В Россельхознадзоре рассказали, как отличить настоящий сыр от суррогата

Химический состав: Сыр Пошехонский

Незаменимые аминокислоты

Аргинин 0.79 г
Валин 1.27 г
Гистидин 2.50 г
Изолейцин 0.99 г
Лейцин 1.96 г
Лизин 1.57 г
Метионин 0.78 г
Метионин+Цистеин 0.83 г
Треонин 1.05 г
Триптофан 0.70 г
Фенилаланин 1.20 г
Фенилаланин+Тирозин 2.50 г

Превозносят вкусовые качества и аромат британского , французского , швейцарских эмменталя и . При этом достижения российской сырной промышленности не так разрекламированы. Это, однако же, не умаляет их достоинств. Доказательством этого является пошехонский сыр.

Состав и энергетическая ценность пошехонского сыра

Пошехонский сыр не относится к разряду деликатесных сыров, таких как:

  • итальянские Пекорино и Грана Падано и Горгонзола;
  • британский Чеддер;
  • французский Бри;
  • швейцарские Эмменталь и Грюйер.

Вкус этих сыров снискал им мировую славу. Пошехонский сыр даже не претендует на изысканный вкус, но для обычного столового сыра вполне сгодится. По вкусовым качествам он сродни костромскому или голландскому. Калорийность 100 г пошехонского сыра составляет 350 ккал. По составу этот сыр выглядит следующим образом:

  • белки – 56%;
  • жиры – 44%;
  • органические кислоты – триптофан, лизин, метионин;
  • витамины группы В, А, Е. D, РР, С;
  • микро- и макроэлементы – кальций, калий, медь, натрий, фосфор, сера, цинк, железо и марганец.

Особенности

Пошехонский сыр относится к твёрдым сычужным видам сыра. В структуре этого продукта присутствует небольшое количество ингредиентов, поэтому он обладает натуральными вкусовыми качествами, присущими традиционной сырной продукции.

Свое название этот продукт получил от городка Пошехонье, который находится в Ярославской области, поскольку впервые данный продукт сыроварения был изготовлен именно здесь.

К основным характеристикам Пошехонского сыра относят следующие моменты.

  • Довольно насыщенный кисловатый привкус. Любители сырной продукции отмечают едва уловимые пряные нотки.
  • Бледно-жёлтый окрас, который приближается к белому оттенку.
  • Обладает однородной структурой, которая отличается некоторой долей пластичности.
  • Если разрезать кусочек этого сыра, то видны небольшие овальные или круглые дырочки. В некоторых случаях они могут отсутствовать.
  • Жирность этого продукта достигает 45%.
  • Калорийность на 100 грамм – 350 калорий.

Какой бывает сыр, виды

Сыр, (калорийность на 100 грамм у каждого вида — разная) бывает разных видов и сортов.

Выделяется 4 основных вида сыра:

  • твердые;
  • полутвердые;
  • мягкие;
  • рассольные.

Плавленые сыры делают из:

  • сливок;
  • масла;
  • химических плавителей;
  • сухого молока;
  • твердых сыров.

Они делятся на:

  • ломтиевый;
  • пастообразный;
  • сладкий;
  • колбасный.

История

Название дано в честь Пошехонского сыродельного завода, где этот сыр изготавливали. Рецептура разработана П. А. Авдиенко . Технология производства нового сыра, марка которого впоследствии получила название «Пошехонский», была утверждена во ВНИИ маслоделия и сыроделия в Угличе уже после смерти Авдиенко на основе его разработок . Начало производства — 1960-е годы . Пошехонский завод на данный момент так и не восстановлен после разорения . Пошехонский сыр производится также на других предприятиях России и Белоруссии.

Как делают пошехонский сыр

Рецептура пошехонского сыра не слишком сложна. Для его получения использует не широкий спектр продуктов. Необходимы:

  • пастеризованное коровье молоко (нормализованное по жирности);
  • сычужный фермент;
  • закваски бактериальные.

Данные компоненты смешиваются в больших чанах, где варятся при низкой температуре 2-го нагревания. После массу разливают в специальные формы. Традиционно это круглые цилиндры, из которых выходят головки 3,5-7 кг. На этом этапе начинается стадия созревания сыра. Она занимает практический месяц. А на некоторых производствах было принято решения настаивать сыр 45 дней.

В продажу попадают головки или же брусочки, полученные при заводском нарезании, запаянные в индивидуальную упаковку. Когда вы разрезаете сыр, то сразу замечаете ровную корочку, под которой находит весьма тонкий подкорковый слой. Чаще всего для лучшей сохранности осуществляется покрытие парафиновым составом, другая популярная упаковка — полимерная пленка. Традиционная рецептура пошехонского сыра не допускает добавления химических добавок. Такой продукт должен храниться при температуре 0 до +8°С не дольше 90 суток, оптимальная влажность — 80-85%.

Ингредиенты:

  • Творог  — 1 Килограмм
  • Молоко  — 1 Литр
  • Яйца  — 2 Штуки
  • Масло сливочное  — 100 Грамм
  • Сода  — 1 Чайная ложка
  • Оливки  — 50 Грамм
  • Маслины  — 50 Грамм
  • Зелень  — По вкусу

Количество порций: 6-7

Сухофрукты

Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал на 100 гр
Абрикосы 86,0 0,9 10,5 46
Айва 87,5 0,6 8,9 38
Алыча 89,0 0,2 7,4 34
Ананас 86,0 0,4 11,8 48
Бананы 74,0 1,5 22,4 91
Вишня 85,5 0,8 11,3 49
Гранат 85,0 0,9 11,8 52
Груша 87,5 0,4 10,7 42
Инжир 83,0 0,7 13,9 56
Кизил 85,0 1,0 9,7 45
Персики 86,5 0,9 10,4 44
Рябина садовая 81,0 1,4 12,5 58
Рябина черноплодная 80,5 1,5 12,0 54
Слива садовая 87,0 0,8 9,9 43
Финики 20,0 2,5 72,1 281
Хурма 81,5 0,5 15,9 62
Черешня 85,0 1,1 12,3 52
Шелковица 82,7 0,7 12,7 53
Яблоки 86,5 0,4 11,3 46
Апельсин 87,5 0,9 8,4 38
Грейпфрут 89,0 0,9 7,3 35
Лимон 87,7 0,9 3,6 31
Мандарин 88,5 0,8 8,6 38
Брусника 87,0 0,7 8,6 40
Виноград 80,2 0,4 17,5 69
Голубика 88,2 1,0 7,7 37
Ежевика 88,0 2,0 5,3 33
Земляника 84,5 1,8 8,1 41
Клюква 89,5 0,5 4,8 28
Крыжовник 85,0 0,7 9,9 44
Малина 87,0 0,8 9,0 41
Морошка 83,3 0,8 6,8 31
Облепиха 75,0 0,9 5,5 30
Смородина белая 86,0 0,3 8,7 39
Смородина красная 85,4 0,6 8,0 38
Смородина черная 85,0 1,0 8,0 40
Черника 86,5 1,1 8,6 40
Шиповник свежий 66,0 1,6 24,0 101
Шиповник сушеный 14,0 4,0 60,0 253
Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал на 100 гр
Урюк 18,0 5,0 67,5 278
Курага 20,2 5,2 65,9 272
Изюм с косточкой 19,0 1,8 70,9 276
Изюм кишмиш 18,0 2,3 71,2 279
Вишня 18,0 1,5 73,0 292
Груша 24,0 2,3 62,1 246
Персики 18,0 3,0 68,5 275
Чернослив 25,0 2,3 65,6 264
Яблоки 20,0 3,2 68,0 273

Цвет, запах, вкус и аромат

Сыр «Пошехонский» обладает прекрасным ароматом и пряным и кисловатым вкусом, напоминающим молочный. Цвет продукта белый, хотя он должен быть приближен к насыщенному молочному. Более яркие тона производитель придает сыру благодаря использованию каротина – природного естественного красителя (содержится в моркови, других ярких овощах).

сыр пошехонский цена
Смотреть галерею

Чтобы быть представителем твердых сычужных сыров, ему нужно изготавливаться около сорока пяти суток. Отметим, что в состав настоящего такого продукта не входит сухое молоко.

ЗАО «УМАЛАТ» (Умалат, Unagrande)

Шоколадная рикотта Unagrande Per Bambini, 30% 228 ккал/954 кДж
Рикотта Pretto, 30% 140 ккал/586 кДж
Рикотта Unаgrande, 45% 140 ккал/586 кДж
Моцарелла Фиор ди Латте Unagrande, 50% 270 ккал/1130 кДж
Моцарелла Per Bambini Unagrande, 50% 270 ккал/1130 кДж
Моцарелла Чильеджина Unagrande, 50% 270 ккал/1130 кДж
Моцарелла Фиор ди Латте Pretto, 45% 270 ккал/1130 кДж
Моцарелла Чильеджина Pretto, 45% 270 ккал/1130 кДж
Моцарелла для пиццы , 45% 297 ккал/ 1242 кДж
Моцарелла для панини и горячих бутербродов Unagrande , 45% 297 ккал/1242 кДж
Моцарелла для пиццы Unagrande, 45% 297 ккал/1242 кДж
Шоколадный маскарпоне Unagrande Per Bambini, 50% 411 ккал/1720 кДж
Маскарпоне Ungrande Professionale, 80% 416 ккал/1741 кДж
Маскарпоне Pretto, 80% 416 ккал/1741 кДж
Маскарпоне Ungrande, 80% 416 ккал/1741 кДж
Сыр Адыгейский Умалат, 45% 238 ккал/996 кДж
Сулугуни Умалат, 45% 297 ккал/1242 кДж
Чечил соломка Умалат, 43% 293ккал/1226 кДж
Робиола Unagrande, 65% 195 ккал/814 кДж
Сыр мягкий Кавказский, 45% 238 ккал/996 кДж
Качорикотта Unagrande, 45% 238 ккал/996 кДж
Качокавалло Ungrande, 36 – 42% 330 ккал/1382 кДж
Творожный Unagrande Buona, 65% 231 ккал/967 кДж
Кремчиз Ungrande, 70% 255 ккал/1065 кДж

Применение в кулинарии

Пошехонский сыр нашел широкое применение в кулинарии. Его используют не только как самостоятельную закуску, но и для приготовления салатов и при запекании мяса и рыбы.

Как есть?

С хлебом его лучше не кушать. К примеру, совместно с батоном употребленный сыр плохо усвоится организмом. Можно сделать бутерброд только с зерновым или черным хлебом, причем не использовать для него сливочного масла. Сыр прекрасно сочетается с овощами, особенно это касается свежих, таких как, к примеру, помидоры. Двадцать или тридцать граммов сыра в день – суточная норма для любого взрослого человека. Если продукт покрылся плесенью, его нельзя употреблять ни в коем случае даже при условии срезания корки.

Витамины

Сыр пошехонский 0,23 0,03 0,30 0,20 2,80 0,17

Рыба и морепродукты

Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал на 100 гр
Бычки 70,8 12,8 8,1 5,2 145
Горбуша 70,5 21 7 0 147
Камбала 79,5 16,1 2,6 0 88
Карась 78,9 17,7 1,8 0 87
Карп 79.1 16 3.6 0 96
Кета 71.3 22 5.6 0 138
Корюшка 79.8 15.5 3.2 0 91
Ледяная 81.8 15.5 1.4 0 75
Лещ 77.7 17.1 4.1 0 105
Семга 62.9 20.8 15.1 0 219
Макрурус 85 13.2 0.8 0 60
Минога 75 14.7 11.9 0 166
Минтай 80.1 15.9 0.7 0 70
Мойва 75 13.4 11.5 0 157
Навага 81.1 16.1 1 0 73
Налим 79.3 18.8 0.6 0 81
Нототения мраморная 73.4 14.8 10.7 0 156
Окунь морской 75.4 17.6 5.2 0 117
Окунь речной 79.2 18.5 0.9 0 82
Осетр 71.4 16.4 10.9 0 164
Палтус 76.9 18.9 3 0 103
Путассу 81.3 16.1 0.9 0 72
Рыба-сабля 75.2 20.3 3.2 0 110
Рыбец каспийский 77 19.2 2.4 0 98
Сазан 75.3 18.4 5.3 0 121
Сайра крупная 59.8 18.6 20.8 0 262
Сайра мелкая 71.3 20.4 0.8 0 143
Салака 75.4 17.3 5.6 0 121
Сельдь 62.7 17.7 19.5 0 242
Сиг 72.3 19 7.5 0 144
Скумбрия 71.8 18 9 0 153
Сом 75 16.8 8.5 0 144
Ставрида 74.9 18.5 5 0 119
Стерлядь 74.9 17 6.1 0 320
Судак 78.9 19 0.8 0 83
Треска 80.7 17.5 0.6 0 75
Тунец 74 22,7 0,7 0 96
Угольная рыба 71.5 13.2 11.6 0 158
Угорь морской 77.5 19.1 1.9 0 94
Угорь 53.5 14.5 30.5 0 333
Хек 79.9 16.6 2.2 0 86
Щука 70.4 18.8 0.7 0 82
Язь 80.1 18.2 0.3 0 117
Креветка дальневосточная 64,8 28,7 1,2 0 134
Печень трески 26,4 4,2 65,7 0 613
Кальмар 80,3 18 0,3 0 75
Краб 81,5 16 0,5 0 69
Креветка 77,5 18 0,8 0 83
Морская капуста 88 0,9 0,2 3,0 5
Паста “Океан” 72,2 18,9 6,8 0 137
Трепанг 89,4 7,3 0,6 0 35

Калорийность Сыр пошехонский. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Сыр пошехонский».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 327 кКал 1684 кКал 19.4% 5.9% 515 г
Белки 24.6 г 76 г 32.4% 9.9% 309 г
Жиры 25.4 г 56 г 45.4% 13.9% 220 г
Органические кислоты 1.7 г ~
Вода 41.9 г 2273 г 1.8% 0.6% 5425 г
Зола 4.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 258 мкг 900 мкг 28.7% 8.8% 349 г
Ретинол 0.23 мг ~
бета Каротин 0.17 мг 5 мг 3.4% 1% 2941 г
Витамин В1, тиамин 0.03 мг 1.5 мг 2% 0.6% 5000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.3 мг 1.8 мг 16.7% 5.1% 600 г
Витамин В4, холин 15.4 мг 500 мг 3.1% 0.9% 3247 г
Витамин В5, пантотеновая 1.16 мг 5 мг 23.2% 7.1% 431 г
Витамин В6, пиридоксин 0.15 мг 2 мг 7.5% 2.3% 1333 г
Витамин В9, фолаты 39 мкг 400 мкг 9.8% 3% 1026 г
Витамин В12, кобаламин 0.62 мкг 3 мкг 20.7% 6.3% 484 г
Витамин C, аскорбиновая 0.8 мг 90 мг 0.9% 0.3% 11250 г
Витамин D, кальциферол 0.84 мкг 10 мкг 8.4% 2.6% 1190 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.5 мг 15 мг 3.3% 1% 3000 г
Витамин Н, биотин 4.2 мкг 50 мкг 8.4% 2.6% 1190 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 0.6% 5217 г
Витамин РР, НЭ 6.7 мг 20 мг 33.5% 10.2% 299 г
Ниацин 0.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 95 мг 2500 мг 3.8% 1.2% 2632 г
Кальций, Ca 1000 мг 1000 мг 100% 30.6% 100 г
Магний, Mg 45 мг 400 мг 11.3% 3.5% 889 г
Натрий, Na 860 мг 1300 мг 66.2% 20.2% 151 г
Сера, S 260 мг 1000 мг 26% 8% 385 г
Фосфор, Ph 640 мг 800 мг 80% 24.5% 125 г
Хлор, Cl 1326 мг 2300 мг 57.7% 17.6% 173 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1 мг 18 мг 5.6% 1.7% 1800 г
Марганец, Mn 0.1 мг 2 мг 5% 1.5% 2000 г
Медь, Cu 60 мкг 1000 мкг 6% 1.8% 1667 г
Селен, Se 14.5 мкг 55 мкг 26.4% 8.1% 379 г
Цинк, Zn 3.5 мг 12 мг 29.2% 8.9% 343 г
Незаменимые аминокислоты 9.52 г ~
Аргинин* 0.79 г ~
Валин 1.27 г ~
Гистидин* 2.5 г ~
Изолейцин 0.99 г ~
Лейцин 1.96 г ~
Лизин 1.57 г ~
Метионин 0.78 г ~
Метионин + Цистеин 0.83 г ~
Треонин 1.05 г ~
Триптофан 0.7 г ~
Фенилаланин 1.2 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.5 г ~
Заменимые аминокислоты 16.75 г ~
Аланин 0.71 г ~
Аспарагиновая кислота 2.05 г ~
Глицин 0.43 г ~
Глутаминовая кислота 4.96 г ~
Пролин 2.61 г ~
Серин 1.35 г ~
Тирозин 1.3 г ~
Цистеин 0.05 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 80 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 13.9 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.5 г min 16.8 г 44.6% 13.6%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.7 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 1.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 4.6%

Энергетическая ценность Сыр пошехонский составляет 327 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Питательные свойства

Данный вид сыра относится к натуральной кисломолочной продукции, в структуре которой не присутствуют консервирующие и другие химические агрессивные ингредиенты. Благодаря этому такой продукт является натуральным источником большого количества витаминных комплексов и полезных веществ, которые нужны для естественного функционирования человеческого организма. Поскольку в подобной продукции сыроварения присутствует кальций, его полезно употреблять для того, чтобы укрепить кости. Регулярное поедание такого сыра также благотворно влияет на состояние зубов и работоспособность суставной ткани.

Ежедневное употребление Пошехонского сыра позволяет получить половину суточной дозы кальция.

Так как в этой разновидности отсутствуют углеводы, ее с легкостью могут употреблять в пищу люди, которые придерживаются белковой диеты. Благодаря отсутствию углеводов такой продукт не просто легко переваривается, он и очень хорошо усваивается, насыщая организм полезными веществами.

Белок, который легко усваивается в процессе переваривания Пошехонского сыра, является прекрасным источником энергии, к тому же он принимает активное участие в развитии мышечной ткани, а также необходим для нормального функционирования многих органов и систем. Содержащиеся в данном кисломолочном продукте аминокислоты оказывают положительное воздействие на процессы обмена, происходящие в организме человека. Они также помогают стабилизировать гормональный фон, улучшить работу иммунной системы. Вследствие чего, человек лучше противостоит простудным и другим заболеваниям.

Совместно с кальцием в процессе создания костной ткани принимает участие и фосфор, поэтому его стоит употреблять в пищу людям, которые страдают от различных болезней костей и суставов.

Так как в составе этого сыра присутствуют витамины группы B, они помогают нормализовать кровообращение, что очень актуально для людей, страдающих от анемии и малокровия. Благодаря железу, приходят в норму процессы, отвечающие за производство и содержание эритроцитов в крови. Наблюдается также улучшение функционирования печени. К тому же заметно улучшается процесс регенерации нервных клеток.

Несмотря на это, данный продукт не стоит употреблять в пищу людям, которые страдают от лактозной непереносимости или имеют гиперчувствительность к компонентам, которые содержатся в таком сыре.

Людям, имеющим избыточный вес, стоит употреблять данную продукцию в ограниченном количестве. Ни в коем случае не следует есть сыр, у которого закончился срок годности. К тому же употребление запрещено, если на поверхности образовалась плесень. Даже после срезания участка с плесенью, в оставшемся сыре присутствуют вредные компоненты, способные подорвать здоровье.

Луговая свежесть, ООО «ПиР-ПАК»

Луговая свежесть Легкий, 20% На 100г: белки – 29г, жиры – 9г. Калорийность: 320 ккал.
Луговая свежесть Колбасный копченый, 40% На 100г: белки – 16,0г, жиры – 22,9г, углеводы – 10,9г. Калорийность: 313,7ккал
Сыр Луговая свежесть Голландский, 45%  На 100г: белки – 26г, жиры – 26,8г. Калорийность: 353 ккал.
Сыр Луговая свежесть Российский, 50% На 100г: белки – 22,5г, жиры – 28г. Калорийность: 342ккал.
Сыр Луговая свежесть Швейцарский, 50% На 100г: жиры – 31,8г, белки – 24,9г. Калорийность: 398ккал
Сыр Луговая свежесть Костромской, 45% На 100г: белки – 25,2г, жиры – 26,3г. Калорийность: 351 ккал.
Сыр Луговая свежесть Пошехонский, 45% На 100г: белки – 26г, жиры – 27г. Калорийность: 350 ккал.
Сыр Луговая свежесть Фермерский, 50% На 100г: жиры – 28,0г, белки – 24,0г. Калорийность: 350ккал
Сыр Луговая свежесть Витязь, 45% На 100г: белки – 25г, жиры – 24г. Калорийность: 320 ккал.
Сыр Луговая свежесть Советский, 50% На 100г: белки – 24,7г, жиры – 31,2г. Калорийность: 390 ккал.

Кондитерские изделия

Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал на 100 гр
Вафли с фруктовыми начинками 12 3,2 2,8 80,1 342
Вафли с жиросодержащими начинками 1 3,4 30,2 64,7 530
Пирожное слоеное с кремом 9 5,4 38,6 46,4 544
Пирожное слоеное с яблоком 13 5,7 25,6 52,7 454
Пирожное бисквитное с фруктовой начинкой 4,7 9,3 84,4 344
Пряники 14,5 4,8 2,8 77,7 336
Торт бисквитный с фруктовой начинкой 25 4,7 20 49,8 386
Торт миндальный 9,3 6,6 35,8 46,8 524

Что еще нужно знать о Пошехонском?

Безопасность

Качество

Органолептические показатели

Название Нитраты, мг/кг БГКП (колиформы), в 0,01 Дрожжи, КОЕ/г Заключение о ЖК составе жира Массовая доля жира в сухом веществе, % Содержание кальция (Ca), мг/100 г Вкус и запах Консистенция и рисунок
Эксперты назвали лучший Пошехонский сыр рис-10 Сыр «ВкусВилл» Пошехонский
Эксперты назвали лучший Пошехонский сыр рис-11

5

✔

Не обнаружено

✔

180

✔

Соответствует молочному жиру

✔

48,34

✔

733,46

✘

Слабо выраженный сырный, с легким привкусом топленого масла, со слабой горечью в послевкусие

✔

Однородная, эластичная. Глазки отсутствуют

Эксперты назвали лучший Пошехонский сыр рис-19 Сыр «Каждый день» Пошехонский
✔

20

✔

Не обнаружено

✔

Менее 10

✔

Соответствует молочному жиру

✔

49,66

✔

624,42

✘

Умеренно выраженный сырный, слабо острый, с легким запахом и привкусом топлёного масла, со слабой горечью в послевкусие

Эксперты назвали лучший Пошехонский сыр рис-27

Однородная, слабо эластичная, слегка ломкая на изгибе. Глазки отсутствуют

Эксперты назвали лучший Пошехонский сыр рис-28 Сыр «Ровеньки» Пошехонский
Эксперты назвали лучший Пошехонский сыр рис-29

15

✔

Не обнаружено

✔

280

✔

Соответствует молочному жиру

✘

40,28

✔

678,42

Эксперты назвали лучший Пошехонский сыр рис-35

Слабовыраженный сырный, слегка кисловатый, солоноватый

Эксперты назвали лучший Пошехонский сыр рис-36

Однородная, достаточно плотная, слабо эластичная, слегка ломкая на изгибе. Глазки мелкие щелевидные угловатые, расположенные равномерно

Эксперты назвали лучший Пошехонский сыр рис-37 Сыр «Магнит» Пошехонский
✔

13

✔

Не обнаружено

✔

Менее 10

✔

Соответствует молочному жиру

✔

47,49

✔

573,26

✘

Умеренно выраженный сырный, с легким запахом и привкусом топленого масла, со слабой горечью в послевкусие

Эксперты назвали лучший Пошехонский сыр рис-45

Однородная, слабо эластичная, слегка ломкая на изгибе. Отдельные угловатые щелевидные глазки

Эксперты назвали лучший Пошехонский сыр рис-46 Сыр «Сыробогатов» Пошехонский
Эксперты назвали лучший Пошехонский сыр рис-47

25

✔

Не обнаружено

✔

Менее 10

✔

Соответствует молочному жиру

✔

49,45

✔

682,48

✘

Умеренно выраженный сырный, слегка острый, со слабой горечью в послевкусие

Эксперты назвали лучший Пошехонский сыр рис-54

Однородная, слабо эластичная, слегка ломкая на изгибе. Отдельные круглые достаточно крупные глазки — в центре образца; мелкие щелевидные — по периметру

Эксперты назвали лучший Пошехонский сыр рис-55 Сыр «Первым делом» Пошехонский
Эксперты назвали лучший Пошехонский сыр рис-56

9

✔

Не обнаружено

✔

1500

✔

Соответствует молочному жиру

✔

47,28

✔

797,99

Эксперты назвали лучший Пошехонский сыр рис-62

Слабо выраженный сырный

Эксперты назвали лучший Пошехонский сыр рис-63

Однородная, слабо эластичная, слегка ломкая на изгибе. Глазки мелкие щелевидные, угловатые, равномерно распооженные

Подписка

Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Фета

Родина сыра фета — солнечная Греция. Имеет белоснежный вид, мягкую текстуру и относится к полутвердым сортам. Изготавливается из молока коровы, коз или овец. Иногда он сочетает в себе молоко нескольких видов животных одновременно. От используемого молока зависит вкус (козье делает сыр более мягким, овечье придает остроту). Сыр Фета входит в список наиболее полезных сортов.Сыр: виды и калорийность на 100 грамм: адыгейский, российский, сулугуни, колбасный, Ламбер, голландский, Моцарелла, косичка, плавленный, творожный, Маасдам, Пармезан, Фета

Он обладает следующими качествами:

  • улучшает состояние костной ткани;
  • защищает от заболеваний кишечной палочкой или сальмонеллы;
  • препятствует воспалительным процессам микрофлоры
  • кишечника;
  • правильно развивает скелет;
  • ускоряет обменные процессы;
  • повышает иммунитет организма;
  • регулирует функции щитовидной железы;
  • поддерживает состояние зрения;
  • нормализует функции печени.

Он созревает довольно быстро и содержит высокий процент лактозы, поэтому не рекомендуется людям с непереносимостью. Изготовить можно из не пастеризованного молока, поэтому существует риск заразиться бактериями. Несмотря на большое содержание полезных веществ, есть определенный вред от сыра фета.

Переедание может привести к:

  • плохой памяти;
  • лишнему весу;
  • диабету.

Сыр фета из не пастеризованного молока противопоказан беременным женщинам, так как может спровоцировать выкидыш.Храниться он в холодильнике, предварительно залитое оливковым маслом (это снижает соленость).

Жиры, маргарин, масло

Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал на 100 гр
Жир бараний или говяжий топленый 0,3 0 99,7 0 897
Шпик свиной (без шкурки) 5,7 1,4 92,8 0 816
Маргарин молочный 15,9 0,3 82,3 1 746
Маргарин бутербродный 15,8 0,5 82 1,2 744
Майонез 25 3,1 67 2,6 627
Масло растительное 0,1 0 99,9 0 899
Масло сливочное 15,8 0,6 82,5 0,9 748
Масло топленое 1 0,3 98 0,6 887

Энергетическая ценность

Сыр пошехонский 26,00 26,50 0,00 350,00

Маасдам

Маасдам – сорт голландского сыра, названный в честь города. Он имеет нотки орехового вкуса, который получается в результате добавления определенных приправ. Изготавливается из пастеризованного коровьего молока, что придает сыру сливочный запах.

Сыр маасдам имеет нежно-кремовый цвет, закругленную форму и крупные дырочки. Его делят на 2 вида – молодой и вызревший. Молодой сорт вызревает около месяца, а второй сорт – 1,5 месяца. В сыре маасдам большое содержание белка и жиров. Углеводы в нем отсутствуют.

Перечень полезных свойств сыра маасдам:

  • укрепляет кости;
  • очищает организм;
  • улучшает пищеварение;
  • препятствует анемии;
  • придает энергию;
  • препятствует остеопорозу;
  • помогает работе сердца и сосудов.

Его рекомендуется потреблять беременным женщинам и спортсменам.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...