Рыба карась

Карась — историческая справка

Караси —  очень распространенный  и многочисленный   род пресноводных рыб, относящийся zolotay_rybka_vid_karasyaк семейству карповых. Он насчитывает больше пятидесяти видов, из которых только два существуют в природе, остальные  являются декоративными — выведены для содержания в аквариумах и бассейнах.

Самые известные из них —  золотые рыбки, хорошо знакомы всем, их культивировали в Китае много веков назад, путем многолетней  селекции и скрещивания серебряного карася с другими видами карповых рыб. Золотая рыбка является первым декоративным видом, выведенным искусственным путем и, к тому же, самым долгоживущим  среди всех аквариумных рыб.

До недавнего времени, эти красивые создания грациозно  плавали в городских фонтанах, радуя  окружающих своим величавым видом.  В древнем Китае изображением золотой рыбки украшали гербы знатных китайских родов.
Остальные экзоотические виды: вуалехвосты, телескопы, львиноголовки, оранды, водяные глазки и пр., пользуются меньшей популярностью, но тем не менее  узнаваемы всеми аквариумистами.
Для  рыболовов представляют интерес две естественные формы существующие в дикой природе: золотой  и серебряный карась.

Места Обитания и Питание | Максимальный Вес Карася

Золотой карась может вырастать до 0,5 м. длиной и Массой до 3 килограмм (Рекорд – 5,5 кг), а Серебряный редко бывает длиной больше 40 см и массы 2 кг (рекорд – 3,2 кг).

Рыба карась

Обитает Карась практически во всех водоёмах Европы и Западной Сибири, но предпочитает Стоячие, заиленные и Заросшие водной растительностью. Обычно они держатся стаями.

Широкое распространение Карася связано с его способностью переносить Недостаток кислорода в воде, а также выживать Зимой даже в полностью промёрзших водоёмах.

Питается карась водной Растительностью, Мелкими личинками, Планктоном и полуразложившимися Растительными остатками.

Нерестится Карась в Мае — Июне, когда вода прогреется до 14 градусов, откладывая по 200 — 300 тысяч икринок.

Интересно, что в некоторых водоёмах обитают только Самки серебряного карася, и их икра оплодотворяется икрой Других рыб из семейства карповых (золотой карась, Плотва, Линь, Карп).

!
.
new03.gif
   |    |    |    |    |    |    |       |   
: 44 (194.58.167.—)
:   29-05-19 17:05

-. . .
. , 5 . . . . , . ,… , , -.
, ( ). , .
.
, . 20-30 .
, .. , . . , , 70 . . , , .
3. \. . -.
, ,, () ..
.- ,- . ,- .
. , , .
, .. . . .
., .

:  (79.137.182.—)
:   29-05-19 17:16

. .

:   (—.parus-s.ru)
:   29-05-19 17:19

!)))

: 44 (194.58.167.—)
:   29-05-19 17:32

, . . . , . . «» .
, . ( ). , . , , , .

:   (178.155.5.—)
:   29-05-19 17:49

— . .
, !
— !!!

: 68( ) (83.220.239.—)
:   29-05-19 17:54

:

> !)))
.
» » -. , .


( ) ( 900-1300 )
— «». . «» -.

— .
… .

— , . «» — .

: 44 (194.58.167.—)
:   29-05-19 18:00

«» . . ,, ,.
. , — .
, .
. , .

: 44 (194.58.167.—)
:   29-05-19 18:02

,, . . .

: 68( ) (83.220.239.—)
:   29-05-19 18:05

«»
. .

: 65 (—.broadband.corbina.ru)
:   29-05-19 18:07

:

> — .
> .
> , !
> — !!!
================================================
.

: 44 (194.58.167.—)
:   29-05-19 18:08

, .

: HUNTER-1 (—.dynamic.bryansk.ertelecom.ru)
:   29-05-19 18:08

, . , .

:   (178.155.5.—)
:   29-05-19 18:12

˸, .
70- . — -, .. . 70- , , .
10 . , . , , () — . .

:  (—.avtlg.ru)
:   29-05-19 18:34

, . ( ) — .

: 44 (194.58.167.—)
:   29-05-19 18:36

— , , .. .
8 , 2-3. ,, .
. .
— . . .

:   (178.155.5.—)
:   29-05-19 19:03

, 80-, , . — .

:  ( 2 + Suz30) (176.59.65.—)
:   29-05-19 19:04

, , . . » «. , . , , , , . . .

: Deniska () (—.static.139.ldc.net)
:   29-05-19 19:06

10-15 …

:   (94.79.7.—)
:   29-05-19 19:58

— , — .
. — .

:  (87.225.43.—)
:   29-05-19 21:37

, .

: 11-95 (—.broadband.corbina.ru)
:   29-05-19 22:46

— .

: 44 (194.58.167.—)
:   29-05-19 23:04

. , . .

:   (94.79.7.—)
:   30-05-19 00:06

, ;-)))

: 44 (194.58.167.—)
:   30-05-19 00:58

. , .
. . , ., , .

: 65 (—.broadband.corbina.ru)
:   30-05-19 01:09

. , , , ( 1993 ). . , .

: 44 (194.58.167.—)
:   30-05-19 01:12

— . . .
.
.

: 68( ) (83.220.239.—)
:   30-05-19 01:13

— . .

— , .
— …
= ….

: Somm (176.59.66.—)
:   30-05-19 02:14

. . , , . … .

:  (213.151.8.—)
:   30-05-19 02:28

1281074_124931.jpg
: 44 (194.58.167.—)
: 30-05-19 00:58

. . , ., , ?

?

:  (—.nat.spd-mgts.ru)
:   30-05-19 02:57

5 ! 5 , . , , Somm-a . .

: (94.79.7.—)
: 29-05-19 19:58

— , — .
. — .

:   (178.155.5.—)
:   30-05-19 03:07

:

>
. .

: 44 (194.58.167.—)
:   30-05-19 03:53

. . . .

:   (—.novotelecom.ru)
:   30-05-19 04:07

90* » «, «3» )

:   (—.21.149.83.in-addr.arpa)
:   30-05-19 04:20

.
.
, , .
!

: GenRen (78.24.102.—)
:   30-05-19 04:27

, , . .

: 34 (—.233.188-74.ertelecom.ru)
:   30-05-19 05:42


, .
.

:  🙂 (—.fttbee.kis.ru)
:   30-05-19 05:57

90- , ))))

: mao (—.mspsib.ru)
:   30-05-19 14:39

. . , . — . 130

: -=Os’mA=- (—.static-business.iz.ertelecom.ru)
:   30-05-19 14:42

🙂 :

> 90- ,
> ))))

, , … …

: 68( ) (83.220.239.—)
:   30-05-19 14:44

🙂 :

> 90- ,
> ))))
.
, — .
. ( )
, , . , .
— .
, » «??

:  🙂 (—.fttbee.kis.ru)
:   30-05-19 15:38

, , .

: 44 (134.90.156.—)
:   30-05-19 15:39

..- , .
— . , . . , . 10 . .
, . . (, ..).
. .
, .
.
. ,-5. . .
.-25-30. .
. .-30-50. .
. .-80-120. .
. .—60-80. .
, .
, . , ,. .
.- .
, , 80-100. .

: 44 (134.90.156.—)
:   30-05-19 15:52

. .
-100. .
-160. .
-250. .
«», 5. . ,…
, () ().
. .
. .

: 44 (134.90.156.—)
:   30-05-19 15:55

, .
, . , .

: 68( ) (83.220.239.—)
:   30-05-19 16:00

/ ?
— ?
— . — . — ( )
— . .
.
— .
, .

: 68( ) (83.220.239.—)
:   30-05-19 16:11

🙂 :

> ,
> , .

70- .
.
.
— .
, , .
— . ., .
— .

— , .
80-, 90- . .
( , — )
, .
.
, …
.
.
.. » «…

: 44 (134.90.156.—)
:   30-05-19 16:29

. .
, .
— . .
— , ..

: ZKonstantin (85.115.248.—)
:   30-05-19 16:37

. . .
. , , , , . . … .

: HUNTER-1 (—.dynamic.bryansk.ertelecom.ru)
:   30-05-19 16:46

, , ! )))

: 44 (134.90.156.—)
:   30-05-19 16:47

. . . , .
. .
, , .

: Lha86 (—.static-cl.isurgut.ru)
:   30-05-19 17:14

??? , . . . , , . ( ), .
, . , .
, ))))) . , .. — .

: 68( ) (83.220.239.—)
:   30-05-19 17:36

˸.
.
, , ( )…
( )

, — ( )

: ZKonstantin (85.115.248.—)
:   30-05-19 17:44

, . .
. . .

: HUNTER-1 (—.dynamic.bryansk.ertelecom.ru)
:   30-05-19 18:31

, , , . , , . , , , 4.

: SamBA (—.kubangsm.ru)
:   30-05-19 20:23

120 /. ( 500 ) 80 /.
, , .
, .

: Somm (—.kubangsm.ru)
:   30-05-19 23:41

1281550_124965.jpg
. , .))

: Somm (—.kubangsm.ru)
:   30-05-19 23:45

1281551_124966.jpg
, . .

: 68( ) (83.220.239.—)
:   31-05-19 04:00

Somm :

> . , .))

..

— .
.
?
.
, ….

— :-)) — .
( , . , ).
— . . , . :-))
.
:-))

:  (—.81.118.217.in-addr.arpa)
:   31-05-19 04:36

— , . .

: OSN (86.102.134.—)
:   31-05-19 09:53

1281669_124968.jpg
, , ..
, , , .

: OSN (86.102.134.—)
:   31-05-19 10:00

1281670_124969.jpg
. . , , . — .
, . … — .
, , ( — ). . — .

: 68( ) (83.220.239.—)
:   31-05-19 10:16

OSN :

> .

.
. .
..

.

: OSN (86.102.134.—)
:   31-05-19 10:27

68( ) :

> OSN :
>
> > .
>
> .
> . .
> ..
> …
> .

— , , , — . .

:  (27RUS) (194.213.12.—)
:   31-05-19 10:53

1281679_124970.jpg
, . , . — , , .
, . , , — — . , .
. .

: 68( ) (83.220.239.—)
:   31-05-19 10:56

— .
..

:  (31.13.145.—)
:   31-05-19 11:05

, , , . — 8-.
, . , , . 3-4 , 4-. , . , . .

: OSN (85.26.241.—)
:   31-05-19 12:34

, . , , 2-3 , ,

: 44 (—.kmtn.ru)
:   31-05-19 16:43

. . — .
— . .-.
— . .
. . . . , . . ., .

: svh (—.38.191.95.adsl.tomsknet.ru)
:   31-05-19 16:57

, . .

: Somm (—.kubangsm.ru)
:   31-05-19 17:08

, . 3-4 . . — . )))

: OSN (85.26.241.—)
:   31-05-19 18:23

, , , ! )))

: OSN (85.26.241.—)
:   31-05-19 18:41

: OSN (85.26.241.—)
:   31-05-19 18:44

1281747_124977.jpg
.
, — — .

:   (109.236.247.—)
:   31-05-19 19:11

:

> ,
> , .

, , .
, 20 , , .

:  (31.13.145.—)
:   31-05-19 20:28

svh :

> … …

?)))

:  (31.13.145.—)
:   31-05-19 20:37

:

> … .

. , . -. . , . . , , .

:   (109.236.247.—)
:   31-05-19 21:31

:

> -.
> .

, .

:  (—.81.118.217.in-addr.arpa)
:   31-05-19 22:53

1281780_124980.jpg
, ( )
( ).

:  (93.91.116.—)
:   31-05-19 23:09

Lha86 :

> ,
> ))))) . , .. —
> .

, ?)

: L200 SS (109.172.54.—)
:   01-06-19 01:45

44 :

> ,, .
> . .
, . , , .

:  (—.nat.spd-mgts.ru)
:   01-06-19 02:19

1281801_124985.jpg
, , . . , , , 🙁

: LISnik (94.125.242.—)
:   01-06-19 06:04

, , , 🙁
—————————————————————————————————

: 68( ) (2.94.52.—)
:   01-06-19 08:18

:

> ,
> , .
> . , , , 🙁

— . ( — )
( ) — «» .

, .

Z .
, .

— «».

:  (46.159.209.—)
:   01-06-19 08:31

— , , , .

: 68( ) (2.94.52.—)
:   01-06-19 08:33

:

> — , , , .

.
.


— , . .

:  (213.151.8.—)
:   01-06-19 12:33

1281886_124986.jpg
, , , , . , .

: 71 (85.26.165.—)
:   01-06-19 14:57

:

> ,
> , .
> . , , , 🙁
? ….:)))

: 34 (—.vlg.unitline.ru)
:   01-06-19 17:03

, , . . , .
. , , .

: @leksei  (95.179.127.—)
:   01-06-19 19:18

71 :

> ? ….:)))

» » — !

:  (—.nat.spd-mgts.ru)
:   02-06-19 04:41

«»

» ? ….:)))»

: Lha86 (188.19.60.—)
:   02-06-19 05:14

:

> Lha86 :
>
> > ,
>
> > ))))) . , .. —
> > .
>
> , ?)

. . . 85 . 8 60 . 25 , . .

: buss (—.onego.ru)
:   02-06-19 05:38

2-3 , .
))

:  (46.159.209.—)
:   02-06-19 10:01

68( ) :

> :
>
> > — , , , .
>
>
> .
> .
>
> …
> — , . .

, , , .
, , , .
, , . , -.

: 44 (—.kmtn.ru)
:   03-06-19 02:17

. -(. , ). 16-18. , . «» , ,,. . 2-3. , . 2-3. .

: Lha86 (217.115.181.—)
:   03-06-19 14:17

1282245_125031.jpg
, . . .

: Somm (176.59.65.—)
:   03-06-19 15:09

-…((( .)))

: Lha86 (—.static-cl.isurgut.ru)
:   03-06-19 16:08

. . 30 . . .

: 68( ) (83.220.239.—)
:   03-06-19 16:23

Lha86 :

> .

— .
( ) . .
— …

: freemark (—.atc.tvcom.ru)
:   03-06-19 16:51

))):

.

: Somm (176.59.65.—)
:   03-06-19 16:56

1282272_125033.jpg
Lha86 :

> . . 30 .
> . .

.
, ., . , , , 20 , . . . , . .

:   (178.155.5.—)
:   03-06-19 17:14

Somm :

>
> ,
> ., .
> , , ,
> 20 , .
> . .

.
— .
. .
— .

: 44 (134.90.157.—)
:   03-06-19 17:18

. » «-.
. , , . .
, . , . . , . — . . ().

: Lha86 (—.static-cl.isurgut.ru)
:   03-06-19 17:43

68( ) :

> Lha86 :
>
> > .
>
> — .
> ( ) . .
> — …

. . , , . , . , , .

: Somm (—.kubangsm.ru)
:   03-06-19 23:53

:

>
> .
> — .
> . .
> — .

., , . , . . , , , .

Цвет карася

Подвиды карася отличаются своим окрасом. Основные цвета природа подарила этой рыбе в серебристой и золотистой гамме. Лишь небольшие оттенки окраски к основным цветам меняются от вида – серые или медные.

Полезные свойства

Полезная рыба, подходит для диетического питания, благодаря небольшой калорийности.

Мясо обладает рядом целебных свойств:

  1. Большое количество кальция идёт на пользу здоровью кожи, волос и ногтей.
  2. Мясо карася содержит 18% белка: полезно для пищеварительной системы.
  3. Жирность около 7%. Благодаря наличию Омега-3, употребляется в качестве профилактики онкологических заболеваний.
  4. Витамин D, фосфор и кальций укрепляет костные ткани.
  5. Содержание витаминов группы PP, В, хрома, фосфора, положительно влияет на кровеносную систему и мозговую деятельность.
  6. Йод в составе благотворно влияет на работу эндокринной системы и щитовидной железы.
  7. Наличие хрома снижает уровень сахара в крови.

Литература

  • Карась, рыба // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.

Ловля карася

Лучшим временем дня для ловли карася считается раннее утро, до 9–10 ч. утра. Под вечер карась тоже берет очень хорошо, хотя и хуже, чем утром. Местами, а может быть всюду, в жаркие дни, когда караси гуляют на солнце, лучший клев их бывает около полудня. Впрочем, в это время они берут почти поверху. Есть, наконец, пруды, где карась лучше всего берет ночью. Крупный, более 500 грамм, карась везде попадается на удочку только ранним утром или поздним вечером.

Карась – рыба вялая и ленивая, бродит мало и редко, еще реже линя, и почти не удаляется от места стоянки. Благо пища, т. е. трава, водоросли и тина, у него под боком. Но как и у всех рыб с мясистыми губами, вкус и обоняние у него довольно хорошо развиты. Карась любит полакомиться и пахучую приманку чует с довольно значительного расстояния, даже в стоячей воде, где запах распространяется во все стороны, а не в одном только направлении, как в реке. Чем пахучее будет приманка, тем лучше, а потому ее сдабривают различными пахучими маслами – льняным, конопляным, к которым прибавляют несколько капель какого-либо эфирного масла – анисового, мятного, апельсинового. Последние имеют для карасей, несомненно, большую привлекательность.

В старину считалось, что караси очень хорошо шли на прикормку, смоченную керосином. В 19-м веке один известный московский рыболов весьма успешно приваживал карасей в прудах Петровской академии, опуская на дно склянку с вставленной в пробку волосной трубкой, из которой каплями просачивался керосин. Для удобства ловли он делал предварительно глубокую ямку. Собственно прикормкой служил хлеб, гречневая и пшенная каша, также творог; последний опускался в воду в кульке или в мешке из рединки и считался едва ли не лучшей прикормкой.

Карась на донку

Есть пруды, где карась берет только на хлеб, тесто, каши, кукурузу и прочие насадки. В других водоёмах он берет только на червя, мотыля, ручейника, словом исключительно на наживки – животные насадки. Растительные насадки полезно сдабривать каким-либо пахучим или сладким веществом – анисовым маслом, ванилином, добавлять мёд.

Клёв карася начинается в конце апреля – начале мая, когда он просыпается от зимней спячки. Ловится весной карась на животные насадки – червяка и мотыля.

Нерестится карась небольшими порциями икры среди зарослей на мелководьях. Начинается нерест карася не ранее, чем вода прогреется до 18–20 градусов, то есть во второй половине мая – июне. Нерест с большими перерывами продолжается всё лето, чем карась отличается от большинства других рыб. Во время нереста карась ловится немного хуже.

Летом карась значительно капризнее, чем весной. Теперь он лучше клюёт на растительные насадки – каши, консервированную кукурузу, манную болтушку, тесто для рыбалки и т.д. Хорошие результаты приносит ловля крупного карася на карповую снасть.

На зиму карась зарывается в ил и впадает в спячку. Правда в последнее время, возможно из-за глобального потепления, в некоторых озёрах карась в спячку не впадает, и продолжает ловиться даже из-подо льда.

Чаще всего карася ловят на поплавочную удочку. В водоёмах с чистым дном крупных карасей ловят различными донными удочками на земляного червя. В платных карповых прудах карась попадается попутно на карповую снасть. Добычлива ловля карася на донную удочку с резиновым амортизатором – резинку. Прикормка улучшает результативность рыбалки, о чём упоминалось выше.

Кулинарные достоинства карася сильно зависят от места его обитания. В небольших заболоченных озёрах мясо карася часто пахнет тиной. Наилучшие караси водятся в больших чистых озёрах. Эти караси достаточно крупны – до двух килограмм веса, упитаны, и не имеют постороннего запаха.

Чухломское озеро

Самые знаменитые караси водятся в Чухломском озере близ города Чухлома в Костромской области. Раньше здесь ловили карасей до 3-х – 4-х килограмм веса. Считается, что караси в Чухломском озере какие-то особенные, каких нет нигде в мире.

По легендам, этих карасей доставляли к царскому столу. Ещё известна легенда о Гагарине.

Когда Гагарин, вернувшись из своего знаменитого первого полёта в космос, захотел жареных карасей, ему сказали, что лучше чухломских не найти. И он тут же, в апреле, попросил чухломцев прислать парочку.

Те написали ему: пожалуйста, мол, но вкуснее карась в июне. В июне и доставили карасей в Москву. И живых вручили, и собственного приготовления, потому что жарят карася они по-особенному: в русской печи, на сильном жару, а перевернув, вынимают тут же, не дав ему тосковать и млеть. Послушав такое, люди начинают поглатывать что-то невидимое.

Самым распространённым рецептом приготовления карася является жарка. Особенно вкусен карась под сметаной. Это очень древний способ приготовления карася, упоминания о нём имеются в документах, датированных 17-м веком.

Рецепт приготовления карася под сметаной совсем несложен. Карася нужно почистить, выпотрошить. Крупного карася нарезать достаточно большими кусками, мелкого жарят целиком. Рыбу натереть снаружи и изнутри солью, обвалять в муке. Обжарить до румяной корочки с одной стороны, потом с другой. Затем опять перевернуть, залить сметаной, чтобы только-только покрыла рыбу. Закрыть крышкой и тушить 15 минут. Подавать карася полив соусом, получившемся при жарке.

Вместе со сметаной можно добавить обжаренный репчатый лук. В этом случае сметану, чтобы она не свернулась, слегка – на одну четверть – разбаляют водой. Получается очень вкусная «юшка», которую едят даже те, кто терпеть не может лук.

Щуку можно приготовить так же, как карася.

карась под сметаной

Карась белый

Наиболее часто встречается в водоемах Японии, Кореи и Тайваня, его туловище окрашено в светло-серый тон.

Где и как живет карась

Липкая икра карасей переносится на лапах водоплавающих птиц в  окрестные водоемы, окружающие их нерестилища, тем самым способствуя  расселению рыбы, а ее неприхотливый нрав, живучесть и высокие адаптивные качества, благоприятствуют этому.  Вот почему она встречется практически везде: в маленьких и больших  реках, озерах и водохранилищах, торфяных карьерах и водных станциях.
Они предпочитают слабопроточные озера и пруды, медленно текущие речушки, расположенные в низменной местности. Очень редко живут в горных озерах и речках.

Любят карасики лесные озерца с илистым дном и обильной растительностью по берегам.  В густых зарослях камыша и осоки половозрелая рыба находит пристанище во время нереста, они служат для нее убежищем, спасая от жары и преследования хищников.
Если по соседству с местом рыбалки растет камыш или осока, попавший на крючок «разбойник» непременно постарается  улизнуть в них. Как только он доберется до спасительных зарослей, вытащить из них его уже не удастся, этому будут препятствовать стебли  растений, путающие леску.

Во время пересыхания водоема его илистое дно служит для нашего героя источником влаги. Он может длительное время жить в высыхающем биотопе, время от времени  зарываясь глубже в ил, для того чтобы находя в нем более влажные места. В донном осадке  умная  рыба спасается не только от засухи, но и от замерзания.

Питаются оба вида растительной пищей, личинками насекомых, бентосом и детритом. Караси очень выносливы  и  нетребовательны к условиям существования, могут жить в водоемах  испытывающих большой дефицит кислорода, в которых  другие рыбы не в состоянии  находиться длительное время. Благодаря чему прекрасно переносят зимовку, даже когда вода промерзает полностью, они  зарываются в ил и впадают в спячку.
В последнее время участились случаи, свидетельствующие о их бодрствовании   в зимнее время,   стали часто попадаться на крючок во время подледного лова.

Питание

Рыба карась является практически всеядной. Первые дни мальки карася, только что появившиеся из икры, для поддержания жизненных сил используют наполнение желточного мешка, оставшегося после эмбрионального развития. Немного повзрослев, рыбы начинают поедать в пруду дафний и мельчайшие сине-зеленые водоросли. Начиная с месячного возраста меню маленьких карасиков пополняется мотылем и личинками различных водных насекомых.

Пища взрослых особей становится более разнообразной: в водоемах караси едят кольчатых червей и мелких ракообразных, личинок насекомых. Также карась питается корнями и стеблями прибрежных растений, ряской и водорослями. В результате хозяйственного вмешательства человека рыба «распробовала» вареные крупы (пшенную, гречневую и перловую кашу), хлебный мякиш и тесто, сдобренное маслом. Карась чувствует приманку с большого расстояния, так как его органы обоняния развиты очень хорошо.

Не любит карась роголистник, который содержит танин – вещество, отпугивающее добычу карася, такую как насекомые и мелкие личинки.

Размножение

Пресный вид считает началом сезона нереста – конец весны – начало лета в центральных районах России, бывших странах СССР.

Караси в водеМай и июнь нагревает воды до 17-19 градусов. Благоприятно влияет для старта размножения. Нерест складывается в пару частей, между ними делается перерыв около 7-10 дней.

Светлая желтого цвета икра обладает повышенной клейкостью. Способствует прекрасной сцепки икринок за части водорослей. Самка мечет около 300 тысяч икринок за раз. Все зависит от температуры воды. Созревание потомства длится 7-8 дней.

Уникальным нерестом обладает серебристый вид. При отсутствии самца, самка размножается с помощью «мужчин» схожих видов. Полноценного оплодотворения молоки от лещей, карпов, плотвы не получают, но провоцируют развитие икры у «женщин» карася. Ученые называют это гиногенезом. В результате на свет женские особи.

Популярно искусственное разведение рыбы частными силами человека. Серебряный вид в этом привлекателен как добыча для рыбалки. Но и золотой вид не уступает в рыбной ловле, как трофей. Разводят карася и в промышленном масштабе в спец водоемах — для продажи.

Нерест «ласкиря» открывается с теплым сезоном. С конца весны до самой осени морской подкласс, делится парно, размножаясь бесхитростно и просто. Пары в этот период не усложняют нерест строительством нор или других строений. Икра прекрасно цепляется за скалистое дно и так.

Морская рыбаПлодовитость морских самок высокая. Цвет икры отличается от пресной. Ярко-красный оттенок хорошо видна в прозрачной воде. Это и губит ее. Внешний хищник замечает икру, считая пищей. С удовольствием поедает ее, убивая часть поголовья морского карася.

Чем крупнее морская самка, тем выше численность потомства. Средний результат 500 тысяч икринок. Завершив откладку икры пара рыб, распадается. За ними не следит никто при этом.

Из нее выходят маленькие карасики-мальки. Несколько месяцев не покидают территорию рождения. Рацион малька в это время – размягченные морские водоросли. Растут они медленно, много мальков в это время гибнет от недостатка пищи, став жертвой других хищников. Остальная молодь вырастает, продолжает формироваться далее во взрослых рыб.

В чем отличия карася от буффало

Рыба буффало.Так выглядит рыба буффало.

Довольно часто мне приходилось слышать от знакомых рыболовов о поимке буффало. На вопрос как она выглядит, все описывали обычного карася. Этот факт меня удивил, ведь ловили они эту рыбу на хорошо знакомой мне реке. Ничего, кроме привычных карасиков, плотвы, подлещика, окуня и пескаря, мне там ни разу не попадалось. Захотелось самому узнать о ней подробней, а также ее связи с карасем.

Что же это за чудо такое, с явно не местным названием? Вот что мне удалось узнать:

  1. Эта рыба-гибрид родом из Америки. Свое название получила от одноименного штата Баффало. Именно там она была выведена, а позже успешно разведена.
  2. В СССР рыбу завезли в начале семидесятых, с целью дальнейшего его разведения. Содержали в специальных питомниках.
  3. На данный момент, насчитывается три вида этого гибрида: черный, малоротый и большеротый буффало. Именно последний из них прижился в Советском Союзе, теперь в России и некоторых странах СНГ.
  4. Вследствии низкой жизнеспособности в естественных водоемах России, этот гибрид у нас не приживается. Временами попадает из садков в реки, попадаясь рыболовам.
  5. Мясо буффало вкусней и жирней, чем у карася, к тому же у него меньше костей.
  6. Масса взрослого заморского гибрида в несколько раз превышает массу карася.

Как видно из фото и описания, эти рыбы имеют сходство довольно поверхностное. Несмотря на тот факт, что заморское чудо, время от времени попадается на крючок рыболовам, в подавляющем числе случаев люди ловят простого серебряного карася.

Виды карасей – фото и названия

Род включает в себя следующие разновидности карасей:

  • Золотой карась (обыкновенный карась) (Carassius carassius)

являющийся объектом промышленного разведения и промысла. Этот вид имеет характерное сплющенное с боков, округлое плоское тело с высоким спинным плавником и хвостом коричневого цвета. Одинарный анальный плавник, а также парные брюшные и грудные имеют слегка красноватую окраску. Чешуя карася на боках крупная, с золотисто-медным оттенком. Брюшина обычно лишена пигментации, в отличие от спины, имеющей коричневатый оттенок.

Золотой карась (обыкновенный карась) фото (лат. Carassius carassius)

Красный карась фото

Золотой карась – это рыба долгожитель. Продолжительность жизни этого карася в естественных условиях иногда превышает 12 лет. Длина карася может достигать 50 сантиметров, а вес превышать 5 кг. Половой зрелости рыбы достигают спустя 3-4 года после рождения.

Обыкновенный карась обитает на территории Европы, начиная от прохладных озер Великобритании, Норвегии, Швеции и Швейцарии и заканчивая теплыми водохранилищами Италии, Македонии, Хорватии и Словакии. Кроме того, в ареал распространения золотого карася входят илистые, заросшие или заболоченные водоемы Китая и Монголии, а также азиатской территории России.

Обыкновенный карась фото

  • Серебряный карась (Carassius gibelio)

ранее обитал только в реках, относящихся к бассейну Тихого океана. Однако в результате произошедшего в середине XX столетия искусственного расселения в ареал обитания этого вида вошли водоемы Северной Америки, Индии, Китая, Сибири и Дальнего Востока, а также Украины, Беларуси, Латвии, Польши, Румынии, Германии, Италии и Португалии. Причем, во многих из этих стран рыба вытеснила исконного хозяина – золотого карася. В отличие от золотого карася, размеры серебряного карася немного скромнее. Так, например, максимальный вес карася редко превышает 3 килограмма, а длина 40 сантиметров. Крупная чешуя рыбы может быть окрашена в серебристо-серый или зеленовато-серый цвет. Как исключение, можно встретить особей с золотистой и розовато оранжевой окраской. Однако у серебряного карася, в отличие от золотого, плавники почти прозрачные, серые, слегка розоватые или имеют светло-оливковый цвет.

Серебряный карась фото

Продолжительность жизни серебряного карася в среднем составляет 8-9 лет, но встречаются экземпляры, возраст которых превышает 11-12 лет.

Благодаря удивительной способности серебряного карася приспосабливаться к окружающим условиям и изменять свой внешний вид в соответствии к ним, был выведен новый вид рыбы, получивший название «Золотая рыбка».

Серебряный карась фото (лат. Carassius gibelio)

  • Золотая рыбка (Carassius auratus)

этот вид карася представлен огромным количеством подвидов, число которых давно перевалило за три сотни. Все они, за редким исключением, предназначены только для разведения в аквариуме. Представители этого вида различаются не только по размерам, колеблющимся от 2 до 45 см, окраске, включающей все цвета радуги, но и форме тела, которая может быть удлиненной, яйцеобразной или напоминать сферу. Кроме того, сильно различаются форма золотых рыбок, а также длина плавников и хвоста, которые могут быть как короткими, так и очень длинными, и напоминать крылья бабочки или развивающуюся вуаль. Глаза золотых рыбок бывают маленького размера либо огромными и выпуклыми.

Золотая рыбка (лат. Carassius auratus)

Золотая рыбка фото

  • Японский карась (Carassius cuvieri)

обитает в водах Японии и Тайваня. Дикие виды этой рыбы живут в озере Бива в Японии. Длина рыбы достигает 35-40 см.

Японский карась (лат. Carassius cuvieri)

к содержанию ↑

Как выбрать карасей

Прежде, чем готовить карасей, необходимо очень внимательно их выбирать. Обращать внимание нужно на глаза, чтобы они не были тусклыми Жабры должны быть темно-красного цвета, но не зелеными. Живот – твердый. Эти качества указывают на свежесть рыбы.

Часто продают живую рыбу. Здесь уже нет сомнения, что она свежая.

Источники

  • fihingclub.ru
  • tutryba.ru
  • trofey.net
  • new-fisher.ru
  • tatfish.com

Давно вы имели по-настоящему КРУПНЫЙ УЛОВ?

Когда последний раз ловили десятки ЗДОРОВЕННЫХ щук/карпов/лещей?

Нам всегда хочется получать результат от рыбалки – поймать не три окунька, а десяток килограммовых щук – вот это будет улов! Каждый из нас мечтает о таком, но далеко не каждый умеет.

Хорошего улова можно достичь (и мы это с вами знаем) благодаря хорошей прикормке.

Ее можно приготовить в домашних условиях, можно купить в рыбацких магазинах. Но в магазинах дорого, а чтобы приготовить прикормку дома, нужно потратить уйму времени, да и, по праве говоря, далеко не всегда домашняя прикормка хорошо работает.

Вам знакомо то разочарование, когда вы купили прикормку или приготовили ее дома, а поймали три-четыре окунька?

Так может быть пора воспользоваться действительно рабочим продуктом, эффективность которого доказана как научно, так и практикой на реках и прудах России?

Fish Megabomb

дает тот самый результат, который мы не можем достичь сами, тем более, стоит она дешево, что отличает от других средств и времени тратить на изготовление не нужно – заказал, привезли и вперед!

Конечно, лучше один раз попробовать, чем тысячу раз услышать. Тем более сейчас – самый сезон! Скидка в 50% при заказе это отличный бонус!

Узнайте подробнее про приманку!

Как чистить карася

Пресноводный или морской карась – пища богатая микроэлементами и жирными кислотами. Витамины, белки. Готовка рыбных блюд достаточно богата вариантами. Но для начала любую рыбину нужно очистить от внутренностей и чешуек. Правильная очистка чешуи карася — небольшая трата времени и сил. Делится на два этапа:

Подготовка: рыбу чистят свежей, или замороженной. Свежая бывает еще живой. Ее глушат ударом по голове ручкой ножа. Разморозку ведут при комнатной температуре, но не до конца. Обертывают пергаментом, пакетом, обсыпают солью. После рыбу ополаскивают водной струей, удаляют всю слизь.

Если особь с сильным запахом тины — необходимо на 30 минут окунуть ее в соленый раствор. Потом промыть кипятком. От запаха болота эффективен раствор уксуса 1/4.

Чтобы качественно удалить внутренности и чешуйчатый покров, нужны разделочные инструменты:

  • рыба-очиститель – специальная установка, с контейнером для чешуи и без;
  • филейный нож – обвалочный резак тоже вполне подойдет;
  • ножницы повара;
  • пинцет с широкими лапками для костей.

С ними процесс будет простым и эффективным.

Второй этап чистки карася:

  • вырезается спинной плавник ножницами повара. В процессе использую салфетку;
  • после среза плавник удаляется, начиная от хвоста к голове;
  • снимается чешуя – после отреза спинного плавника свободно;
  • внутренности чистят до полной пустоты тушки;
  • моется карась теперь в прохладной воде, несколько подходов;
  • с частей туши убирают все кровяные остатки;
  • нарезается тушка порциями для филе;
  • дуршлагом порции освобождаются от остатков жидкости.

Удаление чешуи с рыбины — алгоритм коротких, но важных действий. На доску укладывается карась. Посыпается солью. Хвост при помощи ткани или салфетки берется левой рукой. Правым запястье рыба-очиститель направляют на тушку. Чешуя чистится в контейнер устройства или на доску, если контейнера нет. Снятие чешуек в четком направлении – хвост – голова. Для предотвращения скольжения рук, их обмакивают в соль.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРАСЯ – РЕЦЕПТЫ

Кушать вкусные блюда любит каждый. И рыбак, и охотник. А рыба еще и крайне полезна, особенно детскому организму.

Карась средой обитания вобрал столько же и рецептов своего приготовления. Описывать их все будет трудно. Стоит отменить наиболее удачные:

КАРАСЬ В СМЕТАНЕ

Главное – использовать вкусный соус. Сметана как соус очень хороша. Для жарки, тушения рыбы. Она нейтрализует болотный запах тушки. Придает нежный вкус. Рецепт жарки рыбы в сметане начинается с ингредиентов:

  • Тушки карасей – не менее 2 кг;
  • Растительное масло – объем от размеров сковороды;
  • Овощи, пойдут помидоры – 0,4 кг;
  • Лук репчатый – 0,4 кг;
  • Морковь – 0,4 кг;
  • Сметана – 0,5 л;
  • Мука пшеничная или другая – 0,1 кг;
  • Сок лимонный – 50 мл;
  • Зелень для аромата, часто – укроп, петрушка – объем по вкусу;
  • Специи, так же по вкусу.

Натирается тушка солью, специями, очень плотно, аромат, вкус от этого возрастет. Речной карп костистая рыба. Перед за жаркой косыми линиями надрезают спину рыбы. Это уменьшает опасность, неудобство от частых костей во время еды. Некрупные особи готовятся 25 минут, крупным отдается до 45 минут.

Очищенный от чешуи, слизи, внутренностей, остатков крови карась натирается соком лимона, солью и специями по вкусу. После пропитка от натирки на 25 минут. Время нарезки овощей. Помидор — кольцами, зелень, часть рубится, часть остается. Лук чистится от шелухи, режется мелкими кубиками. Морковь очищается, моется, и трется на крупной терке.

Сковорода на средний или малый огонь. В нее растительное масло. Дно разогревается вместе с луком и морковью. Овощи обжаривают до золотого цвета.

Поджарка снимается в отдельную посуду. Сковорода греется — новая порция подсолнечного масла. Панируются тушки в муке. Укладываются на разогретую сковороду.

Жарятся без крышки до золотистой корочки с двух сторон на сильном огне. Дальше каждая тушка набивается кусочками помидор, ветвями зелени. Сверху рыбу посыпают рубленой зеленью для красоты блюда.

В сотейник льется сметана. На слабый огонь. Постепенно добавляется, набитая овощной начинкой рыба. Около пяти минут с закрытой крышкой, рыбу томят в сметане до ее закипания. Сотейник снимается с огня. Остывает 15 минут с закрытой крышкой, пока рыбка пропитывается до конца.

Карась в сметане подается холодным или горячим. С гарниром или без — не так важно.

КАРАСЬ В ДУХОВКЕ

Запекается тушка в духовке. На противне, в фольге или рукаве. Добавляют овощи (по вкусу) – будут гарниром, который сэкономит время на его изготовление после.

Для приготовления карася в духовке с майонезом требуются следующие ингредиенты:

  • Рыба карась – 4 шт.;
  • Майонез – 0,2 кг;
  • Лук репчатый — 3 шт.;
  • Масло растительное – 2 ст. ложек;
  • Соль, перец — по вкусу.

Готовится в несколько шагов:

  • Подготовленная рыба солится, перчиться. Противень застилается фольгой. Она смазывается тонким слоем масла;
  • На масляную «простынь» укладывается лук, кольцами. На него рыбьи тушки. Уже они накрываются «одеялом» из оставшихся колец лука. Все смазывается майонезом;
  • Духовой шкаф разогревается до 200 градусов. Запекается не менее 25 минут.

Подается блюдо по готовности в горячем виде. Если рыбина попадается с икрой можно сделать еще одно блюдо — икорное. Запекаются рыбки, икра отделяется от карасиков. Откладывается отдельно в миску, сдабривается солью:

  • Икорные массы засаливают. Подают отдельно как закуску, украсив зеленью и долькой лимона;
  • Жарят отдельно с овощами. (не менее 0,4 молоки);
  • Готовят котлеты. (в составе: икра рыбы, яйца, манка).

Икорные блюда обладают изысканным вкусом. Приятного аппетита!

Рыба карась дает бывалому рыбаку, начинающему ловцу острые переживания от процесса ловли в любых водах. За обедом удовлетворяет настоящих гурманов разнообразием блюд.

Дарит качество рыбалки частному заводчику. После вкусную еду на его столе. Промышленным промысловикам непрерывный поток прибыли простотой размножения и выносливостью вида.

Что можно приготовить из карася: рецепты

Помимо вышеперечисленных способов приготовления карасей, можно использовать их в качестве основного ингредиента как в первых, так и вторых блюдах.

Уха

Уха из карася получается отменная. Стоимость весьма доступная, а вкус первого блюда не хуже, чем при использовании дорогой рыбы.

Уха из карася

Понадобятся следующие продукты:

  • карась – 4 шт.;
  • лук и морковь среднего размера – по 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • соль, перец, лавровый лист и зелень – по вкусу.

Очищенную рыбу заливаем водой и ставим на огонь. Пока вода закипает, мелко шинкуем лук, морковь трем на крупной терке. Картофель очищаем и нарезаем кубиками. После закипания отправляем все подготовленные овощи в кастрюлю. Добавляем соль, перец, лаврушку и варим в среднем 20 минут. Готовность ухи можно определить по картофелю. После окончания приготовления высыпаем в уху зелень и даем настояться 5–7 минут на выключенной плите. Вкусная и дешевая уха готова.

Котлеты

Часто карасей используют для приготовления вторых блюд. Одно из самых популярных, конечно, рыбные котлеты.

Так как карась – рыба костлявая, необходимо соблюдать некоторые условия при приготовлении фарша для наших котлет. Чтобы фарш получился качественным и однородным, максимально удаляем косточки из мякоти карася. Для этого очищенную рыбку опускаем в кипящую воду на пару минут, затем аккуратно извлекаем хребет, удаляем крупные ребра и максимально очищаем от мелких костей. Полученное филе перемалываем через мелкую решетку несколько раз. В полученный фарш добавляем лук в соотношении 2–3 головки на 2 кг рыбы, пару зубчиков чеснока, соль и специи по вкусу. Добавление нескольких ложек сметаны или сливок придаст сочность. Если полученный фарш взбить блендером, то котлеты получатся пышными. Обжариваем котлеты на горячем масле, предварительно запанировав в сухарях, муке или манке на выбор.

Идеальным гарниром для рыбных котлет будут свежие или тушеные овощи, гречневая каша или картофельное пюре.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...