Угорь. Рыба-феномен

Общие принципы приготовления рыбы

Угорь представляет собой рыбу, обладающую длинным змеевидным телом, крупной головой, спиной с буро-зеленоватым отливом, скользкой кожей и мелкой чешуёй. В длину угорь может достигать 4 м, а его масса может составлять 4 кг.

Перед приготовлением угря промывают, очищают от кожи, отрезают голову с хвостом, удаляют внутренности и маринуют. Рыбу можно приготовить целиком либо порционными кусками на сковороде, гриле, в духовке, кастрюле либо мультиварке. Из неё готовят суп, салат, жаркое, суши, рагу, начинку для пиццы либо пирогов.

Угорь рыба. Фото речной, морской, как приготовить

Угорь сочетается с:

  • репчатым луком и морковью;
  • помидорами;
  • болгарским перцем;
  • картофелем;
  • сыром и зеленью;
  • чесноком и лимоном;
  • сливками, майонезом;
  • горчицей и каперсами;
  • белым вином;
  • отварными яйцами, рисом.

Также угря коптят или засаливают, а уже после используют для приготовления блюд.

Невероятные свойства угря

Но не будем забегать вперед! Познакомимся ближе с этой поистине замечательнейшей из наших рыб, она во все времена привлекала к себе внимание и ученых, и простых людей. Ни одна рыба не вызвала такого количества поверий, преданий и… совершенно ложных понятий и представлений, как угорь… Чего только про него не рассказывали и не продолжают рассказывать!

Угорь будто бы имеет обыкновение по ночам выходить на сушу и ползать по полям, где поедает чечевицу, горох и бобы… Когда цапля проглотит угря, он, благодаря гладкости своей кожи, проскальзывает сквозь ее кишечник и выходит наружу; птица опять хватает его, проглатывает, и угорь снова выходит. И так случается до девяти раз, пока угорь не утомится и не умрет в птице… Кровь угря помогает от болей в животе; пьяницу можно вылечить от пьянства, если напоить его вином, в котором перед тем погибли два угря; Лысому можно вернуть его шевелюру, если помазать его лысину угревым жиром, и т.д., и т.д.

Угорь и на самом деле резко отличается от других рыб и выдается среди них многими удивительными особенностями, конечно, все же не столь фантастичными, как сейчас приведенные.

Описание

Угорь

Обыкновенный или европейский угорь (лат. Anguilla anguilla) — вид

хищных пресноводных рыб

из семейства речных угрей.

Тело угря удлиненное, змеевидное, в передней части более или менее округленное, а от анального отверстия к хвосту сжато с боков. Угорь покрыт слоем густой слизи, отчего бывает очень скользким. Спинной, хвостовой и анальный плавники образуют ленту в виде каймы, которая охватывает больше половины длины рыбы.

Лучи всех плавников защищены кожей. Грудные плавники широкие, но короткие, брюшные — отсутствуют. Чешуя очень мелкая, почти скрытая в коже, распространяется на голову и плавники. Голова небольшая, конической формы, несколько приплюснута. Она постепенно переходит в туловище; от последнего ее можно отличить лишь по жаберным щелям. Глаза расположены над углами рта, маленькие. Нижняя челюсть выдается вперед и вверх. Губы мясистые. На челюстях и других костях ротовой полости расположены многочисленные мелкие зубы.

Окраска угрей меняется с возрастом и зависит от характера водоема, в котором они обитают, а также от индивидуальных особенностей каждой особи. Угри, не достигшие половой зрелости, имеют темно-зеленую или темно-бурую, иногда черную окраску спины. Бока окрашены в желтый цвет различных оттенков. Брюхо желтого или белого цвета. У взрослых покатных угрей спина темно-коричневого или черного цвета, бока серовато-белые, брюхо белое. Тело этих угрей отливает как бы металлическим блеском, из-за чего их иногда называют серебристыми.

Рацион

Угорь проявляет повышенную пищевую активность с мая по октябрь. Особенно интенсивно он питается после пробуждения от зимнего сна. В это время рыба старается как можно быстрее восстановить жизненные силы и употребляет пищу, богатую углеводами:

  • молодь других видов;
  • моллюсков;
  • крупные личинки водных насекомых
  • червей, смытых в воду весенним паводком.

Составляющие рациона во многом зависят от типа водоёма и возраста хищника. Если в реке угри начинают охотиться на мелкую рыбёшку уже на четвёртом году жизни, то в озере хищнические наклонности проявляются только на седьмой год. В стоячих водоёмах молодые угри предпочитают питаться икрой других рыб и крупными водными беспозвоночными. Первые полгода основу их питания составляют водяные клопы и личинки комаров.

Голова угря

В дневные часы угорь обычно прячется под корягами или зарывается в ил.

С похолоданием воды до 7 градусов хищники впадают в состояние близкое к анабиозу и совершенно перестают питаться. Однако рыболовы-промысловики утверждают, что время от времени угри попадаются в ставные сети даже в середине зимы, это свидетельствует о круглогодичном бодрствовании отдельных особей. Вполне возможно, что зимняя активность этой рыбы связана с индивидуальными особенностями конкретного водоёма.

Самые распространенные морские виды

Некоторые из наиболее распространенных видов – это морские и мурены. Они живут только в соленых океанах и морях. Существует более 100 различных типов, и они в основном обитают вокруг атлантических побережий Северной Америки и Европы. Конгера могут быть длиной до 1.8 м и весить более 45 кг. Они предпочитают жить в глубокой воде и имеют черноватый или сероватый цвет.

Фото морского угря:

Фото морского угря

Мурены – самый популярный вид в мире. Они обитают в тропических морях, на мелководье и могут быть найдены в расщелинах среди скал или коралловых рифов. Они являются хищниками. Когда они не охотятся, то прячутся в расщелинах скал или, в случае некоторых особей, в норах, песке или грязи.

У них есть яркие цвета и рисунки кожи. Они около 1.5 м в длину, за исключением одного вида, который достигает 3.5 м в длину.

Q55NrdefhcK951FCKfVTi-kZ5lEu7NcnF4uiSB-ZZPeqcRAPWQiqJRbaZ4diPCUTCZtVrW7Xw6smKnzwrbjXC-Qwui7d-ZIl4D5s0mLnbfbzbyJOx4Z3G8tgJ7KXqo7iZ24nvEHJDxYyXuDPsg

Хищная рыба угорь: где водится, ее разновидность?

Первые упоминания об этом виде появились больше ста миллионов лет назад. Поначалу ареал обитания зафиксировали у берегов Индонезии. Взрослые особи часто перемещаются. По какой причине это происходит, пока не ясно. Но точно известно, что угрям нравится глинистое дно, в котором они находят себе пропитание (рачков, червяков, улиток).

Молодые рыбешки сначала живут в пресной грунтовой реке, густо заселенной растительностью. Закапываясь в ил, они защищаются от разных хищников. Взрослых угрей можно увидеть в камышах, под большими камнями и зарослями осоки. Добывать себе пропитание эти обитатели предпочитают в ночное время суток, при этом для своей же безопасности они меняют окрас.

Рыбу принято подразделять на речную и морскую, хотя такая классификация не совсем уместна, поскольку особи постоянно перемещаются из пресноводной воды в соленую.

Буро-зеленый оттенок имеет угорь речной. Рыба с малым количеством чешуи обитает в Азовском, Черном, Белом, Баренцевом и Балтийском морях. Эти хищники довольно живучи и способны существовать даже без воды и преодолевать по влажной траве немалые расстояния. Не удивляйтесь, если встретите «ползучих» особей в каком-нибудь водоеме. Такая рыбка будет отличаться жирностью и высокой пищевой ценностью.

Однотонным черным тельцем награжден морской угорь. Рыба тоже практически без чешуи. Благодаря своему неприметному окрасу ей легко маскироваться под грязь. Ареал проживания — бассейны Северной Атлантики. Оба хищника питаются мелкой рыбкой, раками и личинками. До сих пор специалисты не могут полностью изучить жизнь этих подвидов в силу их скрытности. Они редко появляются на поверхности воды и все чаще находятся на большой глубине. Это осложняет наблюдение и изучение.

Как и на что ловить рыбу угря?

Ловля угря

Ловля угря

Кроме как, руками в траве, ловят угря летними ночами на донки.

Некоторые рыболовы используют спиннинг. Оснащают его грузилом весом не менее тридцати грамм и двумя плетенными поводками, длиной от сорока до шестьдесят сантиметров.

Крючки ставят шестого или седьмого номера. Обращают особое внимание на их прочность. В качестве наживки отлично подходят лягушка или мелкая рыбёшка. От чего не откажется, так это от выползка.

Стоит захватить сухие тряпки или ветошь, а лучше всего перчатки или рукавицы. Без них склизкую рыбу из воды не вытащишь. На крайний случай подойдет песок.

Садок в охоте за угрем вещь более чем бесполезная, если только он не оснащен крышкой. В противном случае добыча без затруднений его покидает.

Но лучше подстраховаться — ведро с плотной крышкой будет в самый раз. Конечно, если рыбаки не придерживаются принципа: поймал-отпусти.

Клюет угорь уверенно. Не следует бояться резко его подсекать. Челюсти у рыбы крепкие. Наоборот промедление в вываживании, может стоить улова.

Встретив на своем пути минимальное препятствие, угорь цепляется за него хвостом и резко останавливается или разворачивается. Чревато обрывом или запутыванием снастей, а то и сломанным крючком.

Брать угря голыми руками не следует.

Во-первых, рыба скользкая, а во-вторых сдаваться без боя не собирается. Зазевавшегося рыбака может ухватить за кожу рядом острых зубов и нанести довольно болезненные, плохо заживающие рваные раны.

Рыбалка на угря интересное мероприятие, а сама рыба на вкус очень приятная!

Нерест и миграция

Как мы уже отметили выше, угорь относится к тем видам рыб, которые часть жизни проводят в соленой воде, а другую часть в пресной. На нерест угорь уходит в море, из икринок выходит малек, который имеет специфическую форму и несколько лет живет в морской воде. Затем, малек угря заходит в реки, поднимается вверх по течению до основного места своего пребывания, где и живет до очередного выхода в море, а период этот может составлять несколько лет.

В плане нереста и миграции угря — это один из самых интересных и загадочных видов рыб. Не одну страницу займет описание процесса миграции и развития молоди угря. Кому интересно, обязательно расширьте свои познания в этом плане, это захватывает по-настоящему. Угорь иногда встречается и в озерах, которые не сообщаются с реками. Скорее всего, в этих местах угорь появился в связи зарыбления водоема человеком или во время паводков. В общем, порой, сложно понять механизм появления угря на таких озерах.

Выловленный угорь извивается, и если случайно его выпустить из рук, скорее всего трофей уйдет в родную среду. Опять же, о биологии, распространении и некоторых повадках этой рыбы можно более детально почитать в трудах классиков рыбной ловли (возможно, в будущем и мы более подробно остановимся на интересных моментах), мы же теперь расскажем о некоторых особенностях ловли угря.

Угорь – это рыба или нет?

Много лет понадобилось учёным, чтобы изучить это змеевидное морское существо. Однако, это до конца им так и не удалось. Единственное, что можно утверждать с полной уверенностью – это то, что угорь на самом деле является рыбой. И, хоть внешне они с рептилией и имеют общие черты, как будто на фото одно и то же существо, никакого отношения друг к другу они не имеют.

угорь

Стиль жизни

Большинство видов ведут ночной образ жизни, поэтому они редки. Иногда их видят живущими вместе в дырках или «днищах». Некоторые также живут в более глубоких водах на континентальном шельфе и на глубоких склонах до 4000 м. Только члены Ангильи регулярно живут в пресной воде, но также возвращаются в море для размножения.

Обычно живет в воде, но в течение периода миграции он также может двигаться по суше, ползая со скоростью около 3 км / ч по влажной почве, покрытой травой и мхами. Диффузия газов через кожу имеет большое значение при дыхании. Это долгоживущая рыба – до 85 лет.

Рекордные уловы

Зарегистрированный IGFA рекорд по морскому угрю составляет 60 кг 440 г, и установил его Вик Эванс, шкипер из Бриксема (Великобритания), в июне 1995 г.

За прошедшие десятилетия профессиональные рыбаки периодически вылавливали больших конгеров. Самый крупный, массой почти 160 кг, был пойман у островов Вестманнаэйяр (около Исландии). При максимальной массе около 150 кг морские угри достигают длины 3 м. Их мощные челюсти усеяны мелкими зубами, которые могут нанести серьезные раны.

Рацион питания и характер поведения

Рацион питания

Рыба угорь – это хищная рыба, в рацион питания которой входят объекты животного происхождения, такие как:

  • Черви.
  • Мальки рыб.
  • Улитки.
  • Не большие лягушата.
  • Икра других рыб.
  • Личинки насекомых.
  • Моллюски.
  • Тритоны.

В водоемах, где много линя и щуки, много так же и угря, поскольку не большие особи этих рыб являются излюбленным питанием для угря. Когда карповые массово нерестятся, угорь с большим удовольствием поедает их икру.

Охотится угорь только ночью, при этом молодые особи выбирают для этого прибрежную зону, а взрослые особи глубоководные участки, находящиеся на значительном удалении от берега. Как правило, взрослые экземпляры зарываются на глубину до 1 метра.

Не смотря на полную темноту и плохое зрение, угорь безошибочно определяет потенциальную жертву за несколько метров. При этом угорь, благодаря отличному обонянию, прекрасно ориентируется в полной темноте. Перемещаются они достаточно медленно, особенно в зарослях водной растительности.

Когда наступают зимние холода, угорь впадает в состояние анабиоза и в таких условиях напоминает коряги, торчащие со дна.

Предварительная жарка овощей

Для получения максимально ароматного блюда овощи предварительно обжаривают на сковороде. Для этого в глубокий сотейник вливают подсолнечное масло и разогревают его на большом огне. Затем к нему выкладывают болгарский перчик и репчатый лук. Регулярно помешивая, ингредиенты жарят до полной прозрачности.

835513.jpg

Примечания

  1. [www.sevin.ru/vertebrates/index.html?Fishes/85.html Позвоночные животные России: речной угорь]
  2. 1 2 3 Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общей редакцией акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., 1989. — С. 105. — 12 500 экз. — ISBN 5-200-00237-0.
  3. [www.iucnredlist.org/details/60344/0 Речной угорь]: информация на сайте Красной книги МСОП (англ.)
  4. 1 2 3 4 5 Промысловые рыбы России. В двух томах / Под ред. О. Ф. Гриценко, А. Н. Котляра и Б. Н. Котенёва. — М.: изд-во ВНИРО, 2006. — Т. 1. — С. 90. — 624 с. — ISBN 5-85382-229-2.
  5. Богоров В. Г. Жизнь океана // За тайнами Нептуна : книга. — М.: Мысль, 1976. — С. 226—277.
  6. Городницкий А. М. Рыбы плавают «по компасу» // За тайнами Нептуна : книга. — М.: Мысль, 1976. — С. 327—332.
  7. [herba.msu.ru/shipunov/school/books/zhizn_zhivotnyh1983_4_ryby.djvu Жизнь животных. В 7-ми т] / Гл. ред. В. Е. Соколов. — 2-е изд. — М.: Просвещение, 1983. — Т. 4. Рыбы. Под ред. Т. С. Расса. — С. 205—212. — 575 с. — 300 000 экз.
  8. Elsa Amilhat, Kim Aarestrup, Elisabeth Faliex, Gaël Simon, Håkan Westerberg, David Righton [www.nature.com/articles/srep21817 First evidence of European eels exiting the Mediterranean Sea during their spawning migration] // Scientific Reports. — 2016. — № 6. — ISBN 2045-2322.
  9. [www.greenpeace.org/international/seafood/red-list-of-species Greenpeace International Seafood Red list]

Размножение рыбы угорь

Любая рыба, после полового созревания (где-то в 6 лет), начинает откладывать икру. Например, речной угорь мечет более 400 тыс. икринок за раз.

Чтобы морской угорь мог отложить икру, нужно чтобы соблюдалась температура в 18º С. Он мечет в укромном месте до нескольких миллионов икринок.

Как размножается электрический угорь, нам мало известно. Единственный подтверждённый факт это то, что после некоторого времени угорь выходит с потомством, способным к полноценной охоте.

Деликатес из угря — «Ангулас» — малёк угря

"Ангулас" - малёк угря

Особенно популярна змеевидная рыба в Японии, где считают, что в мясе угря много полинасыщенных кислот, которые избавляют от нервных болезней и омолаживают клетки.

Мальки речного угря — «Ангулас» — высоко (в финансовом плане) ценятся в Европе, особенно в Испании. Блюдо из ангулас, приготовленное в испанском ресторане может стоить до 1000 € евро.

Кстати. Это единственный малёк, который разрешён по закону к вылову. Его ловят мелкими сетями с октября по март.

В продукцию поступает ангулас — малёк угря уже в 2-3 летнем возрасте. В это время он имеет длину до 10 см. Его еще называют спагетти с глазами — напоминают тонкую лапшу с чёрными глазками.

А из мяса угря, особенно речного, у которого больше всего жирности, готовят в первую очередь первые блюда — суп получается наваристым, ароматным, вкусным и питательным.

Даже если не брать во внимание вкусовые качества рыбы (а они на высоте) похвастаться фото с метровыми речными змеюками, не откажется ни один рыболов.

Сколь скользким и на вид невзрачным был бы угорь, но его всё же хоть раз в жизни стоит попробовать на вкус. А ещё лучше будет, если поохотится за ним — сходить на рыбалку на угря.

Ни хвоста, не чешую вам всем!

Следите за моими новыми публикациями — дальше ещё интереснее будет!

Питание рыбы угорь

Хищные рыбы предпочитают охотиться в ночное время и угорь не исключение, он может употреблять мелкую рыбешку, улиток, лягушек, червяков. Когда наступает пора нереста других рыб, угорь может полакомится и их икрой.

Угорь-рыба-Образ-жизни-и-среда-обитания-рыбы-угорь-5

Часто охотится в засаде, своим хвостом выкапывает в песке норку и прячется там, на поверхности остается лишь голова. Обладает молниеносной реакцией, у проплывающей рядом жертвы нет шанса на побег.

Благодаря своей особенности охота электрического угря заметна облегчена, он сидя в засаде поджидает когда возле него соберется достаточно мелких рыбешек, затем испускает мощный электрический разряд оглушающих всех сразу — ни у кого не было шанса спастись.

Оглушенная добыча медленно опускается на дно. Для человека угорь не опасен, но может причинить сильную боль, а если это произойдет на отрытой воде, то есть риск утонуть.

Фото угрей


Помогите проекту, поделитесь в соцсетях 😉

Болезни и паразиты

Наиболее частыми видами паразитов, которые могут встречаться у рыб этого семейства, являются нематоды. Чаще они паразитируют у молодых особей. Количество паразитов у одного представителя может достигать 20 штук. Жабры угря могут быть покрыты личинками перловиц и беззубок, которые именуются глохидиями.

Стекловидные, то есть молодые рыбки, могут быть подвержены пузырьковым заболеваниям. Скопление газа в верхних тканях кожного покрова приводит к появлению пузырьков на теле, особенно в головной части. Этот эффект приводит к выталкиванию рыбы на поверхность водоема. При обильном поражении может произойти гибель молоди. К настоящему времени это заболевание изучено недостаточно.

Суши и роллы с угрем в домашних условия

Унаги-суши – так называют свое национальное блюдо японские кулинары. Если вы желаете приготовить суши и роллы с угрем, но боитесь брать свежую рыбу, то возьмите уже копченую.

Угорь рыба – 6 рецептов, как вкусно приготовитьУгорь рыба – 6 рецептов, как вкусно приготовитьУгорь рыба – 6 рецептов, как вкусно приготовить

Для приготовления суши с угрем вам понадобятся: 120 г копченого угря, 170 г готового риса, пара листов нори, семена кунжута и устричный соус.

Не станем рассказывать о том, как правильно сварить рис для суши, а перейдем сразу к их приготовлению:

  1. Для этого берем угря и нарезаем порционными кусочками.
  2. Лист нори нарезаем на количество полосок, равное количеству рыбных кусочков.
  3. Из риса делаем заготовки, как для суши. Сверху укладываем кусочек угря, прижимаем его и оборачиваем полоской нори, смоченной в рассоле из воды и лимонного сока.
  4. Выкладываем суши не блюдо рисом вниз, сбрызгиваем устричным соусом и посыпаем кунжутными семечками.

Для приготовления роллов с угрем вам понадобится: готовый рис, копченый угорь, листы нори, икра летучей рыбы (лососевая, красная) и авокадо.

Способ приготовления:

  1. Угря нарезаем полосками. Очищенный авокадо режем соломкой.
  2. На бамбуковый коврик кладем пищевую пленку, а затем лист нори шершавой стороной вверх.
  3. Теперь выкладываем рис и распределяем начинку из рыбы, икры и авокадо. Смачиваем края нори и аккуратно заворачиваем ролл.
  4. Острым ножом нарезаем рулет на равные кусочки и выкладываем их на блюдо.

Источники

  • fishcom67.ru
  • mitsubishi-l200.narod.ru
  • fgids.com
  • fish-book.ru
  • tutryba.ru
  • meinfish.ru
  • ribalka.ucoz.ru
  • fishingkalina.ru

Большой и красивый

Есть у этой рыбы родственник в Атлантическом океане. Это морской угорь. Строением своего тела он очень похож на своего собрата и имеет такое же вытянутое туловище и приплюснутую голову. Однако размером значительно превосходит речного угря. Также отличается окраской. В океане живут несколько разновидностей морского угря. Кожа его окрашена в серый или бурый цвет, но встречаются пятнистые или полосатые особи. Эта рыба вкусная, ее с удовольствием ловят рыбаки. Особенно приятно, что трофей оказывается значительного размера.

японский речной угорь

Давно вы имели по-настоящему КРУПНЫЙ УЛОВ?

Когда последний раз ловили десятки ЗДОРОВЕННЫХ щук/карпов/лещей?

Нам всегда хочется получать результат от рыбалки – поймать не три окунька, а десяток килограммовых щук – вот это будет улов! Каждый из нас мечтает о таком, но далеко не каждый умеет.

Хорошего улова можно достичь (и мы это с вами знаем) благодаря хорошей прикормке.

Ее можно приготовить в домашних условиях, можно купить в рыбацких магазинах. Но в магазинах дорого, а чтобы приготовить прикормку дома, нужно потратить уйму времени, да и, по праве говоря, далеко не всегда домашняя прикормка хорошо работает.

Вам знакомо то разочарование, когда вы купили прикормку или приготовили ее дома, а поймали три-четыре окунька?

Так может быть пора воспользоваться действительно рабочим продуктом, эффективность которого доказана как научно, так и практикой на реках и прудах России?

Fish Megabomb

дает тот самый результат, который мы не можем достичь сами, тем более, стоит она дешево, что отличает от других средств и времени тратить на изготовление не нужно – заказал, привезли и вперед!

Конечно, лучше один раз попробовать, чем тысячу раз услышать. Тем более сейчас – самый сезон! Скидка в 50% при заказе это отличный бонус!

Узнайте подробнее про приманку!

Дорогой и вкусный

Японский речной угорь отличается от обыкновенного тем, что может жить как в пресных водоемах, так и в море. А ночью даже выбирается на сушу. Место его обитания — это Япония, Тайвань, Корея, Китай, Филиппины. Этот угорь светится в темноте, а ест насекомых, рыбу и ракообразных. Его используют для приготовления пищи, а также в китайской традиционной медицине. В японской кухне эта рыба самая дорогая, поэтому ее ловят в очень больших количествах, и она даже находится под особым наблюдением Гринпис.

Не стоит бояться внешнего вида этой рыбы. К змеям она не имеет никакого отношения. Так что смело пробуйте этот деликатес.

В этой статье речь пойдет о рыбе, которую часто путают со змеей. И действительно, впервые увидевший ее человек может очень испугаться. Поговорим об угре.

Речной угорь

Жизнь речного угря начинается в соленых водах Саргассова моря. Там же, по всей вероятности, она и заканчивается. Но всю свою сознательную жизнь он проводит в пресных водоемах, в том числе и в России. В нашей стране эту рыбу можно встретить в реках и озерах балтийского бассейна. Но нередко он обнаруживается в Волге и в реках, впадающих в Черное и Азовское моря.

Как же угорь преодолевает десятки тысяч километров Атлантики перед тем, как поселиться в реках Европы? На самом деле все очень просто. Образовавшиеся из икры личинки поднимаются в верхние слои воды и попадают в воды теплого течения Гольфстрим, которое их несет к берегам Европы.

Это путешествие длится очень долго — более трех лет! За это время угорь вырастает не на много — его длина составляет не более 7 см., а сам он в это время на вид прозрачный как стекло. Именно из-за этого угрей в начальной стадии развития называют “стеклянными” (см. фото).

После того, как эта рыба оказалась в реке она начинает потихоньку расти, приобретая привычную для этого вида форму и размеры. Длина тела взрослых угрей достигает полутора метров, а масса — около 9 кг. Но размеры конкретной особи во многом зависят от условий водоема и наличия корма в достаточном количестве.

Образ жизни.

Тело у подросших особей становится все более длинным и гибким. По мере взросления у них все более ярче проявляются хищнические инстинкты. Их движения стремительны, а хватка сильная.

Угри — ночные хищнки, они выходят на охоту в вечерних сумерках. Питаются различными донными организмами, в том числе и раками, земноводными (лягушками, жабами, ящерицами-тритонами), поедают практически всех рыб, обитающих с ними водоеме. Главное, чтобы жертва была меньше самого угря, и ее можно было проглотить.

В рацион всеядных угрей входят даже водоплавающие птицы и ондатры.

Как волки в лесу, угорь считается санитаром в водоеме. Он подбирает мертвую рыбку и другую падаль. Таким образом угри очищают водоем и предотвращают распространение инфекций.

В конце весны-начале лета лакомством для них считается икра других отнерестившихся рыб. Доказано, что в популяции угрей имеют место быть случаи каннибализма.

Эти хищники могут очень долгое время находиться вне водной стихии без вреда для здоровья. Угорь этим часто пользуется. В вечерних сумерках и в ночное время его можно заметить ползущим по траве. Движется он практически также как змея, поэтому его часто путают с ползучими гадами.

Таким способом, по земле он может перебираться из одного водоема в другой. Угри не так выносливы, как рыба-змееголов, которая, как известно, может жить без воды несколько дней. Речная змея может продержаться на суше не более 12 часов. Но в пасмурную, дождливую погоду намного дольше.

Ползать он может только по сырой траве. Сухих мест избегает. Но ползущего по земле угря поймать очень непросто. Эту сильную, верткую рыбу со скользкой кожей удержать голыми руками практически невозможно.

Этот хищник очень крепок на рану — даже очень серьезные ранения, от которых бы погибла другая речная рыба, на нем заживают относительно быстро. Скорому заживлению ран способствует слизь на его коже.

После ночной охоты угорь ищет себе укрытие, где он будет отдыхать целый день — переваривать пищу. Конечно, эти речные змеи могут охотиться и днем, но все же это ночные хищники.

Свернувшегося в калачик угря можно обнаружить в камнях, корягах, подводной растительности и т. д. Иногда они зарываются в ил, оставляя на поверхности только голову.

В холодное время года змееподобный хищник залегает в спячку. Так и живет он в пресных реках на протяжении семи-двенадцати лет. По прошествии этого времени в его жизни начинается следующий этап, который станет для него последним.

Стаи угрей возвращаются туда, где они появились на свет еще личинками — в Саргассово море, чтобы там выметать икру и закончить свою жизнь. Им предстоит нелегкий и длинный путь. Самое интересное это то, что они знают куда им нужно плыть и не сбиваются с курса!

На всем протяжении этого путешествия они тратят много энергии и худеют. Выметав икру, рыба погибает, но Гольфстрим уже несет в наши реки личинки новых угренят.

В нашей стране эту речную змею переселяли из традиционных мест ее обитания в реки и озера Центральной России. Например, несколько сотен мальков запустили в Селигер. Но там эта рыба не может размножаться, также как не может мигрировать для нереста в воды Атлантики.

Поэтому популяция угрей в закрытых водоемах обречена на старость и вымирание. Чтобы сохранить ее, нужно периодически запускать в водоем новых мальков.

Для ловли угря нужно использовать крепкие снасти — увертливая рыба своими сильными рывками пытается запутать и оборвать шнур (см. видео).

Мясо угря очень вкусное, а в копченом виде — просто пальчики оближешь! Но у некоторых видов рыбок-змей очень ядовитая кровь. Естественно, что после термической обработки ее можно спокойно употреблять в пищу. Главное, при вытаскивании крючка не допускать, чтобы кровь ее не попала на вашу поврежденную кожу — такая рана будет долго гноиться.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...