Ингредиенты
Для теста:
Для начинки:
Иваси — это сельдь или сардина
Иваси – сардина! Иваси – это дальневосточная сардина, являющаяся близкой родственницей настоящей сельди, что, в принципе, неудивительно, ведь эта рыбка тоже относится к семейству Сельдевых. Иваси является дикой рыбой, то есть она не выращивается на рыбных фермах! Основным ареалом ее обитания являются побережья Японии, Камчатки, Сахалина, Кореи, Китая и Курильских островов. Зимует иваси обычно в южной части Японского моря.
Что же касается столь интересного названия вкусной и полезной рыбы, то она получила его благодаря японцам, которые называют ее «ма-иваси». На русский язык это переводится как «сардина»!
Калорийность
Интересно, что она отличается по месту обитания рыбы. Например, выловленные в ореоле Тихого океана содержат 170 Ккал, а с Атлантики – 250 Ккал. Выходит, последняя «жирнее».
Различается калорийность и готовой рыбы (учитывается 100 граммов):
- • отварная – 178 Ккал;
- • свежая – 169 Ккал;
- • в томате – 160 Ккал;
- • в масле – 230 Ккал.
Показатели небольшие, поэтому ее часто употребляют худеющие люди и сидящие на лечебной диете.
Ингредиенты
Для теста:
Для начинки:
Дрожжевые оладьи из сардины в масле
Дрожжи свежие 20 г |
Масло подсолнечное рафинированное 70 мл |
Молоко 300 мл |
Мука пшеничная 1 ст. |
Сардины в масле 240 г |
Показать все (8) |
Химический состав сардин
Сардина – один из богатейших источников различных полезных веществ. В ней содержатся витамины D, B4, B5, B6, B12, PP, минералы – селен, цинк, железо, хром, кобальт, незаменимые макронутриенты – натрий, насыщенные жиры. На 100 г рыбы приходится 27 г белков, 11 г жиров и 0 г углеводов. Благодаря этому рыба сардина приносит большую пользу организму, поэтому популярна среди спортсменов, считается диетическим продуктом.
Ингредиенты
Для теста:
Для начинки:
Краткий итог
Сардина – рыба, имеющая в своем составе большое количество витаминов и минеральных веществ. Благодаря им она полезна для сердца, костей, предотвращает развитие злокачественных образований, повышает иммунитет, усиливает работу нервной системы и повышает стрессоустойчивость.
Полезна для зрения, при диабете, для регуляции веса, для здоровья ногтей и волос.
Интересные факты о сардине
- Настоящую сардину причисляют к элитным сортам рыбы. Французские консервные заводы провинции Бретань производят уникальные деликатесы, истинный вкус которых проявляется лишь через 2 месяца после изготовления.
- Иногда нечистоплотные промышленники предлагают покупателям под видом деликатеса молодую сельдь, в несколько раз уступающую сардине по полезным качествам.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Салат мимоза с сардиной
Существует несколько рецептов знаменитого салатика, но классика — вариант с рисом. На одну порцию нужно:
- Сардина в масле 40 г;
- Рис отварной – 40 г;
- Яйцо вареное — 1 шт.;
- Морковь вар. и свежий репчатый лук – по 40 г;
- Уксус 6% — 1 ч. л.;
- Вода — 1 ст. л.;
- Соль и майонез — по вкусу.
Подготовка: консервы измельчить, морковь потереть, лук измельчить ножом и замочить на 10 минут в смеси воды и уксуса. Яйцо очистить, отделить желток от белка и натереть отдельно.
Салат собирают послойно, пару раз промазывая майонезом для сочности. Порядок слоев: рис, рыба, лук, морковь, белок, желток. Желательно дать блюду настояться в холодильнике пару часов, а перед подачей украсить зеленью, как на фото.
Чем питается сардина?
Сардины питаются различными микроорганизмами, планктоном, всевозможной океанической растительностью. Из животной пищи – икрой других рыб, а также мелкими креветками и моллюсками.
Сардинелла и сардина в чем разница
Так чем же отличается один вид от другого? Во вкусовых качествах и пищевой ценности существенной разницы нет.
Сардинелла обитает исключительно в теплых водах, и достигает более крупных размеров – до 35 см. Ее тело выглядит более плоским и высоким, верхний плавник расположен в средней части спины (у других видов смещен к голове). Также у нее есть зубы, пусть и мелкие.
Сардина
Сардинелла
Энергетическая ценность
Сардина океаническая | 19,00 | 10,00 | 0,00 | 166,00 |
Сардины атлантические в масле (консервы) | 17,90 | 19,70 | 0,00 | 249,00 |
Как готовить
Натуральные консервы готовят из цельной рыбы, в нее добавляют только специи и соль. Самые дорогие сорта рыбы — осетровые и лососевые. При обработке с кусков рыбы обрезаются хвост и плавники. Обрезанные куски рыбки в консервах достаточно дешевле цельных.
Виды консервов из рыбы
- натуральные (в собственном соку) – производятся без добавления масла и предварительной тепловой обработки с добавлением или без добавления пряностей. Считаются самыми полезными. Например, горбуша, сайра.
- в масле. Для приготовления данного вида консервов рыба предварительно подсушивается, бланшируется, коптится или обжаривается, то есть, проходит тепловую обработку. В этом ее главное отличие от натуральных консервов. После чего добавляется заливка в виде растительного масла. Например, сардины, тунец, скумбрия.
- в томатном соусе. Консервы из обжаренной, бланшированной, сырой рыбы или рыбного фарша с добавлением томатной заливки. Например, килька, скумбрия.
В соответствии с ГОСТ 30054-2003 существуют консервы-супы, консервы-уха, паштеты, суфле, пудинги, рыборастительные консервы. Консервы из морской капусты также относятся к рыбным консервам.
Источники
- https://poleznenko.ru/sardiny-polza-i-vred.html
- https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-sardina.html
- https://polzaplus.ru/moreprodukty/sardiny-konservy-polza-i-vred-dlya-zdorovya
- https://miruspehinfo.ru/recept/ryba/rybnye-konservy.html
- https://polzaivredno.ru/rybnye-konservy-polza-i-v-chem-mozhet-byt-vred/
- https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/mogut-li-rybnye-konservy-zamenit-rybu/
- https://prodgid.ru/poleznye-svoystva/ryba/rybnye-konservy-polza-i-vred/
- https://roscontrol.com/testlab/article/kak-vibrat-ribnie-konservi/
Салат из сардины в масле и горошка
Горошек консервированный 100 г |
Картофель 100 г |
Лук репчатый 30 г |
Майонез 4 ст. л. |
Огурцы 100 г |
Показать все (7) |
Источники
- https://poleznenko.ru/sardiny-polza-i-vred.html
- http://www.animals-wild.ru/ryby/997-sardina.html
- https://foodily.ru/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/%D1%81%D0%B0%D1%80%D0%B4%D0%B8%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE
- https://dancafe.ru/bliny-oladi-blinchiki/chto-luchshe-saira-ili-sardina-chem-otlichaetsya-sardina-ot-sardinelly/
- https://polzaplus.ru/moreprodukty/sardiny-konservy-polza-i-vred-dlya-zdorovya
- https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-sardina.html
- https://poleznye-pokupki.ru/sardina-konservy/
- https://sostavproduktov.ru/produkty/myasnye/ryba/sardina
- https://organikeda.com/sardiny-kakaya-eto-ryba.html
- https://TheDifference.ru/chem-otlichaetsya-sardina-ot-sardinelly/