Кулинарная книга
20.01 02:09
Рецепты, блюда, коктейли, продукты
Сегодня меня настигло невероятное открытие: я всегда думал, что мой любимый овощ, которого я ем даже больше, чем капусты — это дайкон. А оказывается, это лоба. Кто-нибудь может объяснить, есть разница между ними, или это просто японское и корейское названия, потому что в интернете про разницу во вкусе не могу найти. А выглядят они одинаково блин… как отличать? У нас в магазинах дайкон бывает вообще?
Пошел готовить салат из лобы с салатом, огурчиком и сметанкой… первый раз в жизни, хехе
Написать комментарий…
Отсюда пошло имя «Маня»
Главное все просто, как я люблю. Спасибо!
(«Мама а русские в нашей родне есть?»)
(Добавлено через 51 секунду)
На что похожа?
если сока мало, могу заправить душистым маслом. Иногда добавляю, как и Вы, тертый огурец. Насчет того, что больше ничего и не надо — согласен. Я когда кактуги делал, там в начале посолить надо и дать постоять — так я боялся, что просто слопаю все так, до того, пока перец с чесноком добавлю
Кактуги тоже пластиками делаю, кстати, и не мариную. Просто острый салат.
И пластики палочками в рот запихиваю потом
(Добавлено через 2 минуты)
вернее, не заквашиваю
лучше тазик редьки, чем полкило колбасы
Это 100% 
Многие считают, что дайкон и китайская редька (лоба) – это одно и то же, но это не так. Они отличаются внешним видом, плоды лобы округлой формы и зеленого или красного цвета.
Вот что нашла.
(Добавлено через 3 минуты)
https://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ovoshc…itajskaya-redka.html
А вот тут подробно про лобу.
В целом: длинненькая — дайкон, кругленькая — лоба. По вкусу пишут, что одинаковые.
Ситуация осложняется еще тем, что лоба по-китайски просто редька, и китайцы любой сорт редьки и редиса могут так называть.
https://zdips.ru/zdorovoe-pitani…
Лоба: описание и полезные свойства Лоба (Лобо, Китайская редька, Маргеланская редька) представляет собой одно- или двухлетнее растение, принадлежащ…
Тут ниже сказали, спасибо, что по-корейски лоба называется «му».Еще где-то находил, что дайкон самую малость послаще (поменьше вкуса редьки) и вырастает подлиньше, как-то так…
Всю жизнь жила в приморье и знала этот овощ как дайкон)))
шутка, я очень люблю свой остров. В Приморье был только в Артеме перелетом в Петропавловск, увы… но какие наши годы! Вроде от вас до Кореи паром ходит, может, как раз и Владик посещу.
(Добавлено через 1 минуту)
в Корее называют му
(калорийность дайкона, огурца и т.п. можно принять за 0 практически…)
(Добавлено через 47 секунд)
Же))). Телефон распоясался- хозяйку редактирует напропалую
в нем ищё большы калорий, а пользы никакой… решил вот, в связи с тем, что детство (а с ним и здоровье) заканчивается, переходить на более здоровую еду.Хотя есть мнение, что молочка очень часто является причиной всяких аллергий и вообще плохо на имунную систему действует. Но я никогда ничего такого не испытывал, при том, что молоко вообще пить не могу. Как вспомню детсадик, да это вонючее молоко с пенками… тошнит
А вот творожок, сметана, кефир — самое то. Сыр, кстати, тоже никогда не любил, а он тож не самая полезная вещь вроде… соли и жира там немеряно.
Это потому мой любимый овощ, что возни никакой… и вкусный, сочный. На здоровье!
спасибо. Загрузить ещё
Арбузные ломтики с помидорами черри, фетой и рукколой
Основу фруктового салата составляют ломтики арбуза, которые покрываются раскрошенным сыром фета, рукколой и винегретной заправкой — удивительно простая и впечатляющая закуска.
Рецепт: Арбузные ломтики с помидорами черри, фетой и рукколой
Химический состав
Дайкон очень богат витаминами и минеральными элементами. Это говорит о том, что овощ имеет много нужных веществ. Его ежедневное употребление может помочь:
в укреплении иммунитета;- оказании антибактериального и бактериостатического влияния;
- улучшении работы желудочно-кишечного тракта;
- предотвращении появления и формирования заболеваний сердечно-сосудистой системы и сахарного диабета.
Всего только 100 грамм дайкона включает практически половину дневной необходимости для организма витамина С, 4% магния и меди, 8% фолиевой кислоты.
Содержится большое число:
- бета-каротина;
- все витамины группы В;
- йод;
- железо;
- фосфор;
- хром.
Салат «Лобио»
Категория: Закуски> Салаты
10 ингридиентов 12 ч. 0 мин
Красную фасоль поместите в миску и залейте ее холодной водой. Затем оставьте фасоль разбухать на ночь. Утром отварите ее в подсоленной воде до полной готовности.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите и вымойте. Натрите ее на терке. Зелень промойте под проточной водой и обсушите. Чеснок очистите от шелухи.
В сковороду влейте растительное ма…
теги: на обед на ужин овощи бобовые фасоль красная фасоль салаты
Использование в кулинарии
В кулинарии сочная маринованная редька может одновременно использоваться в качестве самостоятельной закуски, дополнительного ингредиента и даже как декорированный элемент. В первом случае все просто. Измельченный корнеплод, пропитанный специями, нужно лишь выложить в красивое блюдце и подать к столу.
Что касается дополнительного компонента, то с использованием такой редьки можно приготовить много вкусных блюд. Чаще всего такой овощ встречается в азиатской кухне. Его добавляют в овощные салаты и закуски. Нередко маринованную редьку включают в состав роллов, а иногда ее используют просто как гарнир для суши.
Благодаря привлекательным внешним данным этот продукт идеально подходит для украшения уже готовых блюд, причем в этом случае им дополняют как овощные кулинарные шедевры, так и рыбные и мясные. Любое блюдо, украшенное такой редькой, приобретает более праздничный внешний вид, чем в результате и привлекает большую часть госте
й.
Сорта редьки длязимнего хранения
Редька для зимнего хранения, как правило, выращивается влетний (конец июня-июль), либо осенний период в теплицах. Хранение еепроисходит в специальных проветриваемых помещениях с температурой +1-2°С. При правильной организацииусловий, вы можете наслаждаться плодами даже весной.
Важно отметить, что для зимнего хранения подходит практически любая из перечисленной выше редьки.
Лучше всего с этой задачей справляются зеленые и черные сорта.
Так, например, вы можете остановить свой выбор на Ред Мит (Takii Seeds), Черной зимней (Satimex), Мино Эрли Лонг Вайт F1 (NongWoo Bio). Многие из них отлично сохраняются 4-5 месяцев. Также интересным выбором может стать Лутеа от Semo. По вкусовым качествам она не уступает другим, однако интересна своим насыщенным желтым цветом.
Редька типа Дайкон также может храниться, однако требует специальных условий. Среди них:
- постоянная температура помещения не выше +5 °C;
- пересыпка рядов Дайкона влажным песком и периодическое увлажнение им;
- периодическая проверка плодов и удаление мягких или изменивших цвет.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Стручковая фасоль замороженная
Категория: Другое> Заготовки
3 ингридиента 30 минут
Стручковую фасоль хорошо вымыть, обрезать хвостики (оба у каждого стручка). Если стручки длинные, разрезать каждый пополам, наискосок.
В кастрюле вскипятить воду (воды должно быть много), посолить, опустить подготовленную фасоль. Довести до кипения и варить на небольшом огне 15 минут. Периодически перемешивать, чтобы она вся проварилась равномерно.
Откинуть на…
теги: заготовка заготовки заморозка
Куриная запеканка с баклажанами и помидорами
Категория: Основные блюда> Мясные блюда
7 ингридиентов 120 минут
На фото подготовленные баклажаны и помидоры.
Баклажаны ополаскиваем, обсушиваем. Чеснок смешиваем с маслом (у меня на виноградных косточках), даем настояться. Можно в это масло добавить любые ваши любимые приправы. Баклажаны раскладываем на доску и кисточкой смазываем с двух сторон.
Не добавляя не одной капельки масла, обжариваем с двух сторон на сухой сковоро…
теги: второе ужин обед
Салат с говяжьей печенью и грибами
Приготовление смотрите в этом видео-уроке:
Черная и белая редька, в чем отличие
Вид данного овоща мало влияет на его полезные свойства. Отличия черной и белой редьки, в основном, во вкусовых качествах. В Японии был выведен особый сорт корнеплода, вкус которого значительно мягче и слаще, чем у черного собрата. Поэтому для приготовления салатов и закусок хозяйки все чаще используют белую.
А вот врачи и народные целители отдают предпочтение черной редьке, так как считается, что насыщенность ее витаминами значительнее (в ней присутствуют те же полезные вещества, но в большей концентрации).
Интересное: Срок хранения и срок годности шампанское
Пряная морковь по-корейски с хмели-сунели и паприкой
Я предлагаю приготовить простое блюдо, с великолепным пикантным вкусом и невероятным ароматном. Пряная морковь с молотой…
Ингредиенты
- Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
- Морковь — 500 г
- Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
- Перец душистый — 1 ст. л.
- Смесь хмели-сунели — 1.5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Уксус столовый 9% — 2 ст. л.
Полезное видео
Предлагаем вам посмотреть видео о выращивании дайкона:
Заготовка редьки на зиму
Проще всего организовать хранение редьки в погребе – так свежий овощ сохранится на всю зиму, будет отлично лежать до весны. Но как быть тем, у кого нет погреба? Оказывается, вкусный и полезный овощ можно успешно использовать в заготовках, он станет прекрасной основой для зимних салатов и других видов закусок. Хранить такие заготовки можно как в погребе, подвале, так и в холодильнике и даже в домашней кладовке.