Помидоры. Калорийность на 100 грамм и полезные свойства

Пищевая ценность и химический состав

КБЖУ томатов:

  • калорийность: 15 ккал;
  • белки: 0,8 г;
  • жиры: 0,2 г;
  • углеводы: 2,8 г.

Помидоры черри

В состав 100 г продукции входит:

  • вода: 93,4 г;
  • пищевые волокна, органические кислоты;
  • витамины А, В1, В2, В6, В9, С, Е, РР;
  • микроэлементы: железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, бор, кобальт;
  • макроэлементы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера.

Знаете ли вы? Диетологи категорически против комбинирования салатов из томатов и огурцов, каковые относят к несочетаемым.

Еще вариант статей по теме

  1. Медовая капля. Высокорослое растение, достигающее в длину двух метров. Плоды имеют яркий жёлтый цвет, грушевидную форму, медовый вкус. С одной грозди собирается до 15 штук. Масса помидора небольшая 10-15 г, некоторые экземпляры способны достигать 30 г.
  2. Белая смородина. Томаты преимущественно нежно-кремового либо бледно-жёлтого цвета со средней массой плода до 22 г. Кусты достигают 2,2 м. Растут в виде гроздьев ягод, в честь которых получили своё название. По вкусу тоже напоминают их, рекомендуется тем, кто предпочитает диетическую пищу, и детям.
  3. Шоколадный жемчуг. Плоды чёрные и имеют каплевидную форму. Кусты высокорослые, плоды крупные, созревают рано, масса одного из них достигает 30-40 г. Отличаются насыщенным вкусом, большим содержанием ликопина и антоцианов, сладкой мякотью.
  4. Свиа Пиа. Довольно интересный и редкий гибридный вид томатов. Это самые маленькие помидорки в мире. Их размер не превышает горошину. Высаживаются в виде живой изгороди по забору и плодоносят при любой погоде. С одного куста собирается до трёх килограммов ягод.
  5. Розовый кварц. Этот сорт помидоров черри для открытого грунта имеет плоды рохового цвета. Длина куста — не более метра. Растут гроздьями, в каждой из которых может быть до ста плодов.

Инструкция по применению и состав препарата Фитоспорин-М

Правильная посадка и уход, чтобы вырастить арбузы в открытом грунте

Обогрев теплицы из поликарбоната инфракрасным обогревателем

Чёрные (фиолетовые) помидоры

Если красный помидор в процессе созревания сохранил хлорофилл, то есть добавил к насыщено красному зелёный пигмент, он приобретает глубокий и эффектный (условно) чёрный цвет.

Чёрные помидоры

Отличия чёрных помидоров от классических красных 

  • кислотность выше
  • более прочная кожица
  • более плотная мякоть
  • больше семян

Вкус и аромат чёрных помидоров

Аромат чёрных помидоров, который этого вполне заслуживает, садоводы описывают красиво и разнообразно: «дымчатый», «земляной», «богатый».

Калорийность груши. Свежей

Первые сорта груши были непригодны к употреблению в свежем виде, то есть требовали термической обработки. Но даже тогда плоды подавались к столу знатных особ во многих европейских странах. Многим позже был выведен первый окультуренный съедобный сорт. Вскоре он появился в России.

Традиционно плоды имеют форму лампочки, однако встречаются цилиндрические и круглые. «Палитра» груш красочна и разнообразна: встречаются красно-оранжевые, светло или темно-желтые, бурые, зеленые и даже бело-прозрачные. В целом, сегодня миру известно более 30 сортов фрукта, чем объясняется разница в твердости кожуры и сочности мякоти. А вот «зернистость» характерна практически для всех видов, как и слегка терпкий аромат. Кстати, последний тем насыщеннее, чем спелее плод.

Среднюю калорийность спелой груши определяют в 46 ккал на 100 граммов (калорийность зеленой груши составляет не больше 42 ккал), однако каждый сорт может похвастать собственными показателями. Наиболее популярными считаются такие:

  • Аббат . Достаточно крупные плоды с тонкой шероховатой кожицей, окрашенной в желто-зеленые тона, и сочной мякотью, отличающейся сладостью. Калорийность на 100 г – 46 ккал.
  • Вильямс . Средние по величине плоды с бугристой поверхностью, тонкой блестящей кожурой светло-зеленого цвета, которая при созревании становится ярко-желтой. Мякоть белая или слегка желтоватая, нежная и сочная. Особенность – винно-сладкий вкус с незначительным ароматом муската. Калорийность на 100 г – 48 ккал.
  • Дичка . Фрукт, созревающий на дикорастущем дереве, отличается небольшим размером и яйцевидной формой. Покрыт тонкой, но довольно плотной кожицей. На стадии вызревания имеет золотисто-желтый окрас и кисло-сладкую мякоть желтого цвета. Калорийность на 100 г – 42 ккал.
  • Дюшес . Фрукт сорта Дюшес не отличается чересчур крупными размерами, имеет грушевидную форму и неровную поверхность, покрытую тонкой ярко-желтой кожицей. Мякоть окрашена в нежный кремовый цвет, сочная и слегка «мускатная». Калорийность 100 г – 42 ккал.
  • Конференция . Плоды крупного размера и удлиненный формы имеют желто-зеленый цвет. Кожица достаточно жесткая, с матовым оттенком, зато мякоть нежная и сочная, буквально тающая во рту. Из-за содержания в кожице танина ощущается легкая терпкость. Калорийность в 100 г – 49 ккал.
  • Лесная красавица . Размер фрукта средний, форма овальная. Для кожицы золотисто-желтого цвета характерна тонкость, а ее поверхность может быть усеяна пятнышками ржавого оттенка. Иногда «солнечный» бочок приобретает румянец. Мякоть сочная и нежная. Калорийность на 100 граммов – 41 ккал.
  • Лукас . Достаточно крупные плоды покрыты желтой кожицей с незначительным красноватым румянцем. Мякоть жестковатая и зернистая, не слишком сладкая, зато сочная. В 100 граммах содержится 44 ккал.
  • Пакхам . Объемные и достаточно крупные плоды имеют неровную шероховатую поверхность зеленого колера. Мякоть светло-кремового оттенка отличается необычным ароматом и сочностью, при этом считается довольно хрустящей. Вкус у фрукта кисловато-сладкий. Калорийность в 100 г – 42 ккал.
  • Санта-Мария . Особенность сорта – невероятно нежная мякоть, поражающая своей сочностью. Грануляция при этом отсутствует. Цвет мякоти можно назвать слегка желтоватым или даже белым. Кожица имеет розоватый отлив. Калорийность сорта находится на уровне 43 ккал на 100 граммов.
  • Северянка . Плоды небольшого размера имеют коническую форму, окрашены в желтый с легкой прозеленью цвет. Кожица достаточно плотная. Мякоть кремового окраса слабоароматная, но сочная и хрустящая. Терпкость сорту не присуща. Калорийность 100 г – 42 ккал.
  • Форель . Груша не отличается большим размером, но имеет радужный окрас, из-за чего ее сравнивают с форелью. Кожица гладкая, не слишком жесткая. Мякоть, окрашенная в кремовый оттенок, сладкая и сочная. Особенность сорта – приятное послевкусие с коричными нотками. Калорийность на 100 граммов – 42 ккал.

Сочетание помидора с другими продуктами

Помидоры хорошо сочетаются с любыми овощами, а также с молочными и мясными продуктами.

Противопоказания

Помидоры черри - Характеристики, состав, применение, рецепты, польза и вред

Тем, кто страдает от желчнокаменной болезни, необходимо не злоупотреблять ими, так как они имеют желчегонный эффект. Содержащиеся в плодах органические кислоты способны раздражать слизистую желудка и по этой причине употребление более 100 г в сутки негативно скажется на больных язвенной болезнью.

Источник https://www.neboleem.net/pomidory-cherri.php

  • Сироп топинамбура польза и вред при сахарном диабете типа
  • Соль и сахар польза и вред
  • Сода пищевая польза и вред отзывы
  • Соленая селедка польза и вред
  • Сушеный киви польза и вред
  • Сода пищевая польза и вред отзывы врачей

Тушеные помидоры

Ингредиенты:

  • Томаты — 7 средних или 12 маленьких помидорок черри.
  • Специи — на ваш вкус.
  • Зелень — петрушка, укроп.
  • Чеснок — 2-3 зубчика.

Приготовление:

  1. Промойте все продукты.
  2. Разрежьте помидорки на крупные кусочки,
  3. Чеснок протрите на терке, а зелень мелко порубите ножом.
  4. Наливаем на сковороду масло и разогреваем на медленном огне 1-2 минуты.
  5. Кладем на разогретую сковородку чеснок и обжариваем еще минуту.
  6. Добавляем нарезанные помидорки и ваши специи по вкусу.
  7. Накрывайте крышкой и держите на огне до размягчения томатов (5-6 минут).
  8. Затем добавляем зелень и снова тушим около пяти минут.

тушеные помидоры

На 100 грамм продукта приходится 21 ккал, 4 г углеводов, 1,1 г белков, 0,7 г жиров. Для сравнения, калорийность 1 шт. помидора- 20-21 ккал.

Состав томата маринованного

К сожалению, после тепловой обработки в уксусе, томаты, теряют основные витамины. Но зато они сохраняют витамин РР, большую часть минеральных веществ (соли калийные, фосфорные и натриевые) и микродозы йода, фтора, кобальта и марганца.

[custom_ads_shortcode3]

История происхождения помидора

Родина томатов – Южная Америка, где до сих пор можно встретить дикие и полукультурные формы томата. В середине XVI века томат был завезен сначала в Испанию и Португалию, а затем в Италию, Францию и другие европейские страны,

Долгое время томаты считались несъедобными и даже ядовитыми. Было замечено, что если скормить животному ботву помидора, то оно может погибнуть. Европейские садоводы разводили помидоры как экзотическое декоративное растение. И лишь позже плоды этого растения стали употреблять в пищу. Массовое употребление помидоров началось во времена Французской революции. Красный цвет помидоров стал символом борьбы и прочно закрепился во французской кухне.

В Россию помидоры попали в XVIII веке, где вначале их возделывали как декоративное растение. Овощной культурой это растение было признано благодаря русскому учёному-агроному А.Т.Болотову (1738—1833). Массово томаты стали культивировать в России лишь в XIX веке.

Вред томата черри и противопоказания

При всех своих полезных свойствах все же существуют случаи, когда употреблять томаты черри не рекомендуется или следует ограничить их количество. Эти помидоры, как и обычные, противопоказаны людям с индивидуальной непереносимостью, аллергией на красные овощи и фрукты, имеющим нарушения обмена веществ.

Тем, кто страдает от желчнокаменной болезни, необходимо не злоупотреблять ими, так как они имеют желчегонный эффект. Содержащиеся в плодах органические кислоты способны раздражать слизистую желудка и по этой причине употребление более 100 г в сутки негативно скажется на больных язвенной болезнью.

Используется в рецептах:

Запеченные помидоры с маслом и зеленью Тушеная фасоль

Навигация: Все кулинарные рецепты
  • Кто Ваш сосед? База данных содержит подробную информацию о 199 странах мира!
  • Большой IQ тест У нас Вы можете пройти тест на IQ (тест на интеллект) бесплатно!
  • Тест способности ясновидения Тест будет длиться около 5 минут и будет содержать 50 попыток
  • Тест по странам мира Тест выполняет исключительно функцию самообучения и служит как полезный инструмент подготовки для сдачи настоящего экзамена!
  • Расположение стран Пройдите тест на знание континентов и материков, укрепите свои знания по географии
  • Тест памяти Определите уровень Вашей визуальной памяти, ответив на вопросы нашего бесплатного психологического онлайн теста
  • Флаги государств Пройдите тест на знание флагов стран, укрепите свои знания по географии
  • Дорожные знаки РФ База данных содержит 285 дорожных знаков РФ, утвержденных правилами дорожного движения (ПДД)
  • IQ тест Коэффициент интеллекта (англ. IQ — intelligence quotient) — количественная оценка уровня интеллекта человека

Free games online · Eng · CZ Hry · Игры онлайн бесплатно · Иконка на Ваш Web · Книга посетителей · RoboStav Copyright (c) 2020 by Topglobus.ru. Все права защищены!

Томаты: полезные свойства, калорийность

Вряд ли найдется человек, который не любит солнечные плоды — помидоры. Их еще называют томатами. Завезенные из Южной Америки в Европу испанцами, они вскоре стали использоваться в кулинарии. В России томаты сначала считали декоративным растением, но в начале девятнадцатого века их уже употребляли в пищу.

Древние ацтеки знали о целебных свойствах помидора, его пользе и вреде. Его не только употребляли в пищу, но и готовили лекарства. Во Франции томат называют яблоком любви, а в Италии — золотым яблоком. С точки зрения ботаника томаты относятся к ягодам семейства пасленовых, хотя мы по-прежнему считаем их овощами.

Помидоры хороши как в свежем, так и консервированном, соленом виде. А стакан томатного сока из свежих помидор не только вкусен, но и имеет полезные свойства и низкую калорийность. Наибольшей пользой обладают свежий продукт, не составляет исключение и помидор. Давайте разберемся, в чем заключается польза томатов и их вред.

Продукт, 100 г Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал

Томат (помидор) 0,6 0,2 4,2 20
Томат черри 0,8 0,1 2,8 15

Во-первых, рассмотрим, какими минералами и витаминами богат томат. В нем содержится наибольшее количество минералов:

  • железа;
  • фосфора;
  • калия;
  • магния;
  • натрия;
  • меди.

Кроме группы B (B1, B2, B3, B5, B9), в них имеются витамины K, C, E, A.

В стакане свежего томатного сока содержится суточная норма витаминов C и A.

Во-вторых, в «золотом яблоке» обнаружено уникальное вещество — ликопин, относящееся к группе каротиноидов. Именно оно дает яркий красный цвет плодам.

Ликопин является прекрасным антиоксидантом, препятствующим возникновению и развитию раковых клеток. Усвоение ликопина улучшается при употреблении в пищу помидоров с растительными маслами.

Кроме этого, ликопин уменьшает риск развития остеопороза у женщин.

В-третьих, помидор богат на натуральные кислоты: яблочную, лимонную и винную.

Кроме того, в ста граммах томатов содержится 1,1 г белков, 0,2 г жиров и всего 5 г углеводов. Этим объясняется их низкая калорийность — около 20 ккал на 100 г.

Такой уникальный состав объясняет полезные свойства томатов, малую калорийность и их очищающее, оздоравливающее влияние на организм человека.

Воздействие помидоров на здоровье

Неоценимые полезные свойства и низкая калорийность помидоров позволяют оздоровить организм, употребляя их в летнем и осеннем сезоне. Потому что самые полезные овощи выращены под летним солнцем без применения химических удобрений. Диетологи и приверженцы здорового питания настоятельно рекомендуют томаты для профилактики следующих заболеваний:

  • сердечнососудистых;
  • атеросклероза;
  • остеопороза;
  • раковых заболеваний;
  • ожирения.

Доказана способность помидоров и их концентрата (томатного сока) очищать организм от плохого холестерина, выводить шлаки. В результате улучшается состояние сосудов, улучшается работа сердца. При упадке сил, пониженном гемоглобине полезные свойства томатов придут на помощь.

Лечебные свойства помидоров

Еще раз акцентируем ваше внимание на ликопине, входящем в их состав. Он крайне необходим женщинам, особенно в период постменопаузы, чтобы сохранить здоровыми кости, замедлив процесс остеопороза.

Помидоры обладают полезным свойством улучшать состояние кишечника, бороться с запорами за счет большого количества клетчатки.

Следует отметить, что нормальное функционирование организма обязательно положительно сказывается на внешнем виде, улучшая цвет и состояние кожи, волос.

Низкая калорийность продукта позволяет не ограничивать его количество в пище, если нет индивидуальных противопоказаний. Две–три ягоды в день принесут чувство сытости, не приводя к отложению жиров, поэтому необходимо их кушать при ожирении.

Уже доказано, что помидоры имеют противораковые свойства. Полезное действие на клетки рака вызвано противовоспалительным и антиоксидантным действием томатов. Это объясняется тем, что предшественниками многих видов рака являются воспалительные процессы. Особенно изучена польза помидоров в профилактике рака простаты. В их составе найдено уникальное противораковое вещество — альфа-томатин.

Розовые помидоры

Для многих розовые помидоры — верная ассоциация с Краснодарским краем и её щедрыми урожаями овощей. Разрезанный пополам помидор, крупинки соли на розовой сахарной мякоти, ароматное подсолнечное масло и ломоть свежеиспеченного деревенского хлеба — страсть, а не еда. К сожалению, теперь розовые помидоры стали продаваться в супермаркетах Москвы и тоже превратились (как и красные) в прекрасную оболочку с невыразительным вкусом. Хотя, встречаются редкие экземпляры, достойные внимания, поэтому лучше всего покупать розовых на рынке.

Розовые помидоры

Отличия розовых помидоров от классических красных 

  • средний уровень кислотности (ниже красных, но выше полосатых)
  • более сладкие
  • мягкость овоща

Вкус розовых помидоров

«Классический», «старомодный» томатный вкус с приятным балансом кислого и сладкого.

Использование розовых помидоров в кулинарии

Розовые помидоры отлично есть сырыми, тушить и замораживать. Готовьте с ними салаты , брускетты, террины  и горячие овощные закуски .

Салат из печеных баклажанов и свежих помидоров

Вкус помидора

Вкус помидоров – кисло-сладкий, хотя вкус во многом зависит от сорта, а также от условий выращивания и некоторых других факторов. Нет ничего вкуснее томатов, полностью созревших на кусте!

Хранение помидора

Полностью созревшие помидоры при комнатной температуре обычно хранятся не более трех дней, а в холодильнике – неделю.

Недозрелые помидоры можно хранить в течение трех недель, при этом они будут постепенно дозревать. Томаты молочной и зеленой степеней зрелости следует хранить при температуре от +8 до +12°С. При  повышении температуры ускоряется созревание, а при понижении – плоды заболевают. При температуре от  0 до+2°С зеленые помидоры теряют способность к дозреванию и быстро портятся. Влажность воздуха должна быть не выше 80–85%. Поэтому помещение нужно ежедневно проветривать. Это необходимо и для удаления выделяемого плодами углекислого газа.

Томат консервированный в кулинарии

Для лучшей консервации помидор надо знать некоторые особенности в их приготовлении (calorizator). Большую роль играет выбор плодов. Для приготовления помидоров в маринаде подойдут не только зрелые, но и молодые томаты. А, например, фарш готовится из всевозможных овощей и зелени: лука (репчатого или зелёного), корня сельдерея, петрушки, укропа, чеснока, моркови.

Pomidory.-Kalorijnost-na-100-gramm-i-poleznye-svojstva12.jpeg

Фаршированные помидоры заливаются собственным соком, а затем они проходят стерилизацию. Для приготовления томатного пюре лучше использовать перезревшие плоды, а для варенья наоборот молодые томаты, они отличаются плотностью.

Маринуют и солят все по разному, однако лучше консервировать их отдельно, не объединяя все виды томатов в одну банку. Выбрав томаты, перед консервацией, надо обратить внимание на повреждения и пятна на овощах, блюда из таких овощей будут плохо храниться.

При консервировании томатов целиком советуют проткнуть верхушки, чтобы они не полопались при термической обработке.

Pomidory.-Kalorijnost-na-100-gramm-i-poleznye-svojstva13.jpeg

Источники:

  • www.calorizator.ru
  • prokalorijnost.ru
  • www.calorizator.ru
  • www.calorizator.ru

Вред зеленых помидоров

Трудно найти человека, который не знает, что такое томат или помидор. Популярная овощная культура используется в пищу в свежем виде, для приготовления разнообразных салатов, из нее отжимают сок, используют для огромного количества блюд, маринуют и солят. Все это касается спелых…


30 Сен 2011Комментариев 0

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...