Соль польза и вред

Содержание

Виды соли

Существует несколько видов пищевой добавки. Они отличаются не только по цвету, но и по содержанию примесей.

Разновидности приправы
Вид Описание
Поваренная пищевая Вещество добывают глубоко под землей. По этой причине его очищают от посторонних примесей. Пищевая добавка на 97% состоит из хлорида натрия. В поваренную соль часто добавляют йод.
Розовая Этот вид приправы чаще всего добывают в Пакистане. Розовый цвет кристаллам придает полигалит. Соль также содержит небольшое количество магния, кальция и калия.
Морская Морская соль включает большее количество микроэлементов, чем поваренная. Ее состав зависит от места сбора и может включать железо, натрий, цинк и т. д.
Черная Кристаллы серо-розового цвета добывают в Индии и Пакистане. Необычный оттенок приправе придают минералы. Соль отличается специфическим серным привкусом.
Кошерная Для приготовления кошерной соли применяется выпаривание способом Альбергера. Кристаллы белого цвета отличаются крупными размерами, плоской или зернистой формой. Такая приправа не содержит посторонних примесей.

Немного истории

Еще в глубокой древности человечество узнало о необыкновенном свойстве соли изменять вкус пищи. Вследствие этого соль начали выпаривать и вымораживать из морской воды, а чуть позже человечество узнало о каменной соли, которую начали добывать из-под земли.

Очень быстро соль стала невероятно популярной. В средние века этот минерал стал цениться на вес золота, недаром же страны развязывали самые настоящий войны за право обладания соляными месторождениями! В высшем обществе соль подавали к столу в особых солонках, инкрустированных драгоценными камнями. Да и простолюдины не могли представить свою жизнь без соли, вспомните хотя бы Соляной бунт в 1648 году в России. В каждом доме гостей встречали хлебом-солью, этим продуктом запасались на зиму, соль присутствовала во многих сказках и преданиях. И даже известное выражение «соль Земли», о людях, представляющих особую ценность для всего человечества, немало говорит о значимости самого минерала для всех нас.

Так неужели на протяжении многих веков человечество обожествляло столь вредный нашему организму минерал?

Польза соли для организма человека

Поваренная соль — это хлорид натрия, который состоит на 40% из натрия, и на 60% из хлора.

Химическое соединение NaCl организму человека, безусловно, необходимо. Можно даже сказать, что жизненно необходимо. В первую очередь вы получаете с солью натрий, который необходим для многих процессов организма. Играет роль в процессах возбуждения, создании осмотического давления жидкостей внутренней среды организма, а также распределении и выведении воды из организма.

Хлор также элемент необходимый. Он регулирует водный баланс тела, поддерживает постоянство объёма жидкостей. Участвует в образовании соляной кислоты желудочного сока.

Кроме того, раствор соли и сахара часто капают внутривенно тяжёлым больным, спасая их жизни.

Таким образом, можно сделать вывод, что соль всем нужна. Вопрос только в каком количестве? Ведь не зря говорят, что всё есть лекарство, и всё есть яд — дело только в дозе.

Полезные советы по здоровому питанию

Опубликовано: 2 марта 2019

Как правильно солить еду

Поваренная соль – это продукт, который есть на любой кухне. Большинство из нас не могут представить себе приготовление пищи без соли. При этом многие не раз слышали фразу «соль – белая смерть» или «соль – белый яд». Как же правильно готовить пищу, чтобы она была не только вкусной, но и полезной? Может быть, стоит вообще отказаться от соли? Попробуем кратко ответить на распространённые вопросы о соли и её употреблении.

История соли, когда зачем и как люди стали применять соль для еды

Каждый день беря в руки солянку с давно знакомой и дешевой приправой никто не задумывается об истории происхождения ее содержимого. Еще древние люди ощутили преимущества подсоленной пищи — ее вкус становился богаче, а срок хранения продуктов обработанных солью значительно увеличивался. Но соль в те далекие времена не была известна в чистом виде. Одни утверждают, что ее заменителем служила обычная зола от костра, случайно осевшая на жаренном на огне мясе и придавшая ему приятного солоноватого привкуса. По другим источникам первое знакомство человечества с солью вероятней всего произошло на мелководных берегах морей. Благодаря высокой температуре, быстрому испарению воды и под воздействием ветра образовывался осадок с большой концентрацией соли. Кто прав — достоверно не известно, но соль прочно вошла в жизнь человека и есть самой популярной приправой. Кулинарные свойства соли были хорошо известны еще древним египтянам и вавилонцам. С увеличением населения существенно возросла и потребляемость соли. Люди начали искать разные способы добычи этого полезного продукта. По утверждению ученых первая добыча соли началась в Древнем Китае еще 5 тысяч лет назад. Примерно за тысячу лет до Рождества Христова соль стали добывать на территории современной Австрии. Основными источниками были редкие залежи каменной соли и соленая вода морей. В южной части воду выпаривали, а соответственно в северной — вымораживали. Эти два способа были равнозначно дорогими, что сказывалось на стоимости соли — она была несказанно дорогой, иногда дороже золота. На XII-XVII века припадает расцвет торговли солью. В места где добыть соль было невозможно, ее доставка осуществлялась караванами. Торговля белыми кристалами обеспечивала огромные потоки драгоценных металлов из золота и серебра, как торговцам так и госказне. Часто ее обменивали на разные товары, рабов, и землю. К соли относились очень бережно и хранили ее только в особых ларцах. Хотя соляных месторождений на Руси более чем предостаточно, было время когда она была недоступна для простых смертных. Как и большинство пряностей, соль была очень дорогой, из-за нее устраивали войны и междоусобицы. В 1648 году весной в Москве произошел так званый Соляной бунт, спровоцированный непосильным налогом на соль. Процесс производства был достаточно сложный и трудоемкий, что и объясняет ее дороговизну.

Что такое дизайнерские наркотики?

Дизайнерские наркотики — это тяжелые психоактивные синтетические вещества. И при этом — до недавнего времени остававшиеся абсолютно легальными.

Почему так? Все дело в несовершенстве законодательства. До 2010 года существовал официальный перечень наркотических средств и психотропных веществ. В этот список заносились именно формулы.  Все, что в него не входило, формально наркотиком не являлось. А формула соли легко поддается изменениям. Поэтому на наркоманском сленге она называется “легалкой”. А процесс ее разработки — это и есть наркотический дизайн.

Сейчас же в законе появилось понятие “прекурсор”, что позволяет считать наркотиками все вещества, оказывающие психотропное воздействие.

Как делают наркотик соль. Подпольная лаборатория

Есть много подпольных лабораторий, которые делают соль в промышленных масштабах.  

Точный состав препарата никогда неизвестен. Наркотик может содержать различные вещества в различных дозировках, ведь производится он кустарным способом. В связи с этим, высок риск передозировки: употребляя одно и то же количество Соли, наркоман каждый раз получает разное количество действующего вещества.

Как многодетной семье лишиться детских пособий, использовав средства материнского капитала

11 марта 2020 Семейные отношения многодетная семья трое детей

Привет, дорогие друзья! Уже два месяца вынашиваю идею этой статьи, никак не дойдут руки её написать. Сегодняшняя тема будет для тех родителей, у кого есть дети до 12 лет, особенно это касается многодетных семей Ростовской области. Как обстоят дела в других регионах России, я не могу знать, поэтому прошу всех неравнодушных откликнуться и написать в комментариях к этой статье, где вы живёте и как с этим обстоят дела у вас. Говорить будем на тему детских пособий для многодетных семей, которые наше государство одной рукой даёт, а другой забирает. Читать далее »

Комментировать

Какие бывают виды пищевой соли?

— каменная и поваренная (это два варианта одного и того же продукта: каменной солью называют осветленный неочищенный натурпродукт, а поваренной – очищенную промышленным способом каменную соль);

— йодированная (производится путем добавления в поваренную соль определенного количества йодата калия);

— экстра (это чистый хлорид натрия, все дополнительные микроэлементы уничтожаются в процессе выпаривания из нее воды и при очистке содой);

— морская (обогащенная минералами, чрезвычайно полезная для употребления в пищу);

— черная (природная неочищенная, богатая йодом, железом, калием, серой и др., мало популярна в виду высокой цены и неприятного вкуса);

— диетическая (со сниженным содержанием натрия, но с добавлением магния и калия – микроэлементов, роль которых в работе сердца и сосудов трудно переоценить).

Как выглядит наркотик соль?

Соль — это бесцветный порошок, без вкуса и запаха. Внешне она похожа на кристаллы пищевой соли или солей для ванн. До начала 2010-х она продавалась в США, под видом солей для ванн. В хозяйственных магазинах, или на заправках можно было легко приобрести такой пакетик с предупреждением на этикетке: ”Не для применения человеком!”

Сколько соли нужно человеку

Становится понятным, что соль необходимо употреблять в ограниченных количествах. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует съедать в день не более 2-3 г этого продукта (менее 1 ч.л.). Вот только по статистике, современный человек съедает в сутки 12–13 г соли! Такое высокое потребление соли вредно любому человеку, но особенно опасно для лиц с ожирением, гипертонической болезнью, подагрой, болезнями почек, а также женщинам в климактерический и постклимактерический период.

Соль — сильный природный антигистамин.

Ее можно использовать для облегчения приступов астмы, для чего следует положить на язык после того, как вы выпьете один—два стакана воды. Она эффективна так же, как ингалятор, но не оказывает токсичного воздействия. Перед тем как положить соль на язык, один или два стакана воды нужно выпить обязательно.

Соль — сильное средство для борьбы со стрессами.

Соль жизненно необходима для удаления избыточной кислоты из клеток, особенно клеток мозга. Если вы не хотите стать жертвой болезни Альцгеймера, не садитесь на бессолевую диету и не позволяйте долго пичкать себя мочегонными препаратами!

Необходимые потребности организма

В сутки потребность составляет примерно 5 граммов (чайная ложка). Как правило, среднестатистический человек съедает около 8 граммов в день. Такое количество уже может навредить здоровью. Вы знали, что, если съесть 2 грамма на один килограмм веса (пищевой соли), то это может привести к летальному исходу?  Правда испытаний таких не проводилось в мире.
Итак, какой же вред соль наносит  нашему организму при ее злоупотреблении?

Виды соли пищевой

Соль поваренная

Большинство людей привыкло к излишне соленым блюдам. Без соли все кажется невкусным. Чтобы уменьшить количество ее потребления и придать еде новый вкус, попробуйте вместо обычной поваренной использовать другие виды соли и приправы.

Так, например, к рыбе подойдет соль из водоросли ламинарии. В ней много полезных веществ и меньше хлорида натрия. Она продается в магазинах, но дороже поваренной.

Можно купить в аптеке сушеные водоросли и самому истолочь их в порошок для приправы. Натираете рыбу ламинарией, добавляете чеснок-и в духовку. Даже без соли чеснок работает как усилитель вкуса.

В качестве приправ можно использовать также черный и красный перец, бальзамический уксус, паприку и набор провансальских трав. Их добавляют к рыбе, мясу и даже в салаты.

Обычный салат из огурцов и моркови заиграет новым вкусом, если в него добавить хорошего качества соевый соус и ложку мацони.

Мацони-это кисломолочный продукт, он содержит лишь ту соль, которая присутствует в коровьем молоке.

Многие считают полезной йодированную соль, однако у нее существуют противопоказания.

Прежде, чем заменить соль на йодированную, необходимо проконсультироваться с врачом на предмет заболеваний щитовидной железы и почек.

Как сделать крысу своими руками из бутылки

17 декабря 2019 Семейная мастерская как сделать крысу из бутылки символ 2020 года

Всем привет!Ну что же, декабрь выходит на финишную прямую,которая завершается началом Нового 2020 года. А вы знаете,что по восточному календарю это год белой металлической крысы? И символ года непременно должен быть в вашем доме,вот я и решила порадовать вас своим новым мастер классом о том,как сделать крысу своими руками из пластиковой бутылки. Когда я решила,что буду делать крысу,то конечного результата совершенно не представляла,он был каким-то расплывчатым.

Символ года рождался постепенно,по мере его создания,люблю я вот так импровизировать,когда ты совершенно не знаешь,что подучишь в итоге,но точно уверен,что итог порадует.В этот раз итог меня очень порадовал,думаю,что вам он тоже понравится! Читать далее »

Комментировать

Лечение поваренной солью

Полезные свойства пищевой добавки в народной медицине используются для лечения суставов. Необходимо смешать 2 ст. л. приправы с 2 куриными желтками и 1 ч. л. меда. Лекарственным средством обмазывают пораженный участок. Сверху накладывают повязку, которую нужно носить не менее 4-5 часов. После снятия бинта обработанное лекарством место следует омыть водой.

Как формируется зависимость от соли

  • Знакомство при случайном употреблении. Потребность развивается моментально. Человек ощущает прилив сил и бодрости.
  • Сильная зависимость на психическом уровне. Человек привыкает к наркотику, эффект эйфории снижается, наркоман стремится увеличить дозу. Возникает депрессия, бессонница.
  • Финал. Наркотик как смысл жизни.

Наркотик очень быстро воздействует на психику, разрушает интеллект и умственные способности.

зависимость от соли

Чувствительность к соли

Афроамериканцы и чувствительность к соли

Есть сведения, что некоторые афроамериканцы могут быть чувствительны к соли. В исследованиях показано, что среди больных артериальной гипертензией артериальное давление чувствительно к соли чаще всего у чернокожей расы (73 % чернокожих против 56% в белой популяции). Среди лиц с нормальным артериальным давлением чувствительность отмечена у 36% представителей чернокожей расы против 29% лиц белой расы. Также чувствительность к соли может наблюдаться у пожилых людей!

Но, на мой взгляд, это не повод рекомендовать не употреблять соль поголовно, так как для другой части населения это может иметь плачевные последствия и также провоцировать повышение давления.

Как соль действует  на человека

В интернете есть много видео с солевыми наркоманами. Они показывают одно: соль — это страшно.

После приема соли в течение первых 10 минут наступает эйфория. Человек пребывает в высшей точке блаженства. В 85% случаев возникает двигательное беспокойство, галлюцинации, спутанность сознания. Все это сопровождается ощущением собственного величия. Гиперактивность, отсутствие усталости, болтливость, чувством любви к миру и повышенная чувствительность кожных покровов. Человеку кажется, что то, что он делает, он делает хорошо. При этом его деятельность непродуктивна. Движения на самом деле бессвязны и порывисты. Бессонница от одного применения вещества может длиться до трех суток. Поэтому для “солевых” наркоманов характерна хроническая бессонница. 

После периода гиперактивности наступает период тревожности, паранойи разной степени тяжести — “измена”. Появляется агрессия, нарушение речи, подозрительность. Иногда начинается “поискунчик” — человек придумывает потерявшийся предмет и в поисках этого предмета может несколько часов перерывать всю квартиру. 

Затем наступает “выход” — апатия — человек может спать сутками. Он, фактически, оказывается в энергетической яме. В этот период нередки попытки суицида.

Как распознать солевого наркомана

Наркомана можно распознать по определенным признакам употребления солей:

  • Дефекты речи, гримасы, судорожное смыкание челюсти.
  • Пустой взгляд.
  • Паранойя, тревожность, мания преследования.
  • Жажда из-за обезвоживания организма.
  • Бессонница.
  • Слуховые или зрительные галлюцинации.
  • Потеря аппетита.
  • Активная непроизвольная жестикуляция руками, ногами или головой.
  • Бредовые идеи о правлении над всем миром.
  • Активность и энергичность без продуктивности.

Розовая гималайская соль пищевая

Розовая гималайская соль

Каменная гималайская соль имеет розовый цвет за счет кристаллов железа, входящих в ее состав. Она считается самой богатой на микроэлементы-их там 83 наименования.

В пользу гималайской соли говорит тот факт, что она образовалась многие миллионы лет назад. Поэтому она и не содержит вредных компонентов, присущих современной морской соли.

Добывают такую соль с минимумом технических средств и обработки в горах Пакистана. Вследствие такой отдаленности в стоимость продукта входят затраты на транспортировку. Поэтому гималайская соль дороже обычной поваренной.

Однако в России на сегодняшний день появились фальсификаты. Отличить их довольно просто с помощью обычной воды. В стакан воды насыпать ложку соли, если она стала лишь слегка розоватой, то соль настоящая.

При ярко-розовой окраски воды и осадка на дне, имеющего красный цвет, можно смело утверждать, что перед нами подделка. В лучшем случае-это подкрашенная морская, но чаще всего-обычная крашеная поваренная соль.

Подробнее о свойствах и применении гималайской соли читайте данную статью.

Внутреннее употребление морской соли

Ее можно использовать для косметических целей или кулинарии (если вы применяете ее в своей еде, поверьте —  вкус будет лучше, чем с поваренной). Морская соль приносит пользу, воздействуя на весь организм.

Наиболее простой способ использовать полезные свойства морской соли – регулярно использовать ее в пищу. Суточная доза – всего два грамма (максимальная – до 5 г). Бодрящие свойства морской соли могут заменить чашку утреннего кофе.

Выпитый стакан теплой воды с половиной чайной ложки морской соли перед сном, способствует улучшению сна и увеличению его продолжительности. Кроме того, это помогает при насморке, возникающем как при гриппе, так и носящем аллергический характер.

Морская соль незаменима при интоксикациях организма (пищевое отравление или похмельный синдром).

Применение морской соли оправдано при расстройствах желудка (запоре или диарее), а также помогает снизить уровень сахара в крови.

Вам может быть интересно:

Товары из статьи:

Полезная соль

На сегодня каждому человеку предоставляется возможность приобрести любой из видов соли.

  1. Соль каменная, которая является натуральным продуктом. Ее добывают естественным путем.
  2. Поваренная – так называют обработанную, очищенную и отбеленную кристаллическую каменную соль.
  3. Экстра – этот вид соли является самыми чистым. В составе исключительно натрий хлор, без каких-либо полезных микроэлементов. Эта соль наименее полезна.
  4. Йодированная – так называют обычную поваренную соль, к которой добавляют иодсодержащую соль.
  5. Морская – это соль полезнее всех. Польза от нее появляется практически во всем. Она нужна не только для приготовления, но и для приема ванн, поскольку в ее составе содержится огромное количество полезных микроэлементов.

Если некоторые до сих пор не могут определить, зачем нам соль и в чем ее польза, просто попробуйте на некоторое время исключить ее из своего рациона.

Ломка от соли

Первые признаки ломки от соли проявляются через 1-3 часа. Ощущение всемогущества и приподнятое настроение меняется на апатию, депрессию, суицидальные мысли. Симптомы ломки:

  • Учащенное сердцебиение.
  • Проблемы с дыханием.
  • Усталость.
  • Обезвоженность, сухость во рту.
  • Головная боль.
  • Повышенное потоотделение.
  • Галлюцинации.

Через 6-12 часов острая фаза проходит, тягу к наркотику человек переносит легче. Но человека мучают головные боли, бессонница, депрессия. Через 3-5 дней ломка проходит.

Через 10-15 дней происходит выведение продуктов распада соли, и возвращаются симптомы ломки. Человек ощущает недомогание, перепады давления.

Если вы подозреваете, что ваш родственник употребил наркотики, необходимо обратиться за специализированной помощью, так как зависимость развивается мгновенно, а разрушительное действие на мозг, нервную систему велико.

Соль — друг или враг? (видео)

В следующем видео приведен подробный обзор преимуществ и недостатков соли:

Вы желаете узнать, насколько вредна соль, и сколько приправы можно употреблять ежедневно, чтобы организм получал только пользу? Тогда обратите свое внимание на следующий выпуск телешоу «Жить здорово»:

Переосмыслив свой тип питания, вы поймете, что жить без соли можно, и откроете для себе новые вкусовые качества привычных блюд. А если вы еще и соблюдаете диету — то вскоре заметите приятные изменения во внешности!

12414

Мифы и заблуждения

«В жаркие дни человек теряет соль вместе с потом, поэтому он должен употреблять с пищей её ещё больше чем обычно». В этой ситуации необходимо обильное питьё, а не увеличение употребления солёной пищи.

«Морская соль полезнее». Она также содержит натрий, по этой причине она не полезнее и не безопаснее.

«Ограничивать употребление соли необходимо только в пожилом возрасте». Натрий способен повышать кровяное давление в любом возрасте. Кроме того, гипертония тем и опасна, что часто люди не знают о ней.

«Пища, в которой много соли, солёная на вкус». Необязательно, определённые соотношения соли и сахара, например, часто маскируют друг друга. Многие даже не догадываются, сколько сахара и соли содержит хлеб.

«Я не могу есть пресную пищу». При сокращении употребления NaCl еда только первое время кажется пресной. Со временем вы привыкните ощущать соль даже при небольшом её содержании.

Чем полезно ослиное молоко.Забытый эликсир жизни

12 сентября 2019 Здоровье семьи почему ослиное молоко не распространено

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня у нас необычная тема, которая не находится на слуху, хотя зря. Пока я не заинтересовалась этой темой, я даже подумать не могла, что ослиное молоко чем-то полезно и что оно вообще существует в продаже. Оказывается, что это целый кладезь полезных витаминов и минералов. Читать далее »

Комментировать

Как понять, что есть проблемы?

Выявить проблему можно и без клинических анализов. Возможно, самостоятельно проанализировать свое состояние. Утром, после пробуждения, необходимо помочиться в стеклянную емкость и дать отстояться в течение суток. Через двадцать четыре часа на дне емкости появится осадок или отложения, которые многое смогут рассказать:

  • белый осадок в моче говорит о наличии карбонатов;
  • яркие прозрачные кристаллы сообщают о фосфатах;
  • если кристалл красного или оранжевого оттенка, это говорит об уратах;
  • серые или зеленоватые кристаллы указывают на образование оксалатов.

Избавить организм от накоплений солевых отложений и шлаков несложно, если состояние не запущенное, и вещество не навредило здоровью органов.

При далеко зашедших состояниях потребуется медицинская помощь врача. Рекомендуется ежегодно очищать организм, но только если нет противопоказаний к очищению. Основное безопасное воздействие на организм – диета.

Читать

Об очищении суставов лавровым листом

Абсолютные противопоказания к употреблению соли

Заболевания сердечно-сосудистой системы, расстройства психики, болезни печени, употребление алкоголя, терапия антидепрессантами.

Сколько живут солевые наркоманы

Для получения эффекта от синтетического наркотика достаточно 5-10 мг. Даже употребление небольших доз препарата смертельно опасно, так как из-за соли происходит помутнение рассудка, возникает неконтролируемое поведение.

Солевой наркоман может в любой момент покончить жизнь самоубийством из-за галлюцинаций, умереть от рук других наркоманов.

При внутривенном употреблении высок риск заразиться ВИЧ, гепатитом и умереть от этих заболеваний при отсутствии своевременного лечения.

В течение 3-5 лет регулярного приема ПАВ происходит изнашивание внутренних органов и психики, и человек умирает.

Солевой наркоман последствия

Диетическое питание для очищения от излишка соли в организме

Чтобы помочь организму вывести соли, необходимо следовать таким рекомендациям:

  • принимать пищу нужно небольшими порциями по пять-шесть раз в сутки;
  • постараться уменьшить потребление хлорида натрия до полутора грамм;
  • отказаться от вредной пищи, которая содержит большое количество так называемой «скрытой» соли;
  • произвести замену привычной соли на морскую;
  • отказаться от сладостей или ограничить их потребление;
  • выпивать необходимое количество воды.


Морская капуста

Есть также специальные продукты, которые помогают выводить лишнюю соль. Это морская капуста, злаки, морепродукты, бобы, зеленый чай, различные овощи, фрукты, орехи, перепелиные яйца.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...