, где нет камыша, а в речки и протоки для нереста она там не заходит, за редкими исключениями. Зауральские плотвицы при таком нересте, создает много шума и всплеска. Нерест плотвы в озерах у берегов то же происходит и в средней полосе, но не так шумно, как нерестятся чебаки, а более скромно.

Нерестится плотва от нескольких дней до двух недель, в зависимости от места и климатических условий, в стоячих водах это происходит быстрее, чем в реках и ручьях. Нерест плотвы происходит обычно весь день и всю ночь, но интенсивнее бывает по утрам, после восхода. Сначала мечут икру мелкие плотвички, а потом средние и далее самые крупные. Везде и всюду во время нереста рыба становится крайне смелой и не обращает внимания на шум, так что отпугнуть ее от выбранного места очень трудно. Щуки и крупные окуни любят поохотиться на плотвичек, когда они сбиваются на отмелях в стаи для нереста.

плотва нерестится

Плотвиные икринки мягкие и прозрачные, с зеленоватым оттенком. Икра очень густо прилепляются к подводным предметам, икринки располагаются так тесно, что своим видом напоминают грозди винограда. В одной крупной плотвине насчитывается около ста тысяч икринок и бывает больше. Поэтому так и многочисленна эта рыба в наших водоемах, и все же вызревание икринок зависит от климатических условий, температуры воды и спокойствия водоема. Выметав икру, плотвиные стайки остаются в реках повсюду, избегая быстрого течения. А как появится трава в заливах, затонах и притоках, уходит в них или в ямы со слабым течением.

Молодь выклевывается обычно через 10 дней, а иногда даже через две недели, и с середины мая, а на юге раньше, мальки черными тучами появляются во всех заливах и затонах, и плавают в траве и камышах, укрываясь от своих врагов. Из своих убежищ молодые плотвички начинают выходить в июне в открытую воду, а в августе совсем покидает мелкие заливы, и уходят в более глубокие места, в русло реки, середину пруда или озера.

К какому классу и отряду относится

Описание вида — обыкновенная плотва — строится следующим образом:

  • надцарство — эукариоты (ядросодержащие клетки),
  • царство — животные,
  • подцарство — эуметазои (настоящие многоклеточные),
  • билатерии (двусторонне-симметричные) — имеется ось тела,
  • вторичноротые,
  • тип — хордовые,
  • подтип — позвоночные,
  • инфратип (группа) — челюстноротые,
  • клада (группа с общим предком и всеми его потомками) — рыбы,
  • надкласс — костные рыбы,
  • класс — лучеперые,
  • подкласс — новоперые,
  • инфракласс — костистые,
  • надотряд — костнопузырные (имеется веберов аппарат, который соединяет плавательный пузырь с внутренним ухом),
  • серия — остариофизики,
  • отряд — карпообразные,
  • надсемейство — карпоподобные,
  • семейство — карповые (Cyprinidae),
  • подсемейство — Leuciscinae (истинные пескари),
  • род — плотва,
  • вид — плотва.

Международное научное название Rutilus rutilus (Linnaeus, 1758). Имя присвоено шведским биологом Карлом фон Линнеем, сформировавшим биноминальную систему, при которой живым существам даются двойные названия.

Это увлекательно! На свете живет испанская, ширванская, альпийская, итальянская и другие сорожки.

Фото плотвы

Помогите проекту, поделитесь в соцсетях 😉

Источники

  • atlasprirodirossii.ru
  • aqua-product.ru
  • fishlovlya.ru
  • aurelia.ru
  • rybolov.ucoz.com

На что ловить чебака

На что ловить рыбу чебак:

  • мотыль и опарыш – самые частые приманки;
  • ручейник;
  • червь;
  • тесто из пшеничной или манной крупы;
  • хлеб;
  • кукуруза;
  • горох;
  • овсяные хлопья;
  • макароны;
  • перловка.

В сложных условиях часто приходится готовить «бутерброды», на них чебак реагирует ещё лучше. Наилучшим бутербродом является сочетание опарыша, кукурузы и звёздочки.

Рекомендуем почитать:

  • Как ловить большую плотву летом
  • Как поймать плотву зимой
  • Как сделать соленый хлеб для рыбалки
  • Прикормка для плотвы: из чего приготовить, что в ней стоит использовать, универсальный рецепт
  • Как вкусно приготовить рыбу на костре

Поделиться ссылкой:

Фото рыба плотвы

Также рекомендуем просмотреть:

  • Рыба сазан
  • Рыба окунь
  • Рыба голец
  • Рыба язь
  • Рыба карась
  • Рыба судак
  • Рыба нельма
  • Ядовитые рыбы
  • Красноперка
  • Рыбы красного моря
  • Рыба сарган
  • Рыбы Байкала
  • Подуст
  • Толстолоб
  • Рыба вомер
  • Лещ
  • Уклейка
  • Рыба сом
  • Линь
  • Рыбы черного моря
  • Хищные рыбы
  • Рыба щука
  • Рыба форель
  • Рыба угорь
  • Рыба ротан
  • Рыба жерех
  • Белый амур
  • Рыба карп
  • Густера

Помогите проекту, раскажите друзьям:    

Польза и вред

Главная польза плотвы связана с высоким содержанием в этой рыбе полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Сделав плотву регулярным продуктом питания, можно:

  • укрепить сосуды и сердечную мышцу;
  • наладить процессы метаболизма в организме;
  • предотвратить негативные изменения в работе нервной системы;
  • снизить риск ухудшения памяти;
  • улучшить зрение;
  • укрепить структуру ногтей и волос;
  • придать коже упругость и здоровый цвет;
  • увеличить эффективность диеты.

Употребление плотвы считается опасным лишь в нескольких случаях. Один из них – индивидуальная непереносимость рыбы, которая может привести к аллергической реакции со всеми ее проявлениями. Вторая немаловажная причина, по которой плотва может нанести вред здоровью, — это возможность заражения рыбы гельминтами. Чтобы избежать заражения этими паразитами, вся рыба должна подвергаться тщательной тепловой обработке.

Плотва вполне может стать постоянным продуктом питания у ценителей рыбы и рыбных блюд. Это простая в приготовлении, но невероятно вкусная рыба, приготовленная с заботой и любовью, порадует каждого члена семьи.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...