Польза горчичного масла для здоровья и в косметологии: применение внутрь, для лица и волос

Химический состав и характеристики

состав горчичного масла

Ключевое отличие продукта от популярных кулинарных масел — высокий уровень полиненасыщенных жирных кислот. Эти вещества предупреждают раннее старение мозга, поддерживают здоровье сосудов и сердца. Маслянистые выжимки из зёрен горчицы на 81% состоят из поли- и мононенасыщенных жиров. Наиболее ценные из них представлены в таблице.

Жирная кислота Объём
(в % на 100 г)
Значение для здоровья человека
Олеиновая 24 Препятствует образованию холестериновых бляшек в сосудах, регулирует липидно-жировой обмен
Линолевая 16 Поддерживает водный и гормональный баланс, стимулирует работу сосудов и мозговое кровообращение
Эйкозеновая 11,6 Отвечает за эластичность кожи, предупреждает раннее старение клеток
Линоленовая 10 Улучшает усвоение полезных жиров, ускоряет метаболизм
Стеариновая 3,5 Способствует производству белков, поддерживает здоровье кожи
Пальмитиновая 3 Ускоряет регенерацию тканей и синтез белка

Наряду с жирами, горчичное масло содержит природную горечь синигрин и фермент мирозин. Вступая в реакцию с водой, эти элементы вырабатывают характерную жгучесть, вызывающую ускорение кровотока и клеточного метаболизма.

Отрицательная сторона продукта ― калорийность 123,8 кКал, что считается высоким показателем. Все калории представлены жирами, так как белков и углеводов в масле нет. Отсутствуют также какие-либо витамины и минералы.

Ещё один негативный фактор — содержание 55% эруковой жирной кислоты. В США, Канаде и некоторых странах Европы считается, что она губительна для сердца, поэтому там запрещено использование жирного масла горчицы. Индийские врачи утверждают, что опасность устраняется действием линолевой кислоты. Достоверного научного подтверждения той или иной теории до сих пор нет.

Применение горчичного масла в кулинарии

Значительно превосходящее по своим диетическим свойствам, вкусовым и ароматическим качествам столь популярное у россиян подсолнечное масло, горчичное масло на сегодняшний день не является в России достаточно распространенным продуктом питания (в основном это связано с тем, что большая часть производимого в России горчичного масла экспортируется в другие страны).

Французы, по достоинству оценившие пикантный вкус и оригинальный аромат горчичного масла, уже давно нашли разнообразное кулинарное применение этому полезнейшему продукту. Во французской кухне горчичное масло, как в чистом виде, так и в сочетании с другими растительными маслами, добавляют в различные салаты, супы, используют для приготовления домашней выпечки.

В азиатских странах горчичное масло издавна используют для тушения овощей, приготовления разнообразных мясных и рыбных блюд (ведь это масло не добавляет горечи, не «чадит» при нагревании, а лишь мягко и пикантно подчеркивает естественный вкус ингредиентов кулинарного блюда).

Горчичное масло удачно сочетается с зеленью и свежими овощами, входящими в состав всевозможных летних и весенних салатов, а также добавляет изысканности винегрету, каше, крупяному гарниру.

Домашняя выпечка, приготовленная из теста с добавлением горчичного масла, приобретает пышность, приятный аромат и золотистый оттенок, долго не поддается черствению.

Блины, оладьи, картофель или рыба, поджаренные на горчичном масле, приобретают особенно приятный, неповторимый вкус.

Стоит отметить, что получаемое методом холодного прессования (при 40-50 градусах) горчичное масло не только полностью сохраняет в своем составе весь набор наиболее полезных для организма человека веществ, но и обладает в отличие от других растительных масел значительной стойкостью к окислению, обуславливающей длительный срок хранения этого растительного продукта (срок хранения горчичного масла может достигать 12 месяцев). В связи с медленным окислением горчичного масла его часто добавляют к другим растительным маслам для увеличения их срока годности.

Обладающее мощными бактерицидными свойствами горчичное масло также является незаменимым средством для домашнего консервирования.

Польза горчичного масла и как правильно его использовать

горчичное масло в косметологииГорчичное масло: применение в косметологии

Как принимать горчичное масло внутрь

В кулинарии

Сомневаетесь, можно ли жарить на горчичном масле? А вы попробуйте! Картошечка и мясо на таком растительном жире не пригорают, приобретают ровную румяность, приятный аромат. Таким маслицем не стыдно заправить соленую селедочку, и рыба получит пикантный привкус. Салаты с такой заправкой гости сметут со стола – будьте уверены!

Gorchichnoe maslo pol'za i vred1

При болезнях желудочно-кишечного тракта

При разных заболеваниях органов ЖКТ по чайной ложке масла горчицы выпивают перед едой трижды за день курсом от 2 недель.

От кишечных паразитов

При гельминтозе на голодный желудок после ночного сна выпивают пару столовых ложек средства и повторяют процедуру пять дней подряд. Через 2 недели вновь пропивают масло пятидневным курсом.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Горчичное масло для похудения

Помогает избавиться от шлаков и токсинов, прочистить кишечник – а это важные шаги на пути обретения фигуры мечты. Кроме того, продукт насыщает организм витаминами и минеральными соединениями, положительно влияющими на метаболизм.

Употребляют продукт так: каждое утро минимум в течение 2 недель натощак выпивают чайную ложечку, затем позволяют себе позавтракать минимум через полчаса.

Следует приготовиться: средство даст слабительный эффект.

Наружное местное применение продукта дает антицеллюлитный эффект: масло втирают в проблемные места (бедра, ягодицы, живот). Можно применять и для обертываний.

Польза и вред

Горчичное масло и его полезные свойства известны очень давно и успешно применяются в разных сферах. А вот его вред состоит в том, что глюкозинат, входящий в его состав, способен образовывать сернистые соединения, которые ухудшают работу печени и почек, и оказывают раздражающее воздействие на слизистую органов пищеварения. Применение продукта наружно может спровоцировать сильную аллергию, поэтому его лучше протестировать на ограниченном участке кожи.

[attention type=red]Принимать данное масло нужно обязательно после теста.[/attention]

Полезные свойства горчицы раскрываются в данном видео:

Стоит ли жарить пищу на горчичном масле

жарка на горчичном масле

Масло при нагревании не теряет своего запаха и вкуса. Однако, решая стоит ли употреблять горчичное масло для жарки, следует задуматься, а действительно ли данный способ приготовления пищи полезен. Жарка прибавляет примерно около 200 кКал к блюду, а также польза такого продукта значительно снижается.

Как принимать горчичное масло в лечебных целях

Полезные свойства продукта сделали его незаменимым в лечебных целях. Например, при таких простудных заболеваниях:

  • воспаление легких;
  • ангина;
  • бронхит;
  • насморк;
  • синусит;
  • гайморит.

В последних двух случаях необходимо натирать горчичным маслом места около носа, висков и бровей. Как вариант закапать несколько капель в нос. При воспалении данный продукт используется для прогревания бронх и легких. Тело растирается и накрывается тканью.

Польза продукта очевидна при отите и болях в ухе. Нужно закапать 2 капли в ухо, поместить в него вату. Далее требуется лечь, в таком состоянии нужно находиться, чтобы жидкость не вытекла. Еще горчичное масло очищает печень, используется при заболевании селезенки, при отеках, а также заболевании суставов.

Чтобы побороть бессонницу, нужно в 4 ст. л продукта добавить по 1 капле лавандового, эвкалиптового и базиликового масел, затем перемешать. Если на теле появились раны, растянутые связки, вывихи, ушибы, синяки ожоги и другие повреждения, то достаточно смазать эти места и в скором времени все проблемы исчезнут.

Горчичное масло для лица: рецепты масок

Фитонциды, хлорофилл, изотиоцианат, присутствующие в составе продукта, позволяют справиться с заболеваниями кожи, такими как герпес, гнойничковые инфекции, псориаз, микоз, себорея, дерматит. Чтобы по максимуму использовать полезные свойства горчицы, готовятся маски для лица.

Рецепт лосьона:

  • 16 мл масла смешивается с маслом сандала, лаванды, иланг-иланга,
  • на 16 мл нужна 1 капля,
  • маска применяется каждый день.

Средство от угрей:

  • ватный диск пропитывается экстрактом горчицы,
  • накладывается на проблемную зону,
  • процедура делается 30 мин утром и вечером.

Полезные свойства горчичного масла

Маска с горчичным маслом предотвращает рост волос на лице:

  • 5 капель вещества смешивается с мукой из пшеницы (1 ложка), с 3 каплями лимонного сока и с ложкой воды,
  • наносится на лицо,
  • выдерживается 5-10 мин.

Для ровного загара

Отправляясь на пляж, прихватите с собой пузырек горчичного маслица, способного ускорить процесс загара. Оказывается, оно полезно не только для загара, но и для укрепления костей.

Когда нанесёте на кожу, а потом немного полежите на солнце, то входящие в его состав вещества помогают организму синтезировать витамин D. А этот витамин необходим для укрепления костной ткани. Таким образом, загорая, вы обзаведетесь красивым загаром, а заодно укрепите кости.

Чтобы получить более стойкий загар, масло следует наносить на уже немного загорелую кожу. На белый кожный покров наносить опасно, можно получить ожог.

Совет: средство лучше наносить дома, а потом идти на пляж.

Жгучий экстракт обладает согревающими свойствами, поэтому с ним делают массаж при радикулите, растяжении связок, уставших мышцах.

Изготовление масла

Приготовление такого рода продукции осуществляется 2 способами: путем холодного и горячего отжима. Для получения рассматриваемого средства зачастую прибегают к первому варианту. То есть его готовят путем холодного отжима. Такой способ помогает сохранить максимальное количество витаминов, содержащихся в исходном материале – горчичных крупицах.

Обычно добывают масляный продукт из зерен горчицы. Но некоторые производители изготавливают продукт посредством разведения горчичного порошка другими маслами растительного происхождения. Полученная смесь не считается оригинальным ГМ, поэтому в магазине ее можно распознать по более низкой стоимости.

Читайте еще

Обертывание с горчичным маслом

горчичное масло для похудения

Всё больше женщин, услышав об «невообразимых результатах», испытывают на себе горчичное обёртывание. Стремясь похудеть, вернуть коже гладкость и упругость, они старательно проходят курс процедур.

Действительно ли можно похудеть за счёт обертывания? Большого похудения не будет, но за 6-8 процедур можно сбросить 2-3 килограмма, правда в сочетании с физической активностью. Кроме похудения, наблюдается улучшение кожного покрова: исчезает целлюлит, иногда даже после нескольких сеансов.

Обертывания проводят 3 раза в неделю следующим составом масел:

  • горчицы — 30 мл;
  • оливок — 150 мл;
  • ментола — 15 мл.

Все компоненты смешать, подогреть на водяной бане, затем смочить ткань, обернуть проблемные участки тела, сверху обмотать пищевой пленкой.

Во время процедуры нельзя лежать, лучше интенсивно двигаться. Через 20 минут встать под тёплый душ, далее нанести на кожу питательный крем.

Сферы применения

Масло используют в медицине и косметологии.

За свои свойства масло используют при комплексном лечении следующих заболеваний:

  • печени: гепатита, цирроза
  • сердца и сосудов: гипертонии и атеросклероза
  • дыхательной системы: синусит, насморк, гайморит
  • анемии
  • ожирении
  • нервной системы

В косметологии средство применяют для устранения следующих проблем:

  • увядание кожи
  • пигментные пятна
  • нарушения в работе потовых желез
  • угревая сыпь и прыщи
  • растяжки
  • дерматит

Продукт обладает защитным действием против УФ–лучей. При нанесении на кожу головы раздражает волосяные луковицы и способствует усилению роста волос.

Почему именно Вам «это» противопоказано?

Даже если горчичное масло изготовлено согласно всем гостам, есть люди, которым необходимо от него отказаться.

Наличие эруковой кислоты

Это первый номер в списке противопоказаний продукта. Приём горчичного масла внутрь становится опасным только тогда, когда в нём вредной кислоты больше допустимой нормы. Есть сорта, в которых содержание доходит до 50%.

Тем не менее, есть и другие совершенно несодержащие это вещество, а значит, масло из таких семян принесёт только пользу. Допустимой нормой считается содержание эруковой кислоты менее 5%.

В чём всё-таки опасность? Накапливаясь в тканях организма, она негативно влияет на миокард, тем самым вызывая проблемы с сердцем. Эруковая кислота – это жирная кислота, которая плохо поддаётся утилизации. В результате чего она загрязняет организм.

Возможные аллергические реакции

Они обычно незначительные и проявляются в виде покраснения, зуда и сухости кожи. Некоторые пользователи могут испытывать небольшое воспаление своих носовых пазух. Эти побочные эффекты включают в себя чихание, кашель, заложенность или насморк. Обязательно протестируйте продукт перед использованием, потому что целебные эфирные масла, входящие в состав масла могут вызывать покраснение.

Риск возникновения водянки

При ярко выраженной задержке жидкости в организме от продукта надо отказаться. Это может привести к необычным сильным отекам, что в свою очередь приводит к повреждениям кожного покрова.

Заключение

Использование горчичного масла даёт массу преимуществ, но есть и некоторая опасность. Все люди разные, поэтому важно взвесить все за и против, связанные с вашей личной ситуацией. Рекомендуется посоветоваться с врачом, прежде чем вводить масло в ваш ежедневный рацион или использовать в лечебных целях.

Как  хранить горчичное масло

Горчичное масло следует покупать только в том количестве, которое будет использоваться в течение 6 месяцев после вскрытия его пломбы. Храните масло в герметичной бутылке, предпочтительно в холодильнике. Это предотвратит превращение вашего горчичного масла в прогорклое.

Как правильно выбрать и использовать горчичное масло

Можно ли жарить на горчичном масле

В продаже можно найти рафинированное горчичное масло, но в нем малое количество полезных веществ, зато на нем не запрещено жарить. Если приобрели нерафинированное или так называемое «живое» масло, то на нем ни в коем случае нельзя жарить. Зато оно идеально подойдет для лечения и в качестве косметического средства.

Как правильно выбрать и хранить горчичное масло

Покупать горчичное масло лучше всего непосредственно в магазине, будь то большой супермаркет, магазин или специализированный отдел.

При покупке следует обратить внимание на следующее:

  1. Срок годности.
  2. Масло должно быть первого отжима.
  3. В бутылке должен быть осадок.

Хранить масло  после того, как бутылка была открыта, нужно в холодильнике.

Администратор

Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Способ хранения

Срок годности: 12 месяцев

Условия хранения: После первого использования продукта хранить в плотно закрытой бутылке в холодильнике.

Другие пищевые масла:

Полезное видео

Узнайте историю горчичного масла, особенности его производства и применения:

Где купить горчичное масло?

Горчичное масло легко доступно на рынке и продается под несколькими торговыми марками. Некоторые из лучших брендов-Dhara, Fortune, Nature Fresh and Pure & Sure.

Вы даже можете купить его онлайн . До сих пор вы видели преимущества и использование горчичного масла. Но, есть ли у него какие-либо побочные эффекты? Давайте выясним.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...