Подсолнечное масло — польза и вред для организма

Содержание

Общее описание

Название подсолнечника с латыни переводится как «цветок солнца», неудивительно, ведь растение всегда поворачивает соцветия в сторону небесного светила. Родиной считается Северная и Южная Америка, сегодня же культивируется в Европе и России. В косметологии используется нерафинированное масло, которое получают методом холодного отжима или экстракцией. В таком продукте сохраняются все полезные элементы.

Рафинированное проходит дополнительную фильтрацию, частично теряя питательные свойства. Источником масла являются семена растения, на первом этапе изготовления очищается лузга. Затем проходит дробление, масса отправляется на тепловую обработку, а после пропускается через пресс.

Рафинированный продукт подается дальнейшей фильтрации, очищению от органических примесей.

Масло можно получить в домашних условиях, нужно так же, как и при промышленном производстве, очистить ядра семян, а после пропустить через пресс. Но и магазинный продукт сохраняет все полезные свойства, а его доступность дает возможность опустить трудоемкий процесс домашнего приготовления.

Нерафинированное масло представляет собой жидкость горчично-желтого цвета, обладает выраженным, специфическим ароматом жареных семян, при хранении образуется осадок. Очищенное масло прозрачное, золотисто-желтого оттенка, имеет менее ощутимый замах семечек подсолнуха.

Популярный продукт кулинарии постепенно завоевывает рынок косметологии. Все чаще производители добавляют натуральное средство не только в питательные кремы и эмульсии.

Кстати. Известные бренды выпускают пилинг, мицеллярную воду, шампунь с подсолнечным маслом.

Легкая текстура и отсутствие свойств комедогенности помогает бережно очищать покровы, в том числе удалять сальные пробки.

Как производится подсолнечное масло?


Подсолнечное масло производится в заводских условиях, но благодаря специальному оборудованию также возможно получить богатый витаминизированный продукт в домашних условиях. Первый вариант популярен, потому что он гарантирует гигиеническую чистоту продукта, его очистку от вредных примесей и пищевых отходов. Точная обработка — способность удалять примеси, которые не только делают продукт некачественным, но и могут доставить немало неудобств покупателю. При использовании загрязненного или необработанного масла в печени могут возникнуть боли в желудке, желудочно-кишечные расстройства.

История подсолнечника

Цветок подсолнуха в забытые предками времена считался декоративным растением, которое ассоциировалось с солнышком, ему поклонялись, считали священным цветком символизирующий богатство, здоровье и плодородие. В России подсолнухи высаживали в парках, усадьбах, полях, они украшали огороды, но не использовались в кулинарии или медицине. И только в 1829 году русский крестьян Даниил Бокарев,посадив несколько подсолнухов в своем огороде, попробовал первым бить масло из подсолнуха, используя для этого ручной пресс.

После успешного добывания подсолнечного масла в деревне создали первый маслозавод. В конце XIX века масло из семян подсолнуха широко начали использовать не только в России, но Европе и других западных странах. На сегодняшний день производство подсолнечного масла составляет около 70% от всех растительных масел и широко используется во всех странах мира. Существует около 50 видов подсолнухов, но для производства растительного масла чаще используют масличный подсолнух, который выращивается во всем мире.

В наше же время подсолнечное масло считается важным растительным продуктом, который широко используют в кулинарии. Кроме того учитывая его уникальный и целебный состав, данный продукт применяют для лечения и профилактики ряда заболеваний. В процессе производства растительного масла, семена подсолнуха проходят несколько этапов обработки позволяющих получить нужный сорт масла, которое имеет приятный аромат и специфический вкус.

Изначально подсолнечник считался декоративным цветком

Виды подсолнечного масла

Мы уже говорили о полезных свойствах семян подсолнечника.Сейчас промышленностью изготавливаются разные виды растительного масла.

Сырое масло (первого отжима)

наиболее полезное. Оно просто отфильтровано, поэтому в нем содержатся все полезные элементы. Такое масло подсолнечника обладает приятным привкусом. Единственный минус – не долгий срок годности.

Нерафинированное масло 

Очищается механизированным способом. Этот продукт насыщенного оттенка, с характерным запахом подсолнечника. Различают высший, первый и второй сорт нерафинированного продукта. Маслице второго сорта может иметь слабый привкус затхлости и немного горчить. Такое масло содержит многие полезные микроэлементы. Обычно им заправляют салаты и готовые блюда.
Гидратированное масло — готовится с помощью механической чистки и гидратации. То есть через разогретое до 60 градусов масло пропускают распыленную воду температурой 70 градусов. Белковые и слизистые компоненты оседают, и выделяется чистое масло. Продукт обладает менее насыщенным ароматом.

Рафинированное масло

— практически прозрачное, без осадков, обладает характерным вкусом и ароматом. Рафинация – это способ очищения масла от любых загрязнений. В нем присутствует меньше полезных веществ.

Рафинированное дезодорированное масло

– продукт, лишенный привкусов и запаха. Оно подлежит длительному хранению, поскольку не содержит компонентов, способных испортиться. Его обычно используют при жарке, чтобы оградить блюдо от посторонних запахов.

польза и вред рафинированного подсолнечного масла

Вымороженное масло

выходит в результате удаления из сырья природных воскоподобных компонентов, которые замутняют продукт.

Что посеешь, то и пожнешь

А начать необходимо с самих семян, с исходного материала.

В настоящее время подсолнечник в России выращивают из:

  • отечественных сортов селекции ВНИИ масличных культур им. В.С.Пустовойта;
  • импортных гибридов;
  • генетически модифицированных сортов.

54.png

Сорта российской селекции являются среднеурожайными (14-17 ц/га). Они районированны (приспособленны) для выращивания в конкретном регионе России. А это значит, что у них повышенная стойкость к заболеваниям и вредителям, присущим данной местности. Это достигалось долгими десятилетиями, кропотливым трудом селекционеров. Сорта ультраскороспелые, вегетационный период (период роста и созревания) короткий и рассчитан на климат региона. Сбор урожая одновременно со сбором зерновых. Семена собираются сухими «на корню» и они не требуют дополнительного досушивания на элеваторах.

Импортные гибриды. Это высокоурожайные европейские или американские сорта. Урожайность, 30-35 ц/га. Ура, сбылось предсказание «Великого комбинатора, Остапа Бендера» – «Запад нам поможет».

И вот здесь уместно вспомнить старую английскую поговорку:

«Бесплатный сыр только в мышеловке»

Все эти гибриды приспособлены к выращиванию в Европе или США, а там свои вредители, болезни и сорняки. В условиях России посевы необходимо обязательно обрабатывать инсектицидами, фунгицидами и гербицидами.

А как Вы понимаете, это не «Шанель №5» и не «святая вода». Обработка ведется поверхностным опрыскиванием корзинок, то есть самих семян. А семена эти никто потом не моет в дезинфицирующих растворах. Мы получаем семена подсолнечника с приличной долей ядохимикатов.

В Южной Европе постоянный снежный покров большая редкость. Европейские гибриды имеют очень длинный вегетационный период. В условиях России необходимо остановить рост растения. Это делается с помощью десикации.

В качестве десикантов используются растворы скандально известной фирмы «Монсанто» (США). Основным, действующим веществом является глифосат. В рамках этой статьи, нет смысла разъяснять, что это такое. Посмотрите сами в Википедии. Единственное, что необходимо отметить особо, это вещество имеет сильнейшее мутагенное воздействие на организм человека.

Основными механизмами десикантов являются:

  • блокирование процессов обмена аминокислот в живых организмах;
  • разрушение клеточных мембран в живых организмах.

Через семена и корзинки, раствор проникает в стебель растения и корень, и они отмирают.

55.png

Вот так выглядел подсолнечник до десикации.

56.png

А так он выглядит через три недели после десикации.

Как Вы понимаете, какая-то доля этих губительных веществ остается в семенах и после сбора урожая.

Самую массовую десикацию, фирма «Монсанто», проводила во время войны во Вьетнаме.

57.png

Чтобы проще было найти Вьетнамцев.

Даже с применением десикации, процесс высыхания семян до влажности 12-18% затягивается, и вся масса урожая подсолнечника уходит «под снег» даже в Южных регионах России. Подсолнечник собирают вместе со снегом.

Такие семена подвергают длительной, «жесткой» сушке на элеваторах при высоких температурах. В процессе длительной сушки в семенах при нагреве образуется бензапирен (канцероген первого класса опасности по классификации ВОЗ).

Получая одно благо – высокий урожай, мы получаем несколько серьезных угроз для жизни и здоровья:

  • остатки ядохимикатов в семенах;
  • остатки десикантов (разрушение аминокислот и клеточных мембран);
  • появление бензапирена в семенах.

В политике есть прием, если Вам задали неприятный вопрос, например: «Что Вы думаете о конфликте с Курильскими островами?», Вы должны ответить «Нас сейчас больше беспокоит Северный Завоз в Якутию».

Аналогично себя ведут и разработчики ГОСТ на подсолнечное масло.

Совершенно отсутствуют нормы проверки на наличие остатков десикантов, ядохимикатов и бензапирена, что уже давно присутствует в нормах ЕС, и при этом

ГОСТ проверяет то, чего в принципе не должно быть, например наличие тяжелых металлов (они появятся, если подсолнечник выращивали непосредственно на асфальте трассы М5 «Москва-Рязань»).

При производстве непосредственно самого подсолнечного масла, производители изначально стартуют с разных позиций.

Одни производители имеют дорогие (ввиду низкой урожайности и высокой себестоимости выращивания), но безопасные семена российской селекции.

Другие производители (основная масса) используют дешевые семена с большим числом скрытых угроз, которые не устраняются в процессе производства масла.

В отношении семян полученных с использованием генетически модифицированных растений смотрите новеллу на этом сайте, посвященную ГМО.

Польза подсолнечного масла для организма

Рафинированное подсолнечное масло, как и любое другое, имеет свою пользу и вред для здоровья. В первую очередь стоит оценить положительные качестве натурального продукта.

Польза растительного масла заключается в следующих моментах:

  • Профилактика дерматологических патологий.
  • Укрепление иммунной системы.
  • Улучшение работы мозга.
  • Снижение вероятности развития раковых опухолей.
  • Выведение из организма избыточного количества холестерина.
  • Нормализация работы сердечно-сосудистой системы.

Польза подсолнечного масла для организма

   Нужно помнить! Менее полезным считается рафинированное дезодорированное масло, так как оно проходить несколько ступеней очистки. В результате этого лишается большей части своих полезных свойств.

Польза подсолнечного масла для беременных женщин

На натуральный продукт стоит обратить свое внимание беременным и кормящим грудью женщинам. Оно помогает справиться с запорами и изжогой, при которых нежелательно принимать медикаментозные препараты.

Растительное масло помогает организму женщины в период лактации восполнить нехватку полезных веществ.

Можно ли подсолнечное масло при похудении

Во время соблюдения диеты с целью сжигания лишних жировых отложений допустимо употреблять подсолнечное масло, но только в строго ограниченных количествах. Оно не будет лишним в рационе по следующим причинам:

  1. Восполняет дефицит полезных веществ в организме.
  2. Способствует расщеплению жиров.
  3. Укрепляет мышечную структуру.
  4. Восстанавливает обмен веществ.

Можно ли подсолнечное масло при похудении

   Важно! Чтобы ощутить исключительно пользу натурального продукта, следует употреблять его маленькими порциями в первой половине дня.

Только при условии ограниченного употребления масла можно оценить его пользу в процессе похудения.

Состав и польза подсолнечного масла

Состав подсолнечного масла достаточно вариабелен и зависит от сорта подсолнечника и места его выращивания, способа получения продукта и

Все дело в балансе

Единственным недостатком омега 6 является его противостояние другому виду незаменимых жирных кислот омега 3. Проще говоря, избыток омега 6 препятствует метаболизму омега 3, нанося вред коре головного мозга и нервной системе нашего организма. Если же мы используем диету, богатую кислотами омега 3, то они способствуют быстрому освобождению из пищи омега 6 и увеличивают терапевтический эффект этих кислот (антитромбозный, противоаритмический и вазодилататорный).

Рекомендуемый баланс между кислотами омега 6 и омега 3 должен быть 4:1. А поскольку в подсолнечном масле незаменимые жирные кислоты омега 3 составляют менее 1%, его следует смешивать с оливковым, или льняным маслом, а также орехами, огуречной травой, и любыми другими продуктами, богатыми омега 3.

Суточная норма

Ученые уже давно изучили пользу и вред подсолнечного масла. Принимать его советуют не более 3 столовых ложек в сутки. Такая порция жиров является оптимальной. Продукт при этом должен быть нерафинированным. Следует помнить, что жарить на нем запрещается, поскольку во время такой обработки образуются токсичные соединения с канцерогенным действием. Для подобных задач лучше применять дезодорированное сырье.

Подсолнечное масло и вред

Помимо пользы, возможно нанести и вред подсолнечным маслом. Здесь есть несколько вариантов – если продукт неправильно хранится, им неграмотно пользуются, слишком много используют и занимаются самолечением.

Нужно знать о том, что в нерафинированном масле очень быстро начинаются окислительные процессы, наделяющие его горечью и ядовитыми веществами. Такой продукт следует употребить в короткие сроки и хранить при этом в прохладе и темноте. Масло рафинированное тоже стоит быстро израсходовать, хотя его допускается держать до 4 месяцев. И хранить необходимо в холодильнике, а не на кухне.

Подсолнечное масло и вред

Огромен вред подсолнечного масла при повторной жарке. Ни в коем случае этого не стоит делать – один раз пожарили и сразу это масло стоит удалить. Не нужно экономить на своем здоровье.

Как принимать подсолнечное масло, а еще важнее – сколько, чтобы не увеличить массу своего тела из-за высокой его калорийности, тоже немаловажный вопрос. Во всем нужно соблюдать меру, а это не более 3-х столовых ложек в течение дня.

Небольшой совет – для получения максимальной пользы от приготовления блюд на масле нужно сначала налить в сковороду немного воды, потушить в ней продукты, а уже потом добавлять подсолнечное масло.

Чем еще богат состав подсолнечного масла

Нерафинированное подсолнечное масло является источником витамина Е, обладающего антиоксидантными свойствами. Этот витамин не только защищает клетки от влияния свободных радикалов, но и препятствует их дегенеративному изменению. Незаменим для кожи, а также здоровья сердца, правильной циркуляции крови, при лечении ангин и атеросклероза.

В процентном соотношении витамина Е подсолнечное масло превосходит оливковое. Для того чтобы обеспечить организму суточную дозу этого витамина понадобится либо 2 столовые ложки подсолнечного, либо 10 оливкового масла.

Сочетанный эффект витамина Е и линолевой кислоты обеспечивает подсолнечному маслу омолаживающее действие на кожу. Оно образует специальный защитный слой на коже, позволяющий задерживать влагу, обеспечивать питательную, а также защитную противовоспалительную функцию.

Использовать подсолнечное масло рекомендуют в составе масок для устранения угревой сыпи, для разглаживания морщин и увлажнения кожи, а также в качестве средства снимающего последствия солнечных ожогов, особенно у детей.

Противопоказания и возможный вред

Нерафинированное подсолнечное масло — это уникальный растительный продукт, так как у него отсутствуют противопоказания к применению. Но это не значит, что передозировка не влечёт за собой последствий.

Итак, для того чтобы извлекать все полезные свойства масла, не причиняя вреда организму, требуется регулярно употреблять вместе с пищей не более 20 грамм. Чрезмерное же употребление может привести к нарушению работы внутренних органов, тем самым причинив непоправимый вред организму. 

В любом случае, перед тем как использовать нерафинированное масло в лечебных или профилактических целях, следует обратиться к врачу за консультацией.

Подсолнечное масло относится к низкоаллергенным продуктам, поэтому вероятность аллергической реакции при его использовании крайне мала.

Лечебное применение

В рамках лечения подсолнечным маслом его применяют в виде протягивания и полоскания. Оба метода известны от последователей индийской медицины. Благодаря таким приемам можно устранить неприятный запах изо рта, укрепить десны, повысить иммунитет, исключить попадание жира внутрь при наличии аллергической реакции.

Рекомендации по использованию метода:

  1. Возьмите 1-2 столовые ложки подсолнечного продукта.
  2. Полощите им полость рта сначала 5 минут, потом 10.
  3. Постепенно увеличивайте период процедуры до 20 минут.
  4. После процедуры выплюньте.

Проводите полоскание утром натощак, до чистки зубов. Во время полоскания оно увеличивается в объеме, белеет и сгущается.

Как принимать для лечения болезней?

Масло применяют в народной медицине для лечения и профилактики разных заболеваний. На его основе делают целебные мази, обертывания, растворы, а также средства для внутреннего приема. Масло может использоваться как моносредство, или в составе с другими растительными или животными продуктами.

Рецепты народной медицины с маслом подсолнечника:

  • Мазь для растирания воспаленных суставов. Залить 100 г прополиса 100 мл масла. Держать на водяной бане полчаса, постоянно помешивать. Дать средству остыть, и растирать суставы по мере необходимости. Хранить мазь не больше 3 месяцев.
  • Застарелый кашель можно вылечить с помощью компресса с маслом. Смешать по 1 ложке сухой горчицы, муки, меда и подсолнечного масла. Влить несколько ложек водки. Посуду поставить на паровую баню, и нагреть, постоянно помешивая состав. Готовое средство переложить в марлю, сложенную в 2-3 ряда. Сделать компресс на область груди, зафиксировать его. Процедуру делать на ночь 5 дней подряд.
  • Состав от ревматизма суставов. 6 стручков жгучего перца измельчить. Перемешать с 250 мл керосина и 100 мл масла. Поставить в теплое место на 9 дней. Перед нанесением хорошо взболтать. Нужно внимательно следить за реакцией кожи на применение этого средства, перец может вызвать неприятные ощущения и аллергию.
  • Рекомендуется смазывать пораженные ревматизмом участки смесью масла подсолнечника (100 мл) с нашатырным спиртом (50 мл).
  • Для лечения ангины соединить в равных пропорциях масло подсолнечника и сок алоэ. Смазывать миндалины дважды в день. Не применять детям до 6 лет.
  • Средство от склероза. Взять по 1 ложке меда, лимонного сока и подсолнечного масла. Принимать утром натощак по 1 ложке 1 месяц.
  • Плохой запах изо рта можно убрать, ополаскивая в течение 5 минут десны смесью из 2 столовых ложек масла и 1 чайной ложки морской соли.

Признаки качественного масла

  • Масло должно быть почти прозрачного цвета.
  • У нерафинированного масла может быть осадок. У рафинированного осадка быть не должно.
  • Масло не должно горчить.
  • На маркировке тары должно быть прописано название продукта, срок годности, дата изготовления, степень очистки, состав и наличие добавок, соответствие ГОСТу.
  • Не покупать тару, которая подвергалась солнечному воздействию, так как на свету активируется процесс окисления и разрушение витаминов.
  • На маркировке должна быть надпись «масло подсолнечника».

Сравнение подсолнечного масла с другими кулинарными маслами

Опираясь на данные существующих исследований, потребление небольших количеств подсолнечного масла с высоким содержанием олеиновой кислоты может обеспечить незначительную пользу для здоровья сердца.

Подсолнечное масло с высоким содержанием линолевой или средним содержанием олеиновой кислоты, вероятно, не обладает такими же полезными свойствами и может также производить опасные соединения при глубокой жарке при высоких температурах (5).

С другой стороны, оливковое масло и масло авокадо также богаты мононенасыщенной олеиновой кислотой, но менее токсичны при нагревании (23, 24).

Кроме того, масла с низким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, такие как подсолнечное, рапсовое и пальмовое масла с высоким содержанием олеиновой кислоты, более устойчивы во время приготовления по сравнению с подсолнечным маслом с высоким содержанием линолевой кислоты (21).

Следовательно, хотя подсолнечное масло в небольших количествах может не вызывать опасений, некоторые другие масла могут обеспечить большую пользу и лучше работать во время приготовления при высокой температуре.

Резюме:

Другие распространенные масла, такие как оливковое, авокадо, пальмовое и рапсовое, могут быть более устойчивыми во время приготовления пищи, чем подсолнечное масло с высоким содержанием линолевой кислоты.

Подсолнечное масло при беременности

Подсолнечное масло

В жареном виде масло превращается в канцерогены.

Будущая мама как никто другой должна следить за тем, что она употребляет в пищу. От рациона во многом зависит ее здоровье и здоровье ее ребенка. Иногда даже при соблюдении диеты беременная женщина страдает запорами. В качестве лечения и профилактики врач может порекомендовать принимать подсолнечное масло по 2-3 столовых ложки в день натощак.

Это не всегда бывает возможно, у беременных вообще вкус специфический, растительное масло может вызывать у них тошноту, а иногда и рвоту. Чтобы этого избежать и не отказывать себе в употреблении такого полезного продукта, масло рекомендуют добавлять в овощные салаты. Салат станет вкуснее, а масло не потеряет своих полезных свойств.

Но стоит помнить, что масло будет полезным только в свежем виде. Если в салатах оно полезно для ребенка и мамы, то в жареном виде от него один вред. Полезное масло превращается в канцерогены.
Подсолнечным маслом лечат не только запоры при беременности, но и изжогу. Когда плод становится достаточно большим, он начинает давить на желудок, что провоцирует выброс кислоты в пищевод и вызывает изжогу. Она бывает настолько сильной, что не дает будущей маме спать. Для этого рекомендуют пить по столовой ложке растительное масло обязательно холодного отжима. Оно успокаивает слизистую желудка.

В косметических целях масло тоже поможет. Ребенок забирает большое количество витаминов и минеральных веществ из организма матери, от этого у нее может портиться кожа, волосы, зубы, ногти. Прием подсолнечного масла поможет восполнить недостаток витаминов.

Маски из масла и даже просто обтирание тех мест, где появляются растяжки, помогут восстановить структуру кожи и не нанесут никакого вреда ребенку. 

При регулярном приеме масло восстанавливает эластичность всех тканей, а не только кожи и волос. Таким образом при родах можно избежать разрывов промежности. Следует помнить, что не нужно себя заставлять, если масло ни в каком виде не усваивается организмом. Если женщину тошнит и рвет, она чувствует себя плохо, следует немедленно прекратить прием масла и обратиться к врачу. Он может посоветовать другие способы лечения.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Расскажите друзьям!

Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!

Поделиться

Поделиться

Твит

Телеграм

Класс

Вотсап

Рекомендации

  1. Подсолнечное масло используется для приготовления множества блюд, и, конечно, для жарки продуктов. Может послужить хорошей заправкой для овощных салатов, ингредиентом для домашнего соуса (например, майонеза). Жареные на масле овощи (картофель, стручковая фасоль, капуста) очень вкусны и питательны, однако не стоит злоупотреблять такими блюдами, поскольку они достаточно калорийны.
  2. Выбирайте нерафинированное подсолнечное масло – в нем сохраняется больше полезных веществ, да и вред для здоровья такого продукта минимален.
  3. Масляные маски помогут улучшить состояние сухих и ломких волос, уменьшить их выпадение и сделать секущиеся кончики менее заметными. Кроме того, масло в составе масок может помочь справиться с сухостью кожи рук и лица.
  4. Парадоксально, но продукт поможет справиться даже с черными точками и воспалениями на лице. Нужно энергично массировать проблемную зону слегка подогретым маслом до тех пор, пока оно не растворит жир и грязь, застрявшие в порах. Азиатские женщины давно пользуются подобным методом для борьбы с проблемами кожи лица.

Использование подсолнечного масла

Применение в косметологии

Для наружного применения масло подсолнечника добавляют в косметические средства, которые оказывают увлажняющее, регенерирующее действие на кожу, волосы.

  • Маска для лица питательная. Нерафинированное масло (20 мл) нанести по массажным линиям с помощью ватного диска чистую кожу. Через 20 минут смочить полотенце теплой водой и убрать масло.
  • Мягкий пилинг для очищения кожи. Измельчить в муку несколько миндальных орешков, 1 ложку овсяных хлопьев. Смешать с ½ ложки сухого молока, 1 ч. ложкой подсолнечного масла. Добавить чуть-чуть теплой воды, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Нанести легкими массажными движениями на лицо. Оставить на 2 минуты, и смыть.
  • Для питания и улучшения структуры волос, рекомендуется добавлять немного масла в маску.

Какое масло полезнее: рафинированное или нерафинированное

На самом деле два продукта очень отличаются друг от друга своим составом и свойствами. Нерафинированное масло сохраняет в себе максимальное количество компонентов, поэтому считается более полезным.

Присутствие в растительном масле нефтехимических растворителей

Еще одна опасность, которую таит в себе растительное масло, это присутствие в нем, части веществ, которые могут оставаться после повторной экстракции с целью увеличения выхода готового продукта. Рафинированные подсолнечные масла делают с использованием нефтехимических растворителей, гексан, бензол и другие производные. Поэтому доля таких горючих веществ может присутствовать практически в каждой второй бутылке растительного масла и не факт, что его хорошо очистили.

Подсолнечное или оливковое: какому отдать предпочтение?

Преимущества подсолнечного масла:

  • продается в любом продуктовом магазине и более доступно по цене;
  • рафинированный вариант отлично подходит для термообработки;
  • нерафинированный вариант холодного прессования содержит намного больше витамина Е.

Преимущества оливкового масла:

  • включает в себя больше витамина К;
  • у него более полезное для организма человека соотношение Омега-3 и Омега-6;
  • содержит фитостеролы, способствующие снижению уровня холестерина;
  • выше срок хранения у нерафинированного варианта.

В целом, диетологи не видят каких-то особых преимуществ одного продукта перед другим и рекомендуют для лучшей пользы для организма использовать оба.

Как проверить наличие горючих веществ в масле?

Проверяется это достаточно просто, налейте масло в столовую ложку и поднесите горящую спичку, масло, которое вспыхивает и горит у вас на ложке, имеет в составе горючие вещества, если вспышки не произошло, то продукт прошел хорошую очистку!

Помните, ваше здоровье зависит от многих факторов, одно из которых это хорошие, качественные продукты питания. Когда речь заходит о выборе растительных масел, важно выбрать масло холодного отжима, обращать внимание на этикетку, производителя и в дальнейшем правильно хранить продукт. Выбирайте, покупайте, употребляйте в пищу хорошее растительное масло и будьте здоровы!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...