Рисовая вермишель: что это такое, польза и вред, как называется китайский продукт из риса и его состав, как сделать блюдо в домашних условиях

Рисовая лапша — общие принципы изготовления

Мучные продукты любимы нами за плотность и сытность, также за приятный хлебный нейтральный вкус. Есть ли человек, который бы не жаловал пасту, макароны либо вермишель? Единственное правило, которое стоит учесть, если вы желаете быть тонким и не поправляться от углеводов, так это то, что их идеальнее всего употреблять в утреннее время либо на обед.

Рисовая лапша – не исключение. Это блюдо стремительно снимает голод, а готовится стремительно и просто. Этот продукт появился на Востоке, известным своими рисовыми плантациями. В мир же его «выпустили» китайские иммигранты. До Величавой российскей войны этот продукт был нигде в особенности не известен, ведь лапша была пищей для бедняков. Для ее производства употреблялся битый и маленький рис, который нереально было реализовать, а поэтому стоимость продукта была низкой. Но лапша прижилась и полюбилась многим народностям, и сейчас является довольно пользующимся популярностью продуктом.

В базе лапши как и раньше лежит рисовая мука. По этой причине рисовую лапшу нельзя считать продуктом диетическим. Лапшу можно приготовить без помощи других – этот процесс очень легкий. Рисовая лапша отлично смешивается с овощами и морепродуктами.

Лапша рисовая с рыбой и имбирем

В этом рецепте прекрасно показали себя короткие макароны, к примеру, пенне из коричневого риса, грибы можно заменить на другие.

Лапша рисовая с рыбой и имбирем

Ингредиенты:

  • Грибы шиитаке сушенные 30г
  • Рисовой лапши 150г
  • Рыбное филе 500г
  • Чеснок 3 зуб
  • Имбирь свежий 50г
  • Кайенский перчик 1 стручок
  • Рисовое вино 4 ст лож
  • Соевый соус 60 мл
  • Лук зеленый
  • Растит. масло

Приготовление:

Замочите на 30 мин грибы.

Рисовую лапшу залейте на 30 мин кипятком.

Филе рыбы порежьте на куски.

Имбирь, перцы, чеснок измельчите. Налейте к ним соевый соус + рисовое вино и окуните в этот состав рыбу. Поставьте в холодильник (30 мин).

Обжарьте грибы и лук 2-4 мин.

Извлеките рыбу из маринада и жарьте где-то 2 мин. Смешайте с лапшой, вылейте маринад, прогрейте 1 мин и подайте к столу.

Калорийность Рисовая лапша, приготовленная. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Рисовая лапша, приготовленная».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108 кКал 1684 кКал 6.4% 5.9% 1559 г
Белки 1.79 г 76 г 2.4% 2.2% 4246 г
Жиры 0.2 г 56 г 0.4% 0.4% 28000 г
Углеводы 23.01 г 219 г 10.5% 9.7% 952 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.6% 2000 г
Вода 73.82 г 2273 г 3.2% 3% 3079 г
Зола 0.18 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.018 мг 1.5 мг 1.2% 1.1% 8333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.004 мг 1.8 мг 0.2% 0.2% 45000 г
Витамин В4, холин 1.6 мг 500 мг 0.3% 0.3% 31250 г
Витамин В5, пантотеновая 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.2% 45455 г
Витамин В6, пиридоксин 0.006 мг 2 мг 0.3% 0.3% 33333 г
Витамин В9, фолаты 1 мкг 400 мкг 0.3% 0.3% 40000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.03 мг 15 мг 0.2% 0.2% 50000 г
Витамин РР, НЭ 0.072 мг 20 мг 0.4% 0.4% 27778 г
Макроэлементы
Калий, K 4 мг 2500 мг 0.2% 0.2% 62500 г
Кальций, Ca 4 мг 1000 мг 0.4% 0.4% 25000 г
Магний, Mg 3 мг 400 мг 0.8% 0.7% 13333 г
Натрий, Na 19 мг 1300 мг 1.5% 1.4% 6842 г
Сера, S 17.9 мг 1000 мг 1.8% 1.7% 5587 г
Фосфор, Ph 20 мг 800 мг 2.5% 2.3% 4000 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.14 мг 18 мг 0.8% 0.7% 12857 г
Марганец, Mn 0.114 мг 2 мг 5.7% 5.3% 1754 г
Медь, Cu 38 мкг 1000 мкг 3.8% 3.5% 2632 г
Селен, Se 4.5 мкг 55 мкг 8.2% 7.6% 1222 г
Цинк, Zn 0.25 мг 12 мг 2.1% 1.9% 4800 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.03 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.155 г ~
Валин 0.104 г ~
Гистидин* 0.045 г ~
Изолейцин 0.073 г ~
Лейцин 0.147 г ~
Лизин 0.062 г ~
Метионин 0.043 г ~
Треонин 0.063 г ~
Триптофан 0.022 г ~
Фенилаланин 0.095 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.1 г ~
Аспарагиновая кислота 0.165 г ~
Глицин 0.08 г ~
Глутаминовая кислота 0.329 г ~
Пролин 0.083 г ~
Серин 0.093 г ~
Тирозин 0.094 г ~
Цистеин 0.032 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.023 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.021 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.026 г min 16.8 г 0.2% 0.2%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.026 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.023 г от 11.2 до 20.6 г 0.2% 0.2%
18:2 Линолевая 0.019 г ~
18:3 Линоленовая 0.004 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.004 г от 0.9 до 3.7 г 0.4% 0.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.019 г от 4.7 до 16.8 г 0.4% 0.4%

Энергетическая ценность Рисовая лапша, приготовленная составляет 108 кКал.

  • cup = 176 гр (190.1 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Витамины и минералы, содержащиеся в фунчозе

PP – 0.22 мг, B9 – 3 мкг, B6 – 0.02 мг, B5 – 0.05 мг, B2 – 0.02 мг, B1 – 0.03 мг.

цинк – 0.74 мг, селен – 15.1 мкг, медь – 0.08 мг, марганец – 0.5 мг, железо – 0.7 мг, фосфор – 153 мг, натрий – 182 мг, магний – 12 мг, кальций – 18 мг, калий – 30 мг.

На фунчозе легко похудеть. А все знаете почему? Количество килокалорий в вареной фунчозе становит всего 85 килокалорий на 100 грамм этого продукта. Легко и сытно:)Поэтому, если у вас возникает вопрос о том, можно ли есть фунчозу, чтобы похудеть? То ответ: ДА. Можно.

Потребительские характеристики

По внешнему виду рисовая лапша обычно имеет белый цвет, хотя встречается и полупрозрачная разновидность. Ширина лапши варьируется от 2 до 30 мм, при этом минимальная длина ее составляет 0,5 м. Качественный продукт не ломается в процессе варки. Наличие небольшого серого оттенка — вариант нормы, при этом рисовая лапша не должна быть мутной, собранной в комки или изобилующей посторонними ароматами.

Состав рисовой лапши

Энергетическая ценность продукта немаленькая – 364 ккал на 100 г. Такой показатель устанавливается из-за высокого содержания крахмала. Его доля достигает 75 %. Из общей калорийности 15 ккал приходится на белки, 5 ккал – на жирные кислоты.

В лапше присутствуют витамины группы В (тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота) и витамины Е и РР. Польза для организма ощутима благодаря наличию следующих минералов: натрий, фосфор, медь, селен, калий, кальций, марганец, цинк и железо.

4. Из чего делают фунчозу?

Лапшу делают из крахмала бобов, например из мунга, картофеля, ямса и других. Но сейчас всё больше и больше производителей стали изготавливать лапшу из кукурузного крахмала, но всё дело в том, что крахмал из кукурузы не даёт фунчозе такого вкуса как бобы. такого вкуса как бобы из-за этого, заводы стали отбеливать лапшу с помощью свинца, который несёт вред потребителям.

Рецепт 2: Рисовая лапша «Пекин»

Рисовая лапша - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить рисовую лапшу в домашних условиях.

Это блюдо отлично знакомо жителям Китая, ведь конкретно с таковой заправкой они в большинстве случаев и употребляют рисовую лапшу. Вам пригодится морковь, огурец и специи.

Требуемые ингредиенты:

  • Рисовая лапша – 300 гр
  • Морковь – 1 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Сладкий песок – 2 ч.л
  • Уксус – 1 ч.л

Метод изготовления:

  1. Приготовьте маринад – смешайте соевый соус с уксусом и сахаром.
  2. На корейской терке натрите морковку и залейте ее маринадом на 15 минут.
  3. Рисовую лапшу залейте жаркой водой и оставьте на 10 минут.
  4. Свежайший огурец порежьте узкой соломкой.
  5. Смешайте теплую лапшу с морковью вкупе с маринадом и огурцом. Можно подавать как в прохладном виде, так и в теплом.

Рамен

Импортированный из Китая в середине 1800-х годов, рамен с тех пор эволюционировал в различные формы и текстуры в соответствии с местным климатом и суповым основанием.

Для приготовления рамена используют пшеницу, пшеничную воду и щелочную воду. Толстая лапша должна сочетаться с густыми бульонами с более сильным вкусом, в то время как тонкая и волнистая лапша идеально подходит для более легких бульонов, чтобы усилить вкус ингредиентов.

Иногда мы носим бюстгальтер неправильно: способы, которые вредят здоровью

Когда зубная паста приносит вред детям: допустимые возрастные дозы

Молодожены объездили весь мир и в каждой стране делали свадебное фото

Сколько калорий в рисовой лапше

Калорийность рисовой лапши в готовом виде составляет 108 ккал на 100 г продукта. Порция готового блюда в среднем составляет 200-250 г. Ее калорийность не превышает 300 ккал, что для гарнира считается ниже среднего. Содержание БЖУ следующее:

  • белки – 1,8 г;
  • жиры – 0,2 г;
  • углеводы – 24 г.

Калорийность Рисовая лапша. Химический состав и пищевая ценность.
Блюда из рисовой вермишели рекомендуют есть с помощью палочек

Правила приготовления

При готовке нужно соблюдать несколько правил, чтобы блюдо оставалось низкокалорийным, полезным для худеющих. Сначала следует замочить лапшу в воде комнатной температуры на 5–10 минут. Это позволит ускорить процесс приготовления, поможет сохранить полезные свойства фунчозы. Затем следует закинуть продукт в предварительно доведенную до кипения воду и отварить в течение 4 минут. Солить воду не нужно. Затем воду сливают. Промывать при этом лапшу необязательно. При правильном приготовлении блюдо должно стать прозрачным.

Осторожности в употреблении

Рисовая лапша может принести вред, если ею питаться слишком часто и добавлять в блюда жирное мясо, рыбу или заправку. Во-первых, изделие оказывает крепительное действие на желудочно-кишечный тракт, что может спровоцировать запоры. Поэтому людям с такой проблемой лучше не употреблять продукт.

Во-вторых, различные дополнительные компоненты повышают калорийность блюда, что может привести к набору лишнего веса. Еще одна проблема – недобросовестные производители могут вносить в состав различные добавки для удешевления процесса изготовления. Такой продукт принесет лишь вред, поскольку только работникам предприятий известно, что содержится в их товаре.

Фото рисовой лапши

Пожалуйста, сделайте репост

Правила употребления рисовой лапши

Перед приготовлением вермишели нужно изучить рекомендации, указанные на упаковке. Продукт необходимо залить горячей водой на 5-6 минут. Процесс впитывания жидкости сопровождается увеличением массы. Чтобы избежать слипания волокон, в емкость добавляют 1-2 ст. л. растительного масла. В некоторых случаях рекомендуют предварительно вымачивать продукт в холодной воде. Изначально лапша может иметь белый цвет. В готовом состоянии она становится абсолютно прозрачной.

В готовую вермишель добавляют подходящую заправку, овощи или мясо. Чаще всего ее заправляют соевым соусом или столовым уксусом. Приправы кладут по желанию. В конце блюдо посыпают рубленой зеленью или кунжутом.

Желательно покупать макаронные изделия, которые требуют дополнительной термической обработки. Готовое блюдо с их содержанием может включать в себя массу ненужных добавок. Питательная ценность и польза продукта от этого снижаются.

Применение рисовой лапши

Рисовая лапша – один из главных ингредиентов в традиционных азиатских блюдах. Ее можно использовать в качестве гарнира или добавлять в состав многокомпонентных салатов. Она отлично сочетается с мясом, рыбой, грибами и овощами. Японцы готовят ее вместе с редькой, огурцом, морковью и морепродуктами. В древние времена самураи считали, что рисовая лапша способна увеличить продолжительность жизни. Полезные свойства продукта были прямо пропорциональны его длине.

В качестве приправы нередко используют чеснок, соевый соус, уксус, красный перец, кориандр и имбирный порошок. В отделах с азиатскими продуктами можно купить готовый набор приправ. Азиатская вермишель считается отличным продуктом для диетического питания. Она не способствует набору веса, стабилизируя при этом обмен веществ. Благодаря низкой калорийности, ее можно есть в любое время суток. Главным преимуществом продукта является быстрое утоление голода без появления чувства тяжести. Кроме того, она способствует правильному усвоению полезных веществ.

Можно ли есть при похудении?

Соблюдая диету, надо точно составлять рацион питания и соединять низкокалорийные продукты с различными соусами, различными овощами и тем, что обычно готовится при диете. Судя по хорошим отзывам активных людей, соблюдающих диету, китайские макароны никак не сказываются на весе. Суточный рацион должен быть довольно разнообразным, а кушанья правильно готовить традиционными способами: отваривать, запекать, применять пароварку. При похудании полезными будут овощные салаты с рисовой лапшой с добавлением льняного масла и кунжута.

Колоссальное достоинство рисовой лапши при чётком соблюдении диеты: основное содержание в составе сложных углеводов. Если, мы преимущественно поглощаем сложные углеводы, значительно уменьшаем потребления жиров и сахара.

Хранение

Хранят рисовую лапшу в хорошо проветриваемом помещении, поскольку она быстро впитывает посторонние запахи. Лапша обладает высокой гигроскопичностью, поэтому нельзя хранить ее в помещениях с высокой влажностью.

Яичная лапша: польза, рецепты, приготовление

Самая популярная яичная лапша, калорийность и состав. Положительное действие на организм и ограничения по употреблению. Рецепты вкусных блюд и интересное о продукте.
Яичная лапша — это вид макаронных изделий, изготовленных из пшеничной муки и яиц. Цвет может быть насыщенный желтый, если тесто замешивают на желтках или яичном порошке; светлый, белый — при использовании белков; светло-желтый, если в состав входят яйца целиком. Форма изделий может быть округлой, также изготавливается лапша полосками, диаметр или ширина отдельных палочек лапши — до 10 мм, длина — до полутора метров. Интересно, что вкус описывают как хлебный и даже сдобный, хотя дрожжи в тесто не вводят.

Рисовая лапша с баклажаном, нутом и креветками

Рисовая лапша с баклажаном, нутом и креветками

Ингредиенты:

  • Нут 300 г
  • Баклажан 1 шт
  • Помидор 400 г
  • Чеснок 2 зуб.
  • Креветки 20 шт
  • Базилик
  • Петрушка
  • Масло олив.
  • Сахар
  • Соевый соус
  • Перец
  • Лапша 250

Приготовление:

Порубите чеснок, и обжарьте с олив. маслом. Добавьте порезанный баклажан, прожарьте их до золотого цвета.

Порежьте измельченные томаты, нут, петрушку, базилик. Доведите до кипения, тушите минут 8-10. Добавьте петрушку.

Очищенные креветки, порежьте и высыпьте к овощам, насыпьте сахар, поперчите. Налейте соевый соус. Тушите 1½ мин.

Выложите к остальным ингредиентам отваренную лапшу.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...