Теория натурального мыла

Е-171 Диоксид титана (Titanium Dioxide)

Диоксид титана в пищевой промышленности применяют при производстве быстрых завтраков, сухого молока, порошкообразных продуктов. С помощью добавки Е171 отбеливают крабовые палочки, жевательные резинки, майонез, а также осветляют глазурь и белый шоколад. Это вещество задействуют также при производстве пельменей для осветления муки: дозировка подбирается в зависимости от необходимой белизны теста. Кроме того диоксид титана используют для отбеливания шпика, паштетов, осветления тертого хрена.

  • Быстрые завтраки
  • Сухое молоко
  • Крабовые палочки
  • Жвачки
  • Майонез
  • Белый шоколад
  • Пельмени
  • Паштет, шпик
  • Хрен

Согласно официальным данным клинических исследований, употребление пищевой добавки Е171 не несет каких-либо негативных последствий для здоровья. СанПин разрешает предприятиям использовать диоксид титана при производстве продуктов питания. Вместе с тем опыты, проведенные на крысах, показали, что вдыхание порошка двуокиси титана повышает риск возникновения раковых заболеваний. Некторые ученые также полагают, что Е171 может вызывать заболевания печени и в целом разрушать организм на клеточном уровне.

—  —  —

  • 560
  • 552
  • 553
    (i) ()E553a; (ii) E553; (iii) E553b
  • 550
    (i) ; (ii) —
  • FCF 133
  • V 131
  • , E472f
  • (, , , , ) 470
  • () 470b
  • 1001
    (i) ; (ii) ; (iii) ; (iv) ; (v) ; (vi)
  • 507
  • 202
  • 203
  • 201
  • 200
  • 420
  • , 20 493
  • , 80 494
  • , 40 495
  • MOHOCTEAPAT, 60 491
  • , 85 496
  • , 65 492

560

, — . , Potassium silicate, , , Soluble potash glass, E560.

, 560 . 560 — , . 560 .

560 , . 2010 . .

. .

:
560 . 10 30 1 . , — .

, , , , .
; . potassium silicate; . Kaliumsilikat; . silicate de potassium.
K2Si03
[Si04]4-, () , , , .
.
. .
. 550 .
, ; ; ; .
. .
. 550 .

*****

552

— . , . , Calcium silicate E 552.

552 — . : , , , , , , , , ( ). , (, 171 172).

:
10-30 . 552 . , . , , .

, , , , .
;
. calcium silicate; . Calciumsilikat; . silicate de calcium.
S 1344-95-2.
CaSi03
[Si04]4-, () , , , . 
.
.
. 550
, ; ; — ; .
. , , , , 30 /; , , , , , 10 /; , , , ( ) (. 3.5.1 2.3.2.1293-03); — 5 /100 (. 3.16.42 2.3.2.1293-03).
. 550

*****

553
(i) (); (ii) ; (iii)

, — . (Magnesium silicates) E553. 3 :

  • (i) Magnesium silicate, , Synthetic magnesium silicate, E553a (i);
  • (ii) Magnesium trisilicate, E553a (ii);
  • (iii) Talc, ­ , , E553b.

553 . , .

:
, , . 553 , . 10 30 . — .

553 (. ).

, , , , -, .
, , (), (); . magnesium silicate (synthetic), talc; magnesium trisilicate; . Magnesium silikate, Talk, Magnesium trisilikat; . silicate de magnesium, talc.
S 14807-96-6 ().
MgO : Si02 2 : 5 ( ); Mg3Si4O10(OH)2 ().
379,27
[SiO4 Si]4-, () , , , .
, .
10%- 7,0-10,8; . , .
: , , , (), . 
1000-1100; ; (, ).
.
Codex: 10 /; 1000 /; , — 15 /.
, , , , 30 /; , , , , , 10 /; , , , ( ) (. 3.5.1 2.3.2.1293-03).
. . 0,5-1,2 1 . , .
: , , , , , , , , .

*****

550
(i) ; (ii) —

550 — , .
C , .. , . 550 75% .

:

550 2010. , . 2010. . H

:
C , , , , — , , , , , , , , , .
, , , .

, , , , .
, ; . sodium silicate, sodium metasilicate; . Natrium silikat, Natrium metasilikat; . silicate de sodium.
Na2Si03 ( )
[Si04]4-, () , , , . 
.
. .
( 75% ), ( , , ..). 
, ; ; — ; .
. .
, , — , . .
: , , ; , , , , ..; (, , , .); , , , ; , , , , , , .

*****

FCF 133

133 – , . , . .

:
133 , , . , . 133 — , . , .

, , . , . 133 , , .

().
1, ;
. brilliant blue FCF, FD&C blue no. 1 (USA), CI food blue 2, acid blue 9; . Brillantblau FCF, Patentblau AE, Amidoblau AE; . bleu brillant FCF.
S 3844-45-9 ( ); 53026-57-6 ( ) 
Colour Index — 42090.
3-[N—N-[4-[[4-[N—N-(3-)-]] (2-)]-2,5—1-]]-.
C37H34N209S3Na2.
792,85.
, — , . : ; : .
: 11% 630 (1630). . . ; . . ; . . . , , . , , . ( 150) . , , . ٸ . 
2— α-/N-/—(3), . FCF .
, . : , . 

.
12,5 / . -98 .
Codex: 100 /; 200 /; 200 /; ( ) 200 /; 300 /.
, , , 150 /, , 50 /; 20 /; , () , , , , , , ( ), , , 200 /; , , ( ), . ., , 500 /; , , , , , , , , 100 /; , , , 300 /; 250 /; (. . 3.10.16, 3.11.1 2.3.2.1293-03); , (. 2.25 2.3.2.1293-03).

, , .. 0,001-0,1 /. (102, 104) , (122, 123, 124, 129) , , (110) ( ) .

, . .

: , , , , , , ; ( 80 19.03.98).

*****

V 131

131 – . , . , . . , .

131 , , . .

:
— , (, ), . , 131 , . , , , .

().
;
. patent blue V, CI food blue 5, acid blue 1; . Patentblau V; . bleu patente V.
S 3536-49-0.
Colour Index — 42051
2-[(4-)(4—2,5—1-)]-4—1,5- .
C27H31N207S2Ca1/2 ( ); C27H31N207S2Na( ).
579,72 ( ), 582,67 ( ).
: — , — . , FCF.
: 11% 638 (2000) . . . ; . . ; . . . , , . , ( 140) . (, — ) . ٸ , .
3- 2 , . . : , , .
, .
.
-98 .
: .
, , , 150 /, , 50 /; , () , , , , , , ( ), , , 200 /; , , ( ), . ., , 500 /; , , , , , , , , 100 /; , , , 300 /; 250 /; (. 3.11.1 2.3.2.1293-03); , (. 2.25 2.3.2.1293-03). ( V , . , .)
, , .. 0,05-0,5 /. (102, 104) , (122, 123, 124, 129) , , (110) . . .
: , , , , , ; .

*****

, E472f

  • 472f , .

472f .

:
472f .
472f . . , , .

, .
-, -, ; . diacetyltartaric acid esters of mono- and diglycerides, mixed tartaric acetic and fatty acid esters of glycerol, DATEM; . Diacetylweinsaureglycende, DAWE, DATEM, Mono und Diglyceride von Speisefettsauren, verestert mit Essigsaure, Weinsaure und acetylierter Weinsaure; . esters d’acides acetiques, tartriques et gras de glycerine.
, E472e E472f, , . 1 2 , 1 2 , 1 4 , 2 . 
— , . 
, . ; , , .
  , — ; . : -, -, , , ; , .
, , , , . 
. -98 .
Codex: 10 / ( ).
(. 3.6.6 2.3.2.1293-03).
DATEM- , , . DATEM- , , , . DATEM- , 5% .
DATEM- , . 0,3-0,4% 0,2-0,3% . . 
, , .

*****

(, , , , ) 470

E470 — : , , , , , . , , — : , . , .

:
470 . 470 6% . , , . 470 .

, , , , , , .
, , , , () ; , , , , ; ;
. aluminium, calcium, potassium sodium and ammonium salts of (edible) fatty acids; . Aluminium-, Calcium-, Natrium-, Kalium- und Ammoniumsalze der Fettsauren, Seifen, Alkalisalze der Fettsauren; . aluminium, calcium, potassium sodium et ammonium sels d’acides gras.
S 143-19-1 (N-); 143-18-0 (-); 1592-23-0 (-).
290 (N-); 306 (-); -520 (-)
C18H302Na (Na-); 183302 (-); 36704 (-).
: , ; : .
, . , . , ; . , , . 
, .
. : , , — , , , .
:
. -98 .
Codex: 471 (- ) . 6%; , , , , 15 /.
(. 3.16.21 2.3.2.1293-03).

, . , . , , (470) — (471).

, . 6-7% . .

, 1015 / . — , .

: , , .

*****

() 470b

, , , , . , . 470b .

:
. 470b 6% . , . 470b .

, , , , .
, ;
. Mg salts of (edible) fatty acids, magnesium stearate; . Magnesiumsalze der Fettsauren, Magnesiumstearat; . Mg sels d’acides gras, stearate de magnesium.
S 557-04-0 ( ).
(C18H3502)2Mg ( ).
560. 
, 10 20, , 18- . 
, .
88,5 (). . . , , , ; . , , , ; .
.
MgCl2 -. : , , — , , , .
:
. -98 .
Codex: , , , , 15 /.
— (. 3.16.16 2.3.2.1293-03).
, , , .. — , ( ). .
: , , , , .

*****

1001
(i) ; (ii) ; (iii) ; (iv) ; (v) ; (vi)

  • 1001 :
    • E1001 (i) — , Choline acetate;
    • E1001 (ii) — , Choline carbonate;
    • E1001 (iii) — , Choline chloride;
    • E1001 (iv) — , Choline citrate;
    • E1001 (v) — , Choline tartrate;
    • E1001 (vi) — , Choline lactate.

: , . , , . .

1001 . 2010 , . , .

:
, . . 1001(V) , , , .. .

, .
4;
. choline salts and esters, vitamin B4; . Cholinsalze und -ester, Vitamin B4; . sels et esters de choline, vitamin B4
S 67-48-1 (). 
β- (); β- ()
C5H15N02 ( ); C5H14N0Cl ().
121,18 (); 139,62 ().
, . 
: 180 ( ), 105-107,5.
. . , ; . , . 
, , , , , . 
.
, , , . , . 0,5-4 /. .
-98: 10 /3, 3.
, , , (. 3.6.57 2.3.2.1293-03).
.
: , , ( ).

*****

507

— ( 27,5 38%). , , . — 800 …, , .

:
. — , , 507 , . . , , , . , , 507 . , 507, , .
, .

, , .
, ; . hydrochloric acid, hydrogen chloride, muriatic acid; . Salzsaure; . acide chlorhydrique.
S 7647-01-0
HCl, — 27,5-38% .
36,46.
, .
108,6 ( 20,22% l, , .); d4 20 1,18 ( . 35%); , .
. , , . : .
(. 3.2.20 2.3.2.1293-03).

.

25%- 10%- -. 80-90 — 60 (25%- — ) 15-25 (10%- — ) . 25%- — 1,1 0,817 1 . 10%- — 0,15-0,3% : 0,15%, 0,2-0,3%. .

3118-77 . 12712-80 . .

: .

*****

202

202 – , , .

, . . , .

:
202 , -. . . 202 , . 202 0,02 0,2%. .

.
; . potassium sorbate; . Kaliumsorbat; . sorbate de potassium.
S 24634-61-5.
2,4- .
C6H7O2K
150,22
, .
270 ( ). . (1380 /); . .
.
.
β-.
25 / ( ).
-98 .
Codex: 15 : 1 /; (5 ) 1 /; 2 /; , 0,5 /; 3 /; 1 /; , , 1 /; 0,5; 1 /.
, 15 .%, , 200 /; , , , , , , , 300 /; , 500 /;
: , , 600 /; , , , ; , ; ( ) 60%; () , , , , , , ; ( ); , , , , 60%; ; , . ., , , (), , () ; , , , , — — , , , , (, , ); , () , 1 /; , , , — ( ), , , , 1,5 /; , 60%, , , , , , , , , , , ; 60%; , ( ); , , , 2 /; ( ), ( ), , , ,
(. 3.3.20 2.3.2.1293-03); , 200 /; , 300 /; 400 /, 250 /, 150 /; 15 .% 400 /, . . 200 / ; : , , 600 /; ( ) 60%, () , , , , , 60% 1 /, . . 500 /; ( ), () , , 1 /; , , , — ( ), 1,5 /; 60%, , 60% 2 /, . . 1 /; , ( ); , 2 / (. 3.3.21 2.3.2.1293-03); , 500 /; , (, , ), 1 /; () , 1 / . . 300 / (. 3.3.22 2.3.2.1293-03); , , , 1,5 / . . 300 /; , 2 /; ( ) (. 3.3.23 2.3.2.1293-03); (. 2.19 2.3.2.1293-03).

, , , , , , , 200 2600 /.

, ,, ; . .

6,5. . , . , . , (74,6%). . , . , , .

: , , , , , , .. 0,2% ( ), 200 / ( ), , , , .

10-04-22-244-89 ( 1 2000 .), 30 . , , — . . , , , .

: . 200

*****

203

203 – . . , . .

— — . . .

:
203 . . , .

. 25 / .

;
. calcium sorbate; . Calciumsorbat; . sorbate de calcium.
S 7492-55-9
2,4- .
(C6H702)2Ca.
262,34
.
. ; . . — . 
— .
-.
25 / ( ). -98 .
Codex: : 1 /; 2 /; 1 /.
:
, 15 .%, , 200 /; , , , , , , , 300 /; , 500 /; : , , 600 /, , , , ; , ; ( ) 60%; () , , , , , , ; ( ); , , , , 60%; ; , . ., , , (), , () ; , , , , — — , , , , (, , ); , () , 1 /; , , , — ( ), , , , 1,5 /; , 60%, , , , — , , , , , , , ; 60%; , ( ); , , , 2 /; ( ), ( ), , , , (. 3.3.20 2.3.2.1293-03); , 200 /; , 300 /; 400 /, 250 /, 150 /; 15 .% 400 /, . . 200 / ;
: , , 600 /; ( ) 60%, () , , , , , 60% 1 /, . . 500 /; ( ), () , , 1 /; , , , — ( ), 1,5 /; 60%, , 60% 2 /, . . 1 /; , ( ); , 2 / (. 3.3.21 2.3.2.1293-03); , 500 /; , (, , ), 1 /, () , 1 / . . 300 / (. 3.3.22 2.3.2.1293-03);
, , , 1,5 / . . 300 /; , 2 /; ( ) (. 3.3.23 2.3.2.1293-03); (. 2.19 2.3.2.1293-03).
.
: . 200.

*****

201

201 – , . , .

, , .

:
E201 0 25/ ( ).
, , , .

.
; . sodium sorbate; . Natriumsorbat; . sorbate de sodium.
S 7757-81.
2,4- .
C6H702Na
131,41
, . 
. , . . .
S02 S03 () .
, , -. 
25 / ( ).
-98 .

Codex: 11 : 1 /; (5 ) 1 /; 2 /; , 0,5 /; 3 /; 1 /.

: , 15 .%, , 200 /; , , , , , , , 300 /; , 500 /; : , , 600 /; , , , ; , ; ( ) 60%; () , , , , , , ; ( ); , , , , 60%; ; , . ., , , (), , () ; , , , , — — , , , , (, , ); , () , 1 /; , , , — ( ), , , , 1,5 /; , 60%, , , , , , , , , , , ; 60%; , ( ); , , , 2 /; ( ), ( ), , , , (. 3.3.20 2.3.2.1293-03);
, 200 /; , 300 /; 400 /, 250 /, 150 /;
15 .% 400 /, . . 200 / ; : , , 600 /; ( ) 60%, () , , , , , 60% 1 /, . . 500 /;
( ), () , , 1 /, , , , — ( ), 1,5 /; 60%, , 60% 2 /, . . 1 /; , ( ); , 2 / (. 3.3.21 2.3.2.1293-03);
, 500 /; , (, , ), 1 /; () , 1 / . . 300 / (. 3.3.22 2.3.2.1293-03);
, , , 1,5 / . . 300 /, , 2 /; ( ) (. 3.3.23 2.3.2.1293-03); (. 2.19 2.3.2.1293-03).

 

, . , .
10-04-22-244-89 ( 1 2000 .), 30 . , , — . . , — , . — . , , , .
: . 200.

— 10-20%), .

*****

200

E-200 — , (Sorbic Acid). , .

— , . , .

. (, ), (, ), , (, ) . , , . .

:
, 200 ( 12), .
200 , , , .

.
2,4- , 1,3 -1- ;
. sorbic acid, 2,4-hexadienic acid; . Sorbinsaure, Hexadien-Carbonsaure; . acide sorbique, acide hexadienique.
S 110-44-1.
—2,4- .
C6H8O2 .
112,13
.
134,5, 80. . . (130 /); . . (1,6 / 20), (5-10 /).
(Sorbus aucuparia). 
.
-. , .
25 / . -98 .
Codex: 14 : 1 /; (5 ) 1 /; 2 /; , 0,5 /; 3 /; 1 /; , , 1 /; 0,5 /; 1 /.
, 15 .%, , 200 /; , , , , , , , 300 /; , 500 /; : , , 600 /; , , , ; , ; ( ) 60%; () , , , , , , ; ( ); , , , , 60%; ; , . ., , , (), , () ; , , , , — — , -, , , (, , ); , () , 1 /; , , , — ( ), , , , 1,5 /; , 60%, , , , , , , , , , , ; 60%; , ( ); , , , 2 /; ( ), ( ), , , , (. 3.3.20 2.3.2.1293-03); , 200 /; , 300 /; 400 /, 250 /, 150 /, 15 .% 400 /, . . 200 / ; : , , 600 /; ( ) 60%, () , , , , , 60% 1 /, . . 500 /; ( ), () , , 1 /; , , , — ( ), 1,5 /; 60%, , 60% 2 /, . . 1 /; , ( ); , 2 / (. 3.3.21 2.3.2.1293-03); , 500 /; , (, , ), 1 /; () , 1 / . . 300 / (. 3.3.22 2.3.2.1293-03); , , , 1,5 / . . 300 /; , 2 /; ( ) (. 3.3.23 2.3.2.1293-03); (. 2.19 2.3.2.1293-03).

, , , , .

, , , , , , , 200 2000 /.

, ; . .

6,5. , . . , . , , .

: , , .., , , , , 2 / . (Panosorb) , , , , .

10-04-22-244-89 ( 1 2000 .), 30 . , , — . . , , , .

718-84 . . , 719-85 . . , 2903-78 . , 4937-85 . . , 240-85 . , 656-79 . , 657-79 . , 50903-96 . . , 51272-99 . , 30004.1-93 . .

: ( 0,6%) .

*****

420

  • E420, . 420 .

, ( ), ( ) ( , ).

(. ). , , 420 . 420 .

:
: — . , 50 . . 420 , .
. 420 . .

, , , , .
, , D-;
. sorbitol, D-glucitol; D-sorbitol; D-sorbite, sorbol; . D-Sorbit, Glucit, Sorbitol, Sorbol; . sorbitol, D-glucitol.
S 50-70-4.
D—1,2,3,4,5,6-.
C6H1406
579,72 ( ), 582,67 ( ).
, ; 60% .
96; . . . , ; . . ; . .
, .
D-. : , -.
(10-20 /). ( 20 , 50 ) . , 2,4 /. ( 70-90% , ).

, .
-98: 10 /3, 4.
Codex: 5 /.
, , , : , , , , , , ; , ; , , , , ( — ) ; : . . ., — ; ; ; , , , (. . 3.6.46,3.15.3. 2.3.2.1293-03); — (. 3.16.43 2.3.2.1293-03); (. 2.20 2.3.2.1293-03). 


( 2.3.2.1078-01):
, /, :
…………………………………………………………  1,0
……………………………………………………….. 2,0
……………………………………………………….. 0,05
………………………………………………………….. 0,01
…………………………………………………………. 2,0
, /, :
-137 ……………………………………………………  200
-90………………………………………………… 100
:
, /, ……………………… *
(), ………… 1,0
, .. ,
……………………………………………… 25
, /, ……………………………. 1 102

, , . . , . , . , .
: , , , .

*****

, , , .
, , , — ;
. sorbitol syrup, gluci-tol syrup non crystallizing, sorbitol solution; . Sorbitsirup, nicht kristallisierender Sorbitsirup; . sirop de sorbitol.
50% , 50% .
. 70% . ( ).
1,28-1,30 /3; 0,19-0,21 ( 20). , . 
  , 50% ( 50% 965). : , 421. 
. 420.
.. , .
, .
-98 .
: : , QS, , 10 /; , , , 5 /; , 5 /; , .. 0,5 /.
, , , : , , , , , , ; , ; , , , , ( — ) ; : . . ., — ; ; ; , , , (. . 3.6.46, 3.15.3. 2.3.2.1293-03).
, , . 420. . . E965(ii) .
: , , , .. 

*****

, 20 493

e ao 493 o o (. ). — .

:
– 25/ . . . 491 , , . , . 491 , .

, ( )
20;
. sorbitan monolaurate, SPAN 20; . Sorbitanmono-laurat, SPAN 20; . sorbitanmonolaurate, SPAN 20.
S 1338-39-2.
— .
— . 
25. . , ; ; . .
. : , . 
. MOHOCTEAPAT 491
25 / . -98 .
: : , QS, , 10 /; , , , 5 /; , 5 /; , .. 0,5 /.
, , , 25 /; , 500 /; , , , , , , , , , (), 5 /; , 10 /; , (. 3.6.47 2.3.2.1293-03);
, , (. 3.16.44 2.3.2.1293-03).
. MOHOCTEAPAT
95% .

*****

, 80 494

494 , . , . , — .

494 (. ).
(, ), .

:
494 25/ . , . 494 . () — .

, ( ).
80;
. sorbitan monooleate, SPAN 80; . Sorbitanmo-nooleat, SPAN 80; . sorbitanmonooleate, SPAN 80.
S 1338-43-8.
— .
.
25; . , ; ; . .
. : , .
. MOHOCTEAPAT 491
25 / . -98 .
: : , QS, , 10 /; , , , 5 /; , 5 /; , .. 0,5 /.
, , , , 500 /; , , , , , , , , , (), 5 /; , 10 /; , (. 3.6.47 2.3.2.1293-03); — , , (. 3.16.44 2.3.2.1293-03).
. MOHOCTEAPAT
95% .

*****

, 40 495

495 , , , , .

. , , , , .. .

:
495 – 25/ . , . ( ) .

, ( ).
, 40;
. sorbitan monopalmitate, SPAN 40; . Sorbitanmonopalmitat, SPAN 40; . sorbitanmonopalmitate, SPAN 40.
S 26266-57-9.
— .
— .
45-47. . . , ; ; . .
. : , .
. MOHOCTEAPAT 491
25 / . -98 .
: : , QS, , 10 /; , , , 5 /; , 5 /; , .. 0,5 /.
, , , , 500 /; , , , , , , , , , (), 5 /; , 10 /; , (. 3.6.47 2.3.2.1293-03); — , , (. 3.16.44 2.3.2.1293-03).
. MOHOCTEAPAT
95% .

*****

MOHOCTEAPAT, 60 491

  • ()

E491 — , Sorbitan monostearate, 60. .

, : , .

491 , , , , , , , , , , , , ; , .

:
– 25/ . . . 491 , , . , . 491 , .

, ( ).
60;
. sorbitan monostearate, SPAN 60; . Sorbitan-monostearat, SPAN 60; . sorbitanmonostearate, SPAN 60.
S 1338-41-6.
— .
— .
52-54. . . , ; ; . .
. : , .
( ). , , 2,4 /. (3-.
25 / . -98 .
: : , QS, , 10 /; , , , 5 /; , 5 /; , .. 0,5 /.
, , , , 500 /; , , , , , , , , , (), 5 /; , 10 /; , (. 3.6.47 2.3.2.1293-03); — , , (. 3.16.44 2.3.2.1293-03).
( ) , (473). 1-3 2-9 / . 2-3 ; -, , , . , . .
: , , , , , , , , , , .
, , .
95% .
95% .

*****

, 85 496

  • — .

: , , , , , , , ( , ), , , , , , .

, .

:
496 – 25/ . , . , , . 496 , . .

2010 496 . — .

, ( ).
, 85;
. sorbitan trioleate, SPAN 85; . Sorbi-tantrioleat, SPAN 85; . sorbitantrioleate, SPAN 85.
S 26266-58-0.
— .
.
. . , ; ; . .
. : , .
. MOHOCTEAPAT
25 / . -98 .
: : , QS, , 10 /; , , , 5 /; , 5 /; , .. 0,5 /.
, , , , 500 /; , , , , , , , , , (), 5 /; , 10 /; , (. 3.6.47 2.3.2.1293-03); — , , (. 3.16.44 2.3.2.1293-03).
. MOHOCTEAPAT
95% .

*****

, 65 492

, 492 , 491-492. , « » 492 .

492 , .. .

:
— 25/ . . . . 492 , – , , . . .

, ( ).
65;
. sorbitan tristearate, SPAN 65; . Sorbitantristearat, SPAN 65; . sorbitantristearate, SPAN 65.
S 26658-19-5.
— — . 
— .
47-50. . . , ; , ; . , .
. : , .
. MOHOCTEAPAT 491
25 / . -98 .
: : , QS, , 10 /; , , , 5 /; , 5 /; , .. 0,5 /.
, , , , , ( ), 500 /; , , , , , , , , , (), 5 /; , , , 10 /; , (. 3.6.47 2.3.2.1293-03);
— , , (. 3.16.44 2.3.2.1293-03).
. MOHOCTEAPAT 491
95% .

*****

Добавки «ешки» — не насмешки

В составе почти каждого продукта можно найти пищевые добавки. Не исключение даже хлеб. Известно почти 500 (!) «ешек». Используют их в угоду нам, покупателям, чтобы продукт был вкуснее, хорошо выглядел, издавал аппетитный аромат, дольше сохранял свежесть. Не медвежья ли услуга?..

Сторонники всего натурального (и таких, кстати, немало) начнут доказывать, что носители маркировки «Е» на этикетках вызывают многие страшные болезни, в том числе рак. Например, испытания на бедных хомячках и крысах показали: бутилгидроксианизол (Е320) способен запускать у них раковый процесс, вызывать мутации в ДНК клеток.

Эту опасную добавку можно найти на этикетках, она разрешена. Но не пугайтесь: Е320 содержится в продуктах в малых количествах и не причиняет ущерба человеческому здоровью. Если, конечно, не питаться этой «ешкой» с утра до вечера.

stop_mark.svg

Жвачки вам не друзья

Добавка Е320 прячется в жевательных конфетах и резинках. Поэтому совет очевиден: не злоупотребляйте ими. Как и всевозможными концентратами, полуфабрикатами. Также, покупая некоторые кондитерские изделия и жиросодержащие продукты, имейте в виду: там тоже может содержаться вредный бутилгидроксианизол. Изучайте состав.

Конечно, наука не стоит на месте: у разрешенных добавок порой открывают коварные свойства. Допустим, краситель Е128 оказался канцерогеном! А выяснилось это через три десятилетия его использования… Сейчас эту добавку забраковали почти во всех развитых странах.

Не увлекайтесь также пищей, где содержится Е239 — гексаметилентетрамин, или уротропин. Он помогает сохранять некоторые мясные и рыбные продукты, но действует на организм канцерогенно. Хотя Е239 и добавляется в минимальных дозах, но токсин есть токсин, а заменителя ему не придумали.

Часто для поверхностной консервации цитрусовых используют фенолы и галлаты, вызывающие аллергию. Не беда! Обрезайте кожуру или тщательно, с мылом, мойте фрукт — и проблемы обойдут стороной.

Зато совершенно зря люди пугаются добавки Е300 — это знакомая всем аскорбинка, витамин С! Также смело берите продукты, если на этикетке значится E330: перед вами лимонная кислота. А Е162 — это просто экстракт свеклы. То есть многие пищевые добавки даже скрывают полезные вещества.

Пищевые добавки, которые входят в состав многих продуктов, в основном, имеют синтетическое происхождение. Бесконтрольное их употребление не проходит бесследно для здоровья. Избежать вредного воздействия поможет таблица, в которой растолковано значение символа Е, употребляемого для маркировки ароматизаторов, загустителей и других добавок, применяемых в пищевой промышленности.

Не будет проблем с расшифровкой, если заранее вооружиться табличкой-дешифратором с указанием опасных ингредиентов. Международная система классификации позволяет без труда определить самые нежелательные из них. К группе добавок с кодом, начинающимся на цифру 1 сразу после индекса Е относятся пищевые красители. Двойка в начале кода сообщает о наличии консервантов. Цифра 3 говорит о том, какие антиоксиданты применены. Список можно продолжить.

На сегодняшний день во всем мире принята система классификации пищевых добавок «Кодекс Алиментариус». Согласно этому кодексу каждый класс пищевых добавок получает порядковый номер и индекс «Е»:

  • под кодом от Е100 до Е182 скрываются красители пищевых продуктов;
  • Е200 — Е299 — это консерванты;
  • Е300 — Е399 — антиоксиданты, предохраняющие пищу от порчи;
  • Е400 — Е499 — пищевые добавки-стабилизаторы, которые сохраняют консистенцию продукции (например, желе или мороженое);
  • Е500 — Е599 — эмульгаторы, чье действие сходно со стабилизаторами;
  • Е900 — Е999 — антифламинги (пищевые добавки, снижающие образование пены, — например, при производстве соков);
  • Е600 — Е699 — усилители вкуса и аромата;
  • Е1000 — подсластители кондитерских изделий и соков, вещества, препятствующие слеживанию сахара и соли. 

Существуют продукты, содержащие бензойную кислоту. К наиболее опасным добавкам относятся Е219, назначение которых — продлять срок годности. Продукты, сопровождающиеся таким шифром, принадлежат к категории ракообразующие. Вредные вещества имеют свойство накапливаться в организме. Не все Е вредны, но число безвредных в общей массе невелико.

Особо насторожить потребителя должен длительный срок хранения пищевых изделий. Он означает наличие консервантов, в качестве которых используют даже формальдегиды. 

Е-172 Оксиды и гидроксиды железа (Iron Oxides and Hydroxides)

Добавка Е-172 в пищевой промышленности используется в качестве красителя для окраски продуктов в желтый, оранжевый, красный, коричневый и черный цвета. В Европе оксиды железа в основном применяют при производстве различных кондитерских изделий (шоколада, леденцов, пирожных). В России им подкрашивают в основном искусственные виды икры (например, для придания насыщенного черного цвета).

  • Шоколад, леденцы, пирожные
  • Искусственная икра

Предельно допустимая норма суточного потребления Е-172 для человека — 0,5 мг/кг массы тела. При передозировке железа в организме начинается выработка свободных радикалов, что может привести к сердечным приступам и инсультам. Накапливание железа провоцирует развитие рака печени у людей с гемохроматозом.

Как изготавливают натуральное мыло?

Для создания натурального мыла необходимы растительные масла, едкая щелочь и вода. Под действием щелочи масла распадаются на глицерин и кислоту. Далее происходит известная всем из уроков химии реакция кислоты со щелочью — образуется соль.

Весь этот процесс называют омылением, в результате получаются два ценных, дополняющих друг друга продукта — мыло и глицерин. При этом на каждые три молекулы мыла образуется одна молекула глицерина. Мыло обладает моющими свойствами, а глицерин смягчает кожу.

На этом этапе можно добавлять различные природные компоненты (эфирные масла, мед, молоко, сливки, овощные и ягодные пюре, пчелиный воск, водоросли, глины, экстракты трав и цветов), которые придадут мылу индивидуальность. Затем вся масса перемешивается, переливается в формы, помещается в тепло.

Процесс вызревания мыла, во время которого завершается реакция ощелачивания и мыло становится неагрессивным, может занимать от одного до двух месяцев. Этот способ изготовления принято называть «холодным».

Существует еще «горячий способ»: после того как прошла основная реакция между растительным маслом, щелочью и водой, массу варят (вернее, томят) в специальном котле на водяной бане при температуре 70°C в течение 4–8 часов, в зависимости от сорта. Только после этого закладывают другие природные компоненты.

При этом способе реакция ощелачивания существенно ускоряется, и пользоваться мылом можно сразу после его остывания и затвердевания. Внешний вид у такого мыла, как правило, «дикий», оно может иметь неровные края, не бывает ярким.

Со временем цвет может меняться, так как в нем не используются искусственные красители, стабилизаторы, фиксаторы. Но те, кто знает толк в мыле, высоко ценят этот продукт.

натриевые соли масел в мыле

В последнее время стало популярным варить мыла из готовой мыльной основы — такой вариант домашнего творчества. Получается продукт с сильным запахом, прозрачный или яркого цвета, разнообразных, порой весьма затейливых форм, с рисунками, различными вкраплениями.

Он может быть весьма опасен, так как мыльная основа практически всегда содержит много синтетики — консервантов и детергентов.

Есть или не Есть?

Детям, пожилым людям и аллергикам лучше оградить себя от добавок, которые вызывают сомнения. А поскольку сделать это полностью сложно (ведь даже в хлебобулочных изделиях значатся «ешки») стоит проверить реакцию организма на «Е». Съешьте для начала чуть-чуть продукта! Ведь у здорового взрослого человека добавка может усвоиться незаметно для самочувствия, а для астматика, например, стать опасной.

attention_mark.svg

Это важно

Здоровым людям при виде индекса «Е» паниковать не надо. Не меньшую озабоченность вызывает излишнее увлечение солью, сахаром и употребление трансжиров.

Влияние пищевых Е ингредиентов на организм

В продуктах питания постоянно используются пищевые добавки. В домашних условиях люди используют уксус, лимонную кислоту, соду и т.д. При промышленном производстве также требуется улучшать свойства конечного продукта. Например, консерванты Е позволяют сохранять еду свежей в несколько раз дольше, чем это возможно в естественных условиях.

Чтобы узнать все о Е добавке, учёные проводят многочисленные тесты. Безопасные вещества допускаются к использованию.

Вредные пищевые добавки могут стать причиной появления опухолей, хронических заболеваний, повреждения внутренних органов. Они запрещаются к применению.

Полезные и вредные качества

Теперь вы наверняка знаете, что это такое эмульгатор Е471 – о сферах применения и свойствах мы поговорим чуть ниже. А пока подробно обсудим, опасна или нет пищевая добавка Е471!

  • Составляющие элементы являются промежуточным продуктом расщепления жиров;
  • Соответственно организм человека воспринимает их как прочие жиры;
  • Составляющие без проблем перерабатываются и выводятся естественным путем.

Вывод один – вещество полностью безопасно!

Очень важно отметить такое влияние на организм Е471 – он в несколько раз увеличивает калорийность продукта, в состав которого входит! А значит, от применения лучше отказаться людям, страдающим:

  • Ожирением и лишним весом;
  • Нарушением обмена веществ;
  • Болезнями печени.

К сожалению, этот элемент затормаживает обменные процессы и генерирует быстрое отложение подкожных жиров.

Влияние на организм пищевой добавки Е 471 не может быть негативным – это доказано множеством экспертов и специалистов. Предельная норма потребление в сутки не установлена, ограничения отсутствуют.

Как узнать, что этот компонент есть в составе товара?

Наличие пищевой добавки в обязательном порядке указывается на упаковке продукции согласно требованиям к маркировке, прописанным технических регламентах ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» и ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».

Вся информации должна хорошо читаться и сохранять свой вид вплоть до завершения срока годности продукта. При указании пищевой добавки должно быть отражено ее значение (стабилизатор, эмульгатор и т.д.).

Если вы переживаете за свое здоровье и цените натуральность и минимум добавок, обязательно изучите маркировку перед покупкой.

Важно! Вместо индекса производитель может указать название добавки, поэтому изучить этикетку нужно предельно внимательно. В отдельных случаях указывается наименование добавки на английском – SALTS OF FATTY ACIDS.

Маркировка Е: опасна или нет?

Для наглядности и удобства мы разделили свойства пищевкусовых добавок, снабженных индексом Е, по категориям: вредные, безопасные и сомнительные.

Самые опасные пищевые добавки

  • Е 110 — сильно опасна;
  • Е 120 — чрезвычайно опасна;
  • Е 122 — канцероген. Запрещен в ряде стран. Негативно влияет на здоровье;
  • Е 124 — чрезвычайно опасна;
  • Е 129 — чрезвычайно опасна;
  • Е 131 — крайне опасна;
  • Е 150 — опасна аллергенными свойствами;
  • Е 172 — в применении соблюдать осторожность;
  • Е 219 — один из самых опасных канцерогенов;
  • Е 220 — средняя степень опасности. Токсична;
  • Е 244 — вредная для здоровья;
  • Е 250 — разрешена в странах ЕС, в РФ и в Украине. Средний уровень опасности. Токсична;
  • Е 251 — средняя степень опасности. Употреблять с крайней осторожностью. Превышение дозировки может спровоцировать аллергию, приступы удушья;
  • Е 320 — чрезвычайно опасна;
  • Е 322 — отрицательно влияет на печень и почки;
  • Е 330 — требует осторожности в применении;
  • Е 341 — опасна способностью накапливаться. Не рекомендована лицам, страдающим подагрой, заболеваниями желудка и кишечника;
  • Е 415 — опасна;
  • Е 451 — опасна;
  • Е 452 — канцероген. Накапливается, практически не выводится из организма;
  • Е 461 — опасна. Запрещена в ряде стран. В РФ и в Украине разрешена;
  • Е 470 — относится к добавкам средней категории опасности;
  • Е 476 — добавка отрицательно влияет на печень;
  • Е 536 — повреждает желудочно-кишечный тракт;
  • Е 553 — опасна: канцероген;
  • Е 952 — применять с осторожностью людям с заболеваниями почек;
  • Е 954 — небезопасна.

Из чего делают магния стеарат Е470

Изготавливается из пищевых жиров с отгонкой жирных кислот или без нее. На российский рынок добавку Е470 поставляет германская компания и ряд китайских производителей.

В природе магниевые соли карбоновых кислот содержатся в залежах известняка.

Е500-Е599. От комков и слёживания

Являются регуляторами кислотности и разрыхлителями. Необходимы для предотвращения образования комков в продукте и его слёживания. Способны изменять уровень pH, увеличивая срок хранения. Используются преимущественно в кондитерских изделиях, тесте, муке.

Таблица: Е500-Е599

b850a19f89c6376be4addab46a812d0c.jpg

Обзор самых популярных

  • Е500 (карбонат натрия)

В большом количестве может привести к одышке, дыхательным спазмам, обморочному состоянию, резкой боли в желудке. Доказано, что плохо сказывается на работе печени, нередко вызывает аллергические реакции на коже.

  • Е509 (хлорид кальция)

Укрепляет иммунитет, улучшает кровообращение, положительно влияет на нервную систему.

  • Е536 (ферроцианид калия)

Обладает токсическим действием на организм, может привести к отравлению, если недобросовестный производитель увеличил её содержание в продукте. Норма: не более 10 мг на 1 кг.

  • Е551 (диоксид кремния)

Приводит к образованию гранулём в тканях и в то же время снижает риск развития болезни Альцгеймера.

Для чего используется?

Компонент препятствует слеживанию и комкованию массы. Деятельность жирных кислот направлена на сохранение консистенции изделия в течении длительного времени. Стабилизаторы используются в ограниченных количествах, при этом они важны для формирования и сохранения структуры продукта.

Где разрешена добавка

Она разрешена вбольшинстве стран мира, в том числе и в России. Запрещена в некоторыхевропейских странах.

Наличие в составе продукта Е470 может означать его потенциальную опасность для некоторых категорий потребителей. Это касается в первую очередь страдающих болезнями обмена веществ, желудка, кишечника, печени, выделительной системы. При наличии таких патологий следует полностью отказаться от продуктов с этим эмульгатором. Если же для здорового человека наличие эмульгатора вызывает сомнения, нужно отказаться от продукта и выбрать альтернативный вариант.

Посмотрите видео о том, как делают крем:

Е700-Е799. Антибиотики

Редко включаются в состав продуктов, так как несут в себе потенциальную угрозу для здоровья, угнетая иммунитет и способствуя разрушению живых клеток. Во многих странах запрещены.

Таблица: Е700-Е799

dab6a94d6c47dfa6984cc8a80a7c0028.jpg

Применение солей жирных кислот

Основным назначением группы таких веществ является препятствование слеживанию сыпучих продуктов: сухих супов и сухих бульонов, сахарной пудры, и других видов пищевой продукции. Наименование стеарат чаще всего употребляют для названия всех солей , а олеат, в свою очередь, – для .

saharnaya-pudra-1024x1024.jpeg
Хорошо зарекомендовала себя такая добавка в фармакологической отрасли, способствуя лучшему спрессовыванию и скольжению гранулятов, таблеток, экструзионных продуктов.

Применимы соли алифатических карбоновых кислот и в косметологической промышленности, при производстве моющих и чистящих средств, бытовой химии, а также при переработке макулатуры.

По законам Российской Федерации производство таких веществ не запрещено, но жестко ограничено рамками допустимого количества. В европейских странах и на Украине такая пищевая добавка запрещена для изготовления.

Синонимический ряд

Е470b встречается и под иными наименованиями: магниевые соли жирных кислот или просто магниевые соли (русские наименования), магнієві солі жирних кислот (украинское название), magnesium salts of fatty acids (американское наименование).

Подводя итоги

Пищевая добавка Е470 является синтетически выведенным веществом, применяющимся в медицинской, пищевой, косметологической и фармацевтической промышленности. Употребляемая в допустимых нормируемых дозировках не причиняет никакого вреда организму и не вызывает негативных побочных реакций после использования. Нежелательно применять такую добавку людям с нарушениями обмена веществ. При приеме повышенных доз возможно развитие заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Маркировка или шифровой номер Е 470 скрывает под собой целый ряд веществ, которые применяются в качестве добавки к пищевым продуктам.

Жирные кислоты, соли алюминия, кальция, натрия, магния, калия и аммония – все это входит в эту группу, и используются в качестве агентов, которые предупреждают слеживание сыпучих продуктов (например, сахарной пудры сухих супов и бульонов, и пр.).

Происхождение:
синтетическое;

Опасность:
самого низкого уровня, практически нулевая;

Синонимические названия: «

Жирные кислоты, соли алюминия, кальция, натрия, магния, калия и аммония», «SALTS OF FATTY ACIDS (with base Al, Ca, Na, Mg, К and NH4)», Соли жирных кислот, Е 470, «SALTS OF MYRISTIC», «PALMITICANDSTEARIC FATTY ACIDS», Е-470.

Сферы применения пищевой добавки

Белое вещество каждый день применяется в пищевой отрасли как эмульгатор и стабилизатор порошковых продуктов питания. Универсальный стабилизатор улучшает состояние и сохраняет нужную консистенцию готовой продукции: сахарной пудры, разрыхлителей для изготовления теста, пшеничной, гречневой, овсяной муки, сухих супов и бульонов.

Е470b успешно используется в фармацевтике в качестве разделителя. В процессе прессования таблеток вещество помогает и облегчает процесс скольжения медикаментозных средств. Пищевая добавка применяется в производстве гранулятов (комбинированных сухих сыпучих веществ и смесей) и экструзионных продуктов (например, сухих завтраков).

Фармацевтическая и косметическая промышленности используют белый порошок как загуститель различных лекарственных средств, в косметологии – для получения густой структуры масок, гелей для душа, шампуней, скрабов для тела.

Применяется эмульгатор и в других сферах как термостабилизатор поливинилхлорида и чтобы смазки были густыми. Вещество используется для предотвращения образования уплотнений и комков в наполнителях огнетушителей.

Законодательная база различных стран

Магниевые соли жирных кислот разрешены во многих странах. Это прописано в законодательстве Австрии, Бельгии, Болгарии, Германии, Венгрии, Дании, Греции, Великобритании, Украины, Италии, Латвии, Франции, России и других государств. Применение пищевой добавки и нормы в промышленных отраслях едины, но каждая из стран может корректировать на свое усмотрения нормативные показатели (корректировка в меньшую сторону).

В Российской Федерации магниевые соли применяются как носители-наполнители, окрашивающие в белый цвет вещества, антиокислители. В пищевой отрасли входят в состав муки, порошков для изготовления кондитерских изделий, сахарной пудры.

Каждая из пищевых добавок предназначена, чтобы выполнять свои первоочередные задачи. Именно поэтому их исследуют специалисты и решают, разрешать или нет для применения в различных сферах. Если пользы от добавки больше, чем вреда, тогда Кодекс Алиментариус определяет вещество в определенную группу и дает статус – безопасная или опасная добавка.

Е470b считается безопасной во всем мире, поэтому употребляя еду с ней, можно не беспокоиться о состоянии своего здоровья, ведь продукты питания проходят всевозможные проверки, прежде чем попасть в руки потребителей.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Источник

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...