Полезные свойства граната

Чем полезен гранат

Полезные свойства граната объясняются большим количеством витаминов и полезных веществ. Этот фрукт хорошо утоляет жажду и пробуждает аппетит. Его можно использовать в качестве биогенного стимулятора.

Гранат польза и вред для здоровья

Его рекомендуют употреблять пожилым людям и пациентам, что перенесли хирургическую операцию. Гранатовый сок применяется в качестве кроветворного средства, для профилактики развития патологии органов кровообращения.

При регулярном употреблении такой фрукт способен поднять жизненный тонус.

Полезные свойства:

  • укрепление физической выносливости;
  • снятие усталости;
  • улучшение концентрации;
  • укрепление иммунитета;
  • позитивное влияние на нервную систему.

Полезным будет не только сам фрукт, но и соки и отвары на его основе. Употребление такого продукта должно быть умеренным, в противном случае, могут возникнуть проблемы с зубной эмалью.

Химический состав граната

Фрукт включает в себя жизненно-необходимые витамины такие, как А, РР, Е, С, группы В: В9, В5, В6, В2, В1. Макро – и микроэлементы, бета-каротин, золу, органические кислоты: лимонную, яблочную, щавелевую. Содержит дисахариды, моносахариды, жирные кислоты насыщенные и ненасыщенные. На 80% фрукт состоит из воды, а остальная часть пользы граната заключается в наличии в составе клетчатки, антиоксидантов, дубильных веществ, фитогормонов, алкалоидов. Гранат содержит много аминокислот : глутаминовую, аспарагиновую, аргинин, цистин, лизин и другие.

Большая часть плода включает углеводы, а жиров и белков практически поровну. Калорийность его немаленькая и составляет 80 ккал. Полезные свойства граната напрямую отражены в его химическом составе. Употребляя фрукт, вы всегда сможете обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами и витаминами.

garnet_fruit

Химический состав

Гранат – источник полезных микроэлементов, которые необходимы для нормального функционирования организма. В 100 г фрукта содержится от 49 до 70% сока, 27-50% кожуры и корок и 7-20% семян.

В составе присутствуют следующие полезные вещества:

  • углеводы: фруктоза, сахароза и глюкоза;
  • жиры;
  • органические кислоты;
  • белки;
  • золы;
  • дубильные вещества;
  • клетчатка;
  • минеральные вещества.

В продукте присутствуют фенольные соединения и антоцианы. Первые необходимы для повышения иммунитета, в вторые придают фрукту его характерный окрас. Всего в состав такого продукта входит 15 аминокислот, большинство из них незаменимы для человеческого организма.

Какие витамины в гранате

В гранате содержится большое количество витаминов, которые нужны для укрепления иммунной системы человека. В составе присутствует:

  • витамин С, В6, В12;
  • калий;
  • натрий;
  • кальция;
  • железо;
  • магний;
  • фосфор.

В небольшом количестве присутствуют витамины РР, Е, В1, а также медь, литий, марганец и кремний.

Как устроен гранатовый фрукт

Как устроен гранатовый фрукт

Гранаты формируются на ветвях гранатовых деревьев или гранатниках, которые представляют собой кустистое растение, причисленное к классу Двудольных, семейству Дербенниковых.
Русское название фрукта произошло от латинского granatus – зернистый. Древние римляне называли гранаты пуническим или зернистым яблоком. Поэтому в названии культуры присутствует частица, которая переводится как яблоко.

Родиной граната считаются средиземноморские страны, которые и ныне остаются главными поставщиками королевского фрукта.

Гранатовые деревья предпочитают расти в местах, щедро одаренных солнцем и могут вырастать до семиметровой высоты. Продолжительность жизни дерева может достигать 130 лет. Во время цветения на колючих ветвях, среди глянцевых зеленых листочков образуются ярко-красные цветочки кувшиновидной и воронковидной формы. Из первых образуются плоды, уборка которых начинается в сентябре и может длиться до февраля.

Цветки формируются на кожистой чашечке с пятью или семью лопастями, у зева которой прикреплены тычинки и лепестки. Посередине возвышается столбец пестика с утолщенным лопастным рыльцем. Плод граната имеет шарообразную форму и покрыт грубой толстой кожурой от светло-оранжевых до бордово-красных оттенков. Диаметр фруктов может достигать 18 см. Внутри одного граната может находиться около тысячи семян, которые распределяются по отдельным камерами или гнездам, расположенным двумя ярусами. Каждое семя скрыто в сочной мякоти.

Общая польза граната для организма

Считается, что состав витаминов и других полезных веществ, которыми в изобилии богат этот фрукт, вполне может возместить отсутствие мясных продуктов, яиц и даже цитрусовых. Именно по этой причине гранат является одним из ценнейших плодов для людей, которые ведут вегетарианский образ жизни. Также он входит в категорию диетических видов продуктов.

Главной особенностью употребления свежевыжатого гранатового сока является то, что всего полстакана прекрасно восполняют суточный дефицит витаминов.

Гранатовый сок

Фрукт гранат обладает ярко выраженными противомикробными свойствами по причине того, что в его состав входят антисептические и дубильные вещества. Поэтому врачи рекомендуют его есть при разных заболеваниях горла, носоглотки и ротовой полости: стоматитах, гингивитах, фарингитах, воспалениях миндалин и так далее.

Вследствие высокого содержания железа, входящего в его состав, гранат прекрасно помогает при анемиях, особенно железодефицитного происхождения, а также стимулирует мужскую потенцию и даже помогает при лучевой болезни.

Если употреблять этот фрукт регулярно в умеренных дозах, он благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта, улучшает цвет кожи, способствует ее регенеративным свойствам. Гранат способствует ускорению роста волос и дает нужное количество фолиевой кислоты беременным женщинам.

Полезные свойства

Полезные свойства граната обусловлены входящими в его состав биологически активными веществами. Ценными качествами обладают не только зерна плода, но и кожура. Их антисептические свойства помогают бороться со многими заболеваниями. Регулярное употребление граната улучшает пищеварение и состояние кожи, ускоряет рост волос, снижает риск развития онкологических заболеваний.

Благодаря большому содержанию витамина С укрепляется эмаль зубов и нормализуется состояние десен. Витамины группы В способствуют улучшению памяти и вестибулярного аппарата, повышают работоспособность. С помощью В6 и В12 нормализуется углеводный обмен и функциональность нервной системы. Большое содержание аминокислот благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Экзотический фрукт предотвращает развитие катаракты и диабета, выводит излишки холестерина и снижает артериальное давление. Особенно полезен гранат при анемии.

Гранатовую кожуру можно использовать при приготовлении порошка для лечения энтероколита, обработки трещин, ссадин, царапин и прочих повреждений кожи. Для этого ее высушивают и толкут. Не менее полезна в гранате белая пленка, отделяющая зерна от кожуры. Ее высушивают и добавляют в измельченном виде в чай, чтобы стабилизировать работу нервной системы  и наладить сон. Содержащиеся в гранате антоцианы разрушают ферменты, замутняющие хрусталик, улучшают зрение и помогают излечиться от куриной слепоты.

Благодаря высокому содержанию витаминов и минералов гранат полезен при анемии, пониженном иммунитете, заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Полезными свойствами обладает и само гранатовое дерево. В коре растения содержатся дубильные вещества, которые оказывают дезинфицирующее воздействие. Растолченная гранатовая кора помогает избавиться от кишечных, туберкулезных и дизентерийных палочек. А изготовленный из нее настой используется в качестве антисептика при лечении инфекционных заболеваний.

Зерна граната полезны для беременных, так как содержат большое количество окситоцина. Они помогают снизить проявления токсикоза и угрозу выкидыша, насытить кровь железом, синтезировать гемоглобин. Гранат полезен для восстановления гормонального фона после родов.

Полезные свойства

Поразительно, насколько велика польза граната, как широко его применение — и как незначителен возможный вред от незнания некоторых свойств фрукта. Калорийность — 65–85 ккал на 100 г мякоти, сока — около 50 ккал.

Итак, подробнее о целебных свойствах:

  • Существует гипотеза о противораковом действии.
  • Выводит радионуклиды.
  • Предотвращает инфаркт, укрепляя сердечную мышцу.
  • Белые перегородки между зернами — средство против стресса.
  • При ожоге сок облегчает боль.
  • Возвращает мужскую силу, укрепляет потенцию.
  • Несомненна польза граната для женщин. Он снимает боль при менструациях, облегчает течение климакса.
  • Лечит угри, обесцвечивает веснушки и пигментацию на лице.
  • Понижает сахар при диабете обоих типов.
  • Возвращает силы при истощении.
  • Положительно влияет на сердце при атеросклерозе.
  • Выводит токсины.
  • Улучшает обмен веществ.
  • В силу низкой калорийности способствует похудению.
  • Активизирует пищеварение.

Этим списком полезные качества фрукта далеко не исчерпываются.

Гранат

Полезные свойства плода

narin-faydalari

К достоинствам граната относится следующее:

  • улучшение работы иммунной системы (за это отвечает аскорбиновая кислота);

  • улучшение зрения (чтобы не возникло проблем со зрительной системой, необходимо выпивать стакан сока граната в день);

  • избавление от отечности (это возможно благодаря наличию калия);

  • нормализация гормонального баланса;

  • очищение организма (регулярное употребление продукта очищает кровеносную систему от токсинов);

  • помощь при заболеваниях простудного характера (если вы почувствовали, что заболеваете, немедленно выпейте гранатовый сок с добавлением небольшого количества меда);

  • повышение аппетита (если хотите позавтракать с удовольствием, съешьте за 15 минут до приема пищи небольшую дольку этого лакомства);

  • избавление от проблем с кожей (для устранения угрей специалисты советуют регулярно делать маску из шкурки граната с добавлением оливкового масла).

Также продукт избавляет от проблем с пищеварительной системой, в том числе и от диареи.

GWK7VSBs_s8

Корки граната

Не выбрасывайте корки граната, полезные свойства которых могут быть использованы в лечебной практике. Для этого заранее можно снять корки с плода, удалить внутреннюю часть, потому что все полезные вещества расположены поближе к наружной поверхности.

Гранат

Кожуру естественным путем высушить, но потребуется очень часто переворачивать. Легче получить сухой продукт в сушилке. Хранить в закрытом недоступном для солнечных лучей месте.

Корки считаются отличным противомикробным средством, которое может поспорить с антибиотиками. Но как сильное вещество требуют аккуратности и соблюдения дозировки.

Считается что с помощью корок граната вылечивается малярия, холера, брюшной тиф, дизентерия, дисбактериоз и понос. Перечень серьезный:

  • При расстройстве желудка необходимо полчаса настоять пять грамм коры в полстакана кипятка. Принимают после процеживания по чайной ложке 3 раза в день.
  • Гиппократу приписывают авторство по следующему рецепту: в пропорции 1/20 довести корочки до кипения и дать отстояться полчаса. Выпить половину раствора и через 10 минут обычный понос прекращается. При более серьезных заболеваниях допить раствор через три часа. Все время корки должны быть накрытыми блюдцем и находиться рядом с больным.
  • Чтобы избавиться от глистов можно попробовать следующий состав: настоять 50 г кожицы в двух стаканах холодной воды шесть часов. Медленно выпаривать до уменьшения жидкости в два раза, Процеженный раствор выпить за час небольшими глотками. Через час принять слабительное, а через четыре часа поставить клизму.
  • Из кожуры получают противовоспалительный раствор для полоскания горла.
  • Сухими корочками можно посыпать раны, это ускорит их заживление.
  • Заваренная как чай корка граната помогает излечить хронический кашель.
  • Полезно добавлять в чай высушенные перегородки плода. Это хорошее лекарство от бессонницы.
  • Гранат полезен для волос. Постоянное полоскание отваром кожуры защитит волосяной покров от перхоти, предупредит выпадение, при этом добавит красивый оттенок.
  • Полезны для кожи маски, в состав которых добавлен порошок кожуры. Это хорошее средство от морщин, прыщей и угрей.
  • Настой корочек граната выдержанный сутки можно использовать как удобрение для растений.

Как почистить гранат быстро, видео

Польза для женщин

Гранат полезен для представительниц прекрасного пола. В нем содержатся эстрогены, которые устраняют симптомы климакса у пожилых женщин и препятствуют возникновению депрессивных состояний.

Эллаготанин, который содержится в этом продукте, предотвращает заболевания ракового характера.

Сколько можно съедать в день

Продукт можно употреблять в чистом виде, в виде сока или использовать для приготовления салатов и соусов. Гранат полезный фрукт, но злоупотреблять им не стоит. О том, сколько в день можно съедать фруктов, нет единого мнения.

Большинство диетологов считает, что для взрослого человека суточная норма должна составлять не более 1 плода или 150—200 мл сока, разбавленного водой на 30—50%.

Женщинам, ведущим активный образ жизни, дозировка может быть увеличена наполовину.

гранат

Как правильно есть гранат

Уникальное строение граната позволяет есть фрукт целиком. Из кожуры готовят отвар, зерна едят свежими или используют как ингредиент в кулинарии. Многие задаются вопросом, стоит ли есть зернышки фрукта. Они не вредны для человека и помогают в детоксикации организма. Косточка состоит из клетчатки, которая способствует нормализации желудочно-кишечного тракта.

Зерна гранатины являются абсорбентом – они вбирают все вредные вещества и выводят из организма мягко. Тем не менее, их нужно есть правильно, тщательно разжевывая. Некоторые врачи считают, что, если глотать косточки целиком, они могут спровоцировать воспалительные процессы в аппендиксе.

Как выбрать спелый гранат

При выборе спелого фрукта нужно сразу отбросить гнилые и поврежденные плоды. Если они сильно мягкие, это может говорить о том, что гранат был побит во время перевозки продукции, неправильно хранился или подмерз.

Как выбрать спелый гранат

Кроме этого, покупая сладость, нужно руководствоваться следующими советами:

  1. Сухость кожуры обычно признак спелости плода. У такого граната корка твердая, тонкая. Если она эластичная и влажная – это знак того, что гранатина зеленая.
  2. Однородность окраски и едва заметный глянцевый блеск показывает, что продукт свежий. Если на нем заметны черные, коричневые, бурые пятна, значит внутри плесень или гниль.
  3. Увесистость граната – залог наполненного плода внутри.

Кроме того, следует обратить внимание на макушку фрукта – она должна быть сухой, раскрывшейся и окрашенной.

Как правильно разделать гранат

Раньше многие отказывались от употребления гранатов только из-за того, что их тяжело очищать. Тем не менее, открыть кожуру можно очень легко, применив один из трех популярных способов:

  1. Элегантный способ. Разделанный этим методом гранат дает максимально эстетичный результат – такой открытый плод можно подавать даже на праздничный стол. Аккуратно срезаем кожицу сверху, не задевая зерна. Некоторые делают круговой срез и снимают крышечку, после чего очищают плод руками от лишней кожуры. Надрезаем кожуру вдоль белых ячеек сверху вниз. Руками раскрываем части кожуры. Плод можно подавать в таком виде или вытащить мякоть пальцами.
  2. Ударный способ. Применяя такой вариант, скорее всего во все стороны полетят брызги, но, если приноровиться, сок можно направить в миску. Разрезаем гранат пополам, берут часть кожурой вверх. Фрукт держат над миской, а лопаткой или ложкой стучат по верхушке.
  3. Подводный способ. Макушку срезаем как в первом методе разделки. В глубокую миску набираем воду, погружаем туда фрукт и разламываем на несколько частей руками. Под водой разбираем плод на зерна. Далее прибегаем к одному из двух вариантов – или достаем из воды кожуру и перегородки и цедим жидкость, или пропускаем содержимое тары через дуршлаг и избавляемся от мусора.

Первые два метода считаются быстрыми, на третий вариант нужно уделить немного больше времени, но такая разделка максимально чистая.

Подача граната

Гранат не принято подавать в неразделанном виде. На праздничных столах красиво будут смотреться креманки с мягкостью плода, разрезанный в виде цветка фрукт. Также можно рассыпать зерна на яркую зелень, например, листья салата – такой контраст придаст блюду особенный шик.

Как хранить гранат

Для продолжительного хранения подходят только неповрежденные, зрелые плоды. Они хорошо переносят транспортировку и укладываются в тару для перемещения. Однако, фрукты способны быстро терять влагу, а значит и сок мякоти. По этой причине важно сберегать гранат в относительной влажности, заворачивая каждый плод в бумагу.

Преждевременному высыханию гранатин способствует глина – ее можно нанести в резервуар макушки. Кожица высыхает быстро, но сам плод не теряет сочность и аромат.

Хранить продукт стоит при низкой температуре, как и другие субтропические фрукты. Оптимальной температурой считается +1°С – так гранат сохраняется до 9 месяцев. Если плод сохранять на лоджии, в кладовке или погребе, где в среднем температура колеблется до +10°С, то свежим он будет около двух месяцев.

Чтобы сэкономить место сбережения сладости, можно завернуть зернышки граната в полиэтиленовый пакет и заморозить.

Суточная норма

Теперь вы знаете, какие витамины содержит гранатовый сок и его мякоть, и понимаете почему эта ягода настолько полезна. Пропагандисты здорового питания, врачи и диетологи рекомендуют съедать в день или через день по 1 некрупному плоду, при этом из половины можно выжать сок, а другую съесть зернами.

Для беременных женщин витамины в гранате особенно необходимы, поэтому им важно кушать плод ежедневно, хотя бы по половине ягоды, особенно во II и III триместрах. Свежевыжатый сок полезно смешивать в равных пропорциях со свекольным и немного разводить состав кипяченой водой (1:1:1).

Детям с 3 лет можно есть по четвертинке ягоды, желательно зернами. Свежевыжатый сок лучше начинать давать с 5 лет.

Применение в косметологии

Косметологические средства, в основе которых лежит гранат, пользуются популярностью среди женского пола. Это связано с тем, что экстракт граната является одним из самых действенных продуктов, защищающих кожу от преждевременных морщинок и продлевающих молодость кожного покрова. Плод в состоянии сохранять коллаген, отвечающий за упругость кожи.

К особенностями косметических средств на гранате относятся:

  • защита кожи и дермы от УФ-излучения,
  • увлажняющее действие,
  • смягчение, упругость, здоровый вид,
  • отбеливание.

Польза граната для организма женщины

Помимо общеукрепляющих и иммуностимулирующих свойств, гранат оказывает крайне положительное влияние на репродуктивную функцию женщин, помогает им дольше сохранить молодость и красоту, защищает от выпадения волос, снижает болезненность менструаций и помогает бороться с избыточным весом.

Для похудения

Для нормализации массы тела рекомендуется принимать чай из листьев граната, который насыщает, стимулирует обмен и выводит все продукты распада из кишечника.

При беременности

Не менее полезен продукт и для беременных женщин, он понижает тонус матки, защищает от малокровия, нормализует работу пищеварительной системы и помогает правильному формированию внутренних органов плода.

гранат на подносе

При беременности рекомендуется съедать 100-150 г граната ежедневно или выпивать около 100 мл свежевыжатого сока, разбавленного водой.

Польза гранат для мужчин

Фрукт обладает множественными полезными свойствами и для мужского здоровья. Что является приоритетным, главным для мужчин? Да, это потенция. Именно гранат способен восстановить полноценную эрекцию, сохранить потенцию. Зная, как происходит эрекция, польза граната неоспорима. Для полноценной потенции важна хорошая проходимость сосудов.

Во время стимуляции возбуждения усиливается приток крови к половых органам. Пещеристые тела полового члена начинают активно наполняться кровью, что и приводит к эрекции. Если состояние артерий и сосудов плохое, имеются холестериновые бляшки усиленный кровоток невозможен. Следовательно, невозможной является и эрекция. Гранат же, благодаря своей профилактики атеросклероза, улучшает и мужскую потенцию.

Для нормального функционирования мужской репродуктивной системы необходима достаточная выработка мужского полового гормона тестостерона. Учеными доказано, что состав граната усиливает синтез данного гормона. Чем полезен гранат для мужчин еще? Важны для мужчин витамины группы В, которых в гранате более, чем достаточно. Благодаря этой группе налаживаются все обменные процессы в организме, повышается скорость проведения импульсов, налаживается работа центральной нервной системы.

Кушать гранат нужно только с косточками. Благодаря этому будут наблюдаться такие полезные свойства:

  • Увеличение уровня либидо;
  • Профилактика заболеваний, воспаления предстательной железы;
  • Нормализация кровотока в органах малого таза;
  • Восстановление необходимого уровня тестостерона.

Для поддержания мужского здоровья рекомендуют ежедневно употреблять 200 мл гранатового сока. А всего одна горсть зерен граната избавит организм молодого человека от проблем с потенцией. Гранат нужно потреблять всем мужчинам уже после 30 лет. Именно в этот период жизни начинается снижение выработки тестостерона, наращивания мышечной массы тела.

Гранат от поноса

С диареей справится состав, приготовленный из 1 ч. л. порошка (из косточек) и 250 мл кипятка. Его 15 минут томят на водяной бане. Танины, обладающие вяжущими свойствами, нормализуют стул и избавят от признаков расстройства. Обычно уже после однократного приёма самочувствие человека улучшается. Если начальной дозы оказалось мало, то процедуру повторяют, но не увлекаясь, чтобы не спровоцировать запор.

Гранатовый сок и его польза

Гранатовый сок активно борется с бактериями в ротовой полости, тем самым предупреждает появление зубного камня, а кислоты в его составе делают зубы немного белее.

Сок граната – чемпион среди фруктов по содержанию антиоксидантов. Именно благодаря им из организма выводится холестерин и замедляется процесс старения клеток.

Вышесказанное позволяет заявить, что гранат уверенно несет службу на страже вашего здоровья и красоты.  

Витамины в гранате

В составе граната имеются:

Витамины Содержание Витамины Содержание
Витамин А 0,005 мг Витамин В5 0,5 мг
Витамин B1 0,04 мг Витамин В6 0,5 мг
Витамин В2 0,01 мг Витамин В9 0,02 мг
Витамин В3 0,5 мг Витамин С 4 мг
Витамин Е 0,4 мг
Минералы Минералы
Калий 150 мг Магний 2 мг
Кальций 10 мг Натрий 2 мг
Фосфор 8 мг Железо 1 мг

Как выбрать и хранить гранат

Если вы не из тех, кто задумывается над вопросом, как вырастить гранат и идете по пути его приобретения в магазине или на рынке, этот свод правил для вас.

Главное правило удачной «охоты» на гранат – внутри фрукт сочный, снаружи – сухой. Кора у спелого граната должна быть немного сухой (но не пересушенной!), твердой и плотно прилегающей к зернам. Если перед вами фрукт с толстой мягкой кожицей, скорее всего он слишком рано покинул ветви родного дерева.

Цвет корки – не показатель зрелости. Огромное количество сортов представляют гранат в самых разнообразных цветах от насыщенно-зеленого до бурого. Поэтому у продавца лучше поинтересоваться названием сорта и сравнить хотя бы с картинкой. Поверхность плода должна быть глянцевой, наличие обширных коричневых пятен – плохой признак, указывающий на то, что гранат поражен черной гнилью. 

Гранат должен иметь хорошую массу, сравните два экземпляра одинакового размера и выберите тот, который тяжелее. «Упитанность» фрукта говорит о том, что внутри у него налитые, спелые зерна, а не пустота и грусть.

Присмотритесь к «короне» на макушке, она должна быть окрашенной в темный цвет, сухой и полностью раскрывшейся. Зеленая «корона» — признак незрелого фрукта.

Аккуратно придавите гранат, под пальцами вы должны слышать потрескивающие спелые зерна. Если от пальца на фрукте осталась вмятина, скорее всего он был сорван недозревшим и длительное время хранился, чтобы приобрести псевдозрелый товарный вид.

Будучи субтропическим фруктом, гранат предпочитает температуру хранения в пределах +2 ºС. Длительность хранения во многом зависит от сорта, чем слаще содержимое, тем меньше срок. В холодильнике гранаты могут сохранять свои вкусовые качества и внешний вид на протяжении 5-9 месяцев.

Помимо холодильника фрукт можно поместить в деревянные ящики, переложить бумагой и отправить в погреб. При температуре +8 ºС он будет храниться в течение двух месяцев.

Можно ли есть гранат на ночь

Как и любую другую пищу, сочную мякоть лучше употреблять днём или за 2 часа до сна. Съеденный натощак, он повысит кислотность желудочного сока и может вызвать воспаление слизистой или гастрит.

Как хранить фрукт в домашних условиях

При правильном хранении содержащиеся в гранате витамины, ценные вещества и внешний вид плода могут остаться в неизменном виде долгий период времени. Место для фрукта выбирается в зависимости от продолжительности периода хранения. Можно поместить плоды:

  • в холодильную камеру;
  • в погреб;
  • в морозильник;
  • на балкон.

Просто в холодильнике при температуре +1°С срок хранения кислого сорта граната составит 9 месяцев. Сладкий же фрукт останется пригодным в пищу только 5 месяцев.

На застекленном балконе, где температурный режим колеблется в плюсовых пределах от 1 до 10 градусов, срок хранения значительно сократиться – до 2 месяцев. Оставляя ценные фрукты для хранения на балконе, следует каждый плод завернуть в бумагу и поместить в небольшой ящик. Впитывая влагу, бумага предотвратит возникновение гнили и тем самым значительно продлит период сохранности плодов. Такой же метод хранения применяется для хранения гранатов в погребе.

Как хранить гранат?

Морозильная камера – тоже хороший вариант для длительного хранения гранатов. При минусовых температурах фрукт может оставаться неизменным дольше 12 месяцев. Чем ниже минус в морозильнике, тем больше срок сохранности фруктов. Рекомендуется замораживать целиком только плоды, не имеющие признаков гнили. Если таковые имеются, необходимо извлечь здоровые зерна, упаковать в полиэтилен и уложить в морозильную камеру.

Заморозку нельзя считать оптимальным вариантом: при низких показателях термометра теряется значительная часть витаминов и полезных свойств граната.

Королевский фрукт уважаем у многих народов. В Иране гранату поставлен памятник. На гербах некоторых общин Франции и Италии изображен именно этот драгоценный плод. Азербайджан славится своими ежегодными фестивалями в честь граната. Каждый из народов боготворит его по-своему. Но любят гранат все одинаково.

Противопоказания к употреблению граната

Гранат, безусловно, полезный и питательный фрукт, но при пренебрежении рекомендуемой дозой, он может нанести организму непоправимый вред.

  • Гранат противопоказан при повышенной кислотности желудка и всеми заболеваниями, которые возникают на этом фоне: гастрит, язва.
  • Из-за вяжущих свойств не рекомендован продукт людям с хроническим запором, геморроем и анальными трещинами.

При сахарном диабете лучше выбирать более кислые сорта, чтобы не спровоцировать скачки глюкозы в крови, а после употребления обязательно полоскать рот, так как кислоты могут разъесть зубную эмаль. Соблюдение несложных рекомендаций позволит употреблять гранат и приносить организму только пользу.

Применение граната в кулинарии

Применение граната в кулинарии

Применение граната в кулинарии

Тарталетки с гранатовым желе и паштетом

На 30 штук потребуется:

  • печень куриная – 0,6 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • масло растительное – 60 мл;
  • масло сливочное – 80 г;
  • соль, перец черный молотый – вкусу;
  • гранат – 1 шт.;
  • вода – 10 мл;
  • желатин – 20 г;
  • сахар – 2 ч.л.;
  • тарталетки – 30 ш.

Гранат промойте, разберите на зерна, переложите их в плотный пакет и прокатайте скалкой для теста. Это самый простой способ приготовить гранатовый сок при отсутствии соковыжималки. Полученный сок процедите. Для желе потребуется 200 мл.

Быстрорастворимый желатин залейте холодной водой и оставьте на четверть часа. Поставьте посуду на водяную баню и растопите до состояния однородной массы. Обратите внимание на то, что при закипании желатин теряет свои свойства.  

В желатин вылейте гранатовый сок и всыпьте сахар, все тщательно перемешайте до растворения кристалликов. Гранатовое желе разлейте в силиконовые формочки для конфет и отправьте в холодильник до полного застывания.

Лук и морковь очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле в течение 3 минут. В сковороду выложите куриную печень и обжаривайте до полной готовности, добавьте соль и молотый перец по вкусу.

Содержимое сковороды пропустите через погружной блендер до получения однородной массы. Добавьте мягкое сливочное масло и дайте остыть.

Тарталетки заполните паштетом. Силиконовую форму с желе погрузите в кипяток на 5 секунд так, чтобы вода не попала сверху и извлеките содержимое. Желейные фигурки уложите на паштет и при желании украсьте зеленью. Заполненные тарталетки не хранятся и сразу подаются на стол.

Теперь вы знаете, как правильно есть гранат, чтобы он приносил пользу. Как не навредить себе и ребенку и почему его считают фруктом молодости.

Полезное видео

Про национальные особенности выращивания граната, а также про различие его сортов расскажет садовод из Азербайджана:

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...